Está en la página 1de 25

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTN
FACULTAD DE ECONOMA

INFORME:

ANLISIS DEL DOCUMENTAL ANTES QUE SEA TARDE

CONSUMO DE CARNE

OCEANOS

ELABORADO POR:

PEREZ ALCCAHUAMAN, EDISON

LAYME LLAMOCCA, RUBEN

HUAMANI MENDOZA, JAIME

RENGIFO CASTRO, FRANCISCO

GUTIERREZ CONDORI, EDWIN

MORALES ALFARO, RICARDO ANDRE

CURSO:
ECOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE

GRUPO: 1B SEMESTRE: SEGUNDO

ASESOR:
ANDRE CHENEAUX DIAZ
1
2
INDICE

CONTENIDO Pagina

Resumen...... 4

I. Introduccin..5
Objetivos del informe..6
Anlisis del video DOCUMENTAL ANTES QUE SEA TARDE.7

II. CONSUMO DE CARNE8


El consumo de la carne y el calentamiento global..8
Qu PODEMOS HACER?..............................................................................................9
Economa de la carne...10
Impuesto a la carne y a la leche10
MINAGRI promueve promueve produccin de carne...11
Produccin de carne de vacuno en el Per...12
Consumo per cpita de carnes...13
Las carnes ms saludables.16

III. OCEANOS.18
Mares ms contaminados.................18
Lima genera ms de 8,000 toneladas de basura al da19
Datos importantes de contaminacin..20
Hidrocarburos de petrleo en el mar peruano..20
Slidos suspendidos totales en el mar peruano21

Bibliografa22

3
RESUMEN

A travs de los aos el ser humano fue cambiante en su metodologa sobre la elaboracin
de las cosas en su evolucin fue tan cambiante que ahora sufrimos diferentes maneras de
contaminacin una de ellas van derivadas hacia el ocano la mayor parte de
contaminacin que encontramos en el ocano es el plstico y esto demora en
descomponerse de unos 100 a 1000 aos y las botellas como unos 500 aos y como bien
sabemos el plstico en uno de los materiales de gran utilidad porque si esto no existiera
los recursos del planeta la madera, el acero, el aluminio etc., se habran agotado por
completo

De acuerdo a esta opcin de uso en la industria se remarc muchos el uso de algunos


elementos contaminantes sea como el petrleo, la basura desechada por la misma,
yndonos a la parte fundamental de la sociedad esta como el ser humano ya que llevado
por el consumismo llega a adquirir muchos productos llevados consigo traen muchos
desechos para el medio ambiente como cartones envases y muchos otros que con el
paso del tiempo llega a desaparecer pero no es as ya que en el mar este material llega a
medir proporciones adecuadas y las cuales llegan a ser consumidas por algunos peces,
tortugas u otros animales y lleva a desmejorar el crecimiento de las mismas y esto se
vuelve un ciclo ya que nosotros elaboramos, botamos y consumimos el mismo alimento
de los mares.

4
INTRODUCCION

En el presente informe trataremos los temas de CONSUMO DE CARNE Y OCANOS,


bsicamente daremos a conocer conceptos, datos estadsticos mediante grficos muy
entendibles, daremos a conocer la contaminacin producida por los animales, como por
ejemplo los gases de efecto invernadero que produce un vacuno; incluiremos tambin las
carnes ms saludable que se puede consumir en nuestro medio.

Haremos una mencin especial sobre el consumo del pescado, se da a conocer el


vegetarianismo como una alternativa al consumo de carne, se menciona una propuesta
de impuesto a la carne y a la leche con el objeto de reducir su consumo, se da
informacin de ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUDO (OMS) en referencia al
consumo de carne, se dar a conocer la relacin que existe el consumo de carnes rojas y
la enfermedad del cncer, definitivamente trataremos de la carne del pollo, sus
porcentajes de consumo a nivel nacional, trataremos sobre la economa de la carne a
nivel nacional, es decir que nuestro ministerio de AGRICULTURA propicia el aumento de
produccin de carne a nivel nacional para mejorar los ingresos econmicos de los
productores de carne.

Tambin hablaremos de las carnes ms saludables y ms perjudiciales para el consumo y


la mejor manera de alimentarse en estos das.

Hablaremos del a contaminacin de los ocanos en diferentes niveles que hacer con la
basura acumulada en el Per y de agentes qumicos y contaminantes desechados al mar
por el estado y las industrias el uso de qumicos para la pesca y estacin de minerales.
Tambin de hidrocarburos en el mar peruano y solidos suspendidos en el este.

