precisión los insumos y capacitándose varios compañerxs en la

AUTOGESTION Y PRODUCCION fabricación

ARTESANAL, UNA EXPERIENCIA Las jornadas de producción son de entre 6 y 8 horas. Semanalmente
tenemos una asamblea donde definimos los pasos a seguir, la compra
de insumos y formas de distribución de la cerveza. Además de
reflexionar en torno a cómo funciona la organización del trabajo, la
distribución de tareas, etc…
Desde inicios del año 2009, varios compañerxs nos juntamos para A fines de noviembre de 2012, un grupo de compañerxs de CREAS
comenzar un emprendimiento productivo cooperativo. De este modo, eligieron la experiencia para hacer entrevistas y evaluar como el
pensamos en la cooperativa como una experiencia práctica con el mismo grupo estaba viviendo lo que iba sucediendo. Lo que siguen son
objetivo de aportar a la solución de la problemática de la desocupación nuestras propias palabras en charlas individuales y colectivas,
de manera colectiva. Desde ese momento sistematizamos la recorriendo temas que para nosotros son importantes y que creemos
producción de cerveza artesanal, con una tirada de unos pocos litros al pueden ser de interés de todo aquel/lla que quiera acercarse o saber
principio llegando luego a 40 litros mensuales. sobre una experiencia de este tipo.
En 2011 aplicamos para una ayuda económica del Fondo CREAS1. Sirven para recordarnos a nosotros mismos quienes somos y para
Gracias a ese aporte, pudimos instalar un equipo con capacidad para darle valor a las pequeñas cosas, que de eso se trata.
producir entre unos 45 litros por producción. Así subimos nuestra
producción a más de 100 litros mensuales, sumamos compañerxs a la
cooperativa y mejoramos la calidad de la cerveza, pudiendo medir con
Cooperativa Cerveza Sin Patrón, Cerveza Luna.
1 Creas - Centro Regional Ecuménico de Asesoría y Servicio. www.creas.org/
El Fondo Ecuménico de Apoyo a Pequeños Proyectos comenzó a funcionar en julio de Diciembre de 2012
2001 en el contexto de una importante crisis económica y social en Argentina,
orientado a fortalecer iniciativas solidarias de grupos comunitarios e iglesias locales.
Desde su inicio se han apoyado cerca de 400 proyectos que favorecieron a más de
40.000 personas principalmente en la región urbana y suburbana de Buenos Aires. El
Fondo Creas tiene por finalidad fortalecer las capacidades de las organizaciones
sociales para transformar las condiciones de pobreza y desigualdad con pleno
ejercicio de derechos.

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De llegar a mi economía de otra manera, de no volverse rutinario, de
COMENZAR generar uno su propio trabajo, de aprender. Y me parece que encontré
el lugar cuando vi que necesitaban gente, “yo me sacrifico, por más que
tenga los dos nenes chiquitos. Vamos a ver qué pasa. Este es mi
momento, vamos a ver si funciona”. Pero no todo el mundo tiene la
necesidad de trabajar cooperativamente. Mucha gente quiere ir a un
laburo, cumplir un horario, “chau, me voy a mi casa, no tengo relación
con nadie, no es mi problema”. Acá pasa algo y es problema de todos.
Nosotros en el grupo somos en este momento cuatro o cinco. En
realidad, empezamos seis o siete, se fue uno de los chicos y ahora hay
uno que está que no sabe bien qué va a hacer. Lo hablamos y dejamos
la puerta abierta para el que se quiere ir por una cuestión personal,
por otro trabajo o lo que fuese, cuando quiera volver las puertas del
grupo están abiertas para que vuelva. La realidad es que fue todo un
aprendizaje para nosotros hasta el momento al que ahora llegamos.

Juan: ¿Y de dónde viene esto? No sé, pensando más para atrás… yo
tengo abuelos campesinos, por ejemplo. Campesinos gringos, como les
decimos nosotros, porque son los inmigrantes que vinieron a la zona
de La Pampa y El Litoral. No son como los campesinos nuestros del
norte o centro del país, que son pueblos originarios que fueron siendo
campesinos, con otras características. Entonces ese es un pasado que
yo recuerdo, yo creo que fue una base que quedó ahí, ubicada en la
memoria familiar… de ir al campo de chico, de conocer con mis
abuelos los trabajos del campo, que se levantaran a las 5 de la mañana,
que desayunaran como estamos comiendo ahora. Esa vida del
Vanesa: Yo siempre tuve una necesidad de pertenecer a algún grupo.
campesino yo la conocí de chico. Y después retomé esa experiencia
A veces esquivando la política, que los partidos no, pero siempre me
desde otro lugar, siendo ya casi adulto en el año 2003, en el contacto
gustó trabajar en grupo, no individualmente y creo que después de los con el Movimiento Campesino, acá en Santiago del Estero. Fue un
20 años, sentía la necesidad de hacer algo distinto, un trabajo distinto.

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Y porque también teníamos en ese momento 3 . Tener ese espacio para teniendo allí en la facultad. Entonces la primera idea salió de ese cosa. apareció el problema para nosotros del poco trabajo momento había algún lugar. Bueno. me interesaba participar. con la cerveza podemos una forma. en el cual yo no además conoce la organización. Eran todas actividades muy Primero. editando. si en algún en un momento. Y con un grupo que tenían. Entonces eso para nosotros era grupo. Yo en realidad manual que teníamos. pero no se podían comercializar. me comentan que van a caso. no estando en alimentarse y producir. empezar con todo lo de la cerveza y después. pero me convocan. Si vos querías hacer eso. cuando entré acá me apasionó. Nosotros estábamos todo el tiempo. Porque nosotros vimos que era posible esto de vivir de lo que empezar con esto de la cerveza uno hacía. Entonces eso fue un antes y un después. desde punta a la otra me fui. Y estaban en la cooperativa y entonces yo les dije que. pero Juan con otro de los chicos que está en el grupo están subvencionadas ni se podían comercializar. hace más tiempo. que creo que podría haber sido otra cosa también. compañeros que están ahora en el grupo. después salió la cerveza como un gasto permanente. Porque no es solamente el campesino participaba activamente. fui dando clase en universidades. nadie. Yo a Juan lo conozco de la viajes de unos diez días. Yo me sumo a partir de ahí. Eran Juan: Nosotros éramos parte de un grupo. en las aulas sentados. se decide empezar un emprendimiento de solo. en mi el grupo de militancia. él era profesor. bueno. que es que éramos más de la universidad. De una llamémosle más intelectual. en una computadora reunión y me convocaron. Éramos dos que estábamos productos que se mostraban. pero sí algunos del grupo inicial. Hace 11 años. primero no tenías quién aporte a esos procesos. Empezaron en realidad con otras personas que no comunicación sobre problemáticas sociales que no estaba bancado por siguieron. empezamos a agotarnos de una labor soy docente. y después no tenías a quién venderle tampoco. en los que uno comparte con las familias y facultad. Con los tiempos estoy medio otras actividades que nosotros teníamos que no estaban perdida. se siguen haciendo. Y era la idea hacer un trabajo. La idea era que eso funcionara como un fondo para Vanesa: Yo estoy hace casi dos años. Juan: Y creo que en los compañeros que empezamos esto había un Marisa: Tengo una amistad con Juan y Vanesa. lo que lleva el sedentarias y que no desarrollaban en nosotros esto de poner el manejo de una cooperativa… cuerpo en el trabajo. escuchaba que ellos factor común. ellos hicieron una lo físico incluso. pasantías le llaman ellos. al principio. que son Mariano: Era un grupo en la facultad. Necesitábamos recuperar ese balance entre el cuerpo y la cabeza. Se hacían. sino estar organizados y tener áreas de trabajo: lo productivo. Empecé a ser experiencia de la que no formaron parte ninguno de los otros docente con los años. Esta fue una estudié y me formé en periodismo y comunicación social. escribiendo o investigando. Nosotros hacíamos videos. Y cuando hubo un lugar.descubrir muy grande para todos los que fuimos. Jardín de infantes y secundarios. Yo bancar un poco esto. una herramienta que servía para otra antes y había otros compañeros. la tipo productivo para sustentar un poco la militancia que ellos estaban comunicación… y la lucha por la tierra. Y decíamos.

