Cultivo de Papaya

Origen y distribucin geogrfica

Es supuesto por algunos investigadores que el papayo es originario en los climas clidos del norte y
centro Amrica especialmente en el sur de Mxico y nicaragua y segn esto despus del
descubrimiento de Amrica el papayo se distribuyo a muchas otras partes del mundo.

En estos momentos se cultiva por todas las regiones tropicales y subtropicales de mundo siendo los
ms sobresalientes Brasil, Mxico e India, pases productores de la mitad de la produccin mundial de
este cultivo.

reas probables de siembra

Son aquellas comprendidas entre los 0-600 MSN, aunque se puede cultivar hasta 1000 metros, pero el
optimo es el mencionado. La planicie que se presenta prxima a la costa presenta buenas condiciones
por temperatura y facilidad de riego.

Descripcin del cultivo de papaya

 Planta:Es una planta de crecimiento acelerado, de tallo sencillo
aunque algunas veces este es ramificado, su altura aproximada es de 2-10 metros de altura su tronco
es suave, recto, cilndrico, jugoso hueco y de color gris, su dimetro aproximado es de 10 a 30 cm. Y
duro por la presencia de cicatrices muy notables.

Hojas: Repartidas en la copa del tronco y en las ramas, alargadas, con un dimetro de 25 a 75 cm. ,
lisas, con nervaduras notables en su centro, por encima es de color verde oscuro o verde amarillo con
muchas nervaduras de color blanco amarillento, por debajo de esta es de color verde amarillento,
plido y opaco, tambin con nervios notables. El pecolo es redondo de colores verde amarillento,
violeta es frgil su largor es de 25 a 100cm y su grosor de 0.5 a 1.5 cm.

Flores: Especialmente hay tres clases: femeninas, masculinas y hermafroditas femeninas: posee un
cliz formada por una corona de cinco puntas muy pronunciadas encima se encuentra el ovario
cubierto de spalos, son cinc o en total de color blanco- amarillo, los estigmas tambin son cinco de
color amarillo y tienen forma de abanico.

Masculinos: Por lo normal crecen en pndulos de mas de50cm y en los extremos tiene racimos de 15
a 20 florerillas, estas estn formadas por un tubo constituido por los ptalos soldados y en su interior
se encuentran 10 estambres repartidos en tandas de a cinco. Estas flores no producen frutos y si los
dan son alargados y de mala calidad.

Hermafroditas: Son las que poseen dos sexos, de quienes a su vez hay tres clases diferentes

-Pentandria: Esta es similar ala flor femenina, pero posee cinco estambres y el ovario es lobulado.
-Elongata: Posee 10 estambres en dos tandas, esta es alargada igual que el ovario, da frutos alargados.
-Intermedia o irregular: No esta bien formada y da frutos deformes.
 Fruto: Es de forma ovoide es de tamao grande de 10 a25 cm. de largor y de7 a
15 cm. De dimetro, su pulpa es carnosa y jugosa de color anaranjado o rojizo, su cscara ranurada de
color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo. Sus semillas estn dentro de esta pegadas a
las paredes, de color negro redondeadas, cubiertas por un arilo transparente.

Siembra de la papaya
La plantacin se debe hacer a una distancia de tres metros de la una a la otra planta. Los hoyos se
deben hacer con una profundidad de80 cm. y un anchor de 50 cm. Las plantas se siembran de manera
que el tallo no quede entre la tierra para que este no se pudra.

Clima y suelo adecuado para el rbol de papaya

El clima

Tanto el calor como la humedad son esenciales para el buen des arrollo de este cultivo. Se necesitan
reas de pluviomtrica media de 1800 mm. Anuales y una temperatura de 20 a 22 grados centigrados,
puede resistir fros ligeros, tambin es necesario que tengan suficiente calor o si no los frutos no
maduran por lo que no se desarrolla bien. Principalmente no cultivar en reas donde hallan
temperaturas bajas, por las plantas se moriran, al igual lo afecta las noches frescas y hmedas, la fruta
resulta de mala calidad.

En cuanto al viento, lo soporta ya que su tallo es muy flexible y a l se le unen los pecolos de las hojas
y los pednculos de las flores, siendo difcil que se desprendan.

El suelo

El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean ligeros, frtiles blandos, profundos
y permeables.

Al tener sus tallos y races blandos, no deben cultivarse en terrenos demasiado hmedos y compactos
con mal drenaje, ya que se pudrirn las races.

Fertilizacin

En los primeros meses de vida del cultivo, ser necesario suministrar unos 700 gramos de sulfato
amoniaco mediante el riego. Lo que resta de crecimiento del cultivo se le suministraran 1000 gramos
anuales al plantar el vegetal se debe aplicar al terreno de 400 a 500 gramos por pie de sulfato de potasa
y otro poco de superfosfato de cal.

por lo tanto, se utilizara por cada planta 0,1 Kg. de un fertilizante , a intervalos de dos semanas durante
los primeros seis meses y 0,2 Kg. de ah en adelante.
Riego

Es esencial en la cosecha de este cultivo, los mtodos mas usados y adecuados son el de micro
aspersin y goteo, aunque otro tambin utilizados son el de aspersion y gravedad pero menos
favorables para este cultivo. Por lo general algunos investigadores dicen que este necesita hasta 25
litro de agua al da pero esto depende de muchos factores. Por lo que lo mejor es que un especialista
determine lminas y frecuencias de riego para hacer un mejor uso del agua.

Cuando no hay cierta informacin se puede hacer un riego por gravedad dos veces por semana, el agua
debe de pasar lo ms prximo del rea de goteo ya que es donde se encuentra la mayor concentracin
de races absorbentes.

Madurez

Se conoce por que los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde. Se alcanzar a los 4 o 5
das de la recoleccin y los frutos tomarn un color amarillo. Algunas variedades como Betty no
cambian de color.

4. PRCTICAS CULTURALES

4.1. PLANIFICACIN DEL CULTIVO

Es aconsejable realizar una plantacin anual de semillas para sustituir a los rboles que hayan cumplido 4.
PRCTICAS CULTURALES

4.1. PLANIFICACIN DEL CULTIVO

Es aconsejable realizar una plantacin anual de semillas para sustituir a los rboles que hayan cumplido
dos aos, ya que rboles superiores a esta edad son de gran porte lo que encarece los costes de
recoleccin del fruto o la obtencin de ltex y tienen una menor produccin.
Los rboles femeninos son los mejores para la extraccin de ltex, ya que el fruto es mucho ms grande.
Para el consumo de frutos en fresco se prefieren los pies hermafroditas ya que sus frutos son ms pequeos
y comerciales.

Es necesario practicar la autopolinizacin o polinizacin cruzada entre plantas femeninas y hermafroditas o

entre hermafroditas, ya que los pies masculinos son improductivos y suponen un costo econmico dentro
de la explotacin. Para lograr la autofecundacin o el cruzamiento se elegirn rboles femeninos y
hermafroditas cuyas flores estn bien formadas y con ayuda de un pincel o pluma se hurgar dentro de
ellas para hacer llevar el polen a los estigmas. Ms tarde las flores polinizadas se cubrirn con una bolsita
hasta que cuaje el fruto. As se obtendrn semillas que darn lugar a plantas femeninas y a plantas
hermafroditas que ms tarde podremos plantar de nuevo, evitando la aparicin de pies machos.
4.2. ELIMINACIN DE MALAS HIERBAS

No se recomienda el empleo de herbicidas debido al carcter poco leoso del tronco del papayo, ya que
podra ser daado.
La escarda de las malas hierbas ser manual o con una motoarada o cultivador, ya que las labores
profundas daaran el sistema radicular. Se aconseja el empleo de lminas de polietileno negro en
superficie que no permitan el desarrollo de las malas hierbas.

4.3. PROPAGACIN

4.3.1. Propagacin Vegetativa.

Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el papayo
no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros aos. Los rboles viejos sufrirn la operacin de
desmoche o eliminacin de la cabeza o cogollo del rbol, provocando as la produccin de ramas o cogollos
laterales.
Los esquejes sern los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua caliente a unos 50 C.
Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y con
humedad hasta la emisin de races.
Este mtodo de propagacin es muy laborioso y costoso ya que implica el mantenimiento de plantaciones
de ms de tres aos para la obtencin de plantas madre.

4.3.2. Propagacin por semilla.

Es la forma ms econmica y fcil de propagar el papayo. Se obtendrn distintos resultados, segn se

empleen semillas procedentes de rboles femeninos fecundados con papayos masculinos o semillas
procedentes de rboles femeninos y hermafroditas.
El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto, por lo que se har una siembra lo ms
cerca posible a la poca de recoleccin. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previa en
semillero. La siembra en semillero se har empleando macetas de turba y plstico negro de 10 cm de
dimetro y 15 cm de profundidad.
La tierra del semillero deber mantenerse hmeda, cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm (unos dos
meses despus de la siembra) de altura se transplantarn al terreno de cultivo.

4.4. RECOLECCIN

La fructificacin de la papaya se produce a los 10-12 meses despus del transplante, excepto en variedades
como Betty que puede florecer a los dos o tres meses de ser plantada. Se aconseja realizar aclareos de
flores y frutos, eliminado los ms defectuosos, distribuyendo los frutos de forma que no se daen entre s.
Anualmente un papayo produce unos cincuenta frutos, de los que se deben dejar para cosechar en plena
madurez unos veinte y coger los restantes an verdes.
El estado de recoleccin se alcanza cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del
pice. la madurez se alcanzar a los 4 o 5 das de la recoleccin y los frutos tomarn un color amarillo.
Algunas variedades como Betty no cambian de color.
Debido a su piel delgada, se trata de frutos muy delicados por lo que se magullan fcilmente. Por ello se
deben envolver individualmente y empacarse con acojinado por todos los lados para su transporte y
comercializacin. Se deben mantener durante cortos periodos de tiempo a 10-12 C. El peso del fruto
maduro vara entre uno y tres kilos.

5. PLANTACIN

Los marcos de plantacin son reales a una distancia de tres metros, en hoyos con una profundidad de 80
cm y una anchura de 50 cm. Las plantas se colocarn de forma que el cuello est al nivel del suelo para
que el tallo no se pudra.

6. RIEGO

Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3 anuales por hectrea distribuidos en riegos
poco abundantes cada quince das para que el suelo est continuamente hmedo.
Con el empleo de sistemas de riego localizado se obtiene un gran ahorro de agua, proporcionando un bulbo
hmedo ptimo para el desarrollo del papayo.
Resiste bien la sequa, aunque en regresin de la produccin final.

