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    ersaudaveis Os melhores sucos, | FOS: a fibra 0 caé das cipsulas, ecomo eles mexem | que adoca Oe unicny com o seu corpo Semengordar | lavagens intestinais Detox AS VERDADES E OS MITOS POR TRAS DA ONDA DOS ALIMENTOS HIPERSAUDAVEIS Apalavrinha da moda é exatamente isto: s6 uma moda. Sinto dizer, mas jé nas primeiras paginas a gente val te mostrar que éimpossivel desintoxicar seu corpo, no exato sentido da pala: vra, tomando um suquinho de couve com gengibre e 4gua de -0C0, por mais amargo que ele seja. Muito menos encaran: do procedimentos picaretas como lavagens intestinais ou A boa noticia 6 que existe uma espécie de plano B. termo detox ao pé da letra e 0 mpatico para processos que podemes ser mais ajudar 0 corpo a eliminar por si as toxinas; consumir menos carne como um jeito de viver melhor e, de quebra, preservar o meio ambiente. Nas préximas de ser muito mais do ¢ ° iol fi descobrir que o detox po: im um estilo de vida. Deixe de furnar, largue um pot smartphone, Desintoxique de verdade. Boa leitura! Clarissa Barreto ya Ga a Cee ESQUEGA AS FORMULAS. Dee Cols Cuca ecole QUE VAITE DESINTOXICAI WV ania Se NOU aut ao es) CORPO FUNCIONAR MELHOR. ag ae FOS: CONHECA A. bal eee rece gay oreo) a EK ALGUNS SAO MELHORES DO QUE; foto ere soso kale er Bw ee. Do eect ADEPTOS, MAS E PERIGOSA. 28 PARE, COMA, PARE. CONHECA O FEU EN Ua aon ees CWE ony 3 A eae AGORA Lz GANHE MAIS DEZ ANOS DE VIDA. 44 Capyulay OS COMPRIMIDOS DETOX PROMETEM Ire aaNii ser izelsiaen at ny oe DIA, ACARNE FOI La ND NVI ee aL TANTO. QUE TAL REDUZIR? ee ea ea ENTENDA POR QUE A GORDURA PAU O ALO CLES. Defox digifal sy w nace te Ni Relea) (ooh 10) texto | Jodo Guedes A DETOXIFICAGAO REAL E FEITA PELO CORPO QUEM TEM INTESTINO, FIGADO E RINS NAO PRECISA DE SUCO VERDE. Se o detox fosse uma religido, provavelmente contaria com confessiondrios onde os fiéis relatariam seus excessos alimentares e seriam orientados a expurgar os pecados da gula com dietas, sucos, chds e cépsulas detoxificantes. A ideia de poder compensar a farra de calorias com uma breve mudanga na rotina alimentar é o principal atrativo do variado leque de produtos e praticas que prometem limpar 0 organismo sob o mesmo rétulo: detox. Mas nao h4 comprovacao cientifica da sua eficacia. 7 MITO DO DETOX A oferta desses itens ¢ tratamen- tos tem como base duas premissas. A primeira é a de que 0 corpo sem- pre acumula substincias que sdo ingeridas com os alimentos e que tem o potencial de fazer mal: as to- xinas, substincias de origem bio- ogica sem fungao no organismo, também chamadas de xenobisti- cos, € que oferecem riscos a satide. A segunda é a de que é possivel eli ‘minar essas substincias por meio do consumo, por exemplo, de sucos detoxificantes. ‘A argumentagdo até pode fazer sentido para quem busca uma vi- da mais saudavel. Mas, para a cién- ia, a promessa de detoxificagio ndo passa de um mito. E pior: a dese- jada dieta equilibrada pode ser per- dida quando alguém busca apenas produtos detox para limpar 0 corpo. Em vez de ajudar, amudanga abrup- tannos habitos alimentares tende a rejudicar o metabolismo. ‘A.crenga de que o nosso corpo tenha estoques genéricos de toxinas ‘riginadas pelos alimentos ¢ con- testada pelo professor da Faculda- de de Medicina da Universidade Fe- eral do Parand.e membro da Socie- dade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM) Henrique