INTRODUCCION

Las frutas dentro de su composicin qumica contienen un alto porcentaje de humedad, en

su mayora superan el 90%, hacen un medio apropiado de vida para los microorganismos,
en especial mohos y levaduras. Para conservarlas se requiere de la aplicacin de tecnologas
apropiadas entre ellas la elaboracin de pulpas, nctares, mermelada, secado y
osmodeshidratados.

Para optimizar el proceso, ser necesario optar por la mejor tecnologa, la cual asegurar el
funcionamiento adecuado de la planta de procesamiento; teniendo en cuenta la
disponibilidad de materia prima y el mercado consumidor.

En el presente trabajo se tratara de hacer una elaboracin de diferentes productos

alimenticios procesados de manera terica haciendo uso de 2 frutas (guanbana y
arndano). Donde se tendr encuentra la proporcin de estos insumos, las diferentes
formulaciones y se har uso de flujogramas de manera grafica de modo que sirva de
manera adecuada para describir el proceso de elaboracin de los productos (yogurt y
nctar).
Diseo de envase para nctar y etiqueta

Botella de vidrio
Tamao: 300 ml
Color: Blanco
Peso: 190 gramos

Tapa twist off

Material: Metalico
Compound: Anular
Color: Dorado