7. FERTILIZACIN

En los seis primeros meses de vida, las necesidades de nitrgeno

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alcanzan los 700 gramos de sulfato amnico por pie y se
suministrarn mediante el riego. Durante el resto del cultivo se Curso Especialista en
suministrarn 1000 gramos anuales. FRUTICULTURA
Al hacerse la plantacin deben incorporarse al terreno unos 400 a Se desarrollan y exponen los
500 gramos por pie de sulfato de potasa y otro tanto de superfosfato aspectos ms importantes
de cal. que condicionan la
Es decir, se emplear por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-8-5 implantacin y desarrollo de
o una mezcla similar, a intervalos de dos semanas durante los cultivos de rboles frutales
primeros seis meses y 0,2 kg de ah en adelante. con xito. Se tratan aspectos
tcnicos incluyendo temas
8. PLAGAS dedicados a fertilizacin,
plantacin, control de malas
Las plagas que ms pueden perjudicar al fruto del papayo son los hierbas, poda, as como la
nemtodos, la araa roja, la mosca de la fruta del Mediterrneo forma de prevenir, tratar y
(Ceratitis capitata) controlar algunas plagas y
enfermedades que puedan
presentarse...
Ms informacin

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 Mosca de la fruta del Mediterrneo (Ceratitis capitata)

y la mosca Toxotrypana curvicauda.

mosca Toxotrypana mosca Toxotrypana mosca Toxotrypana

curvicauda curvicauda curvicauda
(Adulto) (Adulto Macho) (Adulto Hembra)

Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los frutos afectados y el empleo de pulverizaciones
de emulsiones de steres fosfricos, como malathion, dipterex o lebaycid.

Tambin destaca el pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae), que es transmisor del virus del
mosaico. Su control se puede efectuar mediante malathion al 25% de riqueza, diluido al tres por mil.
 pulgn verde del pulgn verde del pulgn verde del
melocotonero melocotonero melocotonero
(Myzus persicae) (Myzus persicae) (Myzus persicae)
(Colonia) (alado) (pulgn)

La oruga del lepidptero Erinnyis spp devora las hojas del papayo pero su control es posible aplicando
carbavil o sevin, que son polvos mojables al 50 % de producto activo.

oruga del lepidptero Erinnyis spp

9. ENFERMEDADES

9.1. Antracnosis.

Producida por los hongos Glomerella cingulata y Colletotrichum gloesporioides causan erosiones en los
frutos maduros de la papaya.

9.2. Podredumbre del pednculo.

Producida por el hongo Ascochyta caricae, afecta a los frutos tiernos destruyendo su pednculo y causando
la cada de los mismos. Tambin provoca manchas negras en los frutos maduros. Este hongo se reproduce
por conidios por lo que se combate mediante maneb.

9.3. Podredumbre de la raz.

Producida por la peronosporcea Phytophtora parasitica ataca las races causando la destruccin,
marchitez y muerte de las plantas. Se desarrolla en suelos mal drenados.
10. CONSUMO Y APLICACIONES DEL FRUTO.

La papaya contiene aproximadamente entre un 7 y 9 % en azcares totales. Se consume principalmente

como fruta fresca, en postre o ensalada. Existe variaciones de sabor cuando maduran en los meses de
verano, ya que su contenido en azcar es mayor. Las semillas tienen un sabor picante. Los frutos maduros
de papaya tambin se emplean para hacer bebidas frescas o bebidas suaves carbonatadas, helados,
mermeladas, bolas o cubos enlatados con jarabe, fruta cristalizada, encurtidos y pulpa seca en dulce.

Los tallos y las hojas contiene pequeas cantidades de carpana, un alcaloide estimulante del ritmo
cardaco. La fruta es fuente de papana, un enzima proteoltico similar a la pepsina y a la tripsina y con una
textura pulverulenta y grumosa, de color blanco amarillento, casi inodora, soluble en agua e insoluble en
alcohol y ter. La papana se utiliza como clarificador de la cerveza, en soluciones ablandadoras de carne
y como droga para remedios digestivos.

La papana procede del secado del ltex que se obtiene del pinzamiento de las diversas partes verdes del
papayo, principalmente del fruto, y se empela fundamentalmente en farmacia, en las industrias de
alimentacin para ablandar la carne, en la textil para macerar las fibras de lana y algodn, y en la industria
de tenera para el curtido de pieles. La extraccin del ltex se consigue realizando varias incisiones sobre
el fruto verde y se recoge en unas bolsas de plstico que rodean al tronco del rbol.

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dos aos, ya que rboles superiores a esta edad son de gran porte lo que encarece los costes de
recoleccin del fruto o la obtencin de ltex y tienen una menor produccin.
Los rboles femeninos son los mejores para la extraccin de ltex, ya que el fruto es mucho ms grande.
Para el consumo de frutos en fresco se prefieren los pies hermafroditas ya que sus frutos son ms pequeos
y comerciales.

Es necesario practicar la autopolinizacin o polinizacin cruzada entre plantas femeninas y hermafroditas o

entre hermafroditas, ya que los pies masculinos son improductivos y suponen un costo econmico dentro
de la explotacin. Para lograr la autofecundacin o el cruzamiento se elegirn rboles femeninos y
hermafroditas cuyas flores estn bien formadas y con ayuda de un pincel o pluma se hurgar dentro de
ellas para hacer llevar el polen a los estigmas. Ms tarde las flores polinizadas se cubrirn con una bolsita
hasta que cuaje el fruto. As se obtendrn semillas que darn lugar a plantas femeninas y a plantas
hermafroditas que ms tarde podremos plantar de nuevo, evitando la aparicin de pies machos.
4.2. ELIMINACIN DE MALAS HIERBAS

No se recomienda el empleo de herbicidas debido al carcter poco leoso del tronco del papayo, ya que
podra ser daado.
La escarda de las malas hierbas ser manual o con una motoarada o cultivador, ya que las labores
profundas daaran el sistema radicular. Se aconseja el empleo de lminas de polietileno negro en
superficie que no permitan el desarrollo de las malas hierbas.

4.3. PROPAGACIN

4.3.1. Propagacin Vegetativa.

Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el papayo
no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros aos. Los rboles viejos sufrirn la operacin de
desmoche o eliminacin de la cabeza o cogollo del rbol, provocando as la produccin de ramas o cogollos
laterales.
Los esquejes sern los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua caliente a unos 50 C.
Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y con
humedad hasta la emisin de races.
Este mtodo de propagacin es muy laborioso y costoso ya que implica el mantenimiento de plantaciones
de ms de tres aos para la obtencin de plantas madre.

4.3.2. Propagacin por semilla.

Es la forma ms econmica y fcil de propagar el papayo. Se obtendrn distintos resultados, segn se

empleen semillas procedentes de rboles femeninos fecundados con papayos masculinos o semillas
procedentes de rboles femeninos y hermafroditas.
El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto, por lo que se har una siembra lo ms
cerca posible a la poca de recoleccin. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previa en
semillero. La siembra en semillero se har empleando macetas de turba y plstico negro de 10 cm de
dimetro y 15 cm de profundidad.
La tierra del semillero deber mantenerse hmeda, cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm (unos dos
meses despus de la siembra) de altura se transplantarn al terreno de cultivo.

4.4. RECOLECCIN

La fructificacin de la papaya se produce a los 10-12 meses despus del transplante, excepto en variedades
como Betty que puede florecer a los dos o tres meses de ser plantada. Se aconseja realizar aclareos de
flores y frutos, eliminado los ms defectuosos, distribuyendo los frutos de forma que no se daen entre s.
Anualmente un papayo produce unos cincuenta frutos, de los que se deben dejar para cosechar en plena
madurez unos veinte y coger los restantes an verdes.
El estado de recoleccin se alcanza cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del
pice. la madurez se alcanzar a los 4 o 5 das de la recoleccin y los frutos tomarn un color amarillo.
Algunas variedades como Betty no cambian de color.
Debido a su piel delgada, se trata de frutos muy delicados por lo que se magullan fcilmente. Por ello se
deben envolver individualmente y empacarse con acojinado por todos los lados para su transporte y
comercializacin. Se deben mantener durante cortos periodos de tiempo a 10-12 C. El peso del fruto
maduro vara entre uno y tres kilos.

5. PLANTACIN

Los marcos de plantacin son reales a una distancia de tres metros, en hoyos con una profundidad de 80
cm y una anchura de 50 cm. Las plantas se colocarn de forma que el cuello est al nivel del suelo para
que el tallo no se pudra.

6. RIEGO

Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3 anuales por hectrea distribuidos en riegos
poco abundantes cada quince das para que el suelo est continuamente hmedo.
Con el empleo de sistemas de riego localizado se obtiene un gran ahorro de agua, proporcionando un bulbo
hmedo ptimo para el desarrollo del papayo.
Resiste bien la sequa, aunque en regresin de la produccin final.

7. FERTILIZACIN

En los seis primeros meses de vida, las necesidades de nitrgeno

Publicidad
alcanzan los 700 gramos de sulfato amnico por pie y se
suministrarn mediante el riego. Durante el resto del cultivo se Curso Especialista en
suministrarn 1000 gramos anuales. FRUTICULTURA
Al hacerse la plantacin deben incorporarse al terreno unos 400 a Se desarrollan y exponen los
500 gramos por pie de sulfato de potasa y otro tanto de superfosfato aspectos ms importantes
de cal. que condicionan la
Es decir, se emplear por cada planta 0,1 kg de un fertilizante 4-8-5 implantacin y desarrollo de
o una mezcla similar, a intervalos de dos semanas durante los cultivos de rboles frutales
primeros seis meses y 0,2 kg de ah en adelante. con xito. Se tratan aspectos
tcnicos incluyendo temas
8. PLAGAS dedicados a fertilizacin,
plantacin, control de malas
Las plagas que ms pueden perjudicar al fruto del papayo son los hierbas, poda, as como la
nemtodos, la araa roja, la mosca de la fruta del Mediterrneo forma de prevenir, tratar y
(Ceratitis capitata) controlar algunas plagas y
enfermedades que puedan
presentarse...
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 Mosca de la fruta del Mediterrneo (Ceratitis capitata)

y la mosca Toxotrypana curvicauda.

mosca Toxotrypana mosca Toxotrypana mosca Toxotrypana

curvicauda curvicauda curvicauda
(Adulto) (Adulto Macho) (Adulto Hembra)

Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los frutos afectados y el empleo de pulverizaciones
de emulsiones de steres fosfricos, como malathion, dipterex o lebaycid.

Tambin destaca el pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae), que es transmisor del virus del
mosaico. Su control se puede efectuar mediante malathion al 25% de riqueza, diluido al tres por mil.
 pulgn verde del pulgn verde del pulgn verde del
melocotonero melocotonero melocotonero
(Myzus persicae) (Myzus persicae) (Myzus persicae)
(Colonia) (alado) (pulgn)

La oruga del lepidptero Erinnyis spp devora las hojas del papayo pero su control es posible aplicando
carbavil o sevin, que son polvos mojables al 50 % de producto activo.

oruga del lepidptero Erinnyis spp

9. ENFERMEDADES

9.1. Antracnosis.

Producida por los hongos Glomerella cingulata y Colletotrichum gloesporioides causan erosiones en los
frutos maduros de la papaya.

9.2. Podredumbre del pednculo.

Producida por el hongo Ascochyta caricae, afecta a los frutos tiernos destruyendo su pednculo y causando
la cada de los mismos. Tambin provoca manchas negras en los frutos maduros. Este hongo se reproduce
por conidios por lo que se combate mediante maneb.

9.3. Podredumbre de la raz.

Producida por la peronosporcea Phytophtora parasitica ataca las races causando la destruccin,
marchitez y muerte de las plantas. Se desarrolla en suelos mal drenados.
10. CONSUMO Y APLICACIONES DEL FRUTO.

