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Provincia de Tierra del Fuego,

Antrtida e Islas del Atlntico Sur


Repblica Argentina
Ministerio de Educacin y Cultura

TECNICATURA SUPERIOR EN PROCESOS QUMICOS

TRATAMIENTOS DE AGUA Y EFLUENTES

AGUA Y PROPIEDADES DE LOS LQUIDOS

Bibliografa:
Qumica General e Inorgnica Hctor Serventi Ed. Losada
Qumica Material de estudio y ejercitacin ciclo bsico comn 2006/2007 Ed. CCC Educando
Fundamentos de Qumica Hein y Arena Ed. Thomson

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Agua y propiedades de los lquidos
El planeta Tierra, la magnfica esfera que disfrutamos, est cubierta ms del 75% con
agua. Nacimos del agua, la bebemos, nos baamos con ella, cocinamos con ella,
disfrutamos etc. El agua sostiene y acrecienta la vida.
En Qumica, el agua es el medio para efectuar numerosas reacciones. La forma de la
molcula de agua es la base de los enlaces de Hidrgeno. Estos enlaces determinan las
propiedades y las reacciones nicas del agua. En la diminuta molcula se esconden las
respuestas a muchos de los misterios de las reacciones.

Qu es un lquido?
Los gases se componen de partculas muy separadas y, en esencia, independientes entre
s y que siguen un movimiento aleatorio y rpido. Es obvio que los slidos son muy
diferentes a los gases, en los slidos las molculas estn muy cercanas, la densidad es
ms elevada, casi no se comprimen y su forma es independiente de la del recipiente de la
del recipiente que las contienen. Estas caractersticas indican grandes fuerzas de
atraccin entre partculas.
Por otro lado, las propiedades de los lquidos quedan entre las caractersticas extremas
de los gases y slidos. Las partculas de los lquidos se hallan muy cercanas entre s. Los
lquidos son esencialmente incompresibles y tienen volumen definido. En estas
propiedades se asemejan bastante a los slidos. No obstante, los lquidos tambin toman
la forma del recipiente que los contiene; lo cual los acerca ms al modelo de los gases.

Evaporacin:
Cuando dejamos al descubierto recipientes con agua, ter dietlico y alcohol etlico (todos
lquidos a temperatura ambiente), el volumen de los lquidos disminuye de manera
gradual. El proceso por el cual se produce este cambio se llama evaporacin.
En el estado lquido existen fuerzas de atraccin entre las molculas. Sin embargo, no
todas las molculas tienen la misma energa cintica. Las molculas con energa cintica
superior al promedio pueden contrarrestar las fuerzas de atraccin y salir de la superficie
del lquido para convertirse en gas. La evaporacin vaporizacin es el escape de
molculas del estado lquido al estado gaseoso vapor.
En la evaporacin, las molculas con mayor energa cintica al promedio escapan del
lquido, dejndolo ms fro que antes de salir de l. Por esta razn, la evaporacin de la
transpiracin es una forma que tiene el cuerpo humano para refrescarse a s mismo y
mantener constante su temperatura. Cuando lquidos voltiles como el Cloruro de etilo
(C2H5Cl), se rocan sobre la piel, se evaporan con rapidez y enfran el rea por prdida
de calor. El efecto de entumecimiento producido por la evaporacin del cloruro de etilo
permite que se lo utilice como anestsico local en cirugas menores.

Presin de vapor:
Cuando un lquido se evapora en un sistema cerrado, algunas de las molculas en estado
de vapor o gaseoso llegan a la superficie y vuelven al estado lquido mediante el proceso
de condensacin. La velocidad de condensacin aumenta hasta que es igual a la de
vaporizacin. En este punto, se dice que el espacio sobre el lquido est saturado con
vapor, y se establece un equilibrio o estado estacionario entre el lquido y el vapor. El
equilibrio es:
Vaporizacin
Lquido vapor
Condensacin

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El equilibrio es dinmico o sea, que ambos procesos vaporizacin y condensacin
estn teniendo lugar. El nmero de molculas que abandonan el lquido en un intervalo
dado de tiempo es igual al nmero de molculas que regresan al lquido. En el equilibrio,
las molculas en estado de vapor ejercen presin como cualquier otro gas. La presin
que ejerce un vapor en equilibrio con su lquido se conoce como Presin de Vapor
del lquido. La Presin de vapor puede considerarse como una medida de la tendencia
de las molculas a escapar para pasar del estado lquido al de vapor. La presin de
vapor de un lquido es independiente de la cantidad de lquido y vapor presentes, pero se
incrementa a medida que lo hace la temperatura.
Cuando se colocan por separado volmenes iguales de agua, ter etlico y alcohol etlico
en vasos de precipitado y se deja que se evaporen a la misma temperatura, observamos
que el ter lo hace con mayor rapidez, que el alcohol, el cual a su vez se evapora ms
rpido que el agua. Este orden es congruente con el hecho de que el ter tiene mayor
Presin de vapor, a cualquier temperatura, que el alcohol etlico o el agua. Una razn de
su presin de vapor ms elevada es que la atraccin es menor entre las molculas del
ter que entre las de alcohol o de agua.

Presin de vapor del agua, alcohol etlico y ter etlico a varias


temperaturas
Presin de Vapor (torr)
Temperatura (C) agua Alcohol etlico ter etlico
0 4.6 12.2 185.3
10 9.2 23.6 291.7
30 31.8 78.8 647.3
50 92.5 222.2 1276.8
80 355.1 812.6 2993.6
100 760.0 1693.3 4859.4

Se dice que las sustancias que se evaporan con facilidad son voltiles. Un lquido voltil
tiene una presin de vapor relativamente elevada a temperatura ambiente. El ter etlico
es un lquido muy voltil, el agua no es tan voltil, y el mercurio, cuya presin de vapor es
de 0.0012 torr a 20 C, es en esencia un lquido no voltil.

Tensin superficial:
Hay lquidos como el agua y el mercurio que forman gotas, y es debido a que los lquidos
tienen tensin superficial. Una gota formar una esfera, porque es la mnima relacin
entre el rea superficial y volumen. Las molculas internas de un lquido son atradas por
las molculas de lquido circundantes; pero en la superficie del lquido la atraccin es casi
total hacia dentro y tira de la superficie haciendo que adopte una forma esfrica. La
resistencia que ofrece un lquido a incrementar su rea superficial se llama tensin
superficial del lquido. Las sustancias que muestran grandes fuerzas de atraccin entre
sus molculas tienen tensin superficial elevada. Podemos observar el efecto de la
tensin superficial del agua cuando ponemos a flotar una aguja sobre la superficie de
agua en reposo. Otros ejemplos son los insectos que caminan sobre la superficie de los

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charcos, o la formacin de gotas de agua sobre un automvil recin encerado. La tensin
superficial depende de la temperatura y disminuye con el incremento de la temperatura.

Los lquidos tambin presentan un fenmeno que recibe el nombre de accin capilar o
(capilaridad), que es la elevacin espontnea de un lquido por un tubo angosto. Esta
accin proviene de las fuerzas de cohesin dentro del lquido y de las fuerzas de
adhesin entre el lquido y las paredes del recipiente que lo contiene. Si la fuerza de
adhesin entre el lquido y el recipiente supera la fuerza de cohesin (atraccin) dentro
del lquido mismo, el lquido ascender por las paredes del recipiente. Por ejemplo, la
secoya de California, un rbol que alcanza ms de 61 metros de altura. Aunque el agua
slo asciende 10 metros en un tubo de vidrio (a presin atmosfrica), mediante la accin
capilar, el agua se eleva desde las races de la secoya a todas las partes de rbol.

El menisco en los lquidos es una evidencia ms de la fuerzas de cohesin y adhesin.


Cuando un lquido se coloca en una probeta de vidrio, la superficie del lquido forma una
curva llamada menisco. La forma cncava del menisco de agua muestra que la fuerza de
adhesin entre el vidrio el agua supera a la fuerza de cohesin dentro del lquido. En una
sustancia apolar como el mercurio, el menisco es convexo, lo que indica que la fuerza de
cohesin en el interior del mercurio supera a la fuerza de adhesin entre la pared del
vidrio y el mercurio.

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Punto de Ebullicin:

La temperatura de ebullicin de un lquido est relacionada con su presin de vapor.


Hemos visto que la presin de vapor se incrementa con la temperatura. Cuando la presin
interna (o de vapor) de un lquido iguala a la presin externa (Presin atmosfrica), el
lquido hierve.
El punto de ebullicin del agua es de 100C a 1 atmsfera de presin. Por lo que se
define al punto de ebullicin como a la temperatura a la cual la presin de vapor de un
lquido es igual a la presin externa sobre un lquido. Un lquido tiene un nmero infinito
de puntos de ebullicin. Al mencionar el punto de ebullicin de un lquido tambin
debemos especificar la presin. Cuando expresamos el punto de ebullicin sin especificar
la presin se sobreentiende que se trata del punto de ebullicin normal, a la presin
normal (1 atmsfera). El punto de ebullicin es una de las propiedades fsicas ms usadas
para identificar sustancias.

