CENTRO UNIVERSITARIO DE GASTRONOMIA

SAEMANN
PLANEACIN ESCOLAR POR UNIDAD DIDCTICA SEMESTRAL

OBJETIVOS A LOGRAR DURANTE EL SEMESTRE.

ASIGNATURA: IDIOMA INGLS.

Propuesto por:

Juan Israel Alonso Ayala

Lic. en Idiomas
Catedrtico.

Este plan SEMESTRAL de estudios del idioma ingls y/u otra lengua
extranjera, pretende que los estudiantes de la licenciatura y tcnica
profesional en gastronoma integral desarrollen habilidades del idioma
para el desempeo curricular propuesto semestralmente en el plan
didctico metodolgico del mismo, la adquisicin de conocimientos y
perfil de ingreso y egreso de la lengua inglesa y francesa especficamente
para el complemento cultural gastronmico enfocadamente. Y estos a su
vez, puedan proponer elementos de servicios y/o productos de forma
prctica al laborar su servicio social semestral en cualquier empresa,
restaurante, hospital y de servicios gastronmicos.

Conocimientos:

Al concluir sus estudios semestrales el estudiante ser capaz de:

1. Analizar y seleccionar los principios psicopedaggicos y lingsticos que

faciliten el aprendizaje de las lenguas extranjeras en los estudiantes de
diferentes niveles educativos con el enfoque de gastronoma.
2. Fundamentar los principios didcticos que sustentan la planeacin de:
una clase, un curso, o un programa educativo para el desarrollo y
habilidades gastronmicas a nivel gerencial.
3. Contrastar su cultura con la cultura de la lengua estudiada como una
herramienta que favorezca el aprendizaje y la comunicacin y creacin
de productos y/o servicios gastronmicos en alguna empresa al realizar
sus prcticas profesionales.
4. Usar la lengua extranjera fluidamente tanto en la imparticin de modelos
gastronmicos como en diferentes contextos comunicativos dentro y
fuera del aula.
5. Aplicar los fundamentos tericos de evaluacin y medicin de los
procesos de enseanza aprendizaje institucional y curricular en el idioma
ingls.
6. Emplear los principios terico-metodolgicos que le permitan iniciarse en
la elaboracin de proyectos de investigacin con el enfoque
gastronmico.
 Habilidades:

El alumno(a) habr desarrollado habilidades para:

1. Planear, implementar y evaluar, tanto productos y/o servicios

gastronmicos de mejor calidad.
2. Facilitar el aprendizaje de la lengua extranjera sin desvincularla de su
cultura a nivel gastronmico.
3. Iniciarse en la investigacin sobre la aculturizacin de la de lenguas
extranjeras en la gastronoma nacional e internacional.
4. Identificar problemas que permitan el desarrollo de la investigacin en el
rea de la adquisicin de lenguas extranjeras ingls y francs en el arte
culinario a partir de los vocabularios empleados en el laboratorio.
5. Continuar su formacin realizando estudios de especializacin y de nivel
idiomtico a partir del avance semestral planteado.

PERFIL DE EGRESO

TRADUCCIN

Conocimientos:

Al concluir sus estudios el estudiante ser capaz de:

1. Aplicar los principios lingsticos que facilitan la traduccin de textos

escritos.
2. Valorar las relaciones culturales que afectan la comprensin y traduccin
de un texto.
3. Aplicar los fundamentos tericos de evaluacin de la traduccin de
textos.
4. Emplear los principios terico-metodolgicos que le permitan iniciarse en
la elaboracin de proyectos de investigacin gastronmica.

Habilidades:

El estudiante habr desarrollado habilidades para:

1. Identificar el mensaje de textos escritos en los idiomas estudiados.

2. Traducir textos escritos, del ingls o francs al espaol.
3. Identificar problemas que permitan el desarrollo de la investigacin en
esta rea y gastronmicamente hablando.
4. Iniciarse en la investigacin de la problemtica de la traduccin
gastronmica.
5. Divulgar los avances de la ciencia y la tecnologa de los pases de habla
inglesa o francesa por medio de la traduccin a la ejecucin de
productos nacionales e internacionales en el arte culinario gastronmico.
6. Continuar su formacin realizando estudios de especializacin y
semestral.
 Al concluir sus estudios, el alumno habr alcanzado un nivel alto de
competencia lingstica en los idiomas ingls y francs, lo cual le permitir
desempearse en las actividades profesionales de la terminal seleccionada.

