ZINC

Qumica
Es un in pequeo (0.065 nm).
Tiene una carga concentrada de +2 (Zn+2)
Es un fuerte cido Lewis (aceptor de electrones).
No exhibe qumica redox (la generacin de ra-
dical libre sera deletrea).
Tiene afinidad por grupos tiol e hidroxilo y por
ligandos conteniendo nitrgeno rico en electrn
como donador.
Exhibe rpido intercambio de ligando.
Contenido en el cuerpo humano

El contenido en el cuerpo humano: 1.5 - 2.5 g.

Ms del 85% del total es almacenado en el msculo

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esqueltico y el hueso. Slo 0.1% del total se
encuentra en el plasma.
El cuerpo regula estrechamente la concentracin
de zinc en el plasma para mantenerlo constante a
cerca de 10 15 mol/L.

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 El estrs, trauma agudo, infecciones pueden
causar caida en los niveles de zinc del plasma.
En humanos la concentracin de zinc del plasma
permanecer relativamente estable cuando la
ingesta es restringida o incrementada, a menos
que los cambios en la ingesta sean severas y
prolongadas.
Excrecin del zinc: principalmente por heces. Con
dietas pobres: < 1 mg/d; con dietas ricas: > 5 mg/d.
Por orina (10%), clulas de la piel, sudor, semen,
pelo, menstruacin.
Absorcin
En animales monogstricos: absorbido del intestino
delgado, por un proceso transcelular. Muy poco lo
es del estmago
Absorcin estimada : 20-40%. Mxima absorcin
en:duodeno distal o yeyuno proximal (hay una
incrementada expresin de transportadores
especficos de Zinc: Zrt/Irt-like protein (Zip)4 y
transportador de Zinc (membrana apical y
basolateral del enterocito).
 El transporte de zinc a travs del borde en cepillo
ocurre por un mecanismo de transporte saturable y
no saturable que parece ser independiente de
energa.
Concentracin luminal de zinc de baja a normal
(0.1-1.8 mM), predomina el transporte activo.
Alta ingesta de zinc (concentracin luminal >1.8
mM), predomina el mecanismo no saturable para
la absorcin zinc y puede implicar difusin pasiva
paracelular.
Transportadores de zinc: familia ZnT (SLC30) y
la familia Zip (SLC39).
Zip4:membrana apical del enterocito, regulado por la
ingesta de zinc, la mutacin del gen para esta
proteina: produce acrodermatitis enteroptica,
desarrolla signos de severa deficiencia de zinc.
ZnT-1: leon, localizado en la membrana basolateral,
parece regular la exportacin de zinc a travs del
enterocito dentro del capilar mesentrico en donde
es llevado por la sangre portal al hgado.
ZnT-2: encontrado en las vesculas acdicas que
acumula zinc en el duodeno y yeyuno.
ZnT-4: en todas las partes del intestino delgado.
El ZnT-2 y el Zn T-4: implicados en el flujo de zinc
de los endosomas, posiblemente regulando el
trfico de zinc.
ZIP1 y ZIP2, implicados en la toma celular de zinc,
localizadas en la membrana del plasma.
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 La absorcin del zinc de la leche materna (LM) es
mayor que el de la leche de vaca de las frmulas
infantiles y de la leche de vaca.
Factores que Influyen: la extensin de la digestin,

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el tiempo de trnsito, y ligandos a factores espec-
ficos de la dieta (ej. cido ftico). El consumo de
alcohol se asocia con dao en la absorcin e incre-
mentada excrecin urinaria de zinc (Tabla 2).

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 El cinc total del cuerpo es mantenido por la
regulacin de la :
- absorcin intestinal,
- absorcin intracelular y la distribucin en los
tejidos, y la
- excrecin de pool del zinc endgeno
Esto posiblemente es alcanzado por cambios en
la expresin de los transportadores de zinc.
En el enterocito; Zip4 (membrana apical)
Por ejemplo:

En el enterocito; el Zip4 (m.apical) la regulacin es

deprimida cuando la ingesta de cinc es alta y es
aumentada cuando la ingesta es reducida.
De forma similar, conforme el cinc intracelular se
eleva, los transportadores como el Znt-1 son
aumentados su regulacin incrementando de esta
manera el eflujo dentro de las vesculas intracelular.
Funciones
Rol cataltico: Ej. RNA nucletido transferasa
(RNA polimerasas I, II y III). Alcalino fosfatasa y
la anhidrasa carbnica. Han sido caracterizadas

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ms de 200 zinc metaloenzimas.
Funcin estructural: Ej. la enzima citoslica CuZn-
superxido dismutasa. El cobre funciona en el
lugar cataltico, mientras que el zinc tiene un rol en
la estructura: adorno de dedo de zinc en la
protena (Figura 1). 13
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Figura 2. Funcin estructural del 14
zinc
 Funcin regulatoria: es estimulador del factor
ejecutor responsable de la regulacin de la
expresin de los genes.

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Deficiencia
Retardo del crecimiento, funcin inmune
disminuda (Ver tabla), lesiones en la piel, apetito
disminudo, anormalidades en el esqueleto,
daada habilidad reproductiva, inmadurez sexual.
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Figura 3. Lesiones en la piel por deficiencia
de cinc.

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Requerimiento
Consideraciones especiales:
Nios menores de 3 aos de
edad : La absorcin de Zn de
la LM es mayor.
Dietas vegetarianas: la
biodisponibilidad de Zn es
bajas (cereales) si el
contenido de fitato es alto:
bajo estatus.
Ingesta de alcohol: crnico
asociado con dao en la
absorcin, > excr. urinaria.
Fuentes alimentarias:
Buena fuente: carne roja y mariscos.
Poca fuente : alimentos de orgen vegetal, excepto
el embrin de los granos

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Limitan su absorcin
El cido ftico.
La fermentacin del pan por accin de la
levadura: actividad de la fitasa, que baja el

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contenido de fitato del pan de similares
productos.
Mucho del zinc de los alimentos: estn ligados a
protenas y a cidos nucleicos en compuestos
estables que requiere sustancial actividad
digestiva para volver al zinc fcilmente disponible.
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 Toxicidad
Aguda: dolor gstrico, vrtigo, y nusea.
Crnica: problemas gstricos, reduccin en la
funcin inmune (es decir, una disminucin en la

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estimulacin de linfocitos a fitohematoglutinina), y
una reduccin en HDL colesterol (300 mg de
cinc/d). Hipocupremia en pacientes con anemia
con clulas falciformes tratadas con 150mg de
cinc/d, deficiencia de cobre inducida por cinc.
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 Afecta el nivel de enzimas pancreticas, la
absorcin de cobre y hierro y lipoprotenas,
inhibe la absorcin de cobre y hierro.

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Bibliografa

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