AO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y EL

FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACION

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIAL E INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

INFORME N09:MICOLOGIA

CURSO : MICROBIOLOGIA

TEMA : LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

INTEGRANTES:
CALLE DAZ JOSEFA

JULCA MORALES MAYBELLINE JHANETT

DOCENTE : TICONA MICHILOT, JULIA MERCEDES

FECHA DE ENTREGA: 16/12/2015

PIURA PER
 I. INTRODUCCIN

La Micologa es la rama de la Biologa que tiene por objetivo el estudio de los hongos.
Con algunas excepciones, los integrantes del reino Fung poseen las siguientes
caractersticas: Son eucariontes, aerobios, macro o microscpicos, hetertrofos, la
nutricin la efectan mediante la secrecin de enzimas (exoenzimas) que digieren la
materia orgnica antes de ingerirla (absorcin) y es almacenada en forma de glucgeno,
poseen crestas mitocondriales en placa, membrana celular constituida por ergosterol,
quitina como principal componente de la pared celular, la sntesis de la lisina la efectan
por el intermediario cido alfa-amino-adpico (AAA) y se reproducen por propgulos
denominados esporas.

Todas esas caractersticas contribuyen a que los hongos se encuentren o invadan

hbitats muy diversos (son organismos ubicuos) y cumplan una de las funciones ms
importantes en el ecosistema que es la degradacin de material orgnico.

Se han descrito alrededor de 70 000 especies de hongos, pero se considera que puede
haber 1.5 billones de ellas (Hawksworth et al., 1995). De toda esta gran biodiversidad,
aproximadamente el 10% constituye el grupo de hogos estudiados dentro de la
Micologa Mdica.

La taxonoma de los hongos que producen enfermedad en el humano ha cambiado, en

gran medida debido al rpido desarrollo de tcnicas de secuenciacin de DNA. El
nmero de especies de hongos potencialmente patgenos ha aumentado de manera
importante. Muchas de estas especies forman parte de complejos, y muestran entre ellas
diferencias en virulencia y respuesta al tratamiento, por lo que es necesaria la
identificacin para el manejo adecuado de los pacientes. (Guarro. 2012).

II. OBJETIVOS
Realizar e identificar aislamiento de hongos del medio ambiente.
Realizar microcultivo de hongos mediante cmara hmeda.
III. MARCO TEORICO

HONGOS

Grupo diverso de organismos unicelulares

opluricelulares que se alimentan mediante
laabsorcin directa de nutrientes. Los
alimentos sedisuelven mediante enzimas que
secretan loshongos; despus se absorben a
travs de la finapared de la clula y se
distribuyen por difusinsimple en el
protoplasma. Junto con las bacterias, los
hongos son los causantes de la putrefaccin
ydescomposicin de toda la materia orgnica.
Hayhongos en cualquier parte en que existan
otrasformas de vida. Algunos son parsitos
deorganismos vivos y producen graves enfermedadesen plantas y animales. La
disciplina cientfica queestudia los hongos se llama micologa.

ESTRUCTURA

La mayora de los hongos estn constituidos por finas fibras que

contienenprotoplasma, llamadas hifas. stas a menudo estn divididas por
tabiquesllamados septos. En cada hifa hay uno o dos ncleos y el protoplasma se
mueve atravs de un diminuto poro que ostenta el centro de cada septo. No obstante,
hayun filo de hongos, que se asemejan a algas, cuyas hifas generalmente no
tienenseptos y los numerosos ncleos estn esparcidos por todo el protoplasma.
Lashifas crecen por alargamiento de las puntas y tambin por ramificacin.
Laproliferacin de hifas, resultante de este crecimiento, se llama micelio. Cuando
elmicelio se desarrolla puede llegar a formar grandes cuerpos fructferos, tales
comolas setas y los pedos o cuescos de lobo. Otros tipos de enormes estructuras
dehifas permiten a algunos hongos sobrevivir en condiciones difciles o ampliar
susfuentes nutricionales. Las fibras, a modo de cuerdas, del micelio de la
armilariacolor de miel (Armilaria mellea), facilitan la propagacin de esta especie de
unrbol a otro. Ciertos hongos forman masas de micelio resistentes, con forma mso
 menos esfrica, llamadas esclerocios. stos pueden ser pequeos como granosde
arena, o grandes como melones.

