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Ao VIII

No.

36
febrero - marzo 2017

cimmyt lanza nuevo


programa para
promover la igualdad
de gnero en la
investigacin agrcola

Inclusin de gnero
en proyectos de
intensificacin
sustentable

Norman Borlaug: Una


vida, salvando vidas

Este material es de distribucin gratuita. Prohibida su venta. Foto: cimmyt/P. Lowe


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NDICE
Ao VIII. Nmero 36
febrero - marzo 2017
DIRECTORIO
6 53
Coordinacin General
Bram Govaerts
Gerente de Divulgacin
Georgina Mena
Direccin Editorial
Gabriela Ramrez
20 23 58
Comit Editorial
Carolina Camacho 1 NDICE LA CHARLA
Tania Casaya 28 MasAgro est evolucionando la
Concepcin Castro 2 EDITORIAL produccin de maz en Mxico: Jorge
Armando Narvez Narvez
Carlos Garay
Bram Govaerts
2 ESPACIO DEL LECTOR
Vctor Lpez DIVULGATIVO
Georgina Mena AL GRANO 30 Fortaleciendo el Sistema Milpa y la
3 reduccin de la desnutricin con
Gabriela Ramrez cimmyt lanza nuevo programa para
liberacin de dos variedades de frijol
promover igualdad de gnero en la
Ariel Rivers investigacin agrcola de enredo
Correccin de estilo 33 Uso de polvos como una prctica
6 Inclusin de gnero en proyectos de
Iliana C. Jurez Intensificacin Sustentable alternativa para el almacenamiento de
granos bsicos
Diseo grfico 9 Fundacin Mexicana para el Desarrollo
Yolanda Daz Rural y cimmyt conjuntan esfuerzos para una 35 Productos biorracionales para una
intensificacin sustentable agricultura sana
Fotografa de portada:
P. Lowe / cimmyt. 10 MasAgro Guanajuato impulsa entre 39 Inclusin de las mujeres agricultoras en
productores el uso de prototipos de las acciones de MasAgro
maquinaria para adoptar la ac
46 Tania Martnez, ganadora del Premio
Juventud 2016
12 Seleccin y manejo de maces criollos en
el municipio de Santa Mara Ozolotepec,
Oaxaca
47 Mdulo de poscosecha en Huitzotlaco
e impacto en la adopcin de silos
metlicos hermticos
13 Estudio revela un mapa gentico de la
diversidad que permitir al maz adaptarse 49 La productividad no va ligada con la
al cambio climtico edad
15 Recibe cimmyt visita de capacitadores de 51 Carolina Sansaloni explora y desbloquea
Hait el potencial gentico de los bancos de
genes de trigo
MONOGRFICO 53 Retratos de mujeres que trabajan el
16 Agricultura por contrato: el camino hacia maz en Mxicos
una comercializacin formal y segura
Web
20 Qu es la calidad del grano de maz? TIPS
Alejandra Soto
58 Calibracin de sembradoras neumticas

Fe de Erratas
CENTRAL para la siembra de maz

Deseamos aclarar que en la edicin nmero 35 de 23 Norman Borlaug: Una vida, salvando vidas
nuestra Revista, por un error involuntario, en la nota FOTORREPORTAJE
titulada Presentan Fundacin de Haciendas del
Mundo Maya y cimmyt el proyecto Milpa Sustentable 61 Celebra Lotera Nacional sorteo en
en la Pennsula de Yucatn (pginas 9 y 10 de la ver- honor al 50 Aniversario de cimmyt
sin impresa y digital) se mencion el municipio Fe-
lipe Carrillo Puerto. El nombre correcto es Yaxcab.
Ofrecemos una disculpa por el error mencionado.

