Alimentacién_para higado_graso Lo ideal, es efectuar esto en el contexto de un programa de tratamiento global, con un equipo médico multidisciplinario de especialistas, que ademés incluya nutricionista, psicélogo, y kinesidlogo, apoyando individualmente las necesidades de cada persona. 9) éCual es la meta en la baja de peso? R: Lo recomendado es bajar inicialmente un 10% del peso basal, es decir al comenzar el programa. Por ejemplo si al inicio una persona pesaba 77kg, su meta inical serd llegar a los 70Kg, de manera gradual, en varios meses, se recomienda entre 4 y 6 meses, ya que las bajas de peso brusco se han visto asociadas a empeoramiento del dafio 10) éQue dieta en general se recomienda? Aunque en el higado graso lo que se acumula en las células del higado es grasa, es importante conocer que esto ocurre por un mal manejo de los azticares vinculado a la resistencia a la insulina (http: //familydoctor.ora/online/famdoces/home/articles/66 O.html). En consecuencia, lo basico en la dieta del higado graso es restringir en forma significativa los azucares particularmente aquellos denominados azucares simples 0 fefinados. Estos azucares estan presentes en los alimentos dulces (tortas, pasteles, caramelos, bebidas azucaradas, mermeladas, manjar, etc). También debiese reducirse el consumo de harinas (pan, galletas, masas), papas y arroz. Dado que el higado graso se asocia a obesidad es deseable que la dieta sea pobre en calorias con el propésito de obtener una baja de peso moderada, Ademés, considerando que frecuentemente el higado ngraso se asocia a factores de riesgo cardiovascular (hipertensién o colesterol elevado) es aconsejable reduc también las grasas saturadas, (carnes rojas, huevos, cremas). Mas detalles le podremos dar en breve plazo ya que tendremos el apoyo de Nutricionista en nuestra pagina, por lo que leAlimentacién_para higado_graso Ment para esteatosis hepatica: Diat + Desayuno: 1 taza de infusién con leche descremada, 1 tastada de pan integral con 1 eda de queso descremado dietético, 2 rodajas de pia, + Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cervera, 1 parcién de pescado ala parrila con 1 porcidn de ensalada de alcachofas, 1 fruta + Merienda: 1 yogur descremado can cereales sin aziicar. + Cena: 1 taza de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato grande de verduras cocidas como acelga, calabaza y zanshoris, 1 taza de ensaladas de frutas. + Desayuno: 1 taza de infusién con leche descremads, 1 tostada de pan integral con 1 eda de mermelada dietética, 2 rodajas de melén + Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 pechuga a la parrilla con 1 porcién de puré de zanahorias, 1 fruta. + Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azticar. + Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato grande de ensalada de lechuga, tomate, nicula y clara de huevo picada, 1 taza de ensaladas de frutas, Ip = leo + Desayuno: 1 taza de infusién con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 eda de queso descremado dietética, 2 rodajas de pina, + Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 2 mitades de zapallitos rellenos con verduras, 1 fruta + Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azticar. \18Alimentacién_para higado_graso Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcidn de atin con 1 porcién de arroz integral, 1 gelatina dietética Desayuno: 1 taza de infusién con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de mermelada dietética, 1 vaso de zumo de frutas frescas. Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cuita de levadura de cerveza, 1 porcién de carne de ternera ala parrilla con porcién de ensalada de brécoli, 1 fruta asada. ‘Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azicar. Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cuita de levadura de cerveza, 2 porciones de budin de espinaca, 1 taza de ensaladas de frutas. Desayuno: 1 taza de infusién con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado dietético, 2 rodajas de pita Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcién de pescado ala parrilla con 1 porcidn de ensalada de zanahorias ralladas, 1 fruta, ‘Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azicar. Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcién de pastel de zapallo, 1 porcién de gelatina dietética, Desayuno: 1 taza de infusién con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 eda de queso descremado dietético, 2 rodajas de melon. Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcién pechuga alla parrilla con 1 porcién de puré mixto, 1 taza de ensalada de frutas. ‘Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin aziicar. waAlimentacién_para higado_graso + Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 plato de ensalada de tomate, ricula, esparragos, albahaca, queso descremado de pasta firme cortado en cubos, 1 taza de ensalada de frutas. + Desayuno: 1 taza de infusién con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 cda de queso descremado dietético, 1 vaso de zumo de frutas frescas. + Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcién de came de ternera al horno con 4 porcién de verduras cocidas al vapor, 1 fruta. + Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azicar. + Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cuita de levadura de cerveza, 2 porciones de budin de calabaza, 1 porcién de gelatina dietstica. + Desayuno: 1 taza de infusién con leche descremada, 1 tostada de pan integral con 1 eda de queso descremado dietético, 2 rodajas de pita + Almuerzo: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcién de tallarines con verduras cocidas como brécoli, cebolla de verdeo, aji morrén, 1 fruta asada, + Merienda: 1 yogur descremado con cereales sin azicar. + Cena: 1 taza de caldo de sopa casera dietética con 1 cdita de levadura de cerveza, 1 porcién de pescado ala parrilla con 1 porcidn de ensalada de alcachofs, 1 ruta Para las colaciones de Media Mafiana y Media Tarde puedes elegir entre: + Yogurdescremado + Frutas + Verduras + Barritas de cereal dietéticas-Frutasy verduras crudas = Bebidas (0 en jugos) ricos en alcohilicas y vitaminas C (ctricos, resas, pia, kiwi, col, pereiil.) yA (zanahorias, fuertes, pimientos... “especialmente - Hidratos de carbono pimienta, ‘compuestas como los avo, mostaza procedentes en cereales yvinagre integrales (trigo, avena, = Cocidos pan integral), patatas, rasosy muy ‘rutas (especialmente las condimentados tuvas), y verduras) para ~Carne de caza ‘que el higado pueda - Charcuterfay ‘aumentar su reserva de -embutidos.en aniicares general - Pescados blancos ala = Fritosy salsas plancha 0 al vapor y algas srasas ‘wakame y espirulina por = Churros, ‘su riqueza en vitamina bufuelos, Bz croisants = Carnes magrasa la plancha, asadas sin grasa ‘al vapor. Alimentos ricosen folatos como las verduras de colornaranja y verde ‘oscuro (zanahorias, tomates, acelgas), el _aguacate, el pan de ‘centeno yla levadura de cerveza = Aceite de pescado,porque es rico en vitamina K ~ Acie de oliva virgen, siempre crudo, alfiando censaladas y verduras, ya ‘que esun verdadero remedio terapéutico para celhigado, - Ensaladas de, rébanos, diente de ledn, apio, Pereji, tomate, cebolla ‘ruda, pimiento rojo, ‘escarola,lechuga Incluye en tus ensaladas Rébanos Descongestionan y desintoxican el higado al favorecer el vaciado de la bills. Se pueden afiadir crudos a las ensaladas o tomar cada dia un vaso de jugo fresco de rabano, endulzado con miel, antes de las camidas. Aleachofas Tienen un efecto regeneradar del higado gracias a su contenido en cinarina, un bioflavonaide. Ademas de tomar alcachotas como verdura, para govar de sus ventajas terapéuticas hay que tomar infusiones de sus hhojas y tallos. El jugo fresco de la alcachofa resulta también muy oSAlimentacién_para higado_graso terapéutico y se puede preparar licuando las hojas y tomando un vaso en cada comida. En vez de tirar las hojas mas duras y los tallos, se puede preparar una infusién con 100 g de hojas y tallos de alcachofas por litro de agua. Hay que tomar 3 tazas al Cardo mariano Contiene una sustancia llamada silimarina que tiene el poder de regenerar las células hepaticas. Aunque lo habitual es tomario en infusion, o en comprimidos de extracto seco, las hojas tiernas y sin espinas del cardo ‘mariano se pueden afiadir a las ensaladas. Diente de leén Diurético y depurativo por excelencia, el diente de leén esti muy indicado elas insuficiencias hepaticas ya que es colerético y colagogo a la ver. Sus hhojas tiernas se pueden tomar en ensaladas alifiado con aceite y limon. ‘También se pueden licuar sus hojas y raices y tomar 3 cucharadas de este jugo antes de cada comida. Remolacha roja ‘Ya que aumenta el flujo de bili y favorece la eliminacién de los productos t6xicos de! higado. Plan depurative de 7 dias Ideal para poner en préctica después de la Fiestas o de una época de muchos excesos en la mesa. . Comer cada dia una ensalada de zanahorias. Ralla con la parte més fina del ralladaar una taza de zanahorias bien lavadas y rascadas. Alifala con una cucharada de aceite de oliva virgen y una cucharada de 2umo de limdn recién exprimido. Hay que comer esta ensalada cada dia durante 7 dias. . Toma dos tazas de caldo vegetal. Ingredientes: 2 tazas de judias verdes cartadas, 2 tazas de calabacin, 3 hojas de apio, 1 cucharada de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de perejil a AzAlimentacién_para higado_graso triturado, Preparacion: cortarlas verduras a trozos y poner a hervir hasta que las vverduras estén tiernas y luego pasar la batidora, El caldo debe quedar espeso. Aftadir la mantequillay el perejiltriturado. Condimentar con jengibre, pimienta de cayena, hierbas aromaticas y ajo. - Bebe dos vasos de zumo verde cada dia Hacer una taza de zumo de verduras licuando una verdura cualquiera (espinacas, pereiil, hojas verdes de col o de lechuga, calabacin...|, Mezclar a partes iguales este zumo verde con otro de sabor mas suave como zumo de zanahorias, manzana, tomate 0 pifia. Este zumo como contiene mucha clorofila tiene propiedades depurativas para la sangre y el cuerpo en general. Pero los zumos verdes no deben tomarse nunca solos y concentrados porque resultan demasiado fuertes y pueden irritar la garganta. «Bebe 1 vaso de zumo de remolacha Los dos primeros dias se toma un vaso pequefio y luego se va aumentando gradualmente Ia dosis hasta llegar a tomar un vaso de unos 100 mi. Sise empieza desde el primer dia tomando una cantidad grande el organismo se desintoxica demasiado répidamente y no es bueno, «Tomar cardo cada dia El cardo contiene una de las mas potentes sustancias depurativas y protectoras del higado. Se trata de la similarina, una sustancia que stimula a funcién hepatica e inhibe los factores nocivos del higado. Esta sustancia previene los dafios provocados por los radicales libres gracias a sus propiedades antioxidantes. «Evita todo tipo de bebida alcohdlica Evita los alimentos dulces y especiados.