TEORA

REFRIGERACIN
Y AIRE
ACONDICIONADO
ENVO 3 N

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reservados

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 DISPOSITIVOS ACCESORIOS PARA LA AUTOMATIZACIN DE LOS
SISTEMAS DE REFRIGERACIN

1. Vlvula para circulacin de agua

2. Vlvula de agua y seguridad
3. Vlvula solenoide
4. Vlvula solenoide de piloto
5. Vlvula de retencin
6. Vlvula reguladora de capacidad
7. Presostato diferencial de aceite.

1. Vlvula para circulacin de agua.

Los equipos que tienen condensador enfriado por agua, necesitan cantidades de agua
variable, de acuerdo con su temperatura. Cuanto ms fra es el agua, menor cantidad se
necesita y viceversa. Para ajustar la cantidad de agua que circula por el condensador, habra
que regular la vlvula de entrada de agua, de acuerdo con la presin de alta de la unidad.
Esto se realiza por medio de vlvulas automticas especiales, en las cuales un fuelle similar
al de los controles de alta presin, abre o cierra la vlvula de acuerdo con las oscilaciones
de la presin. Cuando el equipo queda parado, el agua que contina circulando enfra el
condensador y la presin dentro de el disminuye. La vlvula se va cerrando hasta que llega
un momento en que se cierra completamente evitando un consumo de agua intil.

2. Vlvula de agua y seguridad

Es una vlvula combinada de agua y de seguridad, por medio de la cual regulamos la

circulacin de agua y al mismo tiempo nos permite detener la marcha del equipo, cuando la
presin de alta alcanza valores muy elevados, ya que viene combinada con un control de
alta presin.

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 Cuando se produce una interrupcin en la alimentacin del agua o cuando el caudal de
circulacin disminuye apreciablemente, la presin de condensacin (presin alta) aumenta,
pudiendo llegar a valores tan elevados que resulten perjudiciales para el compresor.
En tales casos el equipo debe ser desconectado hasta que se subsanen los
inconvenientes que provocaron esa situacin.
El valor de la presin de condensacin adoptada, para producir dichos casos la apertura
del circuito, es de 200 Ib/pulg2 aproximadamente. Al detenerse la unidad, la presin en el
condensador comienza a disminuir, luego el dispositivo que antes interrumpi el circuito
deber conectarlo nuevamente a un valor de la presin de condensacin aproximadamente
de 100 Lb/pulg.2

Tornillo de
regulacin de la
presin de corte

Contacto
Perilla de ajuste
de agua

Soporte de los
contactos
Salida de Entrada de agua
agua

Mtodo de calibrar el dispositivo de seguridad:

1. Girando la perilla en el sentido de las agujas del reloj la presin de conexin
disminuye, girndola en el sentido contrario, aumenta.
2. Girando el tornillo en el sentido de las agujas del reloj, la presin de desconexin
aumenta; disminuyendo al girarlo en sentido contrario.
Es de hacer notar que cuando el tornillo se gira, a un pequeo ngulo de desplazamiento
del tornillo, se produce una considerable variacin en la presin de desconexin.
Es importante respetar el orden de las operaciones descritas y verificar que el soporte de
los contactos este girado al mximo en el sentido de las agujas del reloj.

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Nota: El orificio de paso de agua en el cuerpo de la vlvula se va cerrando a medida que
desminuye la presin en el condensador y se sierra totalmente casi en forma simultnea con
la presin de reconexin.

3. Vlvula solenoide

Las vlvulas selenoide estn formadas por una llave de paso de construccin comn
accionada por medio de una bobina que la abre cuando pasa corriente elctrica y cierra
cuando se interrumpe la circulacin de engra elctrica. Los detalles de su construccin
pueden verse en la figura.
Cuando se instala un sistema de varias cmaras con una sola unidad condensadora, se
puede controlar la temperatura de cada una por medio de vlvulas solenoide y controles de
temperatura (termostato). Supongamos que se trata de una fabri-conservadora de helados en
la cual la temperatura de la fabricadora es muy inferior a la de la conservadora. En este
caso, tanto la fabricadora como la conservadora van provistas de su correspondiente vlvula
termosttica; la alimentacin del refrigerante a cada una de las vlvulas, se realiza por un
mismo tubo que sale del lado de alta y por medio de una tee, se bifurca hacia ambas
vlvulas. Antes de la vlvula de la conservadora se coloca una vlvula solenoide, la cual es
gobernada por un control de temperatura, cuyo bulbo se ubica en la conservadora. Cuando
la temperatura de sta, alcanza el valor para el cual ha sido regulado el control, ste
interrumpe el circuito elctrico que alimenta a la bobina de la solenoide, permitiendo que el
yugo caiga, por gravedad, interrumpiendo el paso del refrigerante lquido, a su
correspondiente vlvula de expansin. Por otro lado la fabricadora trabaja a menores
temperaturas, tendr una permanente alimentacin de refrigerante hasta que alcanzada su
correspondiente temperatura, se detiene la marcha del compresor por medio del control de
baja presin que lleva la unidad.
Si la temperatura en la conservadora se eleva, el control que gobierna la vlvula
solenoide conectar permitiendo al levantarse el yugo el paso de refrigerante a la
conservadora. Ello dar lugar, estando el equipo parado, a que la presin de baja aumente y
ponga en marcha el compresor, pues la tubera de aspiracin es comn tambin, a la
fabricadora.
Este elemento no regula la circulacin de refrigerante, ya que abre o cierra totalmente la
circulacin en la lnea de lquido.