Su- plicy. “N6s temos mecanismos no ‘organismo que jogam substincias nocivas fora”, diz. Naturalmente, intestino, igado cerins conseguem fazer a selesiodo ‘que deve ser aproveitado pelo corpo ‘edo que seri jogado fora. O que nto serve éeliminado via fezes e urina. E 0 detox natural. Ja os nutrientes, PELA BOCA ‘COMO AS SUBSTANCIAS NOCIVAS PODEM INGRESSAR NO CORPO. INGESTAO: €0.caminho classico. Voce pode ingerir um alimento que contém toxinas ou aquilo que voce comeu pode ser transformado em toxina durante a metabolizacao. INALAGAO: ‘rabalhadores da inddstria petroquimica podem aspirar solventes como o benzeno, que oferece riscos & sade. INJEGAO: uma toxina pode ser injetada diretamente na corrente sanguinea. € 0 que aconteceu ‘erm 996, em Caruaru (PE), na Tragédia da Hemodidlise. Pacientes foram intoxicados pela dgua utilizada nas ‘méquinas que faziam 0 tratamento no Instituto de Doencas Renais. Mais de 70 aeons NOSSO METABOLISMO DA CONTA DE ELIMINAR SOZINHO AS TOXINAS QUE INGERIMOS, MESMO QUE VOCE SE EXCEDA NO CHURRASCO DE DOMINGO. O PROBLEMA DO EXCESSO E OUTRO. ‘como carboidratos, gorduras e pro- teinas, sto processados, dando ori- gem is substincias que o corpo usa para se manter em funcionamento, permitindo que vocé vi 20 trabalho, namore, saia com os amigos e leia a SUPER. O sistema funciona tanto para quem mantém uma dieta sau- ‘davel quanto para quem exagera na comida e na bebida. Nao importa o ‘quanto vocé coma, 0 seu metabolis- mo vai processar os alimentos, sem- pre separando 0 joio do trigo. Isso nao livra quem come ou bebe demais de prejuizos & satide provocados pelos excessos alimen- tares. Mas esse maleficio nao se dé pelo actimulo de toxinas. Quando alguém ingere muita gordura, por ‘exemplo, 0 metabolismo trabalha para processar tudo, O resultado: ‘mais gordura no sangue, mais gor- ‘dura depositada nos vases sangui- neos ¢, claro, maior risco de doen- ‘28 coronarianas. ‘Também pode haver aumento de peso, com acumulacio de gor- ‘dura na regito do abdomen, cha- mada de obesidade central. Isso pode gerar céhulas inflamatorias capazes de produzir substincias danosas a0 funcionamento do fi- gado. Nessas situagdes, 0 érgio pode passar a produzir mais gor- ‘dura do que tem capacidade de des- cartar, acumnulando gordura e da- nificando as préprias células. £ 0 que caracteriza uma doenga cha- mada esteatose hepitica, que po- de evohuir para hepatite e cirro- se. Esse quadro nio é exclusivida- de de quem esta acima do peso ou ingere muita comida rica em gor- dura, Segundo Raymundo Parana, professor titular de gastro-hepa- tologia da Faculdade de Medicina dda Universidade Federal da Bahia {UFBA), 0 figado também pode acumular gordura de forma noci- va quando alguém adota dieta ba- seada em frutas, devido ao excesso de frutose. *No Brasil, hé individu. ‘0s magros que tém gordura no figa- do porque tém alimentacao absur- damente desbalanceada em relagio a0 volume de frutas que comem ou porque consomem alimentos pro- cessados que contém frutose, como reftigerantes e barras de cereal”, diz o professor da UFBA. NAO SOBRECARREGUE SEU FIGADO. ‘Como consumo de grandes vo- umes de Alcool, 0 efeito & seme- Ihante. O metabolismo dé conta de processar praticamente qualquer quantidade (dentro de certos limi- tes — se vocé virar uma garrafa de uuisque num gole, provavelmen- te vai morrer). Quando vocé toma ‘um porre, o cérebro é