5
OBJETIVOS

El presente informe tiene por finalidad u objetivo los siguientes puntos:

Concientizar sobre el impacto ambiental del consumo de carnes


Dar informacin y contenido estadstico relacionado a la carne
Informar sobre la economa de la carne (produccin y consumo) a nivel nacional y
Sudamrica
Concientizar sobre la importancia de los ocanos
Concientizar primordialmente acerca de la contaminacin que se presenta no solo
nacional sino a nivel mundial en los ocanos.
El de poder dar una reflexin para poder tener conocimiento acerca del tema y de
poder dar soluciones a esta problemtica que nos afecta a nivel global ya que es
uno de los motivos principales que nos afecta a todos en sociedad.
Dar a conocer este tema para que se tenga informacin suficiente con el objetivo
de impulsar al cambio de actitud frente a la contaminacin

6
ANALISI DEL VIDEO DOCUMENTAL ANTES QUE SEA TARDE

En este documental realmente se nos llama la atencin acerca de todo lo que pasa en
nuestro planeta y todo lo malo que le hacemos a l. Realmente es muy preocupante te
deja pensando muchsimo todo este tema sobre este calentamiento global en este
documental Leonardo di caprio en su papel como embajador de la parte climtica de las
naciones unidas se ha visto en muchos viajes a diferentes regiones y como se ve la
destruccin y impacto que realmente est teniendo todo el ambiente en diferentes sitios y
en todas las entrevistas con diferentes lderes por ejemplo en Miami, india ,Singapur y en
otros lugares el medio ambiente cambia; si bien en una ltima cumbre realizada en rio de
janeiro se lleg a un acuerdo que bsicamente es un primer paso para la ayuda del
ambiente pero es muy poco a comparacin al problema, realmente no es algo que se va a
ver o que va a impactar automticamente porque realmente queda a criterio a cada una
de las naciones a tratar de hacerlo cuando bsicamente es una obligacin de todos como
humanos de tratar de salvar al nico lugar donde tenemos para vivir.

Todo depende de cada uno y poco si cada uno hace algo se vea reflejado en nuestro
planeta simplemente es saber cuidar nuestro planeta como humanidad pensantes y evitar
suelos daados vegetaciones calcinadas grandes fuegos inundaciones increbles un clima
desordenado un clima extremo y un mapa de calor realmente preocupante eso debemos
de evitar.

7
CONSUMO DE CARNE

EL CONSUMO DE CARNE Y EL CALENTAMIENTO GLOBAL

Segn la Organizacin Mundial de la Alimentacin y Agricultura (FAO por sus siglas en


ingls), el factor principal del calentamiento global es la produccin de alimentos a travs
de la ganadera industrial. Esta actividad es responsable del 14,5% del total de emisiones
de gases de efecto invernadero. La suma total de los gases emitidos por toda la industria
mundial de transportes (coches, aviones y barcos incluidos) da como resultado solo el
22%.

PROBLEMAS CON LA TIERRA

El informe de la FAO explica que la ganadera utiliza hoy en da el 30% de la superficie


terrestre del planeta, que en su mayor parte son pastizales, pero que ocupa tambin un
33% de toda la superficie cultivable, destinada a producir forraje. La tala de bosques para
crear pastos es una de las principales causas de la deforestacin, en especial en
Latinoamrica, donde el 70% de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se
han destinado a pastizales. Cerca del 70% de las tierras de pastoreo en las zonas ridas
estn degradadas, a causa del exceso de pastoreo, la compactacin de la tierra y la
erosin causada por el ganado, y lo mismo sucede con 20% de los pastizales de rebaos.

PROBLEMAS CON EL AGUA

El ganado contribuye 10 veces ms a la contaminacin del agua en comparacin con la


contaminacin del hombre y 3 veces ms que la contaminacin de la industria del aceite,
carbn, acero y manufacturas combinada. El sobrepastoreo afecta al ciclo del agua, e
impide que se renueven los recursos hdricos tanto de superficie como subterrneos. Los
principales agentes contaminantes son los desechos animales, los antibiticos y las
hormonas, los productos qumicos utilizados para teir las pieles, los fertilizantes y
pesticidas que se usan para fumigar los cultivos forrajeros.

La produccin de ganado utiliza el 8% del agua que consume el hombre principalmente a


travs del riego de los cultivos forrajeros. Si bien no existen cifras mundiales, se estima
que en los Estados Unidos el ganado y la produccin agrcola de forrajes consumen el
37% de los plaguicidas, el 50% de los antibiticos y producen una tercera parte del

8
nitrgeno y el fsforo que contaminan el agua. El sector genera tambin casi 2/3 partes
del amoniaco que contribuye considerablemente a la lluvia cida y a la acidificacin de los
ecosistemas.

PROBLEMAS CON LA BIODIVERSIDAD

El nmero de animales producidos para consumo humano tambin representa un peligro


para la biodiversidad de la Tierra. El ganado constituye un 20% del total de la biomasa
animal terrestre, y la superficie que ocupa hoy en da, antes era hbitat de especies
silvestres. En 306 de las 825 eco regiones clasificadas por el Fondo Mundial para la
Naturaleza, el ganado se considera actualmente una "amenaza", a la vez que 23 de las
35 "zonas mundiales de gran concentracin de la biodiversidad" de la lista de
Conservacin International -caracterizadas por una grave prdida de hbitats- resienten
los efectos de la produccin ganadera.

QU PODEMOS HACER?

El informe de la FAO recomienda una serie de medidas para mitigar los peligros que
plantea el ganado para el medio ambiente pero todos parecen muy lejanos para los
ciudadanos comunes y corrientes, que la mayora de las veces estamos al margen de las
decisiones polticas. Sin embargo, hay algo que sin duda podemos hacer para frenar los
daos que causa la produccin de animales como comida al medio ambiente: disminuir
nuestro consumo de carne o hacernos vegetarianos. Los verdaderos ecologistas deberan
comprometerse con la promocin y prctica del vegetarianismo como un estilo de vida
respetuoso con los animales, con las personas y con el medio ambiente.

Los investigadores tambin modelaron los beneficios econmicos del cambio diettico y
encontraron que los cambios en las dietas podran producir ahorros de $ 700- $ 1.000
millones (US $) por ao en atencin mdica, cuidado informal no remunerado y das
laborales perdidos. El valor que la sociedad pone en el reducido riesgo de morir podra
llegar a ser tan alto como el 9-13% del PIB mundial, o $ 20- $ 30 billones (US $). Adems,
los investigadores descubrieron que el beneficio econmico de reducir las emisiones de
gases de efecto invernadero a causa de los cambios en la dieta podra llegar a 570.000
millones de dlares.

9
1. Por el bien de nuestra salud

Las conclusiones del informe de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) clasifican a la


carne procesada como carcingena para los humanos y la carne roja como
probablemente carcingena para los humanos. Pero, no solo de cncer estamos
hablando, el consumo excesivo de carne en combinacin con otros factores, como por
ejemplo la falta de ejercicio fsico, contribuye a generar sobrepeso, obesidad y
enfermedades cardiovasculares. Pero, carne proveniente de granjas industriales ingieren
tambin residuos de antibiticos e incluso hormonas de estrs de los animales.

2. Para frenar el cambio climtico

La ganadera es responsable del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero,


junto con el sector de la energa y del transporte es una de las principales contribuyentes
del cambio climtico. Adems, el ganado emite metano, otro peligroso gas de efecto
invernadero. La necesidad de reducir el consumo de carne para frenar el cambio climtico
es una de las conclusiones de uno de los informes del Programa de las Naciones Unidas
para el Medio Ambiente

3. Para conservar la tierra para alimentar al mundo

Cerca del 75% de la superficie agraria mundial se destina a la alimentacin y crianza de


animales. Solo se destina a producir alimentos para consumo directo humano. Un tercio
de la produccin mundial de cereales y el 80% de la soja, en su mayora transgnica,
termina convertida en alimento para animales. Para producir un kg. De carne de vacuno
son necesarios entre siete y diez kg. De alimento y hasta 15.000 litros de agua.

4. Para proteger la biodiversidad

En el mundo existen ms de 30.000 especies vegetales comestibles y cada vez


centramos ms la nuestra y la de los animales en cuatro: trigo, soja, maz y arroz. Lo
mismo hace la ganadera industrial. Segn la FAO, de las razas de ganado a nivel
mundial est en peligro de extincin. Los monocultivos para la produccin de alimentos
son altamente demandantes de fertilizantes y plaguicidas sintticos, una amenaza directa
para muchas especies. Al contrario, la agricultura ecolgica trabaja con la naturaleza y no
en su contra y potenciar la biodiversidad es una de sus mximas para recuperar y

10
preservar el equilibrio ecolgico. El bienestar animal y la recuperacin de razas
autctonas es tambin una mxima de la ganadera ecolgica.

5. Para proteger los suelos y el agua

La agricultura ganaderas industriales est basadas en el beneficio econmico, no en


proteger el medio ambiente ni nuestra salud. El uso masivo de fertilizantes sintticos
nitrogenados en la agricultura provoca la contaminacin de los acuferos, ros y ocanos.
La ganadera industrial genera ingentes cantidades de purines, lo que dificulta su
adecuada gestin y provoca la contaminacin del suelo y del agua.

ECONOMIA DE LA CARNE

IMPUESTO A LA CARNE Y A LA LECHE

Hasta el momento los gobiernos han centrado sus polticas del clima en los sectores de la
energa, la industria y el transporte. Pero un buen porcentaje de las emisiones de gases
de efecto invernadero provienen del sector primario. Un estudio de la Universidad de
Oxford publicado ha propuesto una poltica para reducir esas emisiones: un impuesto
sobre la carne y la leche. Sera lo que los economistas llaman un impuesto pigouviano
que no tendra como objetivo explcito recaudar ms, sino reducir la actividad a la que
ponen ese recargo. En concreto, la cifra ptima segn sus modelos sera nada ms y
nada menos que un 40% sobre la carne de vacuno, un 25% sobre los aceites vegetales,
un 20% sobre la leche, un 15% sobre la carne de cordero, 8,5% en la de pollo, 7% en la
del cerdo y un 5% a los huevos, entre otros impuestos. Otros productos tendran
impuestos menores para optimizar, segn los autores, no slo las reducciones de
emisiones a la atmsfera sino tambin nuestra salud.
Y es que, pese a la creciente controversia sobre los efectos reales sobre nuestra salud y
peso del consumo de grasas y carbohidratos, el estudio se cree capaz de predecir que se
evitaran 107.000 muertes anuales en 2020 de aplicarse estos impuestos. Si adems se
recogieran las recomendaciones de emplear los ingresos de dichos impuestos en
subvencionar frutas y verduras y dar ayudas a las familias de menos ingresos para
comprar comida, el modelo empleado por los investigadores alcanza la cifra de 492.000
muertes menos al ao.