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 SISTEMA CON VLVULA SOLENOIDE (Pumpin Down)

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 4. Vlvula solenoide piloto

El control por solenoide piloto, no cierra directamente la lnea pero acta sobre la
vlvula termosttica de expansin con compensacin exterior de presin.
La vlvula solenoide piloto se instala en la lnea del compensador exterior de la vlvula
termosttica de expansin.

En la figura se ve el aspecto fsico de una vlvula solenoide piloto.

Para entender el funcionamiento de la vlvula selenoide piloto ser conveniente revisar
el principio de funcionamiento de la vlvula de expansin termosttica. Existen tres
presiones fundamentales involucradas de cualquier vlvula.
1. Presin del bulbo
2. Presin del evaporador
3. Presin del resorte
Como se ilustra en la figura.
La presin del bulbo acta sobre un lado del diagrama tendiendo a abrir la vlvula. La
presin del evaporador acta en el lado opuesto del diafragma tendiendo a cerrar la vlvula.
La presin del resorte ayuda a cerrar la vlvula. Una variacin en cualquiera de estas tres
presiones vara la medida de apertura de la vlvula. En una operacin normal de la vlvula,
estas presiones tienden a equilibrarse para mantener un constante sobrecalentamiento a la
salida del evaporador.
Sin embargo, cuando una presin extra es introducida, se rompe el equilibrio y pueden
lograrse otros efectos. El principio bajo el cual la vlvula solenoide piloto influye en la
vlvula de expansin es mediante la creacin de una presin bajo el diafragma de la
vlvula.
La vlvula solenoide piloto tiene dos conexiones, ambas en el cuerpo de la vlvula, una
de alta presin y otra de baja presin. Cuando la bobina solenoide est excitada, la
corredera se mueve cerrando la entrada de alta presin. Con la alta presin excluida por la
vlvula piloto, la verdadera presin de aspiracin acta bajo el diafragma de la vlvula de
expansin a travs de la lnea de compensacin y de la entrada de baja presin.

Cuando la vlvula solenoide est sin tensin elctrica, la entrada de la baja presin est
cerrada, cerrando, por tanto, la lnea de compensacin desde la vlvula a la lnea de
aspiracin. La entrada de la alta presin es abierta y la presin de la lnea de lquido es
aplicada bajo la parte inferior del diafragma de la vlvula de expansin termosttica. Esta
presin del lado de alta, inmediatamente equilibra la presin del bulbo y suplementa la
presin del resorte y, por lo tanto, inmediatamente cierra la vlvula de expansin
Despus de volver a excitar la bobina de la vlvula solenoide, la entrada de la baja
presin de la vlvula solenoide piloto abre y fluye, instantneamente, la presin de
aspiracin bajo el diafragma de la vlvula de expansin con lo que se vuelve a la operacin
normal de una vlvula de expansin termosttica con compensador exterior de presin.

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 SISTEMA CON VLVULA SOLENOIDE PILOTO

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 5. Vlvula de retencin

En las instalaciones con cualquiera de los sistemas indicados para la regulacin de

evaporadores a temperaturas distintas es necesario el empleo de vlvulas de retencin en la
lnea o lneas de aspiracin de los evaporadores ms fros.
Estas vlvulas evitan que se forme condensacin en dichos evaporadores a causa del
gas procedente del evaporador o evaporadores a temperaturas ms elevadas.
Se instalan verticalmente en la tubera de aspiracin a la salida del evaporador y
consisten en un disco de acero similar al de las vlvulas de descarga y succin de los
compresores, manteniendo en su asiento por la accin de un resorte.
Cuando la presin en el lado del evaporador exceda a la presin del lado opuesto se
abre la vlvula, con lo que dicha presin fluye hacia el compresor. Durante el perodo de
parada, el resorte cierra la vlvula y evita que penetre refrigerante evaporado a presin ms
elevada procedente de los evaporadores a ms alta temperatura.

