ACTA DE CONSTITUCIN PROJECT CHARTER

PROYECTO: Elaboracin de ERP en el restaurante

Hornero.
NOMBRE DEL DOCUMENTO: Enterprise Resource
Planning (ERP) en el restaurante Hornero.
FECHA DE CREACIN: 07 Setiembre 2017

AUTOR: Alumnos de Ingeniera Informtica de la

Universidad Nacional Federico Villarreal.
REVISIN:

DESCRIPCIN DEL PROYECTO:

El objetivo del presente Trabajo Final del curso Taller Integrado de Sistemas de Informacin es
realizar un estudio de investigacin y desarrollo que permita simular la implantacin del sistema
Enterprise Resource Planning (ERP) en el restaurante Hornero.
El proyecto abarca las diferentes fases que componen el ciclo de vida clsico en la gestin de
proyectos de esta ndole, haciendo nfasis en el anlisis funcional y de viabilidad de la empresa a
objeto, el plan de implantacin, y los factores de xito del proyecto de integracin.
A lo largo del proyecto se profundizar en los aspectos diferenciadores de un sistema de informacin
integral ERP destacando los beneficios para la organizacin en el entorno competitivo actual de la
empresa. Se han destacado los factores de xito y riesgo a tener en consideracin a la hora de
elaborar el plan de implantacin, identificando las mejores prcticas con el objeto de minimizar
riesgos, y garantizar la consecucin de los objetivos empresariales derivados de la implantacin de
este tipo de proyectos.
En el transcurso del proyecto se va realizar un estudio de las diversas reas que convergen en la
gestin del proyecto de integracin de un sistema ERP:

1. La empresa objeto de la integracin que en gran medida dan vida y razn de ser al proyecto de
integracin en base a un caso de negocio tangible y viable acorde a las necesidades
empresariales y estratgicas de la misma. El proyecto presenta la misin, visin y objetivos de la
organizacin a estudio describiendo su plan estratgico en el corto y medio plazo, identificando
as la necesidad de implementar el sistema ERP.
2. El anlisis funcional de las reas de la organizacin nos ha permitido identificar las reas y
funciones involucradas en la implantacin integral de un sistema ERP. Para ello se hace nfasis
en conocer y documentar las necesidades de la organizacin por reas con el objeto de elaborar
los requerimientos o especificaciones tcnicas del sistema integral.
3. El anlisis de viabilidad y la elaboracin del caso de negocio de implantacin del sistema ERP,
analizando sus componentes claves y la informacin necesaria para su desarrollo. El proyecto
presenta el desarrollo del caso de negocio y su viabilidad tcnica con el objeto de realizar el
informe ejecutivo de propuesta para su implantacin.
4. La implantacin del sistema elaborando con rigor la metodologa para su diseo, y los factores
ms relevantes a la hora de establecer los parmetros del sistema en base a los requerimientos y
necesidades de las diferentes reas funcionales y usuarios del mismo. Tambin se describe el
plan de paso a produccin y control de integridad cross funcional del sistema.
5. La puesta en produccin del sistema, donde destacamos los factores clave de xito y los posibles
riesgos que pueden dificultar la integracin en tiempo, calidad y coste. Se ha desarrollado un
 sumario con un resumen a modo de las mejores prcticas, junto con un plan de anlisis de
riesgos y de accin que posibilite su mitigacin.

6. La gestin del cambio evaluando con detenimiento el impacto del sistema en los procesos de
operacin de la empresa, poniendo especial atencin en el impacto cultural como uno de los
principales factores de xito en la integracin de sistemas integrados de la informacin ERP en
las organizaciones. Hemos identificado factores de riesgo y planes de accin para facilitar la
integracin del sistema con los usuarios, acelerando su penetracin y xito.
El proyecto est a cargo de los alumnos del curso de Taller Integrado de Sistemas de Informacin
de la UNFV. El proyecto se realizar en la Facultad de Ingeniera Electrnica e Informtica. En el
trascurso del curso se presentar un avance cada semana.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

El software de gestin para el restaurante Hornero permitir gestionar todas las ventas, incluye una
completa y avanzada gestin de reservas y tiene opciones para configuracin de mens y
promociones, que se pueden aplicar por das y por locales.
Nuestra solucin software de gestin para restaurantes y cafeteras gestiona de forma completa
todos los procesos de venta y cobro, con cierres por diferentes formas de pago. Tambin cuenta con
opciones para controlar gastos de caja, histricos de recogida y entradas de cambio y cierres de
turnos.
Nuestro software de gestin para el restaurante Hornero dispone de una gestin de almacn, con
recuentos de inventarios, trasvases de almacenes, clculo de mximos y mnimos y control de stock.
El ERP contiene un mdulo de CRM (Gestin de la relacin con el cliente) integrado con el que podr
trabajar con sistemas para fidelizacin de clientes y captar otros nuevos de forma sencilla, incluye
una gran variedad de herramientas de anlisis de informacin, como ventas por puntos de venta,
trabajador, horario, da de la semana, artculos, familia, etc. y de Business Intelligence, como el
cuadro de mandos integral.
Nosotros le daremos la posibilidad de integrar el software con una gran variedad de soluciones,
como por ejemplo la solucin de contabilidad general analtica y presupuestaria, con la que podr
realizar la contabilizacin automtica de los documentos generados en gestin.

OBJETIVOS:
Actualizar rpidamente sus mens y sugerencias.
Control total sobre las relaciones con sus proveedores.
Control profesional sobre sus productos.
Informacin precisa sobre sus mrgenes reales.
Control de asistencia al personal.

CRITERIOS DE XITO:

REQUISITOS DE APROBACIN DEL PROYECTO:

FINALIDAD DEL PROYECTO:

ENTREGABLES PRINCIPALES:
Otra de las necesidades que deber cubrir este software de gestin integrada es la mejora de la
gestin de los recursos para conocer, por ejemplo, cul es el origen de sus beneficios o cules son sus
lneas de negocio ms rentables o productos ms vendidos.
En definitiva, un ERP para el restaurante Hornero, permite optimizar todos los procesos tanto la
gestin de almacn, contacto con proveedores, gestin de la trazabilidad, como lo relacionado con
facturacin y gestin de reservas.
En resumen, cumpliendo estos requerimientos conseguiremos una nica plataforma que se adapte a
los requisitos del restaurante Hornero y permita gestionar las distintas reas de negocio con el
objetivo final de dar al valor al servicio que se presta al cliente.

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO:

Manejo de la informacin veraz, oportuna y confiable, as como sus fortalezas y brechas.

Garantizar las capacidades de procesamiento de la informacin en todos los circuitos
administrativos de la compaa.
Integracin y acceso a toda la informacin de la empresa desde un nico repositorio de
datos.

PRINCIPALES INTERESADOS:

Aquellos que sern afectados por el proyecto y que pueden ejercer cierta influencia sobre l,
pero que no estn directamente involucrados con la ejecucin del trabajo. Ejemplos de este
tipo de interesados son: gerentes afectados por el proyecto, personas que trabajan en el
proceso bajo estudio, departamentos internos que soportan el proceso (como el
departamento de finanzas), proveedores, la oficina de gestin de proyectos, clientes,
patrocinadores, vecinos, etc.
Organizaciones que tienen algn inters en que los resultados del proyecto cumplan con
ciertas regulaciones. Ejemplos de ellos son: gobiernos nacionales y locales, grupos de
proteccin al ambiente y entidades gubernamentales, vecinos y connacionales.
Equipo de proyecto.
Gerente de proyecto.
PMO (Oficina de gestin de proyectos).
Patrocinador.
Cliente.
Usuario.
Equipo de direccin del proyecto.
Activistas ambientales.

RIESGOS INICIALES:
Riesgos
No tener los entregables del proyecto en las fechas programadas.
Cumplir con otros requerimientos diferentes al proyecto de formacin.
No contar con los materiales y equipos tecnolgicos en forma oportuna.
Cambiar las polticas en los procesos de calidad.
Infraestructura tecnolgica inadecuada para el desarrollo del proyecto.
Oportunidades
Beneficios interinstitucionales.
Posibilidad de los aprendices de incursionar en otros mercados.
 Oportunidad para aprendices trabajar en otras empresas.
Incursionar en la innovacin tecnolgica.

DURACIN E HITOS:

HITOS O EVENTOS SIGNIFICATIVOS FECHAS PROGRAMADAS

Documentacin, Diagnostico y Planeacin 01-Setiembre-2017 al 14-Setiembre-2017
Acta de constitucin de proyecto
Lista de stakeholders
Registro de stakeholders
Documento de requerimiento
Documento alcance de proyecto
Acta de aceptacin y entrega
Documentacin de diseo 15-Setiembre-2017 al 26-Octubre-2017
Modelamiento del sistema
Disea de la base de datos
Implementacin
Diseo de interfaces
Acta de aceptacin y entrega
Documento de desarrollo 27-Octubre-2017 al 22-Noviembre-2017
Interfaz grfica del programa
Producto terminado para revisin
Demostraciones finales
Acta de aceptacin y entrega
Documentacin de implementacin 23-Noviembre-2017 al 7-Diciembre-2017
Ajustes de la aplicacin
Pruebas y demostraciones finales
Entrega del manual de usuario
Acta de aceptacin y entrega
Fin y cierre del proyecto

PRESUPUESTO:

Los colaboradores definiran un equipo, el cual trabajara directamente en el desarrollo e

implantacin del sistema ERP. Establecer un precio total es difcil, pero para un proyecto de estas
caractersticas el presupuesto de implantacin ronda los 60.000 , incluido:
Tal equipo tendra, al menos, un jefe de proyecto, con un 20 % del presupuesto, dos
consultores y un desarrollador.
Reservndose entre un 10 % y un 15 % del presupuesto total para contingencias.

Este presupuesto no es vinculante y queda supeditado bajo el personal del socio tecnolgico que
haga la valoracin final en la empresa.
Segn distintas ofertas de diferentes compaas, una opcin privativa puede llegar a ser muy
competitiva en su precio, pero esta te vincula a la renovacin de licencias y otros pagos cada ao,
junto con menos libertad para adaptar mdulos para la empresa. Con esta solucin hay que pagar el
mantenimiento al socio tecnolgico cada ao, pero no licencias.

SPONSOR:

Responsable:
Mg. Hidalgo Palomino Fernando.
Docente del curso Taller Integrado de Sistemas de Informacin en la Facultad de Ingeniera
Electrnica e Informtica de la Universidad Nacional Federico Villarreal.
Objetivo:
Dirigir y guiar al equipo en la definicin, diseo, desarrollo y pruebas del producto.
Caractersticas:
Docente del curso TISI con experiencia en el manejo de diseo y desarrollo de proyectos.
Principales actividades:
Guiar al equipo en la produccin de una estrategia de desarrollo.
Liderar el equipo para producir un estimado preliminar en tamao y tiempo de los productos
a elaborar.
Liderar el equipo para producir un diseo de alto nivel.
Liderar el equipo para producir la especificacin del diseo (SDS) Orientar el trabajo de
pruebas que deben ejecutar los desarrolladores.

DIRECTOR DEL PROYECTO:

Responsable:
Vidal Bazn Rodrguez.
Alumno de 8vo ciclo de la escuela profesional de Ingeniera Informtica de la Universidad
Federico Villarreal con certificacin en modelamiento, implementacin y administracin de
base de datos en SQL server 2014 en la Universidad Nacional de Ingeniera.
Objetivo:
Satisfacer las necesidades del cliente y ser un intermediario entre este y el equipo de
trabajo, para lo cual debe coordinar al equipo y asegurar que los programadores reporten
los datos de los procesos que realizan con el fin de gestionar un resultado satisfactorio de
acuerdo a lo planeado.
Caractersticas:
Capacidad para identificar riesgos y tomar decisiones objetivamente.
Propender por explotar las habilidades de cada miembro del equipo en pro del
cumplimiento de los objetivos definidos.
Principales actividades:
Motivar lo miembros de equipo para que realicen sus tareas.
Velar porque cada semana se genere el reporte semanal del proyecto.
Guiar al equipo en la asignacin de tareas y resolucin de problemas.
Actuar como facilitador y coordinador en las reuniones del equipo.
Liderar el equipo en la produccin del reporte del ciclo de desarrollo.