11
En cuanto a las emisiones, la medida conllevara una reduccin de 1 giga tonelada anual
de gases equivalentes al CO2, una cifra similar a la que emite toda la industria de la
aviacin.

Un cambio global a las dietas que dependen menos de la carne y ms de frutas y


verduras podra ahorrar hasta 8 millones de vidas antes de 2050, reducir las emisiones de
gases de efecto invernadero en dos tercios y llevar a ahorros relacionados con la salud y
evitar los daos climticos de US $ 1,5 billones ). La adopcin de directrices dietticas
globales reducira las emisiones relacionadas con los alimentos en un 29%, las dietas
vegetarianas en un 63% y las dietas veganas en un 70%.

MINAGRI PROMUEVE PRODUCCION DE CARNE

El Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) buscar duplicar el consumo de carne y


leche en el pas mediante el Plan Nacional de Desarrollo Ganadero

"Lo que buscamos es que con el plan ganadero podamos duplicar el consumo de carne y
leche, lo que permitir elevar la calidad nutritiva de la alimentacin de la poblacin",
declar Manuel Hernndez, titular del Minagri, en Ayacucho durante una reunin con ms
de 3,000 ganaderos.

No obstante, el ministro no especific el ao en que podra alcanzarse esa meta.

En la actualidad, el consumo per cpita de carne en el Per es de 6.20 kg (persona/ao);


sin embargo, con la implementacin del plan se espera elevar el consumo a 6.82 kg para
el 2021 y 7.40 kg para el 2027.

Hernndez sostuvo que este plan potenciar el desarrollo de 1.7 millones de unidades
agropecuarias, que a su vez estimularn la produccin de quesos, cueros y otros
derivados, adems de fabricacin de yogur y mantequilla.

El Minagri especific que para el caso del sector ganado vacuno, buscar pasar de una
produccin al ao 2021 de 221,813 toneladas de carne a 253,861 toneladas en los
siguientes diez aos.

La actividad ganadera representa cerca del 40% del total de la produccin agropecuaria,
inform el MINAGRI

12
Produccin de Carne de Vacuno en el Per

A) Produccin de Carne en la Sierra y Selva.

Cerca del 80% de la produccin de carne de vacuno se da en la Sierra y la Selva de


nuestro pas, bajo condiciones extensivas y/o semi-intensivas; alimentacin en base a
pastos naturales o cultivados, con bajos ndices productivos, los que dependen
principalmente de la disponibilidad de los pastos; con ganancias promedio de peso
variando en un rango de 0-400gr dependiendo de la poca: lluviosa, con mayor
disponibilidad de pastos, adems de tener un alto contenido nutricional, o la poca seca,
en la que no hay pastos, y si existen tienen un bajo contenido nutricional, como ya se
mencion anteriormente el 59.7% del total de nuestros pastizales est sobre pastoreado,
estos animales debido a su deficiente alimentacin, tienen una pobre calidad de carcasa
comparada con la requerida por el mercado, adems de presentar un bajo rendimiento de
carcasa

En esta etapa del ciclo los vacunos, pueden llegar a alcanzar un pre-engorde en el caso
de selva u otras zonas, dependiendo de las condiciones alimentaras, de manera
contraria, podran estar en un estado de desnutricin.

El 89% del ganado vacuno criollo y de doble propsito se encuentra en la Sierra y Selva
de nuestro pas; debido al desbalance de pastos a nivel Nacional no es posible alimentar
el ganado en su lugar de origen, es por esto que se realiza un proceso de engorde
estabulado.

B) Produccin de Carne en la Costa.

El menor porcentaje de produccin de carne vacuna est dada en la costa, en base a un


engorde estabulado, con incrementos de peso que permitan al ganado obtener
caractersticas de carne extra, en su mayora de veces, segn la clasificacin Tecnolgica
de Carnes, proceso que se realiza en su mayora en la Costa del pas. Aprovechndose
de esta manera los residuos de la agroindustria, el engorde se lleva a cabo desde
aproximadamente 45 aos, con resultados exitosos en cuanto a incrementos de peso
(1.3-1.8 Kg/animal/da), y calidad de carcasa requeridos por el mercado.

