INFORME DE PRCTICA N 04

MEDICIN DE RGANOS, TEJIDOS Y CARCASA DE ALPACAS DE 1,5 AOS

DE EDAD

I. Introduccin.

Las digestibilidad es una de las pruebas mas utilizadas para determinar la eficiencia
energtica de los alimentos en este trabajo se medir y cuantificara algunas medidas de los
rganos y tejidos en este caso la medicin de rganos de las alpacas nos muestra
estructura de vsceras y glndulas anexas, del aparato digestivo, sistema respiratorio,
sistema cardiovascular, sistema renal, sistema esqueltico y sistema muscular de estos
camlidos, que nos dan muestra de diferencias morfolgicas con relacin a otros
rumiantes.

Los estudios macroscpicos realizados, nos permitieron observar que en las alpacas
presentan caractersticas particulares que le confieren una marcada diferencia con los
bovinos domsticos u otros animales. Los estudios se realizaron mediante tcnicas de
matanza y eviceracion adecuada para este estudio y seguidamente la cuantificacin de esos
datos.

Una de las especies en las que tambin se hace este tipo de estudios en los bovinos, el
estmago est dividido en cuatro compartimentos de los cuales tres carecen de glndulas,
mientras que en las alpacas el estmago presenta tres compartimentos y los tres presentan
glndulas. El omento mayor no se desarrolla como en rumiantes y la masa intestinal no
est cubierta por esta porcin del peritoneo en camlidos sudamericanos. El omento mayor
presenta en los camlidos un desarrollo intermedio entre el equino y bovino). El hgado
difiere profundamente por su lobulacin, la ausencia de vescula biliar y por el parnquima
heptico. En cuanto al pncreas, se observa en los camlidos un gran desarrollo del lbulo
izquierdo, reduccin del lbulo derecho y ausencia del conducto pancretico accesorio

II. Objetivos:

objetivo general

Observar y analizar las diferentes mediciones de rganos, tejidos y carcasa de

alpacas de 1,5 aos de edad

objetivos especficos

Aplicar las tcnicas adecuadas para la medicin de rganos de las alpacas

Apreciar los valores obtenidos segn los resultados de medicion

Reconocer las diferentes estructuras anatmicas de las alpacas y diferenciarlas de

otros animales
 III. Materiales y Mtodo:
a) Materiales.
- Animal: 8 alpacas de 1,5 aos de edad
- Cintas mtricas
- Cuchillos
- Mesas
- Balanzas
- Sogas
- Baldes
- Agua
- Hilos o pitas
- Hoja de registro de resultados

b) Mtodo.
1. Seleccionar a los animales de 1,5 aos de edad
2. Identificar al animal para el registro ( arete )
3. Sujetar bien al animal
4. Procedimos con el aturdimiento del animal mediante el desuello
5. Colectamos toda la sangre que sea posible
6. Calcular el volumen de sangre
7. Pesar al animal despus del desangramiento
8. Separamos la carcasa de la piel y fibra
9. Pesamos la carcasa
10. Procedimos a la eviceracion separando los rganos

11. Pesamos los rganos

- Peso T.D. con - Peso de I.G. - Peso de
digesta sin digesta medula espinal
- Peso de - Peso de - Peso de patas
pulmones, traquea grasa visceral con piel
- Peso de - Peso de - Peso de patas
corazn, pericardio grasa rionada sin piel
- Peso de hgado - Peso grasa - Peso de fibra
- Peso de riones cavidad plvica de patas
sin grasa - Peso de - Peso mitad
- Peso de bazo testculos carne sin hueso
- Peso de - Peso de - Peso mitad de
pncreas ganglios hueso
- Peso de esfago - Peso de - Peso de
- Peso de CI,CII carcasa sin orear medula sea
con digesta - Peso piel - Toma de
- Peso de CI,CII fresca con fibra muestras de carne
sin digesta - Peso piel - Cabeza
- Peso de CIII sin fibra - Trax
con digesta - Peso de - Abdominal
- Peso de CIII sin fibra corporal - Extremidades
digesta - Peso cabeza - Peso carcasa
- Peso de I.D. piel, fibra mitad izquierda, aire 8,20
con digesta - Peso de Kg.
- Peso de I.D. sin cabeza sin piel - Peso mitad
digesta - Peso de cabeza izquierda, agua 550 g
- Peso de I.G. fibra de cabeza - Peso vejiga
con digesta - Peso mitad - Timo
cerebro
 12. Apreciamos los resultados

