ALZHEIMER

C o n s e j o s pa r a u n a
b u e n a a l i m e n ta c i n

La enfermedad de Alzheimer es un tipo de demencia que

ocasiona el deterioro progresivo del cerebro. Produce prdida
paulatina de memoria y alteracin de las capacidades
intelectuales de la persona. No se conocen las causas de la
enfermedad. Actualmente existen algunos tratamientos que
pueden enlentecer la evolucin.
Debido a los cambios que se producen a lo largo de la
enfermedad de Alzheimer (distraccin, confusin de horarios,
hiperactividad, dificultad para masticar y tragar, etc.) estas
personas son candidatas a una alimentacin inadecuada.
Consejos generales
l Realizar comidas frecuentes, muy nutritivas y poco abundantes.
l Comer sentado en la mesa en un ambiente tranquilo para evitar
distracciones.
l Cuide la presentacin de los platos. Un plato bien preparado, colorista
y con buen aroma vale ms que un plato muy lleno.
l En caso necesario modificar y adaptar la consistencia de los alimentos:
texturas suaves y homogneas (no mezclar diferentes consistencias).
l Preparar alimentos que se puedan comer con las manos.
l Beber un litro y medio de lquido al da. En caso de dificultad para
tragar puede hacer uso de espesantes.
l Incluir la mxima variacin de alimentos para evitar dficits nutricionales
l Mantener una buena higiene bucal.
l Si el enfermo tiene riesgo de lesionarse, utilizar utensilios de plstico
e inofensivos.
l Seguir los consejos recomendados por su mdico.

La elaboracin de comidas
l Elaborar platos en forma de pur o triturado de textura suave, con
una amplia gama de colores y formas (se pueden utilizar moldes o dar
forma con una manga pastelera).
l Evitar la presencia de grumos, huesecillos, espinas o filamentos. Triturar
y pasar por el chino los alimentos preparados para obtener texturas
homogneas.
l No aadir ms lquido del necesario en el triturado ya que reducira
el valor nutritivo de la dieta.
l Emplear condimentos suaves para potenciar el sabor de los alimentos
( romero, tomillo, albahaca, etc) y salsa de soja o de tomate para
dar un toque de color.
l Prepare recetas que se puedan comer con las manos: croquetas,
buuelos, calamares a la romana, etc.
Opciones de men
Escoja un desayuno, una comida, una merienda y una cena.
En caso necesario modificar la textura: elaborar cremas, purs o papillas

1
. Un vaso de leche
2
DESAYUN O Y M ERIEN DA
. Una pieza de fruta
3
. Una papilla a base
con azcar . Un yogur natural o de Resource
. 8 galletas tipo Mara de sabores Cereales
. Pan o biscottes con instantneo con
leche
un quesito

1
. Pasta o smola de
2
COM IDA Y CEN A
. Verdura con legumbre
3
. Zumo de tomate
arroz/trigo o tapioca o patata o gazpacho o
. Carne con verduras . Pescado o 2 huevos vichysoise, etc.
de guarnicin con arroz hervido de . Resource Pur o
. Pan guarnicin Pur Instant (de
. Una pieza de fruta . Pan carnes, aves,
. Un yogur o postre pescados o huevos)
lcteo . Resource Compota
de Frutas
 RECOMENDACIONES DIETTICAS

ALIMENTOS ACONSEJADOS A EVITAR

Cereales y Triturados
derivados
Leche, quesos frescos Quesos secos de
Lcteos y cremosos, flanes, consistencia pastosa
puddings, batidos, y/o dura
cremas
Carnes fibrosas,
Carnes, pescados Trituradas, purs, pescados con espinas,
gelatinas, croquetas, estofados y otras
y huevos buuelos cocciones en
doble textura

Todas las cocidas

Verduras en forma de pur Todas las crudas
y tamizadas

Legumbres Todas en forma

de pur y tamizadas

Frutas Todas Frutos secos

Grasas Segn tolerancia

y aceites individual

Azcares Pasteles, chocolates,

Helados y gelatinas dulces que se
y dulces adhieran al paladar
Segn tolerancia. Lquidos claros,
Bebidas Utilizar Resource
bebidas alcohlicas
espesante

ALIMENTOS YA ELABORADOS DE ALTO PODER NUTRITIVO

Desayuno Comida Merienda Cena

Resource Pur l l

Resource Pur Instant l l

Resource Compota de frutas l l l l

Resource Cereales Instant l l

Resource Benefiber l l l l

Consulte a su farmacutico sobre la gran variedad de recetas disponibles

OBSERVACIONES:

Con la colaboracin de Novartis Consumer Health S.A.