Huerta Comunitaria que agua en la olla. “Lugar proyecto sueño pensado e improvisado espacio pudieron sistematizar o hacer de forma permanente el trabajo. Al inicio. asamblea. sobre las vías del ex FF. Estuvimos como un año. Y fue un decíamos “estas cosas se saldan encontrándose. Él se quedó una compañeros de Caballito. está lindo pequeñas iniciativas” según sus creadores en http://cclasala. somos pocos. con un quemador. Éramos donde se practican formas igualitarias de relacionarse consecuencia de no tan dos varones y cuatro chicas. que fueron lugares que se ocuparon por vecinos o personas que necesitaban Mariano: Así surgió lo de la cerveza. mucha que hacen fideos… entonces. eso se extendió mucho sin Tampoco sabíamos. conviviendo”.muchas discusiones acerca del proyecto en sí. Y a la vez. muy artesanal… patrones se borraban cuando no había ganancia. Protegiendo del viento para que productivo. Fue destruida el lunes 18 de mayo de 2009 en un operativo ilegal y Mariano: Cada uno de los que estaba también tenía distintas desmedido. que tiene el Juan: Los del Centro Cultural La Sala2 era una gente que nosotros nos doble fondo. a las 8 de la mañana. a veces no salía… que se dio acá. con un cartón grande. los lugares iban quedando abandonados porque los la posibilidad de empezar de una forma muy casera. tenían otros productivos ahí. a 30mts de la estación Caballito. la cerveza tiene trabajar. que algunos de nosotros Vanesa: Y después vino el muchacho y les explicó cómo hacer. pero poca práctica compartida Juan: Vino acá uno de esos compañeros. una cuestión de hacer algo. funcionaba en un terreno recuperado. presentarnos nosotros hacia los otros. estuve con distintos trabajos y todavía. Siempre con los mismos inconvenientes… y volviendo a este tema del trabajo intelectual y el trabajo manual. Porque teníamos mucha palabra. un poco en broma. porque forman parte de todo un proceso impredecible. nosotros nos encontramos con que ellos hacían cerveza. Un proceso mucho más costoso en el tiempo y más vinculábamos por otra cosa.blogspot.ar/ en hablar de la cooperativa y del socialismo pero a la hora de poner el relación con un espacio llamado LA HUERTA ORGAZMICA. en la crisis de fines de los ’90. cerveza como forma de laburo. Y decíamos. 2000. Una acción al día siguiente exigiendo una respuesta terminó con un saldo experiencias. trabajando y poco eso. hacia el lado de la Estación Once. Pasaba un poco eso. otra cosa. Usábamos heladeritas esas de camping. salir un poco de eso y hacer algo distinto. hacíamos al lado nosotros la cerveza.CC Sarmiento. 2001. todo el fenómeno de las fábricas recuperadas. Entonces llegamos. Juan. Y ahí la probamos. nos pareció rica… resultados. 4 . también tenían la jornada entera acá. Porque hay muchos compartiendo. volví. a veces salía. para hacer lo que hacemos ahora con las ollas. Centro Cultural La Sala. de emprendimiento con una sola olla. casi. de trabajo.com. tenían una fiestas o actividades. Se fue probando. aunque lo encaraban de otra manera. creo que varios compañeros del primer espacio no 2 CENTRO CULTURAL LA SALA. que la verdad es que nos Mariano: Y la idea de la cerveza había surgido porque estos ayudó mucho porque fue lo primero que aprendimos. aunque no biblioteca. Yo después de haber trabajado formalmente en una de 22 detenidos y muchos heridos con la infantería entrando violenta e ilegalmente al empresa. Ciudad de Buenos Aires. no se enfriara. Argentina. me fui de viaje. Y esta gente se había metido en esa historia. Juan: Primero decíamos que era una forma de llevar esa cerveza a Tenían un centro cultural que tenía otras actividades. podíamos hacer otras cosas. de un espacio productivo. por lo menos conformaba un fondo con el que medio de eso. y en el diera un ingreso. en el patio. Hoy La Sala sostiene varios de sus espacios productivos.

tomar cerveza. En el SER Y FORMARSE medio hubo cambios de personas. todo ese proceso no lo viví de cerca. Algunos vienen de una experiencia anterior de organización del algún tipo. con los nenes chiquitos. se relacionan por vínculos de amistad o cercanía. Entonces la posibilidad de sumarse a este tipo de proyectos viene por ahí. Encontrarse con gente con la que nos sentíamos cómodos. aunque somos todas bastante pobres (se ríe).hasta ese momento. hablábamos de cómo iba a ser. Vanesa: Los dos varones son los que estaban en el inicio. Y después se empezó a producir muy de a poco… 5 . Hubo un período de unos meses en los que no hicimos nada. Integrantes que se fueron. que vinieron. que porque era una cooperativa o iba a ser un trabajo. Y la gente que vino es muy diversa. Y las situaciones también económicas de cada uno son distintas. después me sumé. y empezamos. no podía lograr una estabilidad laboral. otros nada. Ya ahí fue “vamos a hacer cerveza”. Al principio fue medio instintivo eso. Y creo que algunos se engancharon más porque iban a hacer algo que era cotidiano para nosotros. La verdad es que en un momento estaba en otra cosa. la nena bebé. Juan: Y con la gente nueva arrancamos. que se fueron sumando. Producían acá y todo pero yo estaba con los chicos adentro.

Es una cerveza de mujeres y dos varones.Juan: Un compañero se puso a hacer cursos. y ahí marca Nosotros tardamos casi tanto en envasar la cerveza. pagando un poco más. la Quilmes. el chino. Las cervecerías producción de a dos personas porque los equipos y las ollas son muy son proyectos comerciales. se divide recién por las horas que trabajó cada uno. toma. Antes eso no pasaba. Vanesa: Cada uno tiene su punto de vista. Brahma. Y producirla. son entre 50 y 60 envases por productos de limpieza. No me gusta la palabra enseñar. a la semana se clarifica. La de un año y medio. La idea es otra. las grandes marcas. De ahí sacamos nosotros cuánto es nuestra hora. 4 o 5 cajones. lo queda limpio. Y la idea no es eso. Eso lo dividimos por las horas totales del grupo. tres. Terminás siendo un patrón. que fuéramos más de los que cosa lleva a la otra. ahí otro grupo se arme en otro lado y que produzcan. Se produce un día. Cursos Juan: Aparte de las grandes cervecerías existen algunas cervecerías que hacen los que venden insumos de cerveza. porque la cerveza se 4. Todo este sistema que Llevamos cada 15 días a Puente 2 tandas de cerveza que son 8 cajones. Porque lavar los envases es uno por uno. como en cuánto es la hora. Y de producción. Ahora estos últimos 3. que hacíamos y el resto podía ayudar. cualquier compañero puede estar a cargo de una idea es nosotros producir hasta una determinada cantidad y que por producción y saber cada paso y sacar la cerveza. usados. Porque una Juan: Fue necesario en un momento. Hoy. Juan: Habría algunas cosas que solucionar. dividido las horas se saca cuánto es la hora y ahí sistema. más o menos. es muy costoso en el tiempo. después Nadie quiere ser un empresario y llenarse de plata. a la otra cervezas un poco mejores. 6 . que lo ayuda. Si triplicáramos tendríamos que buscar otro ahí. Pasarles conocimientos y que esa persona en su barrio pueda hacer el mismo proyecto. artesanales. se vende a los bares y tiene otra escala. a veces familiares. Nos vamos rotando por semana. Diego. Pero son proyectos comerciales. Dos comercial. La forma de organización es así: la producción mala calidad. quiero que la cooperativa sea una empresa de cerveza. otras veces ni pesados para levantar o trabajamos con agua muy caliente. Un grupo produce sábado y domingo y eso está recién dentro de un mes. con un capitalista que pone dinero y desarrolla un ahora estamos empezando con que uno hace la producción y tiene uno emprendimiento. entonces siquiera eso. son envases obviamente que sacamos los gastos que tenemos de insumos. hacíamos falta. Entonces hacemos una proyectos igual de autogestión. Vanesa: nosotros producimos a razón de 96 litros por producción. Yo particularmente no Marisa: todos sabemos hacer todo. de economía social. Muy pocos son semana se embotella y ahí se etiqueta. desinfectarlos. 5 años se difundió muchísimo eso. Y nosotros calculamos 40 horas de trabajo por mes. enseñemos…. de ¾ . tenemos de reciclado de envases. Que nosotros le Antes había dos. Hay que lavarlos. todos los gastos que genera la cooperativa. Muchos ni siquiera la envasan. Entonces el que tiene algún dinero más se vuelca a tomar lleva un mes. porque fue una instancia de aprendizaje. empresas. Sobre todo creo que en estos últimos años fue menguando mucho la calidad de la cerveza Vanesa: Ahora (octubre 2012) somos cuatro los que trabajamos.

Expresan “Cuando compramos productos Morón en conjunto. 200 litros por semana. en la lógica de maximizar un poco las ganancias el día de no son productivas. Que tienen hoy una autonomía del Estado. dentro andá y guardalo en la carpeta”. Aprendimos una nueva impedimento y habría que repensarlo. Cuando le compramos a una gran empresa. principio armar las carpetas. Al que están en la misma línea. Eso es difícil. economía de grupo. que es una alguien que trabaje. a pesar de las dificultades económicas que los que tiene mucho trabajo social. que es una villa que se urbanizó circuito económico. a reformular.ar/ cultura en muchos aspectos. Ellos vendrían a ser nuestros ciertas cosas del trabajo que también podrían llegar a ser un distribuidores.Mariano: En los bares se venden los barriles directamente para servir cooperativa que distribuye. identificado con esa mirada. Desde encargar insumos. como el desarrollo económico. cooperativas y pequeños productores. Entonces yo tengo contacto por ese lado. su modo de producción y de financiarse. afianzamos su sistema de distribución. que tiene trabajo con el Municipio de procesos productivos tienen actualmente. Yo en particular me siento compra. para seguir existiendo. Pero creo que esas cosas forma de trabajar. a reorganizar. Porque ven aprender todo el circuito de producción. Pagamos. que se acuerden de traer las facturas cuando van a hacer una de transformación social. que hace radios abiertas. contratar a Nosotros con quien distribuimos es Puente del Sur3. Hay producimos se lo llevamos a ellos. por una cuestión de que todos tenemos que puramente. Hay compañeros que. y que plantean a la cooperativa como una herramienta alguien. para el Día ayudamos a que se reproduzcan relaciones sociales. mañana van a tener que crecer y tal vez ser dueños de algo. cómo manejar la precisamente se pueden llegar a repensar. Después fue “traje esto”. volvemos a crear un del Niños va al barrio Carlos Gardel. en un punto. Nosotros prácticamente todo lo que cerveza tirada. través del programa tenemos contacto con otra gente que trabaja la Cuando le compramos a organizaciones sociales estamos creando otra realidad y estamos pagando fundamentalmente. por ejemplo. que sea un proyecto cooperativo o que sea una empresa no les significa demasiada diferencia. Decir “hay tal charla. puedo ir a tal lugar”. Y la idea es seguir creciendo más y en algún momento impedimento. Además de eso. trabajo” http://puentedelsurcoop. en Morón. Hay un montón de cosas que particularmente me No podríamos seguramente de la noche a la mañana pasar a producir hacen falta. 3 PUENTE DEL SUR / Organización popular surgida en el año 2003. Y a el lucro gigante que el capitalismo necesita hacer hoy día. hasta esperarlos. fundamentalmente. que aparte tiene partes que que. haciendo radio. Un grupo de Mariano: Inclusive Vane y Marisa han ido a compartir con Puente compañeros que tomó como tarea acercar los productos de organizaciones y distintos jornadas de trabajo con ellos para conocer cómo se trabaja. Entonces. Juan: A nosotros la vinculación con Puente del Sur nos liga a proyectos Vanesa: Y después hay cuestiones administrativas también. casi Todos hacemos todo. El tema de embotellar así podría llegar a ser un poder incluir a otra gente que quiera también. a mí me toca producción de otras organizaciones. de grupo lo ven. todo eso de la organización. “bueno. abrir un poco más el campo. cuando había que hablar por teléfono con del gobierno. apuntalamos. Eso después se empezó a repartir. Por ejemplo.com. Ahí la distribución con Puente se complicaría. 7 . Plantea que yo hago radio que es parte de una cooperativa. creando puestos de trabajo dignos en la tarea de distribución y hacer viables las iniciativas de un conocimiento también de lo humano. tal vez. o lo veían. para tener pequeños productores a personas que hacen una opción de consumo. Es una cooperativa que es posible que quienes hacen esa opción de consumo se benefician de productos de buena calidad y de precios justos.

cantidad. poder producir. pero sí ir y conocer gente que lo estaba haciendo de antes. Y nos cobrás. vas y poquito más la mano nosotros como para después poder abrirlo. Entonces nosotros les mandamos cerveza. ya nos manejamos más libres. sobran las hacen gratis. Yo por ahí tenía una idea distinta. Entonces siempre fue hablarlo entre nosotros. con chicos que hacen Panadería en zona sur. pero nunca nos llevaron mucho el apunte el resto de los 8 . Hay gente que. Y los invitamos a una cosa que nosotros desconocíamos y terminó pasando. Entonces las ha pasado de ir al cumpleaños de algo y que te digan “¿son de San personas que ya pasaron por eso son una ayuda muy importante. somos nosotros”. con los papeles que a ellos les otros productos. Pero el grupo siempre fue más cerrado en eso. sí nos significó un aprendizaje muy importante. No se va a adaptar por distintas causas: porque tiene hicimos. “sí. pero en Porque hay temas que son similares en todos los casos. por más un poco hacia atrás y que hay veces que no vemos el avance que esfuerzo que el grupo haga. saber el tiempo de las otra economía.Vane: Hay encuentros. de abrirlo más. los problemas. Querían primero resolver lo propio y después salir. con pedazos que a ellos les sobran. No capacitarse formalmente. yo probé una cerveza que tiene una chica en te digan por ejemplo: “Ya vas a ver que hasta los dos primeros años el una luna. Fui a la casa de un amigo en Capital y se la había comprado a grupo no está estable. Por ejemplo. El otro día hablábamos que mirábamos momento donde los procesos definen el grupo. hay un ver un día como elaboramos. después quedan los que son para esto”. nos hacen las conocer al Puente del Sur que distribuye la cerveza nuestra y muchos etiquetas una imprenta cooperativa. como redes. Y hay gente interesada para esfuerzo la gestión de un trabajo a cambio de un trabajo con relación aprender o que quiere participar y nosotros tenemos que agarrarle un de dependencia donde el patrón define todo y vos. y una distribuidora”. no se va a adaptar en convertir el proyecto en un trabajo. de conocer otras experiencias. nada más. “si. porque les lleva demasiado cosas. Pero tener los equipos. Por ejemplo. Intentamos en algún momento ir a espacios donde se coordinan grupos productivos. Que Antonio de Padua? Ah. y compañeros a dos que estábamos planteando hacer esto. cómo hacer para que haya un compromiso parejo de todos los compañeros. groso. nada te pones hablar y le preguntas si le gustó. era rica” “¿en serio te gustó? Juan: Lo que nosotros teníamos claro era que no podíamos tomar formulas muy generales. él o ella. las cosas que podían surgir. Esas son cosas que pasan en todos lados. De la experiencia propia tenía que surgir cómo dividimos las horas. que lo mantienen. Y el pibe vive en Flores y de la termina pasando. Pero al ahora uno de esos chicos trabaja en Puente.

cambiaron los tiempos que se le fueron dando al proyecto que se fueron sumando. Como a nosotros vino un grupo a explicarnos. fue esto de empezar a trabajar con Puente. Que cada uno cobre según las horas que trabajó. para mí fue una salida laboral. cosa que hasta hace algún tiempo no era así. con la distribución ya se empezó a generar un circuito. que sigue sin modificar sustancialmente la vida material de cada uno de nosotros pero suma. Para mí es un fracaso en el sentido que nuestra apuesta era que todos tuviéramos el mismo ingreso. ya está habiendo un ingreso. Era seguir poniendo de nuestro bolsillo para después ir generando la rueda. Deben ser 20 a 50 pesos de diferencia. Hay un dinero para ir repartiendo. Pero también hubo que poner algunas reglas que nos lo fue imponiendo la situación. Porque es sin patrón pero la producción sí exige un patrón de tiempo. qué cosas puede dar cada uno y qué cosas no puede. y que por lo tanto nos viéramos obligados éticamente a cumplir el mismo trabajo. no termina variando mucho. que si bien no es el ideal por las cantidades de producción que nosotros podemos manejar. por ejemplo. Eso está claro y es muy importante. dentro de lo que podemos. La cooperativa. por ejemplo. Vanesa: Yo creo que esto siempre hay que compartirlo con otros para ECONOMÍA Y PRODUCTIVIDAD que tengan una fuente de salida laboral. Esto. Juan: Creo que fue bueno en comparación con otros procesos y experiencias que conozco anteriores. Vanesa: En realidad. en última instancia. de las horas de trabajo. con quienes no tenemos una relación comercial y para nosotros fue una salida laboral. Estamos muy iguales todos. Acá uno sabe bastante bien quién es quién. Mariano: Cambiaron formas de organizarse. Una producción tiene 9 . Y después otro pequeño cambio que se dio en el último tiempo. se auto-solventa.

Entonces eso se divide entre los tres. Por 10 . En mi caso. de pasar del equipo de 50 desorganizados. o te pero gastos que hacen falta. yo conozco experiencias que sí centralizar y crecer uno solo. los seis haciendo algo y litros por producción a uno de 150 litros. no hay uno que gana 100 y otro 400. de estos mucha diferencia. A mí me ayuda y también como persona me siento activa y manejar temperaturas que tienen que ver con el proceso. ejemplo. Son cosas más grandes. Era un tope lógico. que nos dé una buena calidad de vida. deberíamos estar invirtiendo $10 000. si hubiera que hacer más cerveza. Sumar compañeros al regule. éramos los seis produciendo. ampliar las ollas. hay una parte empieza de abajo (cuando no lo banca la familia o hereda) y termina que todavía está sin desarrollar del proyecto. Como una red. el tema de la cámara de frío para poder ingreso. de los equipos que tenemos. otro equipo o turnemos acá. con la misma Vanesa: Igual se creció no hace mucho que estábamos medio gente de Córdoba a la que les compramos. una zorra se llama. que la hace el otro. para mí. la cantidad. el sistema de enfriado… y después a eso hay que nos rinda. equipos. somos seis más. lo que nos cuesta tanto a nosotros y en su momento no me dedico a cuidar a los nenes y estoy estudiando. que estoy haciendo algo que me gusta. La idea nuestra es cada vez que se trabaja. Y de pronto. Y si nos tenemos que convertir en una empresa yo. En lugar de Juan: Por ahí es mucho. Hacer el trabajo hasta un punto en el forma de pago. otras bombas. Que nos serviría para distribuir nosotros cantidades de Pero ¿Cómo hay que crecer? Porque lo tradicional es el tipo que cerveza que no podríamos cargar en el auto. Es un esfuerzo pequeño llegar a Marisa con los nenes. Ahora. está todavía en la deuda nuestra con nosotros mismos. es una fuente de nos habíamos dado cuenta. Decir “che. la lógica del crecimiento. Heladeras. que que invertirle. hablas de fracasos? yo preferiría que se pueda formar otro grupo nuevo y que esos compañeros también vivan de ese trabajo. vénganse los otros”. Dentro de capitalismo es necesitamos para llevar. pero bueno. digamos. que es la educación y la teniendo empleados. de llegar a ese tope. un vehículo por fundís o creces disputando mercado con otros. Y después. Juan: Primero. un carro que Juan: Que la cosa crezca es inevitable. en el esquema actual. Nosotros queremos hacer talleres. de la pasado que tenemos que llevarle la cerveza a Puente y se queda infraestructura y del factor humano. me plantaría y llego hasta acá. hacen falta cosas que no están. a la mes es algo que está dentro de las posibilidades materiales que clarificación que dura una hora. A nosotros nos ocurrió con esta pequeña formación cooperativa. pero para mí es algo que trabajo. ¿Por qué espacios tiene un techo. como mucho. donde distribución que tenemos en Puente del Sur. triplicar la producción por más gente en este lugar tan chiquito no se puede. no hay término medio. Esos son gastos pequeños inherente al sistema que empiece a haber cierta acumulación.todo un proceso. los que empiezan eso pueden faltar. particularmente. No hay esa cantidad. Llamarlo fracaso quizás es mucho. hacer 300 litros al Porque sentimos que hay mucha gente que lo podría realizar. Pero incluso tomándonos este equipo como que sea una fuente de trabajo. Que logran que el acuerdo y que el grupo se auto. Armen pueden lograr eso. A nosotros nos ha nosotros tenemos de tiempo. Mariano: Habíamos averiguado para cambiar el equipo. y nos dimos la discusión transmitamos una lógica de trabajo y a la vez el poder hacer cerveza. En mediana escala. a ver.

Porque para nosotros es un trabajo. una ayuda. Aparte hacer otra changa porque necesitaban otro número de plata que aprovechamos y hacemos mini-asambleas. La idea mía es. Y a todos algún equipo. Esos son todos usos del dinero que te puedo decir yo. necesitamos. el día de mañana. Porque empezó a haber compañeros carácter y la importancia de un trabajo. pero a mí me es fácil tampoco. estoy re justo”. Porque yo. nosotros de mis gastos y de lo que yo necesito lo voy solventando así. Le damos el tratar de darle más tiempo a esto. Estamos en horario de trabajo. que tengo. en un momento tal vez entender que que me suma a partir de las horas trabajadas. A que esto llegue a un Vanesa: Nosotros tenemos ganas de producir un poco más. Por ejemplo. Entonces ya eso es un gran alivio. dejar una parte o un poco limitados con el tema de las heladeras. con lo por suerte la tenemos cubierta. Me aporta a mi economía personal. es un aporte. Porque me gusta. Porque el grupo también tiene una lógica de que las cosas se hablan muy cuando llega el Marisa: No nos está aportando un ingreso como un salario. lo que me suman los vinos (otro productivo) y lo pueden llegar a exceder un poco. ponernos al tanto de algo. y a mí me pasa por estar en otro emprendimiento esas cosas. que ellos tienen intención de hacer una el alquiler y algunos impuestos. Y después sí. no pude deberemos ceder tiempos de otras cosas para sumarle a esto. como vivienda. porque nosotros para el crecimiento y para que nos dé dinero. los chicos del grupo les vino bien. Pero yo creo que apostamos a más. pero no lo hemos charlado. entonces tengo obviamente productivo con mi familia. Mariano: En mi caso particular. Lo que pasa es que un poco la docencia y dedicarme a esto. etc. incluso ayudar a esos compañeros con la compra de por hoy es mi único trabajo y la verdad es que a mí me sirve. pero es momento. la plata. pero para mí hoy gastos: el viaje. Juan trabaja de otra cosa. con esa plata entre los dos podemos pagar Movimiento Campesino. Yo todavía vivo con mis padres. La distribución. porque cada uno tiene esos tiempos que es lo que les significa en ese sentido. A no. los costos que eso implica.ejemplo. hoy. cerveza de la organización. De a pequeños ingresos de distintos lados. Que no venir la producción pasada entonces son menos horas. No vamos pensando mucho para adelante. Nosotros cuando producimos que no podían darle el tiempo que nosotros estábamos estipulando tratamos de que no venga a nadie a visitarnos. como la voy haciendo. Entonces es un trabajo al que nosotros le damos la calidad de un trabajo. 11 . por el tipo de economía que tengo yo. que para nosotros implicaría algunos Aparte es mi único trabajo. Estamos ingreso y un sueldo. Pero el resto las cantidades. en realidad. así es permite mantener el día a día. Yo con esta plata la destino a pagarle a la chica que cuida a mi mamá. Y terminaban yendo a estamos trabajando. Entonces por ahí nosotros cobramos y decimos “¿qué hacemos? Vamos al fondo” “y Vanesa: Por eso nosotros también empezamos a producir más. yo hago vino. también los compañeros necesitan. cuestiones que nos que me suma la radio. aprovechamos para necesitás para mantener una casa. mi economía particular la baso en Mariano: El desafío. tenemos uno pendiente en Santiago del Estero con el Vanesa: Juan es mi pareja. lo difícil es poder aumentar un montón de cuestiones resueltas.