REPRODUCCIN
Los hongos, durante la fase vegetativa (de nutricin y crecimiento), son haploides
(n) en la mayor parte de su ciclo de vida. El micelio vegetativo crece dentro o sobre
el sustrato y absorbe los nutrientes; desarrolla hifas areas, las cuales generalmente
constituyen la porcin ms visible de la colonia, y en las que se diferencian hifas
frtiles, que son reproductivas y formadoras deesporas.

Estructura de hifa. va= vacuolas; pc=

pared celular; re= retculo endoplsmico;
s= septum; m= mitocondria;

n=ncleo; vgs= Golgi; r= ribosoma; p=

membrana plasmtica;v= vesculas.

Estructura de una levadura.

Candida sp. TEM. CW= pared celular; N =
ncleo;
P = m. plasmtica; M= mitocondria; V=
vacuola.

Malassezia furfur SEMTipos de hifa.

El ciclo de vida inicia con la germinacin de una de las esporas, prosigue con el
crecimiento en un sustrato, aumenta la biomasa, y termina nuevamente con la
esporulacin y la diseminacin de los propgulos.

La reproduccin puede ser asexual (mitosis) o sexual (meiosis), y pueden

presentarse simultneamente.

La reproduccin sexual inicia con la plasmogamia (fusin de membranas)

de dos gametos haploides; se acercan los ncleos y posteriormente ocurre la
cariogamia, formando el cigoto diploide (2n) y finalmente ocurre la meiosis
para restablecer la condicin haploide; as que 2 ncleos haploides darn
lugar a 4 nuevos ncleos recombinados haploides. Esta recombinacin
gentica proporciona grandes ventajas para invadir o resistir en ambientes
desfavorables. Algunas especies pueden retardar el proceso de meiosis y
permanecer en una condicin dicaritica (n+n), una forma de resistir
condiciones desfavorables.
De forma esquemtica podramos escribir:
Fase vegetativa haploide --- plasmogamia --- cariogamia --- meiosis
--- esporas haploides --- fase vegetativa haploide. Dependiendo del
phylum del hongo, las esporas sexuales son producidas en
estructuras especializadas como ascas o basidios y son
denominadas: Cigosporas, ascosporas o basidiosporas.

Por otra parte, la reproduccin asexual solamente incluye:

fase vegetativa heteroploide (n, 2n, 4n) --- mitosisesporas
heteroploides --- fase vegetativa heteroploide. La ventaja de este tipo
de reproduccin es el gran nmero de esporas que se forman, as
como la rapidez con que se lleva a cabo el proceso. Los hongos
filamentosos pueden reproducirse por la simple fragmentacin de las
hifas o mediante la formacin de estructuras especializadas (clulas
conidigenas o esporangios), mientras que las levaduras se
reproducen por gemacin, fisin binaria o fragmentacin. Las
esporas de origen asexual se agrupan
en: Conidios y esporangiosporas
 Colonias filamentosas y
levaduriformes

CLASIFICACIN CLSICA DE LOS HONGOS

Hongos ameboides o mucilaginosos

Mixomicotes (divisin Myxomycota)

Plasmodioforomicotes (divisin Plasmodiophoromycota)

Hongos lisotrficos o absorbotrficos

Pseudohongos u oomicotes (divisin Oomycota)

Quitridios (divisin Chytridiomycota)

Hongos verdaderos o eumicotes (divisin Eumycota):

Zigomicetes (clase Zygomycetes)

Ascomicetes (clase Ascomycetes)

Hongos imperfectos (clase Deuteromycetes)[

Basidiomicetes (clase Basidiomycetes)

Los grupos de la enumeracin anterior hasta Oomycota (incluido) no son verdaderos
hongos, sino protistas con distintos parentescos cuyas adaptaciones hicieron
confundirlos con hongos.

CLASIFICACIN ACTUAL DEL REINO DE LOS HONGOS

Quitridiomicetes (divisin Chytridiomycota).

Zigomicetes (divisin Zygomycota).

Glomeromicetes (divisin Glomeromycota).

Basidiomicetes (divisin Basidiomycota).