La papaya contiene aproximadamente entre un 7 y 9 % en azcares totales. Se consume principalmente

como fruta fresca, en postre o ensalada. Existe variaciones de sabor cuando maduran en los meses de
verano, ya que su contenido en azcar es mayor. Las semillas tienen un sabor picante. Los frutos maduros
de papaya tambin se emplean para hacer bebidas frescas o bebidas suaves carbonatadas, helados,
mermeladas, bolas o cubos enlatados con jarabe, fruta cristalizada, encurtidos y pulpa seca en dulce.

Los tallos y las hojas contiene pequeas cantidades de carpana, un alcaloide estimulante del ritmo
cardaco. La fruta es fuente de papana, un enzima proteoltico similar a la pepsina y a la tripsina y con una
textura pulverulenta y grumosa, de color blanco amarillento, casi inodora, soluble en agua e insoluble en
alcohol y ter. La papana se utiliza como clarificador de la cerveza, en soluciones ablandadoras de carne
y como droga para remedios digestivos.

La papana procede del secado del ltex que se obtiene del pinzamiento de las diversas partes verdes del
papayo, principalmente del fruto, y se empela fundamentalmente en farmacia, en las industrias de
alimentacin para ablandar la carne, en la textil para macerar las fibras de lana y algodn, y en la industria
de tenera para el curtido de pieles. La extraccin del ltex se consigue realizando varias incisiones sobre
el fruto verde y se recoge en unas bolsas de plstico que rodean al tronco del rbol.

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EL CULTIVO DEL MANGO (1 parte) Enviar a un Medidores para frutas

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Calibres
1.- Origen. Sugerir
Durmetros
2.- Importancia Econmica Y Distribucin Geogrfica. Imprimir Penetrmetros
3.- Clasificacin Botnica.
3.1.- Descripcin Botnica. Kits Anlisis
4.- Material Vegetal. Compartir Anlisis NPK
5.- Floracin Y Fructificacin. pHmetros
6.- Propagacin. Refractmetros
7.- Requerimientos Edafoclimticos. Cursos On Line
Higrmetros
7.1.- Suelo.
7.2.- Necesidades Hdricas. Fruticultura
7.3.- Temperaturas. Residuos Agrcolas
8.- Particularidades Del Cultivo.
Control Biolgico de
8.1.- Plantacin. Plagas
8.2.- Abonado. Nutricin y
8.3.- Poda. Fisiologa Vegetal
8.4.- Recoleccin.
8.5.- Conservacin. Aplicacin de
9.- Parmetros De Calidad Del Fruto. Plaguicidas
10.- Valor Nutricional. Viticultura Avanzada Manual del
11.- Mejoramiento Y Seleccin.
Prevencin de cultivo de la
12.- Plagas Y Enfermedades.
Riesgos Laborales sanda
12.1.- Plagas.
12.2.- Enfermedades. Agricultura
Ecolgica
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frutas

1.- ORIGEN

El mango est reconocido en la actualidad como uno de los 3 4 frutos tropicales ms finos. Ha estado
bajo cultivo desde los tiempos prehistricos. Las Sagradas Escrituras en Snscrito, las leyendas y el folklore
hind 2.000 aos a.C. se refieren a l como de origen antiguo, aun desde entonces. El rbol de mango ha
sido objeto de gran veneracin en la India y sus frutos constituyen un artculo estimado como comestibles
a travs de los tiempos. Aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte de Burma en las
laderas del Himalaya y posiblemente tambin de Ceiln.

El mango est distribuido por todo el sureste de Asia y el archipilago Malayo desde pocas antiguas. Se
le ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo frutal bien conocido en las partes ms
clidas de China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra nativa sale a la luz por el
hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tena un huerto conteniendo 100.000 rboles
de mango.

El mundo occidental se relacion con el mango e inici su actual distribucin mundial con la apertura, por
los portugueses, de las rutas martimas hacia el Lejano Oriente, al principio del siglo XVI. Tambin se le
llev de Indochina a la isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo XIV
y principio del siglo XV que los viajeros espaoles llevaron la fruta desde la India hasta Manila, en Luzn.
Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de Bombay, transportaron fruta de mango al sur de frica,
de ah hacia Brasil, alrededor del siglo XVI y unos 40 aos despus a la Isla de Barbados.

Del mismo modo, los espaoles introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales del Continente
Americano, por medio del trfico entre las Filipinas y la costa oeste de Mxico por los siglos XV y XVI.
Jamaica import sus primeros mangos de Barbados hacia 1782 y las otras islas de las Indias Occidentales,
al principio del siglo XVII. Los mangos fueron llevados de Mxico a Hawai, en 1809, y a California, alrededor
de 1880, mientras que la primera plantacin permanente en Florida data de 1861.

2. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

Ahora, se encuentran bajo cultivo reas importantes de mango en la India, Indonesia, Florida, Hawai,
Mxico, Sudfrica, Queen Island, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos pases.
Probablemente la India tiene ms plantaciones comerciales que el total del resto del mundo. Sin embargo,
la importancia econmica real del mango estriba en el tremendo consumo local que se realiza en cada villa
y ciudad de las tierras bajas de los trpicos, ya que se trata de una de las plantas ms fructferas de los
pases tropicales. Esta especie se cultiva en todos los pases de Latinoamrica, siendo Mxico el principal
pas exportador del mundo.

Como cosecha de exportacin, se coloca bastante abajo en la lista de las frutas, siendo sobrepasada en
mucho por los pltanos, ctricos, aguacates, dtiles, higos, pias y posiblemente otros, pero ocupa el
segundo lugar, slo superndolo los pltanos, en trminos de uso domstico.
El mango es consumido en gran parte en estado fresco, pero tambin puede ser utilizado para preparar
mermeladas y confituras. Actualmente se est empleando bastante en la industria farmaceutica.

En la siguiente tabla se muestra los principales pases productores de mango (producciones x 103 t) a nivel
mundial, durante los aos 1.996, 1.997, 1.998.

PAS/REGIN 1996 1997 1998

Nigeria 500 500 500

Rep. Dem. Congo 216 216 200

Egipto 240 240 215

Madagascar 202 202 205

Tanzania 188 187 188

Sudn 138 128 190

Guinea 76 75 85

Senegal 66 66 77

Sudfrica 32 32 23

Mal 51 51 51

Malawi 34 34 32

Mozambique 33 34 35

Chad 32 32 32

FRICA 1.883 1.887 1.909

Mxico 1.189 1.196 1.461

Hait 210 210 210

Repblica Dominicana 185 185 185

Cuba 72 72 50

Santa Luca 27 27 27

NORTE Y CENTROAMRICA 1.762 1.763 2.025

Brasil 610 610 4.456

Venezuela 132 132 147

 Per 111 111 136

Colombia 98 98 98

Ecuador 54 50 3

Paraguay 37 37 37

SUDAMRICA 1.055 1.050 898

India 11.000 11.000 12.000

China 2.008 2.108 2.142

Tailandia 1.400 1.400 1.350

Indonesia 1.000 1.000 605

Pakistn 908 884 914

Filipinas 480 480 700

Bangladesh 186 186 106

Vietnam 132 132 160

Sri Lanka 98 98 86

Malasia 29 29 29

Cambodia 30 31 30

ASIA 17.149 17.220 18.183

Australia 27 27 30

OCEANA 35 36 38

EUROPA 9 10 12

TOTAL MUNDIAL 23.900 24.077 23.064

Fuente: FAO

3.- CLASIFICACIN BOTNICA.

Mangifera indica L, es el miembro ms importante de los Anacardiaceae o familia del maran. Tiene
algunos parientes bien conocidos, tales como el maran (Anacardium occidentale L.), el pistachero
(Pistacia vera L), los mombins (Spondias spp.), y la familiar hiedra venenosa o roble venenoso de
Norteamrica (Rhus toxicodendron L, o R.radicansL.), entre otros.

La mayora de todas las especies de la familia se caracterizan por los canales de resina y muchos son
famosos por su savia irritante y venenosa, que puede ocasionar dermatitis severa. El
gnero Mangifera comprende ms o menos 50 especies nativas del sureste de Asia o las islas circundantes,
excepto una, M. africana que se encuentra en frica. Slo 3 4 especies del grupo producen frutas
comestibles; sin embargo, muchas de las otras especies pueden ser de un valor potencial para fines de
mejoramiento, puesto que ellas poseen flores con 5 estambres frtiles.

3.1.- DESCRIPCIN BOTNICA.

-Tronco. El mango tpico constituye un rbol de tamao mediano, de 10-30 m de altura. El tronco es ms
o menos recto, cilndrico y de 75-100 cm de dimetro, cuya corteza de color gris caf tiene grietas
longitudinales o surcos reticulados poco profundos que a veces contienen gotitas de resina.

-Copa. La corona es densa y ampliamente oval o globular. Las ramitas son gruesas y robustas,
frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos y cortos que corresponden al principio y a las
partes posteriores de cada renuevo o crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas, de color verde
amarillento y opacas cuando jvenes; las cicatrices de la hoja son apenas prominentes.

-Hojas. Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecolo largo o corto,
oblongo lanceolado, coriceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde
amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y enteros con mrgenes delgados
transparentes, base agua o acuada y un tanto reducida abruptamente, pice acuminado.
Las hojas tienen nervaduras visiblemente reticuladas, con una nervadura media robusta y conspicua y de
12-30 pares de nervaduras laterales ms o menos prominentes; ellas expiden un olor resinoso cuando se
les tritura; el pecolo es redondeado, ligeramente engrosado en la base, liso y de 1,5-7,5 cm de largo. Las
hojas jvenes son de color violeta rojizo o bronceado, posteriormente se tornan de color verde oscuro.

-Inflorescencia. Las panculas son muy ramificadas y terminales, de aspecto piramidal, de 6-40 cm de
largo, de 3-25 cm de dimetro; las raquias son de color rosado o morado, algunas veces verdeamarillentas,
redondeadas y densamente pubescentes o blancas peludas; las brcteas son oblongaslanceoladas u
ovadasoblongas, intensamente pubescentes, se marchitan y caen pronto y miden de 0,3-0,5 cm de largo.

-Flores. Las flores polgamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o en la ltimas ramitas de
la inflorescencia y son de color verdeamarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de dimetro cuando
estn extendidas. Los spalos son libres, caedizos, ovados u ovadosoblongos, un tanto agudos u obtusos,
de color verdeamarillento o amarillo claro, cncavos, densamente cubiertos (especialmente en la parte
exterior) con pelos cortos visibles, de 0,2-0,3 cm de largo y 0,1-0,15 cm de ancho.
Los ptalos permanecen libres del disco y son caedizos, ovoides u ovoidesoblongos, se extienden con las
puntas curvadas, finamente pubescentes o lisos, de color bancoamarillento con venas moradas y tres o
cinco surcos de color ocre, que despus toman el color anaranjado; ellos miden de 0,3-0,5 cm de largo, y
0,12-0,15 cm de ancho; los ptalos viejos a veces tienen mrgenes rosados, el disco es grande,
notoriamente de cuatro o cinco lbulos arriba de la base de los ptalos, surcado, esponjoso, de color de
limn, convirtindose despus a blanco translcido, durante la antesis es mucho ms ancho que el ovario
y de 0,1-0,15 cm de alto.
Los estambres pueden ser de cuatro a cinco, desiguales en su longitud, siendo frtiles slo uno o dos de
ellos, el resto est reducido a diminutos estaminoides, de color morado o blanco amarillento; los estambres
perfectos miden de 0,2-0,3 cm de largo, con las anteras ovoideoblongas, obtusas, lisas. Las flores
estaminadas carecen de ovario rudimentario y sus estambres son centrales, reunidos cercanamente por el
disco. El ovario en la flor perfecta es conspicuo, globoso, de color limn o amarillento y de 0,2-0,15 cm de
dimetro; el estilo es lateral, curvado hacia arriba, liso y de 0,15-0,2 cm de largo; el estigma es pequeo y
terminal. La polinizacin del mango es esencialmente entomfila, siendo los principales polinizadores,
insectos del orden Dptera.