Punto de congelacin o Punto de fusin:


Al extraer calor de un lquido, ste se enfra cada vez ms, hasta alcanzar una
temperatura a la cual empieza a solidificarse. Se dice que un lquido que pasa al estado
slido se congela o solidifica. Cuando un slido se calienta en forma continua alcanza
una temperatura a la cual empieza a licuarse. Se dice que un slido se funde cuando
pasa al estado lquido. la temperatura a la cual la fase slida de una sustancia est en
equilibrio con su fase lquida se conoce como punto de congelacin, o punto de fusin,
de dicha sustancia.

La ecuacin de equilibrio es:


Fusin
Slido lquido
Congelacin

Cuando un slido se calienta lenta y cuidadosamente hasta alcanzar y conservar un


equilibrio slido lquido, la temperatura permanecer constante siempre que ambas
fases estn presentes. La energa slo se usa para transformar el slido en lquido. el
punto de fusin es otra propiedad fsica de uso comn para la identificacin de sustancias.
El ejemplo ms mencionado de un equilibrio slido lquido es el de hielo y agua. En un
sistema de hielo y agua con agitacin continua, la temperatura permanece en 0C en
tanto estn presentes las dos fases. El punto de fusin cambia muy poco con la presin, a
menos que el cambio de presin sea muy grande.
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Cambios de estado

La mayora de los slidos experimenta dos cambios de estado cuando son sometidos al
calentamiento. Un slido se convierte en lquido en su punto de fusin, y un lquido se
transforma en gas en su punto de ebullicin. Este proceso de calentamiento puede
representarse con una grfica llamada curva de calentamiento. En esta figura el hielo se
calienta a ritmo constante. Conforme la energa fluye hacia el hielo, las vibraciones dentro
del cristal aumentan y la temperatura se incrementa ( A B). Al final, las molculas
comienzan a salir del cristal y ocurre la fusin ( B C ). Durante el proceso de fusin,
toda la energa se emplea para romper la estructura cristalina del hielo; la temperatura
permanece constante.
La energa necesaria para convertir exactamente 1 gr de un slido a lquido en su punto
de fusin se llama calor de fusin. Cuando el slido se ha fundido por completo, la
temperatura asciende de nuevo ( C D ); el suministro de energa hace que aumente el
movimiento molecular del agua. A 100C, se llega a su punto de ebullicin y la
temperatura permanece constante mientras que la energa que se aade se emplea para
vaporizar el agua convirtindola en vapor (D E ). El calor de vaporizacin es la
energa requerida para convertir exactamente 1 gr de lquido en vapor en su punto de
ebullicin normal. La fuerza de atraccin entre las molculas de lquido se rompe durante
la evaporacin. A mayores temperaturas, el agua existe como vapor y ste sigue
absorbiendo calor ( E F )

Hielo + agua = proceso de fusin (B->C)

Agua = la temperatura asciende de nuevo (CD)

Agua + vapor= proceso de vaporizacin (DE)

Vapor = a mayores T el agua existe como vapor , absorbe calor (EF)

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Distribucin del agua en la Tierra:
El agua es nuestro recurso natural ms comn y cubre aproximadamente el 75% de la
superficie terrestre. No slo se encuentra en mares, ocanos, lagos, ros, arroyos y en los
hielos de glaciares, sino tambin en la atmsfera y en las nubes.
Alrededor de 97% del agua que hay en la Tierra se encuentra en los ocanos. Esta agua
salina, es decir, la existencia de sales disueltas en el agua, es un factor que tiene una
importancia esencial para todos los seres vivos. En los mares y ocanos la salinidad se
sita alrededor del 35 %o, aunque en reas locales pueden darse notables variaciones.
Por ejemplo el Mar Muerto, posee un ndice de salinidad tan alto que hace imposible la
presencia de cualquier tipo de vida; por otro lado, hay zonas, como las situadas prximas
a las desembocaduras de los ros o en mares interiores fros, donde esos valores
disminuyen hasta tal grado que all pueden habitar temporal o permanentemente especies
adaptadas a ese medio.
Otro factor relevante que acta en el medio marino es la Presin, que va aumentando con
la profundidad. Su efecto es nulo en las aguas dulces, excepto en algunos grandes lagos.
Sin embargo, en estas masas acuticas continentales la mayor o menor cantidad de
Oxgeno disuelto es el factor ms decisivo.

