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de aceitunas
Resumen
La demanda fue estimada a travs de encuestas en el sector productivo realizadas por la Unin
Industrial Argentina, quien convoc para resolver esta situacin a potenciales oferentes.
Este proyecto se gesta con el propsito de que ambas necesidades se sanearan a fin de incluir
innovaciones tecnolgicas que acercaran soluciones prcticas a pequeos productores a partir
de capacitaciones en el sector oferente en cuanto a diseo y construccin de equipos similares
a medida de la escala que se requiera.
Este proyecto culmin exitosamente con la entrega del equipo y las capacitaciones en buenas
prcticas agrcolas y en buenas prcticas de manufacturaa los integrantes del sector
demandante.
1.2. Antecedentes
1.3. Institucionales
2. Objetivos
3. Metodologa
1. Contactarse con los demandantes especficos a los efectos de adecuar la propuesta a las
necesidades particulares.
2. Generar el equipo tcnico de trabajo, encontrar el espacio fsico que se adapte a los
requerimientos tcnicos del proyecto.
3. Poner en papel la idea proyecto del Sistema integral a fin de determinar: a) las
dimensiones de los dos componentes del sistema; b) los elementos de los componentes;
c) el material de los elementos; d) el ensamblaje de los componentes; e) la
motorizacin de los componentes.
4. Determinar los puntos de riesgo de todo el Sistema a los efectos de establecer las
medidas de seguridad y proteccin.
5. Establecer un listado de proveedores posibles por orden de cercana, precios, calidad y
disponibilidad de los elementos a utilizar.
6. Ordenar lgicamente las tareas a realizar a los efectos de evitar superposiciones de las
herramientas y optimizar los tiempos tanto de las herramientas, mquinas involucradas
y personal.
7. Establecer las tareas y fechas ptimas de finalizacin.
4. Resultados
5. Conclusin
La conclusin relevante del Proyecto es sin lugar a dudas la conformacin del equipo de
trabajo y la capacitacin de la mano de obra respectiva que por primera vez se concluya con
un sistema como el presente que se desarrolla ntegramente en la provincia; esto representa un
valor agregado intangible de la concrecin exitosa del sistema propuesto.
Por otra parte, el sector demandante adems del sistema que mejorar el valor de su
produccin de fruto envasado para el consumo, la capacitacin recibida ser el primer paso
hacia el establecimiento de un manual de Buenas Prcticas Agrcolas por parte de los
integrantes de la Cooperativa y de los otros pequeos productores que concluyeron la
capacitacin. Igualmente la Cooperativa institucionalmente podr iniciar tambin el proceso
de certificacin de Buenas Prcticas de Manufactura con la confeccin del protocolo
correspondiente.
Por ltimo, la conjuncin de instituciones que aporten el financiamiento a proyectos
concretos que sean directamente aplicables a la produccin; de profesionales y tcnicos que
apliquen investigacin en la solucin de problemas reales y tangibles y de entidades
intermedias que tengan claro el rumbo por seguir, significa un avance concreto en la mejora
de la produccin a nivel local y una puesta en valor de la pequea industria agroalimentaria.
Anexos -Fotografas
Foto 1: Vista longitudinal del Sistema Tamaador-Clasificador de aceitunas con la presencia de autoridades de la
Subsecretaria de Ciencia y Tcnica de la Provincia de Catamarca e integrantes de la Cooperativa 12 Olivos al momento de la
entrega del sistema.
Foto 2: Mdulo clasificador con el variador de velocidad en el box blanco que se observa en la parte superior izquierda.
Foto 3: Mdulo tamaador de 8 clases de fruto con el variador de velocidad en el ngulo inferior izquierdo
Foto 4: Vista lateral del mdulo de clasificacin con uno de los palcos de trabajo para los operarios.