Adems de desempearse en conjunciones con esquemas cognitivos de

auto-aprendizaje que le faciliten su desempeo profesional, as como la
incorporacin a la investigacin y a la educacin permanente, empleando a la
gastronoma como su objetivo primordial en el desempeo de sus diversas
actividades propuestas.

Adems de esto, los estudiantes habrn incorporado aspectos culturales de

las lenguas aprendidas, lo cual les permitir la aceptacin de nuevos
conocimientos y culturas para el mejor desempeo profesional en la terminal
elegida.

As como tambin podr:

Manejar las cuatro habilidades comunicativas de la lengua estudiada

(comprensin oral y comprensin escrita, expresin oral y expresin escrita), a
un nivel licenciatura y/o nivel tcnico profesional.
Determinar las limitaciones existentes en la carrera de Licenciatura en
gastronoma a partir de los idiomas para poder penetrar en el campo turstico.
Conocer la terminologa utilizada en el rea turstica, tanto en espaol como
en lenguas extranjeras.
Satisfacer ciertas exigencias que no se suplen con conocer los idiomas.
Desarrollar habilidades que permitan gestionar empresas o unidades
vinculadas al turismo y la gastronoma propiamente.
Manejar las nuevas tecnologas de la informacin y la comunicacin en el
mbito de los idiomas y el turismo empleando al chef como profesional
gastronmico.
Resaltar la importancia de conocimientos de culturas extranjeras para el
dominio del mbito turstico.
Aplicar las buenas relaciones humanas en el beneficio del campo turstico y
gastronmico.
Aplicar sus conocimientos lingsticos y pedaggicos, al igual que su
experiencia prctica en la enseanza de la lengua estudiada en instituciones
que lo requieran.
Integrar conocimientos y procesos para explicar un fenmeno dado o resolver
un problema que se presente en su campo laboral.
Aplicar sus conocimientos administrativos en la coordinacin de docentes en
instituciones relacionadas con su profesin.
Comprender la o las culturas relacionadas con las lenguas estudiadas y su
interaccin con estas ltimas.
Aplicar sus conocimientos de las lenguas estudiadas en la enseanza de
literatura y/o cursos basados en contenidos disciplinarios en dichas lenguas.
Profundizar en el estudio de la lengua meta a partir de los conocimientos
lingsticos / tericos adquiridos.
Aplicar sus conocimientos y las habilidades desarrolladas en la lengua
estudiada para realizar traducciones de dicha lengua a su lengua materna a un
nivel profesional.
 Analizar y producir textos en espaol para mejorar su manejo del espaol de
acuerdo a las teoras del discurso.
Realizar trabajos de investigacin lingstica y/o educativa.
Desarrollar actitudes crticas de auto- evaluacin para lograr un desempeo
digno y de calidad.
Asumir con tica su prctica profesional.
Se comunica eficazmente en los idiomas ingls y francs dentro de su mbito
laboral.
Domina la cultura en el contexto nacional e internacional.
Maneja aspectos bsicos de las tecnologas de la informacin y la
comunicacin.
Elabora presupuestos operacionales y proyecciones de ventas.
Maneja herramientas para la resolucin de problemas y conflictos.
Trabaja en equipo e influye en las decisiones de su entorno laboral.
Democrtico y respetuoso de la biodiversidad (tnica, de gnero, cultura y
religin).
Aplicar las nuevas tecnologas en el diseo de material didctico para la
enseanza del ingls.
Analizar crticamente las diferentes corrientes lingsticas y su aportacin a
la lingstica aplicada.
Identificar los principales enfoques de aprendizaje de lenguas extranjeras.
Comprender el papel que juegan los aspectos culturales y literarios de la
lengua meta en la adquisicin de la misma.
Analizar el problema del diseo y la evaluacin curricular en el caso
especfico de la gastronoma en forma integral.

LI. JUAN ISRAEL ALONSO AYALA CHEF. IRENE RUIZ FERNANDEZ DR. RENE HUMBERTO CONTRERAS COLIN

CATEDRTICO DIR. ESCOLAR CONTROL ESCOLAR DIRECTOR DE LA ESCUELA