Enlac e La Revista de la Agricultura de Conservacin, ao VIII, nmero 36, febrero - marzo 2017, es una publicacin bimestral editada, publicada y distribuida por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (cimmyt) con domicilio en km 45
Carretera Mxico-Veracruz, El Batn, Texcoco, Estado de Mxico. C. P. 56237, Mxico. Telfono: + 52 (595) 9521 900. www.cimmyt.org, http://conservacion.cimmyt.org/ cimmyt-contactoac@cgiar.org. Editor responsable: Dr. Ir. Bram Govaerts. Reserva de
Derechos al Uso Exclusivo 04-2014-110718425800-203, nmero de ISSN en trmite, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Certificado de Licitud de Ttulo y Contenido en trmite, otorgado por la Comisin Calificadora de
Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretara de Gobernacin. Impresa por: Preprensa Digital S.A de C.V. con domicilio en Caravaggio nmero 30, colonia Mixcoac, Mxico, 03910, D. F. Telfonos: 5611- 9653 y 5611-7420 Este nmero se termin de
imprimir el 8 de marzo de 2017, con un tiraje de 18,000 ejemplares. Fecha de puesta en circulacin: 13 de marzo de 2017. Las opiniones vertidas en los artculos son responsabilidad nica de los autores, por lo que el cimmyt no se hace responsable de las
mismas. Los consejos, tips tcnicos y cualquier otra informacin que se presenta en la revista son nicamente indicativos, por lo que el cimmyt no asume la responsabilidad de los resultados obtenidos en campos especficos. ste es un material de apoyo a la
divulgacin de la agricultura sustentable con base en la Agricultura de Conservacin en Mxico. D.R. cimmyt 2016. Se prohbe la reproduccin, parcial o total de este material, salvo que medie la autorizacin previa y por escrito del titular. La revista Enlac e
forma parte del componente MasAgro Productor, en el marco de las acciones emprendidas por el cimmyt para la ejecucin del Programa Modernizacin Sustentable de la Agricultura Tradicional (MasAgro).
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido su uso para fines distintos de los establecidos en el programa.

1
EDITORIAL
Hoy hemos alcanzado muchos logros. Mxico quiere y requiere una agricultura a
la altura de su posicin como lder en la regin, y la regin requiere herramientas
para generar los sistemas agroalimentarios del futuro para garantizar la nutricin y
la conservacin de los recursos naturales. No una agricultura de monocultivo, pero
s de alta productividad, de alta rentabilidad, con respeto por el productor, que sea
un motor del desarrollo rural y al mismo tiempo que pueda asegurar la conserva-
cin del medio ambiente y la cultura del maz, los valores de la familia y del sistema
integral. Una agricultura que d beneficios a todas las regiones en Amrica Latina,
el Norte y el Sur. En cimmyt estamos convencidos de que s es posible desarrollar una
agricultura que permita alcanzar un equilibrio en el consumo de agua, en la pro-
duccin de alimentos y en el uso de energa para una sociedad incluyente y justa.

Imaginemos por un momento el escenario alterno: un escenario donde no hay


inversin, donde la regin queda afectada por el cambio climtico, con una pr-
dida de la biodiversidad, donde se importan los alimentos en cantidades an ms
grandes, donde ms jvenes salen y migran al norte, generando el valor en la agri-
cultura en los Estados Unidos y Canad en lugar de en su propia tierra. No! Este
escenario no es aceptable. Se puede generar una agricultura a la altura de la nece-
sidad de la sociedad actual y futura: productiva, rentable, sustentable, incluyente y
adaptada al cambio climtico. Una agricultura no solamente para los agricultores,
pero como base de un desarrollo rural equitativo, justo y con respeto a la inclusin
social y de gnero de la regin.

De hecho, en esta edicin 36 de la Revista Enlace destacamos la participacin de del


