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F-13-03-2015-01

UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA


PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: CERTIFICACIN Y COMERCIALIZACIN

CDIGO: FE007

INTRODUCCIN.

Este programa contiene los elementos indispensables para que el catedrtico lo desarrolle.
Bsicamente los contenidos especficos de la asignatura deben desarrollarse en el tiempo
estipulado para no lesionar los derechos estudiantiles, asegurando que el estudiante reciba la
totalidad de dichos contenidos programados. El catedrtico debe enfatizar en el desarrollo de la
docencia las competencias que el estudiante tiene que alcanzar para aprobar esta asignatura.

Adicionalmente, las autoridades acadmicas, el docente y el estudiante, velarn porque el


desarrollo de la asignatura se efecte con base a la calendarizacin establecida. Los exmenes
parciales y finales, y el texto paralelo se evaluarn de acuerdo a la programacin aqu definida,
dentro del marco de la estandarizacin de la docencia impartida por la universidad en todas sus
unidades acadmicas. Los exmenes sern diseados por el Consejo Acadmico de la Universidad
tomando como referencia los contenidos programticos y desarrollados en el tiempo previsto;
siendo responsabilidad del docente, el fiel cumplimiento de este programa.

Se sugiere al estudiante auxiliarse con las clases magistrales con el soporte virtual que dispone la
Universidad en su pgina web: www.urural.edu.gt/moodle/

PRERREQUISITO Y CRDITOS: refirase directamente al plan de estudios que le corresponde como


estudiante de dicha carrera y al Reglamento de Evaluacin y Promocin Estudiantil.

OBJETIVO GENERAL: asegurar que el estudiante domine los contenidos programticos de esta
asignatura al aprobar el curso.

OBJETIVO ESPECFICO: garantizar que el estudiante al aprobar el curso, domine las competencias
siguientes:

COMPETENCIAS
1. Implemente cualquiera de los sistemas de gestin visto en clase para cumplimiento de
normas de certificacin.
2. Diferencie las normas internacionales solicitadas por los principales pases compradores
de productos agroindustriales de Guatemala.
3. Identifique los entes certificadores y acreditadores para cada una de las normas
internacionales abarcadas en el curso.
4. Enumere los requisitos para acreditacin empresas bajo normas internacionales.
CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA:

Semanas 1 6 : ISO 14,001

1ra. Semana: ISO 14001


Descripcin y entes certificadores para Guatemala
Historia y antecedentes de aplicacin en el mundo y en Guatemala
Beneficios de aplicacin de la norma
Serie de Normas de la familia ISO 14,000

2da. Semana : ISO 14,001


Descripcin y entes certificadores para Guatemala
Historia y antecedentes de aplicacin en el mundo y en Guatemala
Beneficios de aplicacin de la norma
Serie de Normas de la familia ISO 14,000
Empresas certificadas con ISO 14,001 en Guatemala (nfasis en empresas agro
industriales)
Introduccin segn la norma internacional (Sistemas de gestin ambiental Requisitos
con orientacin para su uso)
3ra. Semana: ISO 14,001
Objeto y campo de aplicacin de la norma
Normas para consulta
Trminos y definiciones
Requisitos del sistema de gestin ambiental: Requisitos generales, poltica ambiental; y
planificacin
4ta. Semana: ISO 14,001
a. Implementacin y operacin, verificacin y revisin
5ta. Semana : ISO 14,001
Anexos de la normativa ISO 14,001 y presentacin de casos

Primer examen parcial y primera entrega de avance de texto paralelo


6ta. Semana

Semana 7ma 11va

7ma. Semana: GLOBAL GAP


Generalidades, historia e introduccin
Tipo de empresas que pueden aplicar esta normativa y ejemplos de empresas en
Guatemala que estn certificadas.
Entes certificadores y acreditadores para Guatemala, beneficios de aplicacin de la
normativa.
Modulo base para todo tipo de explotacin agropecuaria
AF 1 -2
8va. Semana GLOBAL GAP
AF 3 - 7
9na. Semana GLOBAL GAP
AF 8 - 12
10ma. Semana: RAINFOREST ALLIANCE
Generalidades, historia, introduccin, beneficios de aplicacin de la norma
Entes certificadores y acreditadores para Guatemala, requisitos para acreditacin
Principio 1
11va. Semana: RAINFOREST ALLIANCE
a. Principio 2 -3

Segundo examen parcial y entrega de segundo avance de texto paralelo


12va. Semana

Semana 13 - 18

13va. Semana: RAINFOREST ALLIANCE


Principio 4-5
14va. Semana:
Principio 6-7
15va. Semana:
Principio 8-9
16va. Semana:
Principio 10

Examen final y entrega completa del texto paralelo


17va y 18va. Semana

METODOLOGA: para la ejecucin de este programa de asignatura el docente desarrollar la


metodologa siguiente:

A. Clases magistrales
B. Soporte virtual permanente de la asignatura
C. La elaboracin del Texto Paralelo
D. A partir de la dcima semana, el docente coordinar con el estudiante la aplicacin de un
ejercicio prctico para la puesta en marcha de una de las normas internacionales para
comercializar.

Las tcnicas para impartir la asignatura sern de acuerdo a la libertad de ctedra que proponga la
universidad, pero sin descuidar los contenidos establecidos.
EVALUACIN PORCENTAJE
Primer parcial 20%
Segundo parcial 20%
Otras evaluaciones* 15%
Primer avance de Texto Paralelo 5%
Segundo avance de Texto Paralelo 5%
Tercer avance de Texto Paralelo 5%
Examen final 30%
Total 100%
*Las otras evaluaciones sern calificadas de la siguiente forma:

No. Actividad Ponderacin


1 Visita a empresa 6 puntos
certificada con una de
las normas abarcadas
en el curso (gira)
2 Caso prctico para 4 puntos
implementacin de una
seccin de una de las
normas vistas en clase
3 El catedrtico designar 5 puntos
actividades

1. Visita a empresa certificada con cualquiera de las normas vista en clase: esta visita podr ser
programada por el catedrtico para realizar una gira de estudios en un da diferente al que se
recibe clases, o podr ser coordinada por grupos de no mximo tres estudiantes (discrecin del
catedrtico del curso); el objetivo es que el estudiante conozca la forma en que se aplica algunas
de estas normas dentro de una empresa agroindustrial:

Actividad Ponderacin Medio verificacin


Visita a empresa 3 puntos 1. El docente diseara una boleta para que
agroindustrial el estudiante solicite firma y sello de la
unidad agroindustrial visitada
2. Si la gira se realiza con el docente, ser
este el encargado de firmar la boleta.
Reporte individual escrito 3 puntos Este informe debe contener: ndices,
de la visita realizada introduccin, objetivos, Marco terico
(referencial y conceptual), Metodologa,
Resultados y discusin, conclusiones,
recomendaciones y bibliografa
BIBLIOGRAFA
1. Normativa ISO 14001
2. Normativa Rainforest Alliance
3. Normativa Global Gap