PENGARUH PH DAN KONSENTRASI ENZIM TERHADAP AKTIVITAS ENZIM

A. Pengaruh pH terhadap aktivitas enzim

1. Pengenceran Enzim

5 ml air liur
- Diencerkan 10x dengan aquades

Larutan enzim encer

2. Larutan Blanko

1 ml larutan pat
- Didiamkan selama 2 menit
- Ditambahkan aquades 0,5 ml
- Didiamkan 5 menit pada suhu 35-40 C
- Ditambahkan 10 tetes larutan iodium
- Ditambahkan 6 ml aquades
- Dihomogenkan
- Dibaca absorbansinya pada =680 nm

Absorbansi larutan blanko

3. Larutan Uji

1 ml larutan pat dalam berbagai pH

- Didiamkan selama 2 menit
- Ditambahkan larutan enzim encer 0,5 ml
- Dicampurkan dengan baik, dan didiamkan 5 menit pada suhu 35-40 C
- Ditambahkan 10 tetes larutan iodium
- Ditambahkan 6 ml aquades
- Dihomogenkan
- Dibaca absorbansinya pada =680 nm

Absorbansi larutan uji

B. Pengaruh Konsentrasi Terhadap Aktivitas Enzim

 1. Pengenceran Enzim

5 ml air liur

- Diencerkan 10x, 20x, 30x, 40x, 50x dengan aquades

Larutan enzim encer

2. Tabung tanda B untuk blanko

1 ml larutan pat
- Dimasukkan ke dalam 5 tabung reaksi
- Dibiarkan selama 2 menit
- Ditambahkan aquades 0,5 ml
- Didiamkan 5 menit pada suhu 35-40 C
- Ditambahkan 10 tetes larutan iodium
- Ditambahkan 6 ml aquades
- Dibaca absorbansinya pada =680 nm
- Dihitung selisih absorbansinya
-
Nilai absorbansi

3. Tabung tanda U untuk uji

4.
1 ml larutan pat
- Dimasukkan ke dalam 5 tabung reaksi
- Didiamkan selama 2 menit
- Ditambahkan larutan enzim encer 0,5 ml pengenceran 10-50 kali
- Dicampurkan dengan baik, dan didiamkan 1 menit pada suhu 35-40 C
- Ditambahkan 6 ml aquades
- Dibaca absorbansinya pada =680 nm
- Dihitung selisih absorbansinya

Absorbansi larutan uji