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Boletn Tecnolgico:

Alimentos
funcionales
para deportistas
Banco de patentes SIC - septiembre de 2014
SUPERINTENDENCIA
DE INDUSTRIA Y COMERCIO
Grupo Banco de Patentes
Luis Antonio Silva Rubio
Coordinador
Andrea Bermdez Huertas
Oscar Martnez Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
internacional
PONTIFICIA UNIVERSIDAD
JAVERIANA
Vicerrectora de Investigacin
Direccin de Innovacin
Fanny Almario Mayor - Directora
Paola Mojica G.
Sergio Cullar
Claudia Medina
Alejandro Tamayo

Edicin:
Juan Sebastin Cruz Camacho

Diseo:
Nathalia Rodrguez Gonzlez

Fotografas: Desde la
www.sxc.hu perspectiva
www.commons.wikimedia.org
www.freepik.com del experto
Colaboracin de:
Elpidia Poveda
Ligia Guerrero

Nota Legal
Todos los contenidos, referencias,
comentarios, descripciones y
datos incluidos o mencionados
en el presente boletn se ofrecen
nicamente en calidad de informacin.
Presentacin 7

13

Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel 111
nacional

127

Glosario 137
Grficas

Grfica 1. Ciclo de vida de la tecnologa 15


Pases solicitantes lderes de acuerdo a la actividad inven-
Grfica 2. 16
tiva y de patentamiento

Grfica 3. Mapa geoespacial de colaboracin entre pases lderes 17


Oficinas lderes de destino de acuerdo a la actividad de
Grfica 4. 18
presentacin

Grfica 5. Tipos de solicitantes de la tecnologa 22


Solicitantes lderes identificados a partir de la relacin en-
Grfica 6. 23
tre su actividad inventiva e impacto industrial

Solicitantes lderes identificados a partir de la relacin


Grfica 7. 24
entre actividad inventiva y variabilidad tecnolgica

Grfica 8. Red de colaboracin principal entre solicitantes 25


Grfica 9. Segunda red de colaboracin principal entre solicitantes 26
Grfica 10. Tendencias tecnolgicas segn la actividad inventiva 30
Relacin entre actividad inventiva e impacto industrial de
Grfica 11. 31
las tendencias tecnolgicas

Grfica 12. Dinmica tecnolgica de las tendencias identificadas 32


Grfica 13. Red de solicitantes lderes por tendencias tecnolgicas 33
Grfica 14. Actividad de presentacin en Colombia 112
Grfica 14. Pases solicitantes de patentes en Colombia 114
Grfica 16. Solicitantes de patentes en Colombia 115
Tablas

Descripcin de los indicadores empleados en el anlisis


Tabla 1. 11
de patentes

Pases lderes en el desarrollo de la tecnologa, merca-


Tabla 2. dos potenciales y aos con mayor actividad de patenta- 19
miento

Principales solicitantes de patentes relacionadas con in-


Tabla 3. gredientes e ingredientes activos y los aos con mayor 34
actividad inventiva

Principales solicitantes de patentes relacionadas con nu-


Tabla 4. tracuticos, suplementos dietticos o nutricionales y los 37
aos con mayor actividad inventiva

Principales solicitantes de patentes relacionadas con su-


Tabla 5. plementos vitamnicos/minerales y los aos con mayor 39
actividad inventiva

Principales solicitantes de patentes relacionadas con adi-


Tabla 6. tivos para alimentos y los aos con mayor actividad in- 42
ventiva

Principales solicitantes de patentes relacionadas con ali-


Tabla 7. 44
mentacin animal y los aos con mayor actividad inventiva

Principales solicitantes de patentes relacionados con cos-


Tabla 8. 45
mtica y salud oral y los aos con mayor actividad inventiva

Tabla 9. Marcas registradas en Colombia 124


7

Presentacin
8 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Segn Aswell (2004), un alimento es funcional si se demuestra que, adems de sus


efectos nutritivos intrnsecos, ejerce un efecto beneficioso sobre una o ms funciones
selectivas del organismo, de modo tal que resulte apropiado para mejorar el estado
de salud y bienestar, reducir el riesgo de enfermedad o ambas cosas. Los alimentos
funcionales deben seguir siendo alimentos y deben demostrar sus efectos en las canti-
dades en que normalmente se consumen en la dieta. No se trata de comprimidos ni
de cpsulas, sino de alimentos que forman parte de un rgimen normal1.

La alimentacin de los deportistas y personas que realizan ejercicio con frecuencia re-
quiere de ciertas adecuaciones como el incremento de algunos nutrientes que varan
segn el objetivo que se plantea la actividad deportiva. Actualmente existe en el mer-
cado una gran variedad de productos que prometen mejorar el rendimiento, aumentar
la masa muscular, acelerar la recuperacin post ejercicio, entre otros. Sin embargo,
es importante tomar con cautela estas promesas y tener en cuenta que es necesario,
para disear productos bajo estndares cientficos de calidad y que realmente cumplan
con el beneficio que ofrecen, que intervengan en este proceso especialista en el rea,
como, por ejemplo, nutricionista con especializacin en nutricin deportiva, qumicos
farmacuticos, mdicos del deporte, etc.

1 Vase: Ashwell, M. (2004). Conceptos sobre los alimentos funcionales. Bruselas: ILSI Europe.
presentacin
9

Existen en el mercado muchos productos que no cumplen con estos requisitos y que,
en cambio, poseen una sobredosificacin de nutrientes y algunos otros ingredientes
que no solo no cumplen con los efectos prometidos sino que pueden llegar a ser
nocivos para la salud de los consumidores. Ya que estos son productos de venta libre,
por ser considerados suplementos/complementos y no medicamentos, es importante
considerar el origen, la formulacin, el diseo y el soporte cientfico de los mismos.

Entre los productos ms populares se encuentran frmulas lquidas o en polvo que son
utilizadas como complementos alimenticios ya que contienen nutrientes que pueden
ser de utilidad para entrenadores y deportistas. Entre sus principales caractersticas se
encuentran la variedad de sabores, la facilidad con la que se digieren, la sensacin de
saciedad que brindan, su contribucin a la hidratacin y a la incorporacin de energa,
entre otros.

Ahora bien, es necesario tener en cuenta que el rendimiento atltico depende de


factores socioeconmicos, culturales, ambientales y personales que van desde las pre-
disposiciones genticas hasta la alimentacin. Sin embargo ya que es posible realizar
cambios en ella. La alimentacin es un factor muy importante para lograr el xito en un
deporte puesto que el tiempo de entrenamiento y preparacin pueden verse malogra-
dos por una alimentacin incorrecta o por deshidratacin.
10 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Metodologa

Llevamos a cabo el anlisis de informacin de patentes y marcas en cuatro fases: coor-


dinacin, bsqueda, anlisis de la informacin e interpretacin de los resultados, y en
cada una de ellas, contamos con la colaboracin de la experta Elpidia Poveda.

Fase de coordinacin: orientamos este boletn hacia las nuevas tecnologas rela-
cionadas con alimentos funcionales para deportistas.

Fase de bsqueda: obtuvimos la informacin de patentes con ayuda del software


Thomsom Innovation2, que cuenta con los registros de ms de 30 oficinas a nivel
mundial, incluyendo las oficinas europea, norteamericana, china, japonesa, brit-
nica, alemana, taiwanesa, francesa, suiza y latinoamericana, as como de las patentes
solicitadas por el Tratado de Cooperacin de Patentes (PCT)3.

Definimos la siguiente ecuacin de bsqueda y cdigos de clasificacin cooperativa


de patentes (CPC) y la clasificacin internacional de patentes (IPC)4 relacionados
con las tecnologas de alimentos funcionales para deportistas:

AIC=(A23V2002) AND PRDS>=(20000101) AND USE=(sport or muscle


or ATHLETIC or gymnastic or skiing or sledding or racing or riding
or cycling or football or tenis or basketball).

La bsqueda de informacin abarc el periodo comprendido entre 1993 y 20145.


Realizamos la bsqueda nacional de patentes y registro de marcas a travs de la
base de datos de la Superintendencia de Industria y Comercio.

2 En algunos casos se consultaron las bases de datos Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, para
poder analizar los documentos originales.
3 El Tratado de Cooperacin de Patentes (PCT), administrado por la OMPI, estipula que se presente
una nica solicitud internacional de patente con el mismo efecto que las solicitudes nacionales pre-
sentadas en los pases designados. Un solicitante que desee proteccin puede presentar una nica
solicitud y pedir proteccin en tantos pases asociados como sea necesario.
4 El cdigo AIC une tanto el IPC como el CPC en un solo campo de bsqueda.
5 Para el ciclo de vida se realiz la bsqueda desde que aparecieron las primeras solicitudes de pa-
tente para poder evidenciar la evolucin de la tecnologa en el tiempo.
presentacin
11
Metodologa

Fase de anlisis e interpretacin: realizamos el anlisis de informacin de


patente por medio de mtodos bibliomtricos, indicadores de anlisis de patentes,
redes sociales, la gua de los expertos y a travs del software The Vantage Point
de la compaa Search Technology. A continuacin describimos los indicadores de
patente usados en el anlisis de este boletn.6

Tabla 1. Descripcin de los indicadores empleados en el anlisis


de patentes

Indicador Descripcin
Cantidad de invenciones que han solicitado proteccin de
una patente. Este indicador se puede medir por pas, so-
Actividad inventiva licitante o inventor y se determina teniendo en cuenta la
primera solicitud presentada en cualquier lugar del mundo
a partir de la fecha de presentacin (fecha de prioridad).
Nmero total de solicitudes de patente presentadas en un
Solicitudes de pas determinado o en una oficina de patentes, es decir,
patente presentadas el nmero de solicitudes de patente donde se presenta o
o actividad de se solicita la proteccin. Este indicador permite conocer
presentacin los principales mercados para una tecnologa y realizar el
anlisis de pases destino.
Suma de las publicaciones de las solicitudes de patente
Actividad de
presentadas en diferentes pases para proteger las inven-
patentamiento
ciones procedentes de un mismo pas
Cantidad de solicitudes de patente que citan un docu-
Impacto industrial
mento de patente X
Variabilidad Nmero de clasificaciones de patente usadas en un docu-
tecnolgica mento de patente X
Alcance Cantidad de oficinas donde se presenta un documento
internacional de patente

6 Porter, A. L., Cunningham, S. W., Banks, J., Roper, A. T., Mason, T. W. y Rossini, F. A. (2011). Forecasting and
Management of Technology. Hoboken: Wiley.
13

Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
internacional
14 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Encontramos desde el ao 2000, 404 invenciones relacionadas con alimentos funcio-


nales para deportistas, en 2246 solicitudes de patente.
internacional
15

Ciclo de vida

Observamos que desde 1994, cuando aparecieron las primeras invenciones relacionadas
con alimentos funcionales para deportistas, hasta el 2000 la tecnologa se encontr en
una etapa emergente (34 invenciones en 352 solicitudes de patente publicadas). Pos-
teriormente y hasta 2007, la tecnologa se mantuvo en una etapa de crecimiento (238
invenciones y 1338 solicitudes) que se caracteriz por un desarrollo constante de inven-
ciones y un gran nmero de competidores. Podramos decir que del 2008 a la fecha la
tecnologa se encuentra en una etapa de maduracin (132 invenciones en 556 solicitudes)
ya que, a pesar de que el nmero de invenciones ha disminuido, los solicitantes se han
consolidado. Adicionalmente, existe un amplio estado del arte que sirve como base para
la creacin de nuevas tecnologas y las nuevas invenciones cuentan con una alta ventaja
competitiva frente a las anteriores. En la Grfica 1 se observan datos hasta el ao 2012,
dado que muchas de las solicitudes presentadas desde entonces no han sido publicadas.

Grfica 1. Ciclo de vida de la tecnologa

Actividad inventiva Acumulado de invenciones


70 500
Etapa emergente Etapa de crecimiento Etapa de maduracin
60 (352 solicitudes) (1338 solicitudes) (556 solicitudes)
400
50

40
Actividad inventiva 300
Acumulado de invenciones
30 200
20
100
10

0 0
1995 2000 2005 2010
Ao de presentacin
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
16 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Pases lderes

El pas lder en actividad inventiva es Estados Unidos ya que cuenta con 187 invencio-
nes en 1013 solicitudes de patente. Le siguen Japn con 62 invenciones en 368 solici-
tudes, Pases Bajos con 56 invenciones en 347 solicitudes, Suiza con 43 invenciones en
320 solicitudes y Alemania con 37 invenciones en 199 solicitudes. No se encontraron
pases solicitantes latinoamericanos.

Grfica 2. Pases solicitantes lderes de acuerdo a la actividad


inventiva y de patentamiento

1000

Actividad inventiva 1 Estados Unidos 11 Corea del Sur


800 2 Japn 12 Dinamarca
Actividad de patentamiento
3 Pases Bajos 13 China
4 Suiza 14 Irlanda
600 5 Alemania 15 Noruega
6 Canad 16 Espaa
7 Francia 17 India
8 Reino Unido 18 Israel
400 9 Italia 19 Sudfrica
10 Australia 20 Finlandia

200

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Pases solicitantes

La grfica cuenta con un hipervnculo donde podr observar todos los pases que has solicitado patentes.

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014


internacional
17
Pases lderes

Tras elaborar una grfica que muestra la red de colaboracin (Grfica 3) entre los pases
solicitantes, pudimos determinar que:

Estados Unidos es el pas que establece ms colaboraciones para el desarrollo de


nuevas invenciones de alimentos funcionales para deportistas.

El Reino Unido es el principal aliado de Estados Unidos en el desarrollo de inven-


ciones.

Otras alianzas importantes de Estados Unidos son con Suiza, Japn, Canad y Pa-
ses Bajos.

Pases Bajos cuenta con colaboraciones importantes con Suiza y Alemania.

Francia tiene colaboraciones importantes con Alemania y Suiza.

Grfica 3. Mapa geoespa- Por otra parte, encontramos que los


cial de colaboracin entre pases donde ms se busca proteger
pases lderes solicitudes relacionadas con alimentos
funcionales para deportistas son Esta-
dos Unidos con 309 solicitudes presen-
tadas, de las cuales 258 pertenecen a
solicitantes extranjeros; Japn con 162
solicitudes, 116 de solicitantes forneos y
Canad con 151 solicitudes, de las cuales
121 son de solicitantes extranjeros. En
la Organizacin Mundial de la Propiedad
Intelectual (OMPI) se presentaron 338
solicitudes provenientes, principalmente,
de Estados Unidos, Japn, Pases Bajos,
El color azul en los nodos indica mayor actividad Suiza y Alemania y la Oficina Europea de
inventiva y el rojo indica menor; el tamao del nodo
es proporcional a la actividad inventiva. Patentes (EPO) con 239 solicitudes, la
mayora procedentes de Estados Unidos,
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO,
Latipat, entre otras, 2014 Pases Bajos, Japn y Suiza.
18 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

En Latinoamrica, Mxico cuenta con 89 solicitudes presentadas, todas de pases ex-


tranjeros. Lo mismo ocurre en el resto del continente: Brasil tiene 50 solicitudes, Ar-
gentina 30, Per ocho, Guatemala seis, Colombia tres, Chile y Uruguay dos y Ecuador
una solicitud.

Grfica 4. Oficinas lderes de destino de acuerdo a la actividad


de presentacin

Solicitudes de patente presentadas


350

300 1 OMPI 11 Corea del Sur


2 Estados Unidos 12 Austria
3 EPO 13 Brasil
250 4 Japn 14 Espaa
5 Canad 15 Argentina
6 China 16 Sudfrica
200 7 Australia 17 Nueva Zelanda
8 Mxico 18 Dinamarca
9 Alemania 19 Israel
150 10 Rusia 20 Polonia

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Oficinas de patente destino

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014

A continuacin, en la Tabla 2, presentamos las oficinas en las que se ha solicitado


proteccin de las invenciones relacionadas con alimentos funcionales para deportistas
(aquellas desarrolladas por los pases lderes), as como los aos con mayor actividad de
patentamiento que muestran los mercados potenciales para esta tecnologa.
internacional
19
Pases lderes

Tabla 2. Pases lderes en el desarrollo de la tecnologa, merca-


dos potenciales y aos con mayor actividad de patentamiento

Mercados potenciales
Aos con
Pas de
Alcance mayor
origen de la
internacional Oficinas donde se actividad de
invencin
[n. de oficinas presentaron las patentamiento
[n. de
donde se solicitudes [n. de
invenciones]
publicaron las [n. de invenciones] invenciones]
solicitudes]
Estados Unidos [170] 2007 [32]
OMPI [144] 2003 [19]
Estados
39 EPO [90] 2006 [18]
Unidos [187]
Canad [81] 2009 [17]
Australia [67] 2010 [16]
OMPI [58] 2007 [15]
Japn [46] 2006 [11]
Japn [62] 33 Estados Unidos [44] 2003 [7]
EPO [42] 2005 [6]
China [35] 2004 [5]
OMPI [52] 2009 [8]
EPO [46] 2010 [7]
Pases Bajos
27 Estados Unidos [41] 2003 [7]
[56]
China [33] 2006 [7]
Japn [28] 2007 [6]
OMPI [42] 2009 [10]
EPO [38] 2007 [8]
Suiza [43] 28 Estados Unidos [33] 2011 [7]
China [27] 2006 [4]
Australia [26] 2001 [3]
20 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Mercados potenciales
Aos con
Pas de
Alcance mayor
origen de la
internacional Oficinas donde se actividad de
invencin
[n. de oficinas presentaron las patentamiento
[n. de
donde se solicitudes [n. de
invenciones]
publicaron las [n. de invenciones] invenciones]
solicitudes]
OMPI [31] 2007 [8]
EPO [28] 2004 [5]
Alemania [37] 27 Estados Unidos [23] 2002 [5]
Alemania [17] 2008 [5]
Japn [17] 2009 [5]
Canad [30] 2005 [11]
OMPI [29] 2006 [8]
Canad [35] 17 Estados Unidos [26] 2007 [6]
EPO [25] 2010 [3]
Australia [21] 1999 [2]
OMPI [19] 2009 [6]
EPO [17] 2010 [4]
Francia [22] 21 Estados Unidos [15] 2007 [4]
China [11] 2008 [3]
Japn [11] 2011 [2]
OMPI [22] 2007 [10]
Estados Unidos [20] 2006 [3]
Reino Unido
36 EPO [20] 2008 [3]
[22]
China [19] 2010 [3]
Canad [16] 2001 [2]
OMPI[11] 2000 [3]
Italia [10] 2012 [2]
Italia [12] 33 EPO[10] 1999 [2]
Estados Unidos [10] 2002 [2]
Austria [9] 2003 [1]
internacional
21
Pases lderes

Mercados potenciales
Aos con
Pas de
Alcance mayor
origen de la
internacional Oficinas donde se actividad de
invencin
[n. de oficinas presentaron las patentamiento
[n. de
donde se solicitudes [n. de
invenciones]
publicaron las [n. de invenciones] invenciones]
solicitudes]
OMPI [7]
2006 [2]
Australia [6]
2008 [2]
Australia [7] 18 Estados Unidos [6]
2005 [2]
EPO [6]
1998 [1]
China [5]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
22 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Solicitantes lderes

Encontramos 323 solicitantes relacionados con alimentos funcionales para deportistas.


De estos 197 son empresas, 103 personas naturales y 23 organizaciones educativas.

Grfica 5. Tipos de solici- Nestec S. A. (Suiza), es el solicitante con


tantes de la tecnologa mayor actividad inventiva ya que cuenta
con 25 invenciones que corresponden
a 228 solicitudes de patente. Le sigue
Nutricia N. V. (Pases Bajos) que cuenta
con 22 invenciones en 155 solicitudes,
DSM IP Assets B. V. (Pases Bajos) con
16 invenciones en 80 solicitudes, Abbott
Laboratories (Estados Unidos) con 10
invenciones en 54 solicitudes y Concen-
trate Manufacturing Company of Ireland
(Reino Unido) con nueve invenciones en
Empresas (197)
97 solicitudes.
Personas naturales (103)
Organizaciones educativas (23) Adicionalmente, pudimos identificar que
las cinco organizaciones educativas con
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, mayor actividad inventiva son la Univer-
Latipat, entre otras, 2014
sidad de Massachusetts (Estados Unidos)
con cuatro invenciones en 36 solicitudes
de patente, la Universidad de Florida (Estados Unidos) con tres invenciones en cuatro
solicitudes, la Universidad de Arkansas (Estados Unidos) con dos invenciones en dos
solicitudes y las universidades de Nebraska (Estados Unidos) y de Taiwn (Taiwn),
cada una con dos invenciones en cuatro solicitudes.

Por otra parte, analizamos la relacin que existe entre los indicadores de actividad in-
ventiva e impacto industrial y establecimos cuatro grupos clave. El primero est confor-
mado por los solicitantes Lderes, Nestec S. A. (Suiza) y Nutricia N. V. (Pases Bajos),
internacional
23
Solicitantes lderes

que cuentan con un alto nmero de invenciones y un alto nmero de citaciones recibi-
das (impacto industrial). El siguiente grupo es el denominado Promesas y se caracteriza
por contar con una baja actividad inventiva pero un alto impacto industrial. En este grupo
destaca la Universidad Stanford de Estados Unidos. En tercer lugar se encuentra el
grupo de los Seguidores que se caracteriza por contar con una gran cantidad de inven-
ciones, pero con un impacto industrial muy bajo. Ah observamos a la organizacin DSM
IP Assets B. V. (Pases Bajos). Por ltimo, el grupo de los Emergentes est conformado
por solicitantes que no cuentan con un alto impacto o actividad inventiva. En este grupo
hallamos a Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido), Laxdale Ltd.
(Reino Unido), Kao Corp. (Japn), Abbott Laboratories (Estados Unidos), entre otros.

Grfica 6. Solicitantes lderes identificados a partir de la relacin


entre su actividad inventiva e impacto industrial

Impacto industrial
1

300

250
3 2
200

150
6 7 5
100 8 Solicitantes lderes
9 Otras empresas
10
50 11 12 4
13
0
5 10 15 20 25
Actividad inventiva
1 Nestec S. A. 8 Novartis A. G.
2 Nutricia N. V. 9 Kao Corp.
3 Universidad Stanford 10 Sigma-Tau and Farm Riunite Spa
4 DSM IP Assets B. V. 11 Solae Holdings Llc.
5 Concentrate Manufacturing Co. of Ireland 12 Abbott Laboratories
6 Laxdale Ltd. 13 Multi Formulation Ltd.
7 Amarin Neuroscience Ltd.

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014


24 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Tambin analizamos la relacin entre los indicadores de actividad inventiva y variabi-


lidad tecnolgica (Grfica 7) y encontramos que Nestec S. A. (Suiza) es el solicitante
lder debido a su alto nmero de invenciones y a la diversidad de Cdigos de Clasifica-
cin Internacional de Patentes reportados en cada invencin (variabilidad tecnolgica),
es decir, a la diversidad de campos de aplicacin, mtodos y productos para las inven-
ciones. Le siguen DSM IP Assets B. V. (Pases Bajos), que cuenta con una variabilidad
tecnolgica alta y una cantidad media de invenciones, y Nutricia N. V. (Pases Bajos) que
cuenta con una alta actividad inventiva pero una variabilidad tecnolgica media. Por su
parte Abbott Laboratories (Estados Unidos), Solae Holdings LLC (Estados Unidos) y
Kao Corp. (Japn) cuentan con una variabilidad y actividad inventiva medias. DuPont
Nutrition Biosciences APS (Estados Unidos), Danisco A/S (Dinamarca) y Hills Pet Nu-
trition Inc. (Estados Unidos) son organizaciones con un bajo nmero de invenciones
pero una gran variedad de campos de aplicacin de las mismas.

Grfica 7. Solicitantes lderes identificados a partir de la relacin


entre actividad inventiva y variabilidad tecnolgica
Variabilidad tecnolgica
1

15
3

5 6
7
10 4
8

9 2

5 10
11
Solicitantes lderes
Otras empresas

5 10 15 20 25
Actividad inventiva
1 Nestec S. A. 7 Hills Pet Nutrition Inc.
2 Nutricia N. V. 8 Solae Holdings Llc.
3 DSM IP Assets B. V. 9 Kao Corp.
4 Abbott Laboratories 10 Multi Formulation Ltd.
5 DuPont Nutrition Biosciences APS 11 Concentrate Manufacturing Co. of Ireland
6 Danisco AS

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014


internacional
25
Solicitantes lderes

Analizamos el grado de colaboracin existente entre los solicitantes relacionados con


alimentos funcionales para deportistas y encontramos varias redes de colaboracin
entre ellos. La red principal est compuesta por Northern Innovations & Formulations
Corporation (Canad) que trabaja con Multi Formulations Ltd. (Canad), New Cell
Formulations Ltd. (Canad) y New Hc Formulations Ltd. (Canad), entre otros.

Grfica 8. Red de colaboracin principal entre solicitantes

Iomedix Sleep Int Srl


H3 Formulations Ltd

Multi Formulations Ltd New Hc Formulations Ltd

Mtor Formulations Ltd

New Cell Formulations Ltd

Iovate T P Inc
Northern Innovations Formulations Corp

Motor Formulations Ltd


Muscletech Res Dev Inc

El tamao del nodo indica colaboracin. Cuanto ms azul sea el color del nodo mayor ser la actividad inven-
tiva y cuanto ms rojo, menor. El grosor del enlace indica la intensidad de la cooperacin.

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014


26 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Otra red que consideramos importante es la conformada por Nestec S. A. (Suiza) y


organizaciones como el Instituto Nacional para la Investigacin Agronmica (INRA)
(Francia) y Novartis A. G. (Suiza).

Grfica 9. Segunda red de colaboracin principal entre solicitantes

Univ Auvergne

Inra Inst Nat Rech Agronomique


Novartis Ag

Nestec Sa

Univ Paris Descartes Rene


Assistance Publique Hopitaux Paris

Univ Cent Hospitalier Clermont Ferrand

El tamao del nodo indica colaboracin. Cuanto ms azul sea el color del nodo mayor actividad inventiva y
cuanto ms rojo menor. El grosor del enlace indica la intensidad de la cooperacin.

