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-Menaje de Cocina.

1 EVALUACIN. -Vocabulario Cantidades y Equivalencias.


-Tcnicas Culinarias Preelaboraciones y
Cocciones.
-Realizacin de Acabados Y Presentaciones.
-Condimentos.
-Cereales y Derivados.

2 EVALUACIN. -Verduras Hortalizas Setas y Hongos.


-Legumbres Secas.
-Leche y Productos Lcteos.
-El huevo.
-Pescados y Mariscos.
-Carnes.
-Ligazones Fondos y Salsas.
-Nuevas tendencias.

3 EVALUACIN. -Sopas y Consoms.


-Purs y Cremas.
-Potajes y Cocidos.
-Flanes y Souffls.
-Masas.
-Guarniciones.