Composicin qumica del agua marina:


Desde que se form el ocano hasta nuestros das, los componentes del agua han variado mucho. Se debe a que en el
curso del tiempo la lluvia y los ros han arrastrado ms sustancias a los mares y adems stos han disuelto otras que no
estaban presentes al principio.
Elementos Gramos /kilogramos
Cloro 18,9
Sodio 10,6
Magnesio 1.3
Azufre 0,9
Calcio 0,4
Potasio 0,4
Bromo 0,07
Carbono 0,03
Estroncio 0,008
Boro 0,007
Oxgeno 0,006
Silicio 0,003
Flor 0,001
Argn 0,0006
Nitrgeno 0,0005

Aunque algunos de ellos contienen cantidades relativamente bajas, como puede


apreciarse en la tabla, si se considera la totalidad de masa marina suponen miles de
toneladas. Slo cuatro de stos, cloro, sodio, magnesio y bromo, se obtienen a escala
comercial a partir del mar. Estos elementos son los ms abundantes, pero no los nicos,
pues hay muchos otros con cantidades ms pequeas. Entre ellos estn: litio, el rubidio,
el fsforo, Yodo, Indio. Menos abundantes son el aluminio, hierro o el zinc y menos an
otros como el oro. De este metal precioso se necesitaran 1000 tn de agua para separar
nicamente 4 gramos.

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Slo el 3% del agua que existe en nuestro planeta es agua dulce, del cual el 2,997% es
de muy difcil acceso para el consumo, ya que se encuentre en los glaciares y en los
casquetes polares; el agua restante se encuentra como agua subterrnea, en lagos y
atmsfera Es decir, nicamente el 0,003 % del volumen total de agua dulce que existe en
la tierra es accesible para el consumo humano.
Sabemos que el agua es un componente esencial de toda la materia viva. Es el
compuesto ms abundante en el cuerpo humano: representa casi 70% de la masa
corporal total. Alrededor de 92% del plasma sanguneo es agua; 80% del tejido muscular
es agua, y constituye 60% de un glbulo rojo. El agua es ms importante, en cierto
sentido, que el alimento porque una persona puede sobrevivir mucho ms tiempo sin
alimento que sin agua.
Durante la evolucin de la vida, los organismos se han adaptado al ambiente acuoso y
han desarrollado sistemas que les permiten aprovechar las inusitadas propiedades del
agua. Esta cumple en los seres vivos diversas y variadas FUNCIONES entre ellas:
*SOPORTE o medio donde ocurren las reacciones metablicas, *AMORTIGUADOR
trmico. *TRANSPORTE de sustancias. *LUBRICANTE y AMORTIGUADORA del roce
entre rganos. *Favorece la CIRCULACIN y TURGENCIA. *Da FLEXIBILIDAD y
ELASTICIDAD a los tejidos. *Puede intervenir como REACTIVO en reacciones del
metabolismo, aportando HIDROGENIONES O HIDROXILOS al medio.

Propiedades fsicas qumicas del agua

El agua es un lquido incoloro, inodoro e inspido. Cuyas dems propiedades son:


Masa Molar: 18 gr.
Punto De Fusin: O C (a 101.325 KPa o 1 Atm)
Punto De Ebullicin: 100C. (a 101.325 KPa o 1Atm )
Densidad A 3.98C = 1g/cm3
Densidad Slido 0.8 g/ cm3.
Calor de fusin: 335 J/g (80 cal/g)
Calor de vaporizacin: 2.26 kj/g (540 cal/g) los valores de calor de fusin y de
vaporizacin son altos comparados con otras sustancias, lo que indica que las fuerzas de
atraccin que actan entre las molculas del agua deben ser intensas.
Calor especfico: 1 cal / g C a 20C
Calor de fusin: 79 cal / g C a 20C
Tensin superficial: 73 dinas/ cm3
La mayora de las propiedades dependen de los enlaces puente de hidrgeno: Punto de
fusin, punto de ebullicin, densidad, calor especfico, calor de fusin, tensin superficial,
de fcil interpretacin como as tambin la accin disolvente, fuerza de cohesin y de
adhesin que plantearemos.