13
En la Costa del pas se disponen de abundantes residuos agrcolas: pajas, rastrojos,
cogollo de caa, panca, coronta de maz, polvillo de arroz, melaza, etc. Todos ellos
valiosos recursos alimenticios utilizados en el engorde intensivo.

Como ya se dijo anteriormente con el engorde estabulados no solo se logran beneficios


cuantitativos (incrementos de peso), tambin cualitativos, calidad de carne en cuanto a
conformacin de carcasa, ternura y jugosidad, con el consiguiente beneficio para el
productor pues recibe una mayor remuneracin econmica.

Consumo per cpita de carnes


Las carnes son un alimento de gran contenido nutricional por su alta fuente de protenas.
En el pas,
Segn el cdigo alimentario, han sido declaradas como aptas para el consumo humano la
carne de vacuno,
Oveja, cerdo, aves de: corral, caza, de pelo y plumas, entre otros, siendo las de mayor
consumo promedio per
Cpita la carne de pollo con 17 kilos 400 gramos al ao o 1 kilo 500 gramos al mes,
seguido de la carne de
Vacuno con 5 kilos 100 gramos al ao o 400 gramos al mes.

La carne de vacuno es un alimento que tiene un consumo diferenciado por mbito


geogrfico. As, en el rea urbana se consume en promedio 5 kilos 900 gramos por
persona al ao, que significa 2,2 veces ms que en el rea rural, donde el consumo
promedio per cpita es de 2 kilos 700 gramos al ao. Por regin natural, el consumo es
mayor en la Costa con 2 kilos 300 gramos ms respecto a la personas de la Sierra, donde
el consumo promedio per cpita de carne de vacuno de 3 kilos 800 gramos al ao.
Por ciudades importantes, se observa que en Puerto Maldonado las personas consumen
en promedio ms carne de vacuno con 14 kilos 500 gramos al ao, es decir, 8,5 veces
ms que la ciudad de Huancavelica donde el consumo es de 1 kilo 700 gramos al ao.

14
Consumo de carne de pollo

El pollo representa el 53% del consumo total de carnes en el Per

Las ventas anuales de la industria avcola en el mercado peruano, sin considerar huevos,
bordean los US$ 2,580 millones, valorizadas a precios al productor, segn estimados del
banco Scotiabank. Lima concentra el 52% de las ventas y provincias el 48% restante.

El pollo es la carne preferida por los peruanos con el 53% del consumo total de carnes,
seguida pescado (31%), vacuno (8%), porcino (6%) y ovino (2%), calcula el Scotiabank en
base a cifras de de los ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) y de la Produccin
(Produce).
Destac que el consumo per cpita de pollo en el Per se encuentra entre los ms altos
en la regin, despus de Brasil (58 kilos) y Argentina (40), superando a Bolivia (35), Chile
(32) y Colombia (23), consumos calculados en base a cifras de la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO).

La produccin avcola, que incluye la produccin de pollos, gallinas, pavos y patos, lleg a
registrar 1202,614 TM durante el ao 2013, 2.7% ms respecto del ao 2012, segn
estadsticas del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri). La especie pollo representa un
poco ms del 90% de la poblacin de estas aves.

La costa concentra el 93% de la produccin nacional, y la mayora de granjas se manejan


de forma empresarial con un sistema de produccin intensivo.

15
Las principales zonas productoras en el 2013 fueron Lima (53% del total nacional), La
Libertad (18%), Arequipa (9%) e Ica (5%), segn estadsticas del Minagri.

As, entre las empresas ms importantes en la produccin de pollo durante el 2012 se


encuentran: San Fernando(29% del total), Redondos (12%), Agropecuaria Chim
compaa asociada a San Fernando- (7%), Santa Elena (5%), Avinka (4%), El Roco
(3.6%), entre otros, segn Apoyo y Asociados.

Consumo carne de pescado

En los ltimos cinco aos, el consumo per cpita de pescado a nivel nacional creci de
manera sostenida. Pas de 12.6 kg el 2011 a 16.2 kg el 2015, es decir, aument 28.5%,
revel el Programa Nacional A Comer Pescado del Ministerio de la Produccin, en base a
la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) DEL INEIProduce: Consumo per cpita de
pescado pas de 12.6 kg a 16. kg

Asimismo, el pescado ya se ubic en segundo lugar de preferencia de los consumidores,


despus del pollo, desplazando al tercer lugar a las carnes rojas. El ao 2015 el consumo
per cpita de pollo alcanz los 22.3 kilos en el Per; el consumo de pescado, 16.2 kilos; y
de carnes rojas 14.7 kilos.

La notable mejora se debera a la mayor conciencia de los consumidores respecto de las


propiedades nutritivas del pescado, su mayor disponibilidad y accesibilidad, y al
importante rol de promocin que el Estado ha venido realizando para su consumo en los
ltimos aos.

