CENTRO DE EDUCACION MEDIA

AGROPECUARIA DEL SURORIENTE

- CEMAS -

CATEDRATICO: RENE LOPEZ

CATEDRA: HORTALIZAS

RABANO (Raphanus sativus)

NOMBRE: GREYCI YULIANA ZEPEDA MENDEZ

SECCION: B

JUTIAPA, SEPTIEMBRE DE 2017

 INDICE

INTRODUCCION ............................................................................................................................... 3
OBJETIVOS ....................................................................................................................................... 4
CULTIVO DE RBANO....................................................................................................................... 5
ORIGEN Y GENERALIDADES DEL RBANO ....................................................................................... 5
TAXONOMA .................................................................................................................................... 5
CLASIFICACIN Y ASPECTOS BOTNICOS ........................................................................................ 6
PREPARACIN DEL SUELO ............................................................................................................... 6
SIEMBRA .......................................................................................................................................... 7
GERMINACIN ................................................................................................................................. 7
TRANSPLANTE .................................................................................................................................. 8
RALEO .............................................................................................................................................. 8
RIEGO ............................................................................................................................................... 9
COSECHA.......................................................................................................................................... 9
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES .............................................................................................. 10
REQUERIMIENTOS CLIMATICOS Y EDAFICOS ................................................................................ 10
VARIEDADES .................................................................................................................................. 11
VALOR NUTRICIONAL..................................................................................................................... 11
PLAGAS Y ENFERMEDADES ............................................................................................................ 12
PLAGAS .......................................................................................................................................... 12
ENFERMEDADES ............................................................................................................................ 13
FISIOPATAS ................................................................................................................................... 14
RECOLECCIN ................................................................................................................................ 15
COMERCIALIZACIN ...................................................................................................................... 15
CONCLUSION ................................................................................................................................. 16
EGRAFIA ......................................................................................................................................... 17
 INTRODUCCION

El rbano es un tipo de hortaliza que forma parte de la familia de las crucferas junto a las
coles y los berros. Se conocen seis especies de rbanos, pero slo se cultiva el Raphanus
sativus. Son plantas herbceas, durante su ciclo del cultivo se diferencian dos etapas, la
primera es la fase vegetativa en la que se desarrollan su follaje y sus races carnosas, en la
etapa reproductiva es cuando se desarrollan las flores, frutos y las semillas.

El rbano y el rabanito pertenecen a la familia de las crucferas, son plantas herbceas,

durante su ciclo del cultivo se diferencian dos etapas, la primera es la fase vegetativa en la
que se desarrollan su follaje y sus races carnosas, en la etapa reproductiva es cuando se
desarrollan las flores, frutos y las semillas.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Conocer cada una de las caractersticas fisiolgicas en el cultivo del Meln y su Ciclo
Vegetativo

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer las Generalidades y Especificaciones del cultivo del Rabano

Tener conocimiento de sus aspectos fisiolgicos

Determinar plagas y enfermedades del cultivo

 CULTIVO DE RBANO

El rbano es un tipo de hortaliza que forma parte de la familia de las crucferas junto a las
coles y los berros. Se conocen seis especies de rbanos, pero slo se cultiva el Raphanus
sativus. Son plantas herbceas, durante su ciclo del cultivo se diferencian dos etapas, la
primera es la fase vegetativa en la que se desarrollan su follaje y sus races carnosas, en la
etapa reproductiva es cuando se desarrollan las flores, frutos y las semillas.
Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante
las pocas de elevadas temperaturas. El ciclo del cultivo depende de las condiciones
climticas, pudiendo encontrar desde 20 das a ms de 70 das. La helada se produce a -2C.
El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6C y los 30C, el ptimo se encuentra entre
18-22C.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, sueltos, de
preferencia arenoso, neutros con un buen drenaje, pero que contenga un alto contenido de
materia orgnica y capaz de retener abundante humedad necesaria para el rpido
desarrollo del cultivo.