La densidad mxima del agua es a 3,98 C. el agua tiene la extraa propiedad de contraer
su volumen cuando se enfra a 4C para despus expandirse de 4 a 0C. por
consiguiente, 1gr de agua ocupa un volumen mayor de 1 ml a todas las temperaturas
excepto a 4C. Aunque casi todos los lquidos se contraen todo el tiempo hasta su
temperatura de solidificacin, en el agua hay un gran aumento de volumen cuando se
transforma de lquido a 0C a slido (hielo) a 0C. la densidad del hielo a 0C es de 0,917
g/ml, lo que significa que el hielo, por ser menos denso que el agua, flotar en ella.

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Grfico Densidad Temperatura

Estructura de la molcula de agua:


Una molcula de agua est formada por dos tomos de Hidrgeno y uno de Oxgeno.
Cada tomo de H se une al O mediante un enlace covalente sencillo. La molcula de
agua no es lineal y tiene una estructura angular en un ngulo aproximado de 105 entre
los enlaces.
El O es el segundo elemento electronegativo. Como resultado, los dos enlaces covalentes
OH del agua son polares, con lo cual la molcula de agua es muy polar. Los dos enlaces
covalentes polares y la estructura angular producen una carga negativa parcial en el
tomo de O y una carga positiva parcial en cada tomo de H. La naturaleza polar del agua
es la causa de muchas de sus propiedades, includo su comportamiento como disolvente.
Experimentalmente por difraccin de RX se
determina la estructura geomtrica de la molcula.
Esta es angular

El ngulo medido entre los dos tomos de


Hidrgeno es de 104,5 en consecuencia los dos
vectores que representan el momento bipolar
Hidrgeno -Oxigeno estn a este ngulo

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El vector resultante mide el momento dipolar
de la molcula. Resultando una molcula
polar con enlaces atmicos H-O polares

Esta geometra se trata de explicar


tericamente por medio de la teora del enlace
de valencia

ESTRUCTURA INTERMOLECULAR
Enlace puente Hidrgeno(EPH)
Constituye un caso especial de interaccin dipolo-dipolo relativamente fuerte.
Los EPH se forman entre las molculas polares covalentes que contienen H y molculas
polares con tomos pequeos de alta electronegatividad, como F, O y N.
Se deben a las atracciones entre los centros parcialmente positivos y parcialmente
negativos de las molculas, los radios pequeos de los tomos involucrados permiten un
mayor acercamiento entre las molculas adyacentes. Una de las consecuencias de los
puentes de hidrgeno es que las molculas de agua no pueden abandonar la superficie
de un cuerpo tan fcilmente como lo haran de no existir esta atraccin intermolecular.

La fuerza de enlace (energa de enlace) del puente de hidrgeno es 3 a 100 veces menor
que la energa de enlace covalente. Lo que hace que la unin intermolecular sea
considerablemente fuerte.

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En el agua cada molcula se une a otras por enlaces puente Hidrgeno para formar un agregado tridimensional de
molculas de agua. Estos enlaces de Hidrgeno intermoleculares dan al agua las propiedades de una molcula mucho
mayor y ms pesada, lo que explica en parte sus puntos de fusin y ebullicin, calor de fusin y calor de vaporizacin
relativamente altos.
FUERZAS DE ATRACCIN INTERMOLECULARES EN LOS DISTINTOS ESTADOS DE
AGREGACIN:
1) ESTADO GASEOSO:
Los enlaces puente de hidrgeno prcticamente desaparecen
2) ESTADO LQUIDO:
Experimentalmente por difraccin de rayos X (del agua lquida) se comprueba que las
molculas estn unidas unas a otras formando una especie de macromolcula gigante.
Podemos considerar la molcula de agua lquida como (H 2 O)n siendo n igual a 1,2,3,n,
dependiendo el grado de asociacin de la temperatura (a mayor temperatura menor
asociacin).

Grfico A Volumen Temperatura Grfico B Densidad Temperatura

El agua al igual que cualquier otro lquido por debajo del punto de ebullicin, al disminuir
la temperatura disminuye su volumen y aumenta su densidad ya que disminuye la energa
cintica de las molculas y en el caso del agua tambin aumenta la asociacin molecular
(por los enlaces puente de hidrgeno). La contraccin en cualquier otro lquido (al
disminuir la temperatura) sigue progresivamente hasta y por debajo de su punto de fusin.
El agua sigue un comportamiento normal hasta los 4C (disminucin de la T -contraccin)
(aumento de la T - dilatacin).
Por debajo de esa temperatura el comportamiento se invierte (disminucin de la T -
dilatacin) [ ver graficos A y B ].
Este comportamiento anmalo que explicaremos tiene una trascendencia fundamental.
Hasta los 4C (disminucin de la temperatura) el proceso de asociacin (EPH) y