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014


internacional
27
Solicitantes lderes

Otras interacciones importantes que encontramos entre los solicitantes son:

F. H. G Corporation (Estados Unidos) cuenta con dos invenciones en conjunto con


Integrity Nutraceuticals, tambin estadounidense.

Asahi Kasei Pharma Corporation (Japn) tiene con una invencin en conjunto con
la Universidad Saga (Japn).

Solae Holdings Llc. (Estados Unidos) cuenta con una invencin en conjunto con
cada uno de los solicitantes Central Soya Co (Estados Unidos) y Novozymes A/S
(Dinamarca).

Hills Pet Nutrition Inc. (Estados Unidos) tiene una invencin junto con Putzmeister
Concrete Pumps GmbH (Alemania).

Cargill Inc. (Estados Unidos), AlzChem Trostberg GmbH (Alemania) y Bioghurt


Biogarde GmbH & Co. KG (Alemania) cuentan con una invencin en conjunto.
28 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Tendencias

En los pases desarrollados, el sobrepeso y la obesidad son considerados como pro-


blemas de salud pblica, sin embargo, las estadsticas mundiales revelan que esta pro-
blemtica no es exclusiva de ellos sino que tambin est presente en los pases en vas
de desarrollo. El sobrepeso y la obesidad estn asociados con una serie de cambios en
los hbitos de alimentacin, como el incremento excesivo en la ingesta de alimentos
energticos, y con la disminucin de la actividad fsica y el aumento del sedentarismo.
En general, es posible observar un cambio drstico desfavorable en los estilos de vida
de las personas, mismos que las predisponen al sobrepeso y la obesidad.

A partir de esta situacin, instituciones de carcter pblico y privado han establecido


polticas, planes y programas dirigidos a promover la actividad fsica y la prctica depor-
tiva en la poblacin. Estas estrategias han generado cambios positivos ya que es posible
afirmar que cada vez son ms los que optan por seguir un plan de ejercicio fsico para
mantener su estado de salud, reducir o mantener un peso saludable y, a la vez, cumplir
con propsitos estticos, de bienestar, vitalidad y energa.

Para responder a estas necesidades han surgido grandes avances en el desarrollo de


alimentos funcionales y de suplementos dietticos-nutricionales con diversos efectos
beneficiosos para los deportistas y las personas que realizan ejercicio fsico. Se pueden
mencionar, entre otros desarrollos, invenciones dirigidas a reducir la deshidratacin,
la fatiga, el dao muscular y la supresin del sistema de defensas. Estas invenciones
actan sobre la capacidad de adaptacin al entrenamiento fsico y permiten un mejor
rendimiento fsico y mental. Los desarrollos en alimentos funcionales y en suplementos
buscan responder a las necesidades nutricionales y funcionales de antes, durante y des-
pus de la rutina de ejercicios adems de proporcionar alternativas en la alimentacin
diaria que sean agradables.

Durante nuestro anlisis observamos que existe un amplio panorama de investigacio-


nes e invenciones enfocadas en la obtencin, evaluacin y aplicacin de ingredientes y
compuestos de origen natural y qumico. Estos compuestos usualmente se combinan
para desarrollar composiciones ms complejas que ofrecen diversos beneficios. En
internacional
29
Tendencias

estos desarrollos se destaca el uso de protenas de origen animal y vegetal de alto


valor biolgico y la inclusin de aminocidos libres, vitaminas, minerales, azcares con
un mejor comportamiento de ndice glicmico, edulcorantes naturales no nutritivos,
cidos grasos funcionales y extractos vegetales con variedad de beneficios funcionales
y de prevencin de riesgo de enfermedad. Asimismo, sobresale el avance en estra-
tegias tecnolgicas para aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes y el desarrollo
de alimentos para animales que, en consecuencia, mejoran los productos alimenticios
dirigidos a humanos o, en su defecto, compuestos que pueden ser utilizados para ali-
mentacin animal y humana.

Es importante resaltar la versatilidad de las invenciones en cuanto a la posibilidad de


uso y aplicacin para el desarrollo de alimentos, nutracuticos, productos cosmticos y
alimentacin animal. Por ejemplo, un extracto herbal puede ser empleado para desa-
rrollar un alimento funcional o suplemento dietario que ofrece beneficios antioxidantes
y, este mismo extracto, ser usado en un producto cosmtico para el cuidado de la piel.
Otro ejemplo de esta doble funcin es el uso de aminocidos libres tanto en productos
para deportistas como en alimentacin animal.

En las siguientes pginas se podr observar con mayor detalle las propuestas y tenden-
cias en materia de alimentos funcionales y suplementos para deportistas.
30 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Resultados
Realizamos el anlisis de cdigos de clasificacin de patentes CPC, palabras clave y uso
de tcnicas bibliomtricas y pudimos establecer las principales tendencias tecnolgicas
relacionadas con alimentos funcionales para deportistas. Encontramos que la tenden-
cia con mayor nmero de invenciones es la de ingredientes activos (256 invenciones
en 1535 solicitudes de patente), seguida por nutracuticos, suplementos dietticos o
nutricionales (228 invenciones en 162 solicitudes), suplementos vitamnicos/minerales
(198 invenciones en 1070 solicitudes), aditivos para alimentos (74 invenciones en 477
solicitudes), alimentacin animal (61 invenciones en 441 solicitudes) y cosmtica y sa-
lud oral (31 invenciones en 158 solicitudes).

Grfica 10. Tendencias tecnolgicas segn la actividad inventiva*

1600
Actividad inventiva
1400 Actividad de patentamiento

1200 1 Ingredientes activos


2 Nutracuticos - suplementos dietticos
1000 o nutricionales
3 Suplementos vitminicos/minerales
800 4 Aditivos para alimentos
5 Alimentacin animal
600 6 Cosmtica y salud oral

400

200

0
1 2 3 4 5 6
Tendencia tecnolgica

* La sumatoria del nmero de invenciones de todas las tendencias relacionadas con alimentos funcionales para
deportistas, no es igual al total encontrado desde el ao 2000 (404 invenciones en 2246 solicitudes), debido a
que una invencin puede incluir el desarrollo de ms de una tendencia a la vez.

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014


internacional
31
Tendencias

Asimismo, analizamos la relacin entre los indicadores de actividad inventiva e impacto


industrial y encontramos que la tendencia lder es la de ingredientes activos por su alto
nmero de invenciones y de citaciones recibidas. Le sigue la tendencia de suplemen-
tos vitamnicos/minerales y nutracuticos, suplementos dietticos o nutricionales, que
cuentan con una actividad inventiva alta y un impacto industrial medio. Por ltimo, las
tendencias de aditivos para alimentos, alimentacin animal y cosmtica y salud oral se
caracterizan por un bajo impacto industrial y baja actividad inventiva, lo que las con-
vierte en tendencias potenciales para desarrollos en el futuro.

Grfica 11. Relacin entre actividad inventiva e impacto industrial


de las tendencias tecnolgicas

Impacto industrial
Ingredientes activos
2000

Suplementos vitminicos/minerales
1500
Nutracuticos - suplementos dietticos o nutricionales
1000
Aditivos para alimentos
Alimentacin animal
500
Cosmtica y salud oral

50 100 150 200 250


Actividad inventiva

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014

Tambin evaluamos la evolucin tecnolgica de las tendencias a travs del tiempo y


encontramos que la de ingredientes activos tuvo su mayor actividad inventiva en 2007.
Lo mismo ocurri con nutracuticos, suplementos dietticos y nutricionales, y aditi-
vos para alimentos. La tendencia de suplementos vitamnicos/minerales tuvo su mayor
actividad inventiva en 2005, mientras que la de alimentacin animal en 2009 y la de
cosmtica y salud oral en 2006.
32 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Grfica 12. Dinmica tecnolgica de las tendencias identificadas

Tendencias

Aditivos para alimentos 8 1 9 5 17 5 2 6 5 3

Alimentacin animal 6 2 6 7 7 6 10 1 1 2

Cosmtica y salud oral 2 2 8 7 2 1 4 2

Ingredientes activos 19 13 24 26 40 18 18 24 16 11

Nutracuticos - suplementos
20 11 25 27 35 10 25 24 14 7
dietticos o nutricionales

Suplementos 17 11 31 21 26 8 16 16 13 8
vitminicos/minerales

Aos 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014


internacional
33
Tendencias

Evaluamos la colaboracin existente entre solicitantes, actividad inventiva y tendencias


tecnolgicas y elaboramos una red (Grfica 13), de la que pudimos concluir que:

Nestec S. A. cuenta con invenciones en todas las tendencias tecnolgicas pero sus
desarrollos ms fuertes pertenecen a ingredientes activos; suplementos vitamnicos/
minerales y nutracuticos, suplementos dietticos o nutricionales.

Nutricia N. V. tiene invenciones, principalmente, en ingredientes activos; suplemen-


tos vitamnicos/minerales y nutracuticos, suplementos dietticos o nutricionales,
pero tambin cuenta con algunas en aditivos para alimentos.

El solicitante estadounidense Abbott Laboratories cuenta con invenciones en nutra-


cuticos, suplementos dietticos o nutricionales; suplementos vitamnicos/minera-
les; ingredientes activos y aditivos para alimentos.

Las principales invenciones de DSM IP Assets B. V. (Pases Bajos) corresponden a


nutracuticos, suplementos dietticos o nutricionales sin embargo tambin cuenta
con invenciones en las otras tendencias.

Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido) cuenta con inven-


ciones en ingredientes activos y aditivos para alimentos.

Grfica 13. Red de solicitantes lderes por tendencias tecnolgicas

El tamao del nodo es proporcional a la actividad inventiva. Cuanto ms azul sea el color del nodo mayor ser
la actividad inventiva, y cuanto ms rojo menor.

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014


34 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Ingredientes activos
Esta tendencia hace referencia a ingredientes e ingredientes activos para uso en alimen-
tos y suplementos dietticos-nutricionales. Se entiende como ingrediente cualquier
substancia, sin incluir en este caso los aditivos alimenticios, empleada en la fabricacin
o preparacin de un alimento y que permanece en el producto final, as sea en forma
modificada. Un ingrediente activo o componente bioactivo sera, entonces, todo com-
puesto qumico, nutriente o no, que ejerce un efecto beneficioso para alguna funcin
corporal y que produce una mejora en la salud y bienestar o que reduce el riesgo de
enfermedad. Cabe resaltar que las invenciones agrupadas en esta tendencia no relacio-
nan el ingrediente de forma aislada sino como un compuesto que hace parte de una
composicin ms compleja, ya sea en un alimento, un suplemento diettico-nutricional
o una preparacin medicinal.

En relacin con esta tendencia encontramos que el solicitante Nutricia N. V. (Pases


Bajos) es el lder con 18 de las 256 invenciones encontradas. El ao con mayor activi-
dad inventiva fue 2007 con 41 invenciones. A continuacin, en la Tabla 3, describimos
informacin complementaria de solicitantes y aos con mayor actividad inventiva.

Tabla 3. Principales solicitantes de patentes relacionadas con in-


gredientes e ingredientes activos y los aos con mayor actividad
inventiva

Tendencia Aos con mayor


Principales solicitantes
[n. de actividad inventiva
[n. de invenciones]
invenciones] [n. de invenciones]
Nutricia N. V. (Pases Bajos) [18]
2007 [41]
Nestec S. A. (Suiza) [17]
Ingredientes 2006 [28]
Concentrate Manufacturing Company
activos 2010 [27]
of Ireland (Reino Unido) [9]
[256] 2005 [24]
Abbott Laboratories (Estados Unidos) [7]
2008 [20]
Solae Holdings Llc. (Estados Unidos) [6]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
internacional
35
Tendencias

Sobre las invenciones dedicadas a ingredientes e ingredientes activos encontramos que


los ingredientes destacados en las invenciones se combinan y hacen parte de composi-
ciones estructuradas que pueden ser utilizadas por diferentes grupos de poblacin como
adultos mayores y deportistas. Los productos que ms se han desarrollado con estos
ingredientes son bebidas deportivas, jugos de frutas y composiciones farmacuticas.

Las preparaciones se destacan por la inclusin y combinacin de -aminocidos, sa-


les inorgnicas, cidos grasos funcionales, diferentes tipos de grasas, edulcorantes na-
turales, polisacridos, ingredientes orgnicos y protenas vegetales. Adems, en esta
tendencia encontramos ingredientes encapsulados o quelatos que contribuyen a una
mejor biodisponibilidad de minerales.

El aminocido leucina en forma libre es uno de los compuestos ms destacados en es-


tas composiciones. Estudios recientes indican que este estimula la sntesis de protena,
disminuye la taza de degradacin proteica y ayuda a la ganancia de masa muscular
durante el entrenamiento y a la reduccin de la fatiga post ejercicio. Se encontr, igual-
mente, que este es empleado para el tratamiento de la caquexia7.

7 La caquexia es un estado de extrema desnutricin, atrofia muscular, fatiga, debilidad y anorexia en


personas que no estn tratando de perder peso activamente. Puede ser sntoma de algunas enfer-
medades. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Caquexia, fecha de visita: 04/09/14
36 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Asimismo identificamos que la creatina es un compuesto clave en las formulaciones


por su capacidad de incrementar la adaptacin al entrenamiento en deportes que im-
plican repeticiones de alta intensidad. Tambin se emplea en casos de prdida de masa
muscular. Se muestra, igualmente, que la creatina est asociada con la reduccin de
grasa corporal mientras incrementa la masa magra. La creatina aparece, igualmente, en
invenciones con beneficios sobre el sistema inmune.

Entre los usos de estas invenciones se destaca su empleo para promover el aumento
de la masa muscular, la fuerza y la produccin de energa para realizar ejercicio fsico,
as como para reducir la fatiga asociada a la prctica deportiva.

Encontramos que tambin tienen aplicacin mdica como el control de la obesidad,


sarcopenia8, inflamacin, enfermedad de Alzheimer, caquexia, hipertensin y osteopo-
rosis, entre otras. Sobre los cidos grasos identificamos invenciones dirigidas a personas
con riesgo o con enfermedades degenerativas asociadas al envejecimiento y enferme-
dades crnicas como el cncer y la diabetes.

Como ventajas, encontramos que las composiciones proporcionan diferentes nutrien-


tes, contribuyen a mejorar la fuerza muscular y el rendimiento fsico, presentan efectos
sinrgicos, aportan mejoras en el sabor y proporcionan mejor biodisponibilidad. Otra
ventaja es que estas composiciones no tienen efectos adversos.

8 La sarcopenia es la prdida degenerativa de masa muscular y fuerza al envejecer o al llevar una vida
sedentaria. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Sarcopenia, fecha de visita: 04/09/14
internacional
37
Tendencias

Nutracuticos, suplementos
dietticos o nutricionales
Esta tendencia comprende productos que llevan o contienen ingredientes beneficio-
sos para la salud como vitaminas, minerales, especies vegetales, protenas, pptidos,
aminocidos, fibra, extractos, concentrados, metabolitos etc., que se usan como su-
plemento de la dieta al incrementar la ingesta diaria de esas sustancias. Pueden ser de
origen natural o qumico sintticos y pueden incluir sustancias medicamentosas con
aprobacin legal para dicho fin.

Estos complementos usualmente son de venta libre y se presentan, comnmente, en


forma de polvo o lquido y no como alimento convencional, es decir, no como pro-
ducto a ingerir en forma de comida. En su mayora son productos dietticos que, por
su bajo contenido calrico, pueden ser incluidos como parte de un plan de alimenta-
cin para la reduccin o mantenimiento del peso.

El resultado de la bsqueda arroj 228 invenciones relacionadas con nutracuticos, de


las cuales 16 pertenecen a Nestec S. A. (Suiza), lo que lo posiciona como solicitante
lder. El ao con mayor actividad inventiva fue 2007 con 35 invenciones. En la Tabla
4 describimos informacin acerca de solicitantes y aos de mayor actividad inventiva
relacionados con la tendencia.

Tabla 4. Principales solicitantes de patentes relacionadas con


nutracuticos, suplementos dietticos o nutricionales y los aos
con mayor actividad inventiva

Tendencia Aos con mayor


Principales solicitantes
[n. de actividad inventiva
[n. de invenciones]
invenciones] [n. de invenciones]
Nutracuticos, Nestec S. A. (Suiza) [16] 2007 [35]
suplementos DSM IP Assets B. V. (Pases Bajos) [14] 2006 [30]
dietticos o Nutricia N. V. (Pases Bajos) [10] 2009 [26]
nutricionales Abbott Laboratories (Estados Unidos) [9] 2010 [26]
[228] Kao Corp. (Japn) [7] 2005 [25]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
38 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Estas invenciones presentan nutracuticos, suplementos dietarios, frmulas nutricio-


nales y composiciones farmacuticas dirigidas especialmente a personas que realizan
ejercicio fsico, practican un deporte o estn realizando un plan de reduccin de peso.

Tambin se estn generando desarrollos aplicables a personas adultas con riesgo de


sufrir o que presentan enfermedades o afecciones crnicas (obesidad, diabetes, cncer,
colesterol elevado, fatiga crnica, depresin) o demencia.

La novedad de estas composiciones radica en la formulacin de compuestos que com-


binan diferentes tipos de vitaminas y minerales, protenas en altas concentraciones,
pptidos y compuestos bioactivos que ayudan a mantener o incrementar la masa mus-
cular. En algunos casos, y dependiendo del grupo al que se dirige el producto, pueden
ser bajos en caloras.

Encontramos que se destaca, en estas invenciones, el uso de extractos vegetales. Los


extractos vegetales son mezclas complejas de compuestos qumicos, obtenidos por
procesos fsicos, qumicos o microbiolgicos, a partir de una fuente natural. Estos com-
puestos contribuyen a mantener las funciones biolgicas y pueden tener aplicacin
teraputica.

La principal ventaja de estas radica en el desarrollo de formulaciones que contribuyen a


una mayor biodisponibilidad de nutrientes y no presentan efectos adversos declarados.
Adicionalmente, algunos compuestos, segn se sugiere, pueden ser liberados de forma
controlada, por ejemplo, estos pueden contribuir a la regulacin de metabolismo ener-
gtico en personas diabticas y de serotonina para mejorar la neurotransmisin.
internacional
39
Tendencias

Suplementos vitamnicos/minerales
En esta tendencia encontramos suplementos que contienen un compuesto vitamnico
o mineral o una combinacin de vitaminas y minerales u otros ingredientes. La presen-
tacin usual de estos es en forma de cpsula, comprimido o pldora. Generalmente las
vitaminas y minerales son de origen sinttico, estn destinadas al consumo humano y tie-
nen como funcin prevenir, aliviar o paliar enfermedades o modificar estados fisiolgicos.

Relacionadas con la tendencia de suplementos vitamnicos/minerales, encontramos


198 invenciones. El solicitante Nutricia N. V. (Pases Bajos) cuenta con 18, por lo que
es considerado como el lder. En el ao 2005 se encontr la mayor actividad inventiva
con 31 invenciones en total. A continuacin, en la Tabla 5, describimos informacin
complementaria relacionada con esta tendencia.

Tabla 5. Principales solicitantes de patentes relacionadas con su-


plementos vitamnicos/minerales y los aos con mayor actividad
inventiva

Tendencia Aos con mayor


Principales solicitantes
[n. de actividad inventiva
[n. de invenciones]
invenciones] [n. de invenciones]
Nutricia N. V. (Pases Bajos) [18] 2005 [31]
Suplementos
Nestec S. A. (Suiza) [13] 2007 [26]
vitamnicos/
DSM IP Assets B. V. (Pases Bajos) [8] 2006 [23]
minerales
Meiji Dairies Corp. (Japn) [4] 2003 [17]
[198]
Matthias Rath (Estados Unidos) [4] 2010 [17]

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014

En cuanto a suplementos vitamnicos/minerales observamos que estas invenciones, en


su mayora, corresponden a preparaciones medicinales o composiciones farmacuticas
y que pueden estar en forma de cpsula, comprimido o, en algunos casos, se presen-
tan como polvos para reconstituir. Estos compuestos son bajos en caloras y cumplen
una funcin preventiva o teraputica.
40 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Contienen minerales como aluminio, calcio, magnesio, manganeso, sulfuro, zinc, se-
lenio, cido ascrbico y cobre. Tambin se observan productos con vitaminas (A, D,
tiamina, tocoferoles, niacina, B6, B12), coenzima Q10, aminocidos libres, cidos gra-
sos omega 3, probiticos, y productos que utilizan otros preparados como calostro
bovino, protena de suero, pptidos, ingredientes orgnicos y compuestos vegetales
como el resveratrol.

En las invenciones se describen beneficios para la sntesis muscular, reduccin de la fa-


tiga muscular y mejora del desempeo fsico. De igual forma, ayudan en la prevencin
y tratamiento de estados depresivos y de desrdenes asociados con la neurotransmi-
sin al proporcionar efectos antioxidantes, mismos que resultan beneficiosos en casos
de estrs, ansiedad, problemas mentales, problemas de memoria y atencin.

Como ventajas sobresale la alta biodisponibilidad de las composiciones y la combina-


cin de los compuestos (por ejemplo leucina y vitamina D3 para promover la sntesis
de protena en musculo).
internacional
41
Tendencias

Aditivos para alimentos


Un aditivo es cualquier ingrediente adicionado intencionalmente a los alimentos que,
sin el propsito de nutrir, tiene el objetivo de modificar las caractersticas fsicas, qu-
micas, biolgicas o sensoriales durante la fabricacin, procesamiento, preparacin, tra-
tamiento, embalaje, acondicionamiento, almacenamiento, transporte o manipulacin
de un alimento. Al adicionarse, podr resultar que el propio aditivo o sus derivados se
conviertan en un componente del alimento. Esta definicin no incluye a los contami-
nantes o sustancias nutritivas que sean incluidas en el alimento para mantener o mejo-
rar las propiedades nutricionales.

Encontramos 74 invenciones relacionadas con aditivos para alimentos, de las cuales


siete pertenecen a Nestec S. A. (Suiza) y lo convierten en el solicitante lder. El ao
con mayor actividad inventiva fue 2007 con un total de 17 invenciones. En la Tabla 6
se muestra informacin complementaria de solicitantes y aos con mayor actividad
inventiva.
42 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Tabla 6. Principales solicitantes de patentes relacionadas con


aditivos para alimentos y los aos con mayor actividad inventiva

Tendencia Aos con mayor


Principales solicitantes
[n. de actividad inventiva
[n. de invenciones]
invenciones] [n. de invenciones]
Nestec S. A. (Suiza) [7]
2007 [17]
Nutricia N. V. (Pases Bajos) [6]
Aditivos para 2005 [9]
Concentrate Manufacturing Company
alimentos 2010 [8]
of Ireland (Reino Unido) [4]
[74] 2003 [8]
Glanbia PLC (Irlanda) [3]
2006 [7]
FHG Corp. (Estados Unidos) [3]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014

En cuanto a aditivos para alimentos observamos que pertenecen a esta tendencia de-
sarrollos relacionados con saborizantes (por ejemplo, de extractos florales o herbales),
conservantes como cidos carboxlicos, anhdridos (usados para dar efervescencia),
pptidos hidrolizados de protenas (que brindan un efecto antioxidante), cido ascr-
bico y emulsiones. Otros compuestos son los edulcorantes no nutritivos que dan notas
de dulzor sin ser calricos. Las matrices ms desarrolladas con estos compuestos son
bebidas deportivas, alimentos y jugos de fruta.

La ventaja de las invenciones analizadas est en que permiten desarrollar productos


bebibles con aditivos que ayudan a mejorar sus caractersticas sensoriales, dar estabili-
dad, aumentar vida til del producto, y contribuir a su inocuidad. Otra de las ventajas
que mencionan estas invenciones es la de ser seguras, es decir, no generan efectos
secundarios.
internacional
43
Tendencias

Alimentacin animal
Esta tendencia aborda el desarrollo de forrajes y alimentos para mamferos como ru-
miantes y caballos. Las mejoras en las prcticas de alimentacin de los animales produc-
tores de alimentos contribuyen a optimizar la produccin alimentaria para humanos y a
mejorar la calidad nutricional de los subproductos. Por otra parte, por ser la alimenta-
cin animal el primer eslabn de la cadena alimentaria, el uso de alimentos seguros en
los animales contribuye a la seguridad alimentaria en los seres humanos.

La bsqueda arroj como resultado 61 invenciones relacionadas con alimentacin ani-


mal, de las cuales cinco pertenecen al solicitante lder Hills Pet Nutrition Inc. (Estados
Unidos). El ao 2009 tuvo 10 invenciones desarrolladas por lo que es el de mayor acti-
vidad inventiva. A continuacin, en la Tabla 7, se describe informacin complementaria
relacionada con la tendencia.
44 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Tabla 7. Principales solicitantes de patentes relacionadas con ali-


mentacin animal y los aos con mayor actividad inventiva

Tendencia Aos con mayor


Principales solicitantes
[n. de actividad inventiva
[n. de invenciones]
invenciones] [n. de invenciones]
Hills Pet Nutrition Inc. (Estados Unidos) [5] 2009 [10]
B. W. Kneller (Estados Unidos) [4] 2007 [8]
Alimentacin
DSM IP Assets B. V. (Pases Bajos) [4] 2000 [7]
animal [61]
Nestec S. A. (Suiza) [3] 2006 [7]
C. L. Garcia-Rodenas (Estados Unidos) [2] 2008 [6]

Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014

En este grupo de invenciones encontramos que se observa una predileccin por el uso
de cidos grasos y aminocidos libres (como lisina, cistena y leucina) en la elaboracin
de alimentos para animales de produccin. Tambin se usa creatina, casena, protenas
de soya y suero lcteo y diferentes fuentes de carbohidratos.

