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Sustratos orgnicos usados para la produccin de aj chay (Capsicum annuum L.

) en un huerto
orgnico intensivo del trpico

Organic substrates used for the pepper chay (Capsicum annuum L.) production in intensive organic garden of the
tropic

Erduyn VEGA RONQUILLO , Ricardo RODRGUEZ GUZMN y Noel SERRANO


GONZLEZ

Estacin Experimental Dr. Juan Toms Roig, Universidad de Ciego de vila, Carretera a Morn, Km.9,
Cdigo Postal: 69450, Provincia Ciego de vila, CUBA. Email: erduyn@bioplantas.cu y erduyn@yahoo.es
Autor para correspondencia

Recibido: 13/10/2008 Fin de primer arbitraje: 09/03/2009 Primera revisin recibida: 20/03/2009
Fin de segundo arbitraje: 21/04/2009 Segunda revisin recibida: 04/05/2009 Aceptado: 08/05/2009

RESUMEN

Para evaluar diferentes sustratos de un huerto orgnico intensivo en una secuencia de cultivos: pepino (Cucumis sativus L)-
aj chay (Capsicum annuum L. var. chay), se desarroll un experimento en reas de la Estacin Experimental Dr. Juan
Toms Roig de la Universidad de Ciego de vila, Cuba. Como fuentes orgnicas se emplearon: cachaza (testigo),
fertilizante organo-mineral, compost, compost enriquecido con roca fosfrica parcialmente acidulada, compost enriquecido
con superfosfato triple y lombricompuesto. Se evalu anlisis qumico final del suelo, el rendimiento y sus componentes.
Los resultados demostraron que los mejores sustratos agronmica y econmicamente fueron compost enriquecido con roca
fosfrica parcialmente acidulada, compost enriquecido con superfosfato triple y lombricompuesto. Las mayores longitudes
de los frutos fueron alcanzados por el compost enriquecido con superfosfato triple (9,35 cm) y la cachaza (9,43 cm). No
hubo diferencia en el dimetro (3,08 cm a 3,17 cm) y calidad de los frutos entre los diferentes tratamientos. El abono
organo-mineral increment los tenores de fsforo en el suelo hasta 124 mg P2O5 Kg-1 de suelo al final de la cosecha. Los
mayores valores de rendimiento (59,3 t ha-1) y peso de los frutos (11,1 kg) se obtienen con el lombricompuesto. La
valoracin econmica de los resultados demostraron la factibilidad del uso de los composts y el lombricompuesto,
encontrndose en este ltimo los mayores beneficios y efecto econmico.

Palabras clave: Compost, lombricompuesto, huerto orgnico, cultivo intensivo.

ABSTRACT

To evaluate the effect of different substrates in intensive organic garden in cropping secuence cucumber (Cucumis sativus
L.)-pepper (Capsicum annuum L. var. chay), one experiment was conducted at Universidad de Ciego de Avila, Cuba. The
following organic sources were used in organic garden: filter-cake (control), organic-mineral fertilizer, compost, compost
enriched with partially acidulated phosphate rocks, compost enriched with triple super phosphate and earthworm humus.
Organic garden observations were made on final chemical soil analysis, yield and its components. The plants that receive
compost enriched with triple super phosphate (9.35 cm) and filter-cake (9.43 cm) had the greater fruit length. There was no
difference in the diameter (3.08 cm to 3.17 cm) and quality of the fruits between the different treatments. The organic-
mineral fertilizer application increased soil P concentration up to 124 mg P2O5 Kg-1 soil. The plants that receive earthworm
humus had the greater fruit weight (11.1 Kg) and yield (59.3 t ha-1). The results showed that the best substrates, from
agronomic and economic points of view, were compost enriched with partially acidulated phosphate rocks, compost
enriched with triple super phosphate and earthworm humus. The economic evaluation of the results demonstrated the
advantage of the use of processed organic fertilizers with earthworm humus with the most earnings.

Key words: Compost, earthworm humus, organic garden, intensive crop

INTRODUCCIN todo el ao. El dficit de fertilizantes, la necesidad de


proteger el medio ambiente e incrementar y mantener
La utilizacin del cultivo intensivo en la fertilidad del suelo, ha aumentado el nmero de
huertos orgnicos es una alternativa de agricultura agricultores que desean usar abonos orgnicos. El
urbana para obtener produccin de alimentos frescos compostaje ha sido una tcnica utilizada desde

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siempre por los agricultores como una manera de Roig de la Universidad de Ciego de vila, Ciego de
estabilizar los nutrientes de los residuos orgnicos y vila, Cuba. En el ao 2002 se sembr pepino
de los dems componentes que lo forman, para su uso (Cucumis sativus L. var. Poinset), resultados
como fertilizante, evitando que se conviertan en publicados por Vega et al. (2006). En el ao 2003 se
contaminantes del ambiente, formando parte de las sembr aj (Capsicum annuum L. var. Chay), como
prcticas de manejo que contribuyen a la cultivo sucesor. En este trabajo se presentan los
sostenibilidad (Funes-Monzote y Hernndez, 1996). resultados obtenidos en el aj chay.

Las prcticas de agricultura convencional Para conformar cada tratamiento se armaron


traen como resultado un decrecimiento del contenido canteros con un espesor de 20 cm, donde se emple
del humus del suelo (Buyanovski y Wagner, 1998; una mezcla de 50% de un abono orgnico con 50% de
Bruce et al., 1999). Adems, las propiedades fsico- suelo (volumen/volumen), los cuales se muestran en
qumico-biolgicas del suelo, se ven afectadas al no el Cuadro 1. La incorporacin de la mezcla en el rea
aplicarse materia orgnica en forma de compost, experimental se realiz por nica vez una semana
lombricompuesto, incorporacin de los residuos de antes de la siembra del primer cultivo (pepino). Se
cosechas, abonos verdes, uso de coberturas, etc. utiliz un suelo Ferraltico Rojo compactado etrico
(Rodrguez y Medina, 2006). (Hernndez et al., 1999). Su posible correlacin con
la clasificacin de la FAO-UNESCO es Nitisol
En la actualidad los abonos orgnicos son utrico (IUSS-ISRIC-FAO, 2006). Al inicio del
ampliamente utilizados para: i) obtener productos ms experimento el suelo posea bajos contenidos de P
sanos, ii) proteger el medio ambiente y iii) mejorar la (25,6 mg kg-1, mtodo de Oniani) y materia orgnica
fertilidad de los suelos (Pierzynski and Gehl, 2005). (1,96%, mtodo de Walkley y Black) de acuerdo a la
En particular, sirven para aumentar los contenidos de tabla de interpretacin del MINAGRI (1984).
materia orgnica y restituir los minerales extrados
del suelo (Paneque y Calaa, 2004). La materia Los compostes se elaboraron en un sistema de
orgnica, como principal factor responsable de la compostaje abierto o compostaje en pilas (dinmico),
fertilidad y productividad, influye sobre la mayora de de ancho de la pila 2 m y largo 3 m, donde se fueron
los procesos biolgicos, qumicos y fsicos que rigen superponiendo las diferentes capas de materiales
el sistema suelo-planta (Tejada et al., 2006). orgnicos [residuos de cosecha de frijol (Phaseolus
vulgaris L.), hierba de guinea (Panicum maximum
El bajo contenido de materia orgnica y Jacq.) y estircol vacuno], hasta alcanzar una altura de
fsforo de los suelos rojos, predominantes en la 1,5 m. Fueron volteadas con una frecuencia de 15 das
provincia de Ciego de vila (Peralta, 1991), unido al y a los 3 meses estuvo listo para su aplicacin. El
elevado costo de transporte de los abonos orgnicos lombricompuesto se elabor en reas experimentales
tradicionales [cachaza (torta de filtro)] desde los del centro, empleando principalmente estircol ovino
centros de produccin, han sido factores para su produccin. Los compostes obtenidos y el
fundamentales para utilizar abonos orgnicos lombricompuesto constituyen en este trabajo los
procesados en la propia finca (compost y abonos orgnicos procesados.
lombricompuesto), que minimicen los gastos,
posibiliten buenos rendimientos y proporcionen un Dos compostes se enriquecieron con un 5%
mayor aprovechamiento, por los cultivos siguientes, del portador fosfrico/tonelada de masa seca de los
de la residualidad en nutrientes que dejan en el suelo. residuos, emplendose como fuente mineral de
enriquecimiento, roca fosfrica parcialmente
El objetivo de la investigacin fue: evaluar el
efecto residual de diferentes enmiendas orgnicas Cuadro 1. Tratamientos utilizados en el experimento
sobre el rendimiento del aj (Capsicum annuum L.
var. Chay) y sobre las propiedades qumicas de la 1 Cachaza (testigo)
mezcla suelo-abono orgnico de un huerto. 2 Fertilizante Organo-mineral
3 Compost
MATERIALES Y MTODOS 4 Compost enriquecido con roca fosfrica
parcialmente acidulada (RFPA)
El experimento se desarroll en el huerto 5 Compost enriquecido con superfosfato triple
orgnico de la Estacin Experimental Dr. Juan Toms (SFT)
6 Lombricompuesto
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acidulada (50 % H2SO4) y superfosfato triple. La Evaluaciones a la planta


