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PILLET
CFPIM CPIM CFPIM
Docteur s Sciences Agrg dconomie et de Gestion Docteur HDR en Sciences
de lIngnieur
Professeur mrite des Universits Ancien lve de lENS de Cachan Agrg en Gnie Mcanique
Universit de Savoie Professeur lIUT dAnnecy (OGP) Ancien lve de lENS
Universit de Savoie de Cachan
Professeur lIUT
dAnnecy (OGP)
Gestion de production
Quatrime dition
Chapitre 1
Introduction
1. Lvolution de la comptitivit de lentreprise ............................................................ 1
7. Conclusion .............................................................................................................................................. 14
XI
Gestion de production
Chapitre 2
Limplantation des moyens de production
1. Typologie de production ............................................................................................................. 18
1.1 Classification en fonction de limportance des sries
et de la rptitivit .................................................................................................................... 18
1.2 Classification selon lorganisation du flux de production............................. 19
1.2.1 Production en continu ............................................................................................... 19
1.2.2 Production en discontinu ......................................................................................... 20
1.2.3 Production par projet ................................................................................................. 21
1.2.4 Comparaison type continu et discontinu ........................................................ 22
1.3 Classification selon la relation avec le client ......................................................... 24
1.3.1 Vente sur stock .............................................................................................................. 25
1.3.2 Production la commande ..................................................................................... 25
1.3.3 Assemblage la commande .................................................................................. 25
1.3.4 Comparaison sur stock la commande .......................................................... 25
2. Les diffrentes organisations de la production ......................................................... 26
2.1 Implantation en sections homognes .......................................................................... 26
2.2 Implantation en lignes de fabrication ......................................................................... 27
2.3 Implantation en cellules de fabrication ..................................................................... 28
3. Conception dune unit moderne de production ..................................................... 30
3.1 Les principes de base ............................................................................................................. 30
3.2 Les problmes des implantations en sections homognes ........................... 30
3.3. La sparation des usines ................................................................... 32
3.4 La sparation gographique des fabrications de produits diffrents ..... 33
3.5 La dcentralisation des activits de stockage et dexpdition.................... 34
3.6 Le ddoublement de certaines machines.................................................................. 35
4. Les mthodes danalyse ............................................................................................................... 36
4.1 Les documents runir ........................................................................................................ 36
4.2 Le graphique de circulation ............................................................................................... 37
4.3 Le schma opratoire ............................................................................................................. 38
4.4 Analyse de droulement....................................................................................................... 40
4.5 Le plan color .............................................................................................................................. 40
5. Les mthodes de rsolution ...................................................................................................... 41
5.1 La logique et les mthodes ................................................................................................. 41
5.2 Recherche des lots de production ................................................................................ 42
5.2.1 Mthode de Kuziack .................................................................................................... 42
5.2.2 Mthode de King ........................................................................................................... 45
Chapitre 3
La prvision de la demande
1. Objectifs et contraintes de la prvision de la demande ..................................... 65
1.1 Objectif de la prvision de la demande ..................................................................... 66
1.2 Les lments du choix ........................................................................................................... 69
1.3 Les sources de donnes ........................................................................................................ 70
1.4 Typologie de la demande .................................................................................................... 70
2. Les mthodes de prvision ........................................................................................................ 71
2.1 Gnralits sur les mthodes de prvision .............................................................. 71
2.2 Les mthodes qualitatives ................................................................................................... 72
2.3 Les mthodes quantitatives................................................................................................ 73
2.3.1 Reprsentation graphique ........................................................................................ 73
2.3.2 Mthode de dcomposition ...................................................................................... 74
2.3.3 Mthode des moyennes mobiles ........................................................................... 79
2.3.4 Mthodes de lissage exponentiel .......................................................................... 82
2.3.5 Autres modles mathmatiques ........................................................................... 84
3. Erreurs et incertitude sur les prvisions ......................................................................... 85
4. Conclusion .............................................................................................................................................. 88
Chapitre 4
Les mthodes de gestion de projets
1. Introduction ........................................................................................................................................... 91
1.1 Fonctions de la gestion de projet ................................................................................... 92