Varias invenciones se dirigen al desarrollo de alimentos para mejorar el crecimiento y


la masa muscular de los animales para as aumentar la produccin de carne, as como
alternativas que mejoren la calidad y el rendimiento de la produccin de subproductos
lcteos y de huevos.

Las ventajas identificadas en estas invenciones estn en que contribuyen a mejorar la


capacidad de digestibilidad, la absorcin de nutrientes y su biodisponibilidad en el orga-
nismo. Asimismo, brindan energa disponible.

Otra ventaja a resaltar es que estas composiciones, cuyo fin primordial es el uso en
animales de produccin, pueden ser usadas para alimentacin animal de mascotas o
en alimentacin humana, bajo ciertos estndares y adaptaciones, para el desarrollo de
alimentos para deportistas. En algunas invenciones se resalta el bajo costo.
internacional
45
Tendencias

Cosmtica y salud oral


En esta tendencia encontramos desarrollos dirigidos a productos para tratamiento cos-
mtico y para la salud oral. La demanda de este tipo de tratamientos o intervenciones
es cada vez mayor puesto que responde al creciente inters de las personas por el au-
tocuidado para mitigar los efectos del envejecimiento y para mantener la belleza fsica,
la salud y la vitalidad.

Para las personas que realizan ejercicio fsico y practican un deporte, mantener cier-
tos estndares estticos resulta igualmente importante. No obstante, existe evidencia
acerca de que estas pueden presentar un mayor deterioro en la piel y el cabello, entre
otros cambios corporales desfavorables, por la exposicin a condiciones extremas del
entorno como la luz solar, el clima intenso, agentes medioambientales y de contami-
nacin. Estos factores generan necesidades especficas en el aspecto cosmtico y de
cuidado corporal.

En relacin a cosmtica y salud oral, encontramos 31 invenciones. New Cell Formula-


tions Ltd. (Canad), cuenta con tres de ellas por lo que es el solicitante lder. El ao con
mayor actividad inventiva fue 2006 con un total de nueve invenciones. En la Tabla 8 se
muestra informacin de solicitantes y aos con mayor actividad inventiva relacionados
con la tendencia.

Tabla 8. Principales solicitantes de patentes relacionados con


cosmtica y salud oral y los aos con mayor actividad inventiva

Tendencia Aos con mayor


Principales solicitantes
[n. de actividad inventiva
[n. de invenciones]
invenciones] [n. de invenciones]
New Cell Formulations Ltd. (Canad) [3]
2006 [9]
Nestec S. A. (Suiza) [3]
Cosmtica 2005 [8]
Bioghurt Biogarde GmbH & Co. KG
y salud oral 2009 [4]
(Alemania) [2]
[31] 2002 [2]
Accelis Formulations Ltd. (Canad) [2]
2010 [2]
DSM IP Assets B. V.(Pases Bajos) [2]
Fuente: Thomson Innovation, Espacenet, USPTO, Latipat, entre otras, 2014
46 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

En esta tendencia sobresalen preparaciones de uso dental con fsforo, cosmticos de


administracin oral, preparaciones medicinales con magnoliophyta (plantas con flores
o angiospermas), preparaciones para el cuidado de la piel, preparaciones con mine-
rales (calcio, aluminio, magnesio, zinc), preparaciones antiedad y algunos productos
dietticos con extractos de plantas. Las magnoliophytas tienen infinidad de usos en la
industria de alimentos, en productos medicinales y en cosmtica. Las propiedades de
estas resultan particularmente provechosas para la industria cosmtica puesto que ofre-
cen diversos beneficios, entre muchos otros, el de ser antiinflamatorias y cicatrizantes.

Sobresale el uso de extractos para el cuidado de la piel como los extractos de uva y los
herbales (como romero y ginseng) y el licopeno. En el caso del romero, por ejemplo,
encontramos informacin acerca de sus propiedades antiinflamatorias, antispticas, an-
tioxidantes y analgsicas. Adicionalmente observamos que se utiliza el iodo y sus com-
puestos para suprimir la produccin de melanina.

Estas invenciones tienen una gran variedad de usos, desde su uso cosmtico, especial-
mente para el cuidado de la piel, hasta su empleo en suplementos dietticos, bebidas
de deporte, productos lcteos y otros tipos de bebidas.

Entre las ventajas sobresalen la biodisponibilidad y estabilidad de las composiciones, las


propiedades de disolucin y liberacin y su accin antiinflamatoria y antioxidante. Las
propiedades antioxidantes son importantes para el cuidado personal ya que afectan los
mecanismos metablicos que provocan la oxidacin de las clulas cutneas y, al pare-
cer, son tiles para atacar la accin de las metaloproteinasas, unas enzimas cutneas
asociadas con el proceso de envejecimiento.
internacional
47
Invenciones destacadas

Invenciones
destacadas

En esta seccin presentamos informacin detallada sobre las invenciones ms notables


sugn las expertas y de acuerdo con los indicadores analticos. Al seguir el enlace podr
consultar la patente completa en el recuadro documento original, situado a la izquierda
de la pantalla.
48 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: WO0012079


Title: Substances having antiobese and visceral fat-reducing functions and uti-
lization thereof
Ttulo: Compuestos anti obesidad que tienen como objetivo reducir la grasa
corporal visceral y la utilizacin de la misma
Oficinas de destino: EPO, Japn, China, Canad y Australia y OMPI
Solicitante: Janiftec Inc. (Japn), Nadachi Yoshitake (Japn), Koga Kenji (Japn),
Mizuno Masayuki (Japn)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: ingredientes activos que inhiben la acumulacin y reducen
la grasa corporal localizada a nivel visceral-mesentrico. Qumicamente son cidos
grasos altamente insaturados, conjugados, isomerados, tipo furano o sus derivados,
obtenidos de forma sinttica a travs de procesos qumicos o de forma natural,
a partir de aceites de origen animal o vegetal. La isomerizacin puede darse a
travs de tratamiento qumico, calentamiento a altas temperaturas en medio alca-
lino, por mtodos de tratamiento deshidrogenasa o por produccin microbiolgica
usando cepas que son capaces de isomerizar los cidos grasos. Entre estas cepas
se encuentran las bacterias intestinales. Dentro de los cidos grasos susceptibles a
ser isomerizados se encuentran el -linolnico, cido -linolnico, bis--linolnico,
cido araquidnico, cido eicosapentaenoico, cido docosahexaenoico y otros ci-
dos grasos poliinsaturados o mezclas de los mismos.
Los aceites ms utilizados como sustrato para obtener los cidos grasos de forma
natural son los de origen marino provenientes, principalmente, de diferentes tipos
de pescados. Tambin son empleados los de origen vegetal: derivados de linaza,
pera, aceite camo, nuez, amapola, granada, soja, paulownia japonesa, onagra,
almendra de caucho, limn, resina, entre otros.
Los cidos grasos bioactivos promueven la actividad mitocondrial para proporcionar
la energa necesaria en la actividad celular (respiracin celular). La actividad mitocon-
drial es importante en el control de la termognesis (esta se refiere a la produccin
de calor debido a las reacciones metablicas ya que la disipacin de calor da lugar
al equilibrio trmico en las clulas) y en el gasto energtico. Este efecto se debe a
que los cidos grasos actan como sustratos en el proceso de respiracin celular y
internacional
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Invenciones destacadas

a que estn asociados con el estmulo a la expresin


de ARNm de protenas mitocondriales conocidas
como UCP, encargadas de regular la respiracin des-
acoplada y la produccin de calor. Adicionalmente,
actan sobre clulas del tejido adiposo blanco y te-
jido adiposo pardo de los seres humanos, de otros
mamferos y algunas aves, as como tambin sobre
msculo esqueltico.
Estos compuestos bioactivos se pueden utilizar en
productos farmacuticos o para la alimentacin hu-
mana y animal como ingrediente o aditivo del ali-
mento. Las distintas preparaciones farmacolgicas
pueden seleccionarse de manera apropiada depen-
diendo del propsito. Estos compuestos se presen-
tan como comprimidos, grnulos, polvos, pldoras,
cpsulas y formas de dosificacin slidas, soluciones,
suspensiones y emulsiones. En el caso de los alimentos, pueden ser usados en
productos de consumo habitual como tortas, pasteles, chocolates, dulces, helados,
productos crnicos, alimentos preparados, etc., o como parte de alimentos funcio-
nales con beneficios y declaraciones de salud especficas.

Opinin del experto: la invencin es interesante ya que tiene en cuenta la nece-


sidad de desarrollar productos farmacolgicos o alimenticios que puedan contribuir
a prevenir y controlar la obesidad. Otro aspecto relevante es que est enfocada
en compuestos bioactivos que inhiben o reducen la grasa corporal acumulada a
nivel visceral. Este ltimo elemento es de gran trascendencia ya que la mayora de
las investigaciones en alimentos y el mercado actual se dirigen, primordialmente, a
modificar la matriz alimentaria con ingredientes bajos en grasa y carbohidratos que
reduzcan la densidad calrica del producto, a disminuir la absorcin de grasas prove-
nientes de la dieta mediante la adicin de fibra o geles y a incrementar el efecto de
plenitud o saciedad, por lo que se ha dejado de lado la necesidad de buscar alterna-
tivas que promuevan el gasto energtico. Asimismo, se enfoca en obesidad central
que tiene ms relevancia clnica que la obesidad perifrica. Esto se debe a que el
tejido adiposo intraabdominal es metablicamente ms activo que el perifrico y se
asocia con resistencia a la insulina un sndrome metablico y es un factor de riesgo
para el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2 y de enfermedades cardiovasculares.
50 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Los cidos grasos podran ser incluidos en alimentos funcionales a un bajo costo, es-
pecialmente si se obtienen de manera sinttica. Por esta razn se pueden desarrollar
productos para la poblacin adulta, adulta mayor sana o con patologas especficas
que puedan ser tratadas aprovechando el beneficio ofrecido por los compuestos
bioactivos. Su aplicacin en el desarrollo de productos dirigidos a poblacin que
realiza actividad fsica o que practica algn deporte podra ser atractivo por su po-
tencial efecto inhibitorio sobre la acumulacin de grasa a nivel mesentrico y de
estmulo de la termognesis, especialmente para los que siguen un plan de ejercicio
junto con un plan de alimentacin para reducir o mantener un peso saludable.
Sin embargo, las bondades de los compuestos referidos en esta invencin estn
sustentadas en estudios hechos en modelos animales. Aunque resulta una inven-
cin interesante igual que el resto de las investigaciones, tendencias y otras inven-
ciones concernientes al uso de cidos grasos bioactivos es importante, antes de
cualquier aplicacin industrial, asegurarse de contar con el sustento de investigacio-
nes previas acerca de su seguridad, as como de tener claridad sobre mecanismos
de accin y dosificacin para alcanzar el beneficio como alimento, sobre los efectos
de sinergia y las posibles condiciones de inhibicin del efecto y contar con estudios
clnicos en humanos.
Se sugiere, para su potencial aplicacin, hacer una revisin exhaustiva de la eviden-
cia existente sobre estos cidos grasos o, en general, sobre la aplicacin de cidos
grasos insaturados conjugados isomerizados. Por ejemplo, el uso de aceites ricos
en cido linleico conjugado (CLA) tiene el concepto favorable de algunas agencias
de seguridad en alimentos para su uso en comestibles en una proporcin de 3.5gr.
al da, pero nicamente por un mximo de seis meses. La seguridad en su uso pro-
longado an no se ha establecido.
internacional
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Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: MXPA06002121


Title: Food composition increasing satiation sense
Ttulo: Composicin alimenticia que mejora la saciedad
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Japn, EPO, China, Canad,
Brasil, Australia, Argentina y Mxico
Solicitante: Unilever N. V. (Pases Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: esta invencin presenta un agente espesante que, a la tem-
peratura corporal (37 C) y en el pH acido del nivel gstrico, adquiere la forma de
un gel. Los componentes del gel son comestibles y permiten controlar la resistencia
en condiciones gstricas. El aspecto del producto es el de un lquido acuoso confor-
mado por agua, protenas y un agente espesante biopolmero que no se desnatura-
liza o hidroliza a un pH de 24. Comprende adems una fuente de iones metlicos
divalentes no solubilizados (2-30% en peso).
El agente espesante biopolmero incluye un polisacrido no almidonado, un polisa-
crido no almidonado inico y un polisacrido no almidonado neutro. El polisac-
rido no almidonado inico contiene alginato, pectina, carragenina, pectina amidada,
xantano, gellan, furcelarano, goma de karaya, rhamsan, welan, goma ghatti, goma
rabe y sus sales o mezclas. El polisacrido no almidonado neutro puede tener ga-
lactomanano, goma guar, goma algarroba, goma tara, ispaghula, -glucanos, konjac
glucomanano, metilcelulosa, goma de tragacanto, detarium o tamarindo.
El gel provee un efecto de saciedad por lo que resulta benfico para el desarrollo
de alimentos que forman parte de planes de reduccin o de control del peso o para
mantener un peso corporal adecuado. Adicionalmente, podra contribuir a limitar la
absorcin de grasas y carbohidratos provenientes de la dieta.
Esta invencin puede incluirse en productos que sustituyen comidas; productos
con caloras controladas; bebidas a base de vegetales; bebidas lcteas o de soya;
emulsiones de aceite en agua (como aderezos y mayonesa); cremas; postres como
mousses, flanes, pudines, yogures o similares; dulces congelados como helados, he-
lados de agua, sorbetes y yogures helados; productos de cereales para el desayuno;
sopas; salsas; bebidas deportivas y jugos. Su manufactura podra ser econmica por
52 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

los componentes del gel lo que, en ltima instancia, facilita su aplicacin en produc-
tos alimenticios a un buen costo y de forma masiva.
Opinin del experto: resulta una cuestin compleja ofrecer informacin al con-
sumidor acerca del beneficio de saciedad de la invencin debido a que es necesario
tener en cuenta las restricciones regulatorias para comunicar un efecto saciante, los
soportes cientficos requeridos para dar cuenta del efecto de saciedad y las caracte-
rsticas que permiten diferenciarlo de otras fibras o compuestos en el mercado que
se les atribuye un efecto similar.
Por otra parte, esta invencin seria relevante para el diseo de bebidas deportivas
si el producto se dirigiera a las personas que estn dentro de un plan de ejercicio
y alimentacin para reducir o mantener el peso corporal pero no para deportistas,
especialmente aquellos de alto rendimiento o de competencia, quienes, por el con-
trario, requieren una mayor ingesta calrica para mantener su nivel de competencia
o de exigencia deportiva. Adems, el gel podra interferir en la biodisponibilidad de
algunos micronutrientes.
internacional
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Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: MX2009009718


Title: LGH compositions for reducing lingering bitter taste of steviol glycosides
Ttulo: Composiciones de LHG para reducir el sabor amargo persistente de
los glicosidos de esteviol
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Japn, Guatemala, EPO,
China, Canad, Brasil, Argentina y Mxico
Solicitante: The Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: esta invencin consiste en un producto que presenta el jugo
o concentrado de LHG (Luo Han Guo [luohanguo]) como ingrediente para reducir
las notas cidas de glicsidos de esteviol de la stevia. Este producto tambin puede
mejorar la vida til de las bebidas en las que se adiciona y modificar la sensacin que
deja en la boca (puede mejorar el mouthfeel de bebidas).
Su relevancia radica en que contribuye al mejoramiento de las frmulas de pro-
ductos alimenticios adicionados con stevia, un edulcorante no calrico con gran
aceptacin en el consumidor por su condicin natural, por la ausencia de efectos
secundarios encontrados en otro tipo de edulcorantes y por algunos beneficios
relacionados con la glicemia.
Estos productos se pueden usar, solos o en combinacin con edulcorantes nutri-
tivos, en bebidas carbonatadas, refrescos sin gas, bebidas congeladas, bebidas de
caf, t, bebidas lcteas, refrescos en polvo, lquidos o solidos concentrados, aguas
saborizadas, aguas enriquecidas, zumos de fruta, bebidas con sabor a fruta, bebidas
alcohlicas y bebidas deportivas.
Opinin del experto: esta invencin puede tener un impacto favorable sobre
el consumo de productos con stevia porque hace que el sabor del alimento sea
ms agradable al paladar. El concentrado o polvo de extracto de LHG se considera
como un edulcorante natural no calrico, proveniente de la fruta Siraitia grosveno-
rii, formalmente llamada Momordica grosvenor, originaria de la China y reconocida
tradicionalmente por su dulzor y su posibilidad de competir con otros edulcorantes
herbales como la stevia.
54 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Puede ser usado en el diseo y desarrollo de bebidas y alimentos para la pobla-


cin en general, para personas que realizan actividad fsica y que siguen un plan
de alimentacin para reducir o mantener un peso adecuado o en alimentos que
buscan formar parte de la alimentacin diaria de los deportistas. Su uso no resulta
recomendable para alimentos o bebidas empleadas antes de la competencia (1 a
2 horas antes), bebidas de hidratacin para consumir durante la competencia o en
productos de recuperacin post-rutina de ejercicio o post-competencia.
No obstante, es necesario evaluar otros desarrollos tecnolgicos existentes en el
mercado para mejorar el sabor de la stevia como ingrediente en alimentos proce-
sados y analizar los dictmenes sobre las regulaciones de su uso, la ingesta diaria
admisible (IDA) y la seguridad de LHG.
La stevia est aprobada para su utilizacin comercial por el Joint Food and Agricul-
ture Organization/World Health Organization Expert Committee on Food Additi-
ves (2005), y, recientemente, recibi la aprobacin Generalmente Reconocido
como Seguro (GRAS, por sus siglas en ingles) de la Food and Drug Administration.
El Comit Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) en sus
reuniones 68a y 69a del ao 2008, estableci una Ingestin Diaria Admisible (IDA)
para los glucsidos de esteviol de miligramos por kilogramo de peso corporal por
da. Los glucsidos de esteviol son una mezcla de componentes de diferentes pesos
moleculares. Dado que el componente activo efectivo es la parte de esteviol de las
distintas molculas, la IDA se refiere al peso molecular del total de esteviol presente
en la mezcla.
Segn EFSA, la IDA de glucsidos de esteviol, expresados como equivalentes de
esteviol, es de aproximadamente 4 mg/kg de peso corporal/da. En el documento
tcnico de EFSA* se pueden encontrar los niveles mximos de glicosidos de esteviol
por tipos de alimentos.

* European Food Safety Authority (2010) EFSA Journal, 8(4), 1537.


internacional
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Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: MX2009009720


Title: Non-nutritive sweetened beverages with glycerine
Ttulo: Bebidas endulzadas no nutritivas con glicerina
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Japn, Guatemala, EPO,
China, Canad, Brasil, Argentina y Mxico
Solicitante: The Concentrate Manufacturing Company of Ireland (Reino Unido)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: esta tecnologa presenta una bebida baja en caloras (5 ca-
loras por 8 onzas) que contiene ingredientes naturales; es de color claro y tiene
propiedades de sabor y mouthfeel agradables. El producto est compuesto por
edulcorantes no nutritivos, eritritol, tagatosa y glicerina en una cantidad que pro-
porciona una mejor sensacin de la bebida en la boca. Puede contener un aroma-
tizante seleccionado de jugos, sabores de frutas, sabores botnicos o de especias
como sabor a cola, t, ctricos, bayas, manzana, uva, cereza o pia. Contiene, ade-
ms, un acidulante seleccionado de cido ctrico, mlico, tartrico, lctico, frmico,
ascrbico, fumrico, glucnico o cido adpico. El edulcorante no nutritivo incluye
un compuesto seleccionado de glucsido de steviol (preferiblemente estevisido,
esteviolbisido, rebaudisido A, rebaudisido B, rebaudisido C, rebaudisido D,
rebaudisido E o dulcsido A).
El mtodo que propone esta invencin implica la elaboracin de un concentrado y
la preparacin de la bebida mediante la mezcla del concentrado con un diluyente
(preferentemente agua) para formar la bebida.
Como producto puede estar presente en bebidas carbonatadas y no carbonatadas
como refrescos, bebidas listas para beber, congelados, bebidas de caf, bebidas de t,
bebidas lcteas, refrescos en polvo, concentrados lquidos, aguas saborizadas, aguas
enriquecidas, zumos y jugos de frutas, bebidas deportivas y productos alcohlicos.
Opinin del experto: en principio, esta invencin presenta una frmula que
muestra gran potencial para el desarrollo, a corto plazo, de bebidas de baja densi-
dad calrica que buscan ser ms naturales y que, a la vez, contribuyen a mantener
un peso saludable en los consumidores. Si bien los principales interesados seran
aquellos que realizan actividad fsica para reducir el peso corporal, este producto
56 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

tiene una potencial aplicacin en productos dirigidos a personas con alteraciones


o riesgo de glucemia elevada. Es necesario, sin embargo y antes de cualquier apli-
cacin, revisar la normatividad vigente para el uso de cada uno de los ingredientes
mencionados en la invencin.

Nmero de publicacin: MXPA05003088


Title: Leucine-enriched nutritional compositions
Ttulo: Composiciones nutricionales enriquecidas en leucina
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Polonia, Japn, Israel, Hong Kong,
EPO, China, Canad, Brasil, Australia y Mxico
Solicitante: Novartis A. G. (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: esta invencin desarrolla una mezcla nutricional con una
mezcla de aminocidos esenciales, en forma ms libre que la protena intacta, con
altas concentraciones de leucina para estimular la sntesis de protena muscular. La
mezcla puede ser administrada por largos periodos sin riesgo de efectos adversos
colaterales. Se mencionan como beneficios: el mejoramiento de la funcin inmune,
el aumento de la resistencia a infecciones, la restauracin del balance metablico,
el aumento de la tolerancia a la terapia por cncer y la reduccin de los sntomas
asociados con debilidad, fatiga, dolor gastrointestinal, alteraciones del sueo, dolor
en general, letargia y falta de aliento.
internacional
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Invenciones destacadas

Como frmula mdica puede ayudar a controlar la prdida de peso por caquexia
o anorexia y la asociada a sntomas fsicos y emocionales en personas con tumores.
Adicionalmente, mitiga la prdida de musculo o la malnutricin. Se indica que el
producto tiene un excelente sabor y resulta conveniente para pacientes debido a
su fcil administracin.
Como suplemento dietario puede ser usado como bebida saludable para prevenir
el catabolismo e incrementar la sntesis de protenas en personas bajo estrs meta-
blico o para el manejo de malnutricin proteico energtica.
Contiene arginina en forma libre o sal (al menos 5-40 por ciento de peso) o me-
tionina libre o en forma de sal (al menos 0.5-5 por ciento de peso). Contiene
cidos grasos poliinsaturados omega 3 EPA (al menos 1 gr. por porcin) y DHA (al
menos 2 g por porcin); tocoferoles y tocotrienoles o compromidos de vitamina
E (al menos 50 mg por porcin o por dosis diaria); aminocidos (6-18 g) en forma
libre o en sal por dosis diaria; leucina (5-10 g) en forma libre o sal por dosis diaria y
aminocidos no esenciales (6-21 g) por porcin.
Opinin del experto: existe evidencia que sustenta el beneficio de usar amino-
cidos de forma libre en productos dirigidos a deportistas o en productos para per-
sonas con alguna patologa que genere estrs metablico, sin embargo, la novedad
de este producto puede estar en el uso conjunto de aminocidos, cidos grasos
omega 3 y vitamina E en forma de tocoferol y tocotrienol. Estos pueden ejercer
efectos antioxidantes y de reduccin del colesterol sanguneo adems de otros,
an no muy probados, asociados al tocotrienol como: neuroproteccin, asistencia
en sndrome metablico, tensin arterial y osteoporosis. Del cido omega 3 se
mencionan muchos beneficios favorables, todos en exhaustiva investigacin, como:
aumentar el colesterol HDL en sangre, proporcionar efectos neuroprotectores y
favorecer la cognicin, reducir el dolor e inflamacin y ayudar en el tratamiento de
desrdenes depresivos.
Es importante tener en cuenta la normatividad de cada pas para establecer si un
producto de estas caractersticas estara dentro de la categora de alimento o si, por
el contrario, solo se puede comercializar como suplemento dietario o dentro de la
lnea farmacolgica. Se podra analizar la pertinencia de una composicin semejante
para una formula alimenticia para obtener, por ejemplo, un perfil equivalente de
aminocidos a partir de protena intacta, aminocidos aislados, hidrolizados, etc.,
ms la adicin de cidos grasos omega 3 y vitamina E en las cantidades permitidas
para un alimento.
58 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: ES2336764


Title: Pharmaceutical composition for muscular anabolism
Ttulo: Composicin farmacutica para anabolismo muscular
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Hong Kong, EPO, Canad, Austra-
lia, Austria y Espaa
Solicitante: Nutricia N. V. (Pases Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin presenta una mezcla usada como suplemento
que permite la biosntesis de tejido muscular para el incremento de la masa corporal
magra. Adems, previene el catabolismo durante periodos de reposo. Se puede
usar para mejorar el anabolismo muscular, incrementar la fuerza muscular durante
el entrenamiento deportivo y prevenir la prdida de masa muscular durante perio-
dos de reposo o durante periodos de recuperacin de enfermedades.
Los iniciadores anablicos comprenden al menos 5 g de protena animal no des-
naturalizada de leche, calostro, huevo o protenas sanguneas. El nivel de protena
total es de ms de 10 g por dosis diaria. La composicin incluye al menos uno de los
siguientes aminocidos (en g por dosis diaria): metionina (ms de 0,2); lisina (ms
de 1,0); leucina (ms de 2,0) y triptfano (ms de 0,2). La relacin de leucina-ami-
nocidos de cadena ramificada es 0,46 hasta 0,8, y de triptfano para aminocidos
de cadena ramificada de 0,055 a 0,2. La composicin tambin incluye al menos 4 g
(preferiblemente 8 g) por dosis diaria de hidratos de carbono digeribles, vitamina B
6, vitamina B 12, cido flico, magnesio y zinc, y 1-20 g -hidroxi--metilbutirato o
0,5-10 g de melatonina por dosis diaria.
La composicin farmacutica por dosis diaria comprende al menos 5 mg de fac-
tores de crecimiento, al menos 0,12 g de protena y al menos 3 g de facilitadores
anablicos que comprenden al menos 1 g de creatina o su equivalente funcional.
Opinin del experto: la invencin resulta relevante como patrn para el de-
sarrollo de productos farmacolgicos que tengan como finalidad promover el au-
mento o la recuperacin de masa muscular o prevenir su prdida. De hecho, ya
existen en el mercado productos similares. Puede ser importante para personas
con catabolismo y prdida muscular considerables y para su uso en adultos ma-
internacional
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Invenciones destacadas

yores sanos sin restricciones en la ingesta de protena u otros nutrientes ya que


mayores cantidades de protena pueden ayudar a prevenir la sarcopenia que se
presenta con el envejecimiento.
Tambin es una mezcla nutricional interesante para personas que, por su prctica
deportiva, requieren mantener o incrementar la masa muscular corporal, aumen-
tar la fuerza muscular y reducir signos de fatiga. Sera, en este caso, de especial
importancia para el periodo de recuperacin post-entrenamiento (durante las 24
horas despus de finalizar la sesin de ejercicio) porque la suplementacin con
aminocidos esenciales o protena incrementa las concentraciones de aminocidos
en plasma post-ejercicio, lleva a balance positivo de protena y estimula la sntesis
proteica. La combinacin con carbohidratos puede tener un efecto aditivo. Las
necesidades de protena en los deportistas difieren de acuerdo al tipo e intensidad
del ejercicio, por esto se recomienda que las personas que se ejercitan consuman
entre 1,0-2,0 g de protena/kg/da. Las personas que siguen un programa general
de entrenamiento no requieren cantidades mayores a 1,0- de protena/kg/da.
Las vitaminas adicionadas son importantes para los deportistas porque contribuyen
al metabolismo energtico y porque en estas personas pueden existir deficiencias
de riboflavina, piridoxina, folato y vitamina B12. Tambin es importante la adicin de
zinc, un elemento del que tambin pueden tener deficiencia, por su relacin con el
metabolismo energtico y la funcin inmune.
Para su uso y comercializacin como alimento seguramente requiere indicaciones y
restricciones de uso. Este sera un compuesto para un grupo o nicho muy especfico
de poblacin. Se debe tener en cuenta la normatividad en cuanto a la composi-
cin mxima de micronutrientes permitida por porcin y la cantidad de protena
por porcin del alimento y se debe revisar, tambin, la normatividad para uso de
aminocidos libres en alimentos ya que, probablemente y como se menciona en
la invencin, si se adicionan el producto debe estar en la categora de suplemento.
La melatonina no podra ser incluida porque es una hormona y, por lo tanto, su
administracin obedece a criterios clnicos.
Por otra parte, el -hidroxi--metilbutirato muestra alguna evidencia para aumentar
la resistencia y la masa muscular en proporcin directa con el consumo, no obstante
no se han llevado a cabo estudios completos de seguridad por lo cual no debera ser
usado en nios pequeos, mujeres gestantes o en lactancia o en personas con en-
fermedades hepticas y renales severas. Las dosis estn indicadas para suplementos.
60 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: AU2006269779


Title: Dietary supplement for enhancing skeletal muscle mass, decreasing mus-
cle protein degradation, down regulation of muscle catabolism pathways, and
decreasing catabolism of muscle cells
Ttulo: Suplemento dietario para mejorar la masa muscular esqueltica, dis-
minuir la degradacin proteica a nivel muscular y la regulacin del modelo de
catabolismo muscular
Oficinas de destino: Estados Unidos, Sudfrica, EPO, OMPI, Canad y Australia
Solicitante: H3 Formulations Ltd. (Canad)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe un suplemento diettico para mejorar
la masa muscular esqueltica, disminuir la degradacin de la protena muscular, re-
gular las vas de catabolismo muscular, aumentar la fuerza y mejorar la translocacin
de la protena GLUT4 a la membrana plasmtica en clulas no adiposas en un ser
humano o animal.
Tambin se indica que es til para proporcionar ayuda profilctica y teraputica
contra enfermedades neurodegenerativas como esclerosis lateral amiotrfica, en-
fermedad de Huntington y enfermedad de Parkinson y en la minimizacin de lesin
cerebral isqumica en pacientes con alto riesgo de accidente cerebrovascular. Asi-
mismo ayuda en la conservacin de la contractilidad del msculo residual y la inte-
gridad de las funciones neuromusculares. Es eficaz para el tratamiento de la atrofia
muscular y la prdida de protena muscular debido a la falta de uso, lo que ocurre
en el caso de lesiones, inmovilizacin, confinamiento o reposo en cama, envejeci-
miento o prdida relacionada con la edad de la masa muscular y la fuerza.
Este desarrollo comprende una fuente de N-acetilcistena, una fuente de astaxan-
tina, una fuente de hidratos de carbono, una fuente de protenas o aminocidos o
sus derivados, una fuente de creatina o sus derivados y una de creatinol-O-fosfato.
La composicin comprende 250-350 mg de galato de epicatequina; 500 mg-1 g de
gipenosidas; 500-600 mg de N-acetilcistena; 7,5-15 mg de astaxantina; 28-40 g de
carbohidratos; 3,5 a 16 g de protenas o aminocidos o sus derivados; 5 g de crea-
tina o sus derivados y 450-600 mg de creatinol-O-fosfato. Puede tener, adems,
cido tnico o catequinas relacionadas.
internacional
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Invenciones destacadas

Opinin del experto: la novedad de esta mezcla consiste en el uso de compues-


tos de origen vegetal extrados, principalmente, de t y algas. Estos contribuyen
a promover el aumento de masa muscular y a disminuir la degradacin proteica;
adems son compuestos con propiedades antioxidantes. Estos componentes, pro-
bablemente, son de bajo costo y pueden ofrecer una composicin ms natural a
la mezcla para el desarrollo de productos dirigidos a deportistas, adultos mayores
o personas con alguna condicin que afecte su estado corporal muscular. No obs-
tante, los datos biolgicos sobre el beneficio de estos compuestos en el manteni-
miento o aumento de la masa muscular an son insuficientes. Antes de cualquier
aplicacin para productos en deportistas es importante revisar a detalle y considerar
la evidencia cientfica existente, los beneficios y riesgos asociados y la posibilidad de
uso en alimentos.
Algunos de los compuestos mencionados en la formula se asocian como fitoqumi-
cos para combatir el cncer, sin embargo, altos niveles de consumo diario parecen
revertir los efectos y promover el crecimiento del tumor. En resumen, la evidencia
acerca del efecto favorable o desfavorable en cncer es muy confusa.
62 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: CN1921755


Title: Encapsulated antimicrobial material
Ttulo: Material antimicrobiano encapsulado
Oficinas de destino: Estados Unidos, China y Gran Bretaa
Solicitante: Danisco (Dinamarca)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin hace referencia a un material antimicrobiano que
se encuentra encapsulado y que proporciona un efecto microbicida o microbios-
ttico, preferentemente bactericida o bacteriosttico para bacterias Gram-positivas
u organismos seleccionados de especies de Bacillus, Clostridium, bacterias cido
lcticas, Leuconostoc, Carnobacterium, Enterococcus, Brochothrix thermosphacta y
especies de Lactobacillus, preferiblemente Listeria monocytogenes.
El material antimicrobiano encapsulado se introduce en o sobre el producto ali-
menticio mediante su inyeccin en el producto alimenticio o, tambin, mediante
rotacin del material antimicrobiano encapsulado con el producto alimenticio.
El material antimicrobiano encapsulado tiene un tamao medio de partcula de me-
nos de 150 micras y comprende el ncleo de material antimicrobiano y una capa
de material de encapsulacin impermeable al material antimicrobiano. El caparazn
libera de manera sostenida el material antimicrobiano y previene, reduce o inhibe
la degeneracin o la inactivacin por degradacin inducida por calor, pH, proteasas
o formacin de aductos de glutatin (unin directa de dos molculas de gluta-
tin sin que se produzcan cambios estructurales de las molculas). Adems, libera
el material antimicrobiano en contacto con el producto alimenticio y es capaz de
resistir la dosificacin a una presin superior a 1,5 bar. El quelante en el material
antimicrobiano encapsulado aumenta la actividad antimicrobiana o el espectro anti-
microbiano para bacterias Gram-negativas.
El material antimicrobiano es un material antibacteriano, preferiblemente una bac-
teriocina (especialmente nisina) y un material antifngico (preferentemente natami-
cina). La cubierta contiene un material seleccionado de grasa, emulsionante, cera
(animal, vegetal, mineral o sinttica), lpido formador de liposomas, hidrocoloide o
polmero natural o sinttico. El material antimicrobiano encapsulado se prepara me-
internacional
63
Invenciones destacadas

diante enfriamiento por pulverizacin y recubrimiento de lecho fluidizado. El que-


lante del material antimicrobiano encapsulado comprende adems un conductor
(carrier) de solucin salina con la misma densidad que el material antimicrobiano.
El lpido es glicerofosfolpido o esterol. La grasa es algn tipo de triglicrido vegetal.
El emulsionante puede ser polisorbato, monoglicridos, diglicridos, ster de cido
actico de mono-diglicrido, ster de cido tartrico de mono-diglicrido o ster
de cido ctrico de mono-diglicrido. El hidrocoloide es carragenina reticulada. El
quelante puede ser cido etilendiaminotetraactico (EDTA), cido ctrico, mono-
fosfato, difosfato, trifosfato o polifosfato. El vehculo puede ser goma de xantano o
emulsionante.
Opinin del experto: esta invencin corresponde a un avance tecnolgico para
preservar diferentes tipos de alimentos que reduce, tal vez, la exposicin del ali-
mento al agente microbicida. Proporciona un mtodo innovador para introducir el
material antimicrobiano en los alimentos y reduce la posibilidad de que la sustancia
microbicida se degrade por diferentes razones. Es til en la conservacin de dife-
rentes tipos de alimentos.

Nmero de publicacin: ES2327539


Title: Matrix-forming composition containing pectin
Ttulo: Composicin que forma una matriz y contiene pectina
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Portugal, Japn, Espaa,
EPO, Dinamarca, Alemania, China, Canad, Australia y Austria
Solicitante: Nutricia N. V. (Pases Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe una mezcla que permanece lquida a
un pH cercano al neutro y exhibe un incremento de la viscosidad en un pH cido.
Contiene pectina y alginato (aprox. 0,05 en peso %), calcio (aprox. 5 mg/100 ml)
y oligosacridos no digeribles (0,1-10% en peso %). El calcio puede ser fosfato
de calcio, carbonato de calcio, sulfato de calcio, xido de calcio, citrato de calcio
64 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

o sal de calcio recubierta con una sustancia. El oligosacrido no digerible puede


ser: fructanos, fructo oligosacridos, dextrinas no digeribles, galacto-oligosacridos,
xilo-oligosacridos, oligosacridos de soja o oligosacridos arabino. Tambin puede
tener inulina. La composicin contiene agua (aprox. 50-98 en peso %), protena
(aprox. 1-25 gr por 100 ml) y grasa (0,2-10 en peso %).
Pueden incluirse otros minerales y vitaminas. Entre los minerales pueden estar hie-
rro, zinc, cobre, cromo, yodo, selenio, magnesio, manganeso, molibdeno, potasio,
fosfato, cloruro y mezclas de los mismos. Preferiblemente, la mezcla deber tener
tres de estos minerales. En cuanto a las vitaminas, estas pueden ser vitamina A,
vitamina E, vitamina K, vitamina C, vitamina D, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina
B6, cido flico, vitamina B 12, biotina, cido pantotnico y mezclas de los mismos.
La mezcla se ofrece en forma reconstituible y se puede disolver en una cantidad
previamente medida de disolvente agua o leche para producir un lquido comes-
tible. La solubilidad en agua es limitada a pH 7 y soluble a un pH de menos de 5.
Tras la ingestin de la mezcla, por efecto del pH bajo del estmago, se forma una
matriz viscosa que proporciona un fuerte efecto de saciedad mientras los oligo-
sacridos presentes promueven la biodisponibilidad de calcio a nivel intestinal. Es
necesario usar pectina/alginato de baja metilacin para que esta pueda reaccionar
con el calcio y as formar la matriz viscosa e inducir el efecto de saciedad.
Los inventores consideran que los oligosacridos usados en este compuesto pro-
veen un substrato metabolizable por la flora intestinal que podra producir un
aumento de bacterias intestinales del tipo bfido o lactobacilo o incrementar la ac-
tividad de estas bacterias y, en consecuencia, estimular la degradacin de la matriz
de pectina. Con la ruptura de la matriz en el intestino, la biodisponibilidad del calcio
puede aumentar porque se libera el calcio unido a la pectina. La fermentacin de
los oligosacridos por accin de las bacterias intestinales genera lactato o cidos
grasos de cadena corta (SCFA) como butirato, propionato o acetato. Con esto se
logra una disminucin en el pH del colon, mismo que incrementa la solubilidad de
minerales. Tambin se eleva la concentracin de calcio ionizado y acelera la difusin
pasiva de calcio. Adicionalmente, puede existir, por accin de los SCFA, aumento
en el flujo de sangre en el intestino e hipertrofia de la pared cecal por accin de los
oligosacridos que aumentan la superficie para el intercambio de minerales lo que,
a su vez, aumenta la absorcin de calcio y otros minerales.
internacional
65
Invenciones destacadas

La mezcla tambin puede contribuir a reducir o prevenir el aumento de coleste-


rol sanguneo por la presencia de pectina (opcionalmente combinado con beta-
glucanos) que se considera una fibra soluble. Las fibras solubles interactan con los
cidos biliares y aumentan su excrecin, estimulando la produccin de sales biliares
en el hgado y la utilizacin de colesterol en este proceso. La fibra tiene, adems, un
efecto sobre la hidrolisis y la absorcin de colesterol en el intestino delgado.
Los inventores indican que la mezcla puede incrementar el movimiento intestinal,
la masa fecal y la frecuencia de las evacuaciones, adems de contribuir a controlar
las concentraciones de glucosa e insulina, particularmente los niveles postprandiales
de insulina.
Opinin del experto: la estrategia que expone este desarrollo es interesante
porque presenta una mezcla que, al momento de su consumo, es lquida pero que
aumenta su viscosidad en el medio gstrico, permitiendo aumentar la sensacin de
saciedad. Esta cualidad puede ser importante para el desarrollo de productos que
buscan ayudar a mantener un peso saludable en poblacin general, incluyendo a
aquellos que realizan actividad fsica con la intencin de reducir o mantener su peso
corporal. Del mismo modo, resulta interesante que esta ofrece una forma de fibra
soluble que, segn las investigaciones especializadas, puede tener beneficios a nivel
intestinal y en el control de la glicemia y el colesterol en la sangre. Esta invencin
contribuira a la salud de los consumidores con deficiencias o para aquellos que
necesitan mantener las funciones y sistemas biolgicos en estado saludable ya que
proporciona calcio biodisponible, algunos minerales y vitaminas. Este desarrollo
puede ser til, por ejemplo, para ayudar a mantener la salud sea.
No obstante, aunque los efectos e indicaciones propuestas por los inventores pue-
den ser vlidos como hiptesis o an desde la evidencia cientfica existente, se
recomienda que, antes de su aplicacin en productos o antes de establecer posi-
bles declaraciones de salud, se evale la evidencia de investigaciones relacionadas
que sustenten el beneficio ofrecido. La relacin entre pectina y reduccin de la
respuesta glucemica postprandial esta aceptada por EFSA pero se requieren 10 gr
de pectina por racin. De igual forma, se acepta la relacin de esta con el manteni-
miento del colesterol en sangre con la ingesta 6g/da. Sin embargo, an no ha sido
verificado su vnculo con la saciedad.
66 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: WO2006081682


Title: Creatine hydroxycitric acids salts and methods for their production and
use in individuals
Ttulo: Sales de creatina-cidos hidroxicitricos y mtodos para su produccin
y uso en individuos
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Japn, EPO, China, Canad, Aus-
tralia y Mxico
Solicitante: New Cell Formulations Ltd. (Canad)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la presente invencin relaciona un ingrediente tipo sal, ob-
tenida mediante reaccin de creatina monohidrato (usualmente utilizada para el
desarrollo de suplementos), con cido hidroxitrico, tambin conocido como HCA,
y que se obtiene del gnero Garcinia. La creatinina monohidrato es soluble en agua
y su ingestin usualmente requiere grandes cantidades de agua. En solucin acuosa
la creatinina se convierte en creatina por medio de una reaccin no enzimtica,
pH-dependiente e irreversible. En soluciones acuosas alcalinas la proporcin de
creatina y creatinina se mantiene en equilibrio mientras que en soluciones cidas
la formacin de creatinina es completa. La combinacin de una o varias moles de
monohidrato de creatina con una mol de los siguientes cidos: citrato, malato, fu-
marato, tartrico, permite la formacin de sales orgnicas hidrosolubles. Estas sales
denominadas creatina hidroxicitricos pueden mejorar la solubilidad y tener, compa-
radas con la creatina monohidrato, ms estabilidad en agua y en soluciones cidas.
Las sales se pueden administrar por va oral a un mamfero humano o animal
con una biodisponibilidad igual o mayor que la creatina o el cido hidroxictrico
administrado individualmente o como una combinacin, en la que las sales pueden
aumentar sinrgicamente los beneficios fisiolgicos que ofrecen individualmente la
creatina y el cido hidroxictrico. Puede ser usada para suplementos dietarios con
el propsito de reducir adiposidad, suprimir el apetito, reducir el peso corporal,
mejorar el rendimiento muscular y el desempeo durante el ejercicio y la recu-
peracin. Proporciona neuroproteccin ante defectos bioenergticos especficos y
reduce la sntesis de cidos grasos al inhibir la conversin de energa proveniente de
hidratos de carbono en triglicridos.
internacional
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Invenciones destacadas

La invencin tambin incluye los mtodos para combinar estas sales con uno ms
de los siguientes ingredientes: protena de suero (aislados, concentrados, hidroli-
zados), casena, cido alfa lipoico, carbohidratos, aminocidos (en forma libre, ra-
mificados, esenciales o no esenciales), sales (cromo trivalente y sales orgnicas),
quelatos (chromium picolinate, picolinato, fumarato, citrato), vitaminas, minerales,
extractos vegetales polifenlicos, cafena, bioflavonoides, taninos condensados, an-
tocianinas, ginseng y sus extractos, glucomananos, creatinol y creatinol 0-fosfato,
creatinol sulfato, hierbas adaptgenas, etc. Tambin puede incluir otros ingredientes
no enlistados en la invencin.
Opinin del experto: resulta una invencin atractiva para el desarrollo de pro-
ductos que formen parte de un plan de alimentacin y de ejercicio para alcan-
zar acondicionamiento fsico, reduccin de peso graso corporal y mejora de masa
muscular. Las investigaciones hasta ahora han demostrado la fuerte relacin entre
el consumo de creatina y un incremento del desempeo fsico durante ejercicios a
repeticin, de cortos periodos de tiempo y alta intensidad. Para el caso del HCA, la
evidencia sobre los efectos an es dbil, pero los estudios sobre toxicidad reportan
que, a las dosis administradas, usualmente no se tienen efectos adversos o toxici-
dad significativa. La aplicacin de este ingrediente requiere un anlisis ms profundo
de la evidencia y probablemente mayor investigacin para comprobar los efectos
propios de la sal de creatina y los cidos hidroxictricos. Algunos de los ingredientes
propuestos para formar parte de un suplemento, como la protena proveniente de
suero, la casena, los carbohidratos, los aminocidos en forma libre, las vitaminas y
los minerales, muestran beneficios interesantes en el desarrollo de productos para
deportistas. La mayora de los extractos vegetales estn an en fase de estudios
clnicos que permitan establecer conclusiones acerca de sus beneficios funcionales
asociados con ejercicio fsico y deporte. En conclusin, se requiere de un anlisis
individualizado los ingredientes de esta invencin para establecer su uso potencial.
68 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: MX2007009450


Title: Dietary supplement compositions
Ttulo: Composicin de suplementario dietario
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Australia, Japn, EPO, China Ca-
nad y Mxico
Solicitante: New Cell Formulations Ltd (Canad)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe un suplemento diettico con -glucanos
y calostro, lactoferrina o pectina de ctricos. La formulacin comprende 5 a 83,3%
(especialmente 9,63) en peso de calostro; 0,909-6,67% (especialmente 0,642) en
peso de lactoferrina; 0,1-1,25% (especialmente 0,321) en peso de pectina ctrica y
0,001-10% (especialmente 1,28) en peso -glucano. Puede contener cido ctrico
(preferiblemente 0,25 a 2,4, especialmente 0,626% en peso), dextrosa (prefe-
riblemente 35,8 a 88,3, especialmente 83,3% en peso), estearato de magnesio
(preferiblemente 0,25-1,5, especialmente 0,482% en peso), dixido de silicio
(preferentemente 0,25 a 1,5, especialmente 0,482% en peso) y cido esterico
(preferiblemente 1,67 a 2,5, especialmente 1,93% en peso) y opcionalmente ve-
hculos, diluyentes y aromas (preferiblemente 0,15 a 1,31, especialmente 1,31%
en peso). La mezcla est formulada como un sistema masticable y puede incluir un
complejo de sacridos esenciales, preferiblemente oligomricos o formas polimri-
cas, como, por ejemplo, goma de tragacanto o cido algnico.
Algunos de los beneficios funcionales descritos por los inventores son:
Efectos en la funcin del sistema inmune: estimula la funcin inmune e incre-
menta la resistencia a infecciones. Optimiza la respuesta de las clulas NK (natural
killer, por sus siglas en ingls), B y clulas T que destruyen sustancias extraas para
el organismo. Regula la liberacin de citoquinas, promueve la fagocitosis por neu-
trfilos, promueve la secrecin de anticuerpos, inhibe enzimas involucradas en la
respuesta de las vas respiratorias a las alergias, inhibe la unin de las bacterias a
un husped y el crecimiento bacteriano; protege contra virus, mejora la actividad
de los antibiticos, tiene efectos antifngicos, anti-amebianos y ayuda a eliminar
los metales pesados y toxinas.
internacional
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Invenciones destacadas

Efectos sobre el sistema muscular y seo: estimula la sntesis de protena mus-


cular, inhibe la degradacin de protenas musculares, estimula la cicatrizacin de
heridas y la reparacin de tejidos; induce la formacin de cartlago y la reparacin
sea.
Efectos metablicos: contribuye a la regulacin de la glucemia y a reducir el co-
lesterol en la sangre.
Sobre la funcin digestiva y la salud del tracto gastrointestinal: antidiarreico en
casos de infeccin del tracto gastrointestinal, estimula el crecimiento de bacterias
benficas del tracto gastrointestinal. Aumenta la excrecin de cido biliar.
Efectos cardiovasculares: aumenta la actividad hematopoytica.
Sobre la funcin mental: mejora la funcin mental y tiene beneficios en el trata-
miento de demencia por Alzheimer.
Otras funciones: tiene efectos antiinflamatorios y genera biorregulacin durante
el estrs por trauma, posee efectos antioxidantes y reacciona contra toxinas bac-
terianas. Previene el desarrollo de tumores, inhibe el crecimiento de clulas tu-
morales o metstasis y promueve la salud y el rendimiento deportivo.
Opinin del experto: es una invencin novedosa al mezclar -glucanos y calos-
tro y proponer adicin de pectina. Acerca de los -glucanos, provenientes especial-
mente de la avena y la cebada, se ha obtenido evidencia cientfica que afirma que
estos pueden contribuir a reducir la glucemia y a controlar el peso. Es un ingrediente
permitido para su uso en alimentos y los beneficios para reducir la glucemia estn
aceptados por la EFSA, en las dosis indicadas. El calostro bovino contiene factores
inmunolgicos y de crecimiento que podran contribuir al buen funcionamiento del
sistema inmunolgico y, por esta razn, se est realizando gran cantidad de inves-
tigaciones para establecer sus beneficios. Esta sustancia tambin se relaciona con el
incremento de la masa muscular, la mejora del rendimiento fsico y la recuperacin
despus del ejercicio, as como con su uso para aliviar desrdenes gastrointestinales
Sin embargo, su aplicacin industrial en alimentos funcionales requiere un anlisis
exhaustivo que permita establecer si la evidencia cientfica es suficiente para susten-
tar los beneficios especficos que se anuncian. Por otra parte, la pectina, por ser una
fibra soluble, tiene beneficios sobre la glucemia postprandial, la funcin digestiva y
contribuye en la reduccin del colesterol en la sangre.
70 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

La presente invencin resulta particularmente relevante para el desarrollo de pro-


ductos funcionales asociados al control de la glucemia y para promover una funcin
adecuada del sistema inmune. Es posible contemplar, dentro del grupo de consu-
midores potenciales, a los deportistas o personas que practican actividad fsica y que
esperan incrementar el consumo de fibra en su alimentacin, mantener concentra-
ciones adecuadas de glucosa en sangre y mantener la salud del sistema inmune, lo
cual contribuye a reducir el riesgo de infecciones, por ejemplo, respiratorias.
internacional
71
Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: ES2322328