ORIGEN Y GENERALIDADES DEL RBANO

Aunque parece que no existe un acuerdo sobre su origen, existen inscripciones botnicas
en las pirmides egipcias que mencionan el rbano (2000 aos A.C.) y Herdoto ya lo
menciona hacia 2700 A.C. Posteriormente fue introducido en China hacia el ao 500 A.C. Se
piensa que las variedades de rbanos de pequeo tamao surgieron en el rea
mediterrnea, mientras que los rbanos mas grandes se pudieron originar en China o Japn.
Se poseen datos concretos que demuestran que este cultivo tuvo gran importancia en la
cultura china y en las civilizaciones egipcia y griega. El rbano es una hortaliza que presenta
un gran poder diurtico y antiescorbtico.

TAXONOMA
CLASIFICACIN Y ASPECTOS BOTNICOS

El rbano y el rabanito pertenecen a la familia de las crucferas, son plantas herbceas, durante su
ciclo del cultivo se diferencian dos etapas, la primera es la fase vegetativa en la que se desarrollan
su follaje y sus races carnosas, en la etapa reproductiva es cuando se desarrollan las flores, frutos y
las semillas.

La raz: Es una especie de escaso desarrollo radicular, pues las races pueden encontrarse a una
profundidad que oscila entre los 5 y 25 cm. Aunque en algunas ocasiones la raz principal puede
llegar a tener una profundidad de un metro y las laterales hasta de 90 cm. Durante el desarrollo
vegetativo del cultivo se forman races tuberosas a partir de la parte superior de la raz y del
hipoctilo. Estas pueden ser de forma redonda, fusiformes, alargadas, ovaladas y cnicas, de color
blanco, rojo, amarillo, negro, etc.

El tallo: El tallo durante la fase vegetativa suele ser corto, con hojas que forman una roseta o corona,
luego se alarga llegando a medir entre 80 y 120 cm de altura, de forma variable ya sea cilndrico o
anguloso, de color verde y pubescente. 3.4 Las hojas Las hojas son imparipinnadas, de pecolo largo
y de forma ovalada, de borde dentado y el pice ms grande. Algunos autores sugieren que existe
cierta proporcionalidad directa entre el tamao de las hojas cotiledonales y el de la raz carnosa.

La flor: Las flores pueden ser de color blanco, rosado, violeta y en algunas ocasiones amarillas, son
de estructura similar a la de las crucferas. Generalmente el rbano es cosechado antes de que llegue
a la fase reproductiva, sin embargo, para la produccin de semilla si es necesario que produzcan flor.

El fruto: es una silicua indehiscente, contrario a las otras crucferas, en algunas especies puede
alcanzar una longitud entre los 40 y 100 cm constituyndose en la parte comestible de la planta.

La semilla: tiene forma esferoidal, de color variando desde marrn a castao claro a marrn oscuro.
Bajo buenas condiciones de almacenamiento las semillas pueden conservar su viabilidad por 3 a 4
aos.

PREPARACIN DEL SUELO

Estos cultivos se siembran generalmente en camas, para lo cual se debe hacer una seleccin
muy cuidadosa del sitio de hechura de las mismas, el suelo, como se mencion
anteriormente debe tener buena estructura, buen drenaje, con alto contenido de materia
orgnica, de preferencia de textura franca, ubicado cerca de una fuente de agua, de fcil
acceso, sin la presencia de nematodos y/o inoculo de enfermedades del suelo. Si el lugar de
siembra esta en pendiente menor del 5% puede preparase el suelo con traccin mecnica o
con traccin animal o de forma manual, dependiendo de las disponibilidades del productor.
Se debe romper el suelo a una profundidad de 30 cm., y demoler los terrones con dos pasos
de rastra o a mano. Si hay pendiente, se debern construir terrazas con curvas a nivel para
reducir la erosin y mejorar el uso del suelo. Las camas de siembra debern tener una altura
que oscile entre los 5 y 10 cm, un ancho entre 1 y 1.2 metros (50 cm si se regara por
gravedad) y una separacin entre camas de 30 cm. Estas debern quedar bien niveladas y
mullidas para que la germinacin de las semillas sea uniforme y no haya anegamiento en
algunos lugares de la cama.
SIEMBRA
Una vez elegidas las semillas procederemos a
sembrarla, puedes hacerlo de dos formas:
Siembra directa: Colocar en un contenedor (bolsa,
cama de cultivo u otro) con sustrato previamente
humedecido, las semillas, esparcindolas de manera
uniforme (como si espolvorearas las semillas en el
sustrato), despus se deben cubrir con un poco ms
de sustrato.
En campo la semilla de rabanito generalmente se
esparce a voleo a razn de 12 kg de semilla por hectrea. En cambio, los rbanos se suelen
sembrar en lneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectrea.
Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rpido crecimiento, se hagan
asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo ms largo, tales como zanahoria,
remolacha, etc.
Siembra indirecta: Se utilizar una charola germinadora, la cual tendr como sustrato Peat
moss o Fibra de Coco especial para germinacin, colocando una o dos semillas por cada
orificio de la charola. Se colocar el contenedor o la charola en un lugar oscuro para estimular
la germinacin. Se riegan nicamente con agua, por medio de un aspersor o atomizador,
procurando mantener el sustrato siempre hmedo. La temperatura ptima de germinacin
est entre 20-25C.

