CURSO DE INICIATIVA EMPRESARIAL 2017 20

CASO 02: CHOCOLATERA FINA INSPIRADA EN ORQUDEAS

Por: Alicia Tello Berenstein

Maribel est consciente de que los detalles son importantsimos en nuestra

cultura y que, si estos detalles vienen cubiertos de puro chocolate, son mucho
ms ricos. Por ello quiere iniciar un negocio orientado a ofrecer chocolatera fina
inspirada en orqudeas. Piensa dirigirse a hombres y mujeres de 25 a 55 aos
de los sectores A, B, que vivan en los distritos de San Isidro, La Molina, Miraflores
y Santiago de Surco.
Analiza los siguientes cuadros y elige los datos que requieres para completar la
Ficha tcnica de segmentacin:

Grfico 1 Grfico 2
Poblacin de Lima por distritos 2016
Competa su ficha de mercado potencial

GRUPO DE
NIVEL
DISTRITO POBLACIN EDADES 25 a 55
SOCIOECONMICO A-B
AOS

MIRAFLORES

LA MOLINA

SAN ISIDRO

SANTIAGO DE
SURCO

TOTAL

Una vez que Maribel ha hallado su mercado potencial, necesita aplicar una encuesta
que le permita hallar el mercado disponible. Aydala a completar su ficha tcnica
estadstica:

FICHA TCNICA ESTADSTICA

UNIVERSO POBLACIONAL

MBITO GEOGRFICO

MTODO DE MUESTREO

TAMAO MUESTRAL

PERFIL DEL ENCUESTADO

NIVEL DE CONFIANZA

ERROR DE MUESTREO

FECHA DE TRABAJO DE CAMPO

COORDINADOR DEL EQUIPO DE TRABAJO

Una vez aplicada la encuesta, Maribel encuentra que el 80% de los encuestados
compraran chocolates elaborados con el 75% de cacao una vez por semana y, en cada
visita compraran un mnimo de tres chocolates. Cul sera el mercado disponible?
Para el primer ao, Maribel sabe que su capacidad instalada slo le permite atender al
50% del mercado disponible. A cunto asciende su mercado objetivo?
Por otro lado, en la encuesta, el pblico contest que estara dispuesto a pagar, como
mximo, 10 soles por cada chocolate fina. Tomando en cuenta este dato, a cunto
ascenderan sus ventas proyectadas para el primer ao?
Asimismo, se sabe que la tasa de crecimiento anual de la poblacin es de 2.5% y que
el crecimiento del consumo anual tambin asciende al 2.5%. Halla la proyeccin de la
demanda para los cinco primeros aos.
Solucin: