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I. INTRODUCCION

Las palmas son grupos de plantas importantes en el mundo, superado por las

gramneas, incluyen parte de plantas alimenticias anuales, tales como el arroz, el

maz y el trigo. Es importante en la ecologa de los bosques tropicales, por su

elevada disponibilidad de recursos juegan rol importante proveyendo fuentes de

ingresos estables a pobladores en algunas reas ms pobres de estas regiones.

Algunas caractersticas que hacen importantes son: 1) incluyen numerosas

especies, 2) son elementos importantes y diversos de los ecosistemas de bosques

hmedos, 3) dominan extensas reas, particularmente en suelos pobres o mal

drenados, 4) incluyen muchas especies que son extremadamente importantes en

la dieta de varias especies de vertebrados, 5) son importantes para la subsistencia

de la poblacin humana y 6) su presencia en el mercado se ha incrementado y es

potencial. Por eso conocer las palmas y sus usos es importante para poder

comprender cmo los bosques tropicales hmedos y sus varios nichos ecolgicos

pueden ser utilizados y manejados de manera sostenible. Las palmas incluyen

unas 700 especies en Amrica del Sur, donde son componentes funcionales clave

formando complejos conjuntos que incluyen formas de vida coexistentes, y ocupan

todos los niveles del bosque (Kahn F. 1988). Las palmas son diversas en cuanto a

la riqueza local de especies, alcanzando hasta 30 - 40 especies por hectrea, y en

nmero de tallos. Su tasa de reemplazamiento en la composicin de las especies

del bosque es elevada a nivel del microhabitat como a nivel regional, hacindolas

adecuadas para evaluar el impacto del uso humano a travs del espacio y el

tiempo (Montfar, R. & J. Pintaud. 2006).


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II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La familia Arecaceae es un grupo que rene cerca de 2500 especies arbreas

distribuidas por las regiones ecuatoriales, tropicales y subtropicales del Globo,

donde constituyen elemento muy caracterstico del paisaje. Extensas reas se

encuentran dominadas por palmas grandes que crecen en condiciones

extremadamente limitantes (Puhakka M. & R.Kalliola. 1993), y producen grandes

cantidades de frutos y otros productos valiosos. Los frutos de algunas especies de

palmas amaznicas abundantes y de amplia distribucin, son la fuente principal de

alimento para ciertas especies de vertebrados grandes que son la fuente de carne

en la zona (Bodmer R., Puertas, J. Garca, D Das & C. Reyes. 1999), y para

poblaciones de peces que se alimentan de ellos durante las inundaciones anuales

en reas donde las palmas son dominantes. Los pobladores locales utilizan

numerosos productos derivados de las palmas y la mayora de las especies son

importantes localmente para su subsistencia. Algunas especies tienen mayor

importancia como fuente de alimento (Bactris gasipaes, Mauritia flexuosa, Euterpe

precatoria, Oenocarpus bataua), otras para la obtencin de fibras (Astrocaryum

chambira, Aphandra natalia), para ser usadas en la construccin (Euterpe

precatoria, Iriartea deltoidea, Socratea exorrhiza), el techado (muchas especies de

Attalea, Lepidocaryum tenue) y con fines medicinales (Euterpe precatoria,

Oenocarpus bataua). Todos estos productos son transportados por los ros y

carreteras hasta los mercados locales. La comercializacin de los productos

derivados de palmas se ha visto incrementada tanto a nivel de los mercados

nacionales como de los internacionales, y muchas organizaciones y proyectos

tratan de mejorar las condiciones de vida locales promoviendo el procesamiento y


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la comercializacin de estos productos. Por ello es de necesidad conocer las

principales especies de palma en nuestra regin de Ucayali de importancia

econmica como son aguaje chambira, hungurahui, pijuayo, sinamillo, yarina,

coco.

2.1. Formulacin del problema

Cules son las caractersticas de las especies de la familia Arecaceae como el

aguaje chambira, hungurahui, pijuayo, sinamillo, yarina, coco?

2.2. Justificacin
Este estudio es de suma importancia y se justifica porque:

El propsito de esta monografa apunta a incentivar a los investigadores a

conocer las principales caractersticas de las especies de la familia

Arecaceae y la importancia para la formacin de una variedad y que debe

responder a las diferentes condiciones ambientales.

Se conocern que los pequeos agricultores tendrn un conocimiento

adecuado de sus cultivos como aguaje chambira, hungurahui, pijuayo,

sinamillo, yarina, coco que tengan buen rendimiento y buena productividad

por la mejora de sus cultivos.

III. OBJETIVOS DE LA MONOGRAFIA


3.1. Objetivo General

Conocer las principales las caractersticas de las especies de la familia Arecaceae

como el aguaje chambira, hungurahui, pijuayo, sinamillo, yarina, coco


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3.2. Objetivos Especficos

Conocer las principales las caractersticas de las especies de la

familia Arecaceae como el aguaje.

Conocer las principales las caractersticas de las especies de la

familia Arecaceae como la chambira.

Conocer las principales las caractersticas de las especies de la

familia Arecaceae como el hungurahui.

Conocer las principales las caractersticas de las especies de la

familia Arecaceae como el pijuayo.

Conocer las principales las caractersticas de las especies de la

familia Arecaceae como el sinamillo.

Conocer las principales las caractersticas de las especies de la

familia Arecaceae como la yarina.

Conocer las principales las caractersticas de las especies de la

familia Arecaceae como el coco

IV. Familia Arecaceae, aguaje, chambira, hungurahui, pijuayo, sinamillo,


yarina, coco
Las palmas se cuentan entre las familias de plantas ms fcilmente reconocibles

por cualquiera, a pesar de su variada morfologa, que incluye desde plantas

pequeas, menores de 50 cm de alto, hasta enormes palmas de porte

arborescente, que alcanzan hasta 50 o 60 m de alto. Las palmas son una familia

de unos 190 gneros y 1500 especies de distribucin pantropical, con unas

escasas extensiones a las zonas subtropicales de ambos hemisferios, con 212

especies distribuidas en 44 gneros (Henderson et al. 1995).


Por otra parte, las palmas estn presentes en casi toda nuestra geografa, desde
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las costas hasta las altas montaas (hasta 3200 m de elevacin), y desde las

zonas ridas hasta las selvas lluviosas, y slo se encuentran ausentes de las

partes ms altas de las cordilleras y en las reas ms secas. Adems, las palmas

son consideradas componentes importantes de los bosques tropicales, tanto por el

alto nmero de especies y de individuos, por el papel que juegan como fuentes de

alimento para la fauna silvestre (Henderson et al. 1995); en el uso humano, las

palmas son la tercera familia de plantas ms tiles al hombre en el trpico,

despus de las gramneas y las leguminosas, importancia que es ms acentuada

en las zonas rurales y selvticas, donde las palmas proveen de un sinnmero de

bienes para su uso y consumo (Henderson, A., Galeano G & Bernal R. 1995).
Desde el punto de vista de su conservacin, las palmas tienen caractersticas que

las hacen ms vulnerables que otros grupos de plantas: en primer lugar, el tallo de

las palmas slo tiene un punto de crecimiento, el meristemo terminal, de tal suerte

que si se daa o se corta ste, el tallo muere. Para las palmas que tienen un solo

tallo, esto implica la muerte del individuo; en las palmas cespitosas, el crecimiento

de los otros tallos garantiza su supervivencia. En segundo lugar, las palmas son,

en su gran mayora, habitantes de los bosques y requieren, al menos en los

estadios iniciales, de las condiciones de iluminacin y humedad que proporciona el

bosque; aunque muchas palmas adultas sobrevivan en reas deforestadas, su

posibilidad de regeneracin all es casi nula. En tercer lugar, las palmas tienen un

crecimiento lento, y muchas de las especies pueden tardar ms de 25 aos en

alcanzar la edad reproductiva. Y algunas palmas son dioicas, es decir que tienen

los sexos en individuos separados, lo que hace que se requiera de un mayor

nmero de plantas adultas para mantener una poblacin estable (Kahn F. 1988).
4.1. Arecaceae en el Per
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Esta es probablemente la familia ms conspicua por la forma de sus integrantes.

La familia Arecaceae es reconocida en el Per con 33 gneros y 155 especies,

mayormente de porte arbreo o arbustivo. En este trabajo reconocemos nueve

endemismos en seis gneros. Estos taxones endmicos ocupan las reas bajas

de la Amazona y bosques montanos del lado oriental, entre los 130 y 3000 m de

altitud. Tres de estas especies se encuentran representadas en un rea natural

protegida (lvarez, J. &. Soini. P. 2003).


1. Astrocaryum carnosum F. Kahn & B. Milln

Observaciones: Palmera de tallo multicaule, la cual ha sido considerada por otros

autores (Henderson et al. 1995) como sinnimo de Astrocarym murumuru var.

huicungo; sin embargo, se acepta aqu como especie, siguiendo la taxonoma de

Kahn & Milln (2011). Fue descrita de una planta recolectada en 1985, en la

cuenca del Huallaga.

2. Astrocaryum huicungo Dammer ex Burret


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Observaciones: Palmera de tallo multicaule, la cual ha sido considerada por otros

autores (Henderson et al. 1995) como sinnimo de Astrocaryum murumuru var.

huicungo; sin embargo se acepta aqu como especie, siguiendo la taxonoma de

Kahn & Milln (2011). Esta especie fue descrita de una planta recolectada en la

cuenca del Mayo.


3. Astrocaryum perangustatum F. Kahn & B. Milln

Observaciones: Esta especie se conoce de una sola localidad, ubicada en los

lmites suroccidentales, del Parque Nacional Yanachaga-Chemilln, en la cuenca

del Palcaz (Kahn F., Milln B., Pintaud, et al. 2011).


4. Astrocaryum scopatum F. Kahn & B. Milln
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Observaciones: Palmera de tallo multicaule; que ha sido considerada por otros

autores (A. Henderson et al. 1995) como sinnimo de Astrocaryum murumuru var.

huicungo; sin embargo se acepta aqu como especie, siguiendo la taxonoma de

Kahn & Milln (1992). Es conocida de la cuenca del Cenepa, en el rea de la Zona

Reservada Santiago-Comaina.
5. Ceroxylon weberbaueri Burret

Observaciones: Palmera conocida originalmente del sur del pas, en donde fue

recolectada de la cuenca del Inambari, en 1902. Ha sido recientemente

recolectada, en el norte del pas (Kahn F., Milln B., Pintaud, et al. 2011).
6. Chelyocarpus repens F. Khan & K. Meja
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Observaciones: Palmera conocida al norte y sur de Iquitos (Henderson et al.

1995). Esta especie ocupa el sotobosque, comnmente en bosques no inundados.

No se conoce de poblaciones en alguno de los albergues privados en Iquitos.


7. Euterpe luminosa An. Hender., Galeano & Meza
Observaciones: Esta palmera es conocida, al parecer, slo del centro del pas, en

la cuenca del Chontabamba, un tributario del Palcaz. La localidad original se

halla en el Parque Nacional Yancahaga-Chemilln. Los registros de esta especie

en Bolivia, tal como aparecen en TROPICOS, son un error en la identificacin, por

lo que Euterpe luminosa es un endemismo del Per (Kahn F., Milln B. 2011).

8. Geonoma trigona (Ruiz & Pav.) A.H. Gentry


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Observaciones: Palmera conocida de varias localidades dispersas, en el norte y

centro del pas. Esta es una especie del bosque pluvial, con varios ejemplares de

este tipo de bosque al oeste del Parque Nacional Yanachaga-Chemilln. Se

necesita evaluar sus poblaciones en el campo (Kahn F., Milln B. 2011).


9. Hyospathe peruviana An. Hender

Observaciones: Palmera conocida del centro del pas, entre las cuencas del

Huallaga y Aguayta. Podra estar representada en el Parque Nacional Cordillera

Azul (Kahn F., Milln B. 2011).


4.2. Aguaje (Mauritia flexuosa)

4.2.1. Caractersticas de la especie en estudio

Clasificacin Taxonmica

Divisin: Magnoliophyta
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Clase: Liliopsida

Orden: Arecales

Familia: Arecaceae

Subfamilia: Calamoideae

Tribu: Lepidocaryeae

Gnero: Mauritia

Especie: flexuosa

4.2.2. Distribucin natural

La Mauritia flexuosa es una especie de la familia Arecaceae de acuerdo al sistema

de clasificacin propuesto por Uhl y Dransfield (1987), y Dransfield y Beentje

(1996). El gnero Mauritia est restringido a la zona tropical del continente

suramericano y aparentemente su centro de especiacin fue la cuenca amaznica

(Ponce 2000). La especie Mauritia flexuosa se expandi centripetamente a partir

de la cuenca amaznica, colonizando las regiones bajas y mal drenadas de

Suramrica (Brako, L.; Zarucchi, J. L. 1993). Actualmente la especie presenta una

distribucin a lo largo del norte de Sudamrica, oriente de los Andes, dnde forma

a menudo grandes asociaciones en tierras cidas y anegadas, correspondientes a

Brasil, Colombia, Bolivia, Venezuela. Surinan, Guyana Francesa e inglesa y

Trinidad (Muller J. 1970).


Se afirma que el aguaje es de las pocas palmeras que puede crecer con el

sistema radicular sumergido en los pantanos por poseer races areas llamadas

neumatforos, de ah, que el mayor centro de diversidad para la especie y el

gnero se encuentre en el lmite occidental hmedo de la hoya amaznica y


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alcanza un rango de altitud que vara entre 5 a 1200 m.s.n.m y con una

precipitacin anual media en su rea de distribucin que vara entre 1141-6315

mm., y con temperaturas anuales entre 22,8 - 27,1C (Garzn C, Leyva P. 1993).
La Mauritia flexuosa recibe su nombre en homenaje a Johan Mauritz van Nassau-

Siegen, rey de los pases bajos, entre 1567-1623 y se conoce con los siguientes

nombres comunes: en Colombia moriche en los llanos orientales, canangucha,

cananguche o canangucho en los departamentos de Caquet y Putumayo; burit y

miriti en Brasil, moriche en Venezuela, aguaje en Per, morete en Ecuador y

palma real en Bolivia (Borgotoft P, Balslev H. 1990).


4.2.3. Aspectos Morfolgicos
La Mauritia flexuosa es una planta dioica, arborescente monocaule que puede

alcanzar una altura de 40 metros, como se reporta para la regin amaznica

brasilea, un dimetro de 30 a 60 cm, y finaliza en una corona de 15 a 20 hojas

costapalmadas dispuestas en espiral, de 2,5 metros de largo y 4,5 m. de ancho,

con sus hojas senescentes persistentes; presentan una vaina que cubre

parcialmente el tallo (Galeano G, Bernal R. 2010).


Las inflorescencias masculinas y femeninas son de tipo interfoliares y semejantes.

Las masculinas presentan un raquis leoso y cilndrico de longitud promedio de

3,23 metros, que puede ir de 2,37 a 4,79 m; con 36 ramas dsticas, raquis

secundarios leosos comprimidos de 0,8 a 1 m. de largo y cubiertos de brcteas

cnicas, y se producen entre 4 a 7 raquis por ao. Las inflorescencias femeninas

presentan de 2-8 por raquis por palma con un promedio de longitud de 2,44

metros de longitud promedio, con una variacin entre 1,68 y 3 metros, las raquillas

puede tener entre 0,20 y 1,37 metros de longitud y se estiman por raquilla 3,612

flores entre 1,7 cm de ancho por 1,2 cm. de largo, que producen en promedio 479

frutos. Las flores femeninas se caracterizan por presentan cliz campanulado,


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corola tripartida, gineceo spero, ovario triloculado, vulos ortptropos y estigma

sesil. Los frutos son una drupa, elptica u oblonga de 6 a 7 cm. de longitud de color

caf-rojizo cuando alcanzan la madurez, con un peso que vara entre los 15 a 120

g., con un promedio de 50g., constituidos por un exocarpio con escamas

imbricadas y fuertemente soldadas, un mesocarpio carnoso de color anaranjado y

espesor variable, y endocarpio pergaminado. La semilla presenta una forma

subglobosa con un endospermo homogneo (Galeano G. 1991).


El aguaje presenta races que crece 20 centmetros debajo del suelo y alcanza

una distancia de 40 metros cubriendo un rea de ms de 5000 metros cuadrados,

con races secundarias areas llamadas neumatforos importantes en el

intercambio de gases sobre la superficie de la tierra, lo que concede superioridad

competitiva por espacio y aire y posibilita el establecimiento de rodales puros en

zonas desfavorables a otras especies (Restrepo J, Durn E. 1988).

4.2.4. Relaciones ecolgicas

El aguaje es una palma gregaria que forma asociaciones vegetales homogneas a

lo largo de ros y caos denominadas "aguajales" donde llega a ser la especie

dominante del estrato arbreo. El resto de la formacin vegetal est compuesta

por arbustos, estrato bajo de ciperceas, helechos, bromeliceas y briofitos entre

otros (Galeano G, Bernal R. 2010).


Mauritia flexuosa se encuentra a menudo en posiciones monoespecficas extensas

o junto con otras palmas como la Oenocarpus batua y Euterpe precatoria

(Granville JJ. 1974).


Se encontraron que en las zonas ecotonales de los morichales se presenta una

gran variedad de especies vegetales donde se destacan las familaias Poaceae

(Acroceras zizanoides, Axonopus compressus, Isachne polygonoides, Panicum


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cayenensis y P. parviflorum), Cyperaceae (Eleocharis interstinta, E. plicarhachis,

Rhynchospora papilosa), Melastomataceae (Rhynchanthera serrulata), Labiatae

(Hyptis conferta), Xyridaceae (Xyris savanensis), y Eriocaulaceae (Syngonanthus

caulencens) (Kanh F. 1988).


La Mauritia flexuosa, es uno de los recursos alimenticios utilizados por

guacamayos y loros, tapires, pecares, peces, tortugas y monos, que a su vez se

convierten en dispersores de las semillas, en las regiones donde sta se distribuye

(San Jos J, Montes R, Mazorra M, Matute N. 2009).


4.2.4.1. Usos tradicionales
El aguaje se constituye en el recurso econmico y social de mayor importancia

para muchas poblaciones amaznicas. En la Amazona baja peruana su fruto se

constituye en el ms importante del mercado urbano y proporciona ingresos

significativos a la poblacin, principalmente mujeres. En Venezuela las

comunidades indgenas usan la masa seca como "pan" (harina), en Brasil se

convierte en la mayor fuente alimenticia para poblaciones ribereas del Estado do

Par y en Ecuador juega un papel importante en la alimentacin de poblaciones

nativas (San Jos J, Montes R, Mazorra M, Matute N. 2009).


La pulpa de M. flexuosa es una de las ms nutritivas del trpico, de donde se

puede extraer vitaminas, lpidos, protenas, minerales, entre otros. En cuanto a su

contenido de aceite alcanza del 12-24 % y 2,3-3,7 % de protena, un alto

contenido de fsforo (27 mg/100 g. de pulpa) y la mayor tasa de provitamina A (4,6

mg/100 g. de pulpa) encontrada en la naturaleza. En frutos recolectados en la

altillanura colombiana se encontraron puntos porcentuales de protena y grasas de

5,4 y 4,28 respectivamente (Kanh F. 1988). La Mauritia flexuosa, al igual que otras

especies de palmas es fuente de aceites y grasas que se extraen del mesocarpo

de los frutos maduros mediantes procesos sencillos realizados por campesinos e


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indgenas. El aceite de moriche tiene un alto contenido en cido oleico equivalente

al de otras especies oleaginosas y palmas nativas (Cuadro 1) (San Jos J, Montes

R, Mazorra M, Matute N. 2009).

Cuadro 1. Porcentaje de cidos grasos* en aceites de tres especies de palmas

ACIDO GRASO AGUAJE SOYA ACEITE DE PALMA


Laurico 0.35
Miristico 1.09
Palmitico 15.45 10.49 40.51
Estearico 1.41 3.53 3.9
Oleico 79.33 80.08 41.47
Linoleico 1.32 3.29 11.04
Linolenico 1.06 0.83 0.26
*Cronomatografa, Mtodo U.S.P Tomado de: Torres, 2003
En Iquitos (Per) de acuerdo al color y al espesor de la pulpa, los pobladores

reconocen las siguientes variedades de M. flexuosa (Urrego L. 1987):


- "Aguaje Shambo": pulpa rojiza, preferido por su sabor agradable
- "Aguaje ponguete": mesocarpio amarillo
- "Aguaje carnoso": pulpa gruesa (espesa)
Los diferentes morfotipos de frutos encontrados del aguaje se caracterizaron

basndose en la clasificacin propuesta por (Villachica, 1996) morfotipo amarillo o

ponguete, con mesocarpio amarillo; morfotipo color, parte superficial del

mesocarpio rojo y parte interna amarillo; y el morfotipo shambo, con mesocarpio

totalmente rojo (Figura 1).

Figura 1. Color de pulpa del fruto maduro de aguaje de los morfotipos amarillo (A),

color (B) y shambo (C).


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Del aguaje maduro se obtiene la "pasta" (pulpa sin semilla), se elabora "aguajina"

(bebida denominada "leche de la amazonia"), el "chupete" y el "helado de aguaje"

entre otros; de su semilla se obtiene "marfil vegetal" que es utilizado para la

elaboracin de utensilios domsticos, botones y artesanas (Urrego L. 1987).


Las hojas son usadas para techos de casas y produccin de fibras, cordeles,

sogas, hamacas, esteras, canastos, redes de pesca y atuendos ceremoniales, se

recomienda coletar 2 hojas por planta cada ochos mes. En cuanto a posibles usos

industriales de las hojas de moriche, en una investigacin "Posibilidades papeleras

de pulpa al sulfato de pecolos de Aguaje (Mauritia flexuosa)", encuentran que

pueden ser utilizadas como materia prima en la industria del papel (Ruiz J. 1993).
Los tallos al igual que las otras partes de la planta tienen una variedad de usos

que van desde la produccin de alimento (almidn y vino), materiales para

construccin (tablones y postes) y fabricacin de canoas entre otros. Las tribus

indgenas y colonos utilizan los troncos de las plantas muertas para la cra de las

larvas del Rhynchophorus palmarum, que constituye en alimento de alta calidad

por su contenido proteico y energtico, debido a la acumulacin de grasa que

presenta. De la yema apical se obtiene el palmito, de menor calidad que el de

otras especies de palmas, consumido cocinado en ensaladas o encurtidos (Ruiz J.

1993).
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4.2.5. Cultivo
En las regiones donde se distribuye la M. flexuosa L.f, por lo general se hace una

explotacin de tipo extractivo; la cosecha se realiza cortando la palma cuando los

frutos se tornan de color marrn intenso y se desprenden fcilmente, este manejo

afecta la densidad poblacional y pone en peligro la supervivencia de la especie. El

aguaje se encuentra que en forma silvestre y espaciada irregularmente se

alcanzan producciones de frutos estimadas en 9,07 Ton/ha, lo que la amerita a

esta palma como una especie nativa promisoria para su explotacin comercial. En

evaluaciones realizadas en morichales del pie de monte caqueteo, se hall un

promedio de produccin por cosecha de 3,5 racimos, con un peso individual de 60

libras (solo frutos) por planta. En el cerrado brasileo una planta puede producir

4000 frutos, estimando una produccin de 6.1 ton/ ha/ao (De Los Heros M,

Zrate J. 1981). En plantaciones con 100 palmas de moriche por hectrea y

espaciamientos de 10 x 10 m. realizadas en Per, se obtuvo un rendimiento de 19

Tn/ha, que traducidas a kilocalorias/ha representara 10,868. Se estimaron que

con una produccin de 200 kilogramos de frutos por palma se lograran 24

kilogramos de aceite (sistema extractivo). La produccin de frutos comienza a

partir de los 7 u 8 aos y una altura entre 6 y 7 metros (De Los Heros M, Zrate J.

1981).
Sobre la agronoma de esta especie se ha realizado estudios de evaluacin y

seleccin de germoplasma con el fin de lograr un mejoramiento gentico que

permita su implementacin como cultivo comercial. El hecho de ser una planta

generalmente dioica ofrece dificultades de plantacin, tanto por la identificacin de

los sexos, como por la identificacin de la proporcin adecuada de stas. En Per

el desarrollo del cultivo de la especie se viene adelantando con un ecotipo


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denominado "enano", el cual no necesita de suelos con altos niveles de humedad

(Da Silva P. 2009). Con la implementacin del aguaje como cultivo comercial han

surgido diversas necesidades de investigacin que permitan conocer los factores

que afectan la produccin, como en el caso las plagas donde la informacin sobre

los daos que ocasionan al cultivo es todava muy escasa. En Iquitos encontraron

y clasificaron las especies de insectos presentes en las plantaciones comerciales y

jardines de aguaje enano. La investigacin clasific las especies de acuerdo si el

dao ocasionaba prdidas en la produccin o si era insignificante para la cosecha

de este ecotipo. Para el primer caso, donde afectan los frutos, las flores y los

raquis se encontraron las especies Eupalamides cyparissias Fab, Antiteuches

kerzhneri Rider, Stenoma sp., Clinodiplosis sp., Cecidomyidae sp, Cucurlionidae

sp 1., Cucurlionidae sp 2. y Tyrannion sp. Las especies que actan a nivel de

hojas, estpites y races, cuyo dao no se consider significativo, son Brassolis

sophorae L., Opsiphanes cassina Felder, Leptoglossus hesperus Brailosky &

Couturier, Ceratiphis brasiliensis Hempel, Rhynchophorus palmarum L,

Rhinostomus barbirostris Fab, Metamasius hemipterus L., strategus surinamensis

Burmeister, Atta cephalontes L. y Trigona sp (Delgado C, Couturier G. 2003).


De igual manera se viene trabajando con la M. flexuosa L. f. en sistemas

agroforestales, con el fin de mantener una alta diversidad de cultivos tropicales

que favorezcan el potencial econmico y ecolgico del recurso; algunas de estas

combinaciones son aguaje con yuca y maz, aguaje con caa de azcar y aguaje

con man, sanda y papaya (Delgado C, Couturier G. 2003).


4.2.6. Factores Ecolgicos
4.2.6.1. Suelo
Los aguajales prosperan en terrenos temporales o permanentemente inundados,

de preferencia en reas pantanosas (suelos histosoles). Asimismo, se adapta a


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terrenos no inundables con buen drenaje (suelos ultisoles, oxisoles, inceptisoles,

alfisoles y spodosoles), desde arenosos hasta gley hmicos hidromorfos y

provistos de abundante materia orgnica (Delgado et al., 2007).


4.2.6.2. Clima
Las condiciones ambientales de adaptacin son: temperatura media anual mxima

de 25.1 C; temperatura media anual mnima de 17.2 C; promedio mximo de

precipitacin total por ao de 3319 mm; promedio mnimo de precipitacin total por

ao de 936 mm. Puede ser encontrado en altitud de 50 m.s.n.m. hasta 1500

m.s.n.m. (Delgado et al., 2007; Goulding y Smith, 2007).


4.2.7. Fenologa
El sistema de reproduccin es exogmico (la polinizacin es cruzada entre

individuos distintos). La polinizacin es entomfila. Numerosos insectos estn

identificados en las flores (colepteros, moscas, avispas, etc.) los polinizadores

son algunos crisomlidos (Cryptocephalinaeet Alticinae) (Knudsen et al., 2001).


La antesis masculina y femenina es nocturna pero no ocurre en el mismo tiempo

para todas las flores de una inflorescencia. La antesis femenina empieza a la

noche y puede durar hasta 4 das. Ella se nota por la presencia de una mucosidad

interna en la zona del estigma y por la emisin de un olor agradable. La antesis

masculina se reconoce por la apertura de las brcteas florales y la emisin de un

olor fuerte y agradable. Ella dura menos de una noche para cada flor pero toda la

inflorescencia puede persistir 5 a 6 das (Knudsen et al., 2001). La formacin de

una inflorescencia femenina como masculina dura aproximadamente tres meses.

Las raquillas emergen entre la quinta y sexta semana despus de la aparicin de

la inflorescencia. Los botones florales aparecen entre la segunda y tercera

semana de las raquillas. La antesis se produce entre la quinta y sexta semana

despus de la aparicin de los botones florales. La maduracin de los frutos vara


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de 9 a 12 meses (Knudsen et al., 2001).


4.2.8. Floracin y Fructificacin
El aguaje es palmera dioica. Las inflorescencias masculinas y femeninas son en

diferentes individuos. La floracin y la fructificacin del aguaje se distribuye

durante el ao, pero siempre ocurren anualmente (Villachica, 1996). El nmero de

inflorescencias por palmera vara de 5 a 8, el periodo de formacin de una

inflorescencia masculina hasta la produccin de flores es 2 a 3 meses y el de una

inflorescencia femenina, es 2 meses; y la produccin de frutos hasta el

desprendimiento del raquis es 9 a 12 meses (Cavalcante, 1991; Storti, 1993).


El aguaje, da inicio a su fructificacin entre los 7-8 aos despus de la plantacin,

cuando alcanzan altura de 6-7m; a partir del 4to ao, se observa mayores

concentraciones entre Febrero - Agosto y relativa escasez de Setiembre -

Noviembre. En el Per y la Amazona norte de Brasil abundan los frutos en la

primera mitad del ao; mientras que en Colombia, Venezuela y la Amazona

central de Brasil en la segunda mitad del ao. El aguaje presenta una fructificacin

continua durante muchos aos y decrece a partir de los 40 a 50 aos

(PRONATURALEZA, 2005).
4.2.9. Propagacin
La propagacin por semilla es el mtodo tradicional utilizado. La vida til de la

semilla es corta (aprox. 30 das). La germinacin es lenta, inicindose la

germinacin de los 30 a 82 das. Las plntulas estn listas para el trasplante

cuando tienen 30 cm. de altura; esto se logra de 4 a 5 meses despus de la

siembra en bolsas plsticas negras, que contienen 2 Kg de sustrato orgnico

descompuesto mezclado con suelo superficial. En sistemas monoculturales, el

distanciamiento en la siembra del aguaje vara de 8m x 10m, deber mantenerse

la poblacin mxima de 3 a 10 % de machos (Villachica, 1996).


4.2.10. Plagas
21

Un estudio sobre los insectos del aguaje enano ha identificado ocho especies

peligrosas para la produccin de los aguajes. Estas tienen que ser controladas

porque ellas atacan los racimos, los frutos o las palmas de manera que pueden

llevar a su prdida (Delgado y Couturier, 2003). El predador ms frecuente y ms

problemtico es un lepidptero Eupalamides cyparissais Fab. l pone en la

infrutescencia sus larvas, cavan en los racimos de manera que la savia no puede

circular correctamente y los frutos se caen (Delgado y Couturier, 2003).

Cuadro 2. Insectos peligrosos para la produccin de los aguajes (Segn Vsquez

et al., 2008)

Insectos Tipo de dao


Eupalamides cyparissais Fab. Las larvas hacen dao dentro de los pednculos, los raquis,

(Lepidpteros) las raquillas, los peciolos y el estpete.


Antiteuches kerzhneri Rider Pone sus huevos en las raquillas, flores y frutos.

(Hempteros)
Stenoma sp. (Lepidpteros) Hace galeras dentro de las raquillas
Clinodiplosis sp. (Dpteros) Las larvas atacan las flores femeninas
Cecidomyiidae (no identificado) Las larvas producen una llaga en los frutos

(Lepidpteros)
Curculionidae (2 especies no Las larvas crecen en la pulpa de los frutos

identificadas) (Colepteras)
Tyraninion sp. (Colepteros) Las larvas crecen en la pulpa de los frutos.
Rhynchophorus palmarum Vector del nematodo Bursaphelenchus cocophilus (Cob),

agente causal de la enfermedad Anillo rojo. Y las larvas

crecen en la corteza del rbol.

4.2.11. Valor Nutritivo del Fruto


La pulpa del aguaje, es el alimento ms nutritivo de los frutos del trpico.- El

anlisis qumico y valor nutritivo de la pulpa es el siguiente:


22

Cuadro 3. Composicin nutricional de la pulpa de aguaje.

Componentes 100 g de pulpa


Energa 283,0 kcal
Agua 53,6 g
Protenas 3,0 g
Lpidos 21,1 g
Carbohidratos 18,1 g
Fibra 10,4 g
Ceniza 0,9 g
Calcio 74,0 mg
Fsforo 27,0 mg
Hierro 0,7 mg
Vitamina A (Retinol) 1062,0 mg
Tiamina 0,12 mg
Riboflabina 0,17 mg
Niacina 0,30 mg
Vitamina C (A. ascrbico) 26,0 mg

Figura 2. Planta del aguaje


23

Figura 3. Fruto del aguaje

4.3. Chambira (Astrocaryum chambira)


4.3.1. Descripcin

Clasificacin Taxonmica

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Arecales
24

Familia: Arecaceae

Subfamilia: Calamoideae

Tribu: Lepidocaryeae

Gnero: Astrocaryum

Especie: chambira

Tallo solitario de hasta 22 m de alto y 35 cm de dimetro y fuertemente armado

con espinas de hasta 20 cm de largo, con apariencia negra a distancia. Hojas 8-

20, erguidas; vaina + pecolo hasta 5 m de largo, con espinas grises o pardo-

amarillentas de hasta 15 cm de largo; raquis 3.9-5.5 m de largo, con espinas como

las del pecolo; pinnas 110-135 a cada lado dispuestas casi regularmente; solo en

la mitad basal se disponen en grupos poco discernibles de 3-8 pinnas orientadas

en varios planos, lineares, bfidas y fuertemente inequilteras en la punta,

blanquecinas por debajo, las mrgenes con espinas cortas, hasta 1.5 m de largo y

5 cm de ancho. Inflorescencia interfoliar, erguida en flor y en fruto; pednculo de

hasta 2.5 m de largo; brctea peduncular de hasta 1.9 m de largo inserta cerca de

la parte superior del pednculo, densamente cubierta con espinas negras o

pardas; raquis hasta 1.5 m de largo con 150-300 ramas de hasta 50 cm de largo,

cada una con 2-4 flores femeninas en la base, en el resto masculinas. Frutos

obovoides a casi esfricos, terminados en un pico corto de 6-7 cm de largo, verde-

amarillentos cuando maduros; cscara con diminutas espinas y escamas

blanquecinas; endocarpo obovoide, terminado en un pico corto, 5-7 cm de largo

(Khan, f.; K. Mejia, 1991).