GERMINACIN

La semilla germinar por lo general en una semana dependiendo de la variedad y las

condiciones ambientales, se puede ver las plantas entre los primeros 7 o 10 das.
Lo primero que veras ser un par de cotiledones los cuales alimentarn a la plntula unos
das. Despus saldrn sus hojas verdaderas, en esta etapa se podra empezar a colocarles
solucin nutritiva a las plntulas. Se agregar primero un tercio de la cantidad recomendada
y poco a poco aumentars la dosis. Una vez que salen las primeras plntulas se debe colocar
la charola en un lugar con luz solar, pero en donde no le den directamente los rayos del sol
en las horas ms intensas (a medio da). La luz del sol de la maana o de la tarde son muy
adecuadas.
TRANSPLANTE

Se realizar si se realiz una siembra indirecta y ser cuando las plantitas tengan entre 7 y
10 centmetros de longitud o de 3 a 4 pares de hojas. stas se colocarn en bolsas de cultivo
de 35x35 con sustrato de perlita, vermiculita o una mezcla (puede ser de 60% Perlita, 20%
Vermiculita y 20% Peat moss).
Para sacar las plntulas se puede ayudar de un abatelenguas, procurar no tocar mucho la
raz. El sustrato de la bolsa debe de estar previamente humedecido. Con ayuda de una pala
limpia (que debe estar limpia para evitar infecciones en la planta) se hara un hoyo en el
sustrato y se coloca la plntula para terminar de regrla un poco con la solucin nutritiva o
con agua. La distancia de siembra ser de entre 5 y 10 cm entre planta y planta.

RALEO

Se hace cuando la siembra fue de manera directa y tiene de 3 a 4 hojas verdaderas

aproximadamente 5 centmetros de altura. Cuando se colocan al boleo las semillas, algunas
plntulas de las que emergieron tendrn que sacrificarse ya que se encuentran muy juntas,
dejando unas 18 plantas o una planta cada 5 o 6 centmetros (3 dedos de ancho), esto con
el fin de conseguir el tamao deseado ya que de no hacerlo la competencia es alta y las
zanahorias sern delgadas y en ocasiones curvas.
Otra opcin para estas plntulas que sobran, es trasplantarlas a otro contenedor con mucho
cuidado para que crezcan adecuadamente.
RIEGO

Por ser cultivos precoces, necesitan una buena cantidad de agua, distribuida
uniformemente y con lapsos de riego bien ajustados. La humedad del suelo deber
encontrarse entre un 60% a 65% de la capacidad de campo durante el ciclo vegetativo. La
falta de agua ocasiona que la raz se vuelva ms dura y si esta es acompaada por altas
temperaturas se estimula la floracin anticipada. Por otro lado, cuando hay oscilaciones
extremas de humedad en el suelo, las races se agrietan, perdiendo su calidad comercial. Se
recomienda regar regularmente cada 3 a 5 das en caso de ausencia de lluvias.