Espacio

Lector
las mujeres en el sector agrcola, en el programa MasAgro y otras actividades que
lleva a cabo el Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (cimmyt), don-
de la perspectiva de gnero es un eje. Recientemente el cimmyt ha anunciado que
impartir una serie de cursos destinados a promover el conocimiento y el anlisis de
gnero en la investigacin para el desarrollo. Este Programa de Fortalecimiento de Valoramos tu colaboracin y
Capacidades fue creado en colaboracin con el equipo de capacitacin en gnero te invitamos a que nos enves
del Instituto Real Tropical (kit, por sus siglas en holands) y Cultural Practice, llc. Las tus consultas, comentarios y
sesiones se impartirn a partir de abril a investigadores y personal de apoyo en las sugerencias sobre los temas que
oficinas de cimmyt en frica, Asia y Amrica Latina. te interesan o que se publican.
Recuerda que tu participacin es
Por muchos aos, la agricultura ha sido considerada como una actividad de los va- muy importante para nosotros.
rones. Sin embargo, cada vez son ms mujeres las que se han involucrado en este
sector por propio inters, por gusto o como resultado de los procesos migratorios. Tambin te invitamos a que enves
En este sentido, cimmyt siempre ha honrado la aportacin de mujeres cientficas; artculos de inters para incluirlos
por ejemplo, en el caso de Evangelina Villegas, un ejemplo para las mujeres mexi- en la revista.
canas por ser la primera mujer que recibi el Premio Mundial de la Alimentacin
por su trabajo en nutricin en maz y trigo. Todas las colaboraciones estarn
sujetas a la aprobacin del comit
editorial.
En la seccin de La Charla hemos tenido la oportunidad de entrevistar al subsecre-
tario de Agricultura de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin (Sagarpa), Jorge Armando Narvez, quien nos da su visin Este es tu espacio!
sobre la situacin del campo en Mxico y de la importancia del programa MasAgro
y el trabajo de cimmyt en Mxico y la regin. Escrbenos a
cimmyt-contactoac@cgiar.org
Es tiempo de hacer realidad para las mujeres y hombres del campo el legado de
o por correo postal a:
Norman Borlaug de Take it to the farmer. Tenemos que llevar hasta ellas y ellos
la capacitacin, la tecnologa y los insumos necesarios para desarrollar esta agricul- Centro Internacional de Mejoramiento
tura que queremos y necesitamos. Por eso, les pido que se sumen y se comprome- de Maz y Trigo (cimmyt). Programa de
tan a realizar una agricultura para el beneficio de la humanidad. Intensificacin Sustentable, Carretera
Mxico-Veracruz km 45, El Batn,
Dr. Bram Govaerts Texcoco, Edo. de Mxico.
Representante regional del cimmyt en Amrica Latina

2 NMERO 36
AL GRANO

General
Texto: Matthew OLeary
Fotografas: cimmyt / P. Lowe DIVULGATIVO

lanza nuevo programa


cimmyt
para promover igualdad de gnero
en la investigacin agrcola
Con el fin de reforzar la igualdad de gnero en la agricultura, el Centro Interna- Aunque las mujeres constituyen
cional de Mejoramiento de Maz y Trigo (cimmyt) impartir una serie de cursos 43% de la fuerza laboral agrcola
1
destinados a promover el conocimiento y el anlisis de gnero en la investigacin en los pases en desarrollo, son 30%
para el desarrollo. menos productivas que los hombres,
segn datos de la Organizacin para
El gnero es un factor determinante en la agricultura e influye en muchas reas, la Alimentacin y la Agricultura (fao)
como la posesin de los recursos y la adopcin de nuevas tecnologas, opin de las Naciones Unidas. Esto se debe
Marion Bttner, especialista en gnero del cimmyt. Estos cursos ayudarn a los principalmente al acceso poco equi-
investigadores a entender la importancia de las funciones, las relaciones y las tativo que tienen a los servicios de
normas del gnero en la agricultura, y a integrar el anlisis de gnero en su tra- extensin y a recursos como la tierra
bajo para reforzar los resultados de la investigacin agrcola para el desarrollo. y la semilla mejorada.

Foto 1: El cimmyt est listo para implementar una serie de cursos que aumentarn los conocimientos y la sensibilidad en el tema del gnero en la investigacin agrcola para el desarrollo.

3
Pese a esto, la investigacin agrcola no suele incluir el anlisis de gnero en El principal objetivo de la agricultura
los proyectos y opta, ms bien, por utilizar un mtodo que no toma en cuen- para el desarrollo es investigar los as-
ta este anlisis y que omite las funciones importantes y las diferentes necesida- pectos biofsicos de introducir nue-
des de las mujeres y los hombres, as como las oportunidades que encuentran vas tecnologas y prcticas agrcolas.
en la agricultura. Los cursos son un paso importante para eliminar esta dife- Esto a menudo desva la atencin del
rencia, seala Bttner. anlisis social que revela el contexto
humano en el que las nuevas tecno-
El Programa Fortalecimiento de Capacidades fue creado en colaboracin con el logas y prcticas son introducidas,
equipo de capacitacin en gnero del Instituto Real Tropical (kit, por sus si-
asevera Franz Wong, asesor snior
glas en holands) y Cultural Practice, llc. Las sesiones se impartirn a partir de
abril a investigadores y personal de apoyo en las oficinas de cimmyt en frica, en asuntos de gnero de kit que ser
Asia y Amrica Latina. uno de los facilitadores del curso.

Foto 2. Aunque las mujeres constituyen 43% de la fuerza laboral agrcola en los pases en desarrollo, son 30% menos productivas que los hombres por el acceso poco equitativo que tienen a los servicios de extensin.

4 NMERO 36
Cuando no se entienden los asuntos de gnero en un contexto local especfi- Conocer los beneficios que el an-
co, es probable que se obtengan resultados contrarios de los que los investiga- lisis de gnero tiene en la agricultura
dores pretenden lograr, augura Bttner. Por ejemplo, la mecanizacin de una para el desarrollo es la mejor mane-
actividad agrcola podra reducir el trabajo pesado que llevan a cabo las muje- ra de lograr que ste se incluya en
res. Sin embargo, ese mismo proceso podra dar como resultado que los hom- la investigacin, opina Maitrayee
bres se encarguen ahora de estas actividades, lo cual cambiara la dinmica de Mukhopadhyay, asesora snior en
poder entre hombres y mujeres y, probablemente, aumentara las desigualda-
asuntos de gnero de kit que ayud
des que ya existen.
a preparar el programa.
Para obtener la mayor cantidad de conocimientos y generar los mayores im-
pactos de las iniciativas de la agricultura para el desarrollo, los investigadores Muchos investigadores de la agri-
tienen que considerar el impacto que sus intervenciones tendrn tanto en hom- cultura para el desarrollo no se per-
bres como en mujeres, recalca Bttner. El catan de la relevancia del gnero en
2
concepto de gnero suele confundirse con su trabajo, porque no tienen la pre-
simplemente incluir a las mujeres al elabo- paracin adecuada ni experiencia
rar una estrategia, pero no es as de simple. en el anlisis y conocimiento de g-
Se trata de atender las necesidades y limita- nero, aade.
ciones que tienen tanto los hombres como
las mujeres y cambiar las relaciones con el El ao pasado, en octubre, se lleva-
fin de mejorar la situacin para todos.
ron a cabo en la sede del cimmyt talle-
res piloto del programa que fueron
Bttner se refiere a la investigacin sensible
al gnero, que est diseada para que tan- muy bien recibidos, ya que los parti-
to las mujeres como los hombres se benefi- cipantes reportaron que aument su
cien de sus intervenciones. Analiza y toma sensibilidad a los asuntos de gnero,
en cuenta cmo las relaciones de gnero in- as como su conocimiento de mto-
fluyen la capacidad de hombres y mujeres dos prcticos para integrar el gnero
para acceder y adoptar las tecnologas agr- en los proyectos.
colas, que incluyen nuevos conocimien-
tos y nuevas prcticas, as como la manera Los investigadores estn dispuestos
en que las polticas y otras intervenciones a integrar el gnero una vez que en-
afectan a las mujeres y a los hombres de tienden cmo la investigacin sensi-
distinta forma. ble al gnero ayuda a evaluar cmo
est organizada la agricultura en
Grandes donadores como la Fundacin
una comunidad, y cmo ayuda a di-
Bill & Melinda Gates, la Agencia Estadou-
nidense para el Desarrollo Internacional sear y distribuir tecnologas agrco-
(usaid) y la Corporacin Alemana de Coo- las relevantes que complementen los
peracin Internacional (giz, por sus siglas papeles de hombres y mujeres o que
en alemn) piden que se haga investiga- los transformen para que haya ms
cin sensible al gnero, y esto es parte de igualdad, aade Wong.
la razn por la que el anlisis de gnero
debe convertirse en un proceso que los in- Tanto Bttner como Wong opinan
vestigadores llevan a cabo normalmente, que la capacitacin en temas de g-
agrega Bttner. nero fue diseada con el fin de que
sea prctica e interactiva y que los
El objetivo del programa es establecer el
participantes puedan aplicar los m-
anlisis de gnero como un proceso de
todos en sus reas de especializacin.
rutina en todas las etapas de la investi-
gacin. Los diferentes mdulos del curso
ofrecen una introduccin a la investigacin El programa comenzar en abril en
sensible al gnero, que incluye crear e im- Etiopa y, posteriormente, se im-
plementar proyectos que integren el anli- partirn sesiones en las oficinas del
sis de gnero y establecer indicadores para cimmyt en Kenia, Zimbabwe, Bangla-
medir los resultados. desh, India, Nepal y Mxico.

