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Universidad Nacional

del Callao
Escuela Profesional de Ingeniera Qumica
Facultad de Ingeniera Qumica

TEMA

PLAQUEO AMBIENTAL

PROFESORA

M.G. SONIA HERRERA SNCHEZ


INTEGRANTE

Mamani Mamani ,Eva Maritza


Zevallos Orosco, Percy
Vera Velsquez ,Alexander
Parrals , Jonan

BELLAVISTA 5 DE JUNIO DEL 2017


I. INTRODUCCION

La atmsfera no tiene una microbiota autctona pero es un medio para la dispersin


de muchos tipos de microorganismos (esporas, bacterias, virus y hongos),
procedentes de otros ambientes. Algunos han creado adaptaciones especializadas
que favorecen su supervivencia y permanencia. Los microorganismos dispersados por
el aire tienen una gran importancia biolgica y econmica. Producen enfermedades
en plantas, animales y humanos, causan alteracin de alimentos y materiales
orgnicos y contribuyen al deterioro y corrosin de monumentos y metales. La
Microbiologa del aire comienza en el siglo XIX, con Pasteur y Miquel que disearon
mtodos para estudiar los microorganismos en el aire y descubrir la causa de algunas
enfermedades. Desde entonces numerosos investigadores han trabajado en este
campo tanto en el aire exterior como en recintos cerrados. Las enfermedades
transmitidas por el aire, producidas por bacterias, virus y hongos, son las respiratorias
(neumona, tosferina, tuberculosis, legionelosis, resfriado, gripe), sistmicas
(meningitis, sarampin, varicela, micosis) y alrgicas.

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II. OBJETIVOS
1. Evaluar la calidad del ambiente del laboratorio, si se encuentra dentro del rango de
lmites mximos permisibles, tomando como referencia la norma R.M 461 - 2007
MINSA.

2. Detectar la presencia de Aerobios Mesfilos, Mohos y Levaduras en el aire


mediante un mtodo cualitativo (Agar Plate Count), presente en el aire durante 15
minutos.

3. Realizar adecuadamente mediante el mtodo de cuenta en placa, el nmero de


aerobios mesfilos, mohos y levaduras viables presentes en el aire.

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III. FUNDAMENTO TEORICO

AEROBIOS MESFILOS

Definicin:

Bacterias mesoflicas son las Bacteria que descompone la materia orgnica a


temperaturas que oscilan entre 30 y 40 C.
Bacteria que descompone la materia orgnica a temperaturas que oscilan entre 30 y
40 C. El agua es utilizada como medio de eliminacin de excretas y otros desechos;
puede tambin contener microorganismos patgenos de asiento no intestinales (flora
de la piel por ejemplo); estos son los llamadas bacterias mesoflicas.

BACTERIAS AEROBIAS MESFILOS:

Caractersticas

Se multiplican en aerobiosis
Temperatura de incubacin entre los 20 y los 37C
Pueden ser patgenas o saprofitas
Recuentos altos en alimentos estables a menudo indican materias primas
contaminadas o tratamientos no satisfactorios desde el punto de vista sanitario.
En los productos perecederos pueden indicar tambin condiciones inadecuadas de
tiempo/temperatura durante su almacenamiento.
La presencia de un nmero elevado de bacterias aerobias mesfilos que crecen bien
a temperatura corporal o prxima a ella, significa que puede haberse dado
condiciones favorables a la multiplicacin de los microorganismos patgenos de
origen humano o animal.
Todas las Bacterias patgenas conocidas vehiculadas por los alimentos son mesfilos
y en algunos casos contribuyen con su presencia a los recuentos en placa
encontrados.