COSECHA

La cosecha se hace de acuerdo al tamao caracterstico que alcanza cada variedad, pero
deben arrancarse con todo y follaje antes que la raz comience a ablandarse, ya que pierden
su sabor caracterstico. La cosecha se realiza aproximadamente despus de 20-30 das desde
la siembra. Se recolectan generalmente a mano, luego se lavan y se amarran formando
mazos o manojos de aproximadamente 6 10 unidades. Las races debern estar en buenas
condiciones, sin hendiduras ni deformaciones y sin daos ocasionados por enfermedades o
insectos. Durante la estacin invernal, se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin
recolectar desde el momento ptimo para la cosecha, pero si se prolonga demasiado las
races adquieren un tamao excesivo, y si llueve se rajan y despus se ahuecan. En verano
es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan rpidamente, especialmente las
variedades tempranas. En algunas zonas de produccin las races se empacan en bolsas de
polietileno o plstico perforado con un peso aproximado de una libra, esto permite el
transporte a los mercados en buenas condiciones. Es conveniente que la recoleccin se
realice con el mercado asegurado, ya que las races se marchitan fcilmente y en caso de
dejarlo en el campo mucho tiempo pueden crecer mucho, volvindose las races carnosas
de sabor agrio y duras.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS Y EDAFICOS

El rbano y el rabanito pueden ser cultivados en la mayora de zonas tropicales y

subtropicales, desde las zonas bajas hasta las altas durante casi todo el ano; el rabanito
puede ser cultivado todo el ao siempre y cuando las temperaturas no sean muy elevadas.

TEMPERATURA: Las temperaturas favorables para el desarrollo del rbano y el rabanito

debern encontrarse entre los 15 y 18 C, con mnimas de 4 C y mximas de 21 C. Si el
cultivo es expuesto a temperaturas por debajo de los 7 C, durante un periodo prolongado,
puede estimularse la emision prematura del tallo flor

LA HUMEDAD RELATIVA: La humedad relativa adecuada para el buen desarrollo del

rbano y del rabanito se encuentra entre el 60% y 80 %, aunque en determinados
momentos puede soportar menos del 60 %.

SUELO: El suelo para la siembra de rbano o rabanito deber ser suelto, de preferencia
arenoso, pero que contenga un alto contenido de materia orgnica y deber ser capaz de
retener abundante humedad necesaria para el rpido desarrollo del cultivo, el pH del suelo
deber encontrarse entre 5.5 y 6.8. Los suelos parejos que permiten la siembra a
profundidades uniformes permiten un buen desarrollo del cultivo resultando en una mayor
proporcin de rbanos y rabanitos con raz bien formada.
 VARIEDADES

Rabanito Medio Largo Rojo Punta Blanca: Variedad precoz, de

notable aceptacin, en el mercado por sus excelentes
cualidades, posee una carne tierna, fina y es de agradable
sabor.

Rbano Redondo Saxa: Variedad muy precoz, especial para

mercado. Raz carnosa de tamao medio a pequeo,
compacta, tierna y sabrosa. Apta para cosechar todo el ao.

Rbano Dtil Rojo Medio: Variedad de ciclo semitemprano.

Follaje de altura media. Produce una raz de buen tamao, de
forma cilndrica, bien formada, de color rojo intenso.

Rbano Largo de Mallorca: Variedad precoz, de notable

aceptacin, en el mercado por sus excelentes cualidades.
Posee una raz de unos 12 a 15 cms. de longitud, tiene una
buena conservacin y posee carne tierna, fina y es de
agradable sabor.

VALOR NUTRICIONAL
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS

-Oruga de la col (Pieris brassicae)

Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daos los provocan las larvas.

Control

-El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas
son:

Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis
de 0.40-0.50%.

-Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae)

No solo producen daos debido a que chupan la savia de las plantas, sino que adems
producen un lquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el
crecimiento de ciertos hongos. Adems, son transmisores de diversas enfermedades
producidas por virus.

Control

-Se aplicar Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con
dosis de 0.40-0.50%.

-Rosquilla negra (Spodoptera littoralis)

Pueden cortar las plntulas de rbano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y
cortar adems las hojas.

Control

-Se recomienda aplicar:

Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-
0.30%.
ENFERMEDADES

-Mildiu velloso (Peronospora parasitica)

Es una enfermedad comn durante los meses primaverales.

Se presenta en forma de pequeas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente,
transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrn oscuro, terminando por
secarlas totalmente.