incorporacin del superfosfato triple y de la roca
fosfrica al inicio del compostaje busca incrementar En la cosecha, a los frutos se les evaluaron los
el contenido de P que se aplica con los abonos siguientes indicadores:
orgnicos y especficamente con la roca, lograr su
disolucin y liberacin del P presente mediante los 1. Longitud (cm): con calibre se midi desde la
cidos orgnicos que se producen durante el proceso parte que se une al pednculo hasta el pice
y por otra parte en la proteccin del P mediante la terminal.
unin de los radicales orgnicos del compost con el 2. Dimetro (cm): con calibre se midi en la
coloide mineral, bloqueando de esa forma los sitios de parte central.
sorcin de los fosfatos en la mezcla. El abono organo- 3. Rendimiento (t/ha)
mineral es una mezcla fsica de 136.4 kg de
superfosfato triple, 75 kg de cloruro de potasio, 584,6 Evaluaciones a la mezcla de abono orgnico y
kg de cachaza, 170 kg de lombricompuesto y 34 kg de suelo despus de la cosecha
zeolita para obtener una frmula fertilizante 2-6-4,5.
La cachaza (residuo orgnico de la produccin de Las muestras se tomaron de los primeros 20
azcar de caa, conocida en otros pases como torta cm de profundidad del suelo, colectando 12
de filtro), fue el tratamiento testigo. submuestras del rea donde fue sembrada cada una de
las plantas, se sec al aire y se tamiz por malla de 2
Las caractersticas de las mezclas utilizadas mm. En el anlisis, se determin el pH en agua
aparecen en el Cuadro 2. Las propiedades de los (relacin muestra:agua 1:2,5) mediante el mtodo
abonos orgnicos fueron publicadas anteriormente por potenciomtrico [(HI-931410, Hanna Instruments,
Vega et al. (2006). Bedfordshire, Inglaterra); (ONN, 1999a)] . El fsforo
se analiz por el mtodo de Oniani con una solucin
Cada parcela (tratamiento) presentaba 1,25 m extractiva de H2SO4 0,1 N, relacin muestra-solucin
de ancho y 2,6 m de largo para un rea de 3,25 m2. El de 1:25 y tiempo de agitacin de 3 min, se determin
cultivo se sembr a una distancia de 0,60 m x 0,40 m, por colorimetra usando el espectrofotmetro WPA
mediante semillas que se depositaron en nmero de [(modelo S-106, Cambridge, Inglaterra) (ONN,
dos para evitar que quedaran espacios vacos, por 1999b)]. El contenido de materia orgnica (MO) se
problemas de germinacin o afectacin de alguna determin por el mtodo de Walkley y Black
plaga en la mezcla, posterior a la emergencia se dej [(Nelson y Sommers, 1996); (ONN, 1999c)].
solamente una. El ciclo del cultivo abarc los meses
de enero-julio. El riego se realiz cada dos das Anlisis econmico
utilizando un sistema micro-jet terrestre. En el aj, a
causa de lluvias ms frecuentes, slo se reg cuando La valoracin econmica se realiz tomando
la mezcla suelo-abono orgnico no tena la humedad la metodologa empleada en los trabajos de la FAO
deseable para el buen desarrollo del cultivo. Se us un (2002). Los indicadores econmicos evaluados fueron
diseo experimental de bloques completos al azar, el beneficio neto y el efecto econmico.
con 6 tratamientos y 3 rplicas.

Cuadro 2. Anlisis qumico de la mezcla de suelo y abonos orgnicos antes de la siembra del aj chay (Capsicum annuum
L.) en un huerto orgnico intensivo.

Abonos orgnicos mezclados pH (agua) P2O5 (mg kg-1) M.O. (%)


con el suelo
Cachaza (Testigo) 7,58 16,9 19,4
Fertilizante organo-mineral 7,65 40,8 19,9
Compost 7,90 28,6 18,2
Compost con RFPA 7,81 31,7 18,2
Compost con SFT 7,70 44,1 18,3
Lombricompuesto 7,90 15,1 20,2
RFPA: Roca fosfrica parcialmente acidulada; SFT: Superfosfato triple y MO: Materia orgnica.
Mtodo potenciomtrico, relacin 1: 2,5 (ONN, 1999a); Mtodo de Oniani, por colorimetra (ONN, 1999b) y Mtodo
de Walkley y Black [(Nelson y Sommers, 1996); (ONN, 1999c)]
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Las expresiones empleadas para estimarlos Rendimiento del aj


fueron:
Bn = Bb-Ct (1) El mayor rendimiento se logr con la
aplicacin el lombricompuesto, superior (P 0,05) a
Donde: los dems tratamientos (Figura 1), lo cual concuerda
Bn es el beneficio neto ($ ha-1) con Daz et al. (2001).
Bb es el beneficio bruto ($ ha-1)
Ct el costo total ($ ha-1) Por otro lado, Soumar et al. (2003) y Vega et
al. (2006) encontraron un incremento del rendimiento
El Bb se calcul: con la aplicacin de compost complementado con
fertilizacin NPK. Eghball y Power (1999) y Singer et
Bb = R Pv (2) al. (2004) sealaron que las enmiendas al suelo con
compost incrementaron los rendimientos de maz
Donde: (Zea mays L.) y soya [Glycine max (L) Merr.], lo
R es el rendimiento del cultivo ($ ha-1) cual est influenciado por una capacidad de agua
Pv es el precio de venta del cultivo ($ t-1) (Un
dlar de los EE.UU (USD) es equivalente a 25 pesos Cuadro 3. Dimetro y longitud de los frutos de aj chay
cubanos (CUP). (Capsicum annuum L.) utilizando abonos
orgnicos, en un huerto orgnico intensivo.
El efecto econmico:
Dimetro Longitud
Abonos orgnicos
Ee = Bn (3) (cm) (cm)
Cachaza 3,14 9,43 a
Donde: Fertilizante organo-mineral 3,14 9,09 b
Bn es la diferencia entre los beneficios de cada uno Compost 3,12 9,13 b
de los tratamientos con respecto al testigo Compost con RFPA 3,08 9,06 b
Compost con SFT 3,13 9,35 a
Anlisis estadstico Lombricompuesto 3,17 9,13 b
Error estndar 0,009 0,029
Se realiz anlisis de varianza y las medias se
compararon mediante prueba de Duncan, para una Letras diferentes indican promedios estadsticamente
significacin de 5% mediante el utilitario estadstico diferentes segn prueba de Duncan (P 0,05)
SPSS versin 11.5 (SPSS for Windows, 2002). RFPA: Roca fosfrica parcialmente acidulada
SFT: Superfosfato triple
RESULTADOS Y DISCUSIN