4.3.2. Distribucin
En zonas bajas de tierra firme tanto en selvas hmedas como en bosque de
25

galera, en la Amazonia y los Llanos Orientales, desde Meta hasta Amazonas,

entre 100 y 500 m de elevacin; ausente en gran parte de las formaciones rocosas

de Guaina. A menudo es plantada o conservada en las chagras. En el occidente

de la Amazonia desde Venezuela hasta Per y el occidente de Brasil (Khan, f.; K.

Mejia, 1991). En la amazonia peruana la familia Palmae est representada por 33

gneros y ms de 150 especies (Spichiger et al, 1990), distribuidas en todos los

tipos de bosques de la cuenca. Sus productos o subproductos al natural o

transformados primariamente son utilizados masivamente en los sectores rurales y

urbanos; sin embargo, existen muy pocos estudios sobre esta familia a pesar que

en el Per, en la localidad de Jenaro Herrera se encuentra la mayor diversidad de

palmeras por unidad de rea en el mundo (Khan y Meja, 1991).


4.3.3. Biologa
La chambira crece en suelos de tierra firme, aunque tambin se puede encontrar

en suelos temporalmente inundados, tanto en reas abiertas como en el interior de

los bosques. Crece asociada a las comunidades humanas y se encuentra

principalmente en chagras, matorrales y bosques secundarios, mientras que es

muy escasa o no se encuentra en bosques maduros. En chagras y bosques

secundarios de diferentes localidades de la Amazonia se ha encontrado una

densidad promedio por hectrea de 233 plntulas, 317 juveniles, 35 subadultos y

26 adultos, mientras que al interior de la selva al norte de Leticia se encontr una

densidad por hectrea de 10 plntulas, 13 juveniles y un individuo adulto. En

bosques maduros a lo largo del ro Caquet y el ro Guaviare no se encontr

(Khan y Meja, 1991). La historia de vida de la palma de chambira difieren entre

las poblaciones que crecen en chagras y bosques secundarios y las poblaciones

dispersas que crecen al interior de la selva. Las plntulas, caracterizadas por sus
26

hojas con lmina bfida, en un ambiente secundario producen cerca de 2

hojas/ao y crecen a una tasa de 3.3 venas principales/ao, y requieren de 5-6

aos para pasar a juveniles. En contraste, al interior de la selva las plntulas

producen 1 hoja/ao, con un incremento de 1 vena/2 aos, con lo cual se estima

que requieren hasta 38 aos para llegar a juveniles. As mismo, el crecimiento de

los juveniles, es decir, los individuos con hojas divididas y sin tallo evidente, vara

significativamente entre las poblaciones de ambientes secundarios y maduros.

(Khan y Meja, 1991). En las chagras y los matorrales los juveniles producen 1-2

hojas/ao, con un incremento en venas principales de 4-5 venas/ao, tardando

hasta 23 aos para producir tallo areo, es decir, para pasar a la etapa de

subadultos. Al interior de la selva los juveniles producen 1 hoja/ao con una tasa

de incremento de 2-3 venas/ao, lo cual indica que pueden emplear hasta 38 aos

para desarrollar tallo. Los subadultos en las chagras y matorrales se caracterizan

por ser palmas de hasta 3 m de alto con unas 9-10 hojas en la corona; estas

palmas crecen a una tasa de 64 cm de tallo/ao y producen 3 hojas/ao. En la

selva los subadultos son palmas de hasta 13 m de alto con unas 7 hojas en la

corona; estas palmas crecen a una tasa de 30 cm de tallo/ao y tienen una

produccin anual de cerca de una hoja (Khan y Meja, 1991). En los ambientes

secundarios la produccin de estructuras reproductivas se ha observado en

individuos desde 2.2 m de alto, mientras que en la selva solo se ha observado en

individuos de al menos 11-12 m de alto. En las chagras y matorrales estos

individuos adultos alcanzan hasta 17 m de alto, con una tasa de crecimiento de 22

cm de tallo/ao y una produccin de 3 hojas/ao. En la selva los adultos alcanzan

hasta 28.5 m de alto con una tasa de crecimiento de 15 cm de tallo/ao y una


27

produccin de 2 hojas/ao. Con todo, se estima que bajo condiciones favorables

en las chagras y bosques secundarios una palma de chambira tarda menos de 20

aos desde que nace hasta que es un adulto reproductivo, mientras que al interior

de la selva tarda hasta 112 aos (Khan y Meja, 1991). Las palmas de chambira

producen en promedio dos inflorescencias al ao. En la Amazonia colombiana el

pico de floracin tiene lugar de enero a marzo y el de fructificacin entre febrero y

junio. Desde la produccin de la yema hasta la maduracin de los frutos se

requieren cerca de 10 meses. Las semillas son dispersadas exclusivamente por

especies de roedores de los gneros Agouti, Dasyprocta y Myoprocta. El xito de

la dispersin est relacionado con el hecho de que estos roedores entierran las

semillas para su posterior consumo y dejan algunas sin recuperar (Spichiger et al,

1990).
Al igual que con otras palmas, como Astrocaryum standleyanum, las semillas

enterradas son la que tienen probabilidad de germinar, dado que cuando quedan

sobre el suelo son atacadas por insectos depredadores. En el caso de la chambira

se ha encontrado que dos especies de escarabajos curculinidos depredan las

semillas. Se ha encontrado que la dispersin de las semillas est relacionada con

el grado de alteracin del ambiente donde crece la palma; la remocin de las

semillas es proporcional a la densidad de animales, siendo menor en ambientes

alterados; adems, en estos ambientes la infestacin de las semillas por insectos

depredadores es mayor en ambientes no modificados (Mejia, K. (com), 1983).


Lo anterior evidencia la estrecha relacin entre la chambira y sus dispersores, lo

cual se debe considerar en el momento de disear sistemas de manejo de la

especie. Por otro lado, tambin se ha encontrado que el mico maicero (Cebus

apella) se come las semillas de la palma de chambira, por su endospermo y por


28

las lavas que crecen adentro (Mejia, K. (com), 1983). Es poco lo que se sabe

sobre la geminacin de las semillas, pero al parecer pueden durar ms de un ao

enterradas antes de germinar. Un experimento realizado en San Martn de

Amacayacu mostr que despus de un ao, en condiciones naturales dentro la

selva, menos del 1 % de las semillas haba germinado (Mejia, K. (com), 1983).
4.3.3.1. Dimetros
Acampo abierto el DAP promedio es de 34.5 cm variando de 24.5 a 49.0 cm, los

cuales el 25% se encuentran entre 20 y 30 cm y el 65% entre 30 y 40 cm, bajo

cubierta arbrea el DAP promedio de 24.7 cm variando de 16.5 a 34 cm los cuales

el 20% se encuentran entre 15 a 20 cm y el 75% entre 20 y 30 cm. (Rojas 1985).


4.3.3.2. Alturas
Acampo abierto la altura parcial (h) promedio es de 6 m variando de 4.25 a 9.10 m

de los cuales el 15% estn entre 4 y 5 m y el 70% entre 5 y 7 m; bajo cubierta

arbrea la altura parcial promedio es de 18.3 m variando de 8.45 a 30 m de los

cuales el 30% se encuentran entre 13 y 15 m y otro 30% entre 19 y 21 m.

Respecto a altura total (H) a campo abierto el promedio es de 14.41 m con

variaciones de 12.30 a 18 m de los cuales el 15% se ubican entre 12 y 13 m y el

65% entre 13 a 15 m; bajo cubierta la altura promedio es de 25.5 m con

variaciones de 13 a 37 m de los cuales el 35% se encuentran entre 20 y 24 m y el

50% entre 25 y 29 m. (Rojas, R., 1985)


4.3.3.3. Proyeccin de hojas
Acampo abierto el dimetro promedio de proyeccin es de 7.67 m con variaciones

de 4.45 a 9 m de los cuales 35% se encuentran entre 4 y 7 m y el 60% entre 8 y

10 m; bajo cubierta la longitud promedio es de 9.19 m con variaciones de 5.30 a

12.30 m de los cuales el 70% se ubican entre 7 y 10 m y el 20% entre 10 y 12 m.

La proyeccin de hojas bajo cubierta es mayor en 1.52 m en promedio respecto a

los que crecen a campo abierto, de igual manera las hojas que estn orientadas
29

de E - O son mayores a las que estn orientadas de N - S siendo estas diferencias

de 31 y 23 cm respectivamente para los que estn bajo cubierta y a campo

abierto. (Rojas, R., 1985).


4.3.3.4. Cultivo
poca de siembra: De preferencia durante la poca lluviosa.

Espaciamiento: Se recomienda un distanciamiento de siembra en campo

definitivo de 7 m x 6 m.
Labores de cultivo: Deshierbos espordicos, sobre todo en el primer ao

de plantacin.
Enemigos naturales: No se dispone de informacin.
Propuesta de asociacin de cultivos: En reas temporalmente

inundables (restingas) se recomienda asociar la chambira con andiroba,

cumala y shiringa. En suelos de tierra firme, se puede asociarla con ctricos,

coco y pijuayo. Es una especie con amplias posibilidades para asociacin

de cultivos ya que soporta sombreamiento y suelos de muy baja fertilidad.


Propagacin: Se realiza mediante semilla (Rojas, R., 1985).
4.3.3.5. Cosecha y conservacin del producto
Partes aprovechadas: Hoja, fruto, brotes tiernos (palmito).
Cosecha: Los frutos se encuentran con frecuencia en el mercado de Iquitos

durante 8 meses al ao: de enero a mayo y de octubre a diciembre.


Manejo post-cosecha: Las hojas deben desecarse para su conservacin y

los frutosdeben almacenarse en lugar fresco y seco durante 2 semanas

como mximo (Rojas, R., 1985).


4.3.3.6. Informacin Complementaria
Componentes qumicos: -El contenido en 100 g de pulpa es el siguiente:

Protenas 3,5%; 247 caloras; glcidos 19,1%: lpidos 16,6%; vitamina A (52

000 unidades internacionales); calcio 47 mg; fsforo 59 mg; hierro 0,6;

tiamina 0,08 mg; riboflavina 0,23; niacina 0,20 mg; cido ascrbico 4,2 mg.
Distribucin geogrfica: Distribuida en la parte occidental de la Amazona,

que comprende Pero, Brasil, Colombia y Ecuador.


30

Descripcin botnica: Palmera con estpite solitario de 10 a 15 m de

altura y de 20 a 30 cm de di5metro, con espinas internodales desiguales y

negras de 10 hasta 25 cm de largo dispuestas en anillos, entrenudos de 8

cm de longitud. Hojas pinnadas en nmero de 9 a 15, de 7 m de largo por

1,40 de ancho, presenta en su base una vigorosa vaina con numerosas

espinas, peciolos profundamente acanalados. Frutos dispuestos en racimos

de 1,5 m de largo, drupa globosa o elipsoide de color verde claro, de 5 a

cm de largo, mesocarpo fibroso carnoso cubriendo a una nuez de 3 mm de

espesor, endosperma pulpa blanca oleaginosa de 7 a 8 mm de espesor

(Rojas, R., 1985)


4.3.4. Usos y mercados
La chambira es una de las palmas ms usadas en la Amazonia colombiana [19].

En esta regin se han registrado 54 usos diferentes por 21 comunidades

indgenas. Se ha usado para alimentacin, construccin, artesanas, medicina,

combustible y en usos sociales y religiosos. De la gama de usos que tiene la

palma de chambira, uno de los ms caractersticos y tradicionales en las culturas

amaznicas, y tambin en culturas de la Orinoquia, ha sido el uso de sus fibras.

Artefactos como hamacas, mochilas y redes de pesca elaborados con fibra de

chambira son elementos propios de la vida cotidiana de los indgenas de esta

regin. La propia cultura indgena refleja profundos vnculos entre la chambira y

sus costumbres y tradiciones. Por ejemplo, entre los tikuna, cuando las nias eran

apartadas de su comunidad, durante su transicin a mujer, ocupaban su tiempo

torciendo fibras de chambira; y aunque hoy en da no son apartadas, an dedican

parte de su tiempo al trabajo con la fibra (Mejia, K. (com), 1983).


31

Figura 4. Planta de la chambira

4.4. Hungurahui (Oenocarpus bataua),


32

Ungurahui (Oenocarpus bataua), ocurre en casi toda la cuenca amaznica, tanto

en suelos inundados y encharcados de tierra firme, como en suelos no inundados

de tierra firme, siendo vista como una alternativa al aceite de oliva, pues su perfil

de cidos grasos similar. Es una palmera de tronco solitario y recto, que alcanza

los 25 a 30 metros de altura. En la Amazona peruana, los frutos se consumen

directamente o en forma de bebida o refresco bastante agradable de sabor a

chocolate. Las tortas y harinas del ungurahui, que en su mayora contienen fibra,

protena y carbohidratos, muestran cualidades que pueden ser aprovechadas en la

industria de insumos e ingredientes alimentarios (Quispe, et al, 2009).


4.4.1. Descripcin

Clasificacin Taxonmica

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Arecales

Familia: Arecaceae

Subfamilia: Arecoideae

Tribu: Areceae

Subtribu: Euterpeinae

Gnero: Oenocarpus

Especie: bataua

Se caracteriza por un estpite (tallo) solitario erecto, de 10 a 25 m de altura y 20 a

30 cm de dimetro, liso, conspicuamente anillado. Tiene de 10 a 16 hojas

terminales, penduladas hacia los lados, con peciolo de 1 a 50 cm y raquis de 3 a 7

m de longitud; pice acuminado, limbo pinnado, pinnas alternas de hasta 2 m de


33

largo y 15 cm de ancho, aproximadamente 100 a cada lado, colocadas en un

mismo plano. Inflorescencia de 1 a 2 m de longitud, con cerca de 300 raquilas de

hasta 1,3 m de largo. Flores amarillas con spalos hasta de 2 mm y ptalos hasta

de 7 mm (Quispe, et al, 2009).


Los frutos son negro-violceos, oblongos, de 3 a 4 cm de longitud y 2 cm de

dimetro, con exocarpio delgado y liso, mesocarpio carnoso y rico en aceite de

excelente calidad, con 4 por ciento de protena y peso de 10 a 15 gramos cada

uno, representado la pulpa el 40 por ciento del peso. Cada palmera produce entre

3 y 4 racimos y cada racimo tiene ms de mil frutos (Quispe, et al, 2009).


4.4.2. Datos ambientales
Clima: Clima tropical hmedo, con alta luminosidad, con menos de 950 m

de altitud.
Lugares de crecimiento: Habita en tierras no inundables e inundables, a

campo abierto o semisombreado (Quispe, et al, 2009).


4.4.3. Usos
Tradicionalmente los indgenas han recolectado el fruto y lo maduran en agua tibia

para preparar bebidas refrescantes y en algunos casos para extraer el aceite.3

Tambin es comestible el cogollo fresco y para la realizacin de la arepa de

corobas popular en el Estado Bolvar. Adems en la palma se cran larvas

comestibles de colepteros (Trevejo, E. 2003).


El aceite se utiliza en la medicina tradicional para aliviar la tos y la bronquitis. El

raquis ha sido usado para fabricar flechas y las hojas para cestas o viviendas

provisionales. La palma es utilizada por los indgenas para la fabricacin de

chozas llamadas churuata las cuales son usadas como vivienda de los indgenas

(Trevejo, E. 2003). En el futuro, esta palma podra ser industrializada para la

produccin de aceite, tanto por la calidad del mismo, porque se adapta a suelos

pobres y la produccin de frutos es muy abundante (Trevejo, E. 2003).


34

Tambin se ha utilizado el aceite que de ella se extrae, bajo el nombre de Aceite

de Ungurahui, como regenerador capilar. La fruta se da entre los meses de abril y

mayo y de ella se puede obtener aceite, jabn, alimento para animales (Trevejo, E.

2003).
Usos Medicinales
Cuadro 4. Usos medicinales del ungurahui.

Sntoma/malestar/enfermedad: Forma de Uso:


Asma: Tomar el aceite del fruto.
Calvicie: Frotar el cuero cabelludo con el aceite del fruto.
Diarrea: Tomar el cocimiento de las races adventicias.
Gastritis: Tomar el cocimiento de las races adventicias.
Helmintiasis: Tomar el cocimiento de las races adventicias.
Paludismo: Tomar la maceracin acuosa de los frutos verdes machacados.
TBC: Tomar el aceite del fruto.

4.4.4. Recoleccin
Antiguamente, los huaorani, suban a los rboles aledaos a la palma o a la palma

misma amarrndose un bejuco en los pies, lo que les daba mayor soporte, luego

golpeaban la parte superior de la infrutescencia con un palo. Esto provocaba que

los frutos maduros y en muchos casos toda la infrutescencia madura caiga. Luego

recoga los petomos (frutos en el idioma huaorani) del suelo en un envuelto de

hojas o ponan al hombro la infrutescencia completa. Con el tiempo el palo para

golpear la palma fue sustituido por machete y los bejucos que se amarran en los

pies, por sogas (Trevejo, E. 2003).


En la actualidad, el 60% de los huaorani admiten que para obtener los frutos talan

la palma, principalmente los jvenes de la comunidad (entre 15 y 25 aos) a

diferencia de la poblacin ms adulta quienes prefieren subir a la palma (Trevejo,

E. 2003). La utilizacin de horquetas largas no es posibles debido a la dureza del

raquis, por este motivo, los huaorani suben a la palma con sogas y machete o

simplifican el esfuerzo talndola con un hacha o machete. Uso y aprovechamiento


35

Los resultados de esta investigacin muestran que Oenocarpus bataua es uno de

los recursos vegetales ms tiles para la comunidad huaorani, que de una u otra

manera le proporciona alimento, vivienda, medicina y mltiples artculos que

satisfacen sus necesidades (Briceo, M. J. V.; Navas, H. P. V. 2005).


