Fideos con salsa boloesa

Ingredientes
1 paquete de fideos
Agua
300 gramos de carne de vacuno molida
Una zanahoria
1 kg de tomates entero muy maduros
1 cebolla y media grande
Un diente de ajo
Un vasito de vino tinto
Una cucharada sopera de organo
Una cucharadita de azcar
Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIN:
Cocer los fideos con agua hirviendo, luego sacar y dejar estilar.

Para la salsa: En una cazuela con el fondo de aceite, frer el diente de ajo,
agregar los tomates previamente molidos y dejar a fuego suave durante 20
minutos.
Agregar al final el azcar, triturar y reservar.
Rallar la zanahoria y picar la cebolla.
Sofrer en otra cazuela con 3 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
hasta que adquiera un tono dorado. Agregar la carne picada mezclando bien.
Cuando est hecha, regar con el vino tinto y aadir el organo y la salsa de
tomate. Dejar hacer 10 minutos ms.
Servir los fideos con la salsa encima, espolvorear queso rallado si se quiere.
 Pancutras

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
pimentn
2 zanahorias
300 gr. De carne molida
1 litro de agua
1 tableta caldo maggi
3 papas
2 huevos batidos

Para la masa
2 tazas de harina
cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
1 cucharada de aceite.

Preparacin
1.- calienta el aceite en una cacerola y agrega la cebolla con el ajo picado, el
pimentn y las zanahorias. Revolver y luego agregar la carne molida. Vierta el
agua y agregue la tableta de caldo maggi.
2.- Condimenta con organo, pimienta y comino, deja a fuego medio
durante 10 minutos, luego agrega las papas y cocina nuevamente durante 6 a
8 minutos revolviendo.
3.- Mientras, para las pancutras: junta en una fuente la harina con los polvos
de hornear, aade el huevo y el aceite, condimenta con sal y comienza a unir
con tus manos. Estira con la ayuda de un uslero sobre una mesa enharinada,
corta en forma rectangular delgada.
4.- Agrega las pancutras a una olla y cocina a fuego alto durante 6 a 8
minutos, hasta cocerlas completamente, revuelve de vez en cuando para que
no se peguen. Finalmente agrega el huevo batido y cocina unos dos minutos
 Macho ruso

Ingredientes
1 litro de leche
10 cdas. de harina
3 cucharadas de azcar y canela

Preparacin
Se pone a fuego lento en una olla la leche con la harina, azcar y la canela se
revuelve constantemente y fuerte, dejar hasta que hierba. Poner en una
budinera con caramelo dejar enfriar poner en el refrigerador hasta que cuaje.
Cazuela de vacuno

Ingredientes
5 papas medianas peladas
5 trozos de zapallo
5 trozos de choclo
5 trozos de carne de vacuno
1 diente ajo
pimentn
cebolla
1 zanahoria
1 taza de porotos verdes y arvejas
2 litros de agua
1 caldo maggi
1 puado de arroz
Comino y sal a gusto
1 zapallo italiano
Perejil

Preparacin
En una cacerola agregue los dos litros de agua con los trozos de carne, dejar
cocer durante 20 minutos. Agregar sal a gusto. Sofrer todas las verduras en
un sartn.
Vierta las verduras en la olla, dejar cocer durante 15 minutos. Agregar el
arroz y terminar la coccin de todo. Servir de inmediato espolvoreando
perejil.
 Porotos granados

Ingredientes
1 kilo de porotos granados
kilo de zapallo
Albahaca unas 4 hojas
4 choclos
1 cebolla chica
Aj color una cucharadita

Preparacin
Se colocan los porotos granados en una olla con 2 lts. De agua helada unos 20
minutos de coccin, cuando estn blandos se le coloca la fritura de la cebolla
bien cocida en cuadrito con el aj color y tambin se coloca el zapallo picado
en cubo, se le da unos 10 minutos y se le coloca el choclo molido y las hojas
de albahaca y un trozo de pimentn, se deja cocer por unos 30 minutos sin
dejar de revolver para que no se peguen y se sirven en un plato de greda.
 Empanadas de pino

Ingredientes

Carne de vacuno picada

1 taza de caldo de vacuno
1 cebolla
Aj color o merken
Comino, sal y pimienta
Aceite
Aceitunas
Pasas
Huevo duro
Sal
Manteca

Preparacin

Para el pino: Sofrer la carne, agregar aj color, sal, pimienta, agrgar el caldo,
las cebollas picadas en cuadrito.

Para la masa: en un bol poner harina, agregar las yemas, la manteca, sal y el
agua. Revolver con las manos hasta obtener una masa suave y elstica, luego
separar la masa en porciones pequeas, hacer una bola con la masa y
uslerear para conseguir una masa fina.
Cortar en crculos y rellenar con el pino (2 cucharadas por masa), un cuarto
de huevo duro, aceituna y pasas a gusto. Cerrar untando el borde presionar
firmemente y hacer los dobleces, pincelar con un batido de huevo y agua
antes de llevar al horno. Hornear por unos 30-35 minutos hasta que se doren