Está en la página 1de 60

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS

UNA ALTERNATIVA DE PRODUCCIN COMERCIAL

PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO

Mayo, 2010
Esta publicacin ha sido preparada para la Agencia
del Gobierno de los Estados Unidos para el
Desarrollo Internacional (USAID), por el Ing.
Francisco Fretes del programa Paraguay Vende
Este informe especial fue redactado por el Ing. Francisco
Fretes, con el apoyo de Cynthia Mendoza, revisado
por Reinaldo Penner y Melisa Martnez, editado por
Alejandro Sciscioli, corregido por Mximo Zorrilla y
diseado por Burcreativo, bajo la coordinacin de la
Unidad de Comunicaciones del programa Paraguay
Vende.

Esta publicacin ha sido desarrollada para la Agencia


del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo
Internacional (USAID), bajo los trminos del contrato
N EEM-I-00-07-00008-00, TO 346.

La informacin, las conclusiones, las interpretaciones


y las opiniones expresadas en este informe especial
son responsabilidad de los autores y no reflejan
necesariamente los puntos de vista de USAID ni del
Gobierno de los Estados Unidos.

FOTO DE TAPA:
Agricultor cosechando hierbas en el departamento de San Pedro.
www.sxc.hu
PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS
UNA ALTERNATIVA DE PRODUCCIN COMERCIAL
contenido
Introduccin........................................................................................................5 Volumen y valor de las exportaciones..............................................29
Destino de las exportaciones................................................................29
GENERALIDADES........................................................................7 Principales empresas exportadoras de hierbas...........................32
Contexto histrico y definiciones..........................................................7 Valor y volumen de importaciones ...................................................33
Antecedentes histricos .............................................................................7 Mercado mundial de hierbas..................................................................35
Clasificacin de las plantas segn sus efectos sobre la salud Principales pases importadores a nivel mundial.........................37
humana...................................................................................................................7 Principales pases exportadores a nivel mundial.........................39
Propiedades teraputicas ..........................................................................8 Precios de hierbas aromticas y medicinales.................................39
Formas de preparacin y usos.................................................................8 Precios en el mercado de Gran Asuncin......................................41
Aspectos tcnicos............................................................................................9 Precio a nivel procesadoras, exportadoras....................................41
Caractersticas morfolgicas.......................................................................9 Precios de exportacin ...........................................................................41
Tecnologa de produccin...........................................................................9 Costos de produccin................................................................................41
Suelo.....................................................................................................................12 Rentabilidad......................................................................................................41
Material de propagacin............................................................................12
Siembra o plantacin..................................................................................13 EXPERIENCIA AGROEMPRESARIAL....................................43
poca de siembra y densidad ..............................................................14 Ta Tarcila............................................................................................................43
Cuidados culturales......................................................................................14 Aliaga....................................................................................................................44
Control de malezas......................................................................................14 Agropoty............................................................................................................45
Control de plagas y enfermedades.....................................................14
Cosecha..............................................................................................................14 ASISTENCIA A PRODUCTORES DE HIERBAS
Secado.................................................................................................................15 ORGNICAS..............................................................................46
Tipos de secado.............................................................................................15 USAID Paraguay Vende..............................................................................46
Asistencia tcnica en el agronegocio del organo.....................48
CONTEXTO DEL NEGOCIO................................................17 Gira tcnica de capacitacin a Bolivia...............................................48
Cadenas de comercializacin.................................................................17 Adopcin de tecnologas para produccin de organo.........49
Acciones pblicas y privadas...................................................................20
PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIN DE HIERBAS.....51
RECOLECCIN Y PRODUCCIN DE HIERBAS Anlisis de fortalezas, oportunidades, desafos y amenazas..51
AROMTICAS Y MEDICINALES EN EL PARAGUAY.......23 La solucin, una agenda pas...................................................................52
Zonas de recoleccin y produccin...................................................23 Marco regulatorio.........................................................................................52
rea sembrada, produccin y rendimientos.................................23 Principales actores locales........................................................................52
Rendimientos estimados de las principales hierbas aromticas La Organizacin Mundial de la Salud.................................................53
y medicinales....................................................................................................23
Produccin agroeclogica y orgnica en Paraguay....................25 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES......................55

MERCADO DE LAS HIERBAS AROMTICAS Y DIRECCIONARIO.....................................................................57


MEDICINALES.............................................................................29
Mercado Nacional........................................................................................29 BIBLIOGRAFA............................................................................58

4 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


Introduccin

E
l consumo de hierbas medicinales y aromticas en el La poca produccin a nivel comercial se debe, entre otros
Paraguay es tradicional y generalizado. Es una cos- factores, al desconocimiento de la forma de produccin
tumbre que llega de los guaranes, que tuvieron una y la falta de capacitacin en el manejo del cultivo por los
nocin amplia del uso y las propiedades de las plantas nativas productores y los tcnicos que otorgan asistencia tcnica del
e hicieron de ello una aplicacin adecuada para la preven- sector pblico y privado.
cin y el tratamiento de varias enfermedades que afectan al
hombre. El apoyo gubernamental hacia este sector es prcticamen-
te nulo, por lo que la ausencia de investigacin agrcola,
En los bosques y campos se tienen los elementos teraputi- crdito oportuno y blando y el establecimiento de canales
cos para iniciar una medicina natural ms sana. Varias far- de comercializacin, constituyen obstculos para el desarro-
macias ya los estn procesando como jarabe, pastillas y otros llo y la difusin de las plantas medicinales y aromticas en
compuestos obtenidos en forma natural. La demanda de el Paraguay. Es por ello que el programa Paraguay Vende,
estos productos en la actualidad va en aumento tanto en el emprendimiento financiado por la Agencia del Gobierno
Paraguay como en los otros pases de la regin y del mundo, de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional
que tienden hacia el consumo de medicinas alternativas. (USAID), ha estado trabajando con empresas privadas en
procura de brindar asistencia tcnica a productores en el
Sin embargo, el cultivo de plantas medicinales y aromticas rea de produccin y comercializacin, con el objetivo de
en el Paraguay es todava incipiente, siendo la forma de aumentar las ventas, generar empleos y, por ende, combatir
explotacin la extractiva, realizada principalmente por per- la pobreza rural.
sonas desempleadas del campo y de las zonas periurbanas,
que se dedican a extraer las plantas de los campos y bosques Econ. Reinaldo Penner
para su comercializacin, realizada principalmente en los Director Ejecutivo
mercados de Asuncin y sus alrededores. USAID / Paraguay Vende

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 5


Paraguay Vende / CESAR OLMEDO

Prelimpieza de burrito en la planta


fraccionadora de Aliaga en Asuncin.

6 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


GENERALIDADES

Contexto histrico y definiciones Es reconocido que las plantas medicinales y aromticas


constituyen un mercado cada vez ms promisorio para los
Antecedentes histricos pases iberoamericanos, en parte por el surgimiento en el
La historia del hombre est estrechamente ligada con las mbito mundial del consumo verde, que reconoce la uni-
plantas medicinales y aromticas. Antes de conocer el fuego dad del hombre con la naturaleza y busca fuentes teraputi-
y domesticar a los animales, su subsistencia dependa en cas en sta; y, en gran medida por la necesidad creciente de
gran parte de las hierbas, los frutos, la miel y los jugos que recuperar nuestras races, nuestra cultura y nuestra identi-
extraa de las plantas. En el periodo neoltico, el hombre se dad .
vuelve sedentario y aparece la agricultura, se cultivan granos
y plantas como el hinojo y el cilantro, las que se utilizaban
como condimentos. Tambin se inicia la fermentacin de Clasificacin de las plantas segn sus
ciertos cereales con la ayuda de semillas aromticas como efectos sobre la salud humana
el comino y el ans, se intenta realzar el sabor con hierbas Los vegetales que afectan en cualquier sentido la salud hu-
aromticas y se descubren sabores como el de la anglica y mana, por su ingestin, absorcin o contacto, se clasifican
los frutos de la uva. en medicinales, aromticas, venenosas, narcticas y especias.

Los griegos usaban plantas aromticas en su medicina y las Plantas medicinales. Son aquellos vegetales que elaboran
incorporaron a su mitologa tejiendo leyendas, como la de unos metabolitos secundarios, llamados principios activos,
Dafne convertida en laurel y la de la hechicera Medea y sustancias que ejercen una accin farmacolgica, beneficiosa
sus encantamientos a base de plantas aromticas. Homero o perjudicial, sobre el organismo vivo. Su utilidad primor-
menciona en su Odisea jardines compuestos de plantas dial, a veces especfica, es servir como droga o medicamento
aromticas y especias. que alivie las enfermedades o restablezca la salud perdida.
Constituyen aproximadamente la sptima parte de las espe-
El siglo XVII marc el apogeo de las plantas medicinales cies existentes.
y aromticas, que hasta entonces se emplearon de manera
limitada como medicina; su nmero haba aumentado, Planta oficinal. Es la que por sus propiedades farmacolgi-
pues aparecieron otras como la manigueta de Guinnea y el cas est recogida en la farmacopea o que forma parte de un
ans estrellado de China. A finales del siglo XVIII, su valor medicamento preparado conforme a las reglas de aquella.
principal era el curativo.
Plantas aromticas. Son aquellas plantas medicinales cuyos
En la actualidad se estima que alrededor del 80% de la po- principios activos estn constituidos, total o parcialmente,
blacin mundial recurre a la medicina tradicional herbolaria por esencias. Representan alrededor de un 0,7% del total de
para la atencin primaria de la salud. las plantas medicinales.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 7


generalidades

Plantas condimentarias o especias. Existe un cierto nmero palmente en races y corteza, luego en hojas.
de plantas aromticas, por tanto medicinales, que el hombre
utiliza por sus caractersticas organolpticas, que comunican Aceites esenciales: son ligeramente voltiles, de olor
a los alimentos y bebidas ciertos aromas, colores y sabores, caracterstico. Proporcionan efectos estimulantes en la piel y
que los hacen ms apetitosos, gratos y sabrosos al olfato, mucosas, son expectorantes y laxantes.
vista y paladar.
Principios amargos: estimulan la secrecin de jugos
gstricos, glndulas salivares y biliares.
Propiedades Teraputicas
Los principios activos son sustancias que han de servir
como droga o medicamento que alivie una enfermedad. Formas de preparacin y usos
Estos se clasifican en: Infusiones: verter en una taza una a dos hojas o alguna
parte de planta, agua hervida, y dejar reposar por lo menos
Hetersidos: Se encuentran en toda la planta, de prefe- 5 minutos. Beber tibia por lo menos tres veces al da, des-
rencia en hojas, flores, y raz. pus de las comidas.

Sulfurados: como ajo, cebolla, berros. Cocimiento: se realiza vertiendo las infusiones sobre agua
hirviendo, por lo menos 30 min. Sobre partes leosas y
Ciangenos: estimulan la respiracin y mejoran digestin; races.
mortal en exceso.
Extractos: maceraciones acuosas o alcohlicas.
Fenlicos simples: tienen accin custica y se encuentra
diluido en la savia de los brotes jvenes. Tinturas: maceraciones frescas en alcohol de 70%, de 10
das a seis semanas.
Cumarnicos: estn repartidos tanto en las hojas, como en
los frutos, semillas y races y tienen efectos anticoagulantes. Jarabes: disoluciones de 150 a 200 gramos de azcar en
100 gramos de agua, aadindoles las partes de plantas.
Flavonoides: son beneficiosos ante problemas de corazn
y circulacin. Cada uno de estos posee propiedades medi- Polvo: partes de plantas secas y pulverizadas.
cinales especficas y particulares, lo que tienen en comn es
que sus propiedades son activadas y extradas con el agua, Tinturas - madres: maceracin en alcohol de la planta
en infusin o coccin. entera o sus partes, durante tres semanas.

Muclagos y gomas: tienen propiedades anti inflamato- Gotas: provienen de infusiones, va oral.
rias y emolientes en la piel; presente en las vulnerarias.
Jugo o zumo: se corta en pedazos pequeos que se ma-
Alcaloides: se utilizan en medicina para aumentar y dis- chacan, hasta obtener la savia.
minuir la presin; actan sobre el sistema nervioso.
Maceracin: se desmenuzan y machacan hojas, flores, fru-
Taninos: tienen propiedades astringentes y antispticas; se tos y semillas, en agua, alcohol, vino, aceite y/o aguardiente.
aplican externamente en el tratamiento de heridas o tejidos
inflamados. Para extraerlos se requiere de una coccin de la Baos: se preparan con un cocimiento o infusin concen-
planta de por lo menos 10 minutos. Se encuentran princi- trada de plantas, que se mezclan con el agua tibia de la tina.

8 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


generalidades

Cataplasma: aplicacin directa de la hierba machacada Aspectos tcnicos


sobre la zona que se desea tratar.
Caractersticas morfolgicas
Compresas: aplicacin directa en compresas calientes de En el cuadro se describe las caractersticas de algunas de las
infusin o cocimiento. principales plantas medicinales y aromticas.

Inhalacin: aspiracin de los vapores que se obtienen en


un cocimiento. Tecnologa de produccin
La tecnologa de produccin se presenta de forma general,
teniendo en cuenta la diversidad de especies y las diferentes

Paraguay Vende / CESAR OLMEDO

Prelimpieza de burrito para entrega a la empresa aliaga.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 9


generalidades

Cuadro 1: Caractersticas principales


ESPECIES CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
ACEDERA SILVESTRE Es una planta que llega a medir hasta 50 cm de altura. Suele encontrarse en zonas hmedas y suelos
(Rumex acetosa) ricos en nitrgeno. Las flores de ptalos verdes o rojos se agrupan en espigas de hasta 25 cm de largo.
AJEDREA DE JARDN Esta hierba es anual y muy aromtica, de tallo erguido y ramificado que alcanza los 30 o 40 cm de
(Satureja hortensis) altura. Se desarrolla en forma ptima en climas secos y es de color violeta o verde; posee hojas
opuestas lanceoladas.
ALBAHACA La albahaca es una planta herbcea anual de tallo ramificado. Puede llegar a medir hasta medio metro
(Ocimum bacilicum) de altura, con hojas opuestas, ovales y apuntadas de color verde, con flores blancas. La planta se puede
cultivar al aire libre o en maceta en suelos ricos. Se seca despus de su floracin, por lo que conviene
cortar las flores apenas aparecen, de esta manera se las puede utilizar hasta dos aos.
ALCAPARRA La alcaparra es un arbusto perenne de raz leosa y ramificaciones erguidas, divididas en la parte
(Capparis spinosa) superior, con hojas circulares de color verde y flores rosadas. Crece en lugares soleados.
ANS DULCE Es muy aromtica. Esta planta es herbcea anual y puede llegar a medir hasta 50 cm de altura. Es de
(Pimpinella anisum) tallo erguido ramificado y con hojas basales partidas y pequeas flores blancas que dan lugar a frutos
de forma oval.
ARTEMISA Es muy fcil de cultivar. Sus propiedades medicinales se conocen desde la antigedad. La artemisa es
(Artemisa vulgaris) una planta vivaz de porte cespitoso, con un tallo anguloso de color rojizo cubierto de hojas alternas
muy recortadas y flores de color amarillo.
BERRO DE JARDN El berro de jardn es una planta anual de tallo erguido que puede llegar a medir hasta medio metro
(Lepidium sativum) de altura, dividida en la parte superior en ramificaciones floridas. Las inflorescencias son racimos
compuestos que sostiene pequeas flores de color blanco rojizo.
BERRO DE AGUA El berro de agua crece en lugares hmedos, tanto en la llanura como en montaas, es una planta
(nasturtium officinalis) herbcea perenne con tallo rastrero de hasta 80 cm, de altura y hojas de color verde claro
acorazonadas, con flores de color blanco en forma de racimo.
BORRAJA La borraja crece en forma ptima en suelos bien tratados y nitrogenados, se han obtenido ejemplares
(Borrago officinalis) de hasta 1,30m. Es una planta anual cubierta de pelos blanquecinos y tallo ramificado con hojas
ovaladas. En el extremo superior del tallo aparecen cimas sueltas de flores azules.
MEJORANA La mejorana, planta herbcea anual de tallo erguido y ramificado, puede medir unos 40 o 50 cm, posee
(Majorana hortensis) hojas opuestas y ovaladas, y pequeas flores en forma de racimos. Despide un fuerte y agradable
perfume.
MELISA Esta planta desprende un caracterstico olor a limn, es herbcea perenne de tallo erguido que puede
(Melissa officinalis) medir hasta 1 m de altura con hojas provistas de un largo pecolo, opuestas y alargadas y flores de
distintos colores dependiendo de la edad de la planta.
MENTA De agradable aroma, la menta es una planta perenne de unos 30 cm de altura, posee numerosos tallos
(Mentha piperita) con hojas pequeas, lanceoladas, opuestas, apenas dentadas y flores agrupadas en espigas terminales de
color violeta.
MOSTAZA BLANCA Toda la planta est recubierta de vello, La mostaza blanca es una herbcea anual de tallo erguido
(Sinapis alba) de hasta 1 metro de altura muy ramificado, y que sostiene hojas grandes de hasta 25 cm alternas y
alargadas, con flores de color amarillo dispuestas en forma de racimo.
ORGANO El organo es una planta perenne de tallo erguido de hasta 40 cm de altura, cubierto de hojas opuestas
(Origanum vulgare) y ovales de pequeo tamao. Las hojas ms grandes se encuentran en la parte inferior de la planta.
Cada rama superior termina en pequeas flores violceas .
PERIFOLIO El perifolio tiene pequeas flores de color blanco. Es una planta anual, de tallo hueco de hasta 60 cm de
(Anthriscus cerefolium) altura, hojas de color verde claro y gruesa raz principal de fuerte aroma.

10 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


generalidades

ESPECIES CARACTERSTICAS MORFOLGICAS


POLEO Es una planta muy aromtica, perenne, que alcanza fcilmente los 40 cm de altura, con numerosos tallos
(Mentha puleghium) de hojas oblongas, lanceoladas, arrugadas y de color verde; posee adems flores agrupadas en espigas
de color lila.
COMINO De un intenso aroma, el comino es una planta anual de 30 cm a 1 m de altura, con hojas lancinadas,
(Cuminum syminum) que sostiene un nmero reducido de flores de ptalos blancos o rosados.
ENELDO Es una planta de tipo anual de tallo ramificado que llega a medir hasta 1m de altura, con pequeas
(Enethum graveolens) flores amarillas. Los frutos estn formados por 2 aquenios ovales adheridos por su cara ventral que es
lisa, y estn rodeadas por un ala de color claro.
ESTRAGN Es una planta muy ramificada, con flores amarillentas, herbcea perenne, con ramificaciones erguidas
(Artemisa dracunculus) (que pueden alcanzar a lo sumo 1 m) dispuestas en captulos cilndricos pequeos que forman
mazorcas compactas.
GENCIANA La genciana es una planta herbcea perenne, de raz fuerte y hojas elpticas. Posee un tallo erguido y
(Gentiana lutea) liso que puede llegar a medir hasta 1 m de altura, hojas ovales puntiagudas y con nervios, y flores de
color amarillo. Las semillas de color pardo estn comprimidas.
HIERBA DE LOS Se trata de una planta herbcea anual de tallos ramificados que suelen llegar a medir 30 cm de altura,
CANNIGOS con hojas alargadas que presentan una nervadura caracterstica, posee pequeas florcillas blancas o
(Valerianella locusta) azuladas.
HIERBA BUENA Es una planta que desprende un fuerte aroma, es anual perenne, y algunos ejemplares suelen llegar
(Mentha spicata) a medir hasta 60 cm de altura, posee un conjunto de rizomas entrelazados subterrneos, de los que
nacen numerosos tallos con hojas lanceoladas, dentadas y de color verde, adems de flores de color
violeta.
HINOJO DE FLOREN- Toda la planta desprende un fuerte aroma. Es bianual de hasta 2 m de altura, de tallo erguido, estriado
CIA (Foeniculum vulgare) y ramificado, forma pequeas flores amarillas. -

HISOPO El hisopo puede alcanzar unos 50 o 60 centmetros de altura, es una planta herbcea perenne, posee
(Hyssopus officinalis) un tallo ramificado y leoso con numerosos vstagos de hojas lanceoladas y flores azules.

RUIBARBO Es una planta que se desarrolla en primavera, llega a medir hasta 1 metro, dotada de una raz principal
(Rheum rhabarbarum) que forma prolongaciones laterales, con hojas muy grandes y acorazonadas. A principios de junio
forman una gran inflorescencia con flores de color crema.
SALVIA La salvia, es un semiarbusto vivaz de tallo ramificado cubierto de hojas perennes, opuestas, ovales,
(Salvia officinalis) rugosas y de color verde. Alcanza hasta 80 cm de altura con flores de color violeta, rojo violceo o
blanco. Es muy aromtica.
TOMILLO Este pequeo arbusto rastrero, vivaz, muy ramificado, de tallos herbceos cubiertos de hojas opuestas
(Thymus vulgaris) y de forma lineal, alcanza los 30 cm de altura. Las ramas rectas y leosas renen en su extremidad
pequeas flores blancas dispuestas en espiga.
VALERIANA Capaz de alcanzar 1,5 m de altura, de flores blancas o rojizas pequeas, la valeriana es una planta
(Valeriana officinalis) herbcea vivaz de numerosas races con el interior hueco y una pequea cepa de la que brota un tallo
anguloso con hojas opuestas y pinadas.
VERDOLAGA La verdolaga tiene tallos de 30 cm de largo. Es una planta anual, rastrera. En los suelos hmedos puede
(Portulaca oleracea) alcanzar 1 m de dimetro. Sus hojas son alargadas y flores de color blanco, amarillento o rojo.
ROMERO El romero es un arbusto leoso perenne de porte rastrero ascendente, con hojas lineales opuestas de
(Rosmarinus officinallis) color verde en la parte superior y blancas en la inferior. Tiene un fuerte aroma penetrante.
RUDA (Ruta graveolens) Planta leosa perenne de tallo ramificado con hojas alternas y lisas, con flores de color amarillo. Toda la
planta posee abundantes glndulas y desprende un fuerte olor caracterstico.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 11


Paraguay Vende / CESAR OLMEDO

Cuidados culturales de organo en la planta de


Hierbapar en Guayaib, departamento de San Pedro.

caractersticas que presentan. Algunos son cultivos anuales, Para suelos con bajo contenido de materia orgnica se
otros son de especies perennes y semiperennes, otros de recomienda aplicar estircol. La aplicacin del mismo debe
multiplicacin asexual, etc. realizarse durante las labores de preparacin del terreno.

Suelo Material de propagacin


La gran mayora de las hierbas crecen bien entre pH 5,5 y Hay dos tipos de propagacin, una sexual y otra asexual.
7,5 siempre que no sean salinos, aunque existen otras que se Hay plantas que se pueden propagar por estos dos mtodos.
adaptan a condiciones de suelos del Chaco.
La propagacin sexual es la que se realiza por medio de
Tales hierbas necesitan suelos franco areno humferos. semillas y la asexual es la que se realiza por medio de
Es necesario una muy buena preparacin del terreno. De no cualquier parte vegetativa. Las ms comunes son: esquejes,
haber materia orgnica suficiente en el suelo debe cubrirse acodos, divisin de matas e hijuelos.
esta deficiencia con la incorporacin abonos y/o fertilizantes
orgnicos. Propagacin sexual: con este tipo de propagacin se ob-
serva el inconveniente de que no se obtienen plantas exac-
Es muy importante mencionar que es de fundamental tamente iguales a la planta madre, ya que es el resultado de
importancia un estudio previo de los suelos a travs del la combinacin de genes del padre y de la madre. Por tanto,
anlisis de los mismos, cuyo resultado dar informaciones quizs la descendencia no conserve las buenas caractersticas
ms precisas de las condiciones reales de dichos suelos, que interesan de la madre.
tanto en lo referente a la disponibilidad de nutrientes como
a las condiciones qumicas que favorecen o afecten dicha Propagacin asexual: se obtienen individuos gentica-
disponibilidad. mente idnticos a la planta madre (son clones) y mantienen
sus mismas caractersticas. Por ejemplo, para mantener

12 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


generalidades

Cuadro 2 : poca de siembra, multiplicacin y densidad de las principales


plantas medicinales y aromticas.
Especies poca de Forma de Densidad
Siembra multiplicacin (Mudas/ha)
Tilo - Tilo grandifolia Febrero Noviembre Semillas 10.000
Ans - Pimpinella anisum Junio Octubre Semillas 9.000 - 12.000
Manzanilla - Chamomilla matricaria Abril - Junio Semillas 25.000 - 30.000
Coriandro - Coriandrum sativum Abril - Junio Semillas 8.000 - 9.000
Hinojo - Foeniculun vulgare Mayo Julio Semillas 7.000 - 8.000
Eneldo - Anethum graveolens Mayo Julio Semillas 7.000 - 8.000
Falso Azafrn - Cartamus officinalis Mayo Semillas 15.000 - 20.000
Borraja Borago officinalis Mayo Junio Semillas 7.000 - 10.000
Kaa He - Stevia rebaudiana Bertoni Abril Mayo Semillas Esquejes 80.000
Cedrn - Lippia citriodora Agosto Noviembre Esquejes 10.000
Ruda - Ruta chalepensis Agosto Noviembre Esquejes 25.000
Burrito - Aloysia polystachya Agosto Noviembre Esquejes 10.000
Tomillo - Thymus vulgaris Abril Octubre Esquejes 32.000
Ajenjo - Artemisia obsenthium Marzo Abril Esquejes 25.000
Alucena - Lavandula officinalis Setiembre Marzo Esquejes 25.000
Menta - Mentha spp. Mayo Noviembre Esquejes 85.000
Organo - Oreganum vulgare Setiembre Noviembre Esquejes 50.000
Poleoi - Mentha pulegium Agosto Octubre Esquejes 15.000
Cedrn Kapii - Cymbopogom citratus Abril Setiembre Separacin de mata 20.000
Albahaca - Ocimun basilicum Abril - Junio Semillas 50.000
Romero - Rosmarinus officinalis Julio - Setiembre Esquejes 16.000
Salvia - Salvia officinalis Mayo - Setiembre Esquejes 25.000
Fuente: Estudios, posibilidades, desarrollo y difusin de plantas medicinales y aromticas en el Paraguay, Direccin de Semillas (DISE) / MAG - Ao 2004.a

hojas con colores variados o flores de un determinado tipo, Semillas: lo normal en la multiplicacin por semillas es
caractersticas de resistencia al clima y al suelo, etc. realizar la siembra en recipientes como bandejas o macetas,
pero tambin se puede realizar directamente en el suelo.
Una de las utilidades de la multiplicacin por semillas es Si la siembra se hace en el suelo, ste debe estar muy bien
para obtener hbridos, es decir, cruzar dos especies distintas. preparado, mullido, suelto y enriquecido con mantillo o
turba y arena.

Siembra o plantacin Estacas o Esquejes: generalmente, las estacas o esquejes


La siembra puede realizarse en forma directa en suelo, en se plantan en recipientes a cubierto, aunque tambin esta
almcigos y/o en macetas. Dependiendo del material de operacin se puede hacer al aire libre, directamente en el
propagacin a ser utilizado y de las especies, la siembra suelo. Como sustrato se usa arena con turba a partes iguales.
puede darse de las siguientes formas: Antes de plantar las estacas, para favorecer el enraizamiento,
se impregna o moja la base, 2 o 3 cm, con hormonas de

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 13


generalidades

enraizamiento en polvo o lquido. Control de Plagas y enfermedades


Por lo general, son pocos los insectos que atacan a las plan-
Acodo: el acodado consiste en hacer desarrollar races a un tas medicinales y aromticas. Sin embargo, se han observa-
tallo sin separarlo de la planta madre. Una vez que ha en- do poblaciones de pulgones, orugas cortadoras, moluscos,
raizado se separa, obtenindose otra planta independiente, babosas y colepteros en algunas especies.
que vivir con sus propias races. Se siembra directamente a
campo o en macetas. Entre las enfermedades producidas por hongos se mencio-
nan ataques de Alternaria sp, Septoria sp y Sclerotium sp,
Divisin de Plantas: la divisin de las plantas es una como los ms abundantes. Tambin se han detectado a los
tcnica de propagacin sencilla y la ms rpida para obtener Rhizoctonia sp, Botrytis sp, Fusarium sp y Cercospora sp.
nuevos ejemplares. Se puede practicar en especies que hayan Estos abundan especialmente en pocas de altas temperatu-
ramificado bien por abajo, que tengan muchos brotes desde ras y perodos de grandes lluvias, en suelos de pobre desage
la base del suelo. Consiste en dividir cepelln de tierra y y mala aireacin.
races en 2 o ms trozos. Las partes divididas sern plantas
completas listas para replantar en tierra o macetas. En control de insectos puede realizarse por medios bio-
lgicos a travs de:
Hijuelos: una forma fcil para tener unas cuantas plantas - Extracto acuoso de Capsicum sativus para aspersin;
consiste en extraer hijuelos enraizados que se originan en la - Extracto acuoso de Allium sativus por aspersin;
base de plantas viejas. Listas para plantar en tierra o mace- - Trichograma sp (mediante aspersin);
tas. - Bacillus thuringiensis (hongo para aspersin).

poca de siembra y densidad El control de enfermedades (hongos), en tanto, puede


La poca de siembra y la densidad de plantacin o siembra realizarse con:
varan de una especie a otra. De acuerdo a las entrevistas - Ricinos cummunis (en infusin por aspersin)
realizadas a productores, recolectores y tcnicos especia- - Nicotiana tabacum (extracto acuoso para aspersin)
lizados en plantas medicinales y aromticas, la poca de
siembra en el Paraguay va de enero a noviembre. Cosecha
Para la cosecha, conviene tener presentes las siguientes
recomendaciones:
Cuidados Culturales Seleccionar material sano, solo la parte que interesa, a la
hora adecuada.
Control de malezas Llevar los utensilios, sacos o canastos limpios.
Puede efectuarse con implementos manuales, dos o tres No se debe cosechar follajes, flores u otras partes de la plan-
veces por ciclo, dependiendo del grado de enmalezamiento ta que estn daadas, sucias, deformadas, parasitadas, etc.
de la parcela. Pueden adoptarse medidas prcticas de cultivo Se debe evitar la manipulacin excesiva.
y manejo, de densidades de cultivo, uso de hileras dobles La recoleccin de hojas y flores se debe hacer en la maa-
para permitir el paso de motocultivadoras, remocin y apor- na de un da caluroso, despus del roco.
que (poner tierra al pie de las plantas), cobertura de suelo La recoleccin de frutos o semillas se debe realizar antes
(mulching), aunque las mismas debern ser evaluadas por de que desgranen.
cada productor en base a materiales disponibles en la zona, Tener preparado el lugar de secado y posterior almacenaje.
maquinarias o costo de mano de obra, buscando el modo de Una vez cosechado el producto, el mismo debe ser llevado
reducir costos de produccin y aumentar la rentabilidad. rpidamente a secar, en forma natural o artificial.

14 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


Paraguay Vende / CESAR OLMEDO
Agricultores trabajando en parcela de la empresa
Hierbapar en Guayaib, departamento de San Pedro.

Secado diferentes especies, aunque en general van desde los 21 a


Es el paso ms importante, y sirve para lograr la calidad del los 27C.
producto, ya que de este dependern las condiciones de co-
mercializacin y conservacin. Se considera que lo ptimo
es llevar el material fresco a un 10% de humedad. tipos de secado
Al natural: con temperatura y aire ambiental. Se puede efec-
Las exigencias de preparacin del secado son muy altas y, tuar siempre y cuando el lugar cumpla ciertos requisitos,
si las mismas no se cumplen o se realizan en el momento como: una baja humedad relativa para favorecer la elimina-
adecuado, se corre el peligro de perder gran cantidad de cin de esta en la planta; el aire debe ser tibio o caliente, lo
principios activos. La rapidez del secado, las temperaturas y que hace ms rpido el secado; debe haber suficiente circu-
la circulacin de aire son factores que determinan un buen lacin de aire; de preferencia, la operacin debe hacerse a la
secado. sombra, en bandejas plsticas, extendidas en capas de 1 cm.

El objetivo es proporcionar un producto con un porcentaje Artificial: debe hacerse en secadores que proporcionan aire
mnimo de humedad en sus tejidos, que conserve color y circulante forzado, con temperatura controlada. Las tempera-
aroma. Las temperaturas ptimas de secado varan en las turas deben ser cuidadosamente estudiadas para cada especie.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 15


Paraguay Vende / CESAR OLMEDO

Cultivos de romero de la empresa Hierbapar en


Guayaib, departamento de San Pedro.

16 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


CONTEXTO DEL NEGOCIO

T
radicionalmente, los proveedores de hierbas han La recoleccin de plantas silvestres tiene su futuro integra-
sido los recolectores locales, quienes mantuvieron la do a la aparicin de explotaciones agrcolas y forestales, as
imagen de una produccin de plantas medicinales y como industrias transformadoras en el medio rural. Entre
aromticas con calidad, en cuanto al contenido de principios las principales empresas procesadoras instaladas tenemos a
activos y esencias. Esa imagen, sin embargo, ha ido asociada Hierbapar, Herboristera Santa Margarita, Agropoty y las
con el escaso rigor en la presentacin y limpieza del produc- yerbateras, entre otras, que estn trabajando para proveer
to, por lo que los precios no han sido altos. Por ello, los pe- al mercado local. Tambin hay otras empresas que orientan
queos negocios personales y familiares han tenido siempre ms sus esfuerzos al mercado internacional, entre las que
un nivel ms artesanal que industrial, una dimensin redu- se puede citar a Aliaga, Mimbipa, Cooperativa San Pedro y
cida y cartera de clientes que han sabido conectar con el re- Cooperativa San Andrs, entre otras, promovidas especial-
colector, haciendo pedidos a granel, puesto que, sobre todo mente por instituciones privadas y algunas organizaciones
en el caso de los vendedores y procesadores distribuidores, el no gubernamentales (ONGs).
precio les ha compensado, aunque despus, en sus propios
locales hayan tenido que limpiar, clasificar y mezclar partidas La oferta de plantas silvestres, a veces, es insustituible,
de varios orgenes. como por ejemplo en el caso de especies arbustivas y
arbreas o en aquellas con gran dificultad de cultivo. Por
Al no haber prcticamente cultivo y tampoco capital sufi- otra parte, su incorporacin a un negocio de graneles o de
ciente para tecnificar la recoleccin y procesado, el sector destilacin permite combinar calidades y gamas y diversifi-
ha ido mantenindose a duras penas, cada vez con menos car la oferta final.
entendidos en el campo. Esta situacin se produce como
consecuencia de la migracin de la mano de obra joven, Para definir lneas de accin es preciso establecer las hi-
dispuesta a realizar una tarea dura, manual, sujeta a incle- ptesis ms probables sobre la evolucin de una serie de
mencias del tiempo. caractersticas del sector y del marco en el que se inscribe,
las cuales son la demanda (mercados), la oferta (agentes
Sin embargo, todo el medio fsico del pas es muy apto para productivos) y las polticas pblicas.
la vegetacin medicinal y aromtica, y si a este factor se le
suma el hecho del enorme potencial de biodiversificacin,
es imposible dejar de observar que si el rubro se lo convierte Cadenas de comercializacin
en produccin agrcola racionalizada, tendra un alto grado En la cadena comercial de las hierbas participan diferentes
de competitividad. actores:

Un detalle interesante es que, a pesar de la precaria situa- I- Los recolectores y/o yerberos y productores comerciales.
cin actual, se sigue manteniendo una oferta significativa
para el mercado local. II- Intermediarios y/o acopiadores

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 17


contexto del negocio

III- Empresas procesadoras - fraccionadoras, laboratorios, Grfico 1: Cadena de


exportadoras. comercializacin del mercado
informal
IV- Distribuidoras, grandes compradores
De
- Vendedores 1 ma
V- Minoristas Ambulantes nd
a
- Ferias Callejeras
- Yerberas
De acuerdo a las observaciones personales en centros de
ventas y consumo, la cadena comercial puede dividirse en De
ma
dos sectores, informal y formal. - Intermediarios 2 nd
a
- Acopiadores
En el mercado informal la cadena de comercializacin cons- Informal
ta de 3 niveles - Recolectores 3
Fuente: Elaboracin propia

En el nivel 1 se encuentran los minoristas que se encargan


de comercializar la produccin a los consumidores finales
en los mercados locales, as como las ferias, los vendedores encargan de comercializar la produccin a los consumidores
ambulantes y los hierberos. finales a travs de las despensas, autoservicios y vendedores
ambulantes.
En el nivel 2 estn los intermediarios y/o acopiadores, que
en muchos casos son recolectores/productores de la zona, En el nivel 2 se encuentran los mayoristas, que son las fir-
quienes se encargan de proveer a los minoristas y, a veces, en mas distribuidoras, las cadenas de supermercados y cadenas
forma directa, hierbateras. de farmacias. Las distribuidoras proveen a los minoristas.

En el nivel 3 se encuentran los recolectores. En algunas En el nivel 3 estn las yerbateras, procesadoras - fraccio-
ocasiones (generalmente en ferias ambulantes) son los nadoras, laboratorios, envasadoras de t y herboristeras,
propios recolectores quienes venden sus productos. En estos que realizan los trabajos de limpieza, zarandeo y seleccin,
casos, logran obtener mejores precios de venta y, en otros, para luego utilizar las hierbas para mezclar, fraccionar y
proveen directamente a los minoristas. empaquetar y proveer a las distribuidoras, supermercados,
farmacias y centros naturistas. Y tambin para la exporta-
Este mercado, por sus caractersticas, carece de todo tipo cin: procesadoras exportadoras, las que por lo general se
de registro en cuanto a volmenes, mientras que los pre- encargan de seleccionar, zarandear, limpiar y empaquetar las
cios son relativamente homogneos dentro de cada centro hierbas deshidratada, para enviar a los compradores interna-
de mercadeo. En casi todos los casos se comercializan las cionales.
hierbas frescas.
En el nivel 4 de la cadena comercial se encuentran las
En el mercado formal, la cadena de comercializacin consta cooperativas, asociaciones, comits de productores y los
de 5 niveles acopiadores de los productos a nivel de finca. Tambin
quienes se dedican al transporte y venta a las procesadoras
En esta cadena tambin participan, normalmente, algunos fraccionadoras y exportadoras.
de los actores del mercado informal.
En el nivel 5 estn los pequeos productores, que se de-
En el nivel 1 estn los minoristas del mercado local, que se dican a la produccin de hierbas aromticas y medicinales,

18 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


contexto del negocio

Grfico 2: Cadena de comercializacin mercado formal

Mercado 1 Mercado 2 Mercado 3 - Comits 4 Informal: 5


Local Local Local - Acopiadores Recolectores
- Compradores - Mayoristas (Yerbateros, - Cooperativas Formal:
- Minoristas: - Distribuidores Procesadoras, - Asociaciones Productor Comercial
Despensas, Autoser- - Cadenas de Fraccionadoras,
vicios, Vendedores Supermercados Laboratorios,
Ambulantes - Cadenas de Envasadoras, etc.)
Farmacias
Exportacin
Exportacin Aliaga S.A., Coop. La
Espaa, Alemania, Nortea, Alquimia,
Argentina, etc Steviapar, etc.)

Demanda Demanda Demanda Demanda Demanda

Formal Informal

Fuente: Elaboracin propia

Paraguay Vende / CESAR OLMEDO

Agricultor cosechando naranjas


para vender las cscaras secas a
la empresa Aliaga.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 19


Paraguay Vende / CESAR OLMEDO

Parcela de produccin de hierbas en el departamento de San Pedro.

en muchos casos en forma individual. ltimamente estn el IAN lanz en el 2004 una nueva variedad de Kaa He,
participando muchas ONGs, que trabajan en la formacin cuya denominacin es KH/IAN - VC 142 EIRETE.
de grupos y la produccin comercial de las hierbas. En La nueva variedad es un logro de cientficos del MAG y
este nivel realizan los trabajos de secado y embolsado para del Instituto Nacional de Tecnologa y Normalizacin del
la venta. Parte de las hierbas son provistas por actores del Paraguay (INTN).
sector informal, que son recolectores.
Las caractersticas principales de la nueva variedad es la ho-
mogeneidad en cuanto al crecimiento, que es uniforme en
Acciones pblicas y privadas cultivos a campo, llegando todas las plantas prcticamente
A continuacin se enumeran algunas instituciones que estn con la misma edad al momento de la cosecha, propiciando
desarrollando acciones para el beneficio del rubro. calidad del producto cosechado. El tenor de stevisido y
rebaudisido totales es de 22%, siendo 8 veces ms pro-
ductivo que la variedad criolla. Lo resaltante es que el 59%
Ministerio de Agricultura y Ganadera de stevisido total corresponde al rebaudisido A, lo que
(MAG) confiere al material un sabor dulce y poco amargo. Otra ca-
Direccin General de Planificacin (DGP): esta reparti- racterstica de la nueva variedad es su rendimiento superior
cin tcnica tiene a su cargo las funciones de planificacin, al criollo, logrando actualmente en promedio 4.000 kg/ha,
seguimiento, coordinacin y evaluacin de las polticas, exactamente el doble del rinde de la variedad criolla (MAG,
planes, programas y proyectos del mbito agrario. En tal 2003).
sentido, en el 2003, formul el Programa de Fortalecimien-
to de la Investigacin, Difusin y Desarrollo de Mercados Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de
de la Stevia para el Paraguay, que actualmente se encuentra Semillas (SENAVE): tiene como responsabilidad asegurar
en ejecucin. la disponibilidad biolgica de semillas de calidad superior,
estimular su produccin y comercializacin, orientar y pres-
Instituto Agronmico Nacional (IAN): reparticin tcnica tar asistencia tcnica a los semilleristas y fiscalizar la produc-
del MAG encargada de ejecutar la investigacin agrcola del cin de semillas en sus diferentes categoras. La SENAVE
Paraguay. Dicha institucin viene ejecutando el Programa ha redactado las Normas Generales y Especficas para la
de Mejoramiento Gentico de Kaa He (Stevia rebaudia- Produccin y Comercializacin de Mudas de Kaa He.
na Bertoni) desde 1998. Durante las temporadas agrcolas
1998 / 1999 se establecieron parcelas de seleccin indivi- Direccin de Censos y Estadsticas Agropecuarios
dual con el objeto de seleccionar lneas clonales con alto po- (DCEA): est encargada de elaborar y mantener actualiza-
tencial productivo de hojas secas a nivel de campo, buenas das las estadsticas del mbito agrario. En tal sentido, en el
caractersticas agronmicas, tolerancias y/o resistencias a 2004 se elabor el Primer Censo Nacional de Productores
enfermedades y alto contenido de stevisidos y rebaudisi- de Kaa He.
dos A. Como resultado de este trabajo de investigacin,

20 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


Instituto Nacional de Tecnologa y proyecto son los siguientes:
Normalizacin (INTN) 35 encuestas realizadas a vendedoras de plantas medicinales.
Es el Organismo Nacional de Normalizacin y tiene por Ms de 600 especmenes colectados (muestras botnicas).
objeto promover y adoptar las acciones para la armoni- Unas 400 especies de plantas con algn uso medicinal.
zacin y la elaboracin de las normas paraguayas. Esta 94 familias de las especies nativas del Paraguay tienen
institucin ha elaborado la Norma Paraguaya NP 1 012 algn uso medicinal.
03 Hojas Secas del Kaa He para Materia Prima Industrial. Aproximadamente 15% de las especies identificadas no
Especificaciones. Tambin se encarga de la gestin de la son nativas. Prcticamente el 10% son plantas europeas.
inscripcin del Kaa He en el Codex Alimentarius. Un 10% del total de especies identificadas presentan pro-
blemas de toxicidad.

Centro de Conservacin y Educacin


Ambiental (CCEAM) Red Rural de Organizaciones Privadas de
Es un centro de investigacin de plantas medicinales depen- Desarrollo
diente de la Municipalidad de Asuncin. El Centro dispone Es una entidad sin fines de lucro que aglutina a 17 ONGs,
de un vivero con ms de 400 especies de plantas medicina- que trabaja en Paraguay en el campo de la investigacin y
les (nativas y exticas). El vivero tiene la finalidad de inves- promocin del desarrollo rural. Esta organizacin ejecut
tigar, hacer conocer y conservar las diferentes especies de las un Proyecto de Produccin y Comercializacin de Plantas
plantas que se utilizan en la medicina popular paraguaya. Medicinales, destinado a productores de los departamentos
de Caaguaz, San Pedro y Misiones, especialmente grupos
El CCEAM se encuentra ejecutando el Proyecto Etnobo- de jvenes y mujeres rurales. Los resultados alcanzados han
tnica Paraguaya (EPY), que busca valorizar y formalizar sido excelentes, a tal punto que las organizaciones campesi-
el conocimiento popular sobre las plantas medicinales, nas estn cultivando y comercializando plantas medicinales
teniendo en cuenta su importancia social, econmica y y aromticas en los mercados de Asuncin y a los exporta-
cultural, as como los factores de riesgo que presentan estos dores del rubro.
recursos naturales. El proyecto se inici a finales de 1996,
cuya programacin se distribuy en 3 fases:
Universidades y Centros Acadmicos
Fase 1: trabajos de investigacin. Varias facultades de las diferentes universidades y centros
Fase 2: etapa de divulgacin y retribucin de conocimien- acadmicos del Paraguay poseen tesis de alumnos y her-
tos a la poblacin. barios sobre plantas medicinales y aromticas. As como
Fase 3: capacitacin en cultivos de plantas medicinales. tambin en trabajos de investigacin de especies a nivel de
fincas de productores en los departamentos de Itapa, San
Los principales resultados obtenidos con la ejecucin del Pedro, Canindey y Central.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 21


Paraguay Vende / CESAR OLMEDO

Agricultores cosechando
rosa mosqueta en la parcela
de Hierbapar en Guayaib,
departamento de San Pedro.