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A. DESARROLLO HISTRICO DE LA MICROBIOLOGA DEL AIRE

La existencia de una multitud de corpsculos en el aire fue observada desde la


antigedad. Lucretius (55 a.C.) observ las partculas de polvo brillando en un rayo de
sol en una habitacin oscura y concluy que su movimiento se deba al bombardeo de
innumerables e invisibles tomos en el aire, aunque fue necesario esperar al
descubrimiento del microscopio para ver que en el aire haba microorganismos vivos.
Las esporas de los hongos fueron vistas por un botnico napolitano, Valerius Cordus,
en el siglo XVI, pero fue Micheli (1679-1737) quien primero las dibuj observando las
esporas de los mohos que se transmitan por el aire (Miquel y Cambert, 1901).
Leeuwenhoek (1722) observa y describe por primera vez las bacterias en distintos
ambientes y supone que estos animlculos pueden ser transportados por el viento
mediante el polvo que flota en el aire. Un siglo despus, Ehrenberg, en sus
numerosas memorias publicadas de 1822 a 1858, demostr que tanto las partculas
atmosfricas del interior de las casas y hospitales como las del aire exterior de
elevadas montaas estaban compuestas de esporas criptogmicas. En esta misma
poca en Francia, Gaultier de Claubry (1855), inaugura la investigacin cientfica
estudiando las partculas atmosfricas mediante un procedimiento que las retiene
haciendo borbotear el aire en agua destilada. Pero fue Pasteur el que perfeccion los
procedimientos empleados por este investigador y realiz los primeros estudios
precisos de las bacterias del aire, cuando demostr la no existencia de la generacin
espontnea. El mtodo utilizado consisti en hacer pasar un volumen determinado de
aire con ayuda de un aspirador por algodn-plvora colocado en un tubo de vidrio,
que posteriormente se disolva en alcohol-ter.

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B. ORIGEN DE LOS MICROORGANISMOS

En el aire hay microorganismos, aunque no se puede asegurar que existe un


verdadero aeroplankton que viven, se alimentan y se reproducen permanentemente
en l. Muchos microorganismos que viven en la hidrosfera y litosfera pueden
encontrarse en el aire. Son microbios alctonos, procedentes del suelo, agua y seres
vivos que pueblan estos ambientes. Los movimientos del aire y de los seres vivos son
los que sitan a los microorganismos en la atmsfera. Junto al suelo hay una capa
laminar de aire que impide el fcil paso de microorganismos del suelo al aire. Para
que pasen se necesita una fuerte corriente de aire que levante polvo del suelo o agua
de sus depsitos (mares, ros...). Tambin las plantas los lanzan en sus movimientos
de dehiscencia y diseminacin (polen, esporas...) y los animales en los actos
respiratorios normales y anormales (estornudos, gotas de Pflgge...). A menudo, tanto
las esporas como los microorganismos vegetativos entran en la atmsfera como
bioaerosoles, que pueden formarse por muchas causas: lluvia, movimiento del agua
en los ros y mar, tratamiento de aguas residuales, aspersores de riego, aire
acondicionado o secreciones respiratorias del hombre y de los animales. sta ltima
es muy importante en la dispersin de bacterias patgenas y virus animales. Los
microorganismos tambin pueden encontrarse en el aire sobre partculas de polvo o
en el suelo (Atlas y Bartha, 2002).

C. TIPOS DE MICROORGANISMOS

El aire contiene en suspensin diferentes tipos de microorganismos, especialmente


bacterias y hongos. La presencia de uno u otro tipo depende del origen, de la
direccin e intensidad de las corrientes de aire y de la supervivencia del
microorganismo. Algunos microorganismos se encuentran en forma de clulas
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vegetativas, pero lo ms frecuente son las formas esporuladas, ya que las esporas
son metablicamente menos activas y sobreviven mejor en la atmsfera porque
soportan la desecacin. Las producen hongos, algas, lquenes, algunos protozoos y
algunas bacterias. En el aire se aslan frecuentemente bacterias esporuladas de los
gneros Bacillus, Clostridium y Actinomicetos (Underwood, 1992). Entre las bacterias
tambin son muy frecuentes los bacilos pleomrficos Gram positivos
(Corynebacterium) y los cocos Gram positivos (Micrococcus y Staphylococcus). Los
bacilos Gram negativos (Flavobacterium, Alcaligenes) se encuentran en menor
proporcin y disminuyen con la altura (Gregory, 1973; Pelczar et al., 1993).
Cladosporium es el hongo que predomina en el aire, tanto sobre la tierra como sobre
el mar, aunque tambin es frecuente encontrar otros mohos, como Aspergillus,
Penicillium, Alternaria y Mucor (Takahashi, 1997) y la levadura Rhodotorula
(Underwood, 1992). Los virus tambin pueden encontrarse en el aire y ser
transportados por l. Numerosos virus humanos (Orto y Paramixovirus, Poxvirus,
Picornavirus) se transmiten por va respiratoria, principalmente en ambientes
cerrados, y pueden formarse bioaerosoles de virus entricos en las plantas de
tratamiento de aguas residuales. Por otro lado, pueden encontrarse virus de vegetales
en aerosoles procedentes de plantas infectadas. Se han descrito numerosos gneros
de algas aisladas del aire procedentes del suelo y de lagos eutrficos. As mismo,
amebas de vida libre como Naegleria y Acanthamoeba pueden ser aerolizadas de
forma natural (lagos, manantiales termales) o artificial (sistema de aire acondicionado
o humidificadores) (Stetzenbach, 1997).