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disminucin de la energa cintica, prcticamente avanzan en el mismo sentido
produciendo contraccin.
De los 4C hacia abajo predomina el proceso de asociacin (unin puente de hidrgeno) ,
empezndose a formar algunas estructuras cristalinas con huecos (espacios vacos). Por
lo tanto la curva se invierte y al disminuir la T se dilata
Este ltimo proceso predomina sobre la disminucin de energa cintica. (disminucin de
T - disminucin de volumen)
Sintetizando:
Existen dos fenmenos que hacen al comportamiento anormal del agua: por ejemplo
cuando se disminuye la T
1. Disminuye la energa cintica, por lo tanto hay contraccin.
2. Formacin de enlaces puente de hidrgeno.
Por debajo de 4C al disminuir la temperatura comienzan a formarse asociaciones
moleculares ordenadas (cristales con espacios vacos centrales, lo que produce
dilatacin), predominando el proceso 2 sobre el 1.
3) ESTADO SLIDO (CRISTALINO):
A los 0C (estado slido), el ordenamiento es prcticamente total. Las molculas no
estn empacadas una al lado de la otra (como si fueran esferas), sino se agrupan con
espacios vacos o huecos entre ellas, cada molcula tiene 4 vecinos inmediatos de
manera tal que la estructura total consiste en una red tridimensional tipo panal de abejas
con repeticiones de grupos hexagonales de 6 molculas distribuidas de tal manera que
queda un espacio vaco central.

Estado Gaseoso Estado Lquido Estado Slido

Aumento del puente de hidrgeno

EL COMPORTAMIENTO DEL AGUA


El comportamiento del agua es de notable importancia, ya que esta puede ser de accin
BENEFICO o bien, PERJUDICIAL.
*Accin o Proceso benfico: A diferencia de otros lquidos el agua congela de arriba hacia
abajo lo que preserva la vida submarina, de otra manera, los lagos, mares, etc. quedaran
totalmente congelados. Esto se explica debido a que por debajo de los 4C, al enfriarse

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las partculas superficiales aumentan su volumen, disminuyendo su densidad, y por lo
tanto quedan arriba.
*Accin o Proceso perjudicial: Por debajo de los 4C , el aumento de volumen producido,
puede provocar el rompimiento de caeras, por lo que es necesaria una proteccin
trmica conveniente .Por debajo de los 4C el volumen aumenta 1/11 del volumen inicial.
ACCIN DISOLVENTE
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente
universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad
para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias que pueden presentar grupos
polares o con carga inica (alcoholes, azcares con grupos R-OH , aminocidos y
protenas con grupos que presentan cargas + y - , lo que da lugar a disoluciones
moleculares Fig.7. Tambin las molculas de agua pueden disolver a sustancias salinas
que se disocian formando disoluciones inicas.(Fig.6)

Fig.6 Fig.7

En el caso de las disoluciones inicas (fig.6) los iones de las sales son atrados por los
dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de agua en forma de
IONES HIDRATADOS O SOLVATADOS.

FUERZA DE COHESIN

Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente unidas,


formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi INCOMPRESIBLE.
Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como un ESQUELETO
HIDROSTTICO, como ocurre en algunos gusanos perforadores capaces de agujerear la
roca mediante la presin generada por sus lquidos internos.
FUERZA DE ADHESIN

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Esta fuerza est tambin en relacin con los puentes de hidrgeno que se
establecen entre las molculas de agua y otras molculas polares y es
responsable, junto con la cohesin del llamado fenmeno de la capilaridad.
Cuando se introduce un capilar (Fig.8) en un recipiente con agua, sta
asciende por el capilar como si trepase agarrndose por las paredes, hasta
alcanzar un nivel superior al del recipiente, donde la presin que ejerce la
columna de agua , se equilibra con la presin capilar. A este fenmeno se
debe en parte la ascensin de la savia bruta desde las races hasta las
hojas, a travs de los vasos leosos.
Fig.8

PROPIEDADES QUMICAS
Habitualmente se piensa que el agua natural que conocemos es un compuesto qumico
de frmula H2O, pero no es as, debido a su gran capacidad disolvente toda el agua que
se encuentra en la naturaleza contiene diferentes cantidades de diversas sustancias en
solucin y hasta en suspensin, lo que corresponde a una mezcla.
En cuanto a las propiedades qumicas del agua se refiere, se sabe que:
1) Reacciona con los XIDOS CIDOS formando CIDOS
2) Reacciona con los XIDOS BSICOS formando HIDRXIDOS
3) Reacciona con los METALES
4) Reacciona con los NO METALES
5) Se une en las sales formando HIDRATOS

