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Segn Fernanedez, J. (2010), Una sencilla definicin de proceso, y que responde al significao de
esta palabra hemos dado en este texto, es:
O ms sencillamente:
Como nos explica el autor este proceso se tiene que llevar un orden para las procesos que
llevaran a realizar el producto final para el cliente, este proceso debe ser repetitivo puesto que
servira para poder enmendar o mejorar parte de estos procesos utilizados, estos procesos se
consideran como Entradas (Inputs), Procesos y Salidas (Outputs)
Inputs
Se pueden considerar a las actividades principales o los recursos principales que sern
necesarios para poder satisfacer al cliente:
Comidas y tragos: rea principal puesto que pueden acudir aqu antes del consumo de
alimentos
Empleados: Managers, chefs altamente calificados y nativos de Japn, mozos y las
cuadrillas de carpinteros
Materiales de construccin: Diferentes materiales trados de china como adornos,
madera de casas viejas de china, etc.
Informacin del Mercado: Diferentes estudios realizados con ayuda de encuestas para
conocer qu es lo que quiere el mercado y a qu tipo de pblico dirigirse.
Financieros
Marketing
Lay Out: cuenta con una gran utilizacin y ubicacin de sus espacios del Bar y del
Comedor permitiendo una fcil afluencia de clientes.
Mesa Hibachi/Tepanyaki para el show: en esta actividad se realiza el preparado de
la comida en frente de los clientes pudiendo estos disfrutar del show de la
preparacin de la comida
Servicios en el Bar
Compra de comida y almacenaje: en este sentido se compra las carnes de las malta
calidad y el almacenajes es mnimo debido a que se utiliza gran parte de estas carnes
para la preparacin de la comida disminuyendo tambin las mermas o desperdicios.
Pre proceso de alimentos
Control de calidad
Capacitacin de empleados: los empleados al momento de pertenecer a esta
empresa son capacitados tanto culinariamente como idiomticamente para una
correcta interaccin tanto con sus jefes como con sus clientes.
Outputs:
Todos estos procesos realizados son medidos, analizados para posteriormente poder aplicar el
FeedBack (retroalimentacin) respectivo, para poder evidenciar y corregir algunos errores que
se presenten o en todo caso si es posible la mejora de alguno de estos procesos con el fin de
reducir costos, o reducir el tiempo de preparado, etc.; pero sin afectar en ningn sentido la
calidad del producto que se obtiene y poder satisfacer y cumplir las expectativas de los clientes.
Fernandez, J. (2010), Gestion por procesos, 4ta Edicion, Edit. Esic, Espaa