IV. Resultados y Discusiones.

MEDICION DE ORGANOS, TEJIDOS Y CARCASA DE ALPACAS DE 1.5 AOS DE EDAD
CIP LA RAYA, U.N. A. PUNO 17 DE SEPTIEMPRE DE 2007.
Alpaca arete 22W185AL
Volumen de sangre 1500 ml muestra
Peso de sangre 1550 g
Peso T.D. con digesta 10.25 kg
Peso de pulmones, traquea 316,3 g muestra
Peso de corazon, pericardio 350 g muestra
Peso de higado 700 g muestra
Peso de riones sin grasa 92,9 g muestra
Peso de bazo 24,8 g muestra
Peso de pancreas 40,8 g muestra
Peso de esofago g longitud 79 cm muestra
Peso de CI,CII con digesta 6,0 kg
Peso de CI,CII sin digesta 575,8 g muestra
Peso de CIII con digesta 790 g
Peso de CIII sin digesta 200 g muestra
Peso de I.D. con digesta 840 g
Peso de I.D. sin digesta 432,1 g longitud 12,55 m muestra
Peso de I.G.con digesta 1250 g
Peso de I.G. sin digesta 354,9 g longitud 5,78 m muestra
Peso de grasa visceral
Peso de grasa rionada 100 g muestra
Peso grasa cavidad pelvica muestra
Peso de testiculos 11,1 g longitud pene 28,7 g muestra
Peso de ganglios muestra
Peso de carcasa sin orear 17,0 kg muestra
Peso piel fresca con fibra 3400 g
Peso piel sin fibra
Peso de fibra corporal muestra
Peso cabeza piel, fibra 1550 g muestra
Peso de cabeza sin piel 1250 g
Peso de fibra de cabeza
Peso mitad cerebro 76,6 g
Peso de medula espinal muestra
Peso de patas con piel 1160 g muestra
Peso de patas sin piel 850 g
Peso de fibra de patas
despues
de
molida
antes de 7,810 6060
Peso mitad carne sin hueso 7950 g molida 6065 g kg g
Peso mitad de hueso 3200 g
 Peso de medula osea
Toma de muestras de carne:
Cabeza
Torax
Abdominal
Extremidades
Peso carcasa mitad izquierda, aire
8,20 kg
Peso mitad cabeza izquierda, agua 550
g
Peso vejiga 16,9 g lengua mitad 59,5 g
411,1
Timo 11,4 g ojo izq. 40,1 g otros g
Nota: El peso mitad corresponde a la
carcasa izquierda y de algunos
organos
Grupo de Trabajo: Charca R, Quispe
Francisca, Baca Wilbert

CIP LA RAYA, U.N. A. PUNO 17 DE SEPTIEMPRE DE 2007.