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 SISTEMA CON VLVULA DE RETENCIN

Permite la circulacin del gas refrigerante en un solo sentido, evitando la condensacin del
gas en los evaporadores de ms alta temperatura durante el perodo de parada.

6. Vlvula reguladora de capacidad

Estas vlvulas se emplean para la reduccin de la capacidad del compresor en

instalacin con ms de un evaporador cuando descienden las necesidades de fro, evitando,
por medio del control de baja presin, que esta no se reduzca excesivamente por causa de la
carga reducida, con la siguiente y peligrosa admisin de refrigerante lquido en el
compresor.
Su objeto no es, sin embargo, mantener constante la presin de aspiracin, sino evitar
oscilaciones muy fuertes, reduciendo la capacidad del compresor.
Estas vlvulas actan abriendo el paso a medida que la presin cae por debajo del lmite
establecido. En el perodo de servicio normal, mientras la aspiracin se halla por encima del
valor ajustado, la vlvula queda cerrada, abriendo a medida que desciende dicha presin. Se
instala en un bypass que comunica la descarga del compresor a la lnea de aspiracin. Al
abrirse la vlvula pasa gas evaporado caliente a la aspiracin, de forma que el compresor
pueda absorber dicho refrigerante sin aumentar la refrigeracin.

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 Vstago regulador

Tapn

Empaquetadura

Orificio

Punzn

Entrada

Salida

SISTEMA CON VLVULA REGULADORA DE CAPACIDAD

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 7. presostato diferencial de aceite (P.D.A)

El circuito de lubricacin de los compresores que emplean los sistemas de lubricacin

por circulacin forzada de aceite a travs de una bomba, est normalmente controlado por
un presostato diferencial de aceite, el cual est destinado a proteger el compresor en caso de
una presin insuficiente de aceite, evitando as toda avera en los cojinetes que pudiera
producirse por falta de la lubricacin adecuada en estos puntos.
El presostato diferencial de aceite es un interruptor elctrico mandado por la presin
con un relay temporizador incorporado, el cual corta la corriente al dispositivo de
proteccin del motor elctrico en 60 segundos si la presin de la bomba de aceite no es
superior, en todos los momentos de la marcha de la mquina, a la presin de aspiracin o a
la que existe en el carter.
El funcionamiento de este presostato depende de la diferencia de presin existente entre
las dos tcitas de efectos supuestos, independientemente de la presin absoluta.

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 TIPOS DE LUBRICACIN

Existen dos tipos de lubricacin, para compresores que son:

1. Lubricacin natural (salpicado)
Para compresores de pequea y mediana capacidad.

2. Lubricacin forzada: (bomba de aceite)

Para compresores de gran capacidad.

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 REFRIGERACIN COMERCIAL Y SEMI-INDUSTRIAL

La diferencia fundamental entre una unidad familiar y otra comercial radica

fundamentalmente, en la capacidad de su recinto refrigerado y sus temperaturas de trabajo.

UNIDAD FAMILIAR

El mueble o gabinete exterior constituido por una plancha metlica rgida, y el gabinete
interior es de material plstico premoldeado, indeformable y mal conductor del calor, donde
se ubican los alimentos a enfriar y conservar. Entre ambos existe un determinado espacio
ocupado por un material aislante trmico, de cualidades apropiadas que lo hacen
incombustible, inodoro y que no albergue mohos ni bacterias.
La puerta de gabinete es unas de las partes de mayor importancia, debe estar
hermticamente sellada, aislada y cerrar perfectamente. Para realizar esto ltimo lleva en
todo su permetro un burlete de goma imantado de forma y estructura especial.
En cuanto a la distribucin interior del gabinete, se ha estudiado la disposicin ms
conveniente, a fin de lograr el mximo de espacio posible para el almacenamiento de los
productos a enfriar. Debemos evitar que se dificulte la libre circulacin de aire fro que se
origina en el evaporador, y mantener las temperaturas y humedad optima para la
conservacin de los alimentos.
El gabinete es iluminado interiormente por un sistema de auto-sentido, gobernado por la
puerta de la unidad.
La perilla del control de temperatura y el interruptor de la luz, se hallan colocados en
las paredes interiores del gabinete.
El evaporador se ubica en la parte superior para aprovechar las corrientes de conveccin
de aire natural. Se generan as corrientes de aire fro que cae, enfriando los alimentos y
corrientes de aire cliente en ascenso, que al pasar por el evaporador vuelven a enfriarse
reiniciando su descenso.
Se producen de este modo circuitos cerrados de aire en circulacin, que se encargan de
extraer el calor de los productos a enfriar o del que penetra a travs de las paredes del
recinto y entregarlo a travs del evaporador al lquido refrigerante, ya sea como calor
latente o sensible.
En la parte posterior inferior del mueble se halla el comportamiento destinado a la
unidad condensadora, suficientemente ventilado, para facilitar la transmisin de calor al
medio ambiente. Este espacio esta separado y aislado trmicamente del refrigerado.