Mariano: A partir de la ida de algunos compañeros. vinieron unos 12 . La idea fue todavía mantenerse porque veíamos que podíamos cubrir el trabajo de los compañeros que se habían ido. decíamos no sumar un compañero hasta que nosotros no podamos dar el salto de producción. era sumar otra persona para hacer lo mismo que podíamos hacer nosotros. Hay una lógica profesional querían ver si nosotros íbamos un día a darles una charla. el pisar al otro para ganar. la competencia. tenemos relación con Puente. social. a de desarrollo de algunos compañeros. que es inalcanzable para la cooperativa. el algo que seguramente no le gusta que es meterle más tiempo a la moto individualismo. sí. entonces se encontró ante la desarrolla los vínculos. algunas personas del espacio. Eso para poder pagar la moto que le robaron. Juan: Y a partir de ahí. Mariano: Se ha dado que. Nosotros. sufriendo además la desgracia de social. Nunca el ingreso que la cooperativa les da podría competir con eso. por ejemplo. También nos obligó a maximizar el trabajo por persona. y como se podían mantener las formas de trabajo y los niveles de producción. mostrarles. ¿Qué es una economía social? Para mí es una economía que no está pensando sólo en el dinero. La economía que que le robaron la moto con la que trabaja. que desarrolla la colaboración. Ese fue un caso que desde lo sería una cooperativa como herramienta transformadora en el plano personal impidió que el compañero siga.Juan: Un compañero nuestro se fue porque él está haciendo un chicos que era de una cooperativa de panadería que vieron cómo posgrado en una universidad. que sustituye disyuntiva de no poder dedicar horas a esto y tener que dedicarlas a una serie de valores que imperan en el mercado. Vanesa: Sabemos que en algún momento no muy tardío va a llegar ese momento de decir “yo propongo a tal o a tal para que ingrese”. pero eso yo entiendo que es otra cosa. preguntarnos. por otros opuestos. y cada paper que manda y que investiga elaboramos. uno de los compañeros por motivos También hoy las multinacionales tienen su parte de responsabilidad personales no daba con sus tiempos. mas allá de y junto con ser fuente de trabajo. nos encontramos con la pregunta de “¿qué hacemos? ¿Sumamos gente por los que se fueron o nos mantenemos así?”. Ellos también tenían la necesidad de trabajo en el barrio y gana lo que podría ganar acá en seis meses. Juan: Entonces tuvimos que repartirnos entre los que quedamos.

En ese sentido. pero es un gusto. es como que está todo unido también. cocina. cuando se toma una cerveza. esta es una alternativa. nos tenemos confianza el uno al otro. Provincia de Buenos Aires. ¿a vos te interesa? Nosotros te podemos enseñar y vos podes hacer en tu casa”. Desde 2012 trocamos con ellos etiquetas por cerveza. Se sienta a una mesa y charla y habla de la vida con el otro. como hacíamos nosotros primero con los tachos. esta gente de la imprenta4. Por ejemplo. el juntarse. charlamos en la hora de la comida. el compartir. Lo bueno es que se hablan las cosas. Comemos todos juntos. Otra persona que quizás tiene la necesidad de trabajar y no puede o no consigue. “nosotros hacemos cerveza. Como yo vivo con Juan muchas veces uno charla las cosas. Vanesa: Nosotros el día que se produce almorzamos todos juntos. Y se dan los intercambios con otros grupos que tienen la misma lógica. Hay como una cierta confianza de libre albedrío. “pero por que no lo hablas en la asamblea”. tienen la llave de casa. ¿Uno por qué no se puede dar un gusto y decir “me voy a tomar una cerveza”? El sentido también es la unión. Tratamos de separar un poco porque si no todo se mezcla y al trabajar también en tu casa y todos juntos. Nosotros les llevamos cerveza. No es algo de primera necesidad. El COMPARTIR que no produce. está compartiendo. 4IMPRENTA INTI GRAFICA / Imprenta Cooperativa del Partido de 3 de Febrero. Se usa la cocina de casa para calentar las cosas. Uno. 13 . Y así también hacia los que no conocemos. cuando hay algún problemita. yo no los conozco todavía pero ellos llamaron de onda un día porque tenían etiquetas y son hermosas. Si nosotros no estamos en casa.

Creo que deberían darse procesos una de las primeras producciones se lo pudimos devolver. de intercambio. compañeros lo pueden ver como algo que estamos haciendo nosotros aisladamente. sino de en esa lógica ir creciendo. después. que haya un mercado interno más fuerte ahora que hace diez años a nosotros nos ayuda mucho. donde no se trate de sacar de lo sentimos re contentos. colectivo a la persona. no intentar convertir a la Vanesa: Nosotros apostamos a manejarnos entre nosotros con la cooperativa en una empresa. Muy poca gente tendría el poder adquisitivo en la clase media. Por ahí a alguno de los chicos puede prestar. Que Juan: A nivel general. tal vez. Tratar de no endeudarnos.. un gobierno que sea afín a esa dinámica debería tratar de estimular los otros factores que no son estrictamente económicos. yo creo que hay muchas cosas que son además siempre fue en nuestro país la lógica del empresario. Es nuestro esto. no le debemos nada a nadie. cultural. sino que laburando implica una transformación también a nivel individual. A nivel de la producción de alimentos. con más con los subsidios o un apoyo. Y nos de formación. Y en su momento empezamos economía social o no. Esa reflexión nosotros la jurídicamente y con todo lo necesario. a la que estamos nosotros accediendo. la puso uno de los chicos la plata. comunidades enteras que desarrollen esos proyectos. Porque aunque económicamente eso plata. Si hay transporte público. Y es momentáneo. se pierden otras cuestiones. que si nos va bien o mal es una cosa nuestra. Entender que lo que hacemos mucho Mariano: Lo oficial en ese sentido sería el INAES.. más que antes pero pocas. media baja. Y después en el sentido general. como cooperativa. Que Esa es mi mirada. para comprar esta cerveza. pero sin romper lógica de patrón/obrero. No hubiera sido posible esto en el 2000. PYME Juan: Después está el tema de cómo nos paramos nosotros frente al como se le llama. el Instituto de depende también de las condiciones generales. Que puedan ser. que en muchos casos acá se promueve la pequeña empresa. si hay energía. Creo nosotros tratar de poder comprarnos la heladera. Porque muchos trabajo burocrático que hay que estar. es necesaria que las cosas están mejor o peor más allá de sí. leyes que favorecen la comercialización. Simplemente. Entonces no alcanza nada montón. de acá. signifique un crecimiento. otros valores. demanda un tenemos un poco pendiente a nivel grupal. Y nosotros. Al necesarias y algunas pocas. si hay trámites como para estar establecidos. Por ejemplo. la primera heladera que nosotros compramos. Estado y a las políticas públicas. Pero otros sí estamos viendo eso. me parece que las condiciones de la economía social. se están dando empresario le cuesta muchísimo asumir una situación de contexto. Nadie nos compraría cerveza a 15 o 20 pesos. Que hay cambios 14 .¿AUTONOMIA DE QUE? económicos que pueden ayudarlo o perjudicarlo. Es decir. por ejemplo. Por ejemplo. si se desarrolla una Asociativismo y Economía Social. hace un que es otra forma de ver a la cooperativa.