Alpaca arete 22W227MA
Volumen de sangre 1650 ml muestra
Peso de sangre 1750 g
Peso T.D. con digesta 11,5 kg
Peso de pulmones 350 g muestra
Peso de corazon 245,5 g muestra
Peso de higado 605.5 g muestra
Peso de riones 110 g muestra
Peso de bazo 50 g muestra
Peso de pancreas muestra
77
Peso de esofago 70 g longitud cm muestra
Peso de CI,CII con digesta 7200 g
Peso de CI,CII sin digesta 600 g muestra
Peso de CIII con digesta 1050 g
Peso de CIII sin digesta 200 g muestra
Peso de I.D. con digesta 850 g
950
Peso de I.D. sin digesta 402.4 g longitud cm muestra
Peso de I.G.con digesta 1450 g
790
Peso de I.G. sin digesta 500 g longitud cm muestra
Peso de grasa visceral
Peso de grasa rionada 140 g muestra
Peso grasa cavidad pelvica muestra
longitud 49.8
Peso de testiculos 25.3 g pene cm muestra
Peso de ganglios muestra
Peso de carcasa sin orear 19,0 kg muestra
Peso piel fresca con fibra 3,600 kg
Peso piel sin fibra
Peso de fibra corporal muestra
Peso cabeza piel, fibra 1,700 kg muestra
Peso de cabeza sin piel 1,400 kg
Peso de fibra de cabeza
Peso mitad cerebro 80 g
Peso de medula espinal muestra
Peso de patas con piel 1,100 kg muestra
Peso de patas sin piel 650 g
Peso de fibra de patas
despues de
antes de 7,310 molida
Peso mitad carne sin hueso 7,700 kg molida kg 7,300 kg
Peso mitad de hueso 1,881.6 kg
Peso de medula osea
Toma de muestras de carne:
Cabeza
Torax
Abdominal
Extremidades
Peso carcasa mitad izquierda 10
kg
Peso mitad cabeza izquierda 600
g
Peso vejiga y otros 67,4 g

Nota: El peso mitad corresponde

a la carcasa izquierda y de
algunos organos
Grupo de Trabajo: Raul
Valdivia, Yessica Sulla, Wilson
Argote.

MEDICION DE ORGANOS, TEJIDOS Y CARCASA DE ALPACAS DE 1.5 AOS DE

EDAD
CIP LA RAYA, U.N. A. PUNO 17 DE SEPTIEMPRE DE 2007.
Alpaca arete 22W143NU
Volumen de sangre 1400 ML muestra
Peso de sangre 1450 g
Peso T.D. con digesta 9500 g
Peso de pulmones, traquea 302,4 muestra
Peso de corazon, pericardio 250 g muestra
Peso de higado 537 g muestra
Peso de riones sin grasa 125 g muestra
Peso de bazo 27,4 g muestra
Peso de pancreas 46,7 g muestra
69
Peso de esofago 61,6 g longitud cm muestra
Peso de CI,CII con digesta
Peso de CI,CII sin digesta 520 g muestra
Peso de CIII con digesta 700 g
Peso de CIII sin digesta 150 g muestra
Peso de I.D. con digesta 800 g
10,33
Peso de I.D. sin digesta 380 g longitud m muestra
Peso de I.G.con digesta 1000 g
6,51
Peso de I.G. sin digesta 424 g longitud m muestra
Peso de grasa visceral
Peso de grasa rionada muestra
Peso grasa cavidad pelvica muestra
longitud 19,5
Peso de testiculos 7,2 pene cm muestra
Peso de ganglios muestra
18 kg
Peso de carcasa sin orear (chequear) muestra
Peso piel fresca con fibra 3100 g
Peso piel sin fibra
Peso de fibra corporal muestra
Peso cabeza piel, fibra muestra
Peso de cabeza sin piel 1250 g
Peso de fibra de cabeza
Peso mitad cerebro 86 g
Peso de medula espinal muestra
Peso de patas con piel 1000 g muestra
Peso de patas sin piel 700 g
Peso de fibra de patas
despues
de
antes de molida 5990
Peso mitad carne sin hueso 6500 g molida 6075 7,810 kg g
Peso mitad de hueso 2350 g
Peso de medula osea
Toma de muestras de carne:
Cabeza
Torax
Abdominal
Extremidades
Peso carcasa mitad izquierda
Peso mitad cabeza izquierda
Grasa y diafragma 560,3 g 560,3 g
Ojo izq. 35,2 g Otros 350 g
Nota: El peso mitad corresponde a la
carcasa izquierda y de algunos organos
Grupo de Trabajo: Machaca Zamata
W.,Anco Gamarra M., Rosello peralta
R., Gutierrez B.