Control

-Rotacin de cultivos.
-Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo clido, a
fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.
-Las materias activas recomendadas son:

Presentacin del
Materia activa Dosis
producto

Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.30% Polvo mojable

Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + 0.40-

Polvo mojable
Carbonato bsico de cobre 2.8% 0.60%

0.40-
Mancozeb 17.5% + Oxicloruro de cobre 22% Polvo mojable
0.60%

Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11% 0.30% Polvo mojable

0.20-
Mancozeb 80% Polvo mojable
0.30%

Maneb 10% 20 kg/ha Polvo para esplvoreo

0.30-
Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% Polvo mojable
0.50%

0.40- Suspensin
Maneb 40%
0.50% concentrada

Maneb 7.5% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuproclcico 17.5% + 0.30-

Polvo mojable
Zineb 7% 0.40%

Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% 0.40% Polvo mojable

0.60-
Sulfato cuproclcico 17.5% + Zineb 7% Polvo mojable
0.80%

Zineb 10% 20 kg/ha Polvo para espolvoreo

Por el ciclo corto del cultivo y las reas de extensin pequeas, las enfermedades e insectos
no constituyen limitantes de peso en el desarrollo del cultivo. Algunas de las enfermedades
que afectan al cultivo se encuentran la podredumbre blanda ocasionada por Erwinia sp.,
esta bacteria destruye el tejido foliar, tomando una apariencia acuosa y viscosa, adems de
oler a podrido. Al realizar un corte del tallo de la planta se observa una mucosidad blanca.
El control se debe realizar al inicio tratando con productos qumicos las semillas, eliminar
las plantas que presenten sntomas de la enfermedad, rotacin de cultivos y sembrando
cultivares tolerantes al ataque. Por otro lado, este cultivo es susceptible al ataque de
nematodo agallador Meloidogyne sp., ya que puede ocasionar malformacin de las races.
Por lo que es conveniente asegurarse de que el suelo donde se sembrara dicho cultivo est
libre de nematodos o realizar aplicaciones de nematicidas cuando se est realizando la
preparacin del suelo o el levantamiento de la cama de siembra.

FISIOPATAS

-Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduracin.

-Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos

demasiado ligeros o dficit hdrico.

-Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el

cultivo.

Races laterales: debido a un riego excesivo en el periodo

cercano a la madurez.
RECOLECCIN

En verano, la recoleccin de las races pequeas se realiza a los 45 das, las medianas unos
10 das despus y las grandes a los 70-80 das. Durante la estacin invernal, se pueden dejar
las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento ptimo para la cosecha, pero si
se prolonga demasiado las races adquieren un tamao excesivo, y si llueve se rajan y
despus se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan
rpidamente, especialmente las variedades tempranas.

En pequeas parcelas la recoleccin suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy
costoso.

En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recoleccin

mecanizada. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recoleccin encuentra cierta
dificultad.

COMERCIALIZACIN

Existen dos formas de comercializacin: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin hojas
ni races. Los rbanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en
contenedores de plstico o remolques. En primer lugar, son sometidos a un prelavado con
agua para eliminar la tierra y otras impurezas, consiguiendo una limpieza total gracias a un
sistema de lavado posterior con la impulsin de aire en agua. Posteriormente se deslizan de
forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son
eliminadas. Los rbanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. Las races son
cortadas con ayuda de unas cuchillas. Finalmente se procede al calibrado. El agua es
necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.
Se conservan entre 2 y 5C y una humedad relativa entre el 90 y 96%.
 CONCLUSION

Las variedades de rbanos de pequeo tamao se originaron en la regin mediterrnea,

mientras que los grandes rbanos pudieron originarse en Japn o China. Es una hortaliza de
raz de fcil cultivo, que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez, por lo general
presenta color escarlata y sabor picante. El tamao y la forma de las races es variado,
algunas especies son largas, blancas y grandes; y otras redondas, rojas y pequeas.
El rbano y el rabanito pueden ser cultivados en la mayora de zonas tropicales y
subtropicales, desde las zonas bajas hasta las altas durante casi todo el ano; el rabanito
puede ser cultivado todo el ao siempre y cuando las temperaturas no sean muy elevadas.
 EGRAFIA

https://es.slideshare.net/karems/417rabano?from_action=save
https://es.wikipedia.org/wiki/Raphanus_sativus
http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-horticultura/rabano/428-
rabano-descripcion-morfologia-y-ciclo
http://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/3_leguminosas_cebada.pdf
https://es.slideshare.net/karems/417rabano
http://www.infoagro.com/hortalizas/rabano.htm