Cupcakes helados de frutas

(veganos y sin coccin!)

por Laura Vidal

CUPCAKES HELADOS DE FRUTAS (VEGANOS Y SIN COCCIN!)

5

Pensar en postres o dulces para la hora del t en el verano puede ser difcil, porque hay que
saber cmo obtener algo dulce y delicioso pero que no sea demasiado pesado o calrico.

Estos cupcakes helados renen todas las caractersticas de un postre veraniego ideal: son
refrescantes, estn hechos de fruta, no requieren horneado, y adems son veganos, por lo
que resultan ms livianos y adems podrn comerlos quienes no consumen ningn producto
derivado de los animales.

Adems, son ideales para el postre navideo!

Ingredientes
 200 grs de anacardos (castaas de caj)
100 grs de arndanos
200 grs de fresas
200 grs de papaya (si no consigues, reemplzala por una fruta local)
130 grs de avellanas
10 u 11 dtiles pequeos sin carozo
2 cucharaditas de cacao
1 taza de leche de avena (u otra leche vegetal)
1 cucharada y media de aceite de coco (opcional)
Sirope de agave o endulzante a gusto
Preparacin
1. Tritura los dtiles y las avellanas y mzclalos con el cacao, para hacer la base.

2. Con ayuda de una cuchara, coloca esta pasta en el fondo de moldes para muffins. Tiene
que quedar bien compacta. Deja los moldes en el refrigerador mientras sigues trabajando.

3. Prepara tres cremas de fruta diferentes. Divide en tres los anacardos y la taza de leche
vegetal, y colcalos en tres recipientes. A cada uno, agrgale una cucharada de aceite de
coco (es opcional pero agrega textura y acelera la congelacin).
4. Aade a cada recipiente la cantidad necesaria de una de las frutas y el endulzante que
quieres.

5. Tritura cada sabor por separado.

6. Vierte un poco de cada crema en cada molde, en el orden que quieras. El cupcake quedar
con franjas.

7. Decora la superficie con frutas al natural.

8. Introduce los moldes durante 45 minutos o 1 hora en el congelador.

Que lo disfrutes!

FUENTES:
Recetas Veganas
Bien Casero