Title: Ultrafine L carnitine, methods of preparing the same, compositions con-
taining the same, and methods of using the same
Ttulo: L-carnitina ultrafina, procedimientos de preparacin, composiciones
que la contienen y procedimiento de uso de la misma
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Portugal, Nueva Zelanda, Mxico,
Japn, Hong Kong, EPO, Dinamarca, China, Canad, Australia, Austria y Espaa
Solicitante: Sigma-Tau HealthScience S. p. A. (Italia)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: es un mtodo para obtener L-carnitina ultrafina que puede
aumentar la biodisponibilidad de esta sustancia. Este compuesto se obtiene me-
diante sntesis qumica. La invencin es til para la elaboracin de suplementos die-
tticos para el control de peso, nutricin deportiva, nutricin vegetariana, nutricin
animal y nutricin veterinaria. Es especialmente til para facilitar el metabolismo de
los lpidos.
Los compuestos principales de esta invencin son: L-carnitina, alcanoil L-carnitinas
o sus sales. Adicionalmente, la composicin puede incluir cido hidroxictrico, coen-
zima Q10, picolinato de cromo, resveratrol, antioxidantes, vitaminas, cidos grasos
omega 3 y cido gamma-linolnico.
La L-carnitina reduce la higroscopicidad y aumenta la biodisponibilidad tras la admi-
nistracin oral. El compuesto de la invencin posee la certificacin EEB Segura ya
que no contiene productos de origen animal y se basa en sntesis qumica. De esta
forma, se reducen los riesgos potenciales para la salud y el consumo innecesario de
organismos desconocidos. Adems, esto implica menores costos de produccin y
de mano de obra, as como menor exposicin ambiental.
Opinin del experto: la L-carnitina es una molcula endgena implicada en el
metabolismo de cidos grasos, biosintetizada dentro del cuerpo humano mediante
el uso de los aminocidos L-lisina y L-metionina como sustratos. A pesar de que la
L-carnitina se puede encontrar en muchos alimentos, las carnes rojas como la de
res y de cordero son las mejores opciones para la adicin de carnitina a la dieta.
72 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Otras buenas fuentes de carnitina tambin incluyen el pescado, las aves de corral
y la leche. La L-carnitina transporta las cadenas de cidos grasos a la matriz mito-
condrial, lo que permite que las clulas rompan la grasa para obtener energa a
partir de las reservas de grasa almacenadas. Estudios recientes han presentado que
la L-carnitina tiene efectos beneficiosos para la terapia clnica. Debido a que la L-
carnitina y sus steres ayudan a reducir el estrs oxidativo, se ha propuesto como
un tratamiento para condiciones como insuficiencia cardiaca, angina de pecho y
obesidad.
Para combatir la fatiga o mejorar el rendimiento deportivo, la L-carnitina parece ser
segura, sin embargo, no parece tener un efecto significativo. Sugiero realizar estu-
dios continuos antes de recomendar su administracin como un procedimiento de
rutina. Es necesaria, por ejemplo, ms investigacin para evaluar los determinantes
bioqumicos, farmacolgicos y fisiolgicos de la respuesta a la suplementacin con
carnitina, as como para determinar los posibles beneficios de los suplementos de
carnitina en personas que no tienen problemas de oxidacin de cidos grasos.
Finalmente, esta invencin podra ser til para tratar casos de bajo rendimiento
fsico, deficiencia de lisina o metionina (aminocidos precursores de la carnitina),
deficiencia de hierro, vitaminas C, B3 o B6 o cuando se requiere elevar los niveles
de carnitina como resultado de una dieta demasiado abundante en lpidos o por
situaciones de estrs o actividad fsica fuerte.
internacional
73
Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: EP1503633


Title: Use of hop components in foods
Ttulo: Uso de los componentes de lpulo en los alimentos
Oficinas de destino: OMPI, China, Australia y EPO
Solicitante: Unilever N. V. (Pases Bajos)
Patente solicitada en : no
Contenido tcnico: la invencin ofrece productos alimenticios con propiedades
antiinflamatorias o antienvejecimiento por la incorporacin de una cantidad eficaz
de isoxanthohumol o xanthohumol.
El isoxanthohumol y el xanthohumol, ambos procedentes del lpulo (Humulus lu-
pulus), mejoran de la apariencia de la piel y proporcionan propiedades antiinfla-
matorias o antienvejecimiento ya que poseen propiedades antioxidantes. Tambin
mejoran el sabor y la estructura fsica del producto alimenticio. Se pueden usar
en productos para untar, aderezos, mayonesas, helados, cremas, barras, bebidas,
bebidas deportivas, chocolates, confitera, productos de panadera, sopas, cereales,
salsas, rellenos y recubrimientos.
Los componentes isoxanthohumol o xanthohumol se incorporan en el producto
alimenticio, como un compuesto libre derivado de lpulo, como concentrado o
extracto de lpulo, en forma encapsulada (preferiblemente con azcar, almidn o
gelatina) o como un polvo o cristal de isoxanthohumol o xanthohumol.
Opinin del experto: el efecto de isoxanthohumol o xanthohumol como com-
ponentes antiinflamatorios o antienvejecimiento no est comprobado. A pesar de
que existe evidencia que sustenta su potencial beneficio, estos estudios se han rea-
lizado, principalmente, en animales.
74 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: WO0143758


Title: Nutritional composition, methods of producing said composition and
methods of using said composition
Ttulo: Composicin nutricional, mtodos de produccin de la composicin y
mtodos de uso de dicha composicin
Oficinas de destino: Sudfrica, Estados Unidos, Polonia, Noruega, Japn, EPO,
Canad, Brasil, Australia y OMPI
Solicitante: Mark Nutritionals Inc. (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe una composicin nutricional que in-
cluye aloe vera, colgeno, Garcinia cambogia, polinicotinato de cromo, cido lino-
leico conjugado, fibra y aminocidos naturales en cantidades eficaces para: ayudar
a reducir la grasa corporal, mejorar la absorcin de nutrientes y promover la for-
macin de tejido muscular en seres humanos. Entre los aminocidos que contiene
estn: L-lisina, L-ornitina, L-arginina, L-carnitina y L-glicina, los cuales poseen pro-
piedades antioxidantes. Adicionalmente, la invencin describe el mtodo de trata-
miento de los ingredientes para obtener las reivindicaciones planteadas.
Opinin del experto: considero que el efecto sobre la formacin de msculo
que presenta esta invencin puede deberse al colgeno y los aminocidos presen-
tes en la frmula. Entre estos se encuentran la lisina y la arginina, ambos aminoci-
dos ramificados, cuyo efecto sobre la recuperacin muscular postejercicio est muy
bien documentado en la literatura.
internacional
75
Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: ES2261627


Title: Beverages containing catechins
Ttulo: Bebidas que contienen catequinas
Oficinas de destino: Estados Unidos, Japn, OMPI, EPO, Alemania, China y
Espaa
Solicitante: Kao Corp. (Japn)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin hace referencia a bebidas que contienen una alta
concentracin de catequinas y que presentan una reduccin en el sabor amargo y la
astringencia con respecto a otras bebidas con las mismas caractersticas.
La invencin expone que, cuando se aade un polmero soluble en agua a una be-
bida altamente concentrada en catequinas que contiene tanto epicatequinas como
epicatequinas de tipo no-polimerizado en una proporcin especfica, es posible
obtener una bebida de calidad superior que no tiene el sabor amargo ni la astrin-
gencia propia de los polifenoles. La bebida rica en catequinas puede ser mezclada
con jugos, t negro o t oolong, bebidas carbonatadas suaves, bebidas con extracto
de vegetales y bebidas deportivas.
Opinin del experto: las catequinas actan in vitro inhibiendo la Catecol-O-
metiltransferasa (COMT), enzima responsable de la degradacin de la noradrena-
lina, lo que produce un aumento del tiempo de actuacin de este neurotransmisor
sobre los receptores 3 de los adipocitos pardos, incrementando as la termog-
nesis o la oxidacin de la grasa. Algunos estudios en animales de experimentacin,
cuyos resultados han sido similares en humanos, han demostrado que las catequi-
nas disminuyen la absorcin de colesterol y sus niveles. Por lo tanto, un producto
elaborado con catequinas y en el que, tecnolgicamente, se eliminen los efectos
adversos a nivel organolptico (sabor amargo y astringencia) puede ser beneficioso
para la salud del consumidor.
76 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: MXPA03008638


Title: Beverage powder
Ttulo: Polvo para bebida
Oficinas de destino: OMPI, Sudfrica, Estados Unidos, Rusia, Portugal, Polonia,
Noruega, Corea del Sur, Japn, Israel, Espaa, EPO, Dinamarca, Alemania, China,
Canad, Brasil, Australia, Austria y Mxico
Solicitante: Nestl S. A. (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe un polvo para bebidas que es capaz de
aumentar progresivamente la viscosidad de los lquidos. Quince minutos despus
de adicionar el polvo a temperatura ambiente, la bebida alcanza una viscosidad de
aproximadamente 350 mPas. A temperatura corporal, la viscosidad incrementa
rpidamente hasta, aproximadamente, 1000 mPas. La bebida en polvo contiene
partculas de una fraccin de cereal gelatinizada que contiene -glucanos (0,4% a
aproximadamente 1,5% en peso) con partculas que tienen un tamao de, aproxi-
madamente, <350 pm.
Las bebidas con alta viscosidad secundaria a los -glucanos pueden ser utilizadas en
programas de prdida de peso corporal y en pacientes diabticos para controlar el
nivel de colesterol.
Opinin del experto: los -glucanos son polmeros de glucosa y constituyen
el principal componente estructural de la pared celular de algunas plantas (como
avena y cebada). El consumo de -glucanos se ha asociado con efectos beneficio-
sos para la salud en los seres humanos. Algunas propiedades de estos polisacridos
son: efectos antitumorales, prevencin del sndrome metablico lo que permite
el control de la glicemia, efecto reductor del colesterol, efecto antiaterognico y
efecto promotor de la salud de la piel.
internacional
77
Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: WO0241706


Title: Bioactive conjugated linoleic acid glycerides and method of use
Ttulo: Glicridos bioactivos de cido linoleico conjugado y mtodo de uso
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos y Australia
Solicitante: Alpha Foods Ingredients Inc. (Estados Unidos), Patrick V. Bonsignore
(Estados Unidos), Michael H. Gurin (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe una composicin y mtodo para ela-
borar un producto con glicridos bioactivos del cido linoleico conjugado (CLAG)
que se compone de una mezcla sinrgica de ismeros bioactivos de cido linoleico
conjudados en forma de mono, di o triglicridos. La composicin comprende los
compuestos bioactivos del cido linoleico conjugado, un medio de soporte y un
sistema de entrega en forma de suplemento diettico. La composicin nutricional
incluye L-carnitina, L-tartrato, citrato de magnesio y acetil-L-carnitina.
El producto reduce la grasa corporal, disminuye las reacciones alrgicas, incrementa
el contenido mineral en huesos, disminuye el colesterol srico e inhibe la ateroes-
clerosis intravascular.
Opinin del experto: se demostrado que la suplementacin de la dieta con
CLAG (en formas comerciales) reduce el contenido de grasa corporal total en mo-
delos animales, independientemente del tipo o cantidad de lpidos consumidos.
Estas evidencias tambin sugieren que los animales alimentados con CLAG pueden
presentar prdida de peso.
Existen algunos estudios en animales que demuestran que la suplementacin con
CLAG puede tener efectos positivos sobre ciertos factores de riesgo cardiovascular
y que, adems, podra disminuir el desarrollo temprano de lesiones ateroescler-
ticas. Sin embargo, la evidencia es heterognea ya que la mayora de los estudios
han utilizado diferentes mezclas de ismeros y distintos modelos experimentales.
Los estudios en humanos no son totalmente concluyentes.
78 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: US2006009407


Title: Enhancement of vascular function by modulation of endogenous nitric
oxide production or activity
Ttulo: Mejora de la funcin vascular mediante la modulacin de la produccin
endgena o actividad del xido ntrico
Oficina de destino: Estados Unidos
Solicitante: The Board Of Trustees Of The Leland Stanford Junior University
(Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: esta invencin presenta una composicin para mejorar la
funcin y la estructura del sistema vascular en humanos que se administra por va
oral de acuerdo con un rgimen predeterminado y que comprende una fuente de
L-lisina como suplemento diettico para mejorar el nivel de xido ntrico (NO) en
el sistema vascular. La formulacin, adicionalmente, incluye L-arginina o sus sales,
calcio, cido flico, B6 o B12 para mejorar el efecto de la L-arginina o L-lisina.
El producto puede ser empelado para inhibir la proliferacin de las clulas del ms-
culo liso vascular en lesiones del sistema vascular y para reducir la probabilidad de
reestenosis por angioplastia o aterectoma.
Opinin del experto: se ha descrito que el NO acta como un metabolito con
funcin vasodilatadora, antiaterognica (disminuyendo la oxidacin de las lipopro-
tenas de baja densidad) y antiagregante plaquetario. Adicionalmente, este acta
como modulador del tono vascular sobre el endotelio y produce relajacin del
msculo liso vascular. Este gas se sintetiza a partir de la oxidacin de la L-arginina en
una reaccin catalizada enzimticamente. La reduccin en la disponibilidad del NO
resulta clave en la patognesis de la disfuncin endotelial en la hipertensin y en la
enfermedad cardiovascular.
internacional
79
Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: AU2002345991


Title: Physiological tissue repair and functional organ regeneration by cultiva-
tion of regenerative stem cells in vivo and in situ
Ttulo: Reparacin fisiolgica de tejidos y la regeneracin de rganos funcional
mediante el cultivo de clulas madre regenerativas in vivo e in situ
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, EPO, China, Canad y Australia
Solicitante: Rongxiang Xu (China)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la presente invencin describe una composicin y mtodo
para promover el crecimiento celular, la reparacin de tejidos y la regeneracin de r-
ganos, in vivo e in situ, destinados al uso farmacolgico y nutracetico. La composicin
comprende en su formulacin esteroles (estigmasterol, campesterol, -sitosterol,
chalinosterol, clionasterol, brassicasterol, -spinasterol, daucosterol, desmosterol,
avenasterol, cycloartenol, poriferasterol) naturales o sintticos y sus formas isomricas
derivadas, disueltos en aceite a una concentracin de al menos 0,5% en peso.
La composicin puede ser utilizada para el tratamiento de diversas afecciones cau-
sadas por lesiones, enfermedades y en el tratamiento de heridas de la piel, de los
huesos, los tendones, los msculos o el tejido conjuntivo en mamferos. Adicio-
nalmente, puede ser usada para el cultivo de clulas madre in vivo e in situ en un
tejido u rgano disfuncional, para el desbridamiento de tejido necrtico presente
en heridas agudas o crnicas, para controlar infecciones microbianas in vivo en la
piel y el tejido mucosal subcutneo, para lceras en la piel causadas por radiacin,
para vaginitis, erosiones cervicales, gingivitis, heridas debido a la dilatacin y la am-
pliacin de las venas y para hemorroides. Como se muestra clnicamente, se utiliz
la metodologa descrita en la presente invencin con xito para regenerar o clonar
un nuevo rgano a travs del cultivo de clulas madre regenerativas in vivo e in situ.
Opinin del experto: la invencin es interesante desde el punto de vista de la
investigacin cientfica y su aplicacin en biologa celular e ingeniera de tejidos. Es
importante considerar que los avances en esta rea son cada da ms promisorios
pero los estudios an se encuentran en modelos celulares y animales. Por lo tanto,
lograr una aplicacin en humanos tomar tiempo y muchos ms estudios que de-
muestren que los compuestos no generan efectos secundarios.
80 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: AR042332


Title: Glyceride compositions and methods of making and using same
Ttulo: Composiciones de glicridos y mtodos de elaboracin y uso de las
mismas
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Australia y Argentina
Solicitante: Abbott Laboratories (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin da a conocer composiciones de glicridos, los
mtodos de preparacin de las mismas y las formulaciones nutricionales que las
contienen. Las formulaciones contienen, predominantemente, monoglicridos y
diglicridos que llevan uno o ms cidos grasos poliinsaturados de cadena larga. Los
monoglicridos y diglicridos de cadena larga son seleccionados a partir de cido
docosahexaenoico (DHA), cido araquidnico (AA), cido linoleico (LA), cido ei-
cosapentaenoico (EPA) y cido -linoleico.
Los productos elaborados a partir de estas formulaciones son tiles para el trata-
miento de condiciones, sntomas, enfermedades o trastornos asociados con la re-
estenosis despus de la angioplastia, inflamacin, artritis reumatoide, asma, psoriasis
y contribuyen a la reduccin de los niveles de colesterol.
Opinin del experto: con relacin a los cidos grasos poli insaturados (PUFA),
algunos estudios de alimentacin controlada y de cohortes de ingesta de EPA y
DHA han demostrado beneficios fisiolgicos sobre la presin arterial y los niveles
de triglicridos, en inflamacin, funcin endotelial y funcin diastlica cardaca y han
revelado, con evidencia consistente, la reduccin del riesgo de padecer enfermeda-
des cardiovasculares y muerte sbita en nios. A partir de la evidencia cientfica exis-
tente, es posible afirmar que las formulaciones que contienen este tipo de cidos
grasos pueden ser muy beneficiosas para la salud, principalmente, por sus efectos
en el sistema cardiovascular.
internacional
81
Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: AR032974


Title: Composition improving age-related physiological deficits and increasing
longevity
Ttulo: Composiciones que mejora las deficiencias fisiolgicas relacionadas con
la edad y que incrementa la longevidad
Oficinas de destino: OMPI, Sudfrica, Estados Unidos, Polonia, Per, Noruega,
Mxico, Corea del Sur, Japn, Israel, EPO, Oficina Euroasitica, China, Canad,
Brasil, Australia y Argentina
Solicitante: Nestl S. A. (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin se refiere a una composicin alimenticia des-
tinada a prevenir o restaurar los dficits funcionales relacionados con la edad en
mamferos. Comprende una combinacin que es capaz de imitar los efectos de
la restriccin calrica sobre la expresin gnica sin limitar la ingesta calrica, dicha
combinacin contiene molculas que estimulan el metabolismo energtico celular
y los sistemas antioxidantes.
El producto puede ser empleado para prevenir y retrasar, mediante la modulacin,
la disfuncin mitocondrial durante el envejecimiento o para regular la expresin de
genes relacionados con el metabolismo energtico, as como para la prevencin y
restauracin de males asociados con la edad y los dficits funcionales. En particular,
esta invencin puede ser empleada para mejorar la funcin del msculo esqueltico y
cardaco, la funcin vascular, la funcin cognitiva, la visin, la audicin, el olfato y la piel.
Las molculas empleadas para estimular el metabolismo energtico en la mitocon-
dria son: L-carnitina, creatina, cidos grasos (mono-y poli-insaturados, en particular
cidos grasos omega 3), cardiolipina, nicotinamida y algunos carbohidratos. Como
antioxidantes se incluye: una fuente de tioles (como por ejemplo el cido lipoico),
cistena, cistina, metionina, S-adenosil-metionina, taurina, glutatin y sus fuentes na-
turales o compuestos que regulan positivamente su biosntesis in vivo.
82 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Adicionalmente se fortifica con vitamina C, vitamina E, carotenoides, ubiquinona, ca-


tequinas de t, extractos de caf que contienen polifenoles o diterpenos, extractos
de Ginkgo biloba, extractos de uva y de semillas de uva ricas en proantocianidinas,
extractos de especias, extractos de soya que contienen isoflavonas y fitoestrgenos
y otras fuentes de flavonoides con actividad antioxidante o compuestos que regulan
los antioxidantes celulares. La composicin tambin comprende un prebitico o un
microorganismo probitico.
Opinin del experto: se puede concluir, de acuerdo al anlisis nutricional, que
la composicin es bastante completa: incluye nutrientes y compuestos con accin
antioxidante y con capacidad de modular el metabolismo energtico celular. Para
demostrar su efecto, es necesario presentar estudios in vivo, primero, en modelos
animales y, posteriormente, humanos en los que se demuestre que este tipo de
mezclas no presentan efectos txicos al ser metabolizados por el hgado.
internacional
83
Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: US2006257502


Title: A combination of mitochondrial nutrients for relieving stress, preventing
and improving stress-related disorders
Ttulo: Una combinacin de nutrientes a nivel mitocondrial para aliviar el es-
trs, prevenir y mejorar los trastornos relacionados con el estrs
Oficina de destino: Estados Unidos
Solicitante: Jiankang Liu (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin hace referencia a un suplemento diettico de
nutrientes mitocondriales, diseado para aliviar el estrs, prevenir y mejorar los
trastornos relacionados con el estrs (sndrome de fatiga crnica, diabetes, disfun-
cin cognitiva asociada con la edad) y enfermedades como Parkinson y Alzheimer.
El suplemente contiene los siguientes nutrientes: tiamina, niacina, piridoxina, pan-
totenato, cido flico, -tocoferol, cido ascrbico, calcio, vitamina A, cido alfa-
lipoico, N-acetilcistena, L-carnosina, tirosina, vainillina, fosfatidilserina, resveratrol,
dehidroepiandrosterona y melatonina. Todos estos han sido utilizados experimental
y clnicamente para aliviar el estrs, para la prevencin y tratamiento por edad y
para trastornos y enfermedades relacionadas con el estrs. Algunas formulacio-
nes contienen, al menos, un ingrediente coadyuvante como coenzima Q, acetil-L-
carnitina, colina o creatina.
Opinin del experto: el producto est conformado por micronutrientes, princi-
palmente, vitaminas hidrosolubles y algunos compuestos antioxidantes adicionales.
Estos participan en diferentes vas del metabolismo energtico y en la depuracin
de especies reactivas de oxgeno, con lo que se facilita la liberacin de energa a ni-
vel mitocondrial y el procesamiento de compuestos oxidantes. El resultado de esto
es una disminucin del estrs oxidativo secundario a procesos metablicos.
84 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: MXPA00012399


Title: Prophylactic and therapeutic nutritional supplement for creation/main-
tenance of health-protective intestinal microflora and enhancement of the im-
mune system
Ttulo: Complemento nutricional profilctico y teraputico para la creacin y
mantenimiento de micro flora intestinal protectora de la salud y mejoramiento
del sistema inmunolgico
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Japn, EPO, Alemania, Australia,
Austria y Mxico
Solicitante: Albert B. Crum (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la presente invencin hace referencia a la composicin de
nutrientes necesarios para la sntesis y mantenimiento de la flora intestinal y para
la mejora del sistema inmune. Esta comprende suero de leche, selenio y, como
ingrediente novedoso, calostro.
El calostro y el suero actan, como fuente de protena con bajo contenido de grasa,
en la construccin de msculo y en procesos de prdida de peso cuando se ingie-
ren en combinacin con una dieta baja en caloras y baja en grasa. La formulacin
puede ser considerada como una fuente coadyuvante para la reparacin y creci-
miento de tejidos sanos y para el mejoramiento del sistema inmune e incremento
de los niveles de glutatin. Esta invencin puede ser utilizada para aumentar los
niveles de glutatin en ancianos, personas con cncer (especialmente postquimio-
terapia o radioterapia), personas seropositivas, con ciertas enfermedades degene-
rativas del sistema nervioso central como el Alzheimer y Parkinson y personas con
otras enfermedades degenerativas asociadas con la produccin de radicales libres
y caracterizadas por bajos niveles de glutatin. Su uso sera tambin recomendado
para atletas y personas fsicamente activas.
Opinin del experto: las enfermedades neurodegenerativas, la esquizofrenia,
el envejecimiento y la isquemia cerebral se asocian con la existencia de estrs oxi-
dativo. Por lo tanto, los compuestos antioxidantes son elementos de proteccin
internacional
85
Invenciones destacadas

ante la produccin de especies reactivas. Entre ellos vale la pena mencionar al


glutatin, que acta como antioxidante y es una de las primeras lneas endgenas
de defensa ante el dao oxidativo. Las funciones biolgicas del glutatin implican
su participacin como antioxidante, neuromodulador y detoxificante, por lo que
su deficiencia es importante en la fisiopatogenia de las enfermedades mencionadas
anteriormente. Estas enfermedades tienen en comn quees posible reconocer, en
diferentes etapas de su desarrollo, una disminucin importante en los niveles cere-
brales de este metabolito.

Nmero de publicacin: MXPA03010888


Title: Coenzyme Q and Eicosapentaenoic acid (EPA)
Ttulo: Coenzimas Q y cido eicosapentaenoico (EPA)
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Eslovaquia, Rusia, Portugal, Polonia,
Nueva Zelanda, Noruega, Corea del Sur, Japn, Islandia, Israel, Hungra, Hong
Kong, Espaa, EPO, Alemania, Repblica Checa, China, Canad, Brasil, Austria y
Mxico
Solicitante: Laxdale Ltd. (Gran Bretaa)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe el uso de la coenzima Q (ubiquinona)
y el cido eicosapentaenoico (EPA) para el tratamiento del linfoma no hodgkiniano
y para trastornos psiquitricos o neurolgicos.
Opinin del experto: tanto la coenzima Q como el EPA son considerados com-
puestos relevantes para el metabolismo cerebral y para el mantenimiento de la
estabilidad de las membranas celulares. Probablemente, una mezcla adecuada de
estos compuestos pueda ser til para el tratamiento de trastornos psiquitricos y
neurolgicos, sin embargo, es indispensable que se ample la experimentacin tanto
in vitro como in vivo para poder establecer el efecto real de estos compuestos en
el control de estas patologas.
86 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: MXPA03009108


Title: Soy protein concentrate having high isoflavone content and process for
its manufacture
Ttulo: Concentrado de protena de soya con alto contenido de isoflavina y
proceso para su manufactura
Oficinas de destino: OMPI, Sudfrica, Estados Unidos, Rusia, Corea del Sur,
Japn, Israel, Espaa, EPO, China, Canad, Brasil, Australia, Austria y Mxico
Solicitante: Solae LLC (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe el mtodo para la fabricacin de un
concentrado de protena de soya con bajo contenido de oligosacridos no digeri-
bles y alto contenido de isoflavonas. El mtodo incluye el uso de una membrana
en un proceso de ultrafiltracin que separa los oligosacridos no digeribles de la
protena, al tiempo que conserva las isoflavonas y saponinas propias de la protena.
El concentrado de protena de soya que presenta este desarrollo es til como sus-
tituto de leche y en mezclas de bebidas, as como ingrediente en otros productos
de nutricin y de salud.
Opinin del experto: la soya es una leguminosa con alto contenido de protenas
de considerable de valor biolgico, por lo que es considerada como una fuente de
protena vegetal. Vale la pena sealar que en los alimentos habituales de consumo
humano, las isoflavonas son limitadas y solo en la soya se encuentran en cantidades
fisiolgicamente relevantes. Las principales isoflavonas presentes en las semillas de
la leguminosa, con efectos positivos para los humanos, son: genistina, daidzeina y
glicitina, conjugados glicosilados de genisteina, daidzeina y gliciteina. Los estudios
epidemiolgicos y de observacin se han enfocado, principalmente, en los posibles
efectos del consumo de alimentos ricos en soya y en la administracin de las isofla-
vonas como suplemento alimenticio para la prevencin del cncer, enfermedades
cardiovasculares y patologas derivadas de alteraciones del sistema endocrino.
internacional
87
Invenciones destacadas

Nmero de publicacin: WO0185178


Title: Nutritional preparation comprising ribose and folic acid and medical use
thereof
Ttulo: Preparacin nutricional que comprende ribosa y cido flico y el uso
mdico de los mismos
Oficinas de destino: Estados Unidos, Japn, EPO, China, Australia y OMPI
Solicitante: Nutricia N. V. (Pases Bajos), Robert Johan Joseph Hageman (Pases
Bajos), Rudolf Leonardus Lodewi Smeets (Pases Bajos), George Verlaan (Pases Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin presenta una preparacin que puede ser uti-
lizada para la recuperacin de estados patolgicos derivados de traumas, ciruga,
inflamacin, subfertilidad, problemas de lactancia, trastornos intestinales, cncer,
artritis y otros problemas en las articulaciones, problemas vasculares y problemas
cardiovasculares o cerebrovasculares, isquemia, envejecimiento, funcin inmune
alterada, quemaduras, sepsis, desnutricin, problemas en el hgado o los riones,
malaria, fibrosis qustica, migraa, problemas neurolgicos e infecciones respirato-
rias. Todas estas afecciones, segn los inventores, se pueden tratar con esta com-
posicin nutricional que contiene cantidades eficaces de ribosa y cido flico y que
puede estar combinado con otros componentes como niacina, histidina, glutamina,
orotato, vitamina B6 y otros.
Opinin del experto: probablemente una combinacin adecuada de todos es-
tos compuestos pueda influir de manera positiva en el manejo de las diferentes pa-
tologas descritas. Sin embargo, es indispensable, para soportar esta afirmacin, que
se presenten resultados de los estudios tanto in vitro como in vivo para demostrar
la efectividad de la mezcla y descartar posibles problemas de toxicidad.
88 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: AU2002241408


Title: Modular system of dietary supplement compositions comprising vitamins
Ttulo: Suplemento dietario constituido por dos composiciones que incluyen
vitaminas
Oficinas de destino: OMPI, Pases Bajos, EPO y Australia
Solicitante: Jaap Meijer (Pases Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la composicin es un suplemento conformado por dos
composiciones independientes (A y B) que el usuario deber tomar en diferentes
momentos para alcanzar un efecto ptimo sobre la salud.
La composicin A es una composicin rica en energa que contiene: vitamina C,
vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B12,
vitamina B15 y vitamina H. Comprende adems minerales y, al menos, un com-
puesto seleccionado entre cido flico, cido paraaminobenzoico, colina, inositol,
bioflavonoides ctricos, pycnogenol, cido lipoico, coenzima Q10, proantociani-
dina, aminoetanol de dimetilo o cido nordihidroguaiartico, cromo, potasio, co-
bre, magnesio o manganeso.
La composicin B contiene vitamina A, provitamina A, vitamina C, vitamina D3 y vi-
tamina K1. Contiene, adems, minerales, taurina o tocotrienol, boro, calcio, yodo,
litio, magnesio, molibdeno, rubidio, selenio, estroncio, vanadio, hierro o zinc.
Los inventores sugieren su uso para evitar el envejecimiento prematuro, mejorar
la piel, el cabello y las uas. Tambin puede contribuir a mejorar la resistencia fsica
y combatir la fatiga y el estrs fisco y mental. Adicionalmente, estimula la formacin
de msculos, contribuye a controlar las concentraciones de colesterol y el peso
corporal, a la recuperacin de las heridas y a la optimizacin de la energa fsica,
adems de contrarrestar los efectos de la exposicin excesiva a la luz solar
Opinin del experto: el consumo apropiado de vitaminas y minerales es funda-
mental para tener una salud normal, por esto, contar con muchos micronutrientes
es de especial relevancia para el metabolismo energtico y durante la actividad fsica
extenuante. Generalmente, la actividad fsica no requiere cantidades adicionales a
internacional
89
Invenciones destacadas

las necesarias para conservar la salud, no obstante, puede haber deficiencias mar-
ginales cuando la taza metablica es alta. En mujeres atletas son frecuentes los
casos de deficiencia de hierro, calcio y vitamina D, fundamentales para preservar
la funcin musculo esqueltica y la masa sea. Este producto puede ser til, espe-
cialmente, para aquellas que no consumen alimentos fortificados o que no tienen
exposicin al sol.
Se recomienda el consumo de vitamina C y zinc para aminorar los posibles cam-
bios en el sistema inmune inducidos por el ejercicio. El zinc es importante para la
construccin y reparacin de tejido muscular y para la produccin de energa, y
las vitaminas C y E y el selenio, para disminuir el dao oxidativo. En cuanto a los
betacarotenos, se ha evidenciado que podran reducir la probabilidad de incidencia
de algunos tipos de cncer de piel y que su ingesta puede ser relevante en el en-
trenamiento por la posible reduccin en la peroxidacin lipdica y el dao muscular.
Adicionalmente y en relacin con el metabolismo energtico, las vitaminas del com-
plejo B pueden ser importantes, aunque no existe informacin suficiente respecto a
su adicin si la dieta proporciona las recomendadas y no se presentan deficiencias.
Por otra parte, vale la pena mencionar que los deportistas pueden tener deficiencias
de riboflavina, piridoxina, folato y vitamina B12.
Los ingredientes activos del pycnogenol se usan para reducir el dolor muscular, re-
tardar el proceso de envejecimiento, mantener la piel sana y aumentar la resistencia
deportiva. Al parecer, este extracto podra ser eficaz para mejorar la resistencia
deportiva. Sin embargo no existe informacin suficiente acerca de sus propiedades
para combatir el dolor muscular y los procesos de envejecimiento.
Otro aspecto relevante es que la alimentacin podra no ofrecer suficiente coenzima
Q10 y, por lo tanto, la suplementacin podra ser efectiva para incrementar los ni-
veles sanguneos. Esta coenzima podra ser eficaz para tratar afecciones y trastornos
como la distrofia muscular puesto que parece contribuir a mejorar el rendimiento
fsico o en casos en los que la funcin inmunitaria se encuentra deteriorada. Tam-
bin podra emplearse para el cuidado de la piel y la funcin cardiovascular. Si bien
estos beneficios podran ser relevantes para deportistas, es necesario contar con
la investigacin suficiente que los sustente, as como con informacin acerca de la
seguridad del uso de este compuesto a largo plazo.
90 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: AU2003228603


Title: Compositions and methods for promoting weight loss, thermogenesis,
appetite suppression, lean muscle mass, increasing metabolism and boosting
energy levels, and use as a dietary supplement in mammals
Ttulo: Suplemento diettico y mtodos para promover la prdida de peso, la
termognesis, suprimir el apetito, incrementar la masa muscular, aumentar el
metabolismo y los niveles de energa en mamferos
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Australia y EPO
Solicitante: RTC Research and Development LLC (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe un suplemento dietario que estimula
la liplisis, la termognesis y aumenta los niveles de norepinefrina. Promueve la
prdida de peso, el aumento de la masa muscular magra y la aceleracin del me-
tabolismo.
Este desarrollo contiene galato de epigalocatequina (EGCG), cafena, L-tirosina.
N-acetil-L-tirosina, teofilina, teobromina, DL-metionina, gingeroles, 2-dimetilami-
noetanol (DMAE), sinefrina, proantocianidinas, quercetina, fisetina feniletilamina,
tiramina, octopamina, vitamina C, vitamina B6, cido pantotnico, magnesio, ami-
nofilina, yohimbina, alcaloides y flavonoides.
La composicin est formulada como una preparacin oral en la forma de compri-
midos, cpsulas de gelatina, gel o polvo, suspensin lquida, suspensin coloidal o
mezcla acuosa.
Opinin del experto: la frmula est compuesta por extractos de t verde,
jengibre, planta de cacao o frutas y verduras con otros compuestos como tirosina
y cafena. La evidencia sobre la eficacia de estas sustancias para suprimir el apetito
y promover la prdida no es concluyente y no hay estudios clnicos suficientes que
apoyen estas afirmaciones.
internacional
91
Invenciones destacadas

La teofilina es considerada como un medicamento para prevenir o tratar problemas


respiratorios, sin embargo, las interacciones de esta sustancia con otros medica-
mentos o compuestos (de los incluidos en el suplemento) pueden ser adversas
para la salud. Por otro lado, la teofilina al igual que la cafena y teobromina son
sustancias estimulantes, por lo que no seran recomendables para personas sen-
sibles a estos compuestos. Es importante recalcar que la octopamina no solo es
considerada como una sustancia estimulante sino que forma parte de las sustancias
prohibidas por los controles del dopaje en el deporte. Por otra parte, en algunos
pases la yohimbina es considerada como un medicamento cuya venta requiere
receta mdica y que, segn la evidencia, podra no ser seguro.
Ya que esta es una composicin que contiene una gran cantidad y diversidad de
compuestos, es importante conocer las condiciones de sinergia que pueden incre-
mentar los efectos (por ejemplo, su funcin estimulante) y las interacciones que
pueden producir efectos negativos en la salud de los consumidores. Finalmente,
vale la pena sealar que no se han establecido las dosis seguras mximas para varios
de estos compuestos.
92 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: MXPA00010794


Title: Isomer enriched conjugated linoleic acid compositions
Ttulo: Composiciones de cido linolico conjugado enriquecidas por ismeros
Oficinas de destino: Mxico, Estados Unidos, EPO, OMPI, Noruega, Corea del
Sur, Japn, Espaa, Dinamarca, Alemania, Canad, Australia y Austria
Solicitante: Conlinco Inc. (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin hace referencia a una composicin que con-
tiene cido linoleico conjugado (trans-10, cis-12). Este es un ingrediente alimentario
de origen natural, no txico, no frmaco que puede ser consumido, como parte de
una dieta normal, para reducir la grasa corporal en el tratamiento de la obesidad.
La composicin es til como suplemento diettico para la alimentacin humana y
animal. Se indica tambin su utilidad para aumentar la masa muscular y la eficiencia
alimenticia, atenuar las reacciones alrgicas, estimular el sistema, aumentar el con-
tenido mineral y disminuir el colesterol en la sangre.
Esta invencin comprende preferiblemente: 10,12 CLA y 9,11 CLA en una pro-
porcin mayor que 1,2:1; cido trans-10, cis-12 octadecadienoico (por lo menos
80, preferiblemente 92 %); cido cis-9, trans-11 y trans-10, cis-12 octadecadie-
noicos en una proporcin de 1,5:1-2,5:1; cido cis-9, trans-11 octadecadienoico
(30-60 %) y cido trans-10, cis-12 octadecadienoico (15-30 %).
Opinin del experto: los cidos grasos conjugados hacen referencia a varios
tipos de ismeros que se distinguen segn su estructura y pueden ser el cis-9, 11
y el trans-10, cis-12 (los ms empleados en suplementos nutricionales). El cido
linoleico conjugado se produce de forma natural en muy pequeas cantidades en el
ser humano y otros mamferos. Est presente tambin en aceites de origen vegetal.
Sin embargo, es en los rumiantes en donde se produce de manera importante, de
ah que sea en las grasas de estos animales, y principalmente en la leche, donde se
puede hallar de forma ms abundante.
internacional
93
Invenciones destacadas

Al CLA se le han atribuido diversos beneficios en el organismo, como la reduccin


del apetito y una mejora en la regulacin del metabolismo energtico. Es por eso
que este cido puede contribuir al tratamiento de enfermedades como diabetes
tipo II, sobrepeso y obesidad, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares;
tiene, adems, una accin preventiva contra el cncer. Sin embargo, casi todos los
prometedores resultados de investigacin que han surgido en relacin al cncer,
salud del corazn, obesidad, diabetes y salud de los huesos han sido realizados en
modelos animales o in vitro. La mayora de los estudios en humanos han utilizado
suplementos sintticos de CLA, por lo general, una mezcla de 50:50 de c9, t11-
CLA y trans-10, cis-12-CLA (t10, c12-CLA).
El nico resultado que comparten estos estudios demuestra un efecto moderado
sobre la grasa corporal y la reduccin de peso pero, aparentemente, este efecto se
le atribuye al ismero t10, c12-CLA. No hay evidencia de un beneficio consistente
de c9, t11-CLA y, de hecho, se sospecha que los dos ismeros sintticos, particu-
larmente t10 y c12-CLA, pueden impulsar el desarrollo de diabetes en personas
que ya estn en riesgo de padecerla.
En conclusin, se requiere una mejor justificacin de la evidencia cientfica acerca de
la relacin del CLA con los beneficios para la salud humana antes de hacer declara-
ciones sobre sus propiedades. Asimismo, es importante advertir sobre el abuso y
el consumo de forma prolongada de estos productos y estudiar con mayor detalle
los ismeros del tipo trans, en otras palabras, es necesario realizar una adecuada
evaluacin de la seguridad para los consumidores ya que, de lo contrario, estos
podran provocar efectos no deseados a largo plazo.
94 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: AR033281


Title: Use of erythritol and d-tagatose in diet or reduced-calorie beverages
and food products
Ttulo: Uso de eritrol y D-tagatosa en bebidas y productos alimenticios diet-
ticos o de bajas caloras
Oficinas de destino: OMPI, Rusia, Polonia, Per, Nueva Zelanda, Noruega, M-
xico, Corea del Sur, Japn, Hungra, Espaa, EPO, Egipto, China, Canad, Brasil,
Australia, Austria y Argentina
Solicitante: Pepsico Inc. (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin refiere una combinacin de alcohol de azcar
y D-tagatosa que puede ser usada fcilmente para sustituir una porcin de edulco-
rante nutritivo en una bebida sin perder dulzor o sabor.
El alcohol de azcar puede ser sorbitol, manitol, lactitol, maltitol, xilitol o eritritol. El
edulcorante nutritivo con el que se puede combinar puede ser fructosa, sacarosa,
dextrosa, maltosa, trehalosa, ramnosa, jarabe de maz o fructo-oligosacridos.
Esta mezcla es til para elaborar bebidas con bajo nivel calrico como refrescos,
bebidas minerales, bebidas congeladas listas para beber, bebidas de caf, bebidas de
t, refrescos en polvo, concentrados lquidos, aguas saborizadas, aguas mejoradas,
zumos de fruta, bebidas deportivas, bebidas alcohlicas, refrescos de cola o bebidas
carbonatadas.
Opinin del experto: el alcohol de azcar es un edulcorante natural o sinttico,
bajo en caloras, que se obtiene naturalmente de la extraccin de frutas y alimentos
fermentados o, de forma sinttica, por la fermentacin de glucosas con levaduras.
Tiene hasta un 30 % menos de dulzor que el azcar normal pero 90 % menos
caloras. Ya que no se han encontrado efectos secundarios, se considera que su uso
es seguro.
internacional
95
Invenciones destacadas

La tagatosa es un monosacrido de seis carbonos con un grupo cetosa que per-


tenence al grupo de las cetohexosas. Es usado como edulcorante y presenta una
textura semejante a la sacarosa. Tiene un 92 % de capacidad edulcorante pero con
solo 38 % de caloras. Es admitido y reconocido como seguro por FAO/WHO
desde 2001.
Segn EFSA, existe evidencia aceptable sobre el efecto de la tagatosa y otros edul-
corantes en la reduccin de la glicemia posprandial por lo que resulta vlido su uso
en diferentes bebidas. En conclusin, este edulcorante podra ser utilzado en distin-
tos tipos de bebidas o en productos que busquen reducir el el contenido calrico
y ser ms naturales.
96 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: WO03017788


Title: Drink containing flower or herb flavor or flower or herb flavor extract
Ttulo: Bebida que contiene sabores florales o herbales o con extractos flora-
les o herbales
Oficinas de destino: EPO y Corea del Sur
Solicitante: Shin Mitsui Sugar Co. Ltd. (Japn), Takeo Shimizu (Japn), Yukie Na-
gai (Japn), Jun Kashimura (Japn), Takeo Mizutani (Japn)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin hace referencia a una bebida refrescante con pa-
latinosa con sabores florales o herbales o que contiene extractos florales o herbales.
Esta bebida se puede usar para la elaboracin de aguas sabor, bebidas isotnicas,
bebidas deportivas, t, refrescos de frutas, bebidas alcohlicas, bebidas de caf,
bebidas de cido lctico, bebidas de soya o bebidas carbonatadas. Resulta especial-
mente apta para ser agregada al t negro.
La dulzura total de la bebida es de 2,0-4,5 o 0,3 a 2,0 % en trminos de sacarosa.
La palatinosa contribuye con un 30-100 % o 20-100 % del dulzor total.
El sabor florar o el extracto de flor proviene de, al menos, una de las siguientes:
rosa, jazmn, lavanda, hibisco, flor de naranja, manzanilla, lila, orqudea, malva, flor
de saco, hierba de San Juan, eufrasia, flor de la pasin, calndula o romero. El sa-
bor herbal o el extracto herbal puede ser de: menta, menta verde, hierba de limn,
rosa mosqueta, naranja, canela, jengibre, azafrn, equinacea, salvia, hinojo dulce,u
otras 14 hierbas.
Opinin del experto: la palatinosa, conocida tambin como isomaltulosa, es un
tipo de carbohidrato blanco y dulce que se deriva de una fuente natural de sacarosa,
normalmente remolacha, aunque tambin se produce de la miel y la melaza de
caa de azcar. La palatinosa se origina a partir de un reordenamiento enzimtico
del enlace alfa 1,2 entre la glucosa y la fructosa en el enlace alfa 1,6. Es decir, la
isomaltulosa es un ismero de la sacarosa que tiene la misma composicin qumica
pero una estructura diferente.
internacional
97
Invenciones destacadas

La palatinosa es considerada como uno de los azcares de ndice glucmico bajo


puesto que proporciona la misma cantidad de energa (en la forma de glucosa) que
el azcar comn, pero en un periodo ms duradero. En el mbito deportivo, la
eleccin de carbohidratos de bajo ndice glucmico puede ser recomendable para
obtener energa sin tener que agotar rpidamente las reservas de glucgeno en
hgado. Del mismo modo, puede ser relevante para la realizacin de pruebas de
resistencia.
Por otra parte, la EFSA estableci que existe una relacin de causa-efecto entre el
consumo de alimentos o bebidas que contienen isomaltulosa y una reduccin en
las respuestas postprandiales de glucosa en sangre.
98 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: CA2468211


Title: Alpha lipoic acid based food supplement for increasing lean muscle mass
and strength
Ttulo: Suplementos nutricionales con cido alfa lipoico para incrementar la
masa muscular y la fuerza
Oficina de destino: Canad
Solicitante: MuscleTech Research and Development Inc. (Canad)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin hace referencia a un suplemento alimenticio
que contiene cido -lipoico o su derivado y, al menos, un ingrediente aminocido
o su derivado o fuentes de aminocidos para aumentar, particularmente en atletas,
la masa muscular magra y la fuerza.
Preferiblemente, el aminocido ha de ser glutamina, leucina, isoleucina, valina, ar-
ginina, alanina o alguno de sus derivados. El derivado de cido -lipoico puede ser
una sal o ster y el derivado de la glutamina, una sal, ster o cido ceto. La fuente de
aminocidos puede ser protena de suero de leche de WPI 97, pptidos de suero
WPC 80 o protena de suero lcteo de intercambio inico.
La invencin tambin incluye un hidrato de carbono, creatina, ginseng, N-acetilcis-
tena, fenilalanina, cido ascrbico, inositol, D-pinitol, -tocoferol, sodio, potasio o
fsforo. La frmula que puede utilizarse para alimentacin animal.
Opinin del experto: el cido lipoico es un cido graso octanoico que contiene
sulfuro. Puede ser sintetizado endgenamente y se encuentra naturalmente, aun-
que en bajas cantidades, en alimentos como levadura, espinaca, brcoli, patatas y
carnes de rganos como hgado o rin. Este derivado es esencial para el metabo-
lismo aerbico.
Generalmente, un cuerpo saludable produce suficiente cido lipoico para suplir los
requerimientos. Sin embargo, algunas enfermedades parecen estar acompaadas
de niveles bajos de cido lipoico y su uso para combatirlas ha resultado beneficioso:
para la diabetes, el cido se ha empleado en neuropata diabtica y para alterar el
internacional
99
Invenciones destacadas

metabolismo de hidratos de carbono); para la cirrosis heptica, la hepatitis ictericia


y el coma heptico, este ha demostrado ser hepatoprotector y es usado para me-
jorar la circulacin heptica y el tratamiento de enfermedades crnicas del hgado) y
para la aterosclerosis. Por estas razones, la suplementacin de este cido puede ser
pertinente. Adicionalmente, el cido lipoico se ha utilizado de forma experimental
y clnica para prevenir la disfuncin de rganos, reducir la disfuncin endotelial y
mejorar la albuminuria.
A pesar del gran potencial de este compuesto y de que usualmente se utiliza como
suplemento nutricional antioxidante, no todos sus usos han sido aprobados por la
FDA, especialmente lo referente a prdida de peso e incremento de energa. Ade-
ms, no se han establecido cantidades diarias recomendadas ni se ha explorado a
cabalidad la diferencia entre la dosis suplementaria y la dosis teraputica.
Si bien es cierto que existe una relacin comprobada entre el cido lipoico y fuerza
y masa muscular en casos de fatiga neuromuscular asociada a enfermedad neuro-
muscular, no se observa evidencia importante que lo asocie con el incremento de
masa muscular y fuerza en deportistas.
Finalmente y en lo relativo a la relacin entre protena y uso de aminocidos para
promover el aumento de masa muscular, es posible afirmar que existe evidencia de
sus beneficios.
100 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: MXPA02003861


Title: Food supplement for increasing lean mass and strength
Ttulo: Suplemento alimenticio para incrementar la masa sin desarrollar y la
fuerza
Oficina de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Nueva Zelanda, Japn, EPO,
Repblica Checa, Canad, Australia, Austria y Mxico
Solicitante: MuscleTech Research and Development Inc. (Canad)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin hace referencia a un suplemento en forma de
polvo o granular que se mezcla con agua para proporcionar una bebida lquida; tam-
bin puede estar en forma de barra. Contiene al menos dos derivados de protena
de suero lcteo, aminocidos y compuestos que promueven la produccin o incre-
mentan la vida media del xido ntrico, la retencin de nitrgeno y la actividad de la
insulina en el cuerpo. Estos son: glucsido saponina, glucomanano, N-acetilcistena,
mioinositol (o D-chiro-Inositol, cis-Inositol, epi-Inositol, allo-Inositol, muco-Inositol,
neo-Inositol, scyllo-Inositol, l-cloro Inositol o d-pinitol), cido -lipoico, ginseng o
cido flico.
Tambin contiene sales de calcio, sodio y potasio, magnesio, vitamina C, vitamina
E, carbohidratos y grasa, entre otros.
El suplemento es til para complementar la alimentacin de los atletas porque crea
un ambiente anablico que permite el aumento de la masa y fuerza muscular de
forma ms significativa que los suplementos que emplean solo protenas o amino-
cidos. Se recomienda consumirlo inmediatamente despus del ejercicio. En das de
no entrenamiento, se puede administrar en cualquier momento del da.
Opinin del experto: la literatura cientfica expresa que ingerir aminocidos esen-
ciales antes o justo despus del ejercicio estimula la sntesis de protena, ayuda a la
ganancia de masa muscular, a la sntesis de glucgeno, a la reduccin de la fatiga y al
mantenimiento de la funcin mental en ejercicios aerbicos. El efecto de estos ami-
nocidos parece deberse, principalmente, a que los aminocidos ramificados (leucina,
isoleucina y valina) mejoran la taza de sntesis proteica, disminuyen la taza de degrada-
cin proteica y, posiblemente, ayudan a la recuperacin despus del ejercicio.
internacional
101
Invenciones destacadas

La coingestin post-ejercicio de protena con carbohidrato incrementa, an ms, la


sntesis de protena y genera efectos positivos para el desempeo fsico, especial-
mente en atletas que practican entrenamientos mltiples o que realizan competi-
ciones en das consecutivos.
El mioinositol es un micronutriente esencial que ayuda, entre otras, a que las clulas
elaboren la membrana celular; interviene en la transmisin de los impulsos nervio-
sos y contribuye a la actividad enzimtica. Varios ismeros de inositol, en particu-
lar mioinositol y D-chiro-Inositol, parecen tener propiedades similares a la insulina
puesto que mimetizan su accin en la reduccin de la glucemia postprandial. Los
estudios al respecto an continan. Adicionalmente, este podra ser de utilidad para
el buen funcionamiento cognitivo y desempeo mental. Sin embargo, entidades
como EFSA todava no han aprobado ninguna declaracin que permita considerar-
los como alimentos.
En lo referente a los extractos herbales como el ginseng es necesaria una evaluacin
meticulosa de sus propiedades y beneficios, as como un estudio cuidadoso acerca
de los grupos de consumidores a los que debe estar dirigido. Por ejemplo, an no
se tiene suficiente informacin acerca de la relacin entre este y el incremento de
fuerza y masa muscular.
En conclusin, la invencin presenta una frmula interesante para la suplementa-
cin en deportistas pero, al igual que cualquier otra composicin, esta debe seguir
un proceso de evaluacin que implique estudios sobre la pertinencia y uso de cada
uno de sus componentes y que tenga en cuenta la poblacin a la que se dirige.
102 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: AU2005283021


Title: Phytases, nucleic acids encoding them and methods of making and using
them
Ttulo: Fitasas, cidos nucleicos que las codifican y mtodos para su fabricacin
y utilizacin
Oficina de destino: OMPI, Estados Unidos, Canad y Australia
Solicitante: Diversa Corporation (Estados Unidos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin hace referencia a un suplemento diettico
lquido, en pldora, comprimido o cpsula til para tratar, prevenir o revertir la
osteoporosis o la prdida de hueso y para la prevencin de calambres musculares.
Contiene al menos un polipptido que tiene actividad fitasa; la fitasa es til en los
productos alimenticios para mejorar el valor nutritivo de los ingredientes ricos en
fitatos. El polipptido es codificado por un cido nucleico que cumple ciertas con-
diciones, entre ellas, la de tener una secuencia de nucletidos 1901 de pares de
bases. Es decir, la invencin contiene polipptidos codificados por polinucletidos
que se obtienen de forma sinttica y que tienen altos niveles de actividad fitasa.
Comprende, adems, una vitamina y, al menos, una enzima adicional, un mineral,
un extracto herbal y un aminocido o derivado de aminocido o su combinacin.
El extracto de la hierba o planta puede ser: alfalfa, ginseng, astrgalo, arndano, co-
hosh negro, cscara sagrada, ua de gato, cayena, dong quai, equincea, eucalipto,
altamisa, ajo, Ginkgo biloba, sello de oro, centella asitica, cola de caballo, maca,
hongo maitake, setas, Leuzea, rhodiola, cardo mariano, noni, palo de arco, papaya,
ciruelo africano, palma enana americana, schizandra, Senna, suma, ame salvaje,
sauce, yuca, pasto de trigo, cebada forrajera, perejil, brcoli, cereza acerola, aloe
vera, quercetina, corteza de pino, semilla de uva, t verde, vino tinto, extracto de
pomelo, jengibre, paja de avena, zarzaparrilla, aceite de nuez, aceite de crtamo,
aceite de soya, aceite de cacahuete, aceite de pescado, aceite de salmn, aceite de
onagra, aceite de borraja, polen de abeja, propleos, jalea real, salvado, salvado de
avena, salvado de trigo, fibra de soya, zaragatona, pectina de manzana, espirulina,
clorela, dulse, algas, Dunaliella salina o alguna combinacin de estas.
internacional
103
Invenciones destacadas

Entre las protenas pueden estar la protena de huevo, de leche, de soya, de arroz o
suero de leche. El aminocido o derivado de aminocido se elige entre: isoleucina,
leucina, lisina, fenilalanina, treonina, triptfano, valina, metionina, cistena, alanina,
arginina, cido asprtico, cid glutmico, glicina, histidina, prolina, serina, asparagina,
glutamina, tirosina, taurina, glucosamina o alguna de sus combinaciones.
El probitico es una especie de Lactobacillus: L. acidophilus, L. bifidus, L. sporogenes,
L. casei, L. rhamnosus o L. plantarum, entre otros.
La enzima adicional puede ser: fitasa, amilasa, bromelina, celulasa, quimopapana,
diastasa, glucoamilasa, hemicelulasa, hialuronidasa, invertasa, lactasa, lipasa, maltasa,
pancreatina, papana, pectinasa, pepsina, plasmina, proteasa, renina o alguna com-
binacin.
Contiene una de las siguientes vitaminas: vitamina B, tiamina (vitamina B1), ribofla-
vina (vitamina B2,) cido nicotnico (niacina, vitamina B3), cido pantotnico (vita-
mina B5), piridoxina (vitamina B6), B7, cido flico (vitamina B9), cianocobalamina
(vitamina B12), vitamina C, vitamina D, D1, D2, D3, vitamina E, vitamina K, K1, K2,
vitamina G, vitamina H y vitamina P o alguna combinacin. Adems, incluye calcio,
potasio, sodio o glucosa.
Opinin del experto: esta invencin presenta una formula nutricional que com-
bina una gran cantidad de micronutrientes con protenas, prebiticos y extractos
vegetales, entre otros ingredientes. En principio, puede ser beneficiosa para distin-
tos grupos de poblacin con diversas deficiencias nutricionales o para diferentes es-
tados fisiolgicos o patolgicos. La decisin de qu compuestos emplear depender
del grupo objetivo al que se dirija el producto final, sin embargo, se recomienda
tener precaucin, especialmente, con el uso de extractos vegetales. Es importante
tener la informacin suficiente que demuestre que el consumo es seguro y eficaz.
En las semillas de plantas y en los granos, el fitato es el principal encargado de alma-
cenar inositol y fosfatos. Este se forma durante la maduracin de las plantas y en la
germinacin de las semillas y representa ms del 60 % del fosfato total.
El fitato se encuentra cargado negativamente en un amplio intervalo de valores de
pH e interacciona fuertemente con los minerales, elementos traza y protenas de
los alimentos, modificando su calidad nutricional. El fitato tiene una gran capacidad
para quelar cationes metlicos como zinc, hierro, magnesio, manganeso y cobre.
104 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Lo anterior provoca la baja biodisponibilidad de estos minerales ya que los complejos


formados no pueden ser absorbidos por el tracto gastrointestinal de humanos y de
algunos animales. La solubilidad e inestabilidad de los complejos conformados por
fitatos y minerales puede aumentar a medida que los residuos de fosfato son remo-
vidos del ftato, con lo que se mejora la absorcin de los minerales que interaccionan
con este. Es por esta razn que el desarrollo de un polipptido con actividad fitasa
(desde su proceso de produccin hasta las preparaciones que se obtienen de este)
puede considerarse como una invencin de gran relevancia puesto que contribuye a
incrementar la biodisponibilidad del fsforo y de otros nutrientes en alimentos.

Nmero de publicacin: MXPA03001600


Title: Nutritional composition
Ttulo: Composicin nutritiva
Oficina de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Polonia, Mxico, Japn, Hun-
gra, Espaa, EPO, Alemania, China, Canad, Brasil, Australia y Austria
Solicitante: Nestl S. A. (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin presenta un suplemento nutricional para me-
jorar la sntesis de protenas musculares, prevenir la prdida muscular y acelerar la
recuperacin de masa muscular. La composicin se puede usar para la nutricin
internacional
105
Invenciones destacadas

de pacientes estresados y con niveles bajos de glutamina, por ejemplo, pacientes con
sepsis, quemaduras o inflamaciones o que sufren de fibrosis qustica, tumores malignos,
enfermedad inflamatoria intestinal crnica, colitis ulcerativa o enfermedad de Crohn.
La mezcla contiene protena de suero lcteo parcialmente hidrolizado que se di-
giere rpidamente, por esta razn y comparada con la casena, es una mejor fuente
de protenas para personas de edad avanzada. Esta protena mejora la sntesis de
protenas musculares, previene la prdida muscular y acelera la recuperacin de la
masa muscular. Adems, contiene lpidos (cidos grasos monoinsaturados y cidos
grasos omega 3 y 6), hidratos de carbono (sacarosa, jarabe de maz o maltodex-
trina) y un perfil de micronutrientes que incluye vitamina E y C y que puede incluir
taurina, cido flico y vitamina B12. .Adicionalmente, puede incluir una fibra prebi-
tica como inulina, goma de acacia, almidn resistente, dextrano, xilo-oligosacrido
o fructo-oligosacrido.
Opinin del experto: la invencin podra adaptarse para su uso en deportistas
ya que la suplementacin con protena puede incrementar la sntesis proteica no
solo en personas de edad avanzada sino tambin en personas que realizan ejercicio
fsico. Existe evidencia de que, en los deportistas, la sntesis proteica puede incre-
mentar hasta en un 68 % cuando se utiliza protena aislada de suero y 32 % cuando
se usa casena. Sin embargo, la respuesta anablica parece ser ms larga con ca-
sena, por lo que algunos recomiendan la combinacin de ambos compuestos.
La adicin de hidratos de carbono como sacarosa, jarabe de maz o maltodex-
trina a la protena incrementa an ms la sntesis proteica en atletas. Asimismo,
puede contribuir a la eficiencia del almacenamiento de glucgeno. Las vitaminas C
y E contribuyen a reducir el dao oxidativo.
Por otra parte, existen investigaciones acerca de la inclusin de cidos grasos en las
bebidas de reposicin postejercicio que demuestran que el DHA (cido docosa-
hexaenoico), tomado de forma crnica en dosis bajas (0,5 g) y en forma de lpido
estructurado, puede ser un complemento importante para la reposicin de la ho-
meostasis durante esfuerzos fsicos tanto moderados como intensos.
Parece ser una buena opcin incluir pequeas cantidades de grasa en las mezclas
que suplementan protenas para evitar el dao muscular postejercicio. Por ello, se
recomienda que, despus de cubrir las necesidades de protena y carbohidrato, el
balance energtico se ajuste con grasas no saturadas o trans.
106 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: ES2341538


Title: Nutritional or pharmaceutical compositions for increasing the creatine
response of organisms
Ttulo: Composiciones nutricionales o farmacuticas para aumentar la res-
puesta a la creatina de organismos
Oficina de destino: OMPI, Estados Unidos, EPO, Australia y Austria y Espaa
Solicitante: Nutricia N. V. (Pases Bajos)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: la invencin describe una composicin nutricional o farma-
cutica que comprende una fraccin de protena y un precursor del metabolismo
energtico. Contiene, adems, L-serina. En el caso de tener glicina, la proporcin
en peso de L-serina a glicina es 2,7:1. Adicionalmente, incluye creatina, vitaminas,
minerales, hidratos de carbono (preferentemente maltodextrina), aldehdos y mi-
nerales. Entre las vitaminas presentes pueden estar la vitamina B6, la B9 (cido
flico) o la B12. Los minerales pueden ser magnesio o zinc.
Esta invencin est concebida para el tratamiento y prevencin de enfermedades
como: cncer, trastornos neurolgicos, migraa, alergia, resistencia a la insulina
(mejora la tolerancia a la glucosa y disminuye de los efectos secundarios de la dia-
betes tipo II), trastornos cardiovasculares y cerebrovasculares, hipercolesterolemia,
hipertensin, procesos de inflamacin descontrolados, neumona, catabolismo
muscular, caquexia y prdida de la audicin. Adicionalmente, mejora la cicatriza-
cin de heridas y la funcin de la barrera intestinal y ayuda en la prevencin de
sepsis. Tambin es til para el control de la enfermedad de Alzheimer y otros tipos
de demencia, enfermedad de Parkinson, sensibilidad al dolor, depresin, esclerosis
mltiple y epilepsia.
Por sus beneficios teraputicos, esta composicin puede ser empleada por quienes
padecen alguna de estas enfermedades, personas de edad avanzada o vegetarianos
que necesitan suplementos. Sin embargo, esta tambin puede ser usada por atletas
ya que estimula y aumenta los procesos anablicos, proporciona un aumento de la
masa corporal magra y mejora el medio energtico de los tejidos y clulas.
internacional
107
Invenciones destacadas

Opinin del experto: la L-serina es un aminocido que desde hace tiempo se


ha reconocido como aminocido esencial condicional ya que no puede ser sinteti-
zado en cantidades suficientes para satisfacer las demandas celulares. Desempea
un papel sustancial en la proliferacin celular y en funciones especficas del sistema
nervioso central. La serina es sumamente importante para el desarrollo y funcin
del cerebro. Muestra de ello es el hecho de que los pacientes con trastornos psi-
quitricos tienen alterados los niveles de serina y glicina y que los pacientes con
defectos en la sntesis de L-serina presentan alteraciones neurolgicas severas. Por
otra parte, se est explorando la posibilidad de que la L-serina est involucrada en
algunos modelos de sealizacin anablicos que permitan regular la masa muscular.
Ahora bien, la adicin de monohidrato de creatina a productos para recuperacin
postejercicio que contienen carbohidrato y protena puede ser beneficiosa para in-
crementar la adaptacin al entrenamiento en deportes que involucran repeticiones
de alta intensidad, como los deportes de velocidad o el levantamiento de pesas. Su
consumo parece seguro en adultos sanos, sin embargo, los efectos a largo plazo
todava no se conocen. Sin embargo y como toda suplementacin, el consumo de
creatina debe ser vigilado por profesionales de la salud e incluir dentro del segui-
miento pruebas de funcin heptica y renal.
108 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de publicacin: WO02087562


Title: Use of protein and essential amino acids to treat amenorrhea and rela-
ted disorders
Ttulo: Uso de protenas y aminocidos esenciales para tratar la amenorrea y
desordenes relacionados
Oficina de destino: Sudfrica, Estados Unidos, Japn, EPO, Canad, Brasil y OMPI
Solicitante: Novartis Nutrition AG (Suiza), Patrick Ammann (Suiza), Rene Rizzoli
(Suiza), Jean-Philippe Bonjour (Suiza)
Patente solicitada en Colombia: no
Contenido tcnico: esta invencin desarrolla un medicamento o formulacin
nutricional con al menos dos aminocidos esenciales para la restauracin de los
niveles fisiolgicos normales de estrgeno en mujeres que sufren desnutricin pre-
menopusica. Contiene leucina, lisina, isoleucina, fenilalanina, valina, arginina, treo-
nina, histidina y triptfano. Incluye hierro, zinc, calcio, magnesio, fosforo, vitamina
D, vitamina K, casena o protena de suero lcteo.
La composicin aumenta la proporcin de protena en la dieta al menos 25-30 %.
Con esto, invierte los efectos metablicos de la malnutricin que disminuye el peso
corporal e interfiere con la secrecin de estrgeno en las mujeres, lo que afecta la
densidad sea y el ciclo menstrual.
Se indica su uso para la prevencin o tratamiento de la amenorrea, la oligomeno-
rrea o la menstruacin irregular, especialmente las causadas por malnutricin. Asi-
mismo, se recomienda su uso para: la prevencin o tratamiento de la osteopenia u
osteoporosis en mujeres premenopusicas; la restauracin de los niveles fisiolgi-
cos normales de estrgenos y para la prevencin o reversin de la prdida de peso
o prdida de masa muscular en mujeres que sufren de desnutricin premenopu-
sica por trastornos de la alimentacin, por ejercicio o por inanicin. Tambin puede
ser usado en programas dirigidos a reducir el peso o como apoyo nutricional para
el entrenamiento fsico.
internacional
109
Invenciones destacadas

Opinin del experto: es bien conocido que en mujeres deportistas de alto ren-
dimiento puede producirse una reduccin en la produccin de hormonas ovricas
y, en consecuencia, una disminucin en los niveles de estrgenos similar a la que
ocurre en la menopausia. Tanto la amenorrea hipotalmica como la menopausia
se asocian a una menor densidad en los minerales seos. As, la adicin de calcio
y vitamina D pueden contribuir a reducir el riesgo de deterioro de la masa sea y,
junto con las dems vitaminas, minerales y protenas, favorecer un mejor estado
nutricional en las deportistas.
111

Invenciones relacionadas
con alimentos funcionales
para deportistas a nivel
nacional
112 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Ciclo de vida

Encontramos tres solicitudes de patentes relacionadas con alimentos funcionales para


deportistas, que fueron presentadas en Colombia. La evolucin cronolgica nos mues-
tra que se present una solicitud por ao y que la tecnologa en Colombia, an no ha
entrado en etapa de crecimiento.

Grfica 14. Actividad de presentacin en Colombia

Actividad de presentacin
2

0
2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
Aos de presentacin

Fuente: SIC, 2014


nacional
113

Estado de las
patentes en Colombia

Todas las patentes relacionadas con alimentos funcionales para deportistas, presentadas
en Colombia, se encuentran en dominio pblico.
114 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Pases solicitantes
de patentes

Las solicitudes de patente presentadas en Colombia, provienen de los pases Espaa,


Estados Unidos y Alemania, cada uno con una solicitud.

Grfica 15. Pases solicitantes de patentes en Colombia

Actividad de patentamiento
2

0
Espaa Estados Unidos Alemania
Pases solicitantes de patentes

Fuente: SIC, 2014


nacional
115

Solicitantes lderes

Los solicitantes que presentaron solicitudes en Colombia son: Dr Healthcare Espaa


S. L. (Espaa), Abbott Laboratories (Estados Unidos) y Boehringer Ingelheim Interna-
tional GMBH (Alemania), con una solitud cada uno.

Grfica 16. Solicitantes de patentes en Colombia

Actividad de patentamiento
2

0
Dr Healthcare Abbott Boehringer Ingelheim
Espaa S. L. Laboratories International GMBH
Solicitantes

Fuente: SIC, 2014

En cuanto a la naturaleza de los solicitantes, observamos que todos son empresas y no


se encontraron personas naturales u organizaciones educativas.
116 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Invenciones
destacadas

Nmero de solicitud: 13 241604 Estado: dominio pblico


Title: Topical compositions comprising diaminooxidase for the treatment or
prevention of diseases associated with high histamine levels which involve an
increase in pain
Ttulo: Composiciones tpicas que comprenden diaminooxidasa para el tra-
tamiento o la prevencin de enfermedades asociadas a una concentracin de
histamina elevada que involucran un aumento del dolor
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Mxico, Espaa, EPO y China
Nmero de publicacin: MX2013010689
Solicitante: DR Healthcare Espaa S. L. (Espaa)
Contenido tcnico: la invencin describe una composicin farmacutica, cos-
mtica o dermocosmtica en forma de crema, suero, gel, hidrogel, aceite o parche
bioadhesivo flexible que no contiene agua y que es insoluble a la misma. Su com-
posicin consiste, bsicamente, de diamino oxidasa (DAO).
La DAO se encuentra en forma de polvo, polvo liofilizado o encapsulado en una
nanopartcula, micropartcula o liposoma. Es de origen biotecnolgico o de extrac-
cin vegetal o animal. Se presenta en forma de parche bioadhesivo flexible confor-
mado por DAO en polvo, disolvente (5-70 % en peso), plastificante (5-50 % en
peso) y un soporte bioadhesivo (20-50 % en peso).
Se utiliza para la prevencin o tratamiento de enfermedades o estados patolgicos
asociados con niveles elevados de histamina en la sangre y con un aumento del
dolor percibido por el paciente. Especialmente para la prevencin o el tratamiento
de la migraa, fibromialgia, espondilitis o contracturas musculares. La DAO elimina
la histamina que proviene de la dieta y es absorbida por el tracto intestinal. Tambin
degrada otras aminas biognicas como putrescina, espermidina y cadaverina.
nacional
117
Invenciones destacadas

Opinin del experto: los alimentos fermentados (queso, vino, cerveza y em-
butidos crudos, etc.) contienen cantidades elevadas de histamina por lo que su
consumo aumenta la probabilidad de sufrir migraas, fibromialgias y contracturas
moleculares. La invencin consiste en un compuesto farmacolgico para reducir los
niveles de histamina, especialmente los que provienen de los alimentos de la dieta.
Por esta razn no podra ser utilizado para el desarrollo de alimentos funcionales.
Adems, es necesario aclarar que no existe un uso especfico para deportistas y per-
sonas que realizan actividad fsica sino el general para la prevencin o tratamiento
de las afecciones asociadas con concentraciones elevadas de histamina.

Nmero de solicitud: 12 122151 Estado: dominio pblico


Title: Nutritional emulsions comprising calcium HMB
Ttulo: Emulsin nutricional que contiene calcio -hidroxi--metilbutirato
(HMB)
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Taiwn, Singapur, Rusia, Per, M-
xico, Japn, EPO, China, Canad y Australia
Nmero de publicacin: ES2481865
Solicitante: Abbott Laboratories (Estados Unidos)
Contenido tcnico: la HMB es un metabolito de la leucina que, segn se ha
demostrado, modula el recambio de protenas e inhibe la protelisis. En la mayo-
ra de los individuos, el msculo convierte aproximadamente el 5 % de leucina a
disposicin de HMB, lo que produce de 0,2 a 0,4 gramos de HMB por da en un
hombre de 70 kg. Se sugiere que el HMB puede ser til para la mejora de la funcin
inmune, la reduccin de la incidencia o gravedad de la alergia o asma, la disminucin
del colesterol srico total y del colesterol-LDL y para el aumento de la capacidad
aerbica de los msculos.
La HMB se utiliza, con mayor frecuencia, para apoyar el desarrollo y mantenimiento
de la masa muscular y la fuerza. Muchos productos de HMB se han formulado con
nutrientes adicionales que pueden ser de ayuda para promover la salud muscular.
118 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Algunos de estos productos contienen nutrientes adicionales como grasa, hidratos


de carbono, protenas, vitaminas y minerales. La combinacin de HMB con calcio
es habitual y es frecuentemente utilizada en productos nutricionales orales como
comprimidos, cpsulas, polvos reconstituibles, lquidos nutricionales y emulsiones.
Estas emulsiones nutricionales son particularmente tiles porque pueden contener
un equilibrio de grasa, protena, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, todos
tiles para ayudar a mantener msculos sanos.
Sin embargo, las emulsiones nutricionales que contienen HMB y calcio, por lo ge-
neral, resultan poco estables fsicamente, especialmente cuando se envasan y alma-
cenan durante periodos prolongados de tiempo. Tambin se ha descubierto que
estas emulsiones nutricionales a menudo desarrollan un indeseable sabor amargo
despus de 1 a 3 meses de haber sido empacadas. Hay, por lo tanto, una ne-
cesidad de desarrollar emulsiones nutricionales que contengan HMB y calcio,que
permanezcan fsicamente estables durante la vida til y que no desarrollen un sabor
amargo con el tiempo.
La invencin describe una emulsin nutricional til como suplemento, como prin-
cipal o como nica fuente de nutricin para mantener o reparar la masa muscular y
para recuperar o mejorar la movilidad y la fuerza muscular. Disminuye la degrada-
cin de protenas, evita el dao de las clulas musculares y ayuda a la recuperacin
muscular despus del ejercicio o por trauma.
Contiene grasa, hidratos de carbono, protenas, calcio soluble y -hidroxi--
metilbutirato (HMB). La protena soluble est presente en 50-100 % (preferible-
mente 2-15) e incluye protenas que contienen fosfoserina (al menos 100 moles/
kg de protena), caseinato de sodio o concentrado de protena de suero de leche.
Estas ltimas son las preferidas. Comprende al menos de 900 mg/l de calcio soluble
en una relacin 6:01-15:01 en peso con respecto al HMB.
Esta es una emulsin que no presenta inestabilidad fsica despus de su almacena-
miento durante largos perodos de tiempo y que desarrolla poco o ningn sabor
amargo.
Opinin del experto: la invencin es til para el desarrollo de suplementos nutri-
cionales dirigidos a personas que practican un deporte o que realizan actividad fsica
y que requieren reparar o mantener el musculo esqueltico y para los suplementos
que buscan aumentar o mantener la masa muscular en personas de edad avanzada
o que pretenden mejorar la capacidad aerbica en general.
nacional
119
Invenciones destacadas

La Sociedad Internacional de Nutricin Deportiva (ISSN), despus de un anlisis


crtico de la literatura sobre el uso de beta-hidroxi-beta-metilbutirato (HMB) como
suplemento nutricional, afirma que:
La HMB se puede utilizar para mejorar la recuperacin despus del ejercicio ya
que atena los daos del msculo esqueltico inducidos por el ejercicio tanto en
personas entrenadas como no entrenadas.
Un atleta obtendr el mximo beneficio si consume el suplemento en estrecha
proximidad con su entrenamiento.
El HMB parece ser ms eficaz cuando se consume durante dos semanas antes de
una sesin de ejercicio.
Si se realiza la actividad fsica adecuada, el consumo de 38 mg/kg BM-1 de HMB
todos los das mejora la hipertrofia del msculo esqueltico y la fuerza en las po-
blaciones no entrenadas.
En la actualidad, se han utilizado dos formas de HMB: HMB calcio (HMB-Ca)
y una forma cido libre de HMB (HMB-FA). Pareciera que el HMB-FA puede
aumentar la absorcin y retencin de HMB en plasma, en mayor medida que el
HMB-CA. Sin embargo, las investigaciones sobre el HMB-FA estn an en desa-
rrollo y no hay suficiente evidencia para apoyar esta hiptesis.
El HMB puede aumentar la masa magra y la funcionalidad en poblaciones seden-
tarias de edad avanzada.
La ingestin de HMB junto con la realizacin de un programa de ejercicio estruc-
turado puede reducir la masa grasa.
Los mecanismos de accin del HMB incluyen la inhibicin de la protelisis y el
aumento de la sntesis de protenas.
El consumo crnico de HMB es seguro tanto en poblaciones jvenes como
mayores.
120 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Nmero de solicitud: 5 39563 Estado: dominio pblico


Title: Composition comprising Panax ginseng and Paullinia cupana extracts.
Ttulo: Mezcla que contiene extractos de Panax ginseng y Paullinia cupana
Oficinas de destino: OMPI, Estados Unidos, Rusia, Polonia, Nueva Zelanda,
Corea del Sur, Japn, Hong Kong, EPO, Ecuador, China, Canad, Brasil, Australia
y Mxico
Nmero de publicacin: mxpa05003285
Ao de presentacin: 2005
Solicitante: Boehringer Ingelheim International GMBH (Alemania)
Contenido tcnico: esta solicitud presenta un suplemento dietario en comprimi-
dos o cpsulas que contiene un amplio espectro de vitaminas, minerales, elemen-
tos traza y cafena derivada del guaran. En la invencin se indica que la cafena de
guaran puede ser mejor para la salud que la derivada del caf o t. El suplemento
puede ser usado en la elaboracin de bebidas energticas para actividades de alta
intensidad.
Contiene cafena en dosis 0.05-1 g/dosis diaria. Se utiliza una combinacin de cinco
vitaminas y minerales de entre los siguientes: fosfato de calcio, dodecilsulfato de
sodio, hidrogenofosfato de calcio, xido de magnesio, cloruro de potasio, nico-
tinamida, fumarato ferroso, xido de zinc, sulfato de manganeso, D-pantotenato
clcico, cido esterico, estearato de magnesio, dixido de silicio, sulfato de cobre,
vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B12, C, D3, E o K1, cido flico, biotina, -carotenos,
cromo, sodio, yoduro de potasio, selenato de sodio o lactosa. La composicin se
combina con una o ms de las siguientes plantas o sustancias: microalgas, ginseng,
Ginkgo biloba, ans, alcachofa, valeriana, eucalipto, hinojo, rosa mosqueta, lpulo,
hierba de San Juan, manzanilla, kava kava, ajo, flores de la pasin, menta, raz de
espino blanco, jengibre, alfalfa, hierba de trigo, papaya, slice, raz de genciana, le-
vadura o vermouth. Las plantas se utilizan en forma de triturados, molidos, pulveri-
zados, prensados, semillas, hojas o tallos fermentados o extrados. La combinacin
de vitaminas y minerales puede contener polivinilpirrolidona.
nacional
121
Invenciones destacadas

Opinin del experto: la invencin puede ser de utilidad para el desarrollo de


frmulas nutricionales para deportistas dentro de la categora de suplemento nutri-
cional. Ya que los deportistas pueden tener deficiencias de micronutrientes o pue-
den necesitar ms de los que necesita una persona que no realiza actividad fsica,
es provechosa la adicin de vitaminas y minerales en este suplemento. La ingesta
de cantidades adecuadas de micronutrientes ayuda a mejorar y mantener el rendi-
miento deportivo puesto que contribuye a conservar una ptima funcin fisiolgica
y aporta energa.
Segn la Sociedad Internacional de Nutricin Deportiva, la relacin entre la suple-
mentacin con cafena y el rendimiento deportivo puede resumirse en los siguien-
tes siete puntos:
La cafena es eficaz para aumentar el rendimiento deportivo en atletas entrenados
cuando se consume en dosis bajas a moderadas (~3-6 mg/kg) y, en general, no
produce ninguna mejora adicional cuando se consume en dosis ms altas (9
mg/kg).
La cafena ejerce un mayor efecto ergognico cuando se consume en su forma
anhidra que cuando se consume como caf.
Se ha demostrado que la cafena puede aumentar la vigilancia durante series
extensas de ejercicio exhaustivo, as como tambin en perodos sostenidos de
privacin de sueo.
La cafena es ergognica para los ejercicios sostenidos de resistencia de mxima
intensidad y para el rendimiento en pruebas contrarreloj.
La suplementacin con cafena es beneficiosa para los ejercicios de alta intensidad
entre los que se incluyen deportes como el ftbol y rugby, que se caracterizan
por actividad intermitente dentro de un perodo de duracin prolongada.
Hay discrepancias en la bibliografa cuando se consideran los efectos de la su-
plementacin con cafena sobre el rendimiento de fuerza-potencia, por eso son
necesarias ms investigaciones al respecto.
La bibliografa cientfica no apoya la diuresis inducida por la cafena durante el
ejercicio, ni ningn cambio perjudicial en el balance de fluidos que afecte negati-
vamente el rendimiento.
122 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

A los extractos vegetales se les atribuye una gran variedad de propiedades benficas
para la salud, sin embargo, el uso de hierbas sigue siendo polmico puesto que las
afirmaciones sobre su eficacia suelen ser exageradas y no est comprobada su se-
guridad clnica. Antes de su aplicacin en productos se deben verificar, entre otros,
los siguientes aspectos: 1) si existe evidencia suficiente para justificar los beneficios
funcionales; 2) si su uso realmente es seguro; 3) cules son los efectos colaterales
que restringen su uso en algunos grupos de poblacin; 4) si estos tienen efectos no
recomendables para deportistas; 5) cul es su interaccin con medicamentos y 6)
cul debe ser su dosificacin.
Entre los beneficios asociados al uso de extractos de plantas y sus riesgos potencia-
los podemos encontrar los siguientes ejemplos. La hierba de San Juan podra ser
eficaz para la depresin leve, sin embargo, se ha prohibido en algunos pases por-
que pareciera tener importantes interacciones nocivas con algunos medicamentos.
La kava, utilizada para reducir ansiedad, inquietud, depresin, fatiga crnica, estrs,
etc., puede generar dao heptico. La valeriana, empleada para el insomnio, pa-
rece ser segura para la mayora de la gente cuando se usa en cantidades moderadas
por periodos cortos, pero se desconoce la seguridad de su uso a largo plazo. Se
cree que el Panax ginseng tiene un efecto ergognico y que ayuda a mejorar el ren-
dimiento fsico si se administran 200-400 gramos al da durante ms de 8 semanas.
Muestra, asimismo, resultados promisorios en la mejora del metabolismo de la
glucosa y la moderacin de la respuesta inmune. Para la mayora de las personas,
parecera ser seguro si se usa por menos de tres meses pero se volvera inseguro
empleado a largo plazo. Los investigadores piensan que podra tener efectos que,
como las hormonas, podran ser dainos con el uso prolongado. El efecto secun-
dario ms comn es el insomnio.
Por otra parte, es necesario resaltar que, ya que la cafena es un estimulante, si
su consumo es excesivo o se combina con otros estimulantes (en bebidas ener-
gizantes, con alcohol u otras sustancias herbales), esta puede producir ansiedad,
nerviosismo, taquicardia, desordenes gastrointestinales, insomnio, entre otros. Por
estas razones, el uso de bebidas energizantes no es recomendable para personas
sensibles a la cafena y su consumo debe estar regulado. Por ejemplo, en Colombia,
estas solo pueden ser comercializadas para personas mayores de 14 aos.
nacional
123
Invenciones destacadas
124 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Marcas registradas
en Colombia

Al realizar una bsqueda sobre marcas, registradas en Colombia, para suplementos


o complementos nutricionales funcionales para deportistas, en la clase 59 de la Clasi-
ficacin de Niza, identificamos 13 marcas. De estas marcas 6 fueron registradas por
Nestec S.A. (en Colombia el registro quedo con el nombre de Nestl S.A.) y 4 por
la empresa Abott; ambas organizaciones se encuentran entre los solicitantes lderes
de patentes. Adicionalmente, identificamos dentro de los resultados de la bsqueda 3
marcas registradas por la empresa Sigma Tau Industrie Farmaceutiche Riunite S.P.A. de
Italia, que presenta asimismo solicitudes de patente, pero no se encuentra dentro de
los solicitantes lderes.

A continuacin en la tabla, mostramos informacin detallada de las 13 marcas registra-


das en Colombia.

Tabla 9. Marcas registradas en Colombia

Expresin Titular (es) Expediente

Nestle S.A. 95 005756

POWERBAR Nestle S.A. 01 037886


SUPLIGEN Nestle S.A. 92 227687

9 Clase 5: Comprende principalmente los productos farmacuticos y otros productos para uso m-
dico o veterinario. La clase comprende en particular los complementos alimenticios destinados a
completar una dieta normal o a beneficiar la salud, los sustitutos de comidas.
nacional
125
Marcas registradas en Colombia

Expresin Titular (es) Expediente


OPTIPRO Nestle S.A. 04 034909
PROMISE Nestl S.A. 99 077120
ABPAX Abbott Healthcare Products BV 02 115207
EES Abbott Laboratories 92 181521
REVIGOR Abbott Laboratories 09 053149
ENRICH Abbott Laboratories 92 238266
Sigma Tau Industrie Farmaceutiche
CARNITENE 92 249335
Riunite S.P.A.
Sigma Tau Industrie Farmaceutiche
SIGMA-TAU 04 050883
Riunite S.P.A.
Sigma Tau Industrie Farmaceutiche
EZEREX 10 041865
Riunite S.P.A.

Fuente SIC, 2014


127

Desde la perspectiva
del experto
128 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas
A tomar en serio
el mercado de los
alimentos funcionales

Entrevistador: Alejandro Tamayo Montoya

El mercado colombiano es un mar de oportunidades para el desarrollo de alimen-


tos funcionales, nutracuticos, compuestos farmacolgicos y cosmticos. Uno de los
principales motivos es que, gracias a la biodiversidad que existe en el pas, empresas
de diversos lugares del mundo ven a nuestro territorio como un lugar propicio para
la investigacin de extractos naturales para elaborar productos de consumo humano.

En esta seccin presentamos la visin de Elpidia Poveda, doctora en ciencias biolgicas


con nfasis en bioqumica de la Pontificia Universidad Javeriana. Para la especialista,
conocedora tanto del desarrollo cientfico como del mercado nacional de los alimen-
tos funcionales, el espectro de opciones para desarrollar estos productos es amplio,
sin embargo, hace nfasis en que es necesario fortalecer la investigacin para poder
lograr esto de manera exitosa.

En palabras de Poveda: En el pas el desarrollo es muy poco. La mayora de lo que hay


en el mercado nacional son compuestos que han sido investigados y desarrollados en
Europa o Estados Unidos. Lo que hacemos es aplicarlos a productos locales.

A pesar de eso, la profesional en nutricin y diettica sostiene que ltimamente se estn


dando las condiciones para generar lgicas de investigacin que conduzcan a un mer-
cado con potencial: Ahora hay un poco ms de ayuda por parte del Estado para explo-
rar la biodiversidad, lo que representa una ventaja significativa. Adems, hay un grupo
conformado especialmente por universidades que est investigando la biodiversidad
para desarrollar productos cosmticos, alimenticios, fitoqumicos y de suplementos.

Sin embargo, ella llama la atencin acerca de los procedimientos investigativos que se
deben tener en cuenta: el desarrollo de ingredientes activos, suplementos dietticos
y vitamnicos y aditivos, entre otros, debe ser producto de una investigacin rigurosa
puesto que, finalmente, son los seres humanos quienes los consumen.
desde la perspectiva del experto
129
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales

La experta sostiene que ese es uno de los retos actuales de la investigacin. Primero
se hacen estudios de toxicidad y de mecanismos de accin in vitro y en animales para
luego llegar a su aplicacin en los seres humanos. Pero el problema es que hay varios
compuestos que no siguen esa ruta y, por lo tanto, no existe suficiente evidencia acerca
de sus propiedades. Una de las consecuencias de esto es que existe un vaco grande
sobre los efectos que puede tener el consumo de estos productos a largo plazo.

Una de las razones por las que resulta atractiva la investigacin en biodiversidad para
uso en la industria de alimentos funcionales como en los dems sectores afines es
que esta podra ofrecer un equilibrio en el uso de compuestos sintticos y naturales.
Actualmente, muchos de los compuestos con actividad funcional en el mercado son de
origen sinttico, mientras que la expectativa de los consumidores es que sean produc-
tos ms naturales. Es por esta razn que se est trabajando en buscar extractos de ori-
gen herbal o frutal que contengan una serie de componentes con funciones bioactivas.
130 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Oportunidades
Para Elpidia Poveda, el pas tiene un gran potencial para fortalecer la industria de los
alimentos funcionales y sectores similares. Segn ella, gracias a que Colombia ocupa
un lugar privilegiado en materia de biodiversidad, son significativas las posibilidades de
descubrir y desarrollar para el mundo compuestos de origen animal, vegetal, fngico
o procedentes de microorganismos. Lgicamente, este tipo de explotacin debe estar
ligado al compromiso de preservar nuestro medio ambiente y de generar un desarro-
llo sostenible.

En palabras de la experta: Hay empresas de otros pases que estn llegando a Colom-
bia para hacer exploraciones y empezar a sacar compuestos y extractos originarios de
Sudamrica. Por ejemplo, hay una empresa europea que tiene centros de investigacin
en Brasil.

Ahora bien, gracias a la iniciativa de instituciones estatales como Colciencias, que es-
timulan la innovacin en las compaas, y al inters por conocer las estructuras de los
insumos alimenticios, algunas empresas colombianas han venido fortaleciendo sus de-
partamentos de investigacin en los ltimos aos.

Otra oportunidad especfica se encuentra en la constante evaluacin de los ingredien-


tes activos que tienen como funcin optimizar las tareas biolgicas del organismo. La
doctora Poveda hace hincapi en que en el pas se produce una gran variedad de in-
sumos de este tipo que pueden ayudar a tratar enfermedades digestivas o a optimizar
el funcionamiento del sistema inmunolgico o vascular: Hay compuestos que, por
ejemplo, ayudan a disminuir los niveles de glicemia en la sangre cuyo efecto consiste
en evitar, a largo plazo, enfermedades como la diabetes.

El mercado colombiano
Gracias a su experiencia en los sectores pblico y privado, la especialista afirma te-
ner un amplio conocimiento del mercado de los alimentos en Colombia. Una de sus
primeras premisas es que los consumidores nacionales buscan productos que sean
sensorialmente agradables y saludables. Asimismo, ella sostiene que los usuarios estn
desde la perspectiva del experto
131
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales

Un llamado de atencin
Para Elpidia Poveda, se
debe fortalecer la relacin
empresa-universidad-Estado.
El resultado de esta desco-
nexin se ve, por ejemplo, en
el tratamiento de la biodiver-
sidad. Por parte del gobierno
hay grandes avances para
hacer procedimientos de in-
vestigacin con fines de explo-
tacin comercial pero an no
se ha establecido una relacin
clara con las empresas. Por
otra parte, las universidades
interesados en productos que ayuden son las principales encargadas
a retardar el envejecimiento, que man- de la investigacin, pero esta
tengan la vitalidad y que contribuyan a
se realiza con fines cientficos.
mantener las condiciones estticas.
La experta afirma: Hay que
A pesar de que no hay muchas estads-
mejorar las capacidades den-
ticas pblicas, las empresas que hacen
rigurosos estudios de mercado para
tro de las empresas. En el
determinar a sus compradores poten- caso de Colombia, la insercin
ciales han llegado a la conclusin de de las personas con docto-
que la tendencia de la nutricin perso- rado es muy baja. Ya que son
nalizada orienta el mercado, el cual est ellos los que podran enten-
segmentado en nichos nicos. der mejor a las personas de
los centros de investigacin y
Estos nichos responden a las necesida- universidades, su presencia ah
des de deportistas, mujeres, hombres
facilitara la comunicacin y la
o personas con estilos de vida particula-
interaccin.
res, ofrecen productos naturistas o para
132 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

contrarrestar algunas enfermedades, entre otros. Lo anterior quiere decir que existen
diversas opciones para generar compuestos, suplementos y ayudas alimentarias que
mejoren las condiciones de vida de las personas.

Segn Poveda, el desarrollo de los productos depende de los grupos de poblacin;


hay personas que van hacia lo orgnico y lo natural y que rechazan toda sustancia qu-
mica, pero hay otros a los que esto no les interesa. Por ejemplo, a algunos deportistas
no les importa el origen de los productos sino sus efectos para mejorar el rendimiento
y la masa muscular, evitar o contribuir a la recuperacin de la fatiga fsica, etc..

El desarrollo de los productos relacionados con la actividad fsica se caracteriza por


ofrecer beneficios especficos para distintos tipos de deportes. Por ejemplo, para los
deportes de fuerza existen productos que contienen una mayor cantidad de protenas,
aminocidos libres u otros compuestos que ayudan a mejorar la masa muscular. Hay,
por otra parte, productos que ayudan a mantener los niveles de glucemia y que estn
diseados para atletas que necesitan ms resistencia.
desde la perspectiva del experto
133
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales

Por otra parte, Poveda asegura que el mercado responde al constante cambio en los
gustos, preferencias y expectativas de los consumidores. Por ejemplo, ahora se ob-
serva un creciente inters por abandonar un estilo de vida sedentario y realizar ejer-
cicio o practicar un deporte. Adicionalmente, los logros de deportistas colombianos
ocurridos en los ltimos aos (en ftbol, bicicrs, atletismo, etc.) influyen positivamente
en la modificacin de estos hbitos. Gracias a esto, los nios incluso quieren practicar
deportes de manera competitiva.

En cuanto al mercado dirigido a los jvenes, la experta seala que es posible observar
dos tendencias: la de los productos que van por la lnea natural y la de los que van por
los colores, la intensidad, en otras palabras, los que corresponderan con un estilo de
vida juvenil.

Ahora bien, un caso particular es el de la venta de suplementos. Estos, a pesar de ser


costosos, han encontrado gran demanda en las personas de niveles socioeconmicos
bajos. Este tipo de consumidores hacen un gran esfuerzo para adquirirlos con el fin de
mantener sus figuras.

Otra lnea de venta importante en Colombia es la de productos para controlar los cam-
bios en las mujeres producidos por la menopausia y la osteoporosis. Gracias a ese tipo
de nutricin personalizada, a partir del uso de componentes y extracciones naturales,
las mujeres pueden sufrir menos los cambios fsicos y hormonales propios de la edad,
adems de mantener la masa muscular o retardar su disminucin.

En sectores como el lcteo, algunas empresas ya tienen personas dedicadas a la parte


cientfica que, a partir del anlisis de la evidencia que existe, llevan eso a aplicaciones de
corto plazo y analizan hacia dnde va el mercado para hacer otros desarrollos. Poveda
puntualiza que: Ha habido un proceso de evolucin y maduracin en la industria que
inici con desarrollos trados de Europa y adaptados a las necesidades del pas. Ahora,
estas empresas estn buscando elaborar sus propios desarrollos.
134 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Propiedad industrial
Cuando le preguntamos a la experta por este tema, su reaccin fue inmediata: las
empresas deben tener personas capacitadas en propiedad intelectual con el fin de
que puedan interactuar con universidades y con grupos especializados en procesos de
transferencia de tecnologa.

La oportunidad se puede centrar en las frutas propias del pas o en el caf, ya que
este tiene elementos que no se han trabajado an. Las investigaciones que se realizan
sobre el caf tienen por objetivo mejorar el grano para exportar, pero no estudiar o
desarrollar sus componentes, los cuales podrian ser una base importante para elaborar
alimentos funcionales para deportistas.

En palabras de la experta: Lo que veo es que no se estn generando patentes, no se


le da la importancia necesaria a esto. Incluso, las empresas no se dan cuenta de los
beneficios econmicos que esto podra significar ya que la proteccin podra ayudar a
financiar las propias investigaciones y desarrollos. Proteger las invenciones es una parte
muy importante del proceso de investigacin puesto que, si no se realiza, otras com-
paas podran utilizar los desarrollos.

Poveda destaca, adems, que hay entidades como la Superintendencia de Industria y


Comercio a las que se puede recurrir para despejar dudas sobre la proteccin de las
innovaciones.

La experta seala que el asunto de la proteccin no se limita a las patentes sino que
incluye la proteccin de las marcas y los diseos industriales propios de los productos:
En el mercado se ve que, con el tiempo, se copian etiquetas y envases. Por eso es
necesario que los nombres de los productos y las formas de las botellas se registren
como factor de proteccin.

Invitamos a los lectores a que hagan uso de la informacin tecnolgica contenida en


los documentos de patente, que puede ser consultados a travs de las bases de datos
gratuitas de patentes o en los boletines tecnolgicos que publica peridicamente la
Superintendencia de Industria y Comercio.
desde la perspectiva del experto
135
A tomar en serio el mercado de los alimentos funcionales
137

Glosario
138 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Actividad inventiva: indicador fijado por la cantidad de invenciones que han


solicitado proteccin por una patente. Este indicador se puede medir por pas,
solicitante o inventor y se determina teniendo en cuenta la primera solicitud pre-
sentada en cualquier lugar del mundo a partir de la fecha de presentacin (fecha de
prioridad).

Actividad de presentacin: indicador determinado por el nmero total de so-


licitudes de patente presentadas en un pas determinado o en una oficina de paten-
tes, es decir el nmero de solicitudes de patente donde se presenta o se solicita
la proteccin. Este indicador permite conocer los principales mercados para una
tecnologa y as realizar el anlisis de pases destino.

Actividad de patentamiento: indicador definido por la suma de las publicacio-


nes de las solicitudes de patente presentadas en diferentes pases para proteger las
invenciones oriundas de un mismo pas.

Alcance internacional: indicador establecido por el nmero de oficinas donde


se solicita la patente.

Ciclo de vida o evolucin tecnolgica: secuencia anual de la actividad inventiva


o la actividad de patentamiento de una tecnologa. Proporciona informacin rela-
tiva a la inversin potencial realizada por las compaas del presente estudio (tanto
en el ao de solicitud como en los inmediatamente posteriores).

CIP: sigla de Clasificacin Internacional de Patentes, sistema jerrquico que divide


los sectores tecnolgicos en varias secciones, clases, subclases y grupos.

Citas: referencias al estado anterior de la tcnica contenidas en los documentos


de patente, las cuales pueden ser a otras patentes, a publicaciones tcnicas, libros,
manuales y dems fuentes.

Concesin: derechos exclusivos de Propiedad Industrial que una oficina otorga


a un solicitante. Por ejemplo, las patentes se conceden a los solicitantes para que
hagan uso y exploten su invencin durante un plazo limitado de tiempo. El titular de
los derechos puede impedir el uso no autorizado de la invencin.
GLOSARIO
139

Dominio pblico: son aquellas invenciones en que la proteccin que otorga la


patente ha finalizado a causas establecidas por la ley. Es decir, ha terminado el
tiempo de proteccin, no ha sido solicitada en el territorio nacional an estando
vigente en otros pases o fue abandonada.

Estado de la tcnica: es todo aquello accesible al pblico por una descripcin


escrita u oral, utilizacin, comercializacin o cualquier otro medio antes de la fecha
de presentacin de la solicitud de patente. El estado de la tcnica sirve para evaluar
la patentabilidad de una invencin.

Familia de patente: conjunto de solicitudes de patente relacionadas entre s que


se presentan en uno o ms pases para proteger la misma invencin.

Fecha de presentacin de la solicitud: es el da en que se presenta la solicitud


de patente en una oficina determinada.

Fecha de prioridad: primera fecha en la que se presenta la solicitud de una pa-


tente, en cualquier lugar del mundo (por lo general, en la oficina de patentes del
pas del solicitante), para proteger una invencin. Es la ms antigua y, por lo tanto,
puede considerarse la ms cercana a la fecha de la invencin.

Fecha de publicacin: fecha en la que la oficina de Propiedad Industrial publica


la solicitud de patente. Indica el momento en el que la informacin relativa a la
invencin se divulga pblicamente. Por lo general, el pblico tiene acceso a la infor-
macin relativa a la solicitud de patente 18 meses despus de su fecha de prioridad.

Impacto industrial: indicador determinado por la cantidad de solicitudes de pa-


tente que citan un documento de patente X.

Informacin tecnolgica: informacin que describe invenciones relacionadas


con procesos y/o productos. Las fuentes de informacin son diversas (publica-
ciones, artculos, documentos especializados, tesis acadmicas, etc.); una fuente
primordial son los documentos de patente, que, por su estructura normalizada,
describen las invenciones en su totalidad incluyendo el estado de la tcnica.
140 BOLETN TECNOLGICO
Alimentos funcionales para deportistas

Invencin: es un nuevo producto (aparato, mquina, material, sustancia), procedi-


miento o forma de hacer algo que resuelve alguna necesidad o problema tcnico.

Inventor: autor de una invencin que, por lo tanto, tiene derecho a ser recono-
cido como tal en la patente.

Pas de origen: pas en que reside el solicitante o el inventor de la solicitud de pa-


tente. En caso de que sea una solicitud conjunta, corresponde al pas en que reside
el inventor o solicitante mencionado en primer lugar. El pas de origen sirve para
determinar el origen de la invencin o de la solicitud de patente.

Pas u oficina destino: pas(es) donde se busca proteger una invencin.

Pas de prioridad: pas en la que se present la solicitud de patente por primera


vez en todo el mundo, antes de solicitarla en otros pases.

Patente: derecho exclusivo concedido por ley a los solicitantes o inventores sobre
sus invenciones durante un periodo limitado (generalmente de 20 aos). El titular
de la patente tiene el derecho a impedir la explotacin comercial de su invencin
por parte de terceros durante dicho periodo. Como contrapartida, el solicitante
est obligado a dar a conocer su invencin al pblico, de modo que otras personas
expertas en la materia puedan reconocer y reproducir la invencin. El sistema de
patentes tiene como objetivo equilibrar los intereses de los solicitantes (derechos
exclusivos) y los intereses de la sociedad (divulgacin de la invencin).

Solicitante: persona o empresa que presenta una solicitud de patente o marca.


Cabe la posibilidad de que en una solicitud figure ms de un solicitante. El nombre
del solicitante permite determinar el titular de la patente o la marca.

Solicitud de patente: procedimiento mediante el cual se solicita proteccin por


patente en una oficina de Propiedad Industrial (PI). Para obtener los derechos de-
rivados de una patente, el solicitante debe presentar una solicitud de patente y
suministrar todos los documentos necesarios, as como abonar las tasas. La oficina
de PI examina la solicitud y decide si concede o no la patente.
GLOSARIO
141

Solicitud prioritaria: primera solicitud presentada en otro pas para el mismo


objeto.

Solicitud de patente publicada: en la mayora de pases se publica la solicitud


de patente transcurridos dieciocho meses contados a partir de la fecha de presen-
tacin de la solicitud o cuando fuese el caso desde la fecha de prioridad que se
hubiese invocado. La publicacin tiene por objeto permitir a las personas enterarse
de qu es lo que se est intentando proteger a travs de la solicitud de patente.

Tecnologa de uso libre: producto o procedimiento que no tiene derecho de


propiedad industrial vigente y que puede ser utilizado por cualquiera sin cometer
ningn tipo de infraccin.

Titular de la patente: persona natural o jurdica a la que pertenece el derecho


exclusivo representado por la patente.

Transferencia de tecnologa: acto por medio del cual se produce una trans-
misin de conocimientos. Dicha transferencia se puede realizar a partir de pu-
blicaciones, bases de datos, compra de tecnologa, asistencia tcnica, a travs de
documentos de patente, licencias de patente, cesiones entre otras.

Variabilidad tecnolgica: indicador precisado por el nmero de clasificaciones


de patente usadas en un documento de patente X.
Cualquier inquietud o informacin tecnolgica
adicional, por favor consultar al Banco de
Patentes al telfono (57) 1 5870000 ext 30022 o
al correo electrnico grbanpatentes@sic.gov.co

Este boletn fue publicado por la


Superintendencia de Industria y
Comercio, en el mes de septiembre
de 2014, Bogot, Colombia

Cra 13 N0. 27 - 00, pisos 3, 4, 5 y 10,


Bogot, Colombia
Conmutador (57 1) 587 0000
Fax (57 1) 587 0284
Call Center (57 1) 592 0400