Concepto de Nutricin

Desde el punto de vista celular

Conjunto de procesos mediante los cuales la clula obtiene los materiales y la energa que

necesita para construir sus propias estructuras y para realizar sus actividades vitales.

Nutricin de un organismo pluricelular

Conjunto de procesos por los cuales los seres vivos utilizan, transforman e incorporan en sus

estructuras una serie de sustancias que obtienen del medio que les rodea; sustancias que, en

forma de nutrientes, estn contenidas en el alimento

Diferencia entre alimentacin y nutricin

Alimentacin: proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias

que, contenidas en los alimentos, son necesarias para la nutricin.

Nutricin: conjunto de procesos mediante los cuales el organismo transforma e incorpora las

sustancias que han de cubrir las necesidades energticas y estructurales del mismo.

Objetivos de los procesos nutritivos

Los procesos nutritivos tienen tres objetivos fundamentales:

Aporte de energa.

Aporte de materiales de construccin de sntesis y renovacin de las propias

estructuras orgnicas.

Aporte de reguladores, sustancias necesarias para la regulacin de los procesos

qumicos.

La nutricin celular comprende 3 tipos de procesos:

Incorporacin de las sustancias del medio extracelular.

Metabolismo o utilizacin qumica de los nutrientes.

Excrecin o expulsin al medio externo de los productos de desecho.

Incorporacin de nutrientes:

Funciones preparatorias para que los nutrientes puedan llegar hasta las clulas.

Digestin

Respiracin

CircTipos de nutrientes:

Los tipos de nutrientes que podemos encontrarnos los podemos dividir en dos grupos:
Orgnicos: Glcidos, Lpidos, Protenas, cidos nucleicos

Inorgnicos: Agua y Sales minerales

Tipos de nutricin

Por el tipo de nutrientes que las clulas incorporan distinguimos 2 tipos de nutricin:

Nutricin auttrofa

Nutricin hetertrofa

Nutricin auttrofa

Nutricin que presentan aquellas clulas capaces de elaborar su propio alimento, es decir,

materia orgnica, a partir de la materia inorgnica (CO2 y agua)

Son organismos auttrofos: las plantas, las algas y algunas bacterias

Nutricin hetertrofa

Nutricin que presentan aquellos organismos que incorporan materia orgnica ya elaborada

por otros organismos.

Son organismos hetertrofos: los animales, los hongos, la mayora de bacterias y los protozoos

Dentro de la nutricin hetertrofa podemos distinguir los siguientes:

Saprofitismo. Se alimentan de materia orgnica en descomposicin.

Parasitismo. Obtienen su alimenta a expensas de otro organismo.

Simbiosis. Obtencin de beneficios mutuos de tipo nutritivo.

Biofagia. Se alimentan de seres vivos.

Necrofagia. Se alimentan de cadveres o excrementos.

La funcin de nutricin

La funcin de nutricin animal comprende los procesos de captura, ingestin, digestin,

intercambio gaseoso, transporte, metabolismo y excresin. (libro de texto de 1Bachiller de
Bruo)

Todos los animales, desde el nacimiento hasta la muerte, dependen de centenares de

reacciones qumicas que tienen lugar dentro de las clulas de los organismos vivos y son las
llamadas reacciones del metabolismo, las cuales transforman energa, conserva su identidad y
se reproducen.Todas las formas de vida, desde las algas unicelulares hasta los mamferos,
dependen de la realizacin simultnea de centenares de reacciones metablicas reguladas con
absoluta precisin. Las clulas tienen una serie de enzimas o catalizadores especficos que se
encargan de activar, controlar y terminar todas estas reacciones, cada una de las cuales estn
a su vez coordinada con muchas otras que se producen en todo el organismo.
Estas reacciones son la base de la vida , ya que de ellas dependen la reproduccin, el
desarrollo, el mantenimiento de las estructuras y la capacidad de responder a estmulos. Se
pueden dividir en dos grupos: anablicas y catablicas.

Los procesos anablicos son procesos metablicos de construccin, en los que se obtienen
molculas grandes a partir de otras ms pequeas. En estos procesos se consume energa. Por
ejemplo, los polisacridos se forman a partir de la unin de monosacridos y las protenas por
la unin de aminocidos. Estas y otras molculas se utilizan en la reparacin y en la formacin
de nuevas estructuras.

El anabolismo es el responsable de la formacin de los componentes celulares y tejidos

corporales y por tanto del crecimiento y del almacenamiento de energa mediante enlaces
qumicos en molculas orgnicas.

Los procesos catablicos son procesos metablicos de degradacin, en los que las molculas
grandes, que proceden de los alimentos o de las propias reservas del organismo, se
transforman en otras ms pequeas. En los procesos catablicos se produce energa. Una
parte de esta energa no es utilizada directamente por las clulas, sino que se almacena
formando unas molculas especiales. El principal proceso catablico es la respiracin celular
aerobia queutiliza el O2 y molculas, como la glucosa, aminocidos y cidos grasos para
obtener ATP y adems se generan productos de desecho, como CO2,H2O y NH3.
Las reacciones del anabolismo necesitan energa y esta energa es proporcionada por las
reacciones del catabolismo.

El metabolismo precisa de un aporte continuo de nutrientes gaseosos y no gaseosos a las

clulas y de la eliminacin de productos de desecho metablicos. Y en muchos casos, de un
sistema de transporte que ponga en comunicacin las fuentes de suministro de nutrientes con
las clulas y que conduzca los desechos metablicos desde estas hasta las estructuras
encargadas de eliminarlos.

Los animales con poca actividad metablica obtienen los nutrientes gaseosos y no gaseosos y
eliminan los productos de desecho del metabolismo por difusin a travs de la pared corporal.
El transporte de nutrientes en el interior del animal hasta las clulas es realizado por el medio
interno, es decir, el lquido que baa las clulas.

Los animales con mucha actividad metablica precisan de un gran aporte de nutrientes y una
eficaz eliminacin de los productos de desecho. Todo esto se llevar a cabo, mediante un
aparato digestivo que transforma los nutrientes complejos en ms sencillos para que puedan
ser absorbidos; un aparato respiratorio para hacer el intercambio gaseoso ; un aparato
circulatorio que transporta el O2 a todas las clulas del organismo, as como el CO2 y otros
desechos orginados en el metabolismo ; y un aparato excretor para eliminar las sustancias de
desecho del metabolismo.