22 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


RECOLECCIN Y PRODUCCIN
DE HIERBAS AROMTICAS Y
MEDICINALES EN EL PARAGUAY
Zonas de recoleccin y produccin rea sembrada, produccin y rendimientos
La extraccin de plantas medicinales y aromticas en el Pa- En cuanto a la produccin a nivel comercial, las especies
raguay se produce en las reas de minifundios y donde estn cuentan con algunos registros estadsticos de cultivos, como
asentados los pequeos productores agrcolas y campesinos se puede observar en el cuadro N 4, donde se puede ob-
sin tierra. servar que las dos nicas especies con datos continuos son
la Stevia y la menta. Luego, en el censo del 2008, aparece el
Los departamentos tpicos de minifundios del Paraguay, naranjo agrio y otras hierbas medicinales y aromticas que
como Central, Cordillera y Paraguar, constituyen los prin- no estn discriminadas.
cipales lugares de donde se extraen las plantas medicinales y
aromticas para su comercializacin en el mercado del Gran Segn datos del Censo del 2008, se puede observar que la
Asuncin. Esta extraccin sin reposicin, as como el avance mayor superficie instalada corresponde al naranjo agrio,
del proceso de urbanizacin, hacen que muchas especies se con 7.648 Ha. En segundo lugar est la stevia, con 813 Ha
encuentren en peligro de extincin. y, en tercero, la menta con 599 Ha. Del total de cultivos
de naranjo agrio, gran parte de la produccin de hojas va
Existe experiencia de cultivo en forma comercial en el destinada para la extraccin de aceites esenciales.
departamento de Caaguaz, en los distritos de San Joaqun,
Repatriacin y Yh, donde grupos organizados de mujeres Los principales departamentos en cuanto a superficie culti-
campesinas desarrollaron proyectos exitosos de cultivos de vada de las plantas aromticas y medicinales se describe en
plantas medicinales, asistidos por la ONG Base Ecta, que el cuadro N 5, donde se observa que San Pedro concentra
es una institucin que presta asistencia tcnica privada a los la mayor superficie cultivada con 6.176 Ha, seguido por
pequeos productores. Itapa (747 Ha), Canindey (726 Ha), Caaguaz (551 Ha)
y Alto Paran (530 Ha), entre los ms importantes.
En el siguiente mapa se puede apreciar las zonas de produc-
cin y las principales especies cultivadas.
Rendimientos estimados de las principales
Tambin, en los departamentos de Central, Guair, Cordi- hierbas aromticas y medicinales
llera y Paraguar existen viveristas y productores de flores de El rendimiento de un cultivo est directamente relacionado al
corte y plantas ornamentales, que cultivan plantas medici- nmero de cosecha o corte que se realiza en un ao agrcola.
nales y aromticas para su consumo propio y comerciali- En el caso de las plantas medicinales y aromticas del Para-
zacin en pequeas escalas a nivel de fincas. En San Pedro, guay, la duracin del cultivo, el nmero de corte y el rendi-
Canindey, Itapa y Alto Paran se concentran los mayores miento varan de una especie a otra. El rendimiento vara en
productores comerciales. un rango de 800 a 7.000 kg de hojas secas por Ha/ao.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 23


recoleccin y produccin de hierbas aromticas en paraguay

Cuadro 3: Extraccin de plantas medicinales por departamento - Ao 2004


Especies Departamentos Comercializado Comercializado Plantas
en fresco en seco en vas de
extincin
Cepacaballo - Xanthium spinasum Central, Cordillera, Paraguar X - -
Santa Luca - Conmelina nudiflora Central, Cordillera, Paraguar X - -
Kok - Allophylus edulis Central, Cordillera, Paraguar X - -
Kaapiky - Paletaria debilis Central, Cordillera, Paraguar X - -
Kaar - Chenopodium ambrosioides Central, Cordillera, Paraguar X - -
Kapii kat - Kylingia odorata Central, Cordillera, Paraguar X - -
Kaarurupe - Baerhulia peniculata Central, Cordillera, Paraguar X - -
Ortiga - Urtiga Urens Central, Cordillera, Paraguar X - -
Zarzaparrilla - Muehlenbeckia sagittifolia Central, Cordillera, Paraguar X - X
Verbena - Verbena officinalis Central, Cordillera, Paraguar X - -
Para Parai - Phyllantus lathysoides Central, Cordillera, Paraguar X - -
Tarop - Flaveria contrahierba Pers. Central, Cordillera, Paraguar X - -
Mbokaya ray - Acrocomia totai Central, Cordillera, Paraguar X - -
Agrial - Begonia cucullata Central, Cordillera, Paraguar X - -
Batatilla - Pfaffa tuberosa Central, Cordillera, Paraguar X - -
Caa Brava - Saccharum officinalis Central, Cordillera, Paraguar X - -
Llantn - Plantago spp Central, Cordillera, Paraguar X - -
andypa - Genipa americana Central, Cordillera, Paraguar X X -
angapiry - Eugenia uniflora Central, Cordillera, Paraguar X - X
Eucalipto - Eucaliptus spp Central, Cordillera, Paraguar X - -
Katuava - Sidium spp Canindey, Amambay - X X
Cangorosa - Maytenus aquifollium Central, Amambay - X X
Guayakn - Guaicam officinale Chaco - X -
Espartillo - Eliomorus latiflorus Chaco, Central - X -
Cola de Caballo - Equisetum giganteum Chaco, Canindey - X X
Doradilla - Gymnospteris ruffa Amambay - X -
Calaguala - Polipopodium calaguala Amambay, Canindey - X -
Yaguarete kaa - Baccharis trimera Central, Crodillera, Misiones - X X
Ysyp mil hombres - Achillea millefolium Misiones, Amambay - X -
Yate kaa Central, Cordillera - X X
Kaabotory - Hipericum comnatum Central, Cordillera, Itapa - X X
Fuente: Estudios, posibilidades, desarrollo y difusin de plantas medicinales y aromticas en el Paraguay, DISE / MAG - Ao 2004.

24 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


Alto Paraguay

Grfico 3: Aloe Vera


Zonas de
produccin
y principales Boquern

especies
cultivadas Kaa He

Concepcin
Canindey
Kaa He Presidente Hayes
Romero
Cedrn Paraguay
Organo
San Pedro Kaa He
Manzanilla Amambay
Salvia
Menta Eneldo
Cedrn Paraguay
Kaa He Caaguaz Organo
Cordillera
Burrito
Central
Salvia Burrito Alto Menta
Manzanilla Guair Paran Kaa He
Menta
Paraguar
Cedrn Paraguay Caazap Burrito
Romero Salvia
Eneldo Menta
Misiones Itapa
eembuc

Fuente: MAG / Direccin General de Planificacin /DISE - Ao 2004.

Produccin agroecolgica y orgnica en Cuadro 4: Superficie cultivada de


Paraguay hierbas
En el pas, la produccin agroecolgica es un sistema de SUPERFICIE (Has)
produccin que mayor impulso est recibiendo en los lti- Especies 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08
mos aos, especialmente de organizaciones civiles (ONGs) Kaa He 603 850 1.000 1.300 813
y proyectos con financiamiento de instituciones internacio- Menta 442 490 480 599
nales como USAID-Paraguay Vende. Adems, es la que ma- Naranjo 7.648
yor aceptacin ha tenido en el sector rural, principalmente Agrio
en el mbito de los pequeos productores, por representar Varios 290
ventajas en el aspecto econmico al reducir los costos de (-) Ningun Valor () No se dispone de datos
produccin y, tambin, en la salud, por dejar de lado el uso Fuente: Sintesis Estadisticas DCEA/MAG. Datos del Censo 1990/91 y 2007/0
de agroqumicos que, mal manipulados, pueden perjudicar
a la familia y al medio ambiente.

En el siguiente cuadro se puede observar que, en la actuali- En cuanto a la produccin orgnica certificada, en el
dad, se tienen registrados en el Paraguay 574 productores de Paraguay esta actividad econmica se inicia entre los aos
hierbas, con una superficie total de 68 Ha de cultivos con 1988/89, con algunos pocos productos agrcolas como
sistemas agroecolgicos y en transicin . grosella, man y soja.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 25


recoleccin y produccin de hierbas aromticas en paraguay

Cuadro 5: superficie cultivada - Ao 2008


DEPARTAMENTO Kaa He MENTA NARANJO VARIOS Total Ha
AGRIO
CONCEPCIN 5 1 28 0 34
SAN PEDRO 592 13 5.367 204 6.176
CORDILLERA 6 0 305 2 313
GUAIR 12 0 7 29 48
CAAGUAZ 19 12 518 2 551
CAAZAP 4 1 25 0 30
ITAPA 43 415 279 10 747
MISIONES 1 0 18 1 20
PARAGUAR 4 1 14 33 52
ALTO PARAN 79 154 293 4 530
CENTRAL 1 1 2 3 7
EEMBUC 0 0 4 0 4
AMAMBAY 8 0 105 0 113
CANINDEY 38 1 686 1 726
PRESIDENTE HAYES 0 0 0 0 -
ALTO PARAGUAY 0 0 0 0 -
BOQUERN 0 0 0 0 -
Total 812 599 7.651 289 9.351
Fuente: Elaboracin propia con datos del DCEA/ MAG.

Cuadro 7: Productos Cuadro 8: productos orgnicos en


agroecolgicos y en transicin Paraguay
Rubros Productores Superficie /Ha Rubros Productores Superficie
Granos 14.448 6.293 (ha)
Hortalizas 5.160 5.485 Caa de azcar 4.000 30.000
Ssamo 2.538 2.671 Yerba mate 50 5.000
Mandioca 2.764 2.235 Palmito 1 3.500
Miel de abeja 1.418 2.202 Soja 20 2.000
Frutas 3.343 736 Ssamo 800 1.500
Caa de azcar 1.691 574 Frutas y hortalizas 500 1.000
Algodn en rama 949 476 Algodn 600 600
Yerba mate 329 117 Man 1.000 500
Trtago 1.188 56 Medicinales y aromticas 800 100
Hierbas medicinales 267 35 Naranjo agrio 100 60
Stevia 307 33 Stevia 60 20
Soja 93 37 Cedrn 20 10
Abonos verdes 56 4 Total 7.951 44.290
Fuente: Comit tcnico MAG, IICA, Alter Vida 2007.
Total 34.551 20.954
Fuente: Programa Agroecologa / Alter Vida (Feb. 2008).

26 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


recoleccin y produccin de hierbas aromticas en paraguay

Cuadro 6: Rendimientos de las principales hierbas aromticas y


medicinales
Especies Vida til Nmero de corte Rendimiento
por ao (kg./ha/ao)
Menta - Mentha spp. 3 6 7.000
Cedrn - Lippia citriodora 5 3 4.500
Burrito - Aloysia polystachya 5 3 4.500
Kaa He` - Stevia rebaudiana Bertoni 5 3 3.000
Albahaca - Ocimun basilicum 1 3 1.500
Organo - Oreganum vulgare 3 2 1.800
Romero - Rosmarinus officinalis 4 2 2.000
Salvia - Salvia officinalis 4 2 2.500
Tomillo - Thymus vulgaris 4 2 1.000
Alucena - Lavandula officinalis 2 3 1.000
Ajenjo - Artemisia obsenthium 2 3 800
Araz - Cartamus officinalis 1 1 1.000
Ruda - Ruta chalepensis 2 3 800
Tilo - Tilo grandifolia 4 2 2.000
Manzanilla - Chamomilla matricaria 1 1-2 2.000
Borraja - Borago officinalis 1 1 800
Comino - Cominum cyminum 1 1 1.200
Ans - Pimpinella anisum 1 1 1.200
Boldo - Poemus boldus 3 2 800
Cedrn KapiI - Cymbopogom citratus 4 3-4 4.000
Laurel de Espaa - Laurus nobilis 20 2 1.000
Eneldo - Anethum grveolens 1 - 1.200
Hinojo - Foeniculum vulgare 1 - 1.200
Fuente: DISE / MAG, en base a entrevistas con productores de plantas medicinales y aromticas - Ao 2004.

En la actualidad, no hay registros oficiales en cuanto a otros rubros que van ganando espacio en el mercado inter-
superficie o volumen de produccin orgnica, por no existir nacional, como la stevia y la yerba mate. En el cuadro N
una oficina estatal que se encargue del tema hasta la fecha. 8 se visualiza que en el sector de la produccin de hierbas
Las bases de datos se encuentran en construccin, tanto a aromticas y medicinales hay registrados 980 productores
nivel gubernamental como privado. con certificacin orgnica de sus fincas, con una superficie
total con hierbas de 190 hectreas. Comparando la super-
Se considera que Paraguay ocupa el primer lugar a nivel ficie total con respecto a de hierbas orgnicas cultivadas,
mundial de exportacin de azcar orgnica, estimndose destaca el hecho de que tal superficie no alcanza ni el 1%
que se exportan 65.000 toneladas anuales. As tambin hay del total.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 27


Paraguay Vende / CESAR OLMEDO

Agricultor cosechando rosa


mosqueta en la parcela de
Hierbapar en Guayaib,
departamento de San Pedro.

28 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


MERCADO DE LAS HIERBAS
AROMTICAS Y MEDICINALES

Mercado nacional De entre las 50 especies que son comercializadas en los


A nivel local, en el pas se identificaron alrededor de 600 principales locales de ventas de la Gran Asuncin, 15 espe-
especies de plantas aromticas y medicinales entre autcto- cies son las de mayores ventas y de estas, las ms importan-
nas y exticas. De estas, en el mercado se estn ofertando a tes en volumen de ventas son el boldo, la borraja, el azafrn,
la poblacin aproximadamente 50 especies. la manzanilla y el ans, entre otras.

Para el anlisis de las ventas en el mercado local de hierbas


se recurri a un trabajo realizado para una tesis de grado Volumen y valor de las exportaciones
en la Facultad de Ingeniera Agronmica de la Universi- Las exportaciones paraguayas de hierbas aromticas alcanza-
dad Nacional de Asuncin. En el cuadro N 9 se presenta ron su rcord en el ao 2008, con cifras de ventas superiores
un listado de las especies de plantas medicinales que son a los 4 millones de dlares, que significaron un crecimiento
comercializadas en el mercado de la Gran Asuncin. interanual del 56,9%, comparando con el ao anterior.

Las especies medicinales y aromticas de mayor demanda En el conjunto de las exportaciones para el rubro se ad-
en los mercados de Gran Asuncin, pueden observarse en el virti, adems, durante el quinquenio bajo anlisis, un
siguiente grfico. comportamiento expansivo: se registraron crecimientos

Cuadro 9: Plantas medicinales comercializadas en el mercado de Gran


Asuncin
Ajenjo Alfalfa Altamisa Ambay
Ans estrellado Boldo Borraja Burrito
Kaar Cangorosa Katuaba Cedrn
Cola de caballo Chichita Doradilla Eneldo
Eucalipto trad. Eucalipto mentol Hinojo Jaguaret kaa
Jatei kaa Kaa He Ans Malva blanca
Manzanilla Mentai Poleo Raz de malva
Romero Rosa mosqueta Salvia Sangre de drago
Semilla de lino Sen Suico Tapekue
Tilo Toro rat Urusu he Verbena
Ysypo mil hombres Vira vira Azafrn Romero
Nuez moscada
Fuente:Tesis. Diagnstico de la produccin y comercializacin de plantas medicinales y especies en Paraguay. FCA/UNA.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 29


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

grFiCO 4: hiErbAs MEDiCinAlEs y Cuadro 10: Exportaciones de


ArOMTiCAs DE MAyOr DEMAnDA hierbas aromticas
MErCADO DE AsunCin. Ao Dlares kilo Var. Var.
Uruzu he Cangorosa FOB Bruto Dlares Kilo
Anis 2% 4%
Manzanilla 2005 2.436.426 1.753.726
12%
Lino 12% 2006 2.928.035 1.941.654 20,2% 10,7%
1%
2007 2.592.671 1.783.338 -11,5% -8,2%
Kaa he
1% 2008 4.069.170 2.338.719 56,9% 31,1%
Borraja 2009 3.694.440 2.087.812 -9,2% -10,7%
Yaguarete Kaa
17%
4% Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del Banco Central del Paraguay (BCP).

Menta
4%
Burrito
1%

Eneldo grFiCO 5: PArTiCiPACin En vOluMEn


Azafrn
8% 13%
DE ExPOrTACiOnEs
Sen
Uruguay Otros
1% Ucrania
Doradilla 1% 2%
Boldo 2%
1% 19% Japn Alemania
Fuente: Tesis. Diagnstico de la produccin y comercializacin de plantas medicinales y especies 2% 19%
en Paraguay. FCA/UNA.

Francia
17%

interanuales irregulares y el alza 2005-2009 fue cercana al Argentina


7%
66%. En cuanto al valor de las ventas.

Estados
Destino de las Exportaciones Unidos Brasil
3% 4%
Entre los principales destinos de las exportaciones paragua-
yas de hierbas aromticas se destacan Espaa, que efectu
pedidos por US$ 1.229.741; Alemania, con operaciones
por US$ 827.594; Francia, con US$ 745.251; Argentina,
Espaa
con envos por US$ 209.997; y EE.UU. y Brasil, que com-
43%
praron por US$ 165.160 y US$ 161.872, respectivamente. Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del BCP.

Si se toma en cuenta la participacin porcentual en volu-


men de los diferentes destinos de las exportaciones paragua-
yas de hierbas aromticas, sobresalen Espaa, con una con- al cedrn con el 71%, en segundo lugar a la stevia con el
centracin del 44%; Alemania, con 19% del total; Francia 19% y, en tercero, al naranjo agrio con el 8%.
(17%); Argentina (7%), Brasil (4%) y EE.UU. (2%).
Tambin se lleg a enviar lapacho, organo y hierbas aro-
En cuanto a la participacin de las especies en valor de la mticas y medicinales varias, pero con menor importancia
exportacin total en el ao 2009, tenemos en primer lugar desde el punto de vista de volumen y valor.