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D. NMERO Y DISTRIBUCIN DE MICROORGANISMOS

El nmero de microorganismos de la atmsfera cambia segn la altura (10-104 por


m3), obtenindose el ms alto junto al suelo, sobre todo en los dos metros inferiores,
que constituyen el microclima del hombre, disminuyen hasta los 200 metros y luego
se hacen ms escasos hasta los 5.000 metros, su presencia es rara hasta el lmite de
la troposfera y no se encuentran en la estratosfera. El nmero de microorganismos del
aire en las zonas pobladas depende de la actividad en esa zona, tanto industrial o
agrcola, como de los seres vivos y la cantidad de polvo. El nmero de
microorganismos es mayor en las zonas pobladas y despus en el mar, cerca de las
costas. En las zonas desrticas no hay ms que lo que aportan los vientos de las
zonas habitables prximas y en los casquetes polares no hay nada. En las zonas con
clima seco, el aire contiene numerosos microorganismos y el nmero desciende
despus de la lluvia debido a que sta los arrastra por lavado del aire. Hay
variaciones estacionales en el nmero de microorganismos en la atmsfera. Los
hongos son tpicamente ms abundantes en verano que en el resto del ao, mientras
que las bacterias son ms abundantes en primavera y otoo debido a factores como
la temperatura, humedad relativa del aire, exposicin a la luz solar, etc... (Bovallius et
al., 1978).

E. PERMANENCIA

El tiempo que permanecen los microorganismos en el aire depende de la forma,


tamao y peso del microorganismo y de la existencia y potencia de las corrientes
areas que los sostengan y los eleven. Son factores adversos los obstculos, que al
oponerse a los vientos, disminuyen su velocidad y su potencia de arrastre, y las
precipitaciones, que arrastran al suelo las partculas suspendidas. La sedimentacin
de los microorganismos por gravedad slo es importante en el aire en calma.
Generalmente, hay demasiadas turbulencias para que esto suceda, excepto en zonas
de vegetacin densa, donde la velocidad del viento disminuye, o en condiciones
estables durante la noche, cuando la capa laminar limitante alcanza varios metros de
altura.

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IV. MATERIALES Y EQUIPOS

MECHERO DE BUNSEN Termmetro

PICETA PLACA PETRI

MUESTRA LEJIA

MEDIO AMBIENTE DEL LABORATORIO

AGAR PLATE COUNT PROBETA

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V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Fundir el medio de cultivo Agar Plate Count. Colocamos el Agar Plate Count en
un vaso de precipitado con agua de 250ml y lo sometemos a calor hasta
fundirlo (temperatura de 50 C A 60C).

2. Colocar en la placa de 10-15 ml del medio de cultivo y dejar enfriar hasta que
este frio, evitar que se contamine durante el enfriamiento en todo momento
debe permanecer tapado.

3. Ubicar el lugar donde se realizara el plaqueo y de acuerdo al tipo de bacteria a


identificar colocar las placas y el tiempo necesario para aerobios Mesofilos
,mohos y levaduras .dejar 15 minutos expuesta al ambiente y luego cerrar.

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4. Identificar la placa y colocarlo en la incubadora para el crecimiento durante 24-
72 horas a 37C.

