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Consumir productos provenientes de granjas que implementan las Buenas

Prcticas de Produccin Acucola, nos garantizan que al comerlos no causaran


dao, lo cual se suma las propiedades nutricionales de los productos acucolas.

El aporte nutritivo de los productos acucolas de acuerdo al Sistema Mexicano de


Alimentos Equivalentes, los cataloga como alimentos de origen animal de muy
bajo aporte de grasa y se basa en la agrupacin de alimentos propuesta en la
NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012. El aporte nutritivo de acuerdo a
este sistema, se describe en la tabla siguiente:

Tabla de aportes nutrimentales de los productos acucolas.

Especies Acucolas cultivadas en Sonora


Nutrientes
Camarn Tilapia Trucha Ostiones Almejas
Cantidad sugerida 6 1/3 35 9 50
Unidad Pieza Pieza Gramos Pieza gramos
Peso bruto 45 73 35 126 50
redondeado
Peso neto 36 37 35 126 50
Energa (kcal) 38 35 42 75 41
Energa(kJ) 159 147 174 314 171
Proteina (g) 7.3 7.4 7.2 6.6 7
Lpidos (g) 0.6 0.6 1.2 2.0 0.4
Hidratos de 0.3 0 0 6.9 0.7
carbono (gr)
Colesterol (mg) 54.6** 18.3 20.6 31.5 15.5
Vitamina A 19.5 0 6.6 10.5 0
(microgramos de
Retinol)
Calcio (mg) 18.6 3.7 23.5 55.5 0
Hierro (mg) 0.9 0.2 0.2 7.3 1.7
Sodio (mg) 53.4 19.1 10.7 225 18
Selenio (mg) 13.7 15.3 4.4 80.3 12.2

**De acuerdo al Sistema Mexicano de alimentos equivalentes 1 pieza de huevo


fresco contiene 186.1mg de colesterol, una taza de leche 32.5 mg, 35 gr. de
pechuga de pollo con piel 19.9 mg, 45 gr. de pierna de pollo sin piel 30 mg, 25 gr.
de rib-eye sin grasa tendra 20 mg y 45 gramos de camarn (6 camarones de 7.5
gr.) aportaran apenas 54.6 mg de colesterol (9.1 mg por camarn).

De acuerdo a otras publicaciones el consumo de camarn tambin aporta otros


micronutrientes como vitamina B1, B2, B3, B6, B 12, D, E y K, adems de colina,
folatos, cido pantotnico; tambin aporta otros minerales como magnesio,
manganeso, potasio y zinc. adems aportan aminocidos como alanina, arginina,
cido asprtico, cistena, cido glutmico, glicina, histidina, leucina, isoleucina,
lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, triptfano, tirosina y valina.

Es muy importante consumir productos acucolas frescos, con altos estndares de


calidad e inocuidad, ya que aportan protena de alta calidad y son una alternativa
saludable al corazn, ya que el camarn es alto en cidos grasos omega-3.