intoxicado € 0 figado ¢ sobrecarregado. Mas, passadas 24 horas sem alcool, tu- do jé foi metabolizado. O problema maior é 0 reiterado exagero na be- bida, que acumula gordura e danos no figado, nao toxinas. A diligente atuacio do figado, rins ¢ intestino nna triagem do que chega a corrente sanguinea, no entanto, nao nos li- vrade 100% das toxinas que ingres: ‘sam em nosso organismo. Mas nao ‘io 08 alimentos as principais fon- tes de risco. As comidas geralmen- te carregam as toxinas mais sim- ples, que, na maior parte dos ca- sos, tendem a ser eliminadas nas fezes e urina. problema é quando hi inclu- sio de aditivos quimicos nos ali- mentos. Um pio feito s6 com in- gtedientes tradicionais nao tem to- xinas. Mas hi padarias que incluem bromato, um composto quimico para melhorar a textura do produ- to. “O bromato nao é bom. Em pe- quena quantidade o figado joga fo- ra. Mas em grande quantidade, po- de acumular”, diz Parana. ‘As toxinas que dao mais tra- balho para os mecanismos natu- rais de detoxificacao sto justamen- te aquelas origindrias da contami- nagio de alimentos e do ambiente ou da composicdo quimica de re- médios e chas. O cha verde, por exemplo, tem uma substincia cha- mada catequina. No corpo, ela po- de se transformar em uma toxina MITO DO DETOX saida Oy mecanizmos nati decddesssebaefe polinhaieomt ine ‘capaz de se acumular no figado, ca- soconsumida em grande quantida- de, O maior tisco vem das cipsulas ‘com extrato de chi verde. Vendidas ‘com a promessa de acelerar 0 me- tabolismo e queimar gordura, elas témalta concentragio de catequina ~cem vezes superior a0 chi, poden- do causar uma intoxicagao € matar células do figado. A erva cavalinha também po- de ser toxica quando consumida na forma de ché. Em grande quantida- de, se acumula no figado, levando morte de células no érgao. Em pe- ‘quenas porgdes, tem potencial para provocar uma doenga crénica, que pode evoluir para a cirrose. Esses chis exemplificam a pos- sibilidade de actimulo de toxinas. Sao substincias que o figado s6 cconsegue processar adequadamen- te até uma determinada quantida- de, Mas nao da para saber as quan- tidades seguras: 0 limite exato, 0 potencial de dano e a capacidade de acumulacio variam de uma pes- oa para outra, ‘Também ¢ essa variaglo que explica 0 fato de um determina- do medicamento provocar reagdes adversas apenas em um pequeno ‘grupo de pessoas. A genética tem influéncia no efeito da toxina por- que, na maior parte dos medica- _mentos, chés ou fitoterdpicos, a to- xicidade resulta da metabolizasio. ‘Ou seja, o corpo, a0 receber uma medicagio, gera uma nova subs- tancia, que pode ser uma toxina. ‘Como cada organismo é diferente, oefeito também varia. PORTA DA RUA Roe id Rrestefel en Semel hs Lie) natriagem feita pelo figado, ‘que devolve as toxinas para intestino por meio da bile. URINA: ‘os rns filtram o sangue, descartando substancias indesejadas. ‘suor: atengao: 0 suor nao elimina toxinas.A pele consegue ‘expelir dgua e eletrélitos, mas no pode jogar moléculas ‘complexas para fora. ‘ONDE SE ACUMULAM: ‘corpo acumulaotempo todoas toxinas que recebe. Dependendo da substancia, da ‘quantidade e das caracteristcas genéticas de cada um, as substancias nocivas podem ficar retidas no figado. No entanto, algumas alojarr-se ‘em outras partes do corpo. ‘Osrins podem sofrer com ‘actimulo de toxina gerada por um ftoterdpico chamado tribulusterrestres, que promete aumentar a massa muscular. aos TRIO DETOX ENT W ied ered aN Use UL oA ORC NIN EUG es a fel sco TNO os CO primeiro a agir como barreira antitoxinas 60 intestino. E ld que a comida desembarca depois dda mastigagao e de passar pelo est6mago. Tudo chega rmisturado 20 inicio do duodeno, trecho inicial do intestino, onde enzimas vindas do pancreas € cidos do estomago agem para digerir os alimentos. Cada segmento do intestino & especializado na absorcio de determinada substancia. Hé dreas que capturam o ferro, outras, co dcido fico etc. As células das paredes do intestino puxam essas substancias, que s30 jogadas na corrente sanguinea. Algumas toxinas sao flagradas ja por essas células, que impedem 2 sua entrada no metabelismo. Eo que acontece quando voce come aquela maionese suspeita, que, confirmando o temor, esta intoxicada com salmonela. A bactéria gera uma toxina que estimula uma reacao dos intestinos. A absorcio de 4guae ‘outros elementos fica bloqueada, formando a diarreia, que nada ‘mais do que uma jogada do corganismo para se livrar da intoxicagao alimentar. FIGADO Astoxinas que vencem a barreira do intestino e entram nna corrente sanguinea passarao Examina aidentidade das substancias carregadas pelo sangue, definindo quem pode continuar no corpo e quem serd conduzido de volta para ‘ointestino para ser deportado junto comas fezes. Gia RINS Sao nas situagdes em queo figado nao consegue fazer o seu trabalho corretamente ‘queas toxinas voltam para ‘0 sangue. E af que entram ‘em a0 0s rins, a dupla de retaguarda do corpo no combate suplementar as substincias nocivas, Responsdvel pela formago da urina, o rimcoleta ‘elementos indesejados que no foram adequadamente metabolizados. m PARA CADAVENENO, UMANTIDOTO ‘A logica das desintoxicagdes é ade antidoto. Para cada toxina, é preci- so saber a substincia que pode ser receitada para eliminé-la ou neu- tralizé-la. Se um paciente chega a tum hospital com overdose de pa- racetamol, por exemplo, seri me- dicado com N-acetileisteina. “Esse ‘éum mecanismo detox conhecido, formuladoe estudado”, diz Parana. Ou seja, 0 detox até € posst- ‘vel. Mas s6 se voc sabe exatamen- ‘te qual toxina quer tirar do corpo e qual a substincia mais adequada para isso, que, c& para nés, jamais serd um suco de couve com agua de coco gengibre. J4 para consertar 0 estrago de bebedeira ou daquela churrascada, ‘omaximo que vocé pode fazer 6 dar ‘uma ajudinha para que o organis- ‘mo faga a sua recuperagao natural. Comidas leves no dia seguinte aju- dam a apressar 0 processo de cura, assim comoa hidratacdo, que auxi- Tia o organismo no seu autodetox. Para Raymundo Parand, a sen- sagao de bem-estar de uma dieta de- tox pode ser explicada pela mudan- ‘ca do habito de quem passa a con- sumir alimentos mais saudiveis do ‘que antes. Ou seja, a0 mudar seus habitos, o corpo fica melhor por- {que esté melhor alimentado, nao porque esta perdendo eventuais to- xinas. Entio, esquega as formulas migicas. O melhor jeito de fazer as coisas funcionarem direito dentro de vocé éa mesma velha dupla for- mada por alimentagao adequada e exercicios fisicos. Pelo menos, até prova em contrario. texto| Mércia Schuler Sucoy Defer NUTRIENTES NO COPO Talvez ele nao tenha sido o primeiro a colocar espinafre em um suco, ¢ verdade. Mas, sem divida, foi um dos grandes responsaveis pela verdura migrar da salada para os copos ocidentais no século 20. O britanico Norman W. Walker éconhecido como um dos pais dos sucos vegetais, o que o insere com honras na genealogia do que conhecemos hoje como sucos detox. Ele acreditava que suco fresco e ali .entos crus tinham um poder curador ~e unir os dois em um sé liquido seria uma forma de otimizar o aproveitamento dos ingredientes. E ainda economizava trabalho: na forma liquida, nao precisaria de horas de digestao antes de as células poderem aproveitar os nutrientes todos. 31 O pensar da relagio entre os alimentos € ‘a savide humana, porém, vem de muito an- tes. Nos escritos de Hipécrates, o pai da me- icina, a associagio jé aparece. A teoria hipo- cxitica dos quatro “humores" ~ sangue, fleu- ma, bilis amarela e bilis negra ~ indica que um corpo saudével tem os quatro em equili- brio. A doenca, por sua vez, seria o desequili- brio entre eles. Se o individuo estivesse fleu- mitico, por exemplo, poderia comer uma fru- tacitrica para contrabalancat. Muitos séculos depois, o nome do filésofo estaria no Institu- tode Satide Hipécrates e, consequentemente, no suco verde popularizado pela instituicao, uma mistura de brotos de girassol e de ervi- Iha, pepino e aipo. Parece bem saudavel, né? Mas por que cchamar esse tipo de suco de legumes, frutas, sementes e outros ingredientes de detox? sa éa briga de alguns especialistas, que defen- dem que um suco nao vai ajudar 0 seu corpo a se desintoxicar. Nutréloga e gastréloga, liane Oppermann relativiza. Para ela, esse po de afirmagio ndo traz nenhum beneficio, pelo contrario: dé a ideia de que todo mundo pode comer a porcaria que quiser, que depois ‘0 corpo vai dar um jeito de se livrar das toxi- nas, Mas ela também nao quer que voce pen- se que dé para consertar qualquer orgia gas- tronémica com suco de couve e limao, Eliminamos toxinas, principalmente, por trés vias: suor, urina e fezes. Figado, intestino eins s2o os 6rgaos protagonistas nesse pro- ‘cesso e fazem um 6timo trabalho. Por isso, voc quer que eles continuem funcionando perfeitamente, certo? Ese tomarum suco rico em fibras e vitaminas ajudar, em iltima ins- tancia, nao 6 tao grave dizermos que ele & de- tox. Para Liliane, a maior vantagem de consu- mir ingredientes saudiveis na forma de suco 6a praticidade ea variedade, porque eles per- item que se ingira uma grande quantidade de nutrientes de uma s6 vez. Claro que se vo- cé comesse maci, espinafte, acelga, pepino, abacaxie limao em uma tinica refeiga0, os be- neficios em termos nutritivos seriam os mes- mos, mas, sejamos realistas, difcilmente is- sovai acontecer. Em 2014, pesquisadores da Universi College London concluiram que quanto mais vvocé come verduras efrutas, mais chance tem de aumentar a expectativa de vida: ingerir se- te ou mais porgbes por dia significa uma re- dugdo de 42% no risco de morte. Nao é porque é saudével que no engorda. En- to, fique sabendo que s6 tomar suco detox iio faz milagre ~ nfo adianta beber batida de beterraba e cenoura depois de devorar uma torta de chocolate. Na verdade, os sucos detox podem até engordar. Diferentes pesquisas indicaram que as calorias liquidas trazem menos saciedade a0 organismo. Sabe-se que fatores fisiolégicos e cognitivos estio envolvidos ~ quando exage- ram nos alimentos sélidos, as pessoas tender a frear 0 consumo no resto do dia, mas is no acontece com os liquidos. nay anfiexidante Nao por acaso, a couve uma das {queridinhas do suco verde. Rica em proteinas, tiamina, niacina, potéssio, vitaminas A, C, E, K, B6,riboflavina, folato, célcio e manganés, tem ago anti-inflamatériae cicatrizante. ‘Avitamina C do limao fortalece 0 sistema imunol6gico, eo écido citrico ajuda a fxar sais minerais (como ferro, céicio e magnésio), Jaa dgua de coco, ricaem riboflavina,célcio, potdssio, magnésio ‘e manganés, age como uma repositora natural de sais minerais hidyatante E ideal para repor sais minerais depois de praticaratividades fisicas. A chia, como a dgua de coco, também tem alta concentracio de minerais, além de ser rica em vitamins do complexo 8, omega3, fibras soldveis e proteinas, sendo capaz de absorvere eter dgua, oque ajuda a manter o organism hidratado, st As frutas ciricas sio antioxidantes ¢ajudam na absorcao do calcio. }é co gengibree a pimenta tém efeito termogenico, ajudando a acelerar o metabolismo, Pode parecer estranho misturar 0 puré de abdbora com tudo isso, mas ahortalicaé rica em betacaroteno, vitaminas A, B6, C €£, tiamina, niacina, folato, ferro, magnésio, fosforo, fbras, riboflavina, potissio, cobre e manganés. Ufa. 151 2 folhas decouve 2colheres de suco de limao 300ml dedguadecoco 2amacisfujiou gala Gogde espnafre baby 1asgdeacelga de pepino Yedeabacaxi Yedelimao descascado Pode congelara polpado limo batida ‘coma couve eusar como base. 225 mide dgua de coco 1 colher de sopade sementes de chia amagis ujiou gala asgde salsa 2 beterrabas pequenascruas 2 limes scianos deseascados -asemde gengibrefesco ‘salsa tem propriedades ant- inflamatias efit diurtico. alaranjas grandes descascadas de abacas 1 kiwi descascado Yelimao-siclano descascado ‘o,semde gengi _acolheres de sopa de purt de abébora 1 pitada de pimenta ciliem pb ‘0 gengibre ¢urmaboa dice: feito ‘termogénico acelerao metabolism. Nutricionista e docente da Universidade Anhembi Morumbi, Luciana Setaro aponta {que o ideal, para balancear, é sempre ter um ingrediente de cada grupo ~ uma fruta, uma hortalica, uma semente. “Colocar frutas de- ‘mais pode aumentar o indice glicémico do su- 0, € ha o risco de aumentar a produgdo de insulina para 0 pancreas”, diz. O ideal ¢ evi- tar frutas com muito acticar, ou melhor, fruto- se, como manga, uva ¢ melancia. Melhor op- tar pelas magrinhas mac, tangerina, laranja ¢ caju. 0 limio também é uma boa opeao: ele ‘quase nao tem frutose e, de quebra, disfarca ‘o saboramargo das folhas escuras. Resumnin- do, a mensagem é: 0 suco nao vai fazer voce ‘emagrecer, mas ele pode ser um complemen- to saudével para um “estilo de vida detox”. De Hollywood ao Rio de Janeiro, jé foi moda entreas celebridades, mas dificilmente sera recomendado por um profissional da area © juice fasting, ou "jejum com suco", prega ‘uma dieta exchusivamente liquida para “de- toxicar”. Hi quem a vineule com questes religiosas, mas foi a promessa de emagreci- mento que colocou essa dieta na rotina dos antistas. A ideia & consumir somente sucos de frutas e vegetais por um periodo que va- ria de acordo com cada dieta, podendo che- ‘gara duas semanas ou mais. (Veja a reporta- ‘gem sobre jejum na pagina 28) A nutricionista Luciana Setaro destaca, porém, que os efeitos negativos podem ser sentidos jé no segundo dia da dieta, por cau- sa da deficiéncia de proteinas, carboidratos ricos em amido e dcidos graxos na alimenta- .. Nos primeiros dias, também aparecem

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