30 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

Cuadro 11: Destino de las exportaciones de hierbas


Destino Kg. Netos US$ FOB Precio Promedio por Kilo Part.%
Alemania 399.300 827.594 2,073 19,1%
Argentina 153.919 209.997 1,364 7,4%
Brasil 88.380 161.872 1,832 4,2%
Espaa 905.473 1.229.741 1,358 43,4%
Estados Unidos 49.736 165.160 3,321 2,4%
Francia 347.241 745.251 2,146 16,6%
Japn 40.160 52.760 1,314 1,9%
Ucrania 43.253 81.058 1,874 2,1%
Uruguay 23.435 41.621 1,776 1,1%
Otros 36.715 174.387 4,750 1,8%
Total 2.087.612 3.689.441 1,767
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de la Direccin General de Estadstica y Censos (DGEC) / MAG.

grFiCO 6: PArTiCiPACin DE

Paraguay Vende / CESAR OLMEDO


ExPOrTACiOnEs POr EsPECiEs
Organo Lapacho
Varios 0% 0%
2%
Stevia
19%
Cedrn
71%

Naranjo
Agrio
8%

Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del BCP.

Tcnico de Hierbapar recorriendo las parcelas


demostrativas de la empresa en San Pedro.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 31


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

Cuadro 12: Principales empresas paraguayas exportadoras de hierbas.


Ao 2009.
Empresa Peso (kg) Valor (USD)
Aliaga S.A. 728.295 971.588
Desport. Fernand Louis 309.720 624.011
Coop. La Nortea Ycuamandyy Ltda. 269.180 530.600
Alquimia S.A. 198.579 392.472
Lapacho Imex S.A. 252.116 315.311
Steviapar S.A. 105.600 203.032
Letienco Paraguay S.A. 116.491 154.522
Dulsan Orgnica S.R.L. 60.905 125.408
Santa Cecilia Import- Export de Duarte Ortiz Csar 36.992 29.593
Textil Toro Blanco S.A.I.C. 24.352 98.750
Otros 39.750 140.056
Total 2.141.979 3.585.342
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de la VUE

Principales empresas exportadoras de


grFiCO 7: PArTiCiPACin DE lAs
hierbas
PrinCiPAlEs EMPrEsAs ExPOrTADOrAs
En el 2009, segn datos del Banco Central del Paraguay
(BCP), 16 empresas exportaron hierbas, aunque son 6 las
firmas que tienen mayor participacin en el mercado. Cabe
sealar que existe una pequea variacin de los datos de la Sta. Cecilia Textil Toro
Import- Export Blanco S.A.I.C.
Ventanilla nica del Exportador (VUE) con las del BCP. 3%
Dulsan 1% Otros
Organica S.R.L. 8%
Segn se observa en el grfico siguiente, la empresa Aliaga 3%
SA, asistida por el proyecto USAID-Paraguay Vende, tuvo Letienco
la mayor participacin en el negocio de exportacin de Paraguay S.A.
4% Aliaga S.A.
hierbas con el 27%, seguida por Desport Fernand Louis, 27%
que se coloca en segundo lugar con el 17%. En tercer lugar
Steviapar S.A
se ubic la Cooperativa La Nortea, con el 15%; en cuarto, 6%
Alquimia, con el 11%; seguida por Lapacho Imex SA y
Steviapar, con el con el 9% y 6% de la torta, respectivamen-
Lapacho
te. Estas seis empresas representan el 85% del valor total de Imex S.A.
Desport.
exportaciones de hierbas realizadas en el 2009. Fernand
9%
Louis
17%
Las otras empresas exportadoras representan el 15% de los
US$ 3.689.441 remesados al pas en 2009 por exporta- Alquimia S.A. Coop. La Nortea
ciones de hierbas. Estas compaas son Letienco Paraguay, 11% Ycuamandyyu Ltda.
Dulsan Orgnica SRL, Sta. Cecilia Import-Export, Textil 15%
Fuente: elaboracin propia, en base a datos de la VUE
Toro Blanco SAIC, entre otras.

32 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

Cuadro 13: Importaciones de hierbas grFiCO 8: PrinCiPAlEs hiErbAs


iMPOrTADAs
Ao Dlares kilo Var. Var.
FOB Bruto Dlares Kilo Varios
16%
2005 940.144 390.961
2006 446.000 352.029 -52,6% -10,0% Boldo
27%
2007 683.236 407.615 53,2% 15,8%
Stevia
2008 1.475.114 797.333 115,9% 95,6% 5%
2009 1.739.379 936.891 17,9% 17,5%
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del BCP.

Manzanilla
Valor y volumen de importaciones
6%
Las importaciones realizadas por el mercado paraguayo de
hierbas entre los aos 2005 al 2009 tuvieron fluctuaciones Menta
irregulares en cuanto al incremento interanual. Sin embar- Organo 5%
30%
go, en los dos ltimos aos se sucedieron aumentos signifi- Sen
cativos. En el ao 2009 se import por US$ 1.739.379, una Tilo 10%
2%
cifra que representa el 17,9% ms que el ao anterior.
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del BCP

Paraguay Vende / CESAR OLMEDO

Javier Stadecker explicando el proceso de secado del


organo en las instalaciones de Hierbapar en San Pedro.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 33


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

grFiCO 9: ExPOrTACiOnEs vs. iMPOrTACiOnEs DE hiErbAs


5.000.000

4.000.000
Dlares

3.000.000

2.000.000

1.000.000

0
2005 2006 2007 2008 2009

Superavit Importaciones Exportaciones

Fuente: Elaboracin propia, en base a datos del BCP


PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO

Javier Stadecker explicando el proceso de secado del


organo en las instalaciones de Hierbapar en San Pedro.

34 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

Cuadro 14: Importaciones mundiales de hierbas aromticas por pas (En


miles de dlares)
Pases 2002 2003 2004 2005 2006
Estados Unidos 136.281 148.661 156.235 173.467 188.520
Alemania 78.848 104.500 118.113 123.165 128.712
Japn 100.607 98.127 95.920 95.202 92.299
Francia 48.189 51.196 56.509 56.965 69.447
Reino Unido 36.199 43.334 45.261 47.067 56.409
Hong Kong 42.862 42.603 45.747 46.890 55.813
Italia 37.760 39.036 40.846 47.833 51.176
Corea del Sur 37.364 34.440 35.134 37.442 46.682
Canad 32.500 36.687 40.532 45.254 46.621
Espaa 25.047 35.735 33.397 42.596 44.221
Taiwn 29.603 30.863 33.028 40.310 33.821
Pases Bajos 19.804 27.927 29.103 29.516 32.675
Blgica 20.067 25.232 30.730 25.788 32.249
Suiza 20.426 23.484 26.209 28.554 31.678
Resto del mundo 67.614 79.227 101.806 147.236 144.702
TOTAL 733.171 821.052 888.570 987.285 1.055.025
Fuente: Fundacin Export.Ar, en base a datos de Tradstatweb.

Las principales especies de hierbas importadas en el 2009 grFiCO 10: PrinCiPAlEs PAsEs
fueron organo y boldo, que agruparon el 29% y 27% de iMPOrTADOrEs, AO 2006.
las importaciones, respectivamente, seguidas por sen (10%),
Estados Unidos
manzanilla (6%) y stevia y menta (5% cada una). Tambin
18%
fue importado tilo, con una participacin del 2% sobre
el total del valor y, en menor medida de importancia, una Otros
44%
cantidad no especificada de hierbas aromticas y medicina-
les con participacin del 16%.
Alemania
12%
En el prximo grfico se observa que la balanza comercial
de plantas medicinales y aromticas del Paraguay ha sido
superavitario en los ltimos aos, siendo el valor total de las
exportaciones US$ 3.694.440 en al ao 2009, mientras que
las importaciones sumaron US$ 1.739.379, dejando una Japn
9%
cifra favorable de US$ 1.955.061.

Francia
hong Kong
Reino Unido 7%
Mercado mundial de hierbas 5%
5%
Existen alrededor de 250.000 especies de plantas medici- Fuente: Fundacin Export.Ar, en base a datos de Tradstatweb.
nales, de las cuales solo conocemos el 10%, lo que indica

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 35


PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO

Cuidados culturales de parcelas demostrativas de


Hierbapar en San Pedro.

Cuadro 15: Exportaciones mundiales de hierbas aromticas por pas (En


miles de dlares)
Pases 2002 2003 2004 2005 2006
China 151.944 175.140 206.759 240.944 281.552
Alemania 58.079 76.639 85.372 84.940 95.841
Estados Unidos 37.505 36.661 62.425 64.920 59.216
Francia 43.657 54.631 62.021 57.235 58.859
Polonia S/D S/D S/D 52.880 52.301
Turqua S/D S/D 36.153 37.815 29.053
Espaa 20.925 27.290 27.473 23.394 24.666
Blgica 14.620 20.479 21.636 19.164 20.963
Austria 3.146 7.557 7.658 9.896 19.087
Reino Unido 7.635 9.583 8.530 16.057 14.856
Italia 11.225 10.580 10.137 13.495 12.745
Pases Bajos 1.053 8.158 10.015 8.754 11.797
Canad 4.195 4.138 12.791 11.065 11.092
Taiwn 5.703 7.120 9.303 6.760 6.518
Brasil 5.807 6.814 5.522 5.140 6.503
Resto del mundo 45.827 47.972 39.656 61.340 64.336
TOTAL 411.321 492.762 605.451 713.799 769.385
Fuente: Elaboracin Fundacin Export.Ar sobre datos de Tradstatweb

36 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

lo mucho que queda por investigar al respecto y el gran grFiCO 11: PrinCiPAlEs PAsEs
potencial sobre futuros medicamentos. Los pases de menor ExPOrTADOrEs - AO 2006
desarrollo econmico, por su biodiverdidad, albergan una
China
porcin importante de estas plantas y, adems, es en estos 36%
sitios donde el conocimiento y uso de las plantas medicina-
les es un componente importante de sus poblaciones. Otros
36%

Tradicionalmente, la produccin de la mayora de las


hierbas y especias ha estado concentrado en las regiones
semitropicales y moderadas del mundo. Este es el resultado
tanto de las consideraciones climticas como de las bajas ta-
sas de ingresos, ya que la produccin de hierbas es intensiva
en trabajo.

Principales pases importadores a nivel Francia Alemania


mundial 8% 12%
Estados Unidos
En el ao 2006, las importaciones mundiales de hierbas 8%
aromticas y medicinales registraron operaciones por ms Fuente: Fundacin Export.Ar, en base a datos de Tradstatweb.
de US$ 1.055 millones, cifra que revela un incremento
interanual del 7% y del 44% durante el quinquenio bajo

Cuadro 16: Precios en el mercado de Gran Asuncin - Ao 2003


Locales de venta
N PI. Medicinal 1 2 3 4 5 6 7 8 Media
1 Azafrn 40.000 30.000 30.000 20.000 50.000 30.000 30.000 30.000 32.500
2 Borraja 30.000 25.000 25.000 20.000 30.000 24.000 25.000 20.000 24.875
3 Eneldo 10.000 12.000 10.000 12.000 10.000 12.000 10.000 10.000 10.750
4 Manzanilla 20.000 20.000 20.000 14.000 24.000 24.000 20.000 25.000 20.875
5 Boldo 7.500 8.000 10.000 6.000 8.500 8.000 10.000 9.000 8.375
6 Ans estrellado 80.000 80.000 90.000 85.000 80.000 90.000 90.000 85.000 85.000
7 Nuez moscada 80.000 80.000 90.000 85.000 80.000 80.000 90.000 90.000 84.375
8 Lino 8.000 8.000 8.000 10.000 8.000 10.000 9.000 10.000 8.875
9 Ans 19.000 18.000 18.000 19.000 20.000 18.000 17.000 18.000 18.375

Denominacin de los locales de venta


1= Vida sana 2 = Pronape 3 = Poha Raity, Santa Rosa 4 = Poha La Esperanza 5 = Bonsi 6 = Poha Por 7 = Herboristeria 8 = Tia
Tarcila
FUENTE:Tesis. Diagnstico de la produccin y comercializacin de plantas medicinales y especies en Paraguay FCA / UNA. *Precios estn expresados en (Gs/kg)

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 37


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

grFiCO 12: PrECiOs PrOMEDiO En El MErCADO DE lA grAn AsunCin - AO 2003


100.000

85.000 84.375
80.000
En Guaranes

60.000

40.000
32.500
24.875
20.875 18.375
20.000
10.750 8.375 8.875

0
Azafrn Borraja Eneldo Manzanilla Boldo Ans Nuez Lino Ans
estrellado moscada
FUENTE: Tesis. Diagnstico de la produccin y comercializacin de plantas medicinales y especies en Paraguay FCA / UNA.

grFiCO 13: PrECiOs DE ExPOrTACin CUADRO 17: PRECIOS DE COMPRA EN


AO 2009 FRACCIONADORAS (Gs.)
5 ESPECIES 2005 2006 2007 2008
Lemon grass 2.094
Cedrn Paraguay 4.238
4
Kaa He 6.000 5.396 5.844 5.412
Naranjo agrio 1.100
3 FUENTE: Elaboracin propia, en base a datos del DC/MAG
USD/kilo

1 anlisis. Los Estados Unidos, Alemania y Japn se consoli-


daron como los principales compradores de estos produc-
tos. El mercado estadounidense import por 188 millones
0
Cedrn Naranjo Stevia Organo Lapacho Varios de dlares, valor que representa un incremento del 9%
Agrio respecto del ao anterior. Alemania acumul compras por
FUENTE: Elaboracin propia, en base a datos del BCP.
US$ 128 millones y un alza quinquenal del 63%. El merca-
do japons, por su parte, se erigi como el tercer destino de
las importaciones mundiales de hierbas aromticas y, pese a
haber experimentado en 2006 una leve merma del 3% res-
pecto a los montos importados en 2005, sus compras en el
transcurso del perodo 2002-2006 siempre rondaron entre
los 90 y los 100 millones de dlares.

38 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

Cuadro 18: Costo de implantacin - Base 1 Ha


Costos Tilo Burrito Romero Ajenjo
1- Costos Directos 21.650.110 22.341.340 23.522.644 12.423.435
Insumos Tcnicos 12.660.000 14.800.000 16.800.000 6.300.000
Insumos Fsicos 7.450.000 6.530.000 4.780.000 5.325.000
Inters/Capital 1.400.100 919.400 1.766.040 725.850
Gastos Administrativos 140.010 91.940 176.604 72.585
2- Costos Indirectos 136.750 135.650 138.765 131.750
Bienes Mviles 136.750 135.650 138.765 131.750
Bienes Inmviles
Costo Total 21.786.860 22.476.990 23.661.409 12.555.185
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de Empresa Agropoty.

Es importante destacar que se aprecia una divergencia en mente. Analizando las variaciones interanuales de estos dos
cuanto a los destinos de las importaciones, siendo Europa, pases, las ventas del pas europeo reflejaron un importante
Asia y Amrica del Norte los principales compradores de crecimiento interanual (13%); mientras que las del pas
hierbas aromticas. americano sufrieron una baja considerable (-9%).

En el siguiente grfico se advierte que los Estados Unidos Es singular el caso de Austria, mercado que registr el
concentraron el 18% de las importaciones de hierbas aro- mayor crecimiento interanual de todos los pases analizados,
mticas realizadas en 2006. Alemania particip en un 12%, con una variacin cercana al 93% respecto de los valores de
seguido por Japn (9%) y Francia (7%). Por ltimo, tanto 2005. El caso de Pases Bajos tambin resulta interesante: el
el Reino Unido como Hong Kong justificaron, cada uno, el alza alcanzada en el perodo 2002-2006 fue de 1020%.
5% del total.
Tal como se observa en el grfico N 11, la participacin de
China en las exportaciones mundiales de hierbas aromticas
Principales pases exportadores a nivel resulta significativa, incidiendo en el 36% de las ventas. Le
mundial siguen en importancia Alemania (12%) y los Estados Uni-
De la lectura del cuadro 15 se infiere que, en el ao 2006, dos y Francia, proveedores que representan cada uno- un
las exportaciones totales de hierbas aromticas superaron los 8% de incidencia sobre el total.
769 millones de dlares, cifra que revela un aumento del
8% respecto del ao 2005 y del 87% respecto del perodo
bajo estudio. Precios de hierbas aromticas y medicinales
No se dispone de datos oficiales sobre los precios de ven-
Con una considerable participacin en el total de transac- tas en el mercado local. Por ello se recurri a un trabajo
ciones mundiales, China se alz como el principal expor- de investigacin realizado para una tesis de grado ante la
tador de hierbas aromticas al mercado internacional, con Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Na-
ventas superiores a los 281 millones de dlares, que signi- cional de Asuncin (UNA), del ao 2003. Para el anlisis
ficaron un aumento interanual del 17%. Desde lejos, lo de los precios de las hierbas estaremos discriminando los
siguieron Alemania y los Estados Unidos, con ventas que en precios de venta a granel en los locales de la Gran Asuncin,
2006 alcanzaron los 96 y 59 millones de dlares, respectiva- los precios pagados en las procesadoras, fraccionadoras

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 39


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

Cuadro 19: Costos de mantenimiento


Costos Tilo Burrito Romero Ajenjo
1- Costos Directos 13.791.240 11.572.740 8.414.640 8.748.720
Insumos Tcnicos 1.730.000 1.730.000 1.580.000 1.730.000
Insumos Fsicos 11.480.000 9.355.000 6.480.000 6.650.000
Inters/Capital 528.400 443.400 322.400 335.200
Gastos Administrativos 52.840 44.340 32.240 33.520
2- Costos Indirectos 55.630 54.500 56.780 51.560
Bienes Mviles 55.630 54.500 56.780 51.560
Bienes Inmviles
Costo Total 13.846.870 11.627.240 8.471.420 8.800.280
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de Empresa Agropoty.

Cuadro 20: Rentabilidad - Primer ao


Concepto Unidad Tilo Burrito Romero Ajenjo
1. Rendimiento Kg/Ha 1.000 1.500 1.500 2.000
2. Precio de venta G/kg 21.000 10.000 15.000 7.000
3. Ingreso (1*2) G/Ha 21.000.000 15.000.000 22.500.000 14.000.000
4. Costo Total G/Ha 21.786.860 21.786.860 23.661.409 12.555.185
5. Ingreso Neto (3-4) G/Ha -786.860 -6.786.860 -1.161.409 1.444.815
6. Costos Directos G/Ha 21.650.110 21.650.110 23.552.644 12.423.435
7. Margen Bruto (3-6) G/Ha -650.110 -6.650.110 -1.052.644 1.576.565
8. Costo Medio (4/1) G/Ha 21.787 -4.525 15.774 6.278
9.Rentabilidad (5/4)100 % -4 -31 -5 12
Fuente: Elaboracin propia, en base a datos de la empresa Agropoty.

Cuadro 21: Rentabilidad - Segundo ao


Concepto Unidad Tilo Burrito Romero Ajenjo
1. Rendimiento Kg/Ha 1.700 2.000 2.500 3.500
2. Precio de venta G/kg 21.000 10.000 15.000 7.000
3. Ingreso (1*2) G/Ha 35.700.000 20.000.000 37.500.000 24.500.000
4. Costo Total G/Ha 13.846.870 11.627.240 8.471.420 8.800.280
5. Ingreso Neto (3-4) G/Ha 21.853.130 8.372.760 29.028.580 15.699.720
6. Costos Directos G/Ha 13.791.240 11.572.740 8.414.640 8.748.720
7. Margen Bruto (3-6) G/Ha 21.908.760 8.427.260 29.085.360 15.751.280
8. Costo Medio (4/1) G/Ha 12.855 4.186 11.611 4.486
9.Rentabilidad (5/4)100 % 158 72 343 178
Fuente: Elaboracin propia con datos de la empresa Agropoty

40 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


mercado de las hierbas aromticas y medicinales

y exportadoras, y los precios recibidos por los productos especies, dependiendo de la duracin del cultivo y si este
exportados. es anual o semiperenne. El costo de inversin en semilla o
muda, en el caso de los cultivos anuales, est relacionado
con los gastos que se realizan anualmente, y en las especies
Precios en el mercado de Gran Asuncin semiperennes y perennes la inversin se realiza una sola vez
En el cuadro N 16 se observan los precios de ventas a gra- hasta el final de la vida til de la planta.
nel de las especies medicinales ms importantes en locales
de la Gran Asuncin. A modo de ilustrar en alguna medida los costos de
produccin de las hierbas aromticas se elabor, con apoyo
La mayora de las especies tienen valores que oscilan entre del director gerente de la empresa Agropoty, el costo de
8.000 y 50.000 guaranes por kilogramo, y solo algunos produccin de 4 especies consideradas de importancia
productos importados salen de ese margen. comercial en la zafra 2009.

La especie con mayor porcentaje de variacin es el azafrn y Los costos de implantacin son relativamente altos como se
la menor es el ans. puede observar en el primer ao. Esto es debido a los costos
de los plantines, que estn considerados en macetas para el
transplante en lugar definitivo.
Precio a nivel procesadoras - exportadoras
En cuanto a los precios de compra a nivel de procesadoras Tambin tienen alta participacin los insumos fsicos,
- exportadoras, los datos oficiales disponibles son muy irre- teniendo en cuenta que son cultivos intensivos que
gulares, como se puede observar en el cuadro N 17, donde requieren mucha mano de obra para la cosecha y el secado.
se destaca que la nica especie que tiene completo el precio
promedio anual es la stevia. Como se puede observar en el Cuadro N 19, los costos
de mantenimiento de los cultivos se concentran en
En el periodo de anlisis se puede observar una disminucin gran medida en los insumos fsicos. Esto es porque se
del precio de la stevia de 9,8% en el 2008, comparando con intensifican el uso de la mano de obra para los trabajos de
el ao 2005. cosecha y secado, principalmente.

Precios de Exportacin Rentabilidad


Referente a los precios pagados por las diferentes especies Para este clculo utilizamos los datos provedos por el
exportadas en el Grfico N 13 se puede observar que el propietario de la empresa Agropoty de Villarrica, en base
lapacho recibi US$ 4,59 por kilo, seguido por el organo a la zafra del ao 2009. Los precios que figuran son los
con US$ 3,12 por kilo; el cedrn, con US$ 1,74 por kilo; y pagados al productor en planta.
el naranjo agrio, con US$ 0,96 por kilo.
Se puede observar en el cuadro N 20 que, en todos los
Tambin se realizaron otras exportaciones de especies que casos, la rentabilidad para el primer ao es negativa, con
no estn especificadas, que en promedio tuvieron un valor excepcin del cultivo de ajenjo.
de US$ 2,27 por kilo.
La rentabilidad a partir del segundo ao es muy buena
como se puede apreciar en el Cuadro N 21, siendo el
Costos de produccin romero el rubro con el mejor porcentaje de rentabilidad.
Los costos de produccin son muy variables en las distintas

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 41


PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO

Fraccionamiento de hierbas en la planta de Asuncin de Hierbapar.

42 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


EXPERIENCIA AGROEMPRESARIAL

Ta TarciLa Sus proveedores son del interior del pas, de los departa-
Innovar para crecer mentos Central, Caaguaz, San Pedro, Paraguar, Guair
y otras zonas. Las hierbas son almacenadas en un depsito,
Ta Tarcila es una microempresa familiar que se dedica a asegurando la provisin para varios meses.
la venta de hierbas medicinales desde hace 30 aos. Est
ubicada en el Mercado 4 de Asuncin y cuenta con una En total, Ta Tarcila ofrece 150 variedades de hierbas medi-
sucursal en Luque. cinales, con precios que van desde 500 guaranes. La empre-
sa vende en sus locales y enva sobre pedido al interior del
Su propietaria, doa Rita Simbrn Tllez, sigui el negocio pas. Doa Rita dice que innovar es importante y asegura
iniciado por su madre sobre una mesa en el Mercado 4, que actualmente tiene proyectos para mejorar la empresa.
como habitualmente lo hacen las yuyeras. Ella expandi
el negocio, alquil un saln y fue la pionera en fraccionar y
empaquetar las hierbas, adems de mejorar la presentacin.
En ese entonces Poha Raity Santa Rita era el nombre co-
mercial. Actualmente, la empresa cuenta con 5 empleados.

Doa Rita asegura que no hay secreto para el xito y que el


gran consumo del pas ayuda, pero agrega que invertir en
publicidad es importante, y funciona. El invierno es la tem-
porada alta de las hierbas, explica, ya que con el consumo
del mate, la venta de hierbas se dispara.
Doa Rita asegura que no hay
secreto para el xito y que el gran
Hasta su local llegan personas con todo tipo de proble- consumo del pas ayuda, pero
mas. Doa Rita, la doctora en hierbas, muchas veces los
agrega que invertir en publicidad
orienta, pero recalca que no todas funcionan de la misma
manera, puesto que cada organismo es diferente. es importante, y funciona.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 43


PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO
experiencia agroempresarial

Aliaga SA
De Paraguay para el mundo
Aliaga SA es una empresa que opera desde el ao 1998,
cuyas actividades comerciales se desenvuelven en los rubros
de acopio, preparacin y exportacin de hierbas aromticas
y medicinales y aceites esenciales. El creciente inters que
presta la sociedad a la salud y a los remedios naturales hace
que la empresa desarrolle cada vez ms productos, abierta
siempre a las necesidades de sus clientes y a la dinmica del
mercado mundial.

La firma ha incorporado desde el ao 2008 el concepto de


orgnico en la produccin de algunos de los productos de
su portafolio. La empresa Ceres certifica dicha produccin.

En sus inicios, la empresa exportaba carbn, pero a raz de


un pedido de cedrn desde la Argentina, descubri esa veta.
Fue as que, tras empezar las actividades en el nuevo rubro
con un solo contenedor de cedrn, actualmente exporta esa
hierba y kapi'i (que se utiliza para esencia o concentrados
de bebidas alcohlicas), hojas de naranja agria y limn para
perfumes, stevia en menor cantidad solo a Europa (para
consumo animal y produccin de cosmticos) y corteza de
lapacho (que se utiliza para infusiones).

La empresa no cuenta con cultivos propios y acopia el


100% de sus productos. La falta de materia prima no afecta
a esta firma puesto que las variedades que exporta se en-
cuentran en abundancia, excepto que los cambios climticos
afecten a la produccin de las 100 familias del departamen-
to de San Pedro que trabajan con Aliaga.

Desde el ao 2000 exportan a clientes fijos. Una vez gana-


da la confianza, el negocio es seguro, afirma Ana Cazaa,
gerente de la firma.

El destino de los productos de Aliaga es principalmente


Europa, siendo Alemania, Francia y Espaa los principales
compradores. En Amrica del Sur, solo Argentina realiza
compras. Espordicamente, tambin los envos llegan a
Marruecos, Rusia e Italia.

En el ao 2009 exportaron 800 mil kilos de productos.

44 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


experiencia agroempresarial

Agropoty
Hierbas y especias desde
Guair
Agropoty (flor del agro en guaran) inici sus actividades
en 1993 como una empresa unipersonal del Ing. Pablo
Santacruz, envasando y comercializando especias y plantas
medicinales desde Villarrica, departamento de Guair.

Al cabo de 5 aos se vieron en la necesidad de contar con


producciones propias debido a la escasez de materia prima
en el campo. Actualmente opera en la ciudad de Villarrica
con 40 empleados en temporada baja y con casi 60 en po-
ca de cosecha. En la dcada pasada impulsaron la formacin
de comits de productores entre los campesinos y comu-
nidades indgenas, principalmente de la parcialidad Ach
y Mbya Guaran, organizndolos y proveyendo semillas,
apoyo tcnico y pequeos crditos esenciales, esto a travs
de una alianza con la fundacin Moiss Bertoni.

Actualmente cuenta con 20 hectreas de cultivos perennes,


pero esta cantidad aumentar a 50 dentro un ao. Las plan-
taciones propias de la empresa se encuentran en el barrio
Santa Cecilia (Mayor Cu), en los alrededores de Villarrica
y en la zona de Colonia Independencia, en las serranas
del Yvyturuz. En ese lugar se congregan peridicamente
grupos de trabajadores que se encargan de los cuidados
culturales y la cosecha.

Con los comits organizados, en total 300 personas estn


involucradas directamente en el trabajo. Mujeres y nios
trabajan en la recoleccin de hierbas nativas para domesti-
carlas, reproducirlas y evitar que se extingan. La recoleccin
se realiza manualmente, aunque algunas hierbas ya se cose-
chan de manera mecanizada. Agropoty provee a fracciona-
doras y a yerbateras nacionales.

Adems, con su propia marca, vende a 5 departamentos


mediante revendedores en cada zona. Tambin lleg a ex-
portar a Espaa, Italia y Checoslovaquia, pero hace 3 aos
las operaciones de comercio exterior fueron discontinua-
das, a causa de la falta de materia prima. Segn clculos de
Parcela de Agropoty en Villarrica. Santacruz, en 2 aos ms estaran listos para responder a esa
demanda nuevamente.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 45


PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO
experiencia agroempresarial

Asistencia a productores de
hierbas organicas
La agricultura orgnica es un sistema productivo que posee
un mercado creciente a nivel mundial. En Paraguay, varias
empresas vinieron incentivando este mtodo productivo y
han tenido buenos resultados, especialmente en San Pedro,
donde se tienen muy buenos productores orgnicos de Fraccionamiento de hierbas en la
diferentes rubros. Sin embargo, la calidad y la cantidad de planta de Asuncin de Hierbapar.
la produccin no son significativas debido a razones como
precios diferenciados, rendimientos y conocimiento ade-
cuado del mtodo, tanto de los empresarios como de los con nfasis a la certificacin orgnica.
productores.
Los principales ejes temticos de la asistencia fueron:
Por estas razones, la capacitacin sobre el sistema producti-
vo, procesamiento y comercializacin resulta de trascenden- - Capacitar a los productores para la adopcin de recomen-
tal importancia para aumentar los rendimientos, mejorar daciones tcnicas para optar por la certificacin orgnica.
la calidad y perfeccionar el sistema de comercializacin. De
este modo, los involucrados lograrn un mayor margen de - Demostrar mtodos de manejo y conservacin de suelo a
rentabilidad. nivel de finca.

- Apoyar a los productores para la conformacin de asocia-


USAID Paraguay Vende cin, para acogerse a los beneficios del comercio justo.
En la actualidad hay empresas e instituciones que anan
esfuerzos para llevar adelante los emprendimientos de Para el logro de los objetivos se visitaron las fincas y se fir-
agricultura orgnica. Uno de ellos es Paraguay Vende de la maron acuerdos para las asistencias, un proceso que result
Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desa- algo lento debido a que hubo numerosas conversaciones
rrollo Internacional (USAID), que brinda asistencia tcnica con los productores sobre su deseo de seguir dentro del
a empresas y/o productores nacionales de los corredores programa orgnico.
econmicos Centro, Este y Norte. La meta de este proyecto
es aumentar las ventas en el mercado local e internacional, Las principales inquietudes de los productores fueron el lar-
as como generar empleos e inversiones en los corredores. go proceso que lleva la certificacin, el precio diferenciado
por la venta de los productos y el mayor acompaamiento
En el marco del programa Paraguay Vende se firm un con- tcnico. Las primeras visitas fueron poco efectivas porque
venio de cooperacin mutua con la empresa Aliaga SA para muchos de los productores estaban fuera de sus fincas.
procurar fortalecer el sistema de produccin y comercializa-
cin de los productos orgnicos, que incluye, adems de la En la primera etapa de la asesora, las recomendaciones a los
produccin y la comercializacin, la certificacin orgnica. productores se centraron en la implementacin de franjas
Para llevar a cabo el mismo se contrat el servicio de un de proteccin y uso de cobertura viva en las parcelas orgni-
ingeniero agrnomo con experiencia en produccin orgni- cas. De esta manera se inici un proceso de evaluacin que
ca, con el objetivo de apoyar a Aliaga, en la asistencia a los fue repitindose en cada visita. Las principales reas de ase-
productores de los distritos sampedranos de Santa Rosa del soramientos que siguieron fueron manejo de suelo, elabo-
Aguaray, Guayaibi y Lima con la capacitacin y demostra- racin de fertilizantes orgnicos y normas de la agricultura
cin a nivel de finca de los mtodos de manejo de parcelas orgnica y su adopcin.

46 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


experiencia agroempresarial

las parcelas, todas ms limpias, debido a la adopcin de las


recomendaciones realizadas.

Otros logros fueron el inicio de la aplicacin de prcticas


de conservacin de suelos. Todos los productores, de alguna
forma, realizan las prcticas de conservacin. Hay produc-
tores que realizan siembra de cultivos para franja de protec-
cin y otros dejan vegetacin natural. Si bien este ltimo
sistema no sea tan efectivo como el primero para el control
de viento y agua, aporta significativamente al manejo de
Para que el proceso tenga sustentabilidad, se estableci suelo.
una poltica directa de involucramiento entre la empresa
compradora, los gestores locales, los encargados de acopio y La tarea ms ambiciosa fue la produccin de abonos y ferti-
provisin de los recursos y los productores, a travs de una lizantes a nivel de fincas, ya que los rubros con que cuentan
coordinacin de las acciones a ser desarrolladas tanto en el los productores requieren de suplementacin nutricional
rea de asistencia tcnica, como la logstica y la comerciali- por el sistema intensivo en que se maneja. Adems, estas
zacin de los productos. suplementaciones no deben ser sancionadas por las nor-
mas de certificacin, por lo que esta labor se limita al uso
En esta etapa 46 productores fueron asistidos en todos los de ingredientes permitidos disponibles en las fincas. En la
temas que se propuso trabajar, tanto en los cursos de capa- prctica realizada, los productores manifestaron su inters
citacin como tambin en las visitas a fincas para asegurar en adoptar el esquema; sin embargo, ya no hubo tiempo
el cumplimiento de las metas. Los productores asistidos y para una evaluacin. Tambin fue posible ampliar y ordenar
capacitados fueron de los distritos ms arriba mencionados. los conocimientos de los productores sobre las normas de
la agricultura orgnica, sobre la importancia de evitar las
Dentro del proceso se incorpor a 19 nuevos socios, de los quemas y el hecho de no utilizar agroqumicos, el cuidado
cuales 8 son de Santa Rosa del Aguaray, 4 de Guayaibi y 7 del suelo, la produccin de abono y temas relacionados con
de Lima. Como estrategia se utilizaron las visitas a fincas la comercializacin.
con documentaciones firmadas por los productores y el
tcnico, donde una copia le queda al productor, con las Tambin es de destacar que ningn productor decidi dejar
recomendaciones dadas. el programa durante el proceso de la asistencia y, al mismo
tiempo, se observ un paulatino inters de otros produc-
Tambin se introdujo un proceso de incentivo, que consiste tores en sumarse a la iniciativa. Con la asistencia se pudo
en premiar a los productores que adoptaron las recomenda- instalar una imagen diferente de la empresa Aliaga SA, ante
ciones tcnicas. La idea con esta innovacin fue desarrollar los productores, aunque aun falta mejorar el relacionamien-
una campaa de concienciacin entre los productores sobre to de los acopiadores con los productores, quienes aparen-
la importancia de la aplicacin de tales recomendaciones. temente tienen intereses personales que priman sobre el
Este trabajo fue apoyado ampliamente por Aliaga SA, que inters empresarial y a largo plazo de Aliaga.
aport los premios para los productores que mejor cumplie-
ron las recomendaciones. Por ltimo, la organizacin de los productores para aco-
gerse a los beneficios del comercio justo es una tarea que se
Uno de los resultados ms importantes de la asistencia qui- empez, pero que requiere de un proceso a ms largo plazo.
zs haya sido la motivacin de los productores. El cambio Siempre existe una cierta apata de parte de los productores
que se pudo observar tras las visitas fue el mejor cuidado de para reunirse, debido a las mltiples experiencias negativas

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 47


experiencia agroempresarial

que tuvieron anteriormente. Sin embargo, con un buen niveles de inversin, gasto, productividad y velocidad, las
proceso de preparacin, que ya comenz con el progra- cuales fueron expuestas en su momento y presentadas en un
ma Paraguay Vende, ser posible la conformacin de una documento.
asociacin, ms an si la empresa Aliaga contribuye con-
tinuando con los trabajos establecidos y acordados con los El organo es una especia con importante demanda a nivel
productores. mundial y del Mercado Comn del Sur (Mercosur) a nivel
regional. Los volmenes producidos en los pases producto-
res no llegan a cubrir la demanda de importadores mayo-
Asistencia tcnica en el agronegocio del ristas, industria agroalimentaria y consumidor detallista.
organo En tal sentido, existe una oportunidad de mercado para un
Paraguay Vende, en junio del 2008, contrat al Ing. Ro- producto no tradicional. Los precios de los alimentos en
drigo Daza, consultor internacional, para asistir a empre- general estn en constante crecimiento y, el del organo en
sas y empresarios del Paraguay. El objetivo fue asesorar a particular, va completando una curva de crecimiento soste-
empresas del sector privado paraguayo en el desarrollo e nida, lo que redondea la oportunidad de mercado existente.
implementacin de acciones en la cadena agroproductiva
del organo, haciendo nfasis en el eslabn de postcosecha,
especficamente con el deshidratado. Se realiz la consulto- Gira tcnica de capacitacin a Bolivia
ra dadas las experiencias exitosas que se lograron en Bolivia A modo de continuar con la asistencia en el agronegocio del
en un programa similar de USAID con cultivo de especias. organo a empresas y empresarios asistidos por el programa
Paraguay Vende, se organiz una gira tcnica a Bolivia, de la
En la oportunidad se realiz un breve anlisis de la situa-
cin actual del mercado mundial del organo, el cual est
PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO

en alrededor de las 60.000 toneladas, equivalentes a 34.000


hectreas, sin considerar la produccin de producto fresco
que se destina a congelado y produccin de aceites esencia-
les y oleorresinas.

El anlisis del mercado sirvi como marco general para el


desarrollo posterior de las principales actividades que deben
realizarse en el cultivo. El manejo del cultivo es un proceso
que no involucra complicaciones. Es un cultivo rstico con
bajo requerimiento hdrico, exigente en materia orgnica y
con escasos problemas en cuanto a plagas.

Se enfatiz en aspectos relacionados al secado del organo y


principios generales de deshidratado, que pueden ser aplica-
dos en distintos cultivos, dado que es la principal operacin
para las hierbas deshidratadas. De l depende el xito o el
fracaso de todo el ciclo productivo y del negocio, y co-
rresponde a un punto crtico en cualquier proceso que lo
requiera. El resultado del secado incide directamente en la
calidad del producto final y, por ende, en el precio. Existen Parcela de organo de la empresa
distintas alternativas o estrategias de secado con distintos Hierbapar en San Pedro.

48 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


experiencia agroempresarial

que participaron representantes y tcnicos de las empresas primeras pruebas dieron resultados muy buenos en cuanto
Hierbapar y Agropoty. a calidad final del secado de las hojas de organo, logrando
un producto de excelente calidad, con gran competitividad
Se viaj primero hasta Omereque, sitio en el que se obser- frente a los productos importados.
varon cultivos de ans y se mantuvieron entrevistas con los
tcnicos del proyecto Apoyo a la Produccin y Comer- Adems, el programa Paraguay Vende apoy a la empresa
cializacin de Especias en el Municipio de Omereque de Hierbapar para mejorar la presentacin de sus productos, la
Cochabamba, quienes informaron sobre el trabajo que elaboracin de catlogo de productos y el desarrollo o cons-
realizaron, dieron una resea sobre las condiciones de suelo truccin de su pgina web, de tal forma a mejorar la imagen
en las distintas reas de las plantaciones, las enfermedades y el posicionamiento de la empresa en el mercado.
y plagas que han aparecido y los cuidados culturales, entre
otros aspectos. Agropoty es otra empresa del interior dedicada al rubro de
las plantas medicinales, aromticas y especias, que ha sido
Se realizaron tambin visitas a dos fincas con cultivos de apoyada por el programa Paraguay Vende para mejorar la
ans, uno en la zona baja, a orillas del ro y otro en una zona presentacin de sus productos, la elaboracin de un catlo-
ms elevada y con suelo ms arenoso. Adems, se concreta- go de productos y el desarrollo o construccin de la pgina
ron encuentros con productores, quienes informaron sobre web. Tambin se le apoy en la elaboracin de un perfil de
la experiencia desarrollada dentro del proyecto, y se obser- proyecto para la instalacin de un secadero de hierbas para
varon las mquinas desgranadoras y limpiadoras de ans. un grupo de productores dedicados a la produccin de hier-
bas medicinales y aromticas, asistidos por Agropoty, en la
Posteriormente se viaj hasta Tomina, donde se visit la compaa de Mayor Cue, Colonia Independencia, departa-
planta de procesamiento de especias y condimentos de mento de Guair. El financiamiento fue a travs del MAG y
UNEC SA. Se mantuvo una reunin con el gerente gene- el proyecto actualmente est en etapa de implementacin.
ral y con los responsables de las distintas reas. Realizaron
explicaciones tcnicas y demostraciones sobre las cma- Las principales variedades de organo que se utilizan ac-
ras de secado industrial, el proceso y equipamientos para tualmente en Bolivia son Maru, Kaliteri y Onites. La ms
extraccin de aceites esenciales, la produccin de plantines, popular entre los agricultores es la variedad Maru, que tiene
instalacin de los viveros, el manejo de las plantas madres, un buen rendimiento, lo cual significa una ventaja para el
los secaderos de hierbas que se usan en el campo, la planta productor. Maru es tambin la ms aceptada por su posicio-
de limpieza, clasificacin y envasado para exportacin del namiento en el mercado de los condimentos. La variedad
organo. Maru tiene la capacidad de prendimiento rpido y se adapta
bien a diferentes climas y suelos. Resiste bien a la sequa y
Tambin se mantuvieron reuniones con productores, necesita menos agua que otras variedades. La planta es ms
quienes comentaron sobre la experiencia en el cultivo de fcil de agarrar para el corte en cosecha y menos sensible a
organo. las enfermedades y plagas.

La variedad Maru fue introducida al Paraguay por Agropo-


Adopcin de tecnologas para produccin ty. Primeramente realizaron un estudio del comportamiento
de organo agroecolgico en la zona de Villarrica, observndose un
Hierbapar, despus de recabar todas las informaciones y excelente desarrollo vegetativo. Posteriormente procedieron
de observar los modelos instalados por los productores en a multiplicar los plantines y, actualmente, estn instalando
Bolivia, instal un secadero en la parcela con que cuentan parcelas con fines comerciales en Villarrica y Colonia Inde-
en la localidad de Guayaibi, a modo experimental. Las pendencia.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 49


PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO

Parcela de ajenjo de la empresa Hierbapar en San Pedro.

50 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


PERSPECTIVAS DE LA
PRODUCCIN DE HIERBAS
Anlisis de Fortalezas, a que la realidad nacional y regional no siempre es homog-
Oportunidades, Desafos y Amenazas nea en lo que tiene que ver con la produccin, comerciali-
Si bien el anlisis que se pueda hacer sobre el sector es zacin y regulacin del sector, es posible bosquejar algunos
complejo, debido a la diversidad de especies involucradas y aspectos dominantes.

Fortalezas Oportunidades
Las fortalezas estn vinculadas principalmente a la alta dotacin de fac- Posibilidades agroecolgicas para el desarrollo de cultivos orgnicos.
tores de produccin (tierras y principalmente mano de obra), asociada Mercado domstico en expansin.
a precios internacionalmente competitivos, especialmente luego de los
ajustes cambiarios procesados en los diferentes pases. Mercado de productos orgnicos en expansin.
La poblacin Paraguaya est compuesta por productores agrcolas Inters de la industria por los productos orgnicos, ya que la
que utilizan fundamentalmente mano de obra familiar y que en muchas existencia de residuos de agroqumicos obliga a procesos industriales
ocasiones deben vender servicios fuera del predio para mejorar su nivel adicionales costosos.
de ingresos. El cultivo de estos rubros permite la diversificacin de su Ventajas desde el punto de vista de cercana geogrfica de las regio-
actual produccin, tcnicamente posible porque tienen experiencia en nes del rea de influencia de los principales centros urbanos.
cultivos intensivos. Condiciones de acceso preferenciales en el marco del Mercosur
Es posible a su vez complementar con estos cultivos los ciclos de la frente a las importaciones de extrazona.
agricultura de subsistencia tradicional.
Con respecto al factor tierra es posible seleccionar las zonas donde las
tierras pueden ser utilizadas para cultivos orgnicos intentando cimentar
desde la oferta una insercin en nichos de mercado en crecimiento.

Debilidades Amenazas
Volumen de oferta individual insuficiente. Concentracin de empresas compradoras.
Falta de poder de negociacin con los compradores. Poca transparencia en el funcionamiento de los mercados.
Falta de informacin de mercado al momento de decidir la siembra. Fuertes fluctuaciones de la oferta por razones climticas y sus con-
Cultura de recoleccin que puede amenazar en algunos casos la sus- secuentes efectos sobre los precios.
tentabilidad de la actividad. Obstculos tcnicos al comercio en los principales mercados (Unin
Falta de contratos de cultivo impulsados desde la fase de comercializa- Europea) de estos productos (prohibicin de introduccin de nuevas
cin de la cadena. especies).
Escasez de capital. Deficiencias en la regulacin a nivel nacional que impiden el desa-
rrollo del sector.
La poblacin objetivo no es sujeto de crdito de las instituciones finan-
cieras reguladas. Persistencia de la no armonizacin de la regulacin a nivel de la re-
gin que traban el potencial comercio intra Mercosur o una eventual
Proyectos anteriores que terminaron en fracasos. integracin para competir en los mercados extra regionales
Experiencias anteriores negativas en torno a emprendimientos de tipo
asociativo.
Falta de desarrollo empresarial a nivel de productores, pero tambin de
agentes ubicados en las otras fases de la cadena (industrial y comercial).
Falta de recursos y ausencias de polticas pblicas para el desarrollo y
difusin de las plantas medicinales y aromticas.
Escasa articulacin del sector privado con los proyectos de investigacin.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 51


perspectivas de la produccin de hierbas

La solucin, una agenda pas alternativa medicamentosa real, el desarrollo de la normati-


Un primer punto a considerar en las polticas pblicas va regulatoria ha acompaado el desarrollo de los fitoterpi-
direccionadas hacia la solucin de las innumerables debili- cos basndose en el conocimiento de su toxicidad y accin
dades y amenazas que afectan al sector es que una estrategia teraputica.
sectorial tiene que estar enmarcada dentro de los lineamien-
tos ms generales establecidos por el Estado. Los pases de la regin por su parte, poseedores en su mayo-
ra de una rica tradicin de medicina popular, han acom-
En ese sentido, el Estado debe proponer en su Agenda paado sin embargo en su normativa durante estos ltimos
Pas la reactivacin de la economa generando empleo 20 aos el desarrollo de estos conceptos, sustentados por
dentro de un nuevo modelo de desarrollo sustentable, as los centros econmicos mundiales. En este contexto, la
como combatir la pobreza, la corrupcin y la inseguridad. adhesin a una u otra posicin ha variado en cada uno de
Considerando que el desarrollo de este rubro agrcola podra ellos con el transcurso del tiempo, llegndose a la situacin
formar parte de la diversificacin agrcola para los pequeos actual donde las posiciones sustentadas por los dos grandes
productores del Paraguay, es necesaria la implementacin de pases de la regin, Brasil y Argentina, se materializan en
un Programa Nacional de Produccin y Comercializacin normativas conceptualmente muy distintas. Por ello, los
de Plantas Medicinales y Aromticas. esfuerzos del Mercosur por armonizar la normativa sobre el
tema no han tenido xito.

Marco Regulatorio
La creciente importancia que los fitoterpicos y las plantas Principales actores locales
medicinales han adquirido en los ltimos aos, ha llevado a A nivel de Paraguay, los medicamentos, incluyendo los
los distintos pases y organizaciones internacionales depen- fitofrmacos, estn regulados por la Ley 1119/97 y por
dientes de las Naciones Unidas, entre ellas la Organizacin el Decreto 7442, Ministerio de Salud Pblica y Bienestar
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimenta- Social, del ao 2000.
cin (FAO) y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS),
a legislar sobre el uso y aplicacin de las plantas medicinales. Dentro del grupo de fitoterpicos estn los medicamentos
Esto se ha acompaado por un desarrollo mas bien anrqui- herbarios.
co de las reglamentaciones, entre las que se distinguen dos
claras vas. Los medicamentos fitoterpicos de uso tradicional tienen
que presentar control de calidad de la droga vegetal y del
Por un lado est la tendencia imperante en los Estados producto terminado. No hay buenas prcticas de manufac-
Unidos, donde los fitoterpicos como tal no son regulados turas (BPM) especficas de fitoterpicos.
y se encuentran dentro de una normativa amplia de su-
plementos alimenticios, donde ninguno de los produc- Los laboratorios son inspeccionados siguiendo las normas
tos comercializados bajo este rubro pueden asegurar una de BPM generales.
actividad teraputica definida. Si pretenden asegurar una
actividad teraputica definida, debern cumplir con los Hay 21 laboratorios nacionales que producen medicamen-
estrictos requisitos de la Administracin de Medicamentos y tos fitoterpicos y solo 5 cumplen con BPM. Estos labora-
Alimentos (FDA por su sigla en ingls). torios tambin elaboran especialidades farmacuticas.

Por otro lado, en Europa, donde el uso de plantas y pre- Hay 6 laboratorios nacionales que solo elaboran fitoterpi-
parados herbarios con fines teraputicos posee una gran cos y de estos solo 1 cumple con BPM.
tradicin y son aceptados por la comunidad mdica como

52 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


perspectivas de la produccin de hierbas

La Organizacin Mundial de la Salud de Drogas (1991).


Dado el enorme impacto que las plantas medicinales y
productos fitoteraputicos tienen en la salud de la poblacin Research Guidelines for Evaluating the Safety and Effi-
mundial, especialmente en pases menos desarrollados, la cacy of Herbal Medicines (1993).
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha apoyado el
estudio de las plantas medicinales y productos fitoteraputi- Buenas Prcticas de Manufactura de la OMS. Normas
cos por ms de 40 aos. complementarias para la fabricacin de los productos de
medicamentos herbarios (1993).
Estos esfuerzos han abarcado todas las reas de desarrollo, pero
se le ha dado gran nfasis a los aspectos normativos, criterios de Gua para la Formulacin de Polticas Nacionales para Plan-
fijacin de calidad, seguridad y eficacia y a la armonizacin de tas Medicinales (1994). En la misma se destaca el importante
las reglamentaciones entre diferentes partes del mundo. papel que tienen las hierbas en trastornos que afectan a gran
parte de la humanidad. El principal objetivo de esta nueva gua
Como ejemplo se pueden citar: es el reconocimiento de la medicina tradicional como parte
40a Asamblea Mundial de la Salud (1987). Se reafirmaron integrante en los sistemas tradicionales de la salud.
los principales puntos de las resoluciones precedentes y las
recomendaciones formuladas en 1978 en la Conferencia Regulatory Situation of Herbal Medicines in the World
Internacional sobre la Atencin Primaria de la Salud, e (1998). Documento que seala el estado actual de la regla-
inst a los estados miembros a emprender programas que mentacin de fitoterpicos en todo el mundo. Se dan pautas
contemplen la identificacin, evaluacin, preparacin, de definiciones de medicamentos fitoterpicos y otros
cultivo y conservacin de las plantas medicinales utilizadas marcos regulatorios.
en medicina tradicional, as como asegurar el control de
calidad de los medicamentos derivados de ellas, aplicando Monografas Seleccionadas de Plantas Medicinales (3
tcnicas modernas, normas apropiadas y prcticas correctas TOMOS) (2000). Se realizan las monografas de alrededor
de fabricacin. de 70 plantas medicinales de todo el mundo, que incluyen
composiciones qumicas, controles de calidad a aplicar,
Resolucin WHO 42.43 (1989). Se invita a los pases evaluaciones toxicolgicas, ensayos farmacolgicos, etc.
miembros a realizar una evaluacin comprensiva de los
sistemas tradicionales de salud, en especial lo atinente a las Gua General de Metodologas para la Investigacin y
plantas medicinales, a efectos de confeccionar una lista de es- Evaluacin de la Medicina Tradicional (2000). Incluye
pecies a ser incorporadas en las Farmacopeas Nacionales, que todo un captulo para la realizacin de controles de calidad,
se ajusten a los estndares de eficacia, seguridad y calidad. seguridad y eficacia, como as tambin para el diseo de
ensayos clnicos con especies medicinales.
IV Conferencia Internacional sobre Autoridades Regulato-
rias de Drogas (1986-1989). Se invita a la OMS a preparar Estrategia de la OMS sobre Medicina Tradicional (2002-
un modelo de gua que contenga los elementos necesarios y 2005). El ltimo documento de la OMS explica cmo
fundamentales para legislar y registrar este tipo de productos. avanza en todos los pases la incorporacin de los sistemas
tradicionales de salud (plantas medicinales, acupuntura y
Guidelines for the Assesment of Herbal Medicines naturapata, fundamentalmente) en los programas estatales
(1991). En la ciudad de Mnich, Alemania, se elev el de salud.
proyecto Gua de Recomendaciones sobre Hierbas Me-
dicinales, el cual fue consensuado y aprobado en la VI Regulatory Situation of Herbal Medicines: A worldwide
Conferencia Internacional sobre Autoridades Regulatorias Review who Traditional Medicine Department (2005).

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 53


PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO

Prelimpieza de burrito en la planta


fraccionadora de la empresa Aliaga.

54 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

E
l presente trabajo permite concluir que el Paraguay estos productos (todos los referidos a buenas prcticas de
tiene condiciones generales para la produccin de produccin agrcola, falta de desarrollo empresarial, falta de
plantas medicinales y aromticas. El clima favorable, articulacin con la fase comercial e industrial).
disponibilidad de tierras, mano de obra abundante y barata,
conocimiento emprico de la forma de produccin y la acep- Estos factores no deben interpretarse como problemas sin
tacin a nivel de la poblacin en general, hacen que este ru- solucin, pero s permiten sealar la complejidad de la si-
bro pueda formar parte de la diversificacin agrcola del pas. tuacin, para que de este modo, a partir del fomento de este
rubro, puedan generarse soluciones que mejoren los ingre-
Los desafos que el sector debe sortear son numerosos. Entre sos de la poblacin rural en forma sostenida en el tiempo.
ellos se pueden citar la falta de conservacin de las especies, Alertan tambin sobre el riesgo de una intervencin que,
especialmente las que estn en vas de extincin, el conoci- buscando resolver los problemas econmicos de este sector
miento cientfico del manejo agronmico de las diferentes de la poblacin, termine generando el efecto contrario, es-
especies, la falta de tcnicos especialistas y la ausencia de pecialmente cuando se combinan los proyectos productivos
programas y proyectos especficos. con financiamiento crediticio.

No obstante, actualmente ya existen algunos conocimien- Por lo tanto, se recomienda una estrategia en donde los
tos en los indicadores de manejo del cultivo de este rubro estmulos pasen por:
agrcola que necesitan ser mejorados y ampliados.
- Una mayor diversificacin productiva de las fincas, en
En trminos comparativos el comercio de las plantas me- donde el cultivo de estas especies forme parte de una ca-
dicinales resulta muy poco significativo. Histricamente y nasta ampliada, que en definitiva reduzca el riesgo implci-
en la actualidad, la oferta y demanda internacional de estos to en la fase productiva.
rubros a nivel local son sumamente bajas y en algunos casos
inexistentes. Las exportaciones e importaciones regionales - Un nfasis en las modalidades de produccin orgnica,
agregadas tienen una participacin an ms baja en el total intentando diferenciar la produccin y no competir en los
del comercio regional y lo mismo pasa con cada uno de los mercados ms tradicionales.
pases del Mercosur.
- Experiencias de tipo piloto que permitan ir corrigiendo la
Si bien las perspectivas de mercado son auspiciosas para estrategia antes de incorporar gran nmero de productores,
estos rubros, existen obstculos para que aquellas se trans- etapa que slo tendra lugar si la experiencia es exitosa y se
formen en corrientes crecientes y sostenidas de comercio evala como factible el aumento de escala.
(inestabilidad de los mercados, trabas no arancelarias, falta
de armonizacin de normas). Otros obstculos conspiran - Sostener unidades tcnicas de apoyo en el rea de comer-
asimismo para una genuina articulacin en la cadena de cializacin que permitan el monitoreo permanente de las

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 55


recomendaciones y conclusiones

experiencias y la introduccin de cambios que minimicen - Introducir la capacitacin en buenas prcticas agrcolas y
los riesgos que se generan en esta fase clave para el xito de de produccin y su correspondiente monitoreo tcnico.
las experiencias.
- Asegurar mecanismos de financiamiento que prevean cober-
- Encarar la fase de comercializacin de manera profesional turas para riesgos no inherentes a la gestin especfica de los
evitando soluciones que slo apunten a la participacin. La productores (riesgos climticos, defectos de diseo de las inicia-
asociacin es una forma de organizacin y las estrategias tivas impulsadas desde el programa, etc). Esto hace recomen-
participativas pueden ser de mucho valor, pero no garanti- dable no ir a formas tradicionales de crdito o por lo menos
zan una solucin al problema de la comercializacin. combinarlo con tramos de capital semilla, fondo perdido, etc.
PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO

56 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


DIRECCIONARIO
Instituciones y organizaciones pblicas y privadas vinculadas a la
produccin de hierbas en Paraguay

Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG) Federacin de Cooperativas de Produccin del Naturit


Ubicacin: Asuncin Paraguay Ltda. (FECOPROD) Ubicacin: Asuncin
Telfono y fax: (59521) 449 951 y 449 614 Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-21) 556630
Web: www.mag.gov.py Telfono y Fax: (595-21) 445 558 y 498 605 Mail: daniel@naturit.com
E-mail: fecoprod@activenet.com.py Laboratorio y herboristera Santa Margarita
Viceministerio de Agricultura Actividad: Asistencia tcnica a asociados, Ubicacin: Misiones
Ubicacin: Asuncin comercializacin Telfono: (595-81) 212418
Telfono: (59521) 447 473
Email: sseamag@quanta.com.py USAID Paraguay Vende TELNET S.A.
Ubicacin: Asuncin Ubicacin: Asuncin
Direccin de Comercializacin (DC / MAG) Telfono: (59521) 228 664 Telfono: (595-21) 602758
Ubicacin: San Lorenzo Fax: (59521) 204 392 Mail: juancarlos@steviaparaguayo.com.py
Telfono: (59521) 585 032/33 Web: www.paraguayvende.com.py
Fax: (59521) 585 031 Email: info@paraguayvende.com.py Yerba Mate Campesino
Actividad: Facilitacin del comercio, asistencia Ubicacin: Itapa
Direccin General de Planificacin (DGP / tcnica para generacin de ventas en empresas Telfono: (595-71) 202787
MAG) privadas
Ubicacin: Asuncin Mickey
Telfono: (59521) 445 420 y 493 927 Aliaga S.A. Ubicacin: Asuncin
Fax: (59521) 441 534 Ubicacin: Villa Elisa Telfono: (595-21) 203045
Telfono: (595 21) 942470
Direccin de Extensin Agraria (DEAg / Email: ventas@aliaga.com.py A.J. Vierci
MAG) Web: www.aliaga.com.py Ubicacin: Asuncin
Ubicacin: San Lorenzo Telfono: (595-21) 414100
Telfono y Fax: (59521) 585 210 Hierbapar
Ubicacin: Asuncin Ideal S.R.L.
Direccin de Investigacin Agrcola (DIA / Telfono: (595 21) 281823 Ubicacin: San Lorenzo
MAG) Email: hierbapy@hierbapar.com.py Telfono: (595-21) 570217
Ubicacin: San Lorenzo Web: www.hierbapar.com.py
Telfono: (59521) 575 560 Meyer S.A.C.
Agropoty S.R.L Ubicacin: Asuncin
Ministerio de Industria y Comercio (MIC) Ubicacin: Villarrica Telfono: (595-21) 229332
Ubicacin: Asuncin Telfono: (595-541) 43277
Telefax: (59521) 616 3000 Email: info@agropoty.com Cooperativa de Produccin San Andrs
Web: www.agropoty.com Ubicacin: Caaguaz
Red de Importadores y Exportadores Telfono: (595-522) 40646
(REDIEX) James Allen May
Ubicacin: Asuncin Ubicacin: Asuncin Copalsa
Telefax: (59521) 665112/665113 Telfono: (595-21) 283110 Ubicacin: Asuncin
Telfono: (595-21) 229332
Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social Comexin
Ubicado: Asuncin Ubicacin: San Lorenzo Limpio Poty
Telfono: (595 21) 204601/3 Telfono: (595-21) 225600 Ubicacin: Limpio
Telfono: (595-981) 128700
Instituto Nacional de Tecnologa
Normalizacin y Metrologa (INTN) Red Rural
Ubicado: Asuncin Ubicacin: Asuncin
Telfono: (595 21)n290160 Telfono: (595-21) 214295

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 57


BIBLIOGRAFA
SAGyPA, Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin de la Nacin
FIDA / UNOPS, Estudio del mercado regional e internacional de plantas medicinales e insumos para fitoterpicos.
Junio,2006.
MAG-Subsecretara de Estado de Agricultura. DISE - San Lorenzo, 2004. Gmez Insfrn, F.C. Estudios de posibilidades de
desarrollo y difusin de las plantas medicinales y aromticas en el Paraguay.
Degen R., Basualdo I., Soria N.
Mahabis P. Gupta y ngela Caldern, Estado del arte sobre utilizacin industrial de plantas medicinales en la Regin
Andina. Lima Octubre, 2006.
Plantas Medicinales y Aromticas, Ministerio de Agricultura, Fundacin para la innovacin agraria. Buenos Aires, 2009.
El Mercado de la Unin Europea para hierbas y especias, Marzo, 2009.
Plan de promocin sectorial, Hierbas Aromticas. Fundacin Exportar, 2008.
E. More Palos, A. Colom Gorgues, Distribucin Comercial de Plantas Aromticas y Medicinales en Catalua - Lleida,
2002.
Manual de Fitoproteccin y Anlisis de Plaguicidas. Cultivo de Plantas Medicinales y Aromticas, Fundacin Chemonics
Colombia Diciembre, 2003.
Cultivo de plantas medicinales, Gobierno del Estado de Puebla; Secretara de Desarrollo Rural.
Plantas Medicinales en Bolivia, Estado de Arte, Organizacin de las Naciones Unidas para Desarrollo Industrial, La Paz -
Enero, 2007.
Mercado de Exportacin de hierbas aromticas y especias, INTA, Mendoza, 2009.
MAG, Direccin General de Planificacin, Informaciones Bsicas para la Zonificacin Agroecolgica, Paraguay - Mayo,
1999.
Dionisio M. Gonzlez Torres, Catlogo de plantas medicinales usadas en Paraguay, Asuncin, 1997.
Mara V. Jimnez et all, Plantas medicinales de tres reas silvestres protegidas y su zona de influencia en el sureste de
Paraguay, Asuncin - Setiembre, 2009.

Sitios Web consultados:


www.articulos.infojardin.com/arbustos/esquejes-estacas
Agroalimentos Argentinos II, Aromaticos, AACREA.
www.satoc.org.py/medicinales
www.snt.com.py/noticieros/magazine131104.pdf
www.zootecnocampo.com/foroagr/forum6/HTML/000070.html
www.mag.gov.py/index.php?pag
www.infoagro.com

58 PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS


PARAGUAY VENDE / CESAR OLMEDO

Plantines de burrito en San Pedro.

PLANTAS MEDICINALES Y AROMTICAS 59


USAID PARAGUAY VENDE
Direccin: Eligio Ayala 1728 c/ Rca. Francesa, Asuncin, Paraguay
Telfono: +595-21-228 664/5
E-mail: info@paraguayvende.com.py
Web: www.paraguayvende.com.py