1.2 But de la gestion de projet .................................................................................................. 93
2. La mthode Gantt ............................................................................................................................. 93
2.1 Prsentation de la technique Gantt............................................................................... 94
2.1.1 Critre de reprsentation classique du Gantt ................................................ 95
Chapitre 5
La gestion des stocks traditionnelle
1. Le problme de la gestion des stocks ............................................................................ 119
1.1 Introduction ............................................................................................................................... 119
1.2 Diffrents types de stocks ................................................................................................ 120
1.3 Objectif de la gestion des stocks.................................................................................. 122
1.4 Optimisation du niveau du stock ................................................................................ 122
2. Classification des stocks ........................................................................................................... 124
2.1 Ncessit dun classement ............................................................................................... 124
2.2 Classement ABC ...................................................................................................................... 124
2.2.1 Principe du classement ABC ............................................................................... 124
2.2.2 tude de la mthode sur un exemple dcole ............................................. 125
2.3 Classement ABC adapt ..................................................................................................... 129
2.3.1 Classement combin articles/clients ............................................................... 129
2.3.2 Classement introduisant des catgories supplmentaires ................... 130
3. Les oprations de gestion des stocks ............................................................................. 130
3.1 Le magasinage .......................................................................................................................... 130
3.2 La gestion des entres/sorties ....................................................................................... 131
3.3 Les inventaires ......................................................................................................................... 132
4. Quantits conomiques ............................................................................................................. 133
Chapitre 6
Fonctions, documents et donnes techniques
1. Introduction ........................................................................................................................................ 163
2. Fonctions et documents ............................................................................................................ 165
2.1 Fonction tudes et documents techniques ........................................................... 165
2.1.1 Gnralits .................................................................................................................... 165
2.1.2 Documents en entre ............................................................................................... 166
2.1.3 Documents en sortie ................................................................................................ 166
2.2 Fonction Mthodes et documents techniques .................................................... 167
2.2.1 Gnralits .................................................................................................................... 167
2.2.2 Documents en entre ............................................................................................... 168
2.2.3 Documents en sortie ................................................................................................ 168
2.3 Fonction Gestion de production et documents techniques ....................... 169
3. Gnralits sur les donnes techniques ....................................................................... 169
ditions dOrganisation XV
Gestion de production
Chapitre 8
La mthode Kanban :
du Kanban spcifique au Kanban gnrique
1. Introduction ........................................................................................................................................ 263
2. La mthode du Kanban spcifique .................................................................................. 265
2.1 Description dun systme Kanban spcifique .................................................... 265
2.2 La gestion des priorits en Kanban spcifique .................................................. 267
2.3 Caractristiques des tiquettes Kanban spcifiques....................................... 272
2.4 Du Kanban spcifique tiquettes au Kanban spcifique
emplacements ....................................................................................................................... 272
2.5 Dimensionnement dun systme Kanban.............................................................. 275
2.5.1 propos de la taille dun container ............................................................... 275
2.5.2 propos du nombre de Kanban ...................................................................... 275
3. La mthode Kanban gnrique et CONWIP ............................................................. 278
3.1 La mthode CONWIP .......................................................................................................... 278
3.2 Description dun systme Kanban gnrique ..................................................... 280
Chapitre 9
La gestion datelier par les contraintes
1. Introduction ........................................................................................................................................ 291
2. Les contraintes et le pilotage de latelier ..................................................................... 293
2.1 Quelques remarques pralables ................................................................................... 293
2.2 quilibre des capacits, quilibre du flux ............................................................. 294
2.3 Niveau dutilisation dun poste non-goulet ......................................................... 294
2.4 Utilisation des goulets et fonctionnement du systme
de production ............................................................................................................................ 297
2.5 Les autres axes du pilotage des ateliers par les contraintes ..................... 300
2.5.1 La notion de lot de transfert, la notion de lot de fabrication ........... 300
Chapitre 10
Du juste--temps au Lean Management
et Six sigma
1. Introduction ........................................................................................................................................ 311
1.1 Historique du Lean Management................................................................................ 311