Dimetro y longitud de los frutos

No hubo diferencia (P 0,05) entre los


tratamientos en el dimetro de los frutos (Cuadro 3).
En los tratamientos con compost enriquecido con
superfosfato triple (SFT) y con cachaza, la longitud
del fruto fue superior (P 0,05) a los dems (Cuadro
3), logrndose en stos, los frutos ms grandes. Estos
resultados difieren de los planteados por Vega et al.
(2006), quienes encontraron que en el tratamiento con
lombricompuesto los frutos tuvieron las mayores
dimensiones. Zheljazkov et al. (2006) sealan la Nota: Letras diferentes indican promedios estadsticamente
diferentes segn prueba de Duncan (P 0,05).
presencia y disponibilidad en los abonos orgnicos de RFPA: Roca fosfrica parcialmente acidulada
la mayora de los nutrientes que las plantas necesitan SFT: Superfosfato triple
para su desarrollo y que los abonos orgnicos liberan
nutrimentos durante su mineralizacin que posibilita Figura 1. Rendimiento (t/ha) de los frutos de aj chay
el buen desarrollo del fruto (Burgos et al., 2006). (Capsicum annuum L.) utilizando abonos
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disponible debido al aumento de su MO, y un efecto Korboulewsky et al. (2002), Soumar et al. (2003) y
favorable del estado de la planta en cuanto a su Zhang et al. (2004), quienes sealan que puede
contenido de nitrgeno y fsforo debido a la deberse a la capacidad de los cidos policarboxlicos
mineralizacin de la MO. provenientes de la descomposicin de la MO, que
bloquean los sitios de sorcin de fsforo en el suelo.
En este sentido, diversas investigaciones han Existe considerable evidencia en la literatura que nos
mostrado que la aplicacin de compost mejoran los sugiere que la aplicacin de materiales orgnicos al
rendimientos de muchos cultivos (Maynard y Hill, suelo puede mejorar la solubilidad del P (Sanyal y De
2000; Bulluck y Ristaino, 2002). En contraposicin a Datta, 1991) e incrementar su concentracin en el
los efectos benficos de este abono, Leandro et al. perfil del suelo, lo que se atribuye a la saturacin de P
(2007) en el cultivo de la fresa encontraron una en ellos, debido a la aplicacin de abonos orgnicos
disminucin del rendimiento, aunque muchos trabajos (McDowell y Sharpley, 2001; Eghball, 2002).
en este mismo cultivo dan a conocer los efectos
positivos sobre el rendimiento (Grabowski, 2001; Erich et al. (2002), tambin sealan que
Wang y Lin, 2002). La inconsistencia en la respuesta cuando se entienden los procesos del suelo donde el P
a la aplicacin de compost, que determina el de la fase slida se convierte en disponible para las
rendimiento de las plantas, est relacionada con el plantas, esto mejorara la capacidad para un mejor
grado de estabilidad que presente el compost y su manejo del P residual del suelo y potencialmente
contenido de nutrimentos (Hoitink y Boehm, 1999; traera una disminucin de la fertilizacin inorgnica
Millner et al., 2004). con P.
Los tratamientos empleados no tuvieron
Anlisis qumico de la mezcla de abono orgnico y diferencias (P 0,05) en cuanto al pH, ni en el
suelo al final del experimento contenido de MO del suelo. El pH se mantuvo por
encima de la neutralidad y los contenidos de MO
El mayor contenido de fsforo en el suelo alcanzaron valores medios para estos suelos
(00-20 cm) se alcanz con el abono organo-mineral, (alrededor de 3%). Dimas et al. (2001) no
superior (P 0,05) a los dems tratamientos (Cuadro encontraron diferencias en los valores de pH.
4). Carpenter et al. (2000) y Soumar et al. (2003),
informaron un aumento del pH debido a las
El compost con SFT fue el segundo aplicaciones de compost seguido de la
tratamiento que ms increment los contenidos en el descomposicin de material orgnico rico en
suelo, superior (P 0,05) al compost con RFPA. Los nitrgeno y su transformacin a amonio y Eghball
menores valores fueron con el compost. El efecto (2002), en un experimento de varios aos con maz,
favorable de la adicin de abonos orgnicos sobre el utilizando dosis que tienen en cuenta las necesidades
contenido de fsforo movible de los suelos coincide de nitrgeno del cultivo, encontr que estas
con los resultados de Erich et al. (2002), aumentaban el pH o lo mantenan cerca del original.

Cuadro 4. Anlisis qumico de la mezcla de suelo y abonos orgnicos despus de la siembra del aj chay (Capsicum
annuum L.) en un huerto orgnico intensivo.