-Fruto. Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o ms embriones. Los mangos de tipo
indio son monoembrinicos y de ellos derivan la mayora de los cultivares comerciales. Generalmente los
mangos poliembrinicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo comestible de diferente grosor
segn los cultivares y las condiciones de cultivo.
Su peso vara desde 150 g hasta 2 kg. Su forma tambin es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga,
notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 4-25 cm. de largo y 1.5-10 cm. de
grosor. El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cscara
es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne es de color amarillo o anaranjado,
jugosa y sabrosa.

-Semilla. Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpo grueso y leoso con una capa
fibrosa externa, que se puede extender dentro de la carne.

4.- MATERIAL VEGETAL

La eleccin de un cultivar para un emplazamiento dado debe tener en cuenta lo siguiente:

La produccin para el mercado de destino.

La adaptacin al medio, diferenciando entre zonas tropicales y subtropicales y zonas hmedas y
secas.

Los cultivares de mango pueden agruparse en 3 grupos principales segn el lugar de seleccin:

Cultivares Indios: su sabor a trementina es muy marcado. La longitud de las fibras y el color de la piel son
muy variables, teniendo algunos una piel bastante roja. La mayora son dulces con un contenido en cidos
bajo.

Cultivares Indochinos y Filipinos: son muy dulces, sin fibra ni sabor a trementina. La epidermis es verde
amarillenta. Carabao es el cultivar ms importante en Filipinas, exportndose en cantidades considerables
a Japn. Bajo el sinnimo de Manila es uno de los cultivares ms importantes de Mxico.

Cultivares de Florida: dominan la mayora de las plantaciones de mango en casi todo el mundo, aunque
en algunas reas de cultivo predomine la seleccin local. En general tienen excelentes caractersticas, pero
la mayora son sensibles a la descomposicin interna. El Haden se desarroll en Florida como planta de
semilla del cultivar indio Mulgoba en 1910. las siguientes caractersticas lo han hecho muy popular en el
comercio internacional: color rojo atractivo de la piel, alta resistencia de la piel, muy importante para el
transporte a larga distancia y contenido en cidos relativamente alto.

Desde 1940 se han desarrollado en Florida un grupo de cultivares con similares caractersticas. Algunos
ejemplos son Tommy Atkins, Zill, Torbet, Kensington, Irwi, Haden Glenn, Lippens, Van Dyke, Sensation,
Osteen, Keitt. El orden de maduracin es aproximadamente el mismo en diferentes zonas de cultivo. Dentro
de una zona, el perodo de maduracin para la totalidad de los cultivares de mango es extiende sobre
aproximadamente 3 meses.
Actualmente se contina investigando para el desarrollo de nuevas variedades de mango como Nomi
(Tomer et al, 1993), Tango (Lavi et al, 1997), Shelly (Lavi et al, 1997) etc., cultivares mejor adaptados a las
condiciones de cada rea productiva donde se han desarrollado.

Como variedades ms importantes a partir de las cuales se han desarrollado los cultivares ms importantes
se citan las siguientes:

- Mulgoba: fruto de tamao mediano, de forma ovalo globosa, de 9-12 cm de longitud y 7-9 cm de
anchura; de color amarillo fuerte, a veces rojo en el pice y junto al pednculo, con lunares superficiales de
pequeo tamao y color amarillo plido. La cscara es gruesa, fuerte y tenaz. La carne, de color amarillo
naranja, es suave, sin fibras, de aroma y sabor agradables, pero un poco picante. Semillas largas. Es
excelente para climas secos; se cultiva en Florida, y tambin se ha ensayado en Israel e Islas Canarias.

- Amini: de pequeo tamao y forma arrionada; su peso est comprendido entre 170-200 g, y sus
dimensiones oscilan entre 7-9 cm de largo y 7-8 cm de ancho. De color verde amarillento, escarlata en la
base y con lunares de color amarillo plido; la cscara es gruesa y de superficie lisa. La pulpa es de
excelente calidad, sin fibras, color rojizo plido y muy jugosa. Semilla delgada u oval. Tambin se cultiva en
las Islas Canarias.

- Pairi: de tamao regular, forma ovalada, de 200-300 g de peso; 7-9 cm de largo y 7-8 cm de ancho. Color
verde amarillento, escarlata en la base y lunares pequeos de color amarillo blancuzco. Cscara de grosor
medio. Pulpa amarillo naranja, compacta, jugosa, sin fibras, dulce y de perfume pronunciado. Semilla
gruesa. Originario de Florida, se cultiva en Canarias, Israel y Hawai.

- Camboyana: tamao regular, forma alargada, de 10-12 cm de largo y 6-7 cm de ancho. Color verde
amarillo con muy pocos lunares; cscara blanda y delgada. Pulpa de buena calidad, sin fibras, de color
amarillo intenso, muy jugosa; sabor aromtico, ligeramente cido. Est muy cultivada en Camboya, de
donde es originaria.

- Sansersha: de gran tamao, entre 500 g y un kilo, de forma de pera, de 17-22 cm de longitud y de 9-11
cm de anchura. Color amarillo fuerte, algo rojizo, con numerosos lunares pequeos de color amarillo
grisceo. Es excelente fruta para conserva y no tanto para consumir en fresco; su pulpa es carnosa,
regularmente jugosa, sin fibras y algo cida. La semilla es algo curva y delgada.

5.- FLORACIN Y FRUCTIFICACIN.

Slo se producen una docena de frutos por inflorescencia. Aparte de que muchas flores son unisexuales
masculinas tambin muchas flores femeninas hermafroditas quedan sin fecundar.
En el momento de la floracin, el mango prefiere en general un perodo seco, y con respecto a su poca de
floracin se distinguen tres tipos de variedades:

- Los de floracin tarda (marzoabril), en los pases templados estn libres de heladas.
- Los de floracin precoz (enerofebrero), que si bien sus flores son atacadas por las heladas tardas y por
la humedad del invierno, al florecer por segunda vez pueden conseguir fruto.
- Los de floracin precoz, que ya no vuelven a florecer; desgraciadamente la mayor parte de las buenas
variedades son de este tipo, por lo que tienen rendimientos muy irregulares a causa de que ocasionalmente
zonas templadas tienen inviernos frescos.

Para corregir el estado de la floracin o para provocar una segunda floracin se han realizado ensayos, sin
encontrar de momento ninguna solucin al respecto, ya que depende de diversos factores, como la accin
de las hormonas, de las resinas del rbol o de la temperatura mnima para conseguir la apertura de los
capullos.

Para resolver estos problemas, se han intentado ensayos para ver el efecto de las temperaturas y el manejo
del riego en la induccin floral de este cultivo. Dichos ensayos muestran como temperaturas por debajo de
20C son necesarias para la floracin y no pueden ser reemplazadas por los efectos del estrs hdrico sobre
la misma (Chaikiattiyoset al, 1994).

Las pocas nubosas, las lluvias, los rocos excesivos en el momento de la floracin siempre son nefastos;
las flores caen en gran nmero y los frutos no llegan a madurar. La maduracin siempre se efecta mejor
en poca de sequedad ambiental. Un exceso de fertilizantes es contrario a una buena floracin.

6.- PROPAGACIN.

Se puede realizar la multiplicacin por semilla, pero las plantas resultan de inferior calidad y las originarias
no conservan sus caractersticas. El material vegetal poliembrionario, al presentar embriones adventicios
de carcter vegetativo, no presentan caracteres diferentes ni degenerados en los rboles obtenidos por
semillas.
La mayora de las plantaciones comerciales de mango estn establecidas sobre patrones poliembrinicos
que aseguran la deseable homogeneidad de los mismos. Teniendo de hecho, cada zona productora, un
patrn poliembrinico tpico. A continuacin se citan las caractersticas deseables para un patrn de mango:

Compatibilidad con los diferentes cultivares.

Poliembriona.
Enanizante.
Inductor de elevado rendimiento.
Inductor de produccin de fruta de alta calidad.

Con el fin de obtener rboles de buena calidad con garanta varietal

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y con homogeneidad es necesario acudir al injerto sobre patrn
poliembrinico tanto en cultivares monoembrinicos como Curso Especialista en
poliembrinicos, ya que se reduce la fase juvenil facilitando una FRUTICULTURA
precoz entrada en produccin. La propagacin por injerto es el nico Se desarrollan y exponen los
sistema utilizado a nivel comercial por los viveristas de todo el aspectos ms importantes
mundo. que condicionan la
Para ello es conveniente disponer de plantitas a las que podamos implantacin y desarrollo de
llevar las yemas o pas de la variedad que se haya seleccionado cultivos de rboles frutales
para la plantacin. Como patrn dan buen resultado los rboles de con xito. Se tratan aspectos
frutos fibrosos de las zonas climticas donde se desarrolla el mango. tcnicos incluyendo temas
dedicados a fertilizacin,
Para plantar la semilla debe quitrsele la vaina. La mejor forma de plantacin, control de malas
hacer esto es cortar los bordes de la cpsula con una tijera de podar. hierbas, poda, as como la
Una vez libre la almendra, se procede a plantarla en bolsas de forma de prevenir, tratar y
plstico que midan unos 20 25 cm de profundidad y 18 20 cm de controlar algunas plagas y
dimetro; es preferible que el color del plstico sea negro, ya que la enfermedades que puedan
duracin de la bolsa ser mayor y absorbe ms cantidad de calor, presentarse...
con lo que se favorecer la germinacin de la semilla. La tierra debe Ms informacin
ser ligera y hay que procurar mezclarla con turba. La semilla se
enterrar de 2,5 a 3,5 cm de profundidad. www.infoagro.com
A continuacin debe colocarse bajo un cobertizo al que entre poco
sol y en que se mantenga un ambiente hmedo. Dentro de los veinte
primeros das las plantas estarn fuera; como estas semillas dan ms de un retoo, deben quitarse los que
sobran y dejar el que presente mejor conformacin. Debe tenerse muy en cuenta que el poder germinativo
de las semillas del mango se pierde muy pronto, por lo que es conveniente plantarlo lo ms rpidamente
posible, preferiblemente al das siguiente despus de haber sido liberada de la pulpa.

El rbol es un poco difcil de injertar; los mejores resultados los han dado los injertos de aproximacin o de
escudete. Las semillas plantadas en junio y julio pueden ser injertadas en noviembre, diciembre y enero, y
estar listas para colocar en el campo desde julio y agosto del ao siguiente.
El momento ms propicio para el injerto de yema es desde mediados de primavera y verano, cuando las
plantas estn en crecimiento activo. Cuando los rboles de semillas han alcanzado el dimetro de un lpiz
pueden ser injertados, si bien es conveniente dejarlos crecer un poco ms.
El momento apropiado para colocar los injertos es cuando las plantas comienzan a brotar, o sea, cuando
echan nuevos brotes de color vinoso; en este estado, la corteza se separar fcilmente de la madera.
Despus que el nuevo brote se ha desarrollado y est empezando a perder su color rojizo, la corteza no se
separa tan fcilmente y el injerto tiene menos xito.