5. Despus sacamos nuestra muestra de la incubadora y contamos colonias.

6. Una vez terminado el conteo, realizamos la asepsia de nuestra placa Petri,


metemos dicha placa en una bolsa ziplot y posteriormente en un bao mara,
aproximadamente 15 min a unos 80C, esto har que el contenido de la placa
se diluya, se deposite en la bolsa ziplot y podamos desecharlo. Lavamos la
placa Petri con leja.

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ANTES DESPUES

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DISCUSION DE RESULTADOS:

En nuestro caso solo encontramos 28 colonias.


28 /15

El resultado obtenido en el conteo nos indic que el laboratorio de microbiologa es un


rea no apta para realizar actividades.

INFORME DE ENSAYO

Anlisis : Plaqueo ambiental


Lugar : Laboratorio de microbiologa (FIQ - UNAC)
Fecha de Muestreo : 01/06/2017
Fecha de Ejecucin : 01/06/2017
RESULTADOS OBTENIDOS

Microorganismo Crecimiento Color Resultado(UFC/min)

Aerobios
mesfilos
Mohos y Satisfactorio Crema 28 UFC/15min
Levaduras

RESULTADOS MICROBIOLOGICOS

ENSAYO/ LABORATORIO LIMITE FORMA DE LA


MANIPULADOR DE MAXIMO COLONIA
MICROBIOLOGIA PERMISIBLE
Aerobios
Mesofilos Colonias filamentosas
Mohos y 28 UFC/15min 15UFC/15min Colonias circulares
Levadura

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VI. CONCLUSIONES

El nmero de colonias de Aerobios Mesofilos, Mohos y Levaduras en la


placa petri fue 28 ufc/15min.
Comparando los resultados con el LMP que es de 15UFC/15min se puede
decir que nuestra muestra: Laboratorio de microbiologa. Es un rea no apta
para realizar prcticas y actividades, ya que el resultado no est dentro del
LMP.

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VII.RECOMENDACIONES

Controlar correctamente el tiempo de exposicin de la placa al ambiente


(15minutos), ya que este es un factor influyente en los resultados.

Mantener una limpieza adecuada tanto en las superficies de trabajo como en


los utensilios que hay que emplear.

No sacarnos en ningn momento ningn implemento personal porque


podramos contaminar la muestra a tratar.

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VIII, BIBLIOGRAFIA

Resolucin Ministerial 591-2008 MINSA


Granados R. Microbiologa Tomo II.2 edicin. 2003. Editorial Thomson
Paraninfo.

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IX. ANEXOS

HISTORIA

La Microbiologa del aire comenz en el siglo XIX con la intencin de descubrir la


causa de algunas enfermedades; como sucedi durante la epidemia de clera que
apareci en Europa en 1847 y 1848, en donde se descubrieron grmenes en el aire
de los hospitales, causantes de sta enfermedad. Se demostr la presencia en el aire
de varias bacterias patgenas como Staphylococcus aureus, Streptococcus
pyogenes, Mycobacterium tuberculosis, etc. y que, por tanto, a travs de l podan
transmitirse enfermedades infecciosas como la escarlatina, tuberculosis, tosferina y
rubola.

Desde entonces, numerosos investigadores han trabajado en este campo tanto en el


aire exterior como en recintos cerrados, preocupndose a finales de siglo, por el
ambiente quirrgico. Hasta el siglo XX, el estudio de los microorganismos del aire
sufre grandes altibajos y no es hasta mediados de siglo, cuando hay uno de los dos
principales resurgimientos de la poca.

El primero, fue en el estallido de la Segunda Guerra Mundial en donde hubo un gran


inters en conocer cmo se propagaban las infecciones respiratorias, especialmente
en instalaciones militares estadounidenses y se realizaron numerosos estudios sobre
Streptococcus pyogenes. El segundo, fue en los aos setenta, con la aparicin de un
enfermedad respiratoria llamada la enfermedad de los legionarios y el conocimiento
posterior de una nueva bacteria (Legionella pneumophila), como agente etiolgico y
de su transmisin por aerosoles procedentes del aire acondicionado. Ello supuso un
resurgimiento del estudio de los microorganismos que se transmiten por el aire.

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