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UNIVERSIDAD NACIONAL

HERMILIO VALDIZN
LA UNION
FACULTAD DE CIENCIAS
AGRARIAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

TITULO

DIAGRAMA DE FLUJO, DIAGRAMA DE BLOQUES, DIAGRAMA DE


OPERACIN

DOCENTE : Ing. TELLO EVANGELISTA, Lida Leny

ALUMNA: MARTIN ESPIRITU, Videlma

ASIGNATURA : DISEO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

CICLO :X

LA UNION HUANUCO.
I. INTRODUCCIN.

II. OBJETIVOS.
III. MARCO TERICO.

3.1. DIAGRAMA DE FLUJO.

Segn Chiavenato Idalberto. Ao 1.993. El flujograma tambin es conocido


como diagrama de flujo y en este sentido, representa de manera grfica de un
proceso que puede responder a diferentes mbitos: programacin informtica,
procesos dentro de una industria alimentaria.

Por ejemplo, el diagrama de flujo puede ser utilizado para describir paso a paso
las operaciones que se realizarn dentro del proceso de fabricacin de un
producto, o asimismo la perspectiva comercial de una empresa o negocio.

Los flujogramas utilizan una variedad de smbolos definidos donde cada uno
representa un paso del proceso, y la ejecucin de dicho proceso es representado
mediante flechas que van conectando entre ellas los pasos que se encuentran
entre el punto de inicio (comienzo) y punto de fin del proceso (final). Una
caracterstica importante de los diagramas de flujo es que slo pueden poseer un
nico punto de inicio o comienzo, y un solo punto final o de fin del proceso.

Segn Gmez Cejas, Guillermo. Ao 1.997. Un diagrama de flujo es un


diagrama que describe un proceso, sistema o algoritmo informtico. Se usan
ampliamente en numerosos campos para documentar, estudiar, planificar, mejorar
y comunicar procesos que suelen ser complejos en diagramas claros y fciles de
comprender.
Segn Gmez Rondn Francisco. Ao 1.995. Los diagramas de flujo emplean
rectngulos, valos, diamantes y otras numerosas figuras para definir el tipo de
paso, junto con flechas conectoras que establecen el flujo y la secuencia. Pueden
variar desde diagramas simples y dibujados a mano hasta diagramas exhaustivos
creados por computadora que describen mltiples pasos y rutas. Si tomamos en
cuenta todas las diversas figuras de los diagramas de flujo, son uno de los
diagramas ms comunes del mundo, usados por personas con y sin conocimiento
tcnico en una variedad de campos. Los diagramas de flujo a veces se denominan
con nombres ms especializados, como "diagrama de flujo de procesos".
3.1.1. Tipos de diagramas de flujo.
Formato vertical: En l, el flujo y la secuencia de las operaciones, va de
arriba hacia abajo. Es una lista ordenada de las operaciones de un proceso
con toda la informacin que se considere necesaria, segn su propsito.

Formato horizontal: En l, el flujo o la secuencia de las operaciones, va


de izquierda a derecha.

Formato panormico: El proceso entero est representado en una sola


carta y puede apreciarse de una sola mirada mucho ms rpido que
leyendo el texto, lo que facilita su comprensin, aun para personas no
familiarizadas. Registra no solo en lnea vertical, sino tambin horizontal,
distintas acciones simultneas y la participacin de ms de un puesto o
departamento que el formato vertical no registra.

Formato Arquitectnico: Describe el itinerario de ruta de una forma o


persona sobre el plano arquitectnico del rea de trabajo. El primero de los
flujogramas es eminentemente descriptivo, mientras que los utilizados son
fundamentalmente representativos.

3.1.2. Caractersticas
Segn Gmez Cejas, Guillermo. Ao 1.997: Sinttica: Los diagramas
flujos extensivos dificultan su comprensin y asimilacin, por tanto dejan de
ser prcticos. Simbolizada: La aplicacin de la simbologa adecuada a los
diagramas de flujo y procedimientos evita a los analistas anotaciones
excesivas, repetitivas y confusas en su interpretacin. De forma visible a un
sistema o un proceso:
Los diagramas nos permiten observar todos los pasos de un sistema o
proceso sin necesidad de leer notas extensas. Un diagrama es comparable,
en cierta forma, con una fotografa area que contiene los rasgos principales
de una regin, y que a su vez permite observar estos rasgos o detalles
principales.

3.1.3. Simbologa y normas del diagrama


Crculo: Indica Inicio del Diagrama y Final del Diagrama
Cuadrado: Proceso de control.
Lnea continua: Flujo de informacin va formulario o documentacin en
soporte de papel escrito.
Lnea interrumpida: Flujo de informacin va formulario digital.
Rectngulo: Formulario o documentacin. Se grafca con el doble de
ancho que su altura.
Rectngulo Pequeo: Valor o medio de pago (cheque, pagar, etc.). Se
grafca con el cudruple de ancho que su altura, siendo su ancho igual al de los
formularios.
Tringulo (base inferior): Archivo definitivo.
Tringulo Invertido (base superior): Archivo Transitorio.
Semivalo: Demora.
Rombo: Divisin entre opciones.
Trapezoide: Carga de datos al sistema.
Elipsoide: Acceso por pantalla.
Hexgono: Proceso no representado.
Pentgono: Conector.
Cruz de Diagonales: Destruccin de Formularios

DIAGRAMA DE BLOQUES
El diagrama de bloques o diagrama bsico que se presenta en la figura .. es la secuencia
de los pasos para la realizacin de helados de mashua. Adicionalmente se tiene
marcadas las etapas despus de las cuales se debe realizar la documentacin
correspondiente. El diagrama bsico sirve para tener una visin general del proceso que
se va a realizar sin mayor detalle aparte de la secuencia de actividades a realizar.
El siguiente diagrama es el de pasos del proceso (figura ..) donde se detallan los
parmetros de las operaciones a realizar como temperatura, tiempo, adems de los
equipos, la cantidad de materia prima a procesar y la cantidad de nctar que se va a
obtener despus de una jornada laboral.

IV. DISCUSION.
A continuacin se observar de tres autores diferentes el concepto de Flujograma
o Diagramas de Flujo, caractersticas, tipos, simbologa, diseo y elaboracin.

Segn Chiavenato Idalberto. Ao 1.993; El Flujograma o Diagrama de Flujo, es


una grfica que representa el flujo o la secuencia de rutinas simples. Tiene la
ventaja de indicar la secuencia del proceso en cuestin, las unidades involucradas
y los responsables de su ejecucin.

Segn Gmez Cejas, Guillermo. Ao 1.997; El Flujograma o Fluxograma, es un


diagrama que expresa grficamente las distintas operaciones que componen un
procedimiento o parte de este, estableciendo su secuencia cronolgica. Segn su
formato o propsito, puede contener informacin adicional sobre el mtodo de
ejecucin de las operaciones, el itinerario de las personas, las formas, la distancia
recorrida el tiempo empleado, etc.

Segn Gmez Rondn Francisco. Ao 1.995; El Flujograma o Diagrama de


Flujo, es la representacin simblica o pictrica de un procedimiento de proceso.

V. RECOMENDACIN
Ten a tu audiencia en mente y orienta los detalles de tu diagrama hacia ella. La
comunicacin clara es un objetivo fundamental en los diagramas de flujo.
Nunca deben quedar lneas de flujo sin conectar.
Todo texto escrito dentro de un smbolo debe ser legible, preciso, evitando el uso
de muchas palabras
Las flechas de flujo no deben cruzarse.
VI. CONCLUSION.

Los Flujogramas a los cuales tambin se les llama diagrama de

flujo y muy rara vez fluxogramas, son grficos que sealan el

movimiento, desplazamiento o curso de alguna cosa, que bien

puede ser una actividad, un formulario, un informe, materiales,

personas o recursos.

Los Flujogramas son de gran importancia para toda empresa y

persona ya que brinda elementos de juicio idneos para la

representacin de procedimientos y procesos, as como las pautas

para su manejo en sus diferentes versiones.


La seleccin de los smbolos dependen del procedimiento que va a

ponerse en las grficas y del empleo que vaya a darse en las

mismas, por tal motivo es fundamental que se empleen de forma

correcta, al colocar un smbolo en un sitio inadecuado, cambia el

sentido del flujograma. Se puede decir que los smbolos ms

usados son:

Operacin

Transporte

Inspeccin

Demora

Almacenamiento

Leer ms:

http://www.monografias.com/trabajos14/flujograma/flujograma.sht

ml#ixzz4vtocpb00

VII. ANEXO.

VIII. BIBLIOGRAFIA.

http://www.monografias.com/trabajos14/flujograma/flujograma.shtml#ixzz

4vtiamL3w

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