Las yemas para injertar deben ser tomadas de las puntas de las ramas jvenes, pero no de las del ltimo
crecimiento. Es importante que el gajo para injertar y el patrn sean iguales o similares en tamao y madurez
de la madera. Si es posible, deben escogerse ramitas de las cuales hayan cado las hojas. En todo caso,
la madera de injerto debe estar bien madura y la punta de la ramita de la cual es tomada no debe estar en
crecimiento activo.
La incisin en el patrn debe ser hecha en forma de T o T invertida; la yema debe ser grande, de 3,5 a 4
cm. Despus de insertada se amarra con rafia, cinta plstica o ristras de platanera humedecidas. Despus
de tres o cuatro semanas se examina la yema, y si est verde o parece haber formado uni, se corta el tope
del patrn varios centmetros por encima para forzar la yema a crecer. Unas pocas semanas ms tarde el
tope puede ser cortado ms abajo, hasta cerca de la yema, cuando sta haya crecido unos 20 cm.

Otro sistema de injertar por este mismo procedimiento es tomar la yema o la chapa y colocarla en un ramo
del rbol que se ha arqueado previamente y haciendo la ventana o la T justamente en la parte ms alta.
Este tipo de injerto da resultado en rboles de dos a tres aos de edad.
Entre los injertos de aproximacin da resultado el de cua sin decapitar el patrn o tambin decapitndolo.
Se hace en el patrn con la navaja un corte profundizando bastante en la madera, y en el injerto otro,
tambin bastante profundo; se unen y se atan muy bien con cinta de plstico, procurando que la unin no
est en contacto con el aire. si el patrn no se decapita previamente, debe hacerse una incisin unos
centmetros por encima del injerto.

Los rboles procedentes de semilla hasta una edad de 1 a 2 aos, se pueden aproximar con comparativa
facilidad siempre y cuando se aplique en la herida una solucin diluida de una sustancia promotora del
crecimiento, tal como cido indol3actico al 1 % o cido indol3butrico al 1 %, antes de que se envuelva
sta.

7.- REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.

7.1. SUELO.

Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean profundos y con un buen drenaje, factor
este ltimo de gran importancia. En terrenos en los que se efecta un abonado racional la profundidad no
es tan necesaria; sin embargo, no deben plantarse en suelos con menos de 80 a 100 cm de profundidad.
Se recomiendan en general los suelos ligeros, donde las grandes races puedan penetrar y fijarse al terreno.
El p H estar en torno a 5.5-5.7; teniendo el suelo una textura limo-arenosa o arcillo-arenosa.
Un anlisis de un suelo donde los mangos prosperan muy bien dio el siguiente resultado: cal (CaO) 1,2 %,
magnesio (MgO) 1,18 %, potasa (K2O) 2,73 %, anhdrido fosfrico (P2O5) 0,15 %, nitrgeno 0,105 %.

7.2. NECESIDADES HDRICAS.

Los requerimientos hdricos dependen del tipo de clima del rea donde estn situadas las plantaciones. Si
se encuentran en zonas con alternancia de estaciones hmeda y seca, ptimas para el cultivo del mango,
como sucede en Sudn, durante la estacin de lluvias se desarrolla un crecimiento vegetativo, y en la
estacin seca la floracin y la fructificacin; en este caso basta con un pequeo aporte de agua.

En reas ms fras, como Israel e Islas Canarias, slo existe una estacin clida, en la que tiene lugar a la
vez la fructificacin y el desarrollo vegetativo, en este caso el riego debe ser mucho ms copioso, pero se
tendr en cuenta que un exceso de humedad es perjudicial para la fructificacin.
En general necesita menos agua que el aguacate; se da la circunstancia de que en terrenos donde las
disponibilidades de agua son abundantes, el rbol vegeta muy bien, pero no fructifica.

Cuando ms agua necesitan los rboles es en sus primeros das de vida, llegando aproximadamente de 16
a 20 litros semanales por rbol. Esto sucede durante los dos primeros aos y siempre que el rbol est en
el terreno; no es lo mismo en el vivero, donde sus exigencias son menores.
Una vez que el rbol est enraizado aguanta muy bien la sequa; prospera con la cuarta parte del agua que
necesita la platanera y puede tolerar, segn clases de tierra, hasta 400 miligramos de sal por litro de agua.
Para obtener el mximo rendimiento del rbol, los riegos deben ser peridicos (400m3/ha y mes).
Los riegos ms copiosos deben darse cuando los capullos van a abrir, y hasta varias semanas despus de
la fructificacin. Mientras la fruta aumenta de tamao debe regarse una vez cada quince das y puede
dejarse de regar al acercarse la madurez.

El mango se adapta muy bien a condiciones de precipitacin variables; adems tolera la sequa, aunque
fisiolgicamente esta tolerancia ha sido atribuida a la posesin de laticferos que permiten a las hojas
mantener su turgencia a travs de un ajuste osmtico que evite los dficit de agua internos (Schaffers et
al., 1994).
En suelos calcreos un periodo de inundaciones continuas no excesivamente largo puede ser beneficioso
para el mango, ya que permite aumentar la disponibilidad en el suelo de algunos microelementos tales
como el hierro y el manganeso (Whiley y Schaffers, 1997).

Los periodos de dficit hdrico benefician el ciclo fenolgico del mango. En reas tropicales el estrs hdrico
es el principal factor ambiental responsable de la induccin floral. Al contrario ocurre con el cuajado y el
crecimiento del fruto, pues una sequa es muy perjudicial, ya que disminuye el tamao del fruto.
Se considera ms importante una buena distribucin de las precipitaciones anuales que la cantidad de
agua, siendo la precipitacin mnima anual de 700 mm bien distribuidas.

En Mxico el riego se aplica en la regin del Pacfico Centro, empleando fundamentalmente el riego por
inundacin, aunque algunas plantaciones cuentan con microaspersin o goteo. El riego se aplica durante
la estacin seca (octubre-mayo). El riego se inicia tras la floracin y contina hasta la recoleccin, con un
intervalo entre riegos de 10-15 das en suelos arenosos y 18-25 das en suelos arcillosos.

7.3. TEMPERATURAS.
Es ms susceptible a los fros que el aguacate y resiste mejor los vientos que ste. El mango prospera muy
bien en un clima donde las temperaturas sean las siguientes:

Invierno ligeramente fro (temperatura mnima de 10C).

Primavera ligeramente clida (temperatura mnima superior a 15C).
Verano y otoo clidos
Ligeras variaciones entre el da y la noche.

Un rbol de buen desarrollo puede soportar temperaturas de dos grados bajo cero, siempre que stas no
se prolonguen mucho tiempo. Un rbol joven, de dos a cinco aos, puede perecer a temperaturas de cero
y un grado centgrado.
As, por ejemplo, en las islas Canarias la zona ptima para este cultivo es la del Sur, prosperando bien en
la zona Norte.

EL CULTIVO DEL MANGO (2 parte) Enviar a un Medidores para frutas

The mango growing Amigo
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1.- Origen. Sugerir Durmetros
2.- Importancia Econmica Y Distribucin Geogrfica. Imprimir Penetrmetros
3.- Clasificacin Botnica.
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3.1.- Descripcin Botnica.
4.- Material Vegetal. Compartir Anlisis NPK
5.- Floracin Y Fructificacin. pHmetros
6.- Propagacin. Refractmetros
7.- Requerimientos Edafoclimticos. Cursos On Line
Higrmetros
7.1.- Suelo.
7.2.- Necesidades Hdricas. Fruticultura
7.3.- Temperaturas. Residuos Agrcolas
8.- Particularidades Del Cultivo.
8.1.- Plantacin. Control Biolgico de
8.2.- Abonado. Plagas
8.3.- Poda. Nutricin y
8.4.- Recoleccin. Fisiologa Vegetal
8.5.- Conservacin.
Aplicacin de
9.- Parmetros De Calidad Del Fruto.
Plaguicidas
10.- Valor Nutricional.
11.- Mejoramiento Y Seleccin. Viticultura Avanzada
Manual del
12.- Plagas Y Enfermedades. Prevencin de cultivo de la
12.1.- Plagas. Riesgos Laborales sanda
12.2.- Enfermedades.
Agricultura
Ecolgica
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8.- PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.

8.1.- PLANTACIN

Se recomienda antes de efectuar la plantacin realizar un laboreo de un metro de profundidad, efectuado

en tiempo seco, para asegurar la uniformidad del crecimiento. Esta operacin ser imprescindible en
terrenos previamente cultivados.
Las plantacin se lleva a cabo cuando las plantas tienen de 1 a 2 aos; si se les cultiva en recipientes, se
les puede sacar en cualquier poca del ao; si estn en los surcos del vivero, generalmente lo mejor es a
principio o al final de la primavera. En cualquier caso se les trasplanta lo ms cuidadosamente posible en
cepas previamente preparadas y espaciadas de 10 a 12 m de distancia.

Ciertas variedades que crecen dbilmente se pueden trasplantar ms cerca (6x6 m) y los tipos vigorosos
que se extienden, se colocan a una distancia de 14 a 16 m. Los rboles deben regarse tras la plantacin y
luego varias veces por semana durante los primeros quince das. El rea en torno al rbol
(aproximadamente un metro) debe mantenerse libre de malas hierbas, recomendndose la colocacin de
un mulching, sobre todo en la estacin seca.

Puesto que generalmente se proporciona algo de sombra al vivero de propagacin, los rboles se deben
acostumbrar gradualmente en un rea menos sombreada por un perodo de unas cuantas semanas, para
permitirles resistir su exposicin a la luz solar plena y al viento. No se les debe permitir que fructifiquen sino
hasta que tengan ms o menos 4 aos de edad, eliminando las panculas de flor a medida que se forman.

En zonas ventosas se recomienda el empleo de cortavientos, ya sean naturales o artificiales.

Independientemente de la proteccin mecnica ofrecida por el cortaviento, el mango se beneficia por una
mejora de la actividad de los insectos durante la polinizacin y por la disminucin de algunas enfermedades
como la mancha negra bacteriana en climas subtropicales, como consecuencia indirecta de una menor
rotura de ramas y una ms lenta dispersin de inculo. (Manicom, 1998).

8.2.- ABONADO.

El abonado y el riego, deben programarse de acuerdo con el ciclo fenolgico para alcanzar un rendimiento
ptimo.
La potasa es el elemento al que mejor ha respondido el rbol, siendo, por tanto, el que en mayor proporcin
debe entrar en la frmula de abonado.

Un rbol en plena produccin responde muy bien a la siguiente aplicacin de abono: 2500 gramos de sulfato
de potasio y 1500 gramos de superfosfato de cal, aadidos al terreno en u/na sola aplicacin, preferible en
el mes de noviembre. Debe procurarsedistribuirlo bajo la copa del rbol, removindolo y mezclndolo bien
con la tierra.

