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Actualizado 2004

Patricio Rosas
INSTITUTO PROFESIONAL AGRARIO
ADOLFO MATTHEI
OSORNO

PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE LA CARRERA :


Ingeniera de Ejecucin en Agronoma

PROGRAMA DE LOS CURSOS O ASIGNATURAS DE LA CARRERA :

Nombre de la asignatura : ALIMENTACIN ANIMAL

Carcter de la asignatura : OBLIGATORIA

Pre-requisitos : Carrera tcnica aprobada

Ubicacin dentro del plan de estudios : SEXTO SEMESTRE

Nmero de horas totales de clases pedaggicas : 36 horas

Tiempo total de clases cronolgicas : 26 horas

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA :
1. Comprender los conceptos de alimentacin y nutricin animal.

2. Identificar los principios nutritivos y comprender su importancia dentro de la


alimentacin y nutricin del animal.

3. Valorar la digestin y absorcin de los principios nutritivos.

4. Analizar la importancia del metabolismo energtico, digestibilidad de los


principios nutritivos y que alternativa tiene dentro del organismo en las
diferentes especies.

5. Conocer clasificacin y valor nutritivos de los alimentos.

6. Realizar planificacin de alimentacin de los animales y hacer raciones


alimenticias a las diferentes especies.

7. Demostrar capacidad para manejar algn programa computacional sobre


raciones alimenticias.

8. Comprender la importancia de la Buenas Practicas Manufacturas con nfasis


en la inocuidad de los alimentos.
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CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA :

I. DEFINICIN DE ALIMENTACIN Y NUTRICION


1.1. Etapas fisiolgicas por la que pasa el animal
1.2. Conceptos de precosidad y maduracin
1.3. Importancia del metabolismo animal
1.4. Importancia de la alimentacin y nutricin en un plantel pecuario

II. PRINCIPIOS NUTRITIVOS


2.1. Hidratos de carbono
2.2. Lpidos
2.3. Protena
2.4. Vitaminas y minerales
2.5. Agua

III. DIGESTIN
3.1. Digestin de los alimentos :
- Absorcin de nutrientes y eliminacin de deshechos metablicos
- Ciclo de krebbs y utilizacin de la urea por parte de rumiantes.
3.2. Digestibilidad y metabolismo energtico.

IV. ANLISIS DE WENDEN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS


4.1. Unidad Almidn
4.2. Unidad Alimenticia
4.3. NDT o Nutrientes Digestible Totales
4.4. Anlisis qumico

V. CLASIFICACION DE ALIMENTOS
5.1 Voluminosos
5.2 Concentrados
5.3 Aditivos

VI. ALIMENTACIN EN MONOGASTRICOS


6.1. Porcino :
- Tipo de alimento
- Requerimientos nutritivos por etapa fisiolgica
- Realizacin de concentrados
- Planificar la alimentacin de un plantel porcino
- Valorar el costo de la alimentacin durante el nacimiento al mercado.
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6.2 Aves :
- Tipos de alimentos a usar
- Requerimientos nutritivos por etapa fisiolgica
- Realizacin de concentrados
- Planificar alimentacin para un plantel avcola de carne y huevo
- Valorar el costo de la alimentacin para cada tipo de explotacin
avcola.

VII. ALIMENTACIN EN POLIGASTRICO


7.1 Tipos de alimentos a utilizar
7.2 Etapas del bovino :
- Ternero
- Vaquilla
- Vaquilla para encaste
- Vacas en produccin y reproduccin
- Engorda de novillos
7.3 Planificacin de la alimentacin para cada etapa
7.4 Requerimientos nutritivos para cada etapa
7.5 Racin alimenticia para cada etapa
7.6 Calculo de los recursos alimenticios en cada etapa
7.7 Calculo de necesidades de ensilaje y superficie de cultivos
suplementarios.
7.8 Calculo de costo de la racin alimenticia
7.9 Aplicacin de un programa computacional.

VIII. BUENAS PRACTICAS MANUFACTURA


8.1 Definiciones
8.2 Calidad del alimento
8.3 Frmacos aprobados por el SAG.
8.4 Anlisis biolgico
8.5 Anlisis qumico
8.6 Informacin al comprador
8.7 Almacenaje
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BIBLIOGRAFIA OBLIGATORIA Y COMPLEMENTARIA :

Obligatoria:
ABRAMS, J.F. 1968 Avances en nutricin animal
Editorial Acribia, Zaragoza,
Espaa

ABRAMS, J.F. Nutricin Animal y Diettica


Veterinaria
Editorial Acribia, Zaragoza,
Espaa

BERGNER, H. Elementos de Nutricin Animal

CODESSER Apuntes de Alimentacin Animal

LEWIS, D. Fisiologa Digestiva y nutricin


de Rumiantes

INST. DE PRODUCC. ANIMAL 1984 Apuntes Anlisis de


requerimientos nutritivos por
especies. Univ. Austral de
Chile.

INIA REMEHUE Factores que afectan el


consumo de vacas
Lechera a Pastoreo. INIA
Boletn N 81

MORRINSON 1943 Alimentacin y nutricin


animal
Edit. Zig-Zag, Santiago, Chile

MC DONALD, P. y EDWMOS, M. 1995 Nutricin animal


Edit. Acribia, Zaragoza, Espaa

SALAS , D. Curso de Nutricin y


Alimentacin.Ganado Lechero.
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Complementaria :
CHRUCH, D. C. 1993 El rumiante, aparato digestivo

COLEGIO MEDICO VETERINARIO Alimentacin de Vaca Lechera a


A.G. Osorno Pastoreo . Curso de Post Grado

COLEGIO MEDICO VETERINARIO Alimentacin de Vaca Lechera


A.G. Osorno de alta produccin. Curso de
Post Grado