Consumo carne de cuy

Esta carne posee gran cantidad de colgeno, vitaminas, minerales, y cidos grasos
esenciales

El cuy es una de las carnes ms nutritivas en el mercado por contener alrededor de


20.3% de protena y 3.5% de grasas. Lo cual lo convierte en un producto saludable que
ayuda a combatir el cncer y las enfermedades cardiovasculares, por ser un alimento rico
en protenas, de alto valor biolgico, muy bajo en grasas y colesterol, a diferencia del pollo
y las carnes rojas.

16
Esta carne posee gran cantidad de colgeno, vitaminas, minerales, y cidos grasos
esenciales y adems tiene como componente el aminocido asparraguina, que tiene la
propiedad de frenar el crecimiento y proliferacin de las clulas cancergenas.

Las carnes ms saludables

Jabal

Rica en las vitaminas B niacina, tiamina y B6, esta carne contribuye a bajar el colesterol
malo y a aumentar el bueno, as como tambin a potenciar tu energa, detalla el sitio de la
revista Organice Life. Te parece poco? Tiene una buena cantidad de zinc, que ayuda a
fortalecer el sistema inmune.

Pavo orgnico

No esperes a Thanksgiving para gozar de sus beneficios. Fuente de protenas, una


porcin de pavo de solo 3 oz podra aportarte casi el total de la dosis diaria recomendada
de selenio. Este mineral potenciara la capacidad del cuerpo de combatir las infecciones,
protegera contra las cataratas en los ojos y evitara el dao de los msculos del corazn,
agrega la publicacin mencionada.

Pescado

Especialmente las variedades oleosas, como el salmn, la caballa y el arenque, se han


asociado a importantes beneficios para la salud, incluidos: reducir el riesgo de
enfermedades cardacas, mejorar las capacidades mentales, y proteger contra el cncer
y la artritis reumatoide, recopila el sitio Medical News Today.

Pero, si prefieres los pescados menos grasos, como bacalao, atn enlatado, tilapia o
pargo, podras tener una buena fuente de protenas, con menos cantidad de caloras,
seala el sitio Livestrong.

Bfalo

Gran sustituto en muchsimas recetas con carne de res, puedes usar esta carne magra
para tus hamburguesas, parrilladas, filetes y estofados. La mejor parte? Aporta ms
protenas que otros cortes de carne, pero menos grasas y caloras!, concluye Livestrong

17
Cuy

Esta carne posee gran cantidad de colgeno, vitaminas, minerales, y cidos grasos
esenciales

OCEANOS
Los ocanos son aquellas partes de la superficie del planeta ocupadas por agua marina
que rodean a los continentes y que cubren actualmente alrededor del 71% de la Tierra.
Existen cinco ocanos en la Tierra: el Pacfico, el Atlntico, el ndico, el Antrtico y el
rtico.
Estas masas de agua se formaron hace alrededor de 4.000 millones de aos, cuando la
temperatura del planeta se enfri lo suficiente como para permitir que el agua se
encontrara en estado lquido.
El agua de ocano o marina est compuesta por sodio, cloro, magnesio, calcio y potasio
en su mayor parte.

MARES MS CONTAMINADOS

1. Zona muerta del Golfo de Mxico - Ocano Atlntico

El agua de las granjas de Minnesota, Iowa, Illinois, Wisconsin, Missouri, Tennessee,


Arkansas, Mississippi y Luisiana desemboca en el Ocano Atlntico produciendo un
fenmeno llamado zona muerta. Debido a los altos niveles de nitrgeno y fsforo que
traen estas aguas los peces mueren en grandes cantidades.
2. Isla de basura del Atlntico - Ocano Atlntico

18
Fue documentada por primera vez en 1972. Se estima que su tamao en cientos de
kilmetros con una densidad de 200 mil piezas de basura por kilmetro cuadrado en
algunos sectores.

3. Gran isla de basura del Pacfico - Ocano Pacfico

Se estima que esta gran isla tiene un rea que se calcula de 700 mil kilmetros cuadrados
(ms grande que pases como Afganistn o Ecuador) hasta 15 millones de kilmetros
cuadrados (el nico pas que la supera es Rusia). Esta isla de basura atrae los
desperdicios desde las costas de Norteamrica y Asia.

4. Ocano ndico

Una isla de basura fue descubierta en el Ocano ndico en 2010. Plstico y desperdicios
qumicos la conforman y es la tercera mayor concentracin de basura en los ocanos.

5. Mar Mediterrneo

Es considerado el ms contaminado del mundo. Naciones Unidas estim que 650


millones de toneladas de desage, 129 mil toneladas de aceite mineral, 60 mil toneladas
de mercurio, 3,800 toneladas de plomo y 36,000 toneladas de fosfatos son vertidas cada
ao. Se necesitaran 100 aos para que sus aguas se limpien y renueven segn
Greenpeace.

6. Mar del Caribe

Derrames de petrleo, sobrepesca, contaminacin y el cambio climtico estn acabando


con la vida marina en el Mar del Caribe.

7. Mar Bltico

19
Su contaminacin ha provocado que las especies marinas del Mar Bltico se encuentren
niveles de bajos de lo normal. Especies como el arenque Bltico han sido puestas en
listas de advertencia. Su consumo puede daar la salud.

Lima genera ms de 8,000 toneladas de basura al da

En un solo da, los cerca de diez millones de limeos generan ms de 8,000 toneladas de
residuos slidos. Al mes esta cifra se convierte en ms de 240,000 y al ao en cerca de
tres millones de toneladas de basura, inform la Organizacin para el Desarrollo
Sostenible (ODS).

El director de esa entidad, Leandro Sandoval, precis que, al da, un limeo produce 0.8
kilogramos de desperdicios. Ante estas cantidades, lament que solo el 1% de los
desechos sean reciclados por los 43 municipios distritales.

Explic que ello se debe a lo poco que invierten las comunas para segregar los residuos
slidos. Esto tambin es consecuencia de la morosidad de las personas en el pago de sus
tributos. "En Lima, el 70% de los vecinos no paga por el servicio de recojo de basura",
manifest.

Adems, el experto asegur que el 80% de la basura que generan los limeos es arrojada
en los cuatro rellenos sanitarios que existen en la capital. "El 20% restante va a los
basurales en las afueras de la ciudad y a los ros Rmac, Chilln y Lurn, cuyo destino final
es el mar", expres.

Sin embargo, no todos los desechos de Lima son eliminados. Sandoval alert que cada
da cerca de 800 toneladas de residuos slidos son arrojadas a diversas calles de la
capital.

"La basura que es tirada a las calles trae la proliferacin de moscas, cucarachas, roedores
y perros vagabundos. Estos desechos generan diversas enfermedades. El peligro es
patente", dijo.

20
DESECHOS POR DISTRITOS La ODS indic que los tres distritos limeos que ms
basura generan son San Juan de Lurigancho (780 toneladas), Comas (400) y Villa El
Salvador (300). "San Juan de Lurigancho es el distrito que ms basura produce, pues es
el ms poblado (alberga a ms de un milln de habitantes)", indic.

En tanto, segn el Organismo de Evaluacin y Fiscalizacin Ambiental (OEFA), los


distritos que concentran ms basura en sus calles son Villa Mara del Triunfo (39.4%),
Villa El Salvador (25.3%) y El Agustino (18.3%). Estos albergan, aproximadamente, al
12% de ciudadanos de Lima Metropolitana.

Un sondeo de Ipsos Per realizado entre junio y julio arroj que el 25% de personas
encuestadas consideraba que la basura era el tercer problema ms grave que aquejaba a
la ciudad. Lideraba esta tabla la inseguridad, con 63%, y segua el consumo y
comercializacin de drogas, con 45%.

Mariana Ordinola, analista de Ipsos Per, dijo que un tercio de los encuestados afirm
que la disposicin final de la basura es un problema, en especial en Lima Sur (55%). "Los
vecinos de Lima Sur y Lima Norte son los ms afectados con este problema", sostuvo.

DATOS IMPORTANTES DE CONTAMINACION

Segn un reciente sondeo de Ipsos Per, el 57% de limeos indic que la contaminacin
del aire es el principal problema ambiental, el 47% dijo que es la falta de reas verdes y el
37% que es la generacin de residuos slidos.
Asimismo, el 65% y el 57% de encuestados de Lima Norte y Lima Sur, respectivamente,
afirmaron que en sus distritos no se realiza el barrido de calles. Se trata de los sectores
con mayores problemas.

Hidrocarburos de petrleo en el mar peruano

Las reas de mayor riesgo por derrames de petrleo son el Callao y Talara, debido a la
presencia de refineras, con la respectiva carga y descarga martima de este compuesto,
as como las actividades relativas al movimiento de combustibles en depsitos ubicados

21
en varios puntos de la costa, entre los cuales destacan los de Pisco, Chimbote y
Huarmey. En el grfico a continuacin puede apreciarse que los hidrocarburos de petrleo
en el litoral peruano durante los aos 2009 y 2010, presentan concentraciones muy
influenciadas por la actividad petrolera, como es el caso de la baha del Callao (3,74 y
1,12 ug/l), Pisco (0,96 y 0,68 ug/l), Sechura (0,73 y 0,79 ug/l) y Talara (0,73 ug/l). En esta
ltima se encuentra la refinera de Talara y tambin actividad en pozos petroleros.

Fuente: Ministerio de la Produccin (Produce). Instituto del Mar del Per (Imarpe)

Slidos suspendidos totales en el mar peruano


Los slidos suspendidos totales fueron evaluados en las reas costeras comprendidas
en la red de monitoreo, en donde se registraron valores que variaron de 5,39 a 120,0 mg/l;
el 90 % de los mximos sobrepasaron el ECA-agua en la categora 2, que establece 50
mg/l para la subcategora 2 de extraccin y cultivo de especies hidrobiolgicas. Asimismo,
tambin sobrepasaron el ECA-agua en la categora 4, que fija 25 mg/l para aguas de
lagos y lagunas. Las reas que presentaron el mismo comportamiento que el ao 2013,

22
con valores de slidos totales suspendidos > 100 mg/l, fueron Chiclayo (marzo 2014),
Carqun (abril 2014), Cerro Azul y Sechura (mayo 2014).

Fuente: Ministerio de la Produccin (Produce). Instituto del Mar del Per (Imarpe)

En el Pacfico flota una isla de basura del tamao del Estado de Chihuahua... Y sigue
creciendo

Una isla con ms de 100 millones de toneladas de basura flota a la deriva en un punto del
giro ocenico del Pacfico Norte, donde convergen las corrientes marinas y donde el agua
entra en calma. No es fcil ubicar esta mancha contaminante en un mapa, resultando
incluso imposible apreciarla con radares o fotografas por satlite. Sin embargo, ah est.

Imagen Ilustrativa "Diez millones de toneladas de basura al ao acaban en los mares y


ocanos del mundo"
El tamao actual de esta isla de basura, compuesta en su mayor parte de plstico y, en
particular, de residuos de envases como botellas de bebidas y bolsas desechables,
equivale al de Estados como Chihuahua (casi 248.000 kilmetros cuadrados) o Coahuila
23
(casi 152.000 kilmetros cuadrados), aunque en un futuro podra tener la extensin
territorial de un continente, aseguran expertos medioambientales.

As lo advierte Martn Soto Jimnez, especialista del Instituto de Ciencias del Mar y
Limnologa (ICMyL) de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico (UNAM), unidad
acadmica Mazatln. Segn recuerda, la vida en nuestro planeta comenz en el agua y la
contaminacin de mares nos afecta como especie, debido a que la mitad de la actividad
productiva depende de estos ecosistemas y de su preservacin.

En el marco del Da Mundial de los Ocanos, celebrado el pasado 8 de junio, el


especialista quiso denunciar que este fenmeno deriva del "descuido e irresponsabilidad
de las personas", ya que cientos de desechos slidos llegan a travs de ros o playas
abandonadas a dichas masas de agua. Una vez que se incorporan a los ocanos, estas
manchas contaminantes son atrapadas por corrientes marinas y se detienen en los
llamados giros ocenicos, en particular el giro del Pacfico Norte.

Soto Jimnez exhorta a los ciudadanos mexicanos a "hacer conciencia y no tirar basura
en ros y caadas, ni dejarla a cielo abierto en las playas, debido al peligro creciente que
representa a largo plazo". En este sentido, subraya que estas acciones seran las ms
econmicas para evitar la contaminacin de los mares, y recuerda que, "aunque resultara
posible ir a limpiar esa zona del ocano, su recuperacin sera muy costosa".

El especialista de la UNAM afirma que la 'isla de plstico' del Pacfico Norte es la ms


grande localizada hasta ahora, si bien el fenmeno se repite aunque en menor
proporcin en el Pacfico Sur, en el Ocano ndico y en los giros del Atlntico Norte y
Sur. En todos los casos, los efectos en los ecosistemas y en la salud humana son
alarmantes y, por consecuencia, negativos.

24
BIBLIOGRAFA WEB
http://www.igualdadanimal.org/noticias/7692/el-consumo-de-carne-es-una-causa-principal-del-
calentamiento-global#. Publicado el 20 de febrero de 2017. Consultado el 30 de agosto
2017.
http://www.animanaturalis.org/1275. Consultado el 30 de agosto 2017
http://www.greenpeace.org/espana/es/Blog/5-razones-para-reducir-el-consumo-
de-carne/blog/54601/. Publicado por el blogero Luis Ferreirim, 30 de octubre de
2015. Consultado el 30 de agosto de 2017.
http://www.lamarea.com/2016/12/11/carne-cambio-climatico/. Consultado el 30 de
agosto 2017.
https://translate.google.com.pe/translate?hl=es&sl=en&u=http://www.futureoffood.
ox.ac.uk/news/plant-based-diets-could-save-millions-lives-and-dramatically-cut-
greenhouse-gas-emissions&prev=search. Consultado el 30 de agosto 2017.
http://www.telemundo.com/el-poder-en-ti/2017/01/11/cuales-son-las-carnes-mas-
saludable
https://peru21.pe/lima/lima-genera-8-000-toneladas-basura-dia-202896
: http://ojo-creativo.com/esda/8-1-1-calidad-de-las-aguas-continentales-superficiales/
https://actualidad.rt.com/actualidad/241174-isla-desechos-pacifico-atlantico-flota-
chihuahua
http://elcomercio.pe/economia/peru/produce-consumo-per-capita-pescado-paso-12-6-
kg-16-kg-221102
: http://rpp.pe/mundo/medio-ambiente/cuales-son-los-mares-mas-contaminados-del-
mundo-noticia-969378

25