4.4.5. En la construccin
Las hojas se usan para los techos de casas tradicionales. Son unas de las ms

utilizadas y apreciadas principalmente sor su longitud y duracin. Se colocan

transversalmente de bases y por encima se va tejiendo con hojas de Geonama sp.

en forma longitudinal. Tambin son utilizadas en las partes frontal y dorsal de las

mismas casas. El tallo grueso es usado como pilares y vigas (Briceo, M. J. V.;

Navas, H. P. V. 2005).
4.4.6. Medicinal
La principal aplicacin medicinal es la utilizacin del aceite en el cabello. Un 29.5%

asegura que le da brillo, suavidad y fortalece la hebra capilar. Un 17.65% le

atribuye propiedades medicinales para trastornos respiratorios y otro 17.65% para

problemas digestivos. Los frutos inmaduros se machacan, se hierven y se come el

mesocarpio para curar la tos y la gripe. Segn Ocata (anciano huaorani) el

almidn extrado del tallo es an ms efectivo contra enfermedades respiratorias y

digestivas. Las flores jvenes (apenas el botn se abre) son utilizadas contra la

disentera (Beln, C.; Alviomar, C.; Moreno, .; Garca, D.; Medina, C. 2005).
4.4.7. En la alimentacin
El mesocarpio del fruto maduro puede ser comestible crudo. Sin embargo, lo ms

comn es hervirlos en agua, para que se ablande. Tambin se aade a la chicha

de yuca (Manihot esculenta) para darle sabor. El brebaje de la "chicha" es

fermentado con saliva humana. Esta costumbre ancestral no evidenci ningn

problema mientras los huaorani constituan un grupo cerrado, pero con el

acercamiento de los "cowudi" (palabra en huaorani para los blancos y otras


36

culturas), estas prcticas crearon las condiciones propicias para la propagacin de

enfermedades como Hepatitis B. La chicha se consigue macerando el mesocarpio

y luego colando junto con el almidn de la yuca. La chicha se reduce por coccin

durante horas. Medicinalmente es utilizado en personas dbiles o enfermas para

que "recuperen las fuerzas" El palmito se come en fresco y aseguran que es uno

de los mejores palmitos. La parte dura del palmito se hierve hasta ablandarla,

luego se consume. Por otro lado, cuando se tala la palma, se le hacen unos cortes

a lo largo del fuste, que permitan el desarrollo de las larvas del coleptero

"chantacuro" (Rhynchophorus palmarum), que tambin son comestibles. El fruto

es adems reportado como alimento para animales ya que es consumido

principalmente por el mono chorongo (Lagothrix lagothricha), tucn (Rhanphastus

cuvieri), pava negra (Aburria pipile), pava colorada (Penlope jacquacu), guanta

(Agouti paca), sajino (Tayassu tajacu) y venado (Mazama americana). Estos

animales son fundamentales para la dispersin natural de la palma, y esta relacin

es perfectamente conocida por la gente local. Pero no slo los animales del

bosque comen petomos; estos frutos tambin sirven para alimentar a los animales

domsticos de la comunidad (Beln, C.; Alviomar, C.; Moreno, .; Garca, D.;

Medina, C. 2005).
4.4.8. Combustible
Cuando el tronco est bien seco y parcialmente podrido, se puede utilizar como

lea. Tambin el fruto quemado fue encontrado en el fogn de varias casas. Los

huaorani se renen a conversar y comer "petomos" en las hamacas cercanas al

fogn y tiran la semilla para que as dure ms el fuego (Beln, C.; Alviomar, C.;

Moreno, .; Garca, D.; Medina, C. 2005).


4.4.9. Artesanas
Las hojas se usan para elaborar canastas para transportar frutos y otros productos
37

a la comunidad. El color azul oscuro, violceo del mesocarpio sirve como tiente

para el cuerpo y artesanas. Las semillas son utilizadas en la elaboracin de

collares (Beln, C.; Alviomar, C.; Moreno, .; Garca, D.; Medina, C. 2005).
4.4.10. Anlisis de medias de peso de fruto y peso de pulpa.
El anlisis de medias de la caracterstica peso del fruto, nos muestra un lmite

permisible mximo de 12,72 g y un mnimo permisible de 11,82 g, con una media

general central de 12,27 g. (Montfar, R., Pintaud J.C. 2008).

Grfico 1. Anlisis de medias de peso de fruto por procedencias de O. bataua

Por encima del lmite mximo permisible se proyectan en orden de importancia las

procedencias P7 (Agua Blanca 33), P3 (Nueva York1) y P9 (Nueva York) con

15,37, 14,86 y 14,46 g respectivamente (diagrama 1). Para la caracterstica peso

de pulpa, el anlisis nos muestra un lmite permisible mximo de 2,19 g y un

mnimo permisible de 1,73 g, con una media general central de 1,96 g. Por encima

del lmite mximo permisible se proyectan en orden de importancia las

procedencias P3, P7 y P9 con 2,71, 2,42 y 2,39 g respectivamente (Grfico 1 y 2).

(Montfar, R., Pintaud J.C. 2008).


38

Grfico 2. Anlisis de medias de peso de pulpa por procedencias de O. bataua

Figura 5. Semillas de ungurahui

Figura 6. Planta de ungurahui


39

4.5. Pijuayo. Bactris gasipaes H.B.K.

El pijuayo es una palmera originaria de Amrica tropical que fue muy utilizada por

algunas culturas indgenas pre hispnico, cuya importancia como fuente

alimenticia disminuy durante la colonia, al igual que muchas especies nativas de

Amrica. Algunas de las principales razones para la disminucin en su uso fueron

la introduccin de nuevos cultivos alimenticios de ciclo corto, el desarrollo de

nuevas ciudades en zonas alejadas de las que se cultiva y consume el fruto, la

falta de tecnologa para procesar la fruta y el palmito, los subsidios de los

gobiernos hacia la importacin de granos bsicos, la falta de hbito de consumo

de las nuevas poblaciones y el desarrollo de las reas con otros cultivos,

especialmente con pastizales, los que con el uso extensivo del fuego y el efecto de
40

la compactacin del ganado, as como la competencia por las plantas,

disminuyeron la presencia del pijuayo en las zonas de dispersin natural. Sin

embargo, la especie an tiene una relativa importancia en algunas tribus nativas

de la Amazona y en la dieta de algunas poblaciones de la Amrica tropical

(Benavides 1987). En la actualidad la aparicin de nuevos mercados y de nuevas

formas de consumo, as como la alta dependencia alimentaria que se ha creado

en algunos pases de centro y sur Amrica, hace evidente la necesidad de

desarrollar cultivos con especies olvidadas y nativas del continente americano. El

pijuayo es una de estas especies, que tiene un alto potencial para la produccin

de alimentos, madera y fibra (Benavides 1987). La palmera tiene mltiples usos y

se puede cultivar en sistemas muy compatibles con la tecnologa de la Amazona

(Arckoll, D.B. & Aguiar, J.P.L. 1984).

4.5.1. Produccin de fruta

Para consumo humano: Pulpa, harina y aceite. Para consumo animal:

Concentrado y ensilaje (Arckoll, D.B. & Aguiar, J.P.L. 1984).

4.5.2. Produccin vegetativa

Las nuevas tecnologas desarrolladas en los aos recientes, por ejemplo,

acelerando la domesticacin de especies nativas o el mejoramiento gentico de

aquellas especies relegadas a un segundo plano, constituyen un instrumento

poderoso para que los pases dependientes alimentariamente salgan de esta

situacin de dependencia. Pero, el apoyo que la investigacin agrcola recibe en

este aspecto es mnimo; el uso de un producto por una minora, especialmente si

es de bajo poder adquisitivo, no contribuye a promover el inters econmico para

apoyar la investigacin agrcola (Arckoll, D.B. & Aguiar, J.P.L. 1984).


41

La siembra del pijuayo para la produccin de palmito puede tener efecto favorable

sobre la biodiversidad de la misma especie, as como sobre la de otras

palmceas. En el caso de la misma especie, siembra se est efectuando con

semillas producidas masalmente en rodales silvestres y en rodales manejados, sin

disminuir la capacidad de regeneracin de estos rodales. Estas semillas se estn

sembrando en ecosistemas diferentes y en sistemas de cultivo que van a permitir

la expresin de las caractersticas genticas de la especie y su cruzamiento

(Arckoll, D.B. & Aguiar, J.P.L. 1984).

El cruzamiento est limitado naturalmente por la distancia, pero, en este caso s

est eliminando esta limitacin al transportar las semillas con diferente

composicin gentica a grandes distancias. En el caso de las otras palmceas,

especialmente de gnero Euterpe, el cultivo y produccin de palmito de pijuayo

disminuir la presin extractiva que se ejerce actualmente sobre las especies de

Euterpe, contribuyendo a su conservacin (Arckoll, D.B. & Aguiar, J.P.L. 1984).

El fruto del pijuayo ha adquirido en los ltimos aos importancia como pasaboca

en las grandes ciudades, es comn encontrarlo en puestos rodantes de frutas y

aun en supermercados (Arckoll, D.B. & Aguiar, J.P.L. 1984).

El cultivo del pijuayo Bactris gasipaes H.B.K., ofrece nuevas posibilidades

econmicas para los pequeos productores del pas, principalmente de las zonas

del Litoral Pacfico, la Amazona y el Urab Antioqueo. Es una palma nativa del

trpico clido hmedo, su origen se presume es de la regin occidental de la

cuenca amaznica, se le conoce como palma admirable, pupunja o pejibaye. Ha

sido, por el valor nutritivo de sus frutos, fuente de alimentacin de las poblaciones

nativas que la domesticaron y la integraron al desarrollo social, actualmente se


42

encuentra asociada a otras especies frutcolas y en sistemas agroforestales

(Arckoll, D.B. & Aguiar, J.P.L. 1984). Se ha encontrado que los frutos de la palma

de pijuayo poseen un alto valor alimenticio, al punto de compararse con el huevo

de gallina, posee un alto contenido de B-caroteno (pro vitamina A), minerales,

aminocidos esenciales, grasas, protenas, entre otros (Arckoll, D.B. & Aguiar,

J.P.L. 1984).

4.5.3. Taxonoma

Los pijuayos han sido clasificados bajo dos nombres genricos: Bactris y

Guilielma. Sin embargo, la tendencia actual es considerarlo bajo el gnero Bactris,

del cual han sido descritas 239 especies. La descripcin taxonmica del pijuayo es

(Alliot , E.; Pastoureaud, A.; Pelaez Hudlet, J.; Metailler, R. 1979):

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Monocotilednea

Orden: Micrantinas

Familia: Palmceas

Subfamilia: Arecoideae

Gnero: Bactris

Especie: gasipaes

4.5.4. Ecologa

El pijuayo es una planta tpica del bosque hmedo tropical, adaptada a zonas con

precipitaciones de los 7000 mm por ao y temperaturas medias de 24 y 28 C. Se

cultiva comercialmente desde el nivel del mar hasta los 1000 m.s.n.m. Por encima

de esta altura su crecimiento es lento. Se adapta muy bien a la mayora de las

topografas y suelos, excepto en reas inundables con niveles freticos


43

superficiales, suelos compactados y reas sujetas a fuertes vientos. Se

recomienda utilizar una cobertura de leguminosas que proteja el suelo contra la

erosin, le proporcione nitrgeno y materia orgnica. En climas medios de 1300 a

1500 m.s.n.m., donde usualmente la humedad atmosfrica es alta, se obtienen

buenas cosechas de racimos, aunque el ciclo de produccin se limita a una

cosecha por ao (Alliot , E.; Pastoureaud, A.; Pelaez Hudlet, J.; Metailler, R. 1979):

4.5.5. Aspectos fenolgicos

Inicialmente el crecimiento de la planta es lento, y la produccin de frutos se

observa a los 40 meses, cuando han alcanzado una altura de 3 a 4 metros. Bajo

condiciones del Choc Biogeogrfico, el pijuayo tiene dos pocas de fructificacin,

la primera cosecha se presenta en los meses de septiembre a noviembre y la

segunda o traviesa se produce en los meses de marzo a junio (Alliot , E.;

Pastoureaud, A.; Pelaez Hudlet, J.; Metailler, R. 1979).

4.5.6. Composicin qumica del palmito

El palmito de Bactris gasipaes, est compuesto por los siguientes elementos

(Cuadros 5 y 6) (Bogantes, A. 1995):

Cuadro 5. Composicin qumica del palmito.

COMPONENTE VALORES
Humedad 87,85%
Slidos totales 12,15%
Protenas 04,75%
Fibra 00,68%
Grasa 00,36%
Cenizas 00,78%
Carbohidratos 06,27%
Azcares reductores 00,18
pH (20C) 05,80
Acidez 00,12
* Segn plantas de palmito desarrollados en forma normal (natural).
44

Cuadro 6. Valor nutricional del palmito de pijuayo (%)

COMPONENTE VALORES
Agua 91,43
Protenas 03,21
Carbohidratos 03,00
Grasas 0,75
Fibras 0,57
Ceniza 1,04

4.5.7. Composicin del fruto

Las clases de frutos del pijuayo que se observan a la amazonia peruana, se

encuentran representadas en cinco idiotipos identificados sobre la base del color

del exocarpo, color del mesocarpo y al contenido de aceite en la pulpa. La semilla

representa entre 5,5 y 11,6% del peso del fruto; el mesocarpio representa entre 72

y 80,9% del fruto; mientras que, la pulpa constituye entre 89,40 y 92,80% de fruto

(Pinedo, M. P. 1989).

El pijuayo tiene un adecuado contenido de caroteno el cual es comparativamente

similar a la zanahoria sin embargo, este contenido de caroteno vara en funcin al

genotipo del pijuayo, siendo mayor en las frutas con color anaranjado a rojizo. La

tiamina se encuentra en el mesocarpio del pijuayo la que est en rangos similares

a la fresa, guanbana y zanahoria. Niacina est en la pulpa es alto y est

superado slo por las Anonceas (Cuadros 7 y 8) (Bogantes, A. 1995).

Cuadro 7. Valor nutricional en 100 g de meso- carpo seco del fruto de pijuayo

COMPONENTE VALORES
Palmtico 44,8
Esterico 4,9
Palmitoleico 10,5
Oleico 50,3
Linoleico 12,5
45

Linolnico 2,0

Cuadro 8. Valor nutricional en 100 g de meso- carpo seco del fruto de pijuayo

COMPONENTE VALORES
Agua 57,0 g.
Protenas 09,8 g.
Aceite. 23,0 g.
Fibra. 09,3 g.
Ceniza 02,4 g.
B-Caroteno * 670,0 mg.
Niacina * 01,4 mg.
Vitamina C* 35,0 mg.
Riboflavina * 0,16 mg.
Tiamina * * En base a 100 g. de pulpa seca. 0,05 mg.

Existen razas silvestres y tipos de pijuayos que tienen un alto contenido de aceite

en el mesocarpo, siendo frecuente encontrar alrededor del 20% en frutos de

tamao pequeos con ms de 50% de aceite en el mesocarpo (Bogantes, A.

1995).

4.5.8. Seleccin y manejo de la semilla

a. Seleccin de palmas progenitoras

Para establecer un cultivo generalmente se utiliza semilla proveniente de lotes en

los que la heterogeneidad de materiales es alta, sin embargo, para obtener una

buena produccin es necesario el empleo de semilla de buena calidad y

procedente de palmas con caractersticas fenotpicas deseables. Tcnicamente, lo

ideal es seleccionar semillas que provengan de plantaciones de un solo biotipo o

mezcla de ellos, de jardines semilleros o cultivos aislados, para obtener plantas

con la mayor homogeneidad en precocidad, vigor, resistencia a plagas y

enfermedades, macollamiento, tamao y color del fruto, sabor, color y grosor,


46

produccin de frutos y peso del racimo y ausencia de espinas (Bogantes, A. 1995).

b. Recoleccin o cosecha de racimos

Despus de seleccionadas las palmas, se proceden a recolectar los racimos y

seleccionar los mejores frutos. Los frutos deben estar completamente maduros

para garantizar una semilla fisiolgicamente apta. Es aconsejable al cosechar los

racimos, proceder en el menor tiempo posible a la extraccin de la semilla, para

evitar los largos perodos de almacenamiento que originan prdidas de viabilidad y

viveros desuniformes (Bogantes, A. 1995).

c. Seleccin de semillas

El desarrollo de los frutos en el racimo no es uniforme, los que estn localizados

en la base y pice del racimo no se desarrollan tan bien como aquellos de la parte

central. Pijuayos destinados para semilla deben seleccionarse de la parte central

del racimo (Bogantes, A. 1995).

4.5.9. Almacenamiento de la semilla

Aunque no es aconsejable, las semillas se pueden almacenar en bodegas bajo

sombra, en un lugar fresco, por un perodo no mayor a 4 meses. Se debe realiza

un tratamiento qumico preventivo antes del almacenamiento, mediante inmersin

de las semillas en una solucin fungicida-insecticida por un perodo de 1 a 3

minutos (hipoclorito de sodio al 15% o, espolvoreo con carboxn 20% ms captan

20% (Bogantes, A. 1995).