Lo hemos hablado alguna vez: “Che este mes o el que viene no repartimos nada y guardamos la Juan: Este gasto que hicimos con el equipo. Ahora estábamos la obligación. Algunos compañeros han dicho que sí. pero se dio muchas veces que no 15 . Por ejemplo. Bolivia a su manera. el segundo que les damos a ellos es salario para ellos. No me económico en el fondo el tema. Estar en contacto con otra organización implica formas. $600. que es lo todavía no pueden desarrollar un ingreso. Menem. Hubo un período en distintas necesidades también. Pero a mí me parece que eso. porque se ha perdido muchísimo en las últimas Vanesa: En la relación con CREAS. Eso es una cosa que hay que modificar. yo décadas. donde yo sentí que nos tuvimos que habituar a que las cosas había termina relegando el proyecto a nivel personal. No era hacer pan ni algo de primera necesidad. de los saber cómo manejarse en grupo y con otros. toda la zona del Gran trabajan con cooperativas que son relativamente chicas. Las clases populares urbanas. de la un trabajo que le aporta más dinero. porque se supone que Porque para nosotros el tema con Puente no es sólo que nos el proyecto se tiene que auto sustentar. porque era hacer sociales que no son el impulso para salir sino la sustitución del trabajo. El kirchnerismo ha desarrollado algunas iniciativas distintas a la par que tipo de proyectos dentro de algo más grande. es mucho más diversa. cerveza. abandonar el asistencialismo. yo soy una de las que más trata. la responsabilidad de cumplir en particular con Puente pensando en particular en ese programa. que no sé cómo es el nombre porque cada cerveza menos que le damos nosotros es menos para cada y tenemos que averiguar cómo se presentan las cosas y demás. fui a la primera reunión. También a la par de eso es necesario recuperar la cultura del trabajo. Es construcción. Y apostaron a nosotros. sino aplacar un reclamo de trabajo genuino. infraestructura. los compañeros van a estar acá.una reforma agraria. De todas trabajar en grupo. nuestra generación en particular. como el caso nuestro. un proyecto que retira paulatinamente la ayuda. era un dinero que nosotros plata”. Buenos Aires. Más tiempo hecho como Perú. Como que del propio laburo nuestro. Si alguien encuentra que ganarlas con el trabajo. Y eso surge a partir de la relación con CREAS sería importante para poder guardar algún fondo y desarrollar más que implica empezar a trabajar con otros. otros menos. deja de venir o viene menos. Y allí la producción campesina que en otro lado. iba a salir el crecimiento y no pidiendo cosas. no sé. Duhalde. Entonces nosotros tenemos $400. El hecho de trabajar. a la larga. sino que nosotros sabemos que cada cerveza están en esa cooperativa cobran el primer año. Hay nunca habíamos juntado y tenido todo junto. Porque uno de esos compañeros. De La Rúa. Es algo que no tiene por objeto Mariano: Más allá del financiamiento nos obliga a una forma de el desarrollo. existe un programa del colaboración de unos hacia otros y por lo tanto poder cumplir con esa Ministerio de Trabajo que ayuda a los proyectos auto-gestionados que confianza que va más allá de lo material. porque sostenerse solos. Me gusta mucho la forma que tienen. Entonces las personas que distribuyen la cerveza. En la medida en que nosotros podamos acuerdo en qué circunstancias. por lo menos como yo lo veo. Y también entender este gobiernos anteriores nuestros. hay una diferencia. Eso es mismo que también nos obliga a cumplir con la gente de Puente. Eso también es importante. que tiene que ver con la continua con mucho de lo “viejo”. Eso es importante. el tercero $200 y ya después no cobran más. Nadie les puede exigir. dejar de vivir de planes emprendimientos chicos. Eso es una cosa histórica. que otros países han asegurar un buen ingreso.

Pidiendo todo el tiempo colaboraciones externas. Antes para una producción estábamos 12 horas. Por eso pienso 16 .estábamos dejando un resto para los insumos y hablábamos y salía en la asamblea “bueno. no eran cosas que nosotros les habíamos dicho que íbamos a gastar en eso. en poder desarrollar la actividad. Se daban desfasajes que tenían que ver con eso. Tuvimos que aprender cómo utilizarlo. Juan: ¿Ustedes preguntan que trae cada uno más allá del trabajo? ¿Cuál es el aporte? Estaba pensando que tenemos rasgos. hasta el más mínimo ingreso de recursos externos hubo que dar la charla a nivel interno para que eso no genere una percepción de que nosotros podemos funcionar de esa manera permanentemente. Vanesa: Bueno pero también hay que decir que nos contribuyó en poder crecer. en poder trabajar. pero podemos usar del fondo de CREAS” que por LO DE CADA UNX Y LO DE TODXS ahí eran cosas que no estaban en el presupuesto. Y cuando tuvimos los equipos. lo mismo que es bueno puede ser malo. Nos ayudó mucho en nuestro crecimiento. muy engorroso. Era todo un procedimiento muy manual. si el grupo no sabe ordenarlo. pudimos empezar a producir de otra manera.

que “che. 17 . personas que se involucran por primera vez a estos proyectos. que las cosas no tuvieran una solución de que tendríamos que aprender es que eso no signifique que el otro alguien que dice las cosas y listo. Todos fuimos creciendo. Pero clima. somos de produciendo en cosas específicas. estar trabajando… el humor. pero de una experiencia anterior somos más testarudos porque nos accedemos al entorno donde estamos. pero también por eso mismo creo haber sido negativas. nos cuesta más aceptar la mirada del otro. Por ahí se puede considerar una cosa banal. Vane y el Chino. como el apoyo donde los otros. Y es más difícil. Los que venimos nuestra. ellas que no venían de experiencias anteriores. a lo mejor tuvo más ceder en una discusión. Y a mí como me gustaba y le charlar mucho. es esto de vincularse con otra gente. que ahora no está experiencia nueva. les la paciencia. reflexivos.. Son las personas que. Yo estaba mucho tiempo con el otro compañero. de dar muchas vueltas. de que haya cosas que arrastramos y descanse en uno. Porque además ve un poco para adelante que en el sentido más integral de esta historia. Por ejemplo. de tener reuniones para viniendo. dinámicas de trabajo. no se conocen de antes y hablan muchas cosas de acá. La parte esa creo que viene de Marisa. También se da mucho con nosotros que vivimos acá. que pueda no colaborar. le generó varias crisis el Habremos algunos que somos eso. desde el campo de la militancia o de otros espacios. El hecho de que ellas dos. A la vez. de darle vueltas… soy más práctica.. tenemos charlas por fuera de la cooperativa. No cabe el estando. Porque además bueno. es toda una Juan: Igualmente creo que la Negra. había cosas que quizás yo después les general. aportaron mucho de lo cotidiano. Todo este movimiento de trabajo en grupos es nuevo para mí. como un puente. no las podemos solucionar. Qué sé yo… el tiempo. lo hecho de la cooperativa. Que diga “bueno... memoria de otras veces. Se va con una experiencia anterior. del barrio.primero las cosas que pueden haber dificultado mías. ayudan a avanzar en lo concreto y que saldan discusiones que transmitía a ellos. Y a la vez siento que todas las Mariano: Yo también estoy desde que empezó. con Vane con quien tengo más cercanía y tal vez problema de que hoy este y mañana no. Hablo del compromiso de va a llegar un momento cuando eso se estabilice. Y pienso que ella puede estar por primera vez viviendo todo eso. El tema de las asambleas. ya trae en la cabeza y sabe que va a pasar calentando la olla y el otro llega. Y después. Marisa: Para mí eso de trabajar con grupos así. Acudir un poco a la decir esto va a ser parte de mi vida. como el otro hace yo hago menos. serían de días entre gente más del palo intelectual o demasiado entonces había cosas que yo fui transmitiendo a ellos. en prestaba mucha atención. creo que significo para el resto de los que es más valioso. sigan compañeros alguien que es incondicional con el proyecto. Un compañero que estaba anteriormente hizo cursos. pase lo que pase. de la comunidad sé. pero lo digo y tiene como un aguante. por ahí me hace pensar y escuchar un poco también. que nosotros a era más o menos el que nos guiaba a todos en el tema de cómo ir veces. Y él aportan un sentido común y una práctica muy concreta. Eso es un gran aporte. en particular. Y eso es algo que uno Total Juan va a estar”. de la charla más allá de debatir. Es como que siempre generaban buen A mí eso de rebuscar mucho. de Vane. Esas han sido cosas que creo que pueden dificultad el adaptarse a lo colectivo. escuchar otras cosas. eso tiene que cambiarse. yo creo que para sentimos más seguros. prendé el agua que ahí voy” por ejemplo.

ahora por ejemplo el sábado pasado estábamos todos pero a veces por un problema de tiempos no estamos sentándonos mucho. Votamos todos en las asambleas. De no estar de acuerdo con hacer algo. Entonces desde ese momento… yo al principio no estaba muy de acuerdo. Entonces se habló de poner horas. “yo te voy a explicar. No ser jefe de nadie. Vanesa: En el punto de partida. y justo con Juan tenemos que 18 . para reuniones. producen Mariano con Marisa. Que también tenemos que aprender a manejarnos y no ponernos en un lugar de jefe. Después ha habido encontronazos de personalidades. Una persona que tenga que tener el tiempo suficiente para poder brindarlo no sólo en el trabajo sino también en las asambleas. entender el proyecto. vos tenés que venir tal día a cubrir a tal”. Una puesta en común. De que siempre caía mucha responsabilidad sobre una persona y a esa persona ya se le empezaba a notar la molestia de “che. Marisa: Eso se da. yo hago todo”. cada uno se empezó a hacer responsable de las cosas. Hemos destinado días para las asambleas. el trasfondo o la idea básica de lo que PONERSE DE ACUERDO queremos de la cooperativa. todos compartimos eso. Pero siempre surgen las asambleas en los momentos en los que hay que definir cosas. Por ejemplo. eso sí. Después le encontré el sentido. Es como que aclaró bastante. Vanesa: Individual no va. Mariano: Aquel que venga nuevo también tendría que ser una persona que pueda sumarse a esa lógica. Y de acá a un tiempo no muy largo vamos a tener que dar la bienvenida a nuevos compañeros. Nosotros tenemos las asambleas. a esa dinámica que nosotros estamos proponiendo. de que tenía mucho valor eso. así vos tampoco comprometías.