1.2 Principes de base du Lean Management ............................................................... 313
1.2.1 La suppression des gaspillages .......................................................................... 314
1.2.2 Une production en flux tendus .......................................................................... 316
1.2.3 La rduction des cycles de dveloppement des produits ...................... 319
1.2.4 Une attitude prospective vis--vis de ses clients ....................................... 321
1.2.5 Gestion de la qualit ................................................................................................ 323
2. Les outils du Lean Management ........................................................................................ 328
2.1 La cartographie du processus ........................................................................................ 329
2.2 Amlioration des temps de changements de sries
Mthode SMED.................................................................................................................... 331
2.2.1 Introduction .................................................................................................................. 332
2.2.2 La mthode ................................................................................................................... 332
2.2.3 Conclusion ..................................................................................................................... 335
2.3 TPM Total Productive Maintenance ...................................................................... 336
2.3.1 Le TRS, une mesure de la performance du poste de travail .............. 336
2.3.2 Le problme .................................................................................................................. 338
2.3.3 Diminution du taux de panne ........................................................................... 338
2.4 La matrise de la qualit des processus .................................................................. 341
2.4.1 Aspect statique de la matrise des processus ............................................. 342
2.4.2 Aspect dynamique de la matrise des processus ...................................... 343
2.5 Les 5 S ............................................................................................................................................ 344
2.6 Relations avec les fournisseurs et les sous-traitants ...................................... 349
2.6.1 Les problmes .............................................................................................................. 349
2.6.2 Les nouvelles relations avec les fournisseurs ............................................. 350
3. Les changements de culture lis au Lean Management ................................. 352
3.1 La problmatique du changement.............................................................................. 352
3.2 Les facteurs du changement ........................................................................................... 353
3.2.1 La communication .................................................................................................... 353
3.2.2 La formation ................................................................................................................ 353
3.2.3 La motivation .............................................................................................................. 354
3.2.4 Communication, formation, motivation, comment faire ? ................ 355
4. Conclusion ........................................................................................................................................... 356
XX ditions dOrganisation
Chapitre 11
La mesure de la performance
du systme de production
1. Les limites des systmes de mesure traditionnelle ............................................. 357
1.1 Introduction ............................................................................................................................... 357
1.2 Inefficacit du systme traditionnel au niveau du pilotage
de la production ...................................................................................................................... 358
1.3 Performance industrielle et valuation financire........................................... 359
2. Les indicateurs de performance ......................................................................................... 361
2.1 Quelques dfinitions ............................................................................................................ 361
2.2 Indicateurs de rsultat et indicateurs de processus........................................ 362
2.3 Construction dun systme dindicateurs de mesure et de pilotage ... 363
2.4 Caractristiques essentielles des indicateurs de performance ................ 369
2.5 Mise en place des indicateurs de performance.................................................. 371
3. Conclusion ........................................................................................................................................... 373
Chapitre 12
La supply chain
1. Introduction ........................................................................................................................................ 375
1.1 Gnralits .................................................................................................................................. 375
1.2 De la logistique la supply chain ............................................................................... 378
2. Comment dfinir la supply chain ou chane logistique intgre
et tendue ? ..................................................................................................................................... 379
2.1 Le concept de logistique .................................................................................................... 379
2.2 Le concept de supply chain, chane logistique globale ................................ 381
3. Supply chain et processus ....................................................................................................... 382
3.1 Processus et approche thorique................................................................................. 383
3.2 Processus et approche pratique ................................................................................... 384
4. Le fonctionnement de la supply chain .......................................................................... 389
4.1 Le point de dpart de la supply chain : le client final................................... 389
4.2 La planification et la programmation dans la supply chain...................... 390
4.3 Supply chain et mutation des systmes dinformation ................................ 392
4.4 Supply chain et informations de gestion ................................................................ 393
5. Les consquences de ce mode de fonctionnement ............................................. 395
5.1 La virtualisation des entreprises .................................................................................. 396
Chapitre 13
Gestion de production
et systme dinformation
1. Lvolution de loffre logicielle ........................................................................................... 401