4.5.10. Establecimiento de viveros

Existen dos formas de establecer un vivero, en eras o camas y en bolsas de

polietileno. Para cualquiera de los dos sistemas es necesario tener en cuenta

(Mora, J.; Clement, Ch.; Patio, V. 1991):


47

Localizar el vivero cerca de una fuente de agua y al sitio definitivo de

siembra. Preferiblemente en terreno plano y libre de obstculos y malezas,

con facilidad de acceso. El rea del vivero depende de la cantidad de semilla

que se quiera sembrar.

En una era de 1.20 metros de ancho por 1.0 metros de largo se pueden

sembrar entre 5000 y 12000 semillas (a 3 cm cada una. Cuando se utilizan

bolsas, estas se pueden agrupar en hileras de 6 bolsas por el lado que se

quiera. El tamao de la bolsa puede ser de 20 por 30 cm.

El sombro puede ser construido de material vegetal (guadua y hojas de

palmeras), o con material sinttico (malla de polipropileno.

El sustrato para el vivero puede ser 100% suelo; 50% suelo y 50% arena;

50% suelo 25% aserrn o cisco y 25% gallinaza; 100% arena. Aunque el

sustrato solo cumple una labor mecnica de sostn de la semilla, s requiere

calidad y debe cumplir las siguientes condiciones: fcil de drenar, que

conserve buena humedad y facilidad para el trasplante a bolsa.

La semilla se siembra acostada, a 2 cm de profundidad para evitar daos en

la raz y se cubre con sustrato. Se aconseja sembrar semillas

pregerminadas, as se logra uniformidad y mayor porcentaje de germinacin.

Durante los primeros das despus de la germinacin es necesario regar

diariamente para conservar la humedad.

El control de malezas se debe hacer dentro y fuera de las eras, en forma

manual arrancando la maleza sin estropear la planta.

La fertilizacin debe ser mensual con elementos mayores (N, P, K, Mg, Ca) y
48

complementada con aplicaciones foliares de elementos menores. Las dosis a

aplicar van de acuerdo con la edad, empezando con 2 g. por planta y

terminando con 5 a 6 g. durante los 4 5 meses que permanece en vivero.

Los abonos recomendados son 10-30-10 y 15-15-15.

El vivero se debe revisar como mnimo una vez por semana para detectar a

tiempo plagas y enfermedades. Se aconseja aplicar peridicamente control

preventivo (Mora, J.; Clement, Ch.; Patio, V. 1991).

4.5.11. Siembra

Para la siembra del cultivo de pijuayo es necesario seguir los siguientes pasos

(Mora, J.; Clement, Ch.; Patio, V. 1991):

Preparacin del terreno. Su preparacin se debe hacer 6 meses antes de la

siembra. Si el cultivo se establece a partir de bosque primario o secundario

se realiza la socola, tumba, repique y destoconeo. Se debe evitar la quema.

Trazado. Para producir fruta, se consideran distancias de 5 6 m entre

plantas, con trazado en tringulo o en cuadro, para una densidad de 288 a

462 plantas por hectrea.

Trasplante. Las palmas estn listas para el trasplante al sitio definitivo de los

4 a 6 meses de la germinacin. Antes del trasplante es aconsejable aplicar

un herbicida para mantener el suelo limpio de malas hierbas. Se seleccionan

las mejores plantas y la siembra se debe hacer en das nublados cuando el

suelo se encuentre hmedo. Si las plntulas provienen de eras, se aconseja

sacarlas con cespedn para su posterior distribucin en el campo. El hueco

de siembra puede ser circular de 15 a 20 cm de dimetro y 25 cm de


49

profundidad. Si el hueco es cuadrado, los lados pueden medir de 20 a 30 cm

y 30 cm de profundidad. Al momento de la siembra se debe aplicar de 100 a

200 g de una fuente de fsforo.

Resiembra. Esta prctica, se puede realizar durante los tres primeros

meses, reemplazando aquellas plntulas que en el momento del trasplante

hubieren resultado estropeadas o que durante su desarrollo sean afectadas

por plagas, enfermedades o presenten malformacin, atraso o raquitismo

(Mora, J.; Clement, Ch.; Patio, V. 1991).

4.5.12. Labores culturales

Una vez establecido el cultivo, las prcticas culturales de mayor importancia son:

a. Control de malezas: Es necesario mantener el cultivo libre de la

competencia de otras plantas, por lo que stas ejercen efectos perjudiciales

al competir por luz, espacio, agua y elementos nutritivos disponibles en el

suelo. La limpieza se limita a la labor de macheteo y se debe realizar cada

dos o tres meses, evitando cortar macollos y races superficiales. La

alternativa de aplicar herbicidas, tiene como objetivo reducir los costos de

mantenimiento y lograr un mayor espaciamiento en la realizacin de esta

labor. Los mejores resultados, en trminos de das de control, se lograron

con los herbicidas terbutilazina, oxifluorfen ms glifosato, glifosato y diuron.

b. Plateos: Esta labor se realiza en forma manual con machete, alrededor de la

palma o cepa en un radio de 20 a 30 cm. A medida que la planta se

desarrolla y emergen los macollos, esta prctica se ampla hasta los 50 cm y

un m. l plateo permite el desarrollo de las races y la posterior aplicacin de

fertilizantes.
50

c. Fertilizacin: En el Trpico Hmedo la textura de los suelos es muy variable.

En las partes altas, el contenido de arcilla es mayor y la topografa ms

pendiente. La fuerte precipitacin y la alta temperatura conllevan a una

oxidacin acelerada de la materia orgnica y una rpida lixiviacin de los

nutrientes, especialmente del nitrgeno. En cuanto al fsforo, se observa un

estado carencial muy generalizado, as mismo, el magnesio, azufre, boro,

manganeso y zinc (Mora, J.; Clement, Ch.; Patio, V. 1991).

Nitrgeno 200 - 250 Kg/ha/ao

Fsforo (P2O5) 20 Kg/ha/ao

Potasio (K2O) 160 - 200 Kg/ha/ao

Magnesio (MgO) 50 - 100 Kg/ha/ao

Calcio (CaO) 400 - 500 Kg/ha/ao

Algunas experiencias en la fertilizacin del pijuayo son (Mora, J.; Clement, Ch.;

Patio, V. 1991):

El nitrgeno se debe aplicar en forma amoniacal (sulfato de amonio) a razn

de 120 kg/ha cada cuatro meses. El fsforo en forma de superfosfato triple,

se debe aplicar a razn de 100kg/ha y una vez al ao, y el potasio en forma

de sulfato, 100 kg/ha con dos aplicaciones por ao.

Es importante realizar peridicamente anlisis qumico de suelos y foliares,

para determinar los equilibrios entre el calcio, magnesio y potasio, esto

permite evitar la induccin de deficiencias de magnesio ocasionadas por

aplicaciones excesivas de potasio. Se recomienda aplicar 50 kg/ha de sulfato

de magnesio una vez al ao (Mora, J.; Clement, Ch.; Patio, V. 1991).


51

El suelo debe ser frtil y la acidez debe estar cercana a la neutralidad.

Control sanitario

a. Plagas:

Barrenador del fruto: En la regin limtrofe de los departamentos de Choc y

Risaralda, se ha observado la presencia de varios insectos que causan daos a la

produccin, entre ellos, el ms importante es el Barrenador del Fruto, Geraeus sp.,

con niveles de dao que alcanzan 100 % (Mora, J.; Clement, Ch.; Patio, V. 1991).

Los adultos, con su proboscis, perforan los botones florales o los frutos, ya sea,

para alimentarse u ovipositar. Los huevos colocados por las hembras, eclosionan y

el dao ocasionado por las larvas al barrenar el fruto o los botones, provoca la

cada de estos. Cuando el ataque ocurre en frutos desarrollados, estos pueden

llegar a su maduracin, sin embargo, su calidad se demerita por la presencia de

hongos saprfitos que aceleran su descomposicin (Vargas, E. 1989). El

comportamiento de la plaga ha permitido establecer mtodos de manejo, que

guardan una relacin muy estrecha con el proceso de apertura de la espata floral y

la polinizacin. El mtodo consiste en embolsar los racimos. La labor se efecta

con bolsas plsticas de 70 centmetros de dimetro y 120 centmetros de largo,

perforadas o no, azules o transparentes (Vargas, E. 1989).

En ocasiones, es necesario hacer una o dos aplicaciones de qumicos para reducir

las poblaciones del insecto y lograr mayor eficiencia con l embolse.

b. Otras plagas:

En segundo orden se encuentran las loras, nicos vertebrados causantes de

graves daos en frutos, se ha observado que la prctica del embolsado reduce


52

hasta 100% el dao. Se ha detectado la presencia del picudo del cocotero

(Rynchophorus palmarum L.), y el picudo de la caa (Metamasius hemipterus L.),

en poblaciones naturales, sin causar daos de importancia econmica (Vargas, E.

1989).

c. Enfermedades

En el mbito foliar, se conoce un complejo de hongos cuyos sntomas generales

son manchas de diferentes formas y colores, la principal de ellas es la mancha

parda ocasionada por Micosphaerella sp. (Vargas, E. 1989). A nivel de frutos, la

enfermedad ms importante es la pudricin negra, cuyo agente causal es

Ceratocystis sp. , se presenta principalmente en frutos maduros cosechados, que

hayan perdido por desgarradura su cliz o que presente estras muy profundas en

el mesocarpio. Es un hongo rpidamente colonizador y puede en corto tiempo

afectar la semilla. El sntoma ms caracterstico es la pudricin suave en el fruto,

que a medida que avanza aparecen los signos de la enfermedad (conidios) los

cuales son de color negro (Vargas, E. 1989).

Otras labores culturales necesarias en una plantacin de pijuayo tienen que ver

con los deshijes. Estos se harn en forma peridica, segn se requiera,

generalmente dos veces por ao. La eliminacin de frondas se debe hacer con

frecuencia, puesto que por su larga longevidad es hospedera de varias

enfermedades y plagas (Vargas, E. 1989).

Cosecha y mercadeo
53

El perodo de desarrollo del racimo, desde la floracin hasta el inicio de la

maduracin es cuatro meses y se puede recoger la cosecha o mantenerla por

espacio de 1 2 meses ms. El mtodo de recoleccin es rstico, generalmente,

se realiza utilizando un gancho amarrado a una larga caa de bamb o guadua

con el que se halan los racimos, estos, son recibidos en un canasto con hojas que

amortigua el golpe, sin embargo, resulta un porcentaje alto de frutos daados.

Actualmente se est implementando el uso de la Marota como instrumento para

trepar a las palmas y realizar la cosecha y limpieza (Crdenas, L.1995).

La forma normal de mercadear los racimos de pijuayo es en "Yuntas", que son la

unin de 3 4 racimos. Los frutos sueltos se empacan en costales de fique y los

frutos que han perdido el cliz, deben ser consumidos rpidamente. Los precios,

varan considerablemente en los diferentes canales de mercadeo, desde el

productor hasta el consumidor final. Realmente, es un producto costoso puesto

que el nico cambio que sufre entre la cosecha y el consumo es la coccin

(Crdenas, L.1995).

4.5.13. Mtodos de propagacin

Mtodo del embolsado

La germinacin por el mtodo del embolsado utiliza bolsas plsticas transparentes

de 30 cm de base por 45 cm de alto por 2 milsimas de pulgada de espesor. Se

colocan 500 semillas lhumedecidas entre 5 a 10 ml de agua por Kg. de semilla.

Las semillas deben tener humedad suficiente para iniciar el proceso de

germinacin, porque impide la respiracin de la semilla. El exceso de humedad

produce, condiciones favorables para hongos. Se conoce que el contenido de


54

agua es adecuado porque la semilla tiene color oscuro, pero no debe tener

pelcula de humedad. Por el contrario, si la semilla est seca, mostrar color pardo

claro, y no germina por falta de humedad (Arias. M.O 1985).

El exceso de humedad produce condiciones favorables para el desarrollo de los

hongos que atacan a las semillas, por lo que debe tenerse mucho cuidado en este

aspecto. Por esta razn, algunos especialistas no recomiendan este mtodo. Las

aplicaciones de agua que se realicen peridicamente pueden ser efectuadas con

un aspersor pequeo; el agua a aplicar puede tener un funguicida diluido de

acuerdo con las especificaciones del producto (Arias. M.O 1985).

Las bolsas conteniendo las semillas deben ser inspeccionadas peridicamente

para corregir su contenido de humedad y para eliminar las semillas que estn

atacadas por hongos (Arias. M.O 1985).

El primer sntoma del inicio de la germinacin es la aparicin del hinchamiento del

poro germinal (el poro ms prominente. En este poro se observar a los pocos

das un punto blanco, que es en realidad el haustorio, rgano que empuja al

embrin fuera del endocarpio, iniciando as la fase de crecimiento. Al igual que en

otras especies el haustorio sirve para translocar los alimentos del endosperma

hacia la plntula en desarrollo (Stein, K.M.1988).

Una vez que aparece la radcula, la semilla es colocada en otra bolsa,

conjuntamente con otras del mismo estado de desarrollo. Esto permitir un mejor

manejo, al tratarse de lotes homogneos de semillas dentro y entre las bolsas.

El tiempo hasta el inicio de la germinacin y el perodo que este proceso dura

hasta obtener el mximo poder germinativo, es variable, dependiendo del tiempo y

las condiciones en que fueron guardados las semillas, su madurez fisiolgica, el


55

tratamiento que recibieron despus de la cosecha, la variedad, el contenido de

humedad y otros factores. De manera general se puede indicar que en el inicio de

germinacin de las semillas est entre 34 y 54 das despus del embolsado (Stein,

K.M.1988).

Despus de empezar la germinacin, las semillas deben permanecer por 45 a 60

das en las bolsas de plstico, hasta que tengan un tamao adecuado para

llevarlas a las camas de almcigo o a bolsas con tierra, donde quedarn por tres a

cuatro meses, hasta su trasplante a campo definitivo (Stein, K.M.1988).

Figura 7. Planta de pijuayo


56

Figura 8. Fruto de pijuayo

4.6. Sinamillo (Oenocarpus mapora)


4.6.1. Descripcin
Especie ampliamente distribuida en el neotrpico, desde Costa Rica hasta el Norte

de Amrica del Sur, al Oeste de la cuenca amaznica. Habita en los bosques de

tierra firme y en los bosques de la llanura de inundacin. Es una palmera mediana,

con varios tallos agrupados en 2 a 15 troncos que nacen de la base del eje

principal, cada tallo alcanza los 15 metros de altura y de 10 a 20 centmetros de

dimetro. Sus hojas son pinnadas, de 4 a 5 metros de largo, los foliolos son

verdes en el haz y blanco grisceos en el envs (Henderson A. 1995).


El fruto es pequeo, ovoide o globoso, de color verde, tornndose prpura-negro

al madurar. Los frutos son procesados para conseguir vino y aceite para cocinar,

cuidado del cabello, tratamiento del asma y el sarpullido. Las semillas se utilizan

en la confeccin de artesanas. Las hojas se utilizan para techar las viviendas. Del
57

raquis de las hojas se obtiene material para la confeccin de cestas y cernidores.

Las hojas tiernas o palmito son consumidas ocasionalmente. El tronco es utilizado

en la construccin de viviendas y para la fabricacin de arcos y flechas

(Henderson A. 1995).
4.6.2. Taxonoma

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Arecales

Familia: Arecaceae

Subfamilia: Arecoideae

Tribu: Areceae

Subtribu: Euterpeinae

Gnero: Oenocarpus

Especie: mapora

La historia taxonmica del gnero Oenocarpus y de la especie O. bataua es

confusa. El gnero Oenocarpus y la especie O. bataua fueron descritas en 1823

por Martius en su clsico tratamiento taxonmico Historia Naturalis Palmarum.

Karsten en 1857 describe el gnero monoespecfico Jessenia, con la especie tipo

J. polycarpa Karsten, sin hacer mencin de su afinidad taxonmica con

Oenocarpus (J. polycarpa es actualmente un sinnimo de O. bataua var. bataua).

Posteriormente, Burret (1928) reevala y mantiene estos dos gneros, y hace una

nueva combinacin taxonmica: Jessenia bataua (Martius) Burret. Burret se bas

en el tipo del endospermo (ruminado en Jessenia y homogneo en Oenocarpus) y

la forma de los tricomas en el envez de las pinnas (curvados en Jessenia) para


58

discriminar Jessenia de Oenocarpus (Balick, 1986). A partir del trabajo de Burret

(1928), el binomio Jessenia bataua ha sido ampliamente utilizado en la literatura

botnica. Sin embargo, Wessels Boer (1965), incluye Jessenia en sinonimia de

Oenocarpus, enfatizando la importancia de la peculiar inflorescencia hipuriforme

que caracteriza todas las especies del complejo Oenocarpus / Jessenia.


Figura 9. Planta del sinamillo

Una moderna revisin taxonmica del complejo Jessenia/ Oenocarpus, incluyendo

datos morfolgicos y marcadores bioqumicos (composicin de flavonoides) fue

realizada por Balick (1986). Este trabajo dio soporte a la separacin taxonmica

de estos gneros. A nivel morfolgico, Balick (1986) separa Jessenia de

Oenocarpus en base al nmero de estambres, a la morfologa de los filamentos y


59

anteras, al tipo de endospermo y fibras, y al indumento de las pinnas. El gnero

Jessenia fue mantenido separado de Oenocarpus tambin en Genera Palmarum

(Uhl y Dransfield, 1987).


Figura 10. Fruto del sinamillo

Oenocarpus napora es

una palmera arborescente

(hasta los 30 metros de

alto), monoica,

algama, y altamente apreciada por las tribus Amerindias y la poblacin local por

sus frutos nutritivos, ricos en compuestos oleaginosos y proteicos, de los cuales se

elaboran bebidas nutritivas. En la poca de fructificacin los frutos de O. bataua

son comercializados en los mercados regionales de la cuenca Amaznica (Balick,

1986). A pesar de su potencial como una nueva fuente de aceites comestibles de

alto valor nutritivo, el conocimiento sobre su biologa y relaciones filogenticas

permanece pobremente estudiado.

Figura 11. Floracin del sinamillo


60

4.7. Yarina (Phytelephas macrocarpa)


4.7.1. Description
Tallo solitario, subterrneo o postrado sobre el suelo y parcialmente erguido, 1-4 m

de alto y 25-30 cm de dimetro. Hojas 12-27; peciolo hasta 40 cm de largo, verde,

por encima cncavo y algo elevado en el centro; raquis 2,4-7 m de largo; pinnas

42-95 a cada lado, regularmente dispuestas, insertas en un mismo plano,

horizontales, lineares, a estrechamente lanceoladas, con una vena secundaria

notoria por debajo de cerca de cada margen, las pinnas medias de hasta 89 cm de

largo y 4-5 cm de ancho. Inflorescencia masculina de hasta 1,5 m de largo;

pednculo 36 cm de largo; espiga 69-120 cm de largo, 5 cm de dimetro, pasando

de color crema a pardo oscuro, pudrindose rpidamente despus de la floracin.

Flores masculinas 1,5-2 cm de largo; estambres 200-400. Inflorescencia femenina

con pednculo de 25 cm de largo, 6 cm de dimetro; cabezuela de 5-10 flores de

hasta 20 cm de largo: Infrutescencia casi esfrica, de unos 30-40 cm de dimetro,

con 5-9 frutos de unos 13 cm de dimetro, achatados, con protuberancias leosas

delgadas de 1,5-2 cm de largo, cada uno con 4-7 semillas (Gentry, A.H. 1993).
Palmera: Tallo solitario, subterrneo o apoyado sobre el suelo y parcialmente

erguido, 1 - 4 m de alto, 25 cm de dimetro, cubierto por algn tiempo por las

vainas de las hojas viejas.


Hojas: De 12 a 27, erectas; de 2 - 5 m de largo de largo; de 67 a 95 pinnas a

cada lado, regularmente dispuestas, lineares a estrechamente lanceoladas.


Flores: En racimos que salen de entre las hojas (interfoliares), masculinas y

femeninas en racimos diferentes pero presentes en la misma planta. Flores

masculinas en forma de una espiga de 60 a 120 cm de largo color crema.

Flores femeninas en racimos con forma de cabezuelas.


Frutos: Estn dispuestos en racimos casi esfricos, de aproximadamente 30
61

cm de dimetro, con 5 - 9 frutos de unos 13 cm de dimetro, achatados, con

protuberancias delgadas de 1.5 - 2 cm de largo.


Semillas: De 5 - 7 por fruto, esfricas a ovoides, la forma depende de la

presin que ejercen las otras semillas, de color blanquecino, muy duras

(Gentry, A.H. 1993).


Figura 12. Planta de yarina

4.7.2. Distribucin y hbitat


Phytelephas macrocarpa macrocarpa

se encuentra en tierras bajas, en el occidente de

la Amazonia, en Brasil, Per y el norte de Bolivia,

y en Colombia al sur del trapecio amaznico

(cerca del ro Amazonas) (ITDG, 2001).


La subespecie P. m. schottii (cabeza de

negro), considerada por algunos experto coomo

especie diferente, se encuentra en Colombia

en las tierras bajas del Pacfico, principalmente cerca de la costa, desde Urab y

el Darin hasta los alrededores de Lpez de Micay (Cauca, Alto Sin, Magdalena

Medio (Antioquia, Boyac, Cesar, Norte de Santander, Santander y Cundinamarca,

cerca de Yacop y Alto Magdalena (Huila y Tolima, hasta el sur de Guadalupe, en

los lmites con Caquet, y los alrededores de San Agustn; cuenca del Catatumbo

al oriente de brego; una pequea poblacin aislada (y quizs ya desaparecida)

en la cuenca del ro Cauca, entre Corozal y Miravalles, al sur del Municipio de La

Victoria (Valle del Cauca). En bosques hmedos por debajo de 300, pero

alcanzando hasta un poco ms de 1700 m en el alto Magdalena en Huila. La tagua

crece sobre terrazas temporalmente inundables en las orillas de los ros, donde

llega a formar palmares densos, llamados taguales. Tambin crece a veces en


62

terrenos pendientes, en los que por lo general no desarrolla un tallo por encima del

suelo (ITDG, 2001).


P. m. tenuicaulis, ahora considerada por la mayora de los expertos como especie

diferente Phytelephas tenuicaulis, se encuentra en el occidente de la Amazonia, en

Ecuador, sur de Colombia y norte del Per (ITDG, 2001).


4.7.3. Usos
El endospermo de la semilla madura seca, es muy duro y de color blanco a crema,

es labrado por artesanos para fabricar diferentes artculos, como botones y objetos

decorativos. Se conoce como "marfil vegetal".6 Las hojas se usan para techar

casas y cabaas (ITDG, 2001).


Solamente cuando no hay otro tipo de hoja disponible, las hojas maduras se

utilizan en la construccin de techos, especialmente de viveros, chozas y casas

temporales. Las hojas de las plantas jvenes son utilizadas en el tejido del

caballete o cumba que se coloca en la parte superior de los techos (ITDG, 2001).
Tambin se usa para tejer canastos temporales y de fabricacin rpida, usados

cuando se sale a cazar para traer la carne y cargas del bosque. Ocasionalmente el

jane de los frutos maduros en consumido crudo. Las semillas tiernas, cuando an

tienen una consistencia lquida o gelatinosa, son muy buscadas y consumidas

crudas. Las semillas maduras, tienen la consistencia de un marfil, y son

empleadas en la fabricacin de adornos y otras artesanas (ITDG, 2001).

4.7.4. Taxonoma

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Arecales

Familia: Arecaceae

Subfamilia: Ceroxyloideae
63

Tribu: Phytelepheae

Gnero: Phytelephas

Especie: macrocarpa

Etimologa
Phytelephas: nombre genrico que deriva de las palabras griegas: phyt = "planta"

y elephas = "elefante", en referencia a su uso como fuente de marfil vegetal.

macrocarpa: epteto latno que significa "con gran fruto" (Meja, K.M. 1983).
4.7.5. Densidad y proporciones de gnero
Villachica seala que la densidad ideal de las palmeras de yarina la da el rea de

cobertura de las hojas, estableciendo en 6 metros el distanciamiento con una

densidad de 278 palmeras por hectrea. Mientras que en Ecuador se indica que

las densidades adecuadas se sitan en 168 palmeras por hectrea con palmeras

de gran desarrollo, mayor a los 15 metros de altura (Meja, K.M. 1983).


La densidad promedio en yarina es de 240 a 500 plantas. Un informe de IIAP

menciona inventarios exploratorios en Iquitos con rendimientos estimados de 2.8

TM/Ha y hace referencia de densidades de 185 plantas hembra (Meja, K.M.

1983).
Figura 13. Fruto de yarina
64

4.7.6. Agroforestera: Orientaciones


La yarina es una palmera de porte bajo y de hbito umbrfilo, que tolera manejo

de podas para el aprovechamiento de las hojas. En el bosque natural, es una

especie del sotobosque y est asociada con especies diversificadas

multiestratadas. Se adapta en sistemas agroforestales sucesionales, ocupando el

estrato bajo perenne; el espaciamiento propuesto es de 6 x 6 m y 12 x 6 m,

dependiendo de la intensidad de la explotacin (Flores, P.S. 1996).


Los agricultores asocian yarina regenerada naturalmente con: arroz (Oryza sativa),

maz (Zea mays), yuca (Manihot spp.), pltano (Musa spp.), anona (Rollinia

mucosa), papaya (Carica papava), zapote (Matisia cordata) y cedro (Cedrela

odorata). Otras especies potenciales de asociacin son: camucamu (Myrciaria


65

dubia), palta (Persea americana), huasai (Euterpe olercea), carambola (Averrhoa

carambola), sacha mango (Grias neuberthii), hamaca huayo (Couepia

longipendula), bolaina (Guazuma crinita), meto huayo (Caryodendron orinocence),

sangre de grado (Croton lechleri), andiroba (Carapa guianensis), caoba (Swietenia

macrophylla) y anallu caspi (Cordia alliodora) (Flores, P.S. 1996).


La plantacin debe realizarse en el inicio del perodo lluvioso, en hoyos de 30 x 30

x 30 cm, conteniendo substrato mezclado de tierra negra superficial con materia

orgnica descompuesta. Son necesarios de 3-4 desyerbos por ao, hasta la

finalizacin del aprovechamiento de los cultivos anuales, momento en el que es

recomendable el establecimiento de una cobertura de leguminosa para su manejo

por podas semestrales o anuales. El reciclaje de los residuos de cosechas, las

malezas y la biomasa de la cobertura, contribuirn a la sostenibilidad del sistema

(Flores, P.S. 1996).


La vigilancia permanente de la plantacin, permitir la identificacin oportuna de

plagas y enfermedades potenciales y tomar las medidas de control pertinentes;

aunque a la fecha no se han detectado daos a la especie. El aprovechamiento

comercial de las hojas, tanto de plantas femeninas como masculinas, debe ser

racionalizada, teniendo en consideracin la posicin de la hoja, el estado de

madurez foliar y la fenologa reproductiva. Deben evitarse cortes de hojas

inmaduras, dejar la planta completamente desprovista de hojas y el corte del

pecolo, debe ser lo ms prximo a su insercin al estpite (Flores, P.S. 1996).

4.7.7. Produccin y cosecha


No se dispone de informacin sobre inicio de fructificacin ni de rendimientos. En

la prctica tradicional se refiere un inicio rpido de fructificacin, de 3-4 aos

despus de la siembra, ocurre aun cuando la planta es poco desarrollada. La


66

fructificacin acontece prcticamente todo el ao. La cosecha como fruto

inmaduro, para el aprovechamiento del endosperma lquido o gelatinoso, se

realiza directamente de la planta, comprobando el estado utilizable mediante

incisin al fruto. La cosecha es manual, con ayuda del machete para cortar el

racimo y separar los frutos. El perodo de acopio es durante los meses de febrero

a diciembre (Flores, P.S. 1996).


La cosecha como fruto maduro, para el aprovechamiento del mesocarpo y del

endosperma maduro, es manual, se recolecta del suelo. El fruto fisiolgicamente

maduro, se desprende del racimo y cae al suelo; en este estado, el epicarpo

leoso es fcilmente separado del fruto con machete y expone el mesocarpo

anaranjado que cubre totalmente el endocarpo duro que protege la semilla

individual (Flores, P.S. 1996).


La cosecha racionalizada de las hojas, no afecta la produccin de frutos, ms bien

la favorece. La exposicin de la planta al sol, tampoco afecta el tamao ni la

calidad de las hojas, ms bien son favorecidas en su desarrollo. Datos

referenciales del Ecuador, de Phytelephas aequatoriales, estiman densidades

poblacionales de 185 plantas femeninas en promedio, con un rendimiento de 4

t/ha/ao. En Colombia, en el ro Magdalena la produccin es de 2,25 t/ha/ao y en

la Costa pacfica de 12 t/ha (Flores, P.S. 1996).


En Iquitos, un muestreo rpido al azar en poblaciones manejadas de yarina,

estima una produccin de 10 racimos/planta/ao con peso promedio de

semilla+endocarpo de 1,52 kg/racimo, lo que totaliza 15,2 kg de

semilla+endocarpo/planta. Asumiendo la densidad poblacional de yarina en el

Ecuador de 185 plantas femeninas en promedio por hectrea, el rendimiento

estimado sera de 2,8 t/ha/ao (Flores, P.S. 1996).


4.7.8. Conservacin y valor nutritivo
67

El mesocarpo del fruto fisiolgicamente maduro, es perecible. Despus de pocos

das de su desprendimiento del racimo y acumulado sobre el suelo al pie de la

planta, se deteriora, favorecido por el resquebrajamiento del epicarpo leoso a la

madurez que expone parcialmente el mesocarpo al medio ambiente. La cosecha

debe ser inmediata, para evitar la competencia con la fauna que es vida del

mesocarpo del fruto (Flores, P.S. 1996).


No se dispone de anlisis del valor nutritivo de la pulpa del fruto maduro. Por su

aspecto, consistencia y sabor, se asume contiene caroteno, aceites y

carbohidratos, es un alimento energtico. Tampoco se conoce el valor nutritivo del

endosperma lquido o gelatinoso, con sabor a coco en el mismo estado de

consumo (Flores, P.S. 1996).


4.7.9. Proyeccin
La yarina es una especie nativa amaznica, no domesticada, con gran potencial

de cultivo comercial en la selva peruana. Su explotacin natural en el pasado,

gener aunque efmeramente, recursos econmicos en la regin; dio ocupacin a

los campesinos, propicio el manejo racional de la especie y promociono una

industria de botones con mercado externo. Tiene ventajas de adaptacin a la

ecologa y suelos de la regin; es una especie de uso mltiple, que suministra

frutos comestibles, marfil vegetal y hojas para techado; la tagua tiene mercado

potencial externo para la manufactura de botones y como sustituto del marfil

verdadero en artculos de lujo como relojes, pendientes, brazaletes y collares y

sustituto parcial en artesana de pequea escultura; la poblacin silvcola est

familiarizada con el manejo de la tagua; se dispone de germoplasma en el bosque

natural y en campos de cultivos de los agricultores amaznicos; hay inters de

promocin del beneficio de la tagua, por instituciones internacionales vinculadas a


68

la preservacin del medio ambiente, que tratan de proteger la extincin de la

yarina as como de los elefantes que son sacrificados por el marfil verdadero

(Flores, P.S. 1996).


Las desventajas son: alta variabilidad de la especie; poca difusin del potencial

econmico actual de la tagua; nulo desarrollo agronmico y tecnolgico; especie

relegada por los programas de desarrollo amaznico. La promocin comercial del

cultivo, debe priorizar el desarrollo industrial artesanal en el nivel de campo, con el

propsito de aprovechar las poblaciones naturales de yarina manejadas por los

agricultores. Complementariamente, recolectar germoplasma superior, ensayos de

adaptacin bajo diferentes condiciones de suelos, propagacin asexual,

fertilizacin y manejo agroforestal. El mejoramiento de la especie debe orientarse

hacia caracteres de productividad y calidad del producto (Flores, P.S. 1996).


4.8. Coco (Cocos nucfera L.)
El coco es originario del Asia, de donde se ha extendido a todo el mundo. La forma

de diseminacin por el mundo es todava incierta, sin embargo, las teoras

asociadas a su distribucin en zonas pobladas por el hombre son las ms

aceptadas (Santos Ferreira. 1998).

4.8.1. Taxonoma

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Monocotyledoneae

Orden: Palmales

Familia: Palmae

Subfamilia: Cocowsideae

Gnero: Cocos

Especie: nucfera.
69

4.8.2. Descripcin Botnica


Raz:
El sistema radicular del cocotero es fasciculado. Las races primarias son las

encargadas de la fijacin de la planta y de la absorcin de agua. Las terciarias

(que se derivan de las secundarias) son las verdaderas extractoras de nutrientes.

Las races activas se localizan en un radio de 2 metros del tronco, a una

profundidad entre los 0.2 a 0.8 metros, dependiendo de la profundidad efectiva del

suelo y de la profundidad del nivel fretico (Santos Ferreira. 1998).


Tallo:
El tronco del coco es un espite no ramificado. En su extremo superior presenta un

grupo de hojas que protegen el nico punto de crecimiento o yema terminal que

posee la planta. La inflorescencia es la nica ramificacin del tallo. En ocasiones

se presentan anomalas como las ramificaciones mltiples. Debido a que el tronco

no posee tejido meristemtico no engruesa, sin embargo, las variaciones en la

disponibilidad de agua inducen cambios en el dimetro del tronco. El crecimiento

en altura, depende de las condiciones ecolgicas y de la edad de la planta.

Tambin vara entre los diferentes tipos de cocoteros (Santos Ferreira. 1998).
Hojas:
La hoja del cocotero es de tipo pinnada y esta formada por un pecolo que casi

circunda el tronco, continua un rquis del cual se desprenden de 200 a 300

fololos. El largo de la hoja puede alcanzar los 6 metros y es menor al aumentar la

edad de la planta. En condiciones ambientales favorables una planta adulta de

cocotero gigante emite de 12 a 14 hojas por ao, en cambio el enano puede emitir

hasta 18 hojas en el mismo perodo. La copa presenta de 25 a 30 hojas (Santos

Ferreira. 1998).
Inflorescencia:
Posee inflorescencias paniculadas, axilares, protegidas por una brctea llamada
70

espada. La espada se desarrolla en 3 o 4 meses, despus se abre y libera las

espigas. Cada espiga posee flores masculinas en los dos tercios terminales y

femeninas en el tercio basal. En los cocos gigantes las flores masculinas se abren

antes que las femeninas estn receptivas, induciendo as la polinizacin cruzada.

En el caso de los enanos la apertura es simultnea, por tanto hay un porcentaje

alto de autofecundacin (Santos Ferreira. 1998).