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Conveccin de aire natural

= Aire fro (ms pesado)

= Aire caliente (ms liviano)

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 UNIDADES COMERCIALES

Estas adoptan una infinidad de estructuras y modelos en relacin con la clase de

comercio a que se destinan y tambin principalmente al espacio o local disponible para su
instalacin.
A continuacin veremos los tipos ms corrientes de unidades comerciales, que pueden
variar adecuadamente, no solo en lo que respecta a las medidas, si no tambin a la
disposicin de puertas en relacin con las necesidades de trabajo en cada caso.

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 VITRINA MOSTRADOR

Se instalan estos muebles en establecimientos de despacho al pblico, donde interesa a

la vez la exhibicin de los productos en venta, y su uso es muy recomendable en
confiteras, fiambreras, etc.
Se utilizan asimismo como mostrador, y aunque su estructura admite algunas variantes,
constan generalmente de un frente inclinado donde van aislados los cristales, y en la parte
posterior las puertas que dan acceso a las estanteras interiores.
Como es natural, juega un papel muy importante la perfecta construccin y aislacin del
mueble. Para evitar el empaamiento por condensacin en los cristales se instalan unos
recipientes, que se llenan de cloruro de calcio, el cual absorbe la humedad existente,
debiendo procurar sea fcil el acceso a los mismos, a fin de poder ir reponiendo
peridicamente dicha sustancia deshidratadora.
El sistema de evaporador a emplear depende, naturalmente de la estructura del mueble.
En determinados casos ste podr colocarse en la parte superior; en otros, el evaporador o
evaporadores habrn de ser verticales, a cada uno de los lados, tambin pueden instalarse en
la parte posterior, etc.
La iluminacin del interior de la vitrina, en que estos casos tiene inters para realizar la
presentacin de la mercadera que en ella se exponga, puede hacerse por medio de luces en
el interior del tipo fluorescente.
En todos los casos referidos deber procurarse que se establezca una perfecta
circulacin de aire.
En la figura se muestran los detalles constructivos de vitrinas de este tipo.

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 VITRINAS ABIERTAS PARA AUTOSERVICIO

Desde el momento en que el vendedor no presenta el producto, es indispensable que

ste se venda completamente slo, que la mercadera est visible y adems los productos
que lo permitan estn empaquetados en cantidades y pesos determinados, ya que quedan
suprimidas las balanzas y aparatos de medicin. Finalmente lo imprescindible es que aparte
de que el cliente tenga fcil acceso al producto ste se halle siempre en las mejores
condiciones posibles de conservacin.
Para este fin se han ideado las vitrinas de autoservicio, donde se coloca ordenadamente
la mercadera y en las que por medio de una circulacin forzada de aire fro se mantienen
las temperaturas necesarias para su perfecta conservacin. Estas vitrinas se construyen
generalmente siguiendo un mismo principio con su frente descubierto, pero con una
proteccin de cristal que a la vez hace de mampara y que establece la debida circulacin del
aire fro que viene de los evaporadores.
En la figura se muestra la disposicin interior de una de estas vitrinas abiertas, que debe
considerarse como tpica. Dicho mueble est cerrado por la parte inferior y los lados,
abierto en la parte superior.
En esta ltima se instala, inclinado, un evaporador del tipo normal de tubo y aletas (a)
colocado detrs de una mampara (b) que forma un conducto de aire fro que desciende
hacia el segundo evaporador (c) situado en la parte inferior. Para dirigirse despus sobre el
estante.
Una parte de esta corriente de aire fro pasa tambin a travs de los agujeros del fondo
(e), por lo que los alimentos colocados sobre el estante (d) reciben el fro en dos
direcciones: por arriba y por abajo. Despus de pasar por el estante dicha corriente de aire,
que ya es menos fra, choca contra el cristal frontal (f) estableciendo un tiro ascendente, y
se dirige hacia el conducto de entrada (g) del primer evaporador, en la parte superior.

