Control microbiano por agentes fsicos

y qumicos (CAPTULO XX)

Esterilizacin
Destruccin o remocin de todo ser vivo
Desinfeccin
Matanza, inhibicin o remocin de organismos
patognicos
Usualmente en superficies inertes
No es esterilizacin

Sanitacin
Reduccin de poblaciones microbianas a niveles
aceptables de salud pblica

control microbiano

Antispticos
Agentes qumicos aplicados a tejido vivo para
impedir crecimiento microbiano
Germicidas
Funguicida
Bacteriocida
Viricida
Alguicida
Bacteriosttico
Funguisttico

1
Patrones de mortandad microbiana

Muerte?

Cuando un organismo NO puede crecer en

un medio que antes promova su
crecimiento.

Condiciones que afectan la efectividad

de agentes antimicrobianos

Tamao de la poblacin
Composicin
Concentracin del agente antimicrobiano
Tiempo de exposicin
Temperatura
Condiciones ambientales locales

2
Mtodos fsicos de control microbiano
Calor
TDP, thermal death point
(T ms baja necesaria para destruir una suspensin
microbiana en 10 min)
TDT, thermal death time
(tiempo ms corto necesario para destruir una
suspensin microbiana a una T y condiciones
especficas)
D, decimal reduction time
(tiempo requerido para matar el 90% de
microorganismos y esporas de una muestra a una T
especfica)

calor

Autoclave
15 min a 121oC por 15 min (usualmente)
Pasteurizacin (63oC por 30 min)
Otras variantes:
Flash, (72oC por 15 seg)
Ultrahigh (150oC por 1-3 seg)
Esterilizacin seca (160-170oC por 2-3 hrs)

3
 mtodos fsicos

Filtracin
Filtros (HEPA, high-efficiency particulate air
filters)
Radiacin
UV
Ionizante (rad gamma)

Agentes qumicos

Fenlicos
Alcoholes
Halgenos
Metales pesados
Detergentes
Aldehdos
Gases (EtO, xido de etileno)