El abonado nitrogenado se puede dar con el riego en la poca anterior a la apertura de los capullos,
aadiendo un kilogramo de sulfato amnico y, posteriormente, la misma cantidad cuando el rbol est en
plena floracin, esto ayuda a promover el amarre de la fruta.
El suelo con rboles jvenes se debe arropar para ayudar a retener la humedad y contrarrestar las hierbas.
Pueden resultar tiles las aplicaciones de piedra caliza dolomtica, si la reaccin del suelo est debajo de
un p H 5.5. Las aspersiones nutritivas conteniendo cobre, cinc, manganeso y boro son beneficiosas en
todos los suelos. Estas se deben aplicar ms o menos 3 veces al ao (una vez en el caso del boro) durante
los primeros aos.

En la siguiente tabla se muestra el abonado recomendado en Mxico (Crane et al.,1997).

EDAD CANTIDAD
ELEMENTO REGIN
(aos) (kg/ha)

1-4 0.2/0.1/0.1 N-P-K Golfo de Mxico

 5-10 0.4/0.2/0.4

11-15 0.6/0.3/0.6

16-20 0.8/0.4/0.8

>20 1.0/0.5/1.0

1-5 0.4/0.2/0.2
N-P-K Pacfico Sur
>5 0.7/0.7/0.7

1-4 0.4/0.2/0.4

5-10 1.3/0.55/0.85 N-P-K Pacfico Norte

10-15 2.8/0.9/1.8

8.3.- PODA.

El mango florece y fructifica de manera muy semejante al aguacate, es decir, en grandes panculas muy
ramificadas que aparecen en las extremidades de ramas del ao que poseen suficiente madurez.
Para que la induccin floral pueda presentarse en forma normal se requiere que le rbol pase un perodo
de bajas temperaturas, es decir, de un cierto invierno benigno que haga detener sensiblemente el
crecimiento vegetativo, se acumulen almidones en los brotes, y se propicie la diferenciacin. En su defecto,
a falta de bajas temperaturas, se pueden obtener los mismos resultados cuando se presenta una poca de
sequa.

En regiones de temperaturas constantes durante todo el ao, y sin marcada poca de sequa, el mango
tiende a adquirir un aspecto frondoso, un gran crecimiento vegetativo, pero su diferenciacin floral es muy
escasa, como reducida su consecuente fructificacin.
No se ha pensado seriamente en practicar en esta especie poda de fructificacin, y que su floracin,
exclusivamente en panculas terminales, representa un serio obstculo para ello, no encontrndose una
finalidad prctica, todava, que determinara las ventajas de dicha poda. Sin embargo, posiblemente, una
poda que se tradujera en menor alargamiento de las ramas y en la formacin de mayor cantidad de brotes
anuales, en cuyas extremidades se presentara posteriormente la fructificacin, fuera de desear.

Respecto a la formacin del rbol si es necesario intervenir con la poda, muy particularmente en la seleccin
de las ramas principales que iniciarn la copa. Si bien es cierto que los rboles de esta especie pueden
formar su estructura normal sin ninguna ayuda de la poda, tambin es verdad que el mango, en gran nmero
de variedades, tiende con frecuencia a emitir cuando joven brotes muy verticales, con ngulos de insercin
muy cerrados.
Estos primeros brotes, que no se arquearn debido al peso de la fruta, puesto que sta no existe,
engrosarn y formarn las ramas principales del armazn del rbol, con el inconveniente de su escasa
resistencia mecnica.
Como el ramaje del rbol llega a ser muy pesado, al igual que la cosecha, la deficiente insercin de las
ramas llega a constituir un gran peligro de desgajado de ellas. As, es frecuente observar en los huertos de
mango rboles con ramas mal colocadas, demasiado verticales, con ngulos cerrados, llenas de apoyos o
soportes en la poca de produccin para evitar roturas.

Si en los primeros aos de vida del rbol se hubiera atendido su formacin y se hubiera hecho una seleccin
de ramas primarias de acuerdo con sus posiciones y sus ngulos de insercin ese problema no se
presentara despus.
De esta manera puede afirmarse que el mango, como cualquier especie, debe ser atendido en su formacin
y hay en l necesidad de eliminar ciertas ramas iniciales de estructura, que pudieran a la larga ser
perjudiciales. Ello, independientemente de que se pudiera con la poda retrasar el desarrollo del rbol e
incluso tender a enanizarlo
8.4.- RECOLECCIN.

La produccin de un rbol de mango es muy elevada. Como trmino general, para un ejemplar de tamao
medio puede calcularse un rendimiento de 200 kilos, llegando normalmente algunos rboles a cargar ms
de 1000 kilogramos de fruta. Esto supone unos 30.000 40.000 kg/ha.

Al norte del ecuador, los rboles de mango florecen desde enero hasta marzo y fructifican de junio a
septiembre. Para uso casero, los frutos se pueden dejar en los rboles hasta que estn completamente
maduros. La cosecha en las plantaciones comerciales necesita de gran cuidado en la seleccin de los frutos
que estn maduros, pero que no han empezado a cambiar su color verde. Quiz el mtodo ms seguro que
se puede aplicar consiste en cosechar unos cuantos frutos al principio de la temporada, tan pronto como su
color verde empieza a aclararse y permitirles que maduren en un lugar fresco y bien ventilado. Si se
convierten en comestibles ms o menos en 10 das, la cosecha est lista para recolectarse. Los frutos de
mango requieren ms o menos de 105 a 130 das desde el amarre del fruto hasta su plena madurez.

En el Lejano Oriente, los mangos con frecuencia son recolectados cuando estn an de color verde oscuro
y son sazonados ahumando los frutos por unos cuantos das en hoyos llenos de hojas de pltano secas,
paja de arroz, u otros materiales similares de combustin lenta. Su principal desventaja es que ellos
frecuentemente maduran cerca del hueso mientras que la carne cerca de la piel an no es comestible. Los
frutos tras su cosechado se deben mantener frescos pero no fros y empacados en capas delgadas en cajas
ventiladas de cartn corrugado o de madera cuyo fondo tenga un material esponjoso, con el fin de que no
sufra ningn golpe, ya que de suceder esto, se estropeara rpidamente.
En general, el criterio para determinar la poca de recoleccin vara segn el cultivar y la zona de
produccin, por tanto las recomendaciones dadas anteriormente slo pueden tener utilidad en lugares con
condiciones climticas idnticas y donde tenga lugar una floracin homognea.
La recoleccin del mango es manual, se debe procurar siempre cortar el fruto con un poco de pednculo,
ya que hacindose a ras se derramara savia, lo que ms tarde contribuira a que la fruta se arrugara y
depreciara.

8.5.- CONSERVACIN.

La conservacin de la fruta despus de la recogida en el rbol es aceptable. Si se coge madura mantiene

sus buenas condiciones durante cinco das a temperatura ambiente (20 C-25C); cogida en las mismas
circunstancias, aguanta diez das sin estropearse a temperaturas de 8C. pero si se recoge en el momento
oportuno, que es cuando an est verde, pero tienen ya el tamao adecuado, con un peso aproximado de
175 a 250 gramos, se mantienen las buenas cualidades de la fruta hasta veintisiete das, si se somete a
temperaturas de 8 C.
La conservacin se mejora si los frutos son sometidos a un pre-tratamiento por calor, a 38C, antes de su
almacenamiento a bajas temperaturas (5C). En caso contrario desarrollan daos por bajas temperaturas
mucho ms rpidamente (Mccollum et al, 1993).

Las tcnicas actuales sobre conservacin post cosecha de los frutos de mango tienden al control conjunto
de la humedad (>95%), aire caliente (T entre 47-49 C) y tratamientos fungicidas en momentos puntuales
para minimizar los daos causados por plagas y enfermedades (Coates et al, 1993). Algunos ensayos para
controlar los ataques de insectos sobre mangos almacenados indican que la utilizacin de insecticidas en
atmsferas con bajos niveles de oxgeno controlan muy bien estas plagas sin modificar las caractersticas
organolpticas de los frutos (Yahia and Hernndez, 1993), y la aplicacin de sustancias orgnicas sobre
los mismos.

Colletotrichum gloeosporioides es el patgeno post cosecha ms importante en el mango. Algunos de los

estudios sobre el cultivo del mango se destinan a minimizar los daos post cosecha causados por este
hongo. A este respecto cabe sealar la utilizacin del control biolgico del patgeno con otros
microorganismos (Pseudomonas fluorescens) (Koomen and Jeffries, 1993).

9.- PARMETROS DE CALIDAD DEL FRUTO.

En los ltimos aos, grandes superficies estn siendo plantadas con mango, sobre todo en Latinoamrica,
con vista a abastecer los crecientes mercados de Europa y Norteamrica. Los aumentos futuros de las
producciones conducirn sin duda a una demanda especfica para fruta de alta calidad. La calidad es el
resultado de muchos factores, algunos de los cuales se discuten a continuacin.

Calidad de la pulpa.

Los cultivares de Indochina, Filipinas y la India son generalmente muy dulces y son consumidos
principalmente en pases tropicales. Pero es importante subrayar que entre los cultivares de mejor calidad
de pulpa, los hay tempranos, de media estacin y tardos y algunos de ellos (Irwin, Lippens, Osteen, Keitt)
tienen adems buenos resultados de productividad, estabilidad y no presentan problemticas limitantes
graves.

El fuerte sabor a trementina de casi todos los cultivares de la India desagrada a algunas personas. En
Europa y Norteamrica los cultivares subcidos de Florida son generalmente preferidos.

El contenido en fibras es muy variable, incluso dentro del mismo grupo de cultivares de los dos ms
populares de Florida, Tommy Atkins es muy fibroso sindolo Keitt mucho menos. Se trata de una
caracterstica comercial importante, pues el consumidor europeo no gusta de la fibra en los frutos de mango.
En general se est de acuerdo en que los cultivares con contenido medio en fibras, como Tommy Atkins,
son aceptables. Las tendencias modernas hacia alimentos fibrosos mantendrn probablemente esta
situacin, aunque los cultivares con mucho menos contenido en fibras como Peach, no son considerados
aceptables en el comercio internacional.

El contenido en azcar es muy importante, pues existe una cierta relacin con la "valoracin de la calidad
de la pulpa". Sin embargo, no es determinante de una preferencia por parte del consumidor, pues hay otros
aspectos en la pulpa asimismo de gran importancia como su consistencia, la intensidad del sabor terpnico,
carcter subcido en el sabor de fondo de la pulpa; as hay cultivares que sin estar entre los ms azucarados
son muy apreciados y valorados por el consumidor, tal ocurre con el Osteen y algo similar ocurre con la
pulpa de la variedad mejicana Manzanillo Nuez.
La mejor relacin media peso/pulpa del fruto la ofrece el cultivar Osteen (88.22%) seguido del Irwin (86.0%).
La peor el Keitt (72.63%), el Sensation (78.14) y el Van Dyke (78.96). En general todos los cultivares
presentan una gran uniformidad en esta medida, con coeficientes de variacin menores del 5%.

La relacin volumtrica entre hueso y fruto es una caracterstica muy importante desde el punto de vista del
consumidor, pues la menor relacin volumtrica determina mayor cantidad de pulpa en el conjunto del fruto.
El cultivar Osteen es quien presenta una relacin volumtrica ms favorable, junto a Lippens y al Tolbert.
La peor relacin desde el punto de vista del mercado la presenta el Sensation y el Van Dyke.