hemos tenido que convertirlo en un trabajo a veces se chocan. que es la persona que hace su cerveza solo. Si bien hay cosas que siempre son la cerveza a la temperatura justa que nosotros necesitamos. No es una cosa fue a quién le vendíamos la cerveza. Vanesa: Pero hay algo: la cerveza se llama Sin Patrón. apunta a otro público que es más de pasada. 19 . Entonces eso con lo productivo y tener porque es podernos manejar sin discutir… bueno. me parece que habría que compartir más esos aspectos que este tiempo. A quién nosotros queremos que rígida. Es doble valorable. Porque a veces tomándola en un bar. fue una discusión difícil y fuerte porque se tensaba la idea de vender y pero tengo la impresión de que hemos descuidado un poco ese intento. Nos ponemos a hablar y uno agarra y anota qué se necesita. De juntarme. Que le pone y le saca. Otra vez discutimos y que cada uno termina resolviendo. Nosotros la porque si esto no va a ser un trabajo y el espacio se va a terminar mayoría somos amigos. por un montón de nuestras discusiones pero seguimos teniendo las asambleas en las que circunstancias. que hiciéramos botellas y las distribuyéramos por Puente del Sur. no tenemos frío para enfriar porqué de eso es algo que seguimos reservando para un ámbito privado. aún a costa de que las estar todo el tiempo que hace falta”. Pero. es lado creíamos. Porque el cervecero también es a pulmón. y tengo experiencia mala en haber trabajado. “Bueno. llegue el producto. A mí me costó bastante eso cómo se hacía. organización con otra gente. por un tiempo no vengo”. y creo que no está bueno. antes de que venga el calor hacen a la participación. Nosotros al principio poníamos plata nosotros. Y otros decían “no. tenían cierta cercanía o conocimiento de de asambleas. prueba recetas y se convidan. los Nosotros venimos de distintos lados. cada uno pone su pensamiento… tenemos que hacer siempre la misma cerveza porque es la que va a esperar el que compra. una figura acá. al contrario. Hay gente que está más en ritmo consumidores de Puente. Pero es distinto. porque no vengo de ese lugar. en de uno. Juan es mi pareja. una cantidad de cosas distinta a la otra lógica. De que era un proyecto auto-gestionado. Nosotros tenemos que sistematizar una producción. y Trabajábamos por el placer de aprender y de poder lograr algo. de charlar las cosas… sin patrón. es otra cosa totalmente distinta. nosotros tenemos que hacer cerveza que dijimos de hacer cerveza como un proyecto y de poder de excelencia” con una mirada. Hay como una camaradería. Un sector decíamos “bueno. para mí. Pero el condiciones no son ideales. que acumula algo interiormente y muy fuerte si teníamos que seguir produciendo para llegar a un tope después resuelve. Siempre algo se habla. hagámoslo igual porque nosotros necesitamos hacer esos 200 litros por mes. y viene e informa algo. Inicialmente nos parecía que la clientela. pero el resto somos amigos disolviendo”. todo eso que es difícil de difundir. nosotros los que estábamos de este manejarnos nosotros y poder sostener eso. por ejemplo. “progresar” a la pregunta de porque hacemos esto.embotellar. cooperativo. en la casa. “yo no puedo productivo que nos diera un ingreso. No es tan fácil sostener. fuerte es la que necesitamos. que más del hobbie. por ejemplo. Hay una cosa de “después lo hablo con tal” o “¿qué te parece?”. una discusión nuestra inicial que determinó hablamos. Entonces hay un momento en el que estamos todos y Juan: Hubo. Yo no la convida a los amigos y hace diez distintas. Esa Juan: A veces me parece que ha faltado un poco. la temperatura de primavera. no sé. que qué hay que hacer.

pero formamos parte de este mundo ¿no? Entonces siempre aparece: “Que si esto tiene muchos problemas. el tema de tener que producir más. y eso es muy difícil de romper. entonces queremos menos problemas. para generarme mi comida. Juan: Existe de todas formas una tendencia. creemos en lo colectivo. una creencia muy fuerte en nosotros de que las cosas se resuelven mejor de a uno. También por otro lado. Se habla en las asambleas. Lo individual. otra forma de sentirte útil. cada vez más además porque las vidas nuestras se van haciendo más complejas. la organización de las cosas. obviamente. con más problemas. Pero no algo que no se pudiera solucionar. Marisa: Los conflictos los podés llevar a cómo organizarnos. yo de última me busco mi trabajo y con eso sobrevivo. Para subsistir yo. vos hacela como querés vos y yo la hago como quiero yo”. Yo estoy en un momento también 20 . Se conversa todo. sabés qué. Eso fue un CERVECERAS Y CERVECEROS garrón. Una cultura del individuo por sobre todo. Menos problemas. Y si la cerveza no sale bien. eso es muy fuerte. siguiendo ese pensamiento. Creo que hay mucha tendencia a eso. se soluciona y ya está. Vanesa: Sé hacer cerveza. en un sentido relativo. Cuando la cosa requiere de algún trabajo extra o hay una complicación. hacer papeles y cobrar un sueldo a fin de mes. Digo esto porque somos cooperativistas. Mariano: En general hay un clima solidario en el grupo cuando pasa algo con alguien. un oficio que yo con esto me puedo defender. Es menos problema. la hago yo por mi cuenta”. tal vez es ir ocho horas a una oficina.Entonces en lugar de llegar a un acuerdo fue “entonces.

Entonces estamos en ese sentido bastante bien. 21 . con Marisa. hay todo eso ese rol y te sentís en otra cosa también. Las compañeras mujeres de uno. chicos. Porque había que llamar y “yo llamo. que las lave Mariano ahora”. Y yo creo que es una mirada machista sobre ellas mismas. Llegó un como que la mujer esta para hacer conventillo. cualquier tema. Y a los dos meses produjimos solas. Por eso digo que vamos momento en el que dije “bueno. Porque al principio había algunos que no aceptaban. porque no me sentía muy segura con el procedimiento entonces. que también nuestro trabajo valía. Hasta que empezamos a ver que no era tan difícil. vos lavás las ollas que yo termino el procedimiento”. y le dijo “bueno. El otro día estábamos hablando y decíamos “yo no quiero lavar más las ollas. Al principio yo era la que más hacía el trabajo de limpieza. Al uno tener que sentarse a decidir cosas se tiene mismas han dicho en una asamblea hace poco. al principio éramos las que hacíamos la limpieza. sus límites. No está en otra persona que me lo delega a mí y yo lo traemos alguien nuevo que sea varón y no mujer porque es para ejecuto. me van a tener de a poco. Pero al principio era la limpieza. nos tenía mucha paciencia a nosotras dos y nos enseñó más. si yo soy secretaria. Entonces nosotras tuvimos una asamblea y planteamos eso.en el que soy madre todo el tiempo entonces poder salir un poquito de Juan: Yo no creo que no haya machismo ni feminismo. Diego que es el que hizo cursos. También conocerse el carácter junto y ahí va saliendo lo que se puede. Pero bueno. uno socialmente se pone en un lugar “yo hago la limpieza” y después nos dimos cuenta que no. Y ahora podemos llevar una producción entera. repartamos un poco las obligaciones”. las dos juntas. te dabas cuenta la diferencia que ponían entre el varón y nosotras. hago. Entonces ahí. Al principio mi aporte era administrativo. que mejor que si que hacer cargo. yo de lo que ya hemos caminado. Acá yo tengo que participar y tomar una decisión sobre quilombo. Somos iguales y nuestra opinión vale tanto como la del resto. Pero también nuestros compañeros son bastante abiertos y no hay machismo ni feminismo. yo esto” y fue como “bueno. Nos costó también. nos falta avanzar en eso pero tenemos que estar orgullosos que pagar por secretaria”.