A continuacin se exponen ejemplos de cada una de estas reacciones, muchas de las


cuales ya existen de por s en la naturaleza:
1) Los anhdridos u xidos cidos reaccionan con el agua y forman CIDOS u
OXOCIDOS.
Ejemplos:
CO2 + H2O----H2CO3 (cido carbnico)
SO2 + H2O----H2SO4 (cido sulfrico)
N2O5 + H2O----2 HNO3 (cido ntrico)

2) Los xidos de los metales u xidos bsicos reaccionan con el agua para formar
HIDRXIDOS. Muchos xidos no se disuelven en el agua, pero los xidos de los metales
activos se combinan con gran facilidad.
Ejemplos:
Na2O + H2O -----2 NaOH (hidrxido de sodio)
CaO + H2O ------ Ca (OH)2 (hidrxido de calcio)
MgO + H2O ----- Mg (OH)2 (hidrxido de magnesio)

3) Algunos metales descomponen el agua en fro y otros lo hacen a temperatura elevada.


Ejemplos:
En agua fra
2 Na + 2.H2O ----- 2 NaOH + H2 (Hidrxido de sodio ms hidrgeno)
Ca + 2 H2O ----- Ca (OH)2 + H2 (Hidrxido de calcio ms hidrgeno)

En agua a temperatura elevada


Mg + H2O + calor ----- MgO + H2 (xido de magnesio ms hidrgeno)

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3 Fe + 4.H2O + calor ----- Fe3O4 + 4 H2 (xido ferroso-frrico ms hidrgeno)

4) El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halgenos, dando los
siguientes compuestos:
Cl2 + H2O ----- HCl + HClO (cido clorhdrico y cido hipocloroso)
Br2 + H2O ----- HBr + HBrO (cido bromhdrico y cido hipobromoso)

Haciendo pasar carbn al rojo sobre el agua se descompone y se forma una mezcla de
monxido de carbono e hidrgeno (gas de agua):
C + H2O ----- CO + H2 (gas de agua)

5) El agua forma combinaciones complejas con algunas sales, denominndose


HIDRATOS, como son:
CuSO4 5H2O (sulfato cprico hidratado con 5 molculas de agua)
FeSO4 7H2O (sulfato ferroso hidratado con 7 molculas de agua)
ZnSO4 7H2O (sulfato de zinc hidratado con 7 molculas de agua)
Na2CO3 10H2O (carbonato sdico hidratado con 10 molculas de agua)
En algunos casos los hidratos pierden agua de cristalizacin cambiando de aspecto, y se
dice que son EFLORESCENTES, como le sucede al sulfato cprico, que cuando est
hidratado es de color azul, pero por prdida de agua se transforma en sulfato cprico
anhidro de color blanco.
Por otra parte, hay sustancias que tienden a tomar el vapor de agua de la atmsfera y se
llaman HIDRFILAS y tambin HIGROSCPICAS; la sal se dice entonces que
delicuesce, tal es el caso del cloruro clcico.

IONIZACIN DEL AGUA

Fig.9

El agua pura tiene la capacidad de disociarse en iones.


En realidad esta disociacin es muy dbil El PRODUCTO INICO DEL AGUA a 25
es

Este producto inico es constante. Como en el agua pura la concentracin de


hidrogeniones y de hidroxilos es la misma, significa que la concentracin de
hidrogeniones es de 1 x 10 -7. Para simplificar los clculos Sorensen ide expresar

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dichas concentraciones utilizando logaritmos, y as defini el pH como el logaritmo
cambiado de signo de la concentracin de hidrogeniones. Segn sto:
disolucin neutra pH = 7

disolucin cida pH < 7

disolucin bsica pH > 7

En general hay que decir que la vida se desarrolla a valores de pH prximos a la


neutralidad.
Los organismos vivos no soportan variaciones del pH mayor de unas dcimas de unidad y
por eso han desarrollado a lo largo de la evolucin SISTEMAS DE TAMPN o BUFFER,
que mantienen el pH constante mediante mecanismos homeostticos. Los sistemas
tampn consisten en un par cido-base conjugado que actan como dador y aceptor de
protones respectivamente.