Algunas caractersticas de la piel como la textura, presencia de lenticelas o de pruna, no parecen

relevantes para la eleccin del consumidor. Ya que los consumidores muestran su preferencia tanto por
frutos de piel rugosa (Osteen) como de piel mayormente lisa (Lippens, Irwin).

Jelly seed, soft nose, spongy tissue, internal fruti breakdown y black tip, son nombres que se dan al mismo
o diferentes trastornos que afectan a la pulpa del mango. La fruta se sobremadura en el extremo penducular
o en su opuesto. Slo en casos severos aparecen sntomas externos. Las causas de estos desrdenes
fisiolgicos son an desconocidas. El desequilibrio entre el calcio, potasio, magnesio y nitrgeno podra ser
la causa principal (Wainwright et al, 1989). Los trastornos no aparecen en frutos cogidos antes de la etapa
maduro verdosa. Desafortunadamente, el sabor tambin se ve afectado negativamente por la recogida
temprana.

Estado de madurez en el momento de la recogida.

A causa de las largas distancias en el transporte martimo, los mangos son recogidos generalmente en el
etapa maduro verdosa. Su definicin es difcil porque implica un cambio en el color de la piel, desde verde
oscuro a verde claro. Si una fruta es recogida demasiado pronto, su sabor es afectado de forma negativa.
Es por los tanto esencial definir un estado de madurez mnimo.
Varios pases utilizan un sistema de media de densidad simplificado, ya que sta se incrementa con la
madurez. Las frutas maduras se hunden en agua mientras las inmaduras flotan sobre la superficie.

Color.

El consumidor europeo prefiere frutos con un cierto color rojo o rojizo al menos parcialmente coloreados, y
que los frutos totalmente verdes, de algunas variedades indias por ejemplo, son menos apreciados en el
mercado. Los cultivares filipinos, indochinos y casi todos los indios, muestran, en su maduracin una
epidermis verde o amarilla. Casi todos los cultivares de Florida, tienen bastante color rojo, aunque hay
excepciones.
Temperaturas frescas en campo durante el perodo de premaduracin incrementan el porcentaje de piel
roja. El porcentaje de piel roja puede tambin ser incrementado por tratamiento de antitranspirantes
(Barmore et al, 1974).

Peso.

El peso de la fruta depende del cultivar, de las condiciones de crecimiento y de la cosecha. Casi todos los
mercados prefieren la fruta en la gama de 300 a 500 gramos. Para obtener estos tamaos ser necesario
tcnicas de cultivo especiales en algunos cultivares.
Los frutos de tamao demasiado pequeos presentan el inconveniente de que un fruto de semilla tan
voluminosa como el mango da la sensacin que con el fruto pequeo se adquiere menos pulpa, aunque
realmente no es as, pues la relacin volumtrica pulpa/fruto es funcin lineal del tamao. En caso de frutos
demasiado grandes, pueden llegar a ser muy caros adquirirlos por piezas y contener demasiada pulpa para
una racin.

Duracin del almacenaje y condiciones del mismo.

Los mangos, como muchas otras frutas tropicales y subtropicales, se daan por las bajas temperaturas
durante el almacenaje.
La temperatura de trnsito recomendada vara segn las reas de produccin entre 10 y 13 C del nivel
bajo, el riesgo de dao por fro aumenta. A 13 C el proceso de maduracin no se para completamente y el
perodo de almacenaje se reduce. Como con casi todas las frutas, la atmsfera controlada, la eliminacin
de etileno o el sellado de frutas individuales en bolsas de plstico de permeabilidad controlada, alargan el
perodo de almacenaje bajo condiciones de laboratorio (Valdemayor, 1979).

Largos almacenajes, especialmente a bajas temperaturas disminuyen el contenido de azcar y cido de las
frutas. Los problemas de calidad son evidentes tras el transporte de la fruta por barco, cuando el tiempo
transcurrido entre la recogida y el consumo alcanza los 35 das.
Mangos recin recogidos, almacenados a 18-22 C alcanzan el estado blando comestible en 8-10 das.
Control de enfermedades.

-Mosca de la fruta: algunos pases como Japn, Chile, E.E.U.U. y Nueva Zelanda exigen la aplicacin de
un tratamiento hidrotrmico para el control de la mosca de la fruta como requisito indispensable para permitir
la entrada de mangos en estos pases. Este consiste en el tratamiento con agua a 46 C durante 90 minutos.
Aunque tambin son admitidas otras alternativas como el tratamiento por vapor caliente y la irradiacin.

-Antracnosis: las lesiones que se producen durante la recoleccin del fruto, continan su desarrollo durante
el almacenaje y maduracin. Se controla de manera eficaz con el tratamiento de inmersin en agua caliente.

-Pudriciones de la base del fruto: se controlan de manera eficaz con el tratamiento de inmersin en agua
caliente aadindole a esta Benomilo a dosis de 500-1000 ppm a una temperatura de 50C, aunque slo
ser vlido en aquellos pases donde se permita la aplicacin de este fungicida.

-Mancha negra (Alternaria): la aplicacin de un fungicida como Procloraz aplicado como lavado durante 15
segundos despus de la inmersin en agua caliente ha tenido grandes resultados.

10.- VALOR NUTRICIONAL.

Los frutos del mango constituyen un valioso suplemento diettico, pues es muy rico en vitaminas A y C,
minerales, fibras y anti-oxidantes; siendo bajos en caloras, grasas y sodio. Su valor calrico es de 62-64
caloras/100 g de pulpa. En la siguiente tabla se muestra el valor nutritivo del mango en 100 g de parte
comestible.

COMPONENTES VALOR MEDIO DE LA MATERIA FRESCA

Agua (g) 81.8

Carbohidratos (g) 16.4

Fibra (g) 0.7

Vitamina A (U.I.) 1100

Protenas (g) 0.5

cido ascrbico (mg) 80

Fsforo (mg) 14

Calcio (mg) 10

Hierro (mg) 0.4

Grasa (mg) 0.1

Niacina (mg) 0.04

Tiamina (mg) 0.04

Riboflavina (mg) 0.07

11.- MEJORAMIENTO Y SELECCIN.

El mango se ha considerado tradicionalmente como una especie difcil de manejaren un programa de
mejora. As , Iyer Degani (1997) sealan como aspectos negativos en la mejora del mango los siguientes
aspectos:

Larga fase juvenil.

Alto nivel de heterocigosis.
Produccin de una sola semilla por fruto.
Escaso cuajado y retencin de fruta.
Poliembriona.
Necesidad de grandes parcelas para evaluacin de hbridos.

Adems se debe aadir (Galn Sauco et al, 1999):

Escaso conocimiento de la heredabilidad de las diferentes caractersticas productivas y de las

correlaciones genticas entre las mismas.
Fuerte interaccin genotipo x medio ambiente.

Como la mayora de las especies de ctricos, la Mangifera indica exhibe poliembriona (o embriona nuclear)
en donde se producen embriones adventicios por la nucelas alrededor del embrin cigtico de la semilla en
desarrollo. Al contrario que ocurre en los ctricos donde las plantas producidas por semilla, de origen
nuclear, se pueden detectar por la utilizacin de Poncirus trifoliata como el progenitor masculino (las plantas
cigticas producidas por semilla del cruce muestran el carcter trifoliado fuertemente dominante), las
plantas de mango producidas por semilla se deben cultivar hasta el tamao de fructificacin, antes de que
se pueda determinar si acaso el embrin fertilizado en cada semilla se suprimi o no.
El porcentaje de poliembriona vara de acuerdo con la variedad de raza, lo mismo que con las condiciones
ambientales durante la floracin y el desarrollo de la fruta; algunas variedades, tales como Mulgoba, Haden
y Alphonse, rara vez tienen semillas poliembrinicas; otras, como Turpentine producen casi el 100 % de
plantas nucleares obtenidas de semilla y algunas, como Saign y Manila entre otras, poseen un porcentaje
variable de acuerdo con las condiciones.

El comportamiento de floracin y fructificacin del mango tambin ha sido adverso a un mejoramiento y

seleccin ms amplios. Existen muchas variaciones en el nmero de panculos, el nmero de flores por
panculo y la proporcin de flores perfectas a estaminadas, aun dentro de la misma variedad o rbol
individual, de ao a ao. El nmero de panculas puede variar de 200300 hasta 20003000 por rbol y el
nmero de flores por pancula, de 500 a 10000.
La proporcin de flores perfectas a macho puede variar desde 1:4 a 1:1 o an 2:1, exhibiendo la mayora
de las mejores variedades las proporciones anteriores. Las panculas florecen desde la base hasta la punta
y desde el centro hasta la circunferencia, tendiendo a desarrollarse las flores perfecta durante la primera
parte de este perodo. Las flores son polinizadas por insectos. A pesar de la presencia de varios cientos de
miles a millones de flores en un rbol maduro, el productor es afortunado si madura un promedio de una
fruta por cada 10 panculas maduras.

Puesto que un porcentaje extremadamente bajo de fruta amarra y alcanza la madurez, esto ha evitado el
desarrollo de cualquier clase de programa de mejoramiento del mango; las medidas actuales para ello se
limitan casi exclusivamente a la seleccin de plantas ocasionales producidas por semilla, con el mayor
nfasis en la calidad del fruto y la regularidad de la produccin.

La marcada tendencia de ciertas variedades a producir en aos alternos, presenta problemas distintos que
son difciles de resolver para los productores comerciales, sobre una base econmica. Los paliativos
usuales son la interplantacin de variedades para promover la polinizacin cruzada, la introduccin de
abejas y otros insectos a la plantacin durante la poca de floracin, el manchado (efectivo en ciertos pases
para la fructificacin fuera de temporada), el circundado y la eliminacin selectiva de los frutos jvenes
cuando el amarre es muy fuerte.

Las aspersiones posteriores a floracin con hormonas tales como el cido 2,4D (2-4 difenoxiactico) o
cido alfanaftaleneactico, lo mismo que la aplicacin de micronutrientes, pueden ser tiles, pero existe
poca o ninguna evidencia experimental en cuanto a su efectividad.

12.- ENFERMEDADES Y PLAGAS DEL CULTIVO.

12.1.- PLAGAS
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COCCIDIOS: los insectos de esta familia que atacan al mango son Curso Especialista en
numerosos, como la cochinilla blanca, la cochinilla de la tizne, el piojo FRUTICULTURA
rojo, etc. Sus daos se producen tanto en el tronco como en hojas y Se desarrollan y exponen los
frutos; adems originan una melaza sobre las partes afectadas que aspectos ms importantes
favorece el ataque de diversos hongos. Los frutos pueden sufrir que condicionan la
decoloraciones que impiden su exportacin. implantacin y desarrollo de
cultivos de rboles frutales
El momento ms oportuno para combatirlos empleando el control con xito. Se tratan aspectos
qumico es en invierno, a base de insecticidas emulsionados con tcnicos incluyendo temas
aceites amarillos. De ser el rbol invadido por la tizne o fumagina, dedicados a fertilizacin,
ser mejor sustituir los aceites por insecticidas sistmicos; para plantacin, control de malas
combatir esta plaga se puede emplear polisulfuro de potasio aplicado hierbas, poda, as como la
en fuertes dosis en invierno. A continuacin de muestran las materias forma de prevenir, tratar y
activas ms eficaces: controlar algunas plagas y
enfermedades que puedan
presentarse...
Ms informacin

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MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO

cido giberlico 1.6% 0.20-0.30% Concentrado soluble

Malation 4% 20-25 kg/ha Polvo para espolvoreo

Malation 50% 0.30 l/ha Concentrado emulsionable

Malation 90% 0.30% Concentrado emulsionable

Napropamida 45% 0.20-0.30% Polvo soluble en agua

Napropamida 50% 0.20-0.30% Polvo mojable

En algunos pases el control qumico no es recomendable o no est permitido, en estos casos se

recomienda el control biolgico. Por tanto se muestra una relacin de cochinillas que afectan al mango y
sus parasitoides o predadores.