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 ENFRIADOR DE AGUA

El enfriador de agua, cuyo aspecto general puede apreciarse en la figura consta

esencialmente de u equipo de refrigeracin hermtico y un tanque de enfriamiento.
La disposicin de sus elementos est representada esquemticamente en la figura.
Cada unidad sale de fbrica completamente lista para su uso, siendo solo necesario
efectuar las conexiones para la entrada del agua y desage respectivo.

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 Como todo equipo hermtico el elemento de expansin es un capilar en cuya entrada se
dispone un filtro secador para evitar su obstruccin por humedad o por materias extraas.
La entrada de agua (A) se efecta por el serpentin (S), colocado en el interior del
conducto de desage (C) y en estrecho contacto con la pared del mismo. En esa forma se
obtiene un preenfriamiento apreciable, aprovechando la diferencia de temperatura con el
agua fra sobrante del consumo.

El estanque (T) es de metal estao y lleva arrollado en toda su longitud el serpentin (E),
que constituye el evaporador. Sobre este serpentin evaporador va soldado el cao para el
bulbo del control de temperatura.

El control est calibrado para mantener la temperatura entre 9C y 12C.

Generalmente la unidad condensadora lleva un motor de 1/6 HP, para 220 v y una
frecuencia de 50 ciclos, funciona con condensador enfriado por aire. La circulacin del aire
es forzada mediante un ventilador que va conectado en paralelo sobre los bornes del
compresor.

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 CONSERVADORAS

Como es sabido llmense conservadoras a mquinas refrigeradas cuyo objetivo

fundamental es producir en recipientes especiales, temperaturas apropiadas para la
conservacin de cremas y helados.
Dichas temperaturas deben estar comprendidas entre 15C y 18C.
Los tipos de conservadoras ms comunes que se construyen son:

1.- Conservadora enfriada por conveccin de aire forzado:

2.- Conservadora enfriada por conveccin de aire natural:

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 TUNELES DE FRIO

He aqu otro tipo de instalacin para la congelacin de los productos empaquetados

congelados (carnes, aves, pescado, etc.); que constituye una de las facetas ms importantes
de la actualidad en el ramo de la alimentacin.
Este consiste en grandes instalaciones de congelacin, sistema que se basa en la
proyeccin de un fro intenso, por medio de aire forzado, sobre los productos que se
quieren congelar, previo una adecuada preparacin de los mismos. Una vez empaquetados
para su conservacin, estos productos se distribuyen a los diferentes puntos de ventas.
El tnel de fro, no es otra cosa, que una cmara frigorfica de Congelado Ultrarpido,
que trabaja a temperaturas cercanas a los 35C y 40C, logrados generalmente con
refrigerante 502.

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 TRANSPORTE FRIGORIFICO

Una vez que el producto a sido sometido a los diferentes procesos de fro, siendo este
perecible, es necesario transportarlo a los diferentes puntos de venta, para la cual se
necesita recurrir al transporte del tipo frigorfico.
Este sistema esta compuesto por una unidad condensadora, ubicada en la parte exterior
del transporte, generalmente sobre la cabina de conduccin, y un circuito de enfriamiento
formado por un evaporador con circulacin de aire forzado que se encuentra ubicado en el
interior de compartimiento a enfriar y en la parte superior de este.
El sistema motriz de la unidad condensadora esta formado generalmente por un
compresor del tipo abierto accionado por un motor a explosin del tipo diesel o bencinero.
En ocasiones lleva adosado un motor elctrico que se utiliza en los lapsos en que la unidad
se encuentra detenida.

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 Unidad condensadora para transporte frigorfico

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 CUESTIONARIO N 4

ESTIMADO ALUMNO:

Este cuestionario tiene por objeto que Ud. mismo compruebe la evolucin de su
aprendizaje.
Lea atentamente cada pregunta y en hoja aparte escriba la respuesta que estime correcta.
Una vez que ha respondido todo el cuestionario compare sus respuestas con las que
estn en la hoja siguiente.
Si notara importantes diferencias le sugerimos vuelva a estudiar la leccin.
Conserve en su carpeta todas las hojas, para que pueda consultarlas en el futuro.

1.- La vlvula de circulacin de agua sirve para:

2.- La vlvula solenoide tiene como funcin:

3.- La vlvula solenoide piloto se instala:

4.- La vlvula de control de capacidad se instala:

5.- Del Motocompresor el refrigerante sale como:

6.- Del condensador el refrigerante sale como:

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 RESPUESTAS N 4

1.- Regular el flujo de agua hacia el condensador

2.- Cerrar el paso a un fluido o abrirlo

3.-En la tubera de compensacin exterior de la V.E.T.

4.- Haciendo un By Pass entre la succin y descarga del compresor

5.- Vapor sobrecalentado a alta presin

6.- Lquido Subenfriado

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