El TAMPN BICARBONATO es comn en los lquidos intercelulares, mantiene el pH en


valores prximos a 7,4, gracias al equilibrio entre el IN BICARBONATO y el CIDO
CARBNICO, que a su vez se disocia en dixido de carbono y agua:
Si aumenta la concentracin de hidrogeniones en el medio por cualquier proceso qumico,
el equilibrio se desplaza a la derecha y se elimina al exterior el exceso de CO2 producido.
Si por el contrario disminuye la concentracin de hidrogeniones del medio, el equilibrio se
desplaza a la izquierda, para lo cual se toma CO2 del medio exterior.

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SMOSIS Y PRESIN OSMTICA

Si tenemos dos disoluciones acuosas de distinta concentracin separadas por una


membrana semipermeable (deja pasar el disolvente pero no el soluto ), se produce el
fenmeno de la SMOSIS que sera un tipo de difusin pasiva caracterizada por el
paso del agua ( disolvente ) a travs de la membrana semipermeable desde la
solucin ms diluida (hipotnica) a la ms concentrada (hipertnica ), este
trasiego continuar hasta que las dos soluciones tengan la misma concentracin
( isotnicas o isoosmticas ).

Figura 11

Y se entiende por PRESIN OSMTICA la presin que sera necesaria para detener el
flujo de agua a travs de la membrana semipermeable.
La membrana plasmtica de la clula puede considerarse como semipermeable, y por ello
las clulas deben permanecer en equilibrio osmtico con los lquidos que las baan.

Figura 12

Cuando las concentraciones de los fluidos extracelulares e intracelulares son iguales,


ambas disoluciones son isotnicas.
Si los lquidos extracelulares aumentan su concentracin de solutos se hacen
HIPERTNICOS respecto a la clula, y sta pierde agua, se deshidrata y mueren
(plasmlisis).
Y si por el contrario los medios extracelulares se diluyen, se hacen HIPOTNICOS
respecto a la clula, el agua tiende a entrar y las clulas se hinchan, se vuelven turgentes
(turgescencia), llegando incluso a estallar. (Figura 12).
En la industria se usa el proceso de OSMOSIS INVERSA para eliminar las sales disueltas

DIFUSIN Y DILISIS

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Los lquidos presentes en los organismos son DISPERSIONES de diversas
sustancias en el seno del agua. Segn el tamao de las partculas se formarn
DISPERSIONES MOLECULARES o DISOLUCIONES VERDADERAS como ocurre con
las que se forman con las sales minerales o por sustancias orgnicas de molculas
pequeas, como los azcares o aminocidos.

Las partculas dispersas pueden provocar adems del


movimiento de SMOSIS, estos otros dos:

La DILISIS. En este caso pueden atravesar la


membrana adems del disolvente, molculas de bajo
peso molecular y stas pasan atravesando la
membrana desde la solucin ms concentrada a la
ms diluida. (Figura 13). Es el fundamento de la
HEMODILISIS que intenta sustituir la filtracin renal
deteriorada.

La DIFUSIN sera el fenmeno por el cual las


molculas disueltas tienden a distribuirse
uniformemente en el seno del agua. Puede ocurrir
tambin a travs de una membrana si es lo
suficientemente permeable.

Figura 13

As se realizan los intercambios de gases y de algunos nutrientes entre la clula y el


medio en el que vive.

IMPUREZAS

DEFINICIN DE AGUA POTABLE: Apta para el consumo .Aspecto lmpido, Sabor


agradable. Excenta de Sustancias txicas. Menos de 500 ppm de sales disueltas
TIPOS DE IMPUREZAS:
a. PARTCULAS EN SUSPENSIN
b. PARTCULAS COLOIDALES
c. PARTCULAS EN DISOLUCIN
d. GASES DISUELTOS

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a-Partculas en Suspensin
Arena, arcillas, productos de origen animal, vegetal, etc., comnmente se eliminan por
gravedad o por FILTRACION.

b-Partculas Coloidales
Por su tamao no precipitan, por lo que se los deben unir con COAGULANTES
apropiados, formando flculos para que decanten.

c-Partculas en Disolucin
Sales disueltas (aniones y cationes) los ms comunes son:
Cationes: Ca++, Mg++, Fe++, Mn++, Na+, K +, NH4+
Aniones: CO3 , SO4 , Cl , CO3 , NO3 ,NO2-
= = - = -

d- Gases Disueltos
Gases como: Oxgeno, Nitrgeno, Dixido de carbono, etc.

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