COCHINILLA PARASITOIDE O PREDADOR (P/Pr)

Encarsia citrina Crawford (Pr)

Rhyzobius lophanthae Blaisdell (Pr)

Cochinilla del mango Chilocorus nigritus Fabricius (Pr)

Aleurodothrips fasciapennis Franklin (Pr)

Aphytis sp. (P)

 Cybocephalus binotatus (Pr)

Coccophagus lycimnia Walker (P)

C. eritraensis Compere (P)

C. scutellaris Dalm (P)

C. bivittatus Compere (P)

Cochinilla de escudo Scutellista cyanea Mostsch (P)

Aprostocetus sp. (P)

Tetrastychus sp. (P)

Microterys flavus Howard (P)

Metaphicus flavus Howard (P)

Aphytis sp. (P)

Aphytis africanus Quednau (P)

Comperiella lemniscata Compere (P)

Cochinilla de la palmera Habrolepis obsicura Compere (P)

Chilocorus nigritus Fabricius (Pr)

Rhyzobius sp. (Pr)

Cybocephalus sp. (Pr)

Habrolepis obscura Compere (P)

Exochomus concavus Fursch (Pr)

Cochinilla oriental
Rhyzobius lophantae Blaisdell (Pr)

Pharoscymnus sp. (Pr)

Habrolepis rouxi Compere (P)

Aspidiotiphagus lounsburyi Berl. y Paoli (P)

Aphytis africanus Quednau (P)

A. melinus De Bach (P)

A. Coheni De Bach (P)

Cochinilla roja
A. lingnanensis Compere (P)

Comperellia bifasciata Howard (P)

Chilocorus sp. (Pr)

Rhyzobius sp. (Pr)

Larvas de la familia Chrisopidae (Pr)

Habrolepis rouxi Compere (P)

Aphytis africanus Quednau (P)

Cochinilla prpura circular
Camperellia bifasciata Howard (P)

Aphytis holoxantus De Bach (P)

Cochinilla marrn blanda Metaphycus stanleyi Compere (P)

 Microterys flavus (P)

Coccophagus pulvinariae (P)

C. semicircularis De Bach (P)

Coccinellidae (Pr)

Scutellista sp. (P)

Metaphycus sp. (P)

Cheiloneurus sp. (P)

Cochinilla rosada de seda Aprostocetus sp. (P)

Coccophagus flavicens (P)

Metaphycus sp. (P)

Aleurodothrips fasciapennis (Pr)

MOSCA DE LA FRUTA: son grandes enemigos del mango, como la mosca del Mediterrneo (Ceratitis
capitata), extendida en las plantaciones de todo el mundo, y varias especies del gnero Anastrepha en
Centroamrica, pues casi todos los pases productores de mango son atacados por una o ms especies de
moscas de la fruta.

PASES ESPECIES

India Dacus ferrugineus

Filipinas Dacus dorsalis, D. cucurbitae

Anastrepha suspensa, A. ludens,A.oblicua,

Pases caribeos
Ceratitis capitata, Toxotrypara curvicauda.

Pases mediterrneos Ceratitis capitata

Repblica de Sudfrica Ceratitis rosa, Ceratitis capitata, Ceratitis cosyra

Las hembras depositan los huevos en la pulpa del fruto dando lugar la maduracin prematura del fruto
originando su pudricin. Para su control resulta efectivo el empleo de trampas para la captura de adultos
utilizando como atrayente feromonas sintticas. Para el control qumico se emplean diversos insecticidas
sin empleo de cebo, cuyas materias activas se citan en la siguiente tabla:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN DEL PRODUCTO

cido giberlico 1.6% 0.60% Concentrado soluble

cido giberlico 9% 0.60% Tabletas o pastillas solubles

Malation 50% 0.30 l/ha Concentrado emulsionable

Malation 90% 0.30% Concentrado emulsionable

Napropamida 45% 0.60% Polvo soluble en agua

Napropamida 50% 0.60% Polvo mojable

POLILLAS DE LAS FLORES: se trata de dos pequeos lepidpteros, el Prays citri, de la familia Tineoideos,
y el Cryptoblabes gnidiella, de la familia Pyraloideos; la primera muy especfica de los agrios, y la segunda
sumamente polfaga, ya que adems de atacar los agrios lo hace tambin a la vid, al almendro, al
melocotonero y a otras plantas cultivadas o silvestres, entre ellas el mango. La Prays, en su fase adulta, es
una mariposa de 12 mm de longitud, de color gris ceniza con manchas oscuras diseminadas en las alas
anteriores. Sus orugas tienen una longitud de 7 mm, de color terroso, cabeza y pronoto negros, con varios
pelos rgidos en cada segmento.

La segunda es una mariposa algo mayor que la anterior, con alas anteriores de color gris, cruzadas por dos
franjas negras transversales, y las posteriores de color blancuzco uniformes; sus orugas, de unos 8 mm,
son de color verdoso con unas lneas longitudinales oscuras a ambos lados de una franja ms clara. La
cabeza y pronoto es de color castao. Ambas polillas tienen unas tres generaciones anuales; sus orugas
atacan a las flores, devorando ptalos y estambres, y roen los ovarios con la consiguiente destruccin de
los frutos. Tratamiento: un tratamiento anual con Lebaycid al 4 %, en primavera, cuando empiezan a abrirse
las flores.

12.2.- ENFERMEDADES

ANTRACNOSIS: se trata de una de las enfermedades ms difundida y destructiva del follaje del mango,
aunque tambin puede causar graves daos de post cosecha. Es producida por el hongo Colletotrichum
gloeosporioides, que aparece en forma de manchas oscuras en las flores y sus pednculos, destruyendo a
gran nmero de flores; en las hojas tambin aparecen puntos negros, que se convierten en agujeros por
destruccin de tejidos. Los frutos jvenes tambin pueden ser atacados, quedando destruidos antes de
llegar a la madurez. Si les ocurre esto cuando ya estn maduros, presentarn manchas negras que les
darn mal aspecto y dificultarn su conservacin. Tiene especial importancia en las zonas hmedas, sin
embargo no tiene incidencia en climas secos. Tratamiento: preventivo con caldo bordels. Este patgeno
ataca igualmente a un gran nmero de especies de cultivos frutales tropicales (Alahakoon and Brown,
1994).

CERCOSPORA DEL MANGO: se presenta en las hojas por la prdida de clorofila y por una exudacin un
tanto azucarada, debe prevenirse la invasin al primer sntoma, a base de caldos cpricos en dosis dbiles
por serle relativamente txicos.

OIDIO DEL MANGO: es una de las enfermedades de mayor difusin a nivel mundial. Las flores quedan
cubiertas de un polvillo blanquecino grisceo con olor a moho, stas no se abren y la inflorescencia cae.
Las hojas acaban resecndose, segn los cultivares los sntomas se manifiestan en el envs, en el haz o
en ambas caras de la hoja. Puede producirse el cuarteado de la piel de los frutos, y la cada de los ms
pequeos.
Tratamientos preventivos a base de azufres y el polisulfuro de potasio bastan para eliminarlo. Oidium
mangiferae es uno de los agentes causales del oidio del mango cuya epidemiologa ha sido descrita
(Schoeman et al, 1995), teniendo como nico huesped conocido al mango.

SECA DEL MANGO: se trata de una enfermedad destructiva que puede causar la muerte del rbol, siendo
el agente causal un hongo (Ceratocystis fimbriata), que normalmente se asocia a su vector que es
un insecto (Hypocryphalus mangiferae). Este hongo puede acceder tambin a travs de las races, por tanto
en este caso no necesita este vector. Los sntomas se manifiestan en la parte area con un amarillamiento
, marchitez y muerte de las hojas. Si realizamos un corte a la rama se observa los tejidos internos totalmente
daados. Para el control de la enfermedad se recomienda realizar podas de limpieza y la quema de las
ramas marchitas y los cortes de poda tratarlos con algn fungicida.

Cylindrocladium scoparium: causante de manchas en las hojas en plantaciones de Brasil (Tozetto, 1996).

Fusarium decemcellulare: ha sido descrito como un nuevo patgeno sobre plantaciones de mango en los
Estados Unidos (Ploetz et al, 1996).

MALFORMACIN: es una de las enfermedades ms graves del mango en el mundo, estando causada por
el hongo Fusarium subglutinans. La malformacin vegetativa afecta a las plantas de vivero y la
malformacin floral slo tiene lugar en las plantaciones adultas. Los sntomas vegetativos se manifiestan
con entrenudos cortos y hojas enanas, la malformacin floral se inicia con la reduccin de la inflorescencia
dando lugar al incremento de flores estriles. Para su control se recomienda la poda del material afectado
tanto vegetativo como floral y posteriormente proceder a su quema.

MANCHA NEGRA : Es una enfermedad de post cosecha , aunque a veces puede causar problemas al
follaje, flores y frutos causados por el hongo Alternaria alternata. Tiene mayor incidencia en las reas ms
secas del hemisferio oriental. Los sntomas se manifiestan en el envs de las hojas, apareciendo manchas
negras redondas. Los sntomas en los frutos se desarrollan tras la cosecha, al comienzo de la maduracin,
con la aparicin de pequeas manchas circulares. A continuacin estas manchas se agrandan y dan lugar
a una mancha nica que llega a cubrir la mitad del fruto. La enfermedad avanza y las manchas penetran en
la pulpa que se oscurece y ablanda. Un tratamiento eficaz de precosecha (Dodd et al., 1997) es aplicar
cuatro aspersiones con Maneb a dosis de 2.5 g/l a partir de 2-3 semanas tras el cuajado. El tratamiento de
post recoleccin recomienda el empleo de Procloraz e dosis de 9-10 g/l.
Botryodiplodia theobromae: es uno de los mayores patgenos post cosecha del mango. Los frutos
infectados con el patgeno no logran el mximo climatrico (Mascarenhas et al, 1996).

Phytophthora spp: han sido descritos causando daos en viveros de mango en las Filipinas (Tsao et al,
1994).

MANCHA NEGRA BACTERIANA: se encuentra localizada en numerosos pases cultivadores de mango,

esta enfermedad afecta a todos los rganos areos. Est causada por la bacteria Xanthomonas campestris.
El sntoma tpico de esta enfermedad se manifiesta en el tronco del mango por la aparicin de chancros
negros longitudinales con exudados de resina, aunque tambin aparecen sntomas en hojas viejas y frutos.
Tratamientos: la instalacin de cortavientos y la poda sistemtica de los brotes infectados disminuye la
propagacin de la enfermedad. El empleo de aspersiones cpricas combate de manera eficaz esta
enfermedad.