Fruto:
El fruto es una drupa, formado por una epidermis lisa, un mesocarpo espeso

(tambin conocido como estopa) del cual se extrae fibra. Ms al interior se

encuentra el endocarpo que es una capa fina y dura de color marrn llamada

hueso o concha, envuelto por l se encuentra el albmen slido o copra que forma

una cavidad grande donde se aloja el albumen lquido, tambin conocido como

agua de coco. El embrin se encuentra prximo a dos orificios del endocarpo,

envuelto por el albmen slido (Santos Ferreira. 1998).


4.8.3. Requerimientos de Suelo y Clima
Temperatura: El cocotero requiere clima clido, sin grandes variaciones de

temperatura. Una temperatura media diaria en torno a los 27 C con variaciones

de 5 a 7 C (Santos Ferreira. 1998).


Humedad relativa: Por la distribucin geogrfica del cocotero, se puede concluir

que los climas clidos y hmedos son los ms favorables para su cultivo. Una

humedad atmosfrica baja o excesiva es perjudicial al cocotero. Se reporta que

menos del 60% de humedad relativa es nociva para la planta. Cuando el nivel

fretico es poco profundo (1 a 3 m) o cuando se garantiza el riego, aumenta la

transpiracin foliar, provocada por baja humedad atmosfrica, induciendo un

aumento en la absorcin de agua y de nutrientes por las races (Santos Ferreira.

1998).
Precipitacin: El rgimen de precipitacin pluvial ideal se caracteriza por una
71

lluvia anual promedio de 1500 mm, con precipitacin mensual mayor a 130 mm.

Reportes sobre el dficit hdrico, sealan que perodos de tres meses con menos

de 50 mm son perjudiciales al cultivo (Santos Ferreira. 1998).


Intensidad Lumnica: El cocotero es una planta helioflica, por tanto no admite

sombreamiento. Una insolacin de 2000 horas anuales con un mnimo de 120

horas mensuales, es considerada ideal para el cultivo (Santos Ferreira. 1998).


Vientos: Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo, los

vientos fuertes en perodos de sequa aumentan las condiciones de sequedad del

suelo y la transpiracin de la planta, generando un dficit hdrico perjudicial para la

planta. Las condiciones de vientos huracanados son limitantes, principalmente

para los cocoteros del tipo enano, pues poseen menor resistencia en su tronco y

races (Santos Ferreira. 1998).


Suelos: Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son aquellos con texturas

livianas (de francos a arenosos), aluviales, profundos (ms de 1 metro), con una

capa fretica superficial de 1 a 2 metros de profundidad. Los suelos de la planicie

costera presentan estas caractersticas. Cuando se maneja la humedad del suelo

con riego, el cultivo puede realizarse en suelos arcillosos y limosos. El cocotero se

adapta bien a los suelos donde la capa fretica es salina. Debido a la gran

demanda de cloro de la planta, la existencia de agua salobre es hasta beneficiosa,

por ello es uno de los pocos cultivos que puede verse en las playas o en su

cercana (Santos Ferreira. 1998).


Altitud: El rango ptimo de elevacin en que se desarrolla el cocotero est entre

los 0 a 400 msnm (Santos Ferreira. 1998).


4.8.4. Usos del Cocotero
Existen aproximadamente 360 usos domsticos. Un dicho de Sri Lanka dice: el

coco puede ser usado de 99 maneras, pero con toda seguridad se encontrar una

centena. Algunos usos son (Arancon, 1998 En: Cocoinfo International):


72

Madera de coco: Se usa para la construccin de casas, puentes y granjas. La

corteza exterior es dura y es muy til para la fabricacin de muebles. Para mejorar

su calidad se deja un mes en agua salada.


El palmito: Es la yema terminal del cocotero y se consume crudo o cocido.

Contiene 3% de almidn y 5% de azcar.


Las races: Tienen propiedades antidiarricas.
Las palmas: Son usadas para techos, canastas, sombreros, alfombras, etc.
El agua de coco: Se consume como bebida rehidratante. Ha sido usado

como sustituto de sueros, posee un alto valor nutritivo.


La nuez: Es su principal producto (Arancon, 1998 En: Cocoinfo

International).
La diversidad de usos es grande dentro de ellos estn:
Aceite: Usado en alimentos, cosmetologa, combustibles y lubricantes.
Harina de coco: Es un subproducto de la extraccin de aceite y se usa

como alimento para ganado.


Copra: Es la carne blanca del coco, se usa como materia prima para la

extraccin de aceite. Tambin tiene otros usos como coco rallado,

deshidratado, conservas, y otros.


El hueso o concha: Es el endocarpo que cubre la copra. Se usa como

materia prima para producir carbn y carbn activado (usado en filtros de

aire), o como combustible para calderas y cocinas, tambin se usa para

fabricar botones, cucharas y adornos.


La estopa o mesocarpo: De ella se extrae fibra para elaborar pitas,

valfombras, sacos, etc. El polvo de la estopa se usa para enmendar suelos

arenosos, ya que mejora el poder de retencin de agua y la textura.

(Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


4.8.5. Contenido Nutricional
El coco proporciona productos del fruto que son nutritivos para el humano. Por las

posibilidades de mercado, slo se describen el agua de coco, la copra tierna y

madura. A continuacin presentamos el contenido nutricional de estos productos


73

del coco en los cuadros 9 y 10 (Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


Cuadro 9. Contenido Nutricional del Agua de Coco. (Para 100 ml).

Componente Contenido
Energa 20 Kcal
Protenas 0.1 gr.
Carbohidratos. 5.5 gr.
Lpidos 0.05 gr.
Sodio 25 mg.
Potasio 160 mg.
Cloro. 20 mg.
Calcio 5 gr
Fsforo 0.5 mg
Magnesio 0.45 mg

Se reporta que el agua de coco tierno, adems de ser nutritiva como bebida

natural, posee propiedades medicinales. Adems es considerada

bacteriolgicamente ms segura que otras aguas. Tambin se reporta el poder

disolvente de los clculos renales y biliares. Estudios sobre la dulzura del agua de

coco realizados en Malasia, entre seis variedades, revelaron el siguiente ranking

(de mayor a menor dulzura): Enano Malasino verde > Aromtico (Pandan) >

Enano Malasino rojo > Enano Malasino amarillo > Alto Malasino > Hbrido MAWA.

(Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


Cuadro 10. Contenido Nutricional de la Copra o Carne de Coco Tierna y Madura.

(Para 100 gr.).

CONTENIDO
COMPOSICIN
TIERRA MADURA TIERRA MADURA
Agua 80.6 gr. 51.9 gr.
Lpidos 5.5 gr. 26.1 gr.
Carbohidratos 11 gr. 15.1 gr.
Cenizas 0.6 gr. 0.9 gr.
Fibra 0.9 gr 2.1 gr
Calcio 10 mg 32 mg
Fsforo 54 mg 96 mg
Hierro 0.7 mg 1.5 mg
Tiamina 0.07 mg 0.04 mg
Riboflavina 0.04 mg 0.03 mg
74

Niacina 0.9 mg 0.4 mg


Vitamina 4 mg 3 mg
Energa 96 Kcal 293 Kcal

4.8.6. Manejo del cultivo


El manejo del cultivo es el conjunto de acciones encaminadas a obtener los

mejores rendimientos y productividad, para obtener la mayor utilidad posible en la

finca. Las labores que involucran el manejo del cultivo se describen a continuacin

(Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


Seleccin de la Planta.
Para seleccionar la planta es necesario conocer cul producto o productos son

demandados por el mercado o cules son los que muestran un potencial

creciente. Para tomar esta decisin se presentan las caractersticas de los

cultivares plantados en el pas. En el cocotero se reconocen dos grandes grupos

los gigantes o altos y los enanos, entre los cuales existe una diversidad (Arancon,

1998 En: Cocoinfo International).


Preparacin del Suelo
a. Destronconado: El cocotero requiere de plena exposicin solar, por tanto,

el terreno donde se establecer el cultivo, debe estar libre de rboles, para

ello es necesario el destronconado y este puede realizarse de forma

mecanizada o manual. En el caso de especies arbreas que se talan en

forma manual como el mangollano, tigilote y madrecacao es necesario

aplicar un herbicida como el Randup despus de cortado, pues tienden a

rebrotar. Una vez el suelo ha sido limpiado es necesario cubrirlo lo antes

posible con un cultivo de cobertura de rpido crecimiento como la

Cannavalia, la Mucuna, la Vigna, etc. Aunque la quema no se recomienda

como mtodo de limpieza, puede ser practicada si se controla haciendo

quema localizada (Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


75

b. Labores Mecanizas: Para controlar malezas y limpiar el suelo se pueden

realizar algunas labores mecanizadas como el paso de rastra. En el caso

de suelos que posean piso de arado es necesario romperlo usando

subsolador (Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


Trazo y Estaquillado del Terreno.
Una vez que se ha elegido el arreglo y distanciamiento de siembra se

procede a marcar los sitios donde se plantar del cocotero en el terreno. En

el caso de plantaciones viejas, el nuevo sitio de siembra debe colocarse en el

centro del entresurco. Generalmente 3 personas pueden trazar y estaquillar 2

Ha/da.
Un aspecto a tomar en cuenta es la alineacin en direccin Este Oeste, en

especial para trazo de plantaciones que persiguen el asocio con otros

cultivos.
En el caso del tres bolillo, la distancia entre surcos se calcula multiplicando la

distancia entre plantas por 0.866, por ejemplo, 8 mt x 0.866 = 6.92 metros

entre surcos (Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


Cuadro 11. Distanciamientos Recomendados para la Siembra de Cocoteros como

Monocultivo.

Condiciones Favorables Condiciones Marginales


Distancia entre Distancia entre
Tipo de Cocotero Arreglo
Densidad (Mz) Densidad (Mz)
Plantas Plantas
Hbrido (Alto x En tringulo 126 8x8x8 m 119 8.5x8.5x8.5 m
Al cuadro 86 9x9 m 70 10x10 m
Enano)
Enano Malasino En tringulo 177 6.75x6.75x6.75 144 7.5x7.5x7.5 m

m
Al cuadro 109 8x8 m 86 9x9 m

Ejemplo de trazado para siembra a 8 x 8 x 8 metros en arreglo al tres bolillo. Para

el trazado del terreno se siguen los siguientes pasos (Arancon, 1998 En: Cocoinfo

International):
76

Marque un lazo de 40 metros de longitud a intervalos de 8 metros (distancia

entre plantas) y prepare otro de 16 metros de longitud con una marca en el

centro.
Seale la lnea base con el lazo de 30 metros, separado 4 metros del lindero

del terreno. Estaque en los sitios sealados donde cae cada marca del lazo.
Marque una lnea perpendicular a la lnea base como sigue: tome la primera

estaca de la lnea base como punto (A), marque el punto (B) a 20 metros

sobre la lnea base, despus seleccione el punto (C) exactamente a 15

metros de (A) y separado 25 metros de (B). La lnea entre (A) y (C) es

llamada lnea de referencia y sirve para ajustar los puntos de siembra.


Coloque los extremos del lazo de 16 metros en dos estacas adyacentes de la

lnea base. El sitio donde el lazo esta extendido es el tercer sitio de siembra

del tringulo. Esto se repite para marcar por lo menos tres puntos de

siembra, uno al inicio de la lnea base, otro en el centro y el ltimo al final.

Luego, se extiende el lazo de 40 metros sobre los tres puntos y se estaquilla

en los sitios marcados.


Cada cinco surcos chequee y ajuste los sitios de siembra, haciendo

nuevamente el tringulo rectngulo que se forma con A, B, y C (Arancon,

1998 En: Cocoinfo International).


En el caso de plantaciones grandes (ms de 20 Ha.) es preferible usar miras

telescpicas o teodolitos, ya que los errores en el trazo son muy grandes. Aunque

personas con experiencia pueden realizar labores de trazo de extensiones

grandes con errores pequeos (Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


Para realizar un trazo se debe contar con un juego de 16 estacas de un metro y

medio de altura para alinear y la cantidad de estacas necesarias para estaquillar el

rea a sembrar (Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


Ahoyado: El ahoyado al igual que el distanciamiento de siembra est determinado
77

por el tipo de suelo en el cual se establece la plantacin. Cuando el suelo es frtil

como los suelos francos, el hoyo de siembra puede ser de 40 x 40 x 40 cm. Sin

embargo, en suelos marginales el hoyo de siembra puede alcanzar los 90 x 90 x

90 cm. (Arancon, 1998 En: Cocoinfo International).


Figura 14. Trazo del Terreno

Aplicacin de Materia

Orgnica
Una

recomendacin es aplicacin

de materia orgnica en

fondo del hoyo de siembra.

Debe estar

descompuesta para evitar daos a la plantilla causados por el aumento de

temperatura que produce la descomposicin de la misma. La cantidad de materia

orgnica que puede aplicarse depende de su disponibilidad, sin embargo, entre 5

a 15 libras por hoyo de siembra se usa como regla. En suelos con baja fertilidad

se hace imprescindible su uso en cantidades mayores. La prctica demuestra

diferencias significativas en dimetro y robustez de tallo, entre plantas a las que se

aplic materia orgnica en el hoyo de siembra y las que no. Esta prctica debe

realizarse inmediatamente despus del ahoyado (Taffin. 1998).


Figura 15. Ahoyado para la Siembra del Cocotero
78

Es recomendable que el material orgnico permanezca por lo menos una semana

en el hoyo de siembra, de esta forma se disminuye el riesgo de prdidas de

plantas como resultado de la descomposicin incompleta del material (Taffin.

1998).
Seleccin de la Plantilla
La seleccin de la plantilla de siembra es uno de los pasos cruciales del xito de

una plantacin de frutales en general. El cocotero no es la excepcin. La plantilla a

sembrar debe estar libre de plagas y enfermedades. La edad debe ser superior a

los cuatro meses de germinada o una altura mayor a un metro. En general una

plantilla se considera apta para el transplante cuando tiene una hoja pinnada. Las

plantillas, de preferencia, deben ser de la misma edad para obtener mejor

uniformidad en el inicio de la cosecha, adems otras labores como la fertilizacin

se hacen menos laboriosas (Taffin. 1998).


Preparacin de la Planta
Para prevenir el ataque de hongos la planta debe ser sumergida en una solucin

que contenga un fungicida, por ejemplo, Daconil a razn de un litro por 200 Lt de
79

agua. Cuando la plantilla a sembrar se tiene a raz desnuda, es difcil la

acomodacin de las races grandes dentro del hoyo de siembra. Por lo cual, se

practica una poda de races (Taffin. 1998).


Con el objetivo de compensar la menor capacidad para absorber agua causada

por la falta de races, se efecta una poda del rea foliar. Un 50 % del rea foliar

es suficiente (Taffin. 1998).


Preparacin del Hoyo de Siembra
Para evitar daos ocasionados por el ataque de plagas del suelo, es

recomendable la aplicacin de insecticidas nematicidas como el Furadan,

Volatn, Bayfidan u otros en la dosis que se recomienda para cada producto. En

general no debe tener contacto con la planta. Otra prctica indispensable es la

fertilizacin. Los fertilizantes fosforados tienen poca movilidad en el suelo, por

tanto, deben ser incorporados al momento de la siembra. La cantidad depende de

los resultados del anlisis de suelo. Como requerimiento general a la siembra se

deben aplicar 70 gr. de P2O5 o 350 gr. por planta de Superfosfato simple. El

fertilizante se debe mezclar con la tierra que servir para rellenar el hoyo de

siembra (Taffin. 1998).


Trasplante: Una vez que el hoyo de siembra est listo, se procede al trasplante o

siembra definitiva de la plantilla. El primer paso es medir la profundidad a que ser

sembrada la plantilla, para ello se toma como referencia dos pulgadas del cuello

de la planta. La profundidad depender de la edad de la planta, entre ms vieja es

ms profunda debe ser sembrada. Despus, se procede a rellenar parcialmente el

hoyo hasta la profundidad de siembra. Luego, se alinea la planta con el surco y se

rellena completamente el hoyo (Taffin. 1998).


Dentro de los cuidados que se deben tener durante la siembra estn: compactar

siempre la tierra usada para rellenar el hoyo, para evitar bolsas de aire que
80

favorecen la pudricin de races; con este mismo fin se debe evitar que se forme

un canal alrededor del hoyo producto de la falta de tierra para rellenar; adems, en

sitios donde el drenaje externo es lento o se producen encharcamientos se debe

formar un pequeo montculo alrededor del tallo; otra medida importante es el

control de malezas en un radio no menor de un metro durante la siembra (Taffin.

1998).

Figura 16. Forma de Realizar la Fertilizacin del Cocotero Adecuadamente

El terreno donde se plantar el cultivo debe ser desyerbado. Los mtodos

recomendados son los mecanizados por su bajo costo, sin embargo solo se

pueden usar en terrenos con poca pendiente (Taffin. 1998).


El cocotero es afectado por perodos largos de encharcamiento, por tanto, si hay

presencia de piso de arado o una capa de suelo endurecida en terrenos que se

han utilizado para pastoreo de ganando, se recomienda un paso de subsolador

para mejorar el drenaje interno y externo del suelo. Con la finalidad de eliminar
81

malezas es recomendable un paso de chapodadora seguido de uno o dos de

rastra para incorporarlas. Una vez preparado el suelo se procede a la siembra por

transplante (Taffin. 1998).


