Produccin de cebolla:

1. La produccin de cebolla en comparacin con otros productos a nivel mundial:

Las estadsticas de la FAO, la organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentacin, muestran que la humilde cebolla es en verdad uno de los productos ms cultivados,
consumidos y comercializados del mundo.

En 2013 se produjeron casi 85,80 millones de toneladas de cebollas, lo que la sita en el puesto
nmero 14 de la lista de principales productos agrcolas.

Grafico 1: Elaborado por la FAO

2. La cebolla y su produccin en el mundo segn el continente:

La siguiente lista de cultivos muestra, adems, otro importante rasgo de la cebolla: est presente
en todos los continentes y latitudes. Varios de los productos que la superan son especficos de
regiones determinadas, pero la cebolla es omnipresente. La FAO seala que en 2013 se produjo
soja en 93 pases, trigo en 124 pases, y cebollas en 142.
 Grfico 2: Elaborado por la FAO

De los 194 pases reconocidos, solo algunas pequeas islas y territorios muy especficos no
destinan una parte mayor o menor de sus campos a la cebolla. Esta hortaliza se encuentra en
regiones subpolares (1119 hectreas en Finlandia) tropicales (59 en Jamaica) y desrticas (24 172
en Nger).

3. Los grandes cultivadores y productores a nivel mundial segn los pases:

La lista de los principales pases cultivadores de cebolla est dominada por el sureste asitico, pero
entre los puestos de cabeza figuran pases tan distintos como Ucrania (14), Brasil (16), Marruecos
(20) y Japn (26).

Espaa aparece en este ranking mundial de cultivadores en la posicin 29, con un rea cosechada
de 22.100 hectreas. Es el tercer pas de Europa, superado por Rumana (32.240 ha, puesto 21) y
Pases Bajos (28.600 ha, puesto 24).
 Grfico 3: Elaborado por la FAO

Curiosamente, es otro pas europeo el farolillo rojo de esta lista. Se trata de Luxemburgo, la
nacin que menos campos de cebolla tiene (de entre las 142 donde se cultivan); sus 4,77
hectreas de cebollares son superados incluso por micropases como Saint Kitts y Nevis o Guam.

La clasificacin cambia radicalmente si atendemos no a los datos de superficie cultivada, sino de

toneladas recogidas. Las diferencias entre el terreno y los mtodos de cultivo provocan
importantes variaciones en la tabla.

En este nuevo listado, Espaa salta hasta el puesto 15, con una produccin de 1.186.600
toneladas, y se convierte en el segundo pas de Europa tras Pases Bajos, que en 2013 recolect
1.310.000 t de cebollas, lo que le coloca en el nmero 12. Rumana, pasa al puesto nmero 32 con
sus 391.837 t y es superado por otros dos pases europeos: Polonia y Alemania. Entre los 50
principales productores figuran tambin otros 4 pases europeos: Reino Unido, Italia, Grecia y
Francia.

Grfico 4:
Elaborado
por la FAO
 4. Principales productos de cebolla segn hectogramos:

La diferencia entre las hectreas cultivadas de cebollas y las toneladas recogidas muestra la
importancia de una tercera clasificacin: los pases donde se saca ms rendimiento al cultivo. La
FAO muestra tambin los datos de los hectogramos de produccin obtenidos por hectrea
cosechada, una lista en la que cambian completamente los datos.

El caso de Irlanda resulta muy llamativo, ya que pese a liderar la lista mundial de rendimiento, solo
cuenta con 160 hectreas de cultivo, que la sitan en el puesto 125 de la lista por extensin de
cultivo, una de las ltimas posiciones. Pero es este ndice el que mejor muestra el destacado papel
de Espaa dentro del cultivo de la cebolla, donde ocupa el quinto lugar mundial y supera a todos
los otros pases de Europa.

Grfico 5:
Elaborado
por la FAO

5. Produccin de cebolla a nivel nacional:

La superficie cosechada de cebolla desde el ao 2002 al 2012, creci a una tasa promedio anual de
0.71%, as como la produccin ascendi a una tasa promedio anual de 5.29%. En el ao 2012 se
registr la mayor produccin con aproximadamente 775.4 mil toneladas y una superficie
cosechada de 19.9 mil hectreas a nivel nacional.
A nivel departamental al ao 2012, la superficie cosechada se registr en 19,942 hectreas con un
crecimiento de 0.8% y una produccin de 775,422 toneladas representando un crecimiento de
6.7%. Los departamentos de Ayacucho, Tacna e Ica incrementaron su rea cosechada en un 43.0%,
25.1% y 13.9% respectivamente. Estos departamentos tienen los mayores crecimientos en este
periodo con respecto al ao 2011.

Arequipa mantiene la mayor superficie cosechada a nivel nacional con 9,564 hectreas y un
crecimiento de 9.7% con respecto al ao anterior. Como se mencion la produccin de cebollas a
nivel nacional tuvo un crecimiento en el ao 2012 de 6.7%, todo esto con respecto al ao anterior.
Los departamentos que mostraron los mayores incrementos son Ayacucho (41.4%), Tacna (27.9%),
L. Metropolitana (18.9%) e Ica (16.2%), respectivamente.

Arequipa, principal productor de cebolla, con una produccin de 451,494 toneladas, mantiene una
participacin de 58.2% de la misma. Los cinco principales departamentos productores Arequipa,
Ica, La Libertad, L. Metropolitana y Tacna concentran el 87.2% de la produccin de este cultivo a
nivel nacional.
El rendimiento promedio nacional est alrededor de los 38,885 kg/ha, los departamentos de Ica
(62,255 kg/ha), Arequipa (47,208 kg/ha), mantienen una productividad por encima del promedio
nacional. Los rendimientos de Moquegua, Tacna y La Libertad, son mayores a los 30,000 kg/ha,
factor muy importante de analizar debido que estos promedios estn dentro de los mejores
rendimientos a nivel mundial.
 6. Produccin de Per en comparacin con otros pases:

A nivel mundial en el ao 2011, el rendimiento promedio de los pases con mejores niveles de
productividad oscilaron entre los 30,000 a los 50,000 kg/ha. Per mantiene rendimientos
promedios de 36,746 kg/ha, representando el quinto mejor rendimiento a nivel mundial. Tener en
cuenta, que el rendimiento de Per para el ao 2012 fue alrededor de 38,885 kg/ha, situndose de
nuevo entre los mejores rendimientos a nivel mundial. Israel mantiene la mejor productividad con
50,971 kg/ha, seguido de Japn con 44,050 kg/ha, Suiza con 42,340 kg/ha, Alemania con 38,856 y
Per con 36,746 kg/ha, dentro de los cinco mejores rendimientos.

7. Produccin de cebolla en Tacna:

Para el ao 2013 nuestra produccin fue de 16.63 % superior y tuvimos un aumento de superficie
cosechada con un resultado de 15,07 % que es un total de 3054.6 hectreas de cosecha. Nuestro
rendimiento nacional ese mismo ao fue de 33.610 kilos/ha (hectrea)