5
AL GRANO
General

Texto: Vctor Lpez Saavedra. Programa de


Intensificacin Sustentable, cimmyt. Fotografas: cimmyt.
DIVULGATIVO

Foto 1. Las mujeres del agro en Amrica Latina y el Caribe producen aproximadamente 45% de los alimentos que son consumidos en el hogar.

Inclusin de gnero en proyectos de


Intensificacin Sustentable
Los procesos inclusivos en general, y tema de captura, monitoreo y anlisis de datos de sistemas productivos. De esta
la inclusin de gnero en particular, forma, prcticamente uno de cada tres productores registrados en MasAgro y
son intervenciones promovidas por la otros proyectos alineados es una mujer que trabaja en el campo.
estrategia de Intensificacin Susten-
table del Centro Internacional de Me- Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agri-
joramiento de Maz y Trigo (cimmyt). cultura (fao), en Amrica Latina y el Caribe, entre 8% y 30% de las explotacio-
En lo que se refiere a Mxico, en nes agropecuarias estn a cargo de una mujer. En Mxico, la cifra se sita en
2016, ms de 7,500 mujeres fueron 16%. Esta proporcin aumenta progresivamente, lo que dota a las mujeres de
registradas en la Bitcora Electrnica mayor autonoma y bienestar. Las mujeres del agro en Amrica Latina y el Cari-
MasAgro (bem) como productoras, lo be producen aproximadamente 45% de los alimentos que son consumidos en
que equivale a 32% del padrn de el hogar, especialmente granos bsicos y hortalizas; no obstante, esta labor se
productores registrados en este sis- percibe como una extensin del trabajo domstico y generalmente no es

6 NMERO 36
remunerada. Siguen siendo asignaturas pendientes el acceso a la tierra (so-
bre todo a terrenos de calidad), as como el acceso a crdito, a asistencia tc-
nica y a capacitacin. En este contexto, las cifras de cobertura que arroja la bem
son altamente satisfactorias. En lo que se refiere al desarrollo de la estrategia
de capacitacin para actores clave de MasAgro (incluyendo investigadores, for-
madores, tcnicos y colaboradores varios de los nodos de innovacin), alrede-
dor de 25% de los asistentes en 2016 fueron mujeres; de forma similar, en el
programa de capacitacin ms completo de MasAgro, Tcnico Certificado en
Agricultura Sustentable, se est dando tambin una creciente incidencia en lo
relativo a la presencia de mujeres.

Al da de hoy tenemos un avance diferenciado en relacin a los esfuerzos de


Silvia Hernndez
inclusin social que estamos haciendo en diferentes proyectos. Algunos son
sensibles a la diversidad social (definida por el gnero y la edad, entre otros) e Gerente Hub Bajo
incluyen a las mujeres cuando juegan un papel importante en las prcticas agr-
colas. En dichos proyectos se han comenzado esfuerzos para medir indicado- Cules son los retos que como
res que hablen de su participacin. En otros, estamos desarrollando estrategias mujer enfrentas en tu trabajo?
para incluir no slo a las mujeres, sino tambin a los jvenes y a los grupos in-
dgenas de una manera ms activa, lo que se traduce en acciones concretas no SH.- Hasta ahora, me siento satis-
slo de participacin, sino de toma de decisin y empoderamiento, expres fecha de poder trabajar en un es-
la doctora Carolina Camacho, investigadora del Programa de Socioeconoma quema hombres-mujeres. Podra
del cimmyt, institucin que, desde su punto de vista, influye en las dinmicas decir que, al principio es difcil
sociales a partir de las tecnologas y prcticas que promueve y que debe decidir trabajar con algunos productores,
si direcciona dicha influencia hacia alcanzar la equidad social. Segn Cama- pero tambin creo que si demues-
cho, MasAgro tiene un papel crucial a la hora de incidir en procesos territoria- tras que le das seguimiento a lo
les de escalamiento, de que escuchas del productor y ha-
forma que sean lo ms blas con l o ella, poco a poco te
inclusivos posible. vas posicionando.