 Ascomycetes (divisin Ascomycota).

IV. PROCEDIMIENTO

1.- Se emplean los siguientes hongos.

2.- Se hace un preparado en fresco.

3.- Se lleva al microscopio.

1.- emplear los hongos 2. Hacer un preparado en 3. Llevar al microscpico

fresco

AISLAMIENTO DE HONGOS DEL MEDIO AMBIENTE

1.- Exponer una placa de Agar Sabouraud en las esquinas de un ambiente cerrado.
 MICROCULTIVOS DE HONGOS

1. limpiar el rea de trabajo.

2. prender el mechero.
3. Flamear la placa petri.
4. En condiciones de asepsia cortar con el bistur el Agar Sabouraud en rectngulos de
1X0.5 cm.
5. En el extremo del rectngulo sembrar por picadura la cepa de un hongo determinado.
6. flamear la lamina cubreobjetos
7. Cubrir la preparacin con una lmina cubreobjetos.
8. Humedecer con agua destilada estril el papel filtro que contiene la placa Petri y
cerrarla.
9. Una vez cerrada, llevara incubar por 3 das.

4. cortar con el bistur el agar 5. en el extremo del rectngulo 6. cubrir la preparacin con una
saborund en rectngulo. sembrar por picadura la cepa del lamina cubreobjetos.
hongo

7. Humedecer con agua 8. Una vez cerrada, llevara incubar

destilada estril el papel por 3 das
filtro que contiene la placa
Petri y cerrarla.
 V. RESULTADOS
HONGOS
Aspergillus, tiene hifas y en la
cabeza se encuentran rodeada por
una corona de filides que
desprenden esporas.
Levadura, se observa clulas de
distintos tamaos pueden ser
esfricos, alargadas. Tienen un ciclo
de reproduccin asexual por
gemacin.
Agaricusbisporus, tienen esporas de
forma elptica, se presentan dos por
cada basidio, es de color blanco en
toda la superficie se presenta en
ramilletes o matas apretadas.
Penicillum, forman conidios mediante
una estructura ramificada que
recuerda la forma de un pincel, las
ramificaciones terminan en unas
clulas que se conocen como
fialides. Las filides originan
las esporas.
MICROCULTIVO DE HONGOS

El cultivo de Deuteromycete Aspergillus despus de 5 das es

observado en el microscopio con 40x de resolucin y se observan las
hifas tubiculares y cuya cabeza est localizada en el extremo de una hifa
rodeada de por una corona de filides y de estas filides se desprenden
las esporas (conidios).

AISLAMIENTO DE HONGOS DEL MEDIO AMBIENTE

La placa de Petri expuesta al ambiente por

15min y despus dejado a temperatura
ambiente durante 5 das. Se puede observar
que han desarrollado hongos en forma de
mohos (tienen hifas) y tambin hongos
como levaduras.

Mohos: 8

Levaduras: 3
VII. DISCUSION:

1. Cmo se clasifican los hongos?

De acuerdo con el Diccionario de Hongos (Hawksworth et al, 1995), este reino tiene
aproximadamente 103 rdenes, 484 familias, 4.979 gneros y unas 80.000 especies
descritas. Se divide en cuatro grupos o filos: Ascomycota, Basidiomycota,
Chytridiomycota y Zygomycota.

Ascomycota

Es el grupo ms grande. Estos hongos poseen formas muy variadas:

de copa, botn, disco, colmena y dedos, entre otras. Agrupa una
gran cantidad de hongos patgenos de plantas y animales y aquellos
que crecen sobre alimentos, adems algunos que se pueden
encontrar sobre cuero, tela, papel, vidrio, lentes de cmaras,
paredes, etc. Dibujo de Asca
con esporas
La caracterstica principal, adems de su forma, es la presencia de
estructuras reproductoras microscpicas llamadas ascas, que dan origen a las esporas.
Las ascas estn formadas por una clula especializada con forma de saco en cuyo
interior se forman las esporas. A las esporas producidas por los ascos tambin se les
llama ascosporas. Los lquenes pertenecen al reino de los Hongos porque tienen el
mismo tipo de reproduccin y el 99% de las especies conocidas pertenecen al Filo
Ascomycota (Ascolquenes) y solamente 1% al Filo
Basidiomycota.

Basidiomycota

Incluye aquellos hongos con forma de sombrilla, de coral, las

orejas de palo, los gelatinosos, globosos y algunas levaduras, entre
otros. Tambin incluye los que tienen aspecto polvoriento o como
manchas y crecen sobre diversas estructuras de las plantas (flores,
frutos, hojas, tallo o races). Algunos tienen importancia Dibujo de Basidio
con esporas
econmica, como las royas y los carbones.
A nivel microscpico su caracterstica principal es la presencia de
estructuras reproductoras especializadas o basidios, las cuales dan origen a las esporas
pero en forma externa, generalmente en grupos de cuatro, aunque en algunas especies
pueden encontrarse dos y seis esporas por basidio. Las esporas se conocen como
basidisporas.

Chytridiomycota

Grupo formado principalmente por hongos acuticos microscpicos, aunque algunos

pueden crecer tambin sobre materia orgnica en descomposicin u organismos vivos
como gusanos, insectos, plantas y otros hongos. En este caso, las esporas, llamadas
"zoosporas", poseen flagelos que les permiten moverse en medios lquidos. Este grupo
no ha sido tomado en cuenta hasta el momento en el presente Inventario de Hongos de
Costa Rica.

Zygomycota

Compuesto por hongos microscpicos que pueden desarrollarse sobre materia orgnica
en descomposicin, aunque tambin se pueden encontrar en el tracto digestivo de
algunas especies de artrpodos, como los insectos. Este grupo no ha sido tomado en
cuenta hasta el momento en el presente Inventario de Hongos de Costa Rica.

2. Cules son las estructuras de los hongos?

Los hongos estn

constituidos por tubos
filamentosos llamados hifas.
En muchas especies las
paredes perforadas, o septos,
dividen las hifas en clulas
que contienen uno o dos
ncleos.

Los flujos protoplasmticos a travs de las aberturas de los septos proporcionan

nutrientes a las clulas, que se almacenan en las paredes de las hifas en forma de
glucgeno.

Las hifas crecen por alargamiento de las puntas. La masa completa de hifas se llama
micelio, primero se desarrolla por debajo de la tierra y despus por encima.
 3. Cmo se da la reproduccin de los hongos?

Liberacin de esporas de pedo o cuesco de lobo.

Los hongos se reproducen mediante la emisin de un gran nmero de esporas,

muchas veces en cantidades de billones o trillones. Las esporas, que se desarrollan en el
cuerpo fructfero del hongo, son diminutas estructuras esfricas que contienen una
pequea cantidad de protoplasma. Los hongos,
tales como el pedo o cuesco de lobo, producen
esporas de origen tanto sexual como asexual.

La mayora de los hongos se reproducen por

esporas, diminutas partculas de protoplasma
rodeado de pared celular. El champin
silvestre puede formar doce mil millones de
esporas en su cuerpo fructfero; as mismo, el
pedo o cuesco de lobo gigante puede producir
varios billones.

Las esporas se forman de dos maneras. En el primer proceso, las esporas se

originan despus de la unin de dos o ms ncleos, lo que ocurre dentro de una o de
varias clulas especializadas. Estas esporas, que tienen caractersticas diferentes,
heredadas de las distintas combinaciones de genes de sus progenitores, suelen germinar
en el interior de las hifas. Los cuatro tipos de esporas que se producen de esta manera
(oosporas, zigosporas, ascosporas y basidiosporas) definen los cuatro grupos principales
de hongos. Las oosporas se forman por la unin de una clula macho y otra hembra; las
zigosporas se forman al combinarse dos clulas sexuales similares entre s.

Moho plasmodial del fango.

El moho plasmodial del fango es una estructura mucosa que se desliza lentamente sobre
lechos de hojas o sobre troncos en descomposicin. Se consideran organismos
ameboides hetertrofos; es decir, carecen de la capacidad de realizar la fotosntesis y
precisan buscar en su entorno el alimento, que atrapan y consumen como lo hacen las
amebas. Estos organismos primitivos se alimentan de bacterias, esporas de hongos,
clulas de levaduras, y de materia vegetal y animal en descomposicin.