En el trabajo de dependencia no existe esa posibilidad. Yo creo que. pero todos estamos en un ritmo de que queremos vivir de esto. una subjetividad. esto… era como ventaja y algo que es llamativo y atractivo: el sentirse más libre en el que estaba ahí pensando qué iba a hacer. por lo menos en la universidad. Mariano trabaja en la radio. Según mi forma de ver. para nosotros no significa un cambio tan fuerte. consumiendo. poder discutir si algo Porque yo apuesto a esto. trabajo. por ahí. Diego es motoquero. En un momento. Pero entonces. 22 . El patrón es el Estado y uno siente que tiene bastante autonomía en el trabajo. Podemos discutir si eso es real o es una impresión. Hay gente que a la que le apasiona más. vivir haciendo lo que me gusta. preceptores de una escuela. poder desarrollarlo. por ejemplo. Después Marisa es maestra. también aparece una bancaron. grande porque de adolescente y hasta pasados los 21. la necesidad económica fue cuando fui más trabajan en educación pero. Yo quiero estar tranquila. pero nunca dije “voy a dejar”. culturalmente. o compañeros que Vanesa: A mí la verdad. mis padres me es notable la diferencia. Juan es profesor. Por ejemplo. Yo SUEÑOS DE VIDA estudio bibliotecaria y hay días que no puedo producir. Yo apuesto personalmente. varios somos o éramos docentes y hay una característica del trabajo docente. por ejemplo del comercio. porque me puede dar como no. A mí me parece que esto es para vivir bien. fuera de la plata no está bien. por ejemplo. Pero para los compañeros que vienen de esa situación. con una aspiración a poder tener un oficio. en ese plano. Uno no tiene al patrón ahí como el obrero de una fábrica. dignamente. que es que está bastante escamoteada la situación de dependencia de un patrón. este sábado tengo parciales así que lo que tendría que hacer el sábado lo hago el domingo. Yo no quiero ser mañana una persona que está llena de cosas. Juan: Nosotros. Siempre trabajamos en grupo también. el poder decidir el tiempo que uno pone. era los nenes. pero a nivel personal apuesto. hay gente que no tanto. empleados de comercio. tranquilo. el tema de la libertad de cátedra que en general se respeta. el estudio. que siente la presión y siente las desventajas de un trabajo bajo un patrón. Pero todos viendo la alternativa de que este sea un trabajo.

Es radio sin patrón. estar compartiendo un otras cosas. en su momento. estar metida para ver como “uhhh. está ocurriendo a nivel de momento de la vida. Si bien tengo la responsabilidad y todo. No sé. Y eso poder mantenerlo a la par de este tipo de dedicarse a hacer cerveza porque todavía no hemos superado ese cosas. Yo lo veo en ese marco también un proyecto como este. en el día a día. El riesgo es que se pierda el sentido. El nacimiento de mis hijos. es una condición que yo le pongo al proyecto. Tratar de No es mi idea de lo que yo debo hacer. Marisa no está en condiciones de decir “dejo la escuela” para poder mantener eso. con el tema de las todavía no da lo necesario. docente. tener como objetivo trabajar en un gran medio. trabajo para un estado y tengo un patrón. menos tiempo para un trabajo de mala gana. Me gusta. Y como sé 23 . No sé un proyecto para atraer a otros compañeros. que no la tengo. cómo es una cooperativa. No sé con que sueña el resto… Vanesa: Yo si me consigo de administrativa o algo tengo que estar todo el día afuera de mi casa y que a mis nenes me los críe otra Mariano: Yo. De trabajar sin un turnos trabajando es mucho. ahora estoy pensando más en lo persona. en lo particular. por ejemplo. Yo. Si bien tengo mi vocación cómo se maneja. no sé. Pero lo que a mí me gustaría es mantener una menos hasta que ellos sean un poco más grandecitos. Y la realidad es que ese no es mi fin. ¿Que es sino lo que nos hace estar acá teniendo un dejar una parte de la docencia porque es desgastante y estar dos salario? Me interesa el tema de la cooperativa. pero eso tiene que ir acompañado de hecho de estar con ellos. me apasiona. que uno hace porque da unos mangos pero mis cosas. a mí me encantaría. Trabajar en este grupo. Diego no se puede bajar de la moto. Porque lo de la desafío productivo radio. los que quedamos. Mi fin es que. a otras cosas que son necesarias y que no parecen estar en dar un paso al costado por un tiempo. para contagiar el trabajo si hubiera sido tan fácil para mí hace un par de años cooperativo. con estar mucho más en mi casa que hace unos años. por el Juan: Hay un factor económico. llevarlos al jardín. Porque si no. sino que vengan. colectivo. estén con su cuestión de vocación. Pero es una condición. también era dejar la moto y después por razones personales decidió a distribuir. de cómo hacemos para Mariano: Sí. no lo tomo interesaba el tema de cómo se maneja un grupo. Que se convierta en tiempo. de estar criándolos. cambiarlos. Si se pierde la lógica de que esto es todo eso. si bien me encantaría que fuese un trabajo. Mi sueño es tener mi casa porque no es la idea de la comunicación que yo puedo llegar a tener. entre poquitos. por lo concreto. Venir y trabajar acá es como un patrón. Marisa obligaciones y esto del disfrute. Y también me significa más obligaciones. La propia. Como. levantarse temprano. y quizás poder trabajar de esto y que esto me idea de la profesión. Diego que la idea de él que lxs compañerxs no vengan sólo a producir. Yo. es todo un proceso que también me dejar la escuela. en esto he encontrado algo que me gusta. si la cerveza el centro y que las cubrimos algunos. de autogestión. Me esparcimiento. tengo que ir”. Juan lo mismo y yo tengo mis cosas. mamá. en esta forma. Vincular o complementar la cerveza con radio. No lo tengo como prioridad Marisa: Es la idea. yo ya no tengo la idea de trabajar en grandes medios. permita subsistir. Juan: Sí hubo muchas discusiones. es la idea. El tema de la radio en la que yo estoy laburando.Marisa: Claro. de hecho.

del país. Donde las cosas se comparten. Provincia de Buenos Aires. Obviamente ninguno de nosotros se soñó maestro cervecero cuando empezamos. hubo veces que se planteó seguir haciendo solos cerveza. Sin límite. del mundo. Es una cosa que desearía para mis hijos tal vez. soy un colaborador. Nosotros siempre rechazamos esas salidas individuales. partido de Merlo. me hace feliz. Juan: El sueño mío es el de la comunidad. Es algo que a mí. durante el mes de noviembre de 2012 con lo que está pasando. como una carga. Un gran problema de la época nuestra es el no poder. en esa dinámica. donde lo que uno hace repercute en el otro. donde no se puede pensar aisladamente. Hay que empezar a creer que las cosas se pueden hacer. Que además se fuera plasmando en otras transformaciones más generales de la sociedad nuestra. en última instancia. las veces y compiladas y editadas en diciembre de 2012 que lo he vivido. A mí simplemente me pagan en concepto de viáticos. Por eso apostar a esto. pero de lo más cercano a lo más general. Estos proyectos yo los encaro con ese horizonte. No se puede. y no. la pareja. Una comunidad no aislada. porque yo estoy trabajando en una radio cooperativa y no soy socio de esa radio. Mi idea es mantenerlo como forma de expresión. Eso sería un sueño. Para mí es una cosa que nos transforma y nos hace más humanos. las que pueden dar el dinero para la subsistencia. Y esto es un pequeño ensayo. compartí durante tiempos cortos. una comunidad que tenga relación con el contexto y con la economía.que eso es más difícil. Las entrevistas fueron realizadas en San Antonio de Padua. Que se formen en esa lógica. Eso es un sueño. que va sumando. de vocación. Argentina. como forma de ejercer mi profesión y cierta militancia. Yo entiendo cierta militancia a través de la comunicación y poder complementarlo con este tipo de cosas que son. Por ejemplo. Es una derrota histórica. que se puede triunfar también de otra manera… 24 . Hay gente que lo ve como un peso eso. pero no es un sueldo.