Abonos orgnicos pH (agua) Materia Orgnica (%) P2O5 ( mg Kg-1)


mezclados con el suelo
Cachaza 7,6 3,2 56,3 c
Fertilizante rgano-mineral 7,4 3,5 123,5 a
Compost 7,7 3,5 36,9 d
Compost con RFPA 7,6 3,5 70,3 c
Compost con SFT 7,6 3,1 95,7 b
Lombricompuesto 7,6 3,0 72,1 c
Error estndar 0,042 0,089 6,930
Significacin ns ns *

* : Significativo (P 0,05): ns : No Significativo (P > 0,05)


Letras diferentes indican promedios estadsticamente diferentes segn prueba de Duncan (P 0,05)
RFPA: Roca fosfrica parcialmente acidulada y SFT: Superfosfato triple
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Anlisis econmico LITERATURA CITADA

Todos los tratamientos generaron beneficios, Bruce, J. P.; M. From, E. Haite, H. Janzen, R. Lal and
mostrndose lo positivo de utilizar la residualidad de K. Paustian. 1999. Carbon sequestration in soils. J.
los diferentes abonos orgnicos (Cuadro 5). Los Soil Water Conserv. 54: 382-389.
mayores beneficios se obtuvieron con el
lombricompuesto, el cual tributa ms de $38.000 por Bulluck, L. R. and J. B. Ristaino. 2002. Effect of
hectrea y el compost enriquecido con roca fosfrica synthetic and organic soil fertility amendments on
parcialmente acidulada con valores cercanos a southern blight, soil microbial communities, and
$30.000 por hectrea. El mayor efecto econmico de yield of processing tomatoes. Phytopathology 92:
los tratamientos con respecto al testigo se obtuvo con 181-189.
el lombricompuesto, con ms de $14.000 por
hectrea. Solamente el abono organo-mineral no Burgos, P.; E. Madejn and F. Cabrera. 2006.
caus efecto econmico. Nitrogen mineralization and nitrate leaching of a
sandy soil amended with different organic wastes.
En general, los anlisis se corresponden con Waste Manage Res. 23: 1-8.
los resultados agronmicos, corroborndose los
beneficios de aprovechar el efecto residual de los Buyanovski, G. A. and G. H. Wagner. 1998.
abonos orgnicos en el cultivo, lo que posibilita Changing the role of cultivated land in the global
adems, disponer de productos agrcolas y un mayor carbon cycle. Biol. Fertil. Soils 27: 242245.
beneficio monetario. La utilizacin de este valor
residual de los abonos es una de las vas para llegar a Carpenter, L.; C. Kennedy and J. Reganold. 2000.
una agricultura sostenible, ya que no requiere de Biodynamic preparations: Short-Term effects on
grandes inversiones, ahorra recursos al pas y mejora crops, soils, and weed populations. Am. J.
el suelo. Alternative Agric. 15 (3): 1200-1262.

CONCLUSIONES Daz, M. M.; A. Soeresh, S. Krieger, C. Herrando, F.


Jefferson y F. Garcs. 2001. Comportamiento de la
Entre las enmiendas orgnicas evaluadas en el produccin de cebolla utilizando fertilizacin
cultivo del aj var. Chay, el mayor rendimiento se orgnica y suelo pardo. In XV Congreso de la
obtuvo con el lombricompuesto. Los mayores valores Sociedad Latinoamericana de Ciencias del Suelo
de P se encontraron en las mezclas de suelo y abonos (SLCS), Varadero, Cuba. Nov 11-16. Disco
orgnicos que contenan una parte de fertilizante compacto. Ed. Sociedad cubana de ciencias del
fosfrico, siendo el abono organo-mineral quien suelo, varadero, Cuba.
present el ms alto contenido del nutriente. La
utilizacin de abonos orgnicos procesados gener Dimas, J.; A. Das, E. Martnez y R. D. Valdez. 2001.
los mayores efectos econmicos, sealando que el de Abonos orgnicos y su efecto en propiedades fsicas
mayor utilidad fue el tratamiento donde se utiliz el y qumicas del suelo y rendimiento en maz. Terra
lombricompuesto. 19: 293-299.

Cuadro 5. Valoracin econmica de la mezcla de suelo y abonos orgnicos en la cosecha de aj chay (Capsicum annuum
L.) en un huerto orgnico intensivo.

Abonos orgnicos mezclados Beneficio neto (CUP) ($ ha-1) Efecto econmico (CUP) ($ ha-1)
con el suelo
Cachaza 24058,2 -
Fertilizante organo-mineral 23498,2 -560
Compost 26298,2 2240
Compost con RFPA 29978,2 5920
Compost con SFT 27738,2 3680
Lombricompuesto 38778,2 14720

RFPA: Roca fosfrica parcialmente acidulada; SFT: Superfosfato triple; CUP: Peso cubano.

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