Alimentacin variada y

balanceada
La alimentacin es una de las acciones de mayor importancia que afecta el bienestar
de las personas de modo considerable. Una buena dieta puede ayudar a mantener la
salud e incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos variados y consumirlos con
moderacin

La alimentacin de los individuos depende

en gran parte del poder adquisitivo, de la
informacin sobre cantidad y calidad de
alimentos y de los hbitos alimentarios
que tenga cada persona, inclusive de la
cultura. Un solo alimento no proporciona
los nutrientes necesarios para cumplir con
los diversos procesos en el organismo.
Por ello se habla de una alimentacin
balanceada, que es aquella que
proporcionar la cantidad de nutrientes
indispensables para el organismo.

Una alimentacin balanceada es el primer paso para obtener y mantener una buena
salud. Por otra parte, esta alimentacin debe ser variada. La variedad est
relacionada con la calidad de los alimentos ingeridos. Porque existen alimentos que
proporcionarn energa al organismo, formar tejidos, permitirn el crecimiento y
contribuirn a que los rganos cumplan con sus funciones, segn la etapa de vida
donde se encuentre cada individuo.
Por lo tanto, una dieta insuficiente es culpable, en gran parte, de la desnutricin de un
gran nmero de personas en el mundo. No obstante, las dietas que proporcionan
demasiados nutrientes tambin pueden conducir a un deterioro en la salud. Es
necesario entonces, considerar el papel de la buena dieta para el apoyo de la salud y
cmo los hbitos alimenticios de las personas contribuyen a su bienestar.
 La dieta variada y balanceada

Se llama dieta al conjunto de alimentos que

integran la comida de una persona. Los
alimentos que se consumen en un da
forman la dieta diaria. Una dieta variada
consiste en comer alimentos variados todos
los das, la dieta balanceada proporciona la
cantidad de alimentos necesarios para
producir la energa esencial para el cuerpo.
En cada etapa de la vida cubre las
necesidades de nutrientes esenciales para
desarrollar distintas funciones en el
organismo.

Comer bien no significa comer mucho, sino

comer de cada alimento la cantidad y
calidad necesaria. Los problemas de la
alimentacin aparecen por comer poco y,
sobre todo, por comer nicamente algunos
alimentos. Si un nio no se alimenta bien
vive mal nutrido. Por lo comn es de baja
estatura para su edad, muy delgado, dbil
y el cabello lo tiene opaco y quebradizo.

Tambin se presentan trastornos por comer demasiado, sobre todo si se comen

muchas grasas, azcar refinada y harinas. Las personas engordan y eso es malo
para la salud. Una nia o un nio gordo puede estar mal nutrido, esto ocurre cuando
se come grasa y azcar en exceso, y pocas frutas, verduras y alimentos de origen
vegetal. Sin saberlo pueden faltar vitaminas, minerales y protenas.

Grupos de alimentos

La clasificacin de los alimentos en grupos ayuda a una correcta seleccin de los

mismos y para lograr una dieta variada y balanceada. El Instituto Nacional de
Nutricin (INN) estableci una clasificacin de los alimentos en tres grandes grupos,
tomando en cuenta su valor nutritivo, as como las funciones que los nutrientes
cumplen en el organismo.
 GRUPO I GRUPO II

Leche y sus derivados, la carne, el Frutas, verduras y hortalizas. Los

pescado y los huevos. Estos alimentos
son ricos en protenas de excelente
calidad, adems contienen minerales,
tales como calcio y hierro y vitaminas
A, D y B.
alimentos de este grupo proporcionan
glcidos, vitaminas A y C y mucha fibra
vegetal.

GRUPO III

Granos, cereales y tubrculos. Estos alimentos son ricos en glcidos y protenas de

origen vegetal

Ni las grasas, ni el azcar son incorporadas a esta clasificacin, a pesar de que

proporcionan energa y sustancias nutritivas importantes, su consumo excesivo es
nocivo para la salud y conduce a una serie de trastornos como la obesidad , la
diabetes y otros.

La edad y la alimentacin

La alimentacin de una persona vara

segn su edad, sus caractersticas
biolgicas y su actividad. No es igual la
alimentacin que debe tener un nio que
la de un adulto. Una dieta balanceada
debe contener protenas, carbohidratos,
grasas, minerales, agua y vitaminas.
Dentro de esta alimentacin, una racin
de comida puede estar desequilibrada. Si
este es el caso comn, trae como
consecuencia la desnutricin. En caso
que suceda un solo da donde no se
reponen todas las sustancias nutritivas,
no ocasionar problemas. Sin embargo,
es importante que el consumo habitual
sea suficiente para reponer las cantidades
de materias y energas consumidas
diariamente en cada uno de los procesos
vitales y actividades fsicas.

Ventajas de la dieta variada y

balanceada

Una dieta balanceada ofrece como

ventajas:

Mejora el estado general de la salud

reflejado en un buen aspecto fsico.
Aumenta las defensas o anticuerpos
del organismo, contribuyendo a
evitar el contagio de enfermedades.
Favorece el crecimiento y la
ejecucin de los rganos.
Previene enfermedades
relacionadas con el exceso o
deficiente consumo de nutrientes.

Cada comida debe procurar ser variada en cuanto a los alimentos que la componen,
no slo porque la variacin proporcionar todos los nutrientes necesarios, adems
resultar ms agradable. Comer sano no significa comer montono o comer
nicamente alimentos que no son apetitosos, es hacer combinaciones interesantes
para el paladar y quizs experimentar con esas combinaciones. De estas
combinaciones de alimentos y las diversas formas de preparacin culinarias (pelar,
cortar, coccin, congelar, entre otros) resultan distintos platos de comida que pueden
lucir atractivos y apetecibles.
Comidas que se deben evitar

En todas partes se venden alimentos

empacados como papas fritas,
chicharrones y caramelos, entre otros.
Estos productos nutren muy poco y quitan
el apetito, por eso se les llama alimentos
de escaso valor nutritivo o alimentos
chatarra. Los alimentos chatarra estn
hechos sobre todo de azcar refinada,
mucha sal, grasa y qumicos para su
conservacin.

Los alimentos chatarras tienen muchas

desventajas, entre esas se puede resaltar:

Difciles de digerir,
producen caries,
tienden a ser muy caros, y
producen mucha basura.

Situacin alimentaria en Puerto Rico

En Puerto Rico, la situacin alimentaria y nutricional de las personas ha venido
deteriorndose en los ltimos aos. Son muchos los boricuas que no consumen una
dieta variada y balanceada. Los llamados Fast Foods o "comida rpida" comidas
chinas, mexicanas, hamburguesas y sus complementos, as como pollos grasos y
acompaados por otras frituras, han engordado a nuestra sociedad llenandole el
cuerpo de excesos de grasas, colesterol, azucares y carbohidratos refinados que le
han llevado a tener un sobrepeso y deterioro en la salud.

La principal causa de esta situacin es la poca informacin que obtienen las personas
sobre el valor nutritivo de los alimentos.