Fertilizacin.
La fertilizacin del cultivo de cocotero esta determinada por el nivel de produccin,

la edad de la planta, el contenido y disponibilidad de nutrientes del suelo, el tipo de

cocotero, la densidad de siembra, el tipo de riego, y la fuente de fertilizante

disponible en el mercado. En el caso de plantaciones nuevas, para determinar la

cantidad de fertilizante por planta, el primer paso, es el muestreo y anlisis de

suelo. Cuando el cultivo se encuentra desarrollado, el anlisis de suelo se

completa con anlisis foliares para determinar deficiencia de elementos en

especial menores (Taffin. 1998).


La poca de aplicacin del fertilizante tambin es variable. Cuando el cultivo se

maneja en condiciones de secano, en los suelos arenosos o de textura gruesa, el

nitrgeno debe aplicarse en tres fracciones durante la poca lluviosa. En suelos

arcillosos y francos que pueden retener ms nutrientes se puede generalizar la

aplicacin dos veces al ao, una al inicio y otra a la finalizacin de la poca

lluviosa. En el primer ao el fertilizante debe incorporarse al suelo en una franja de

15 centmetros a un metro de ancho y separada a un radio de 50 cm de la planta.

En los siguientes aos el radio aumenta hasta alcanzar 2 metros (Taffin. 1998).
Los niveles crticos de los macro y micronutrientes para el cocotero se han

determinado mediante anlisis foliar de la 14 palma. El siguiente Cuadro habla

del requerimiento de nutrientes segn nivel de produccin. En Kg/ao., que la 6

hoja es la mejor para determinar deficiencias de Magnesio y microelementos

(Taffin. 1998).
82

Cuadro 12. Rangos de los Niveles Crticos de Nutrientes en las Hojas para el

Cocotero. (En porcentaje de Materia Seca)

Macronutrientes. Rango (%) Micronutrientes Rango (mg/Kg)


Nitrgeno 1.8 2.1 Cobre 5-7
Fsforo 0.11 0.12 Zinc 15 - 24
Potasio 1.2 1.4 Boro 8 - 10
Magnesio 0.25 0.35 Manganeso 60 -120

El nivel crtico de un nutriente es el porcentaje de la materia seca por debajo del

cual hay buena probabilidad de obtener respuesta positiva a la aplicacin de

fertilizantes. En adicin, es necesario conocer los requerimientos de nutrientes del

cocotero segn el nivel de produccin. Al unir ambas demandas de nutrientes se

puede establecer la cantidad de fertilizantes que requiere el cultivo en un ao

determinado. Los requerimientos de macro y microelementos por planta segn el

nivel de produccin se presentan en el siguiente cuadro (Taffin. 1998).


Figura 13. Requerimiento de nutrientes segn nivel de produccin. En Kg/ao.

Nivel de Produccin Esperado N P K Cl Mg S Ca


En Toneladas Nmero de
Kilogramos por Planta
de Copra/Ha. Frutos
1.016 40 0.32 0.0686 0.4531 - 0.0720 - 0.1959
3.713* 119 0.59 0.1005 0.8568 0.3703 0.0985 0.0360 0.1974
3.379* 130 0.63 0.1048 1.037 0.4751 0.1026 0.0402 0.1972

El cocotero en etapa de produccin extrae del suelo principalmente los siguientes

nutrientes: potasio, cloro, y nitrgeno. La mejor respuesta a la fertilizacin se

obtiene con la aplicacin de potasio. Fertilizaciones nitrogenadas producen efectos

ms visibles en plantas jvenes que en adultas. Otros nutrientes como el fsforo,

magnesio y azufre, son importantes en situaciones donde el balance de cationes y

aniones entran en juego (Taffin. 1998).


Funcin y Sntomas de Deficiencia de Nutrientes
83

Nitrgeno: Es utilizado para la sntesis de aminocidos y es parte de la clorofila,

cidos nucleicos y enzimas. Tambin, influye en la diferenciacin y formacin de

flores femeninas. Las causas de la deficiencia de nitrgeno son: baja precipitacin,

condiciones de suelo desfavorables, y mineralizacin por presencia de malezas.

Los niveles crticos se presentan en el cuadro 18. Los sntomas de la falta de

nitrgeno son: amarillamiento del pecolo de las palmas maduras que luego se

torna anaranjado o caf claro y avanza hacia el pice de la hoja; disminucin de

flores femeninas; y en plantas jvenes produce un amarillamiento generalizado

(Santos Ferreira, et. al. 1998).


Potasio: Esencial para translocacin de azcares, influye en la economa hdrica

del coco, adems fomenta la precocidad de produccin (Domnguez Castillo.

1999).
Los sntomas de la deficiencia de potasio se manifiestan inicialmente en las

palmas viejas. El sntoma ms comn es un amarillamiento difuso que se acenta

en los bordes de los fololos. Cuando la deficiencia es severa, slo permanece

verde una franja delgada a ambos lados de la nervadura central y la base del

fololo. (Gonzlez L. et. al 1999).


Fsforo: Es vital para actividades fisiolgicas del coco, fomenta la floracin, la

fructificacin de races, acelera el proceso de maduracin y mejora la resistencia a

enfermedades. Los requerimientos del fsforo son menores que los anteriores. La

relacin nitrgeno/fsforo es importante, ya que la deficiencia de nitrgeno causa

la deficiencia de fsforo. Es difcil diagnosticar la deficiencia de fsforo, los

sntomas son: Reduccin del crecimiento y el tronco corto (Gonzlez L. et. al

1999).
Cloro: Es un elemento mayor en cocotero, tiene funciones en la fotosntesis y la

regulacin estomtica y osmtica de la planta. La fertilizacin con KCL proporciona


84

cloro al cocotero, aumentando el peso del albumen o copra. Los sntomas de la

deficiencia de cloro se observan primero en las palmas viejas, que amarillean y

presentan manchas color naranja. Los fololos se secan en los mrgenes y

extremidades, tambin el tamao de los frutos se reduce. (Santos Ferreira 1998).


Encalamiento: El requerimiento de enmiendas con cal agrcola es vital cuando el

suelo contiene aluminio y el pH es bajo, condiciones en las cuales algunos

elementos se vuelven no disponibles para la planta y otros elementos txicos

como el aluminio estn disponibles. Si el anlisis de suelo reporta presencia de

aluminio, la aplicacin de cal debe realizarse en toda el rea; en cambio cuando

slo se reporta una deficiencia de calcio y magnesio, la aplicacin slo debe ser

en el rea de goteo. El encalamiento debe efectuarse 60 das antes de la

fertilizacin, porque el pH puede elevarse mucho favoreciendo la volatizacin del

nitrgeno, la insolubilidad del fsforo y la lixiviacin del potasio (prdida por lavado

hacia el subsuelo). (Santos Ferreira, et. al. 1998).


4.8.7. Manejo de Malezas.
Las plantaciones de cocotero son invadidas por un amplio rango de malezas

perennes y anuales. El monocultivo permite una alta incidencia de luz solar en los

entresurcos, favoreciendo la invasin malezas. stas invariablemente compiten

con el cocotero por agua y nutrientes, afectando su crecimiento y produccin.

Adems, las malezas dificultan las operaciones de campo como el abonado, la

recoleccin y transporte interno de la cosecha. Se sabe que ciertas especies de

malezas actan como hospederos de plagas y patgenos. Tambin, la alta

incidencia de malezas atrae ratas y otras plagas vertebradas (Santos Ferreira, et.

al. 1998).
Por lo tanto, el manejo de malezas es una prctica cultural esencial para el cultivo

de cocoteros. El manejo de malezas es una prctica cultural difcil y costosa, por


85

tanto la completa erradicacin de malezas no es prctica, ni ambientalmente

apropiada. Pero el crecimiento excesivo de malas hierbas debe ser regulado

usando una combinacin de mtodos fsicos y qumicos (Liyanage, 1999).


El perodo ms crtico de competencia con el cultivo es desde la siembra hasta los

5 aos. Una infestacin alta de malezas puede reducir hasta 64% el crecimiento

de la planta joven. El productor debe dar mayor atencin al manejo de malezas en

las plantaciones jvenes que en las maduras. Por el contrario el grado de

competencia de la maleza con el cultivo es menor en plantaciones maduras, hay

reportes que muestran una reduccin del 14% del rendimiento de cocos debido a

infestaciones altas de malezas. Las medidas de control deben ser dirigidas al

manejo del crecimiento y la distribucin de malezas en una extensin donde la

competencia con el cocotero sea mnima. Las malezas pueden ser controladas por

mtodos mecnicos, culturales, qumicos y biolgicos (Liyanage, 1999).


Figura 17. Fruto del Coco

Figura 18. Planta del Coco


86

V.

CONCLUSIONES
Se concluye los siguientes:
El aguaje (Mauritia

flexuosa L.f.), presentan tallo solitario, hasta 25 m de alto, 30 - 60 cm de

dimetro; tronco liso pardo grisceo y con hojas viejas que cuelgan cerca

de la corona de hojas. Hojas: De 8 - 20 dispuestas en una corona esfrica,

con la forma de una palma de mano (costapalmadas), con las pinnas

dispuestas en forma de un semi abanico, dispuestas en varios planos,

sostenidas por un pecolo 1.6 - 4 m de largo Flores: Con los dos tipos

masculinas y femeninas en plantas diferentes (dioica), es decir existen

palmas que nunca producen frutos (machos); ambos tipos de flores estn

en racimos de aprox., 2 m de longitud, salen de entre las hojas

(interfoliares) Frutos: Alargados, elipsoides o casi esfricos, de 7 cm de

largo y 5 cm de dimetro, escamosos, rojizo - anaranjado oscuros a cafs;

pulpa (mesocarpio) amarilla - anaranjada, carnosa, cremosa y aceitosa.


87

Semillas: Una, a veces dos por fruto, alargada y casi esfrica de color caf.
La Chambira (Astrocaryum chambira Burret), tiene tallo solitario, hasta 22 m

de alto y 35 cm de dimetro, cubierto con espinas negras de hasta 20 cm

de largo. Hoja: De 8 - 20 erectas, de aproximadamente 10 m de largo;

vaina, pecolo y raquis cubiertos de espinas grises o pardo amarillentas de

hasta 15 cm de largo; de 110 - 135 pinnas a cada lado, de 1.5 m de largo y

5 cm de ancho, dispuestas regularmente, lineares, blanquecinas en la parte

de abajo, con la punta dividida y desigual, los mrgenes con espinas, con

bordes alados amarillos en las plantas jvenes. Flores: Inflorescencias en

racimos que salen erectas de entre las hojas (interfoliar), pednculo hasta

2.5 m de largo; brctea floral hasta 2 m de largo, cubierta con espinas

negras o pardas. Fruto: En racimos pndulos que salen de entre las hojas;

frutos de obovoides a casi esfricos, terminan en un pico corto, de 6 - 7 cm

de largo, verde amarillentos cuando estn maduros; cscara (exocarpio)

cubierta de diminutas espinitas; endocarpio de consistencia dura, obovoide,

terminado en un pico corto, 5 7 cm de largo. Semilla: Una por fruto, de

consistencia similar a una almendra.


El Ungurahui (Oenocarpus bataua Mart.), con tallo solitario, 10 - 20 m de

alto, 20 - 30 cm de dimetro, liso, con nudos notorios u ocasionalmente

cubierto de las bases fibrosas de las hojas que caen. Hojas: De 10 - 16

erectas y muy largas de hasta 8 m de largo, la corona con aspecto de un

plumero, finalmente horizontales en las plantas ms altas; de 82 - 107

pinnas rgidas regularmente dispuestas en las hojas (todas viendo hacia

abajo), blanquecinas por debajo. Flores: Con los dos tipos de flores en la
88

misma planta (monoica), flores masculinas y femeninas en racimos que

salen de la base de la corona de hojas (infrafoliar), toda la inflorescencia

con aspecto de cola de caballo. Frutos: Ovoide a elipsoide u oblongo,

terminado en un pico corto, 2.7 - 4.5 cm de largo, 2 - 2.5 cm de dimetro, de

color ppura - violeta a negro caf cuando maduran; con una pulpa

(mesocarpio) pastosa de color rosado - blanquecino, aceitosa. Semillas:

Una a dos por fruto, similar a una almendra con una cubierta dura de color

negro (encocarpio).
El Pijuayo (Bactris gasipaes Kunth), frecuentemente con varios troncos

saliendo de un mismo punto (hasta con 15 tallos espinosos), menos

frecuente con un solo tronco, de 4 15 m de alto, 8 - 25 cm de dimetro,

troncos liso, con entrenudos evidentes y con espinas negras que le dan una

apariencia espinosa a todo el tronco. Hojas: De 7 - 20 arqueadas, de 50 -

100 cm de largo, con 90 - 140 pinnas por lado, irregularmente dispuestas

en varios planos dndole apariencia plumosa a las hojas; raquis y vaina

cubiertos con pequeas espinas blancas o cafs. Flores: Con los dos tipos

masculinas y femeninas en una misma planta (monoica); ambos tipos de

flores en racimos que salen de entre las hojas (interfoliares), con el

pednculo y la brctea floral ralamente cubierta con espinas blancas o

cafs. Frutos: Variables en forma y tamao, desde ovoides u ovoides a casi

esfricos, 1.2 - 6.5 cm de largo y 1 - 6 cm de dimetro, anaranjados -

amarillos - rojos, con la cscara delgada y la pulpa (mesocarpio) gruesa,

harinosa y oleaginosa; endocarpio muy variable, esfrico a elipsoide, agudo

en la base. Semillas: Una por fruto, similar a una almendra.


89

Sinamillo (Oenocarpus mapora), palmera con varios troncos saliendo de un

mismo punto (cespitosa), en grupos de 3 - 10 tallos, 8 - 20 m de alto, 6.5 -

12 cm de dimetro. Hoja: De 4 - 13 hasta 6 m largo; vaina de color caf

violceo, hasta 75 cm de largo; de 30 - 70 pinnas a cada lado, regularmente

dispuestas, separadas por 2 - 6 cm, blanquecinas por debajo. Flores:

Inflorescencias en racimos que salen por debajo de la corona de hojas

(infrafoliares); de pednculos cortos y numerosas raquillas, de 40 - 75 cm

de largo, que dan apariencia de cola de caballo. Fruto: Casi esfricos a

elipsoides o levemente obovoides; negro verdes (marrn cuando seco);

de 2 - 2.5 cm de largo, 1.5 - 2.5 cm de dimetro, con una pulpa escasa de

color rosado-amarillento. Semilla: Una por fruto, similar a un almendra con

una cubierta dura y fibrosa de color negro.


La Yarina (Phytelephas tenuicaulis (Barfod) A.J. Hend), palmera con varios

troncos saliendo de un mismo punto (cespitosa), con 2-8 tallos o raramente

solitaria; tallo de 1.5 - 7 m de alto, 8 - 15 cm de dimetro; color caf oscuro,

con las cicatrices de las hojas como prominencias triangulares dispuestas

en espiral, la parte superior del tallo densamente cubierta con restos de

vainas muy fibrosas, las fibras muy rgidas. Hoja: De 8 - 20 de hasta 4.5 m

de largo; de 35 - 73 pinnas a cada lado, regularmente dispuestas en un

mismo plano, las pinnas medias hasta 57 cm de largo y 3.5 cm de ancho.

Flores: Con los dos tipos masculinas y femeninas en una misma planta

(monoica), tanto las masculinas como las femeninas en racimos

(inflorescencias) que salen del medio de la corona de hojas (interfoliares);

inflorescencias masculinas con pednculo 30 - 42 cm de largo; espiga 30


90

48 cm de largo; inflorescencia femenina con pednculo 20 - 23 cm de largo;

de 4-10 flores. Fruto: Racimo esfrico, 15 - 21 cm de dimetro; frutos

cnicos, 6 - 9 cm de largo. Semilla: De 4 - 5 por fruto.


El Coco (Cocos nucifera L.) tallo solitario, hasta 20 m de alto, rara vez ms

altas, de 15 - 30 cm de dimetro. Hoja: De 15 - 25 raquis de hasta 3 m de

largo, con ms de 100 pinnas a cada lado. Flores: Inflorescencias que salen

de entre las hojas (interfoliares); varias al mismo tiempo en la misma planta

en diferentes estados de desarrollo, de hasta 1 m de largo; brctea floral de

1 m de largo; de 30 - 40 raquillas de hasta 40 cm de largo. Fruto: Elipsoide

a obovoide o casi esfrico, con tres ngulos tenues o bien marcados, de

hasta 30 cm de largo, caf amarillento cuando maduro. Semilla: Una por

fruto.
VI. RECOMENDACIONES
Se recomienda realizar estudios similares con otras familias de cultivos para

conocer sus potencialidades y sus bondades.


Realizar campaas sobre este cultivo en la regin para que los planificadores

y los administradores del desarrollo reconozcan que la familia arecaceae son

sistemas forestales remarcables y estratgicos tienen una importancia

grande para las comunidades, principalmente indgenas.


Que se valoren otros productos del bosque adems de la madera,

principalmente alimentos.
Admitir que la capacidad de los que realizan el manejo del bosque es

limitada y se necesita por tanto el conocimiento tradicional de las

comunidades indgenas y mestizas ribereas que hasta ahora ha estado

discriminado y no utilizado.
Reconocer la experiencia adquirida por las organizaciones de grupos

tradicionales en la planificacin, aplicacin, gestin y desarrollo de productos


91

forestales no leosos, as como en la explotacin comercial.


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