La desmitificacin del Cmo consideras que MasA-


concepto de gnero res- gro est promoviendo la inclu-
pecto a una perspecti- sin de gnero?
va de dualidad (hombre/
mujer), y la adopcin SH.- En mi hub asisten de 25 a
de conceptos que lo 27% de mujeres a los eventos,
aborden desde una vi- y siempre estamos muy aten-
sin ms integral (como tos, porque las seoras s parti-
el de intersecciona- cipan, hablan y preguntan. Por
lidad), considerando tanto, creo que lo que nosotros
factores como la edad debemos hacer es generar ms
o la etnia, son el resul- promocin para que haya ms
tado de enfoques que participacin de mujeres.
buscan entender y pro-
mover el rol de la mujer Qu es lo ms satisfactorio de
como el actor clave que tu trabajo?
es en lo que se refiere a
seguridad alimentaria, SH.- Cuando veo que alguien
reduccin de la pobreza aprende ms y hace las cosas me-
y desarrollo rural. jor, me da mucho gusto. En esta
parte s creo que los hubs tene-
A continuacin presen- mos una poltica muy clara de
tamos unas breves en- promover el desarrollo de capa-
trevistas con algunas cidades de mujeres, jvenes o
mujeres destacadas del quien desee participar.
programa MasAgro.

7
Guadalupe Mata Tania Casaya
Gerente de MasAgro Guanajuato Gerente Hub Valles Altos

Cules son los retos que como mujer Cules son los retos que como mujer enfrentas en tu trabajo?
enfrentas en tu trabajo?
TC.- El productor, de primer momento, se sorprende al ver
GM.- Justamente, ha sido ganar un lugar que una mujer est liderando a un equipo (). Por lo gene-
dentro de redes que generalmente fun- ral, en los productores hombres, ellos se sienten ms cmo-
cionan con mayora de hombres. Con los
dos siguiendo a otro hombre. Algo que los convence mucho
productores tambin ha sido ganarnos su
es que miren que uno no viene a decir cul es la solucin o
confianza Nos ha ayudado nuestro pro-
fesionalismo, contar con datos muy con- la pldora mgica, es decir, () el estar abierta a escuchar-
cretos, ser coherentes con las propuestas y los, el estar abierta a pedirles su opinin, a reconocer ese va-
darles seguimiento. Todo esto nos ha ayu- lor que tienen, en ese momento ya no me ven como la que
dado a posicionarnos. los va a mandar, me ven como la que quiere escuchar o sa-
ber de ellos, y entonces ellos tambin quieren saber de mis
Cmo consideras que MasAgro est propuestas.
promoviendo la inclusin de gnero?
Cmo consideras que MasAgro est promoviendo la
GM.- Creo que MasAgro est trabajan- inclusin de gnero?
do sobre todo en la parte del personal.
Cuando empec a trabajar en el cimmyt, TC.- Yo creo que desde el momento en el que, como insti-
una de las cosas que me caus alegra du- tucin, somos neutrales () es decir, cuando nos toca revisar
rante el primer recorrido de campo que
el historial de las personas que aplican para el curso de Tc-
hice fue ver que la mitad de mis compa-
eros eran mujeres. nicdoCertificado, entra quien cubre con el perfil y con las ca-
pacidades.
Tambin hemos trabajado un poco con la
sensibilizacin de nuestros colaboradores, Para el tema de tcnicos, yo creo que hoy en da en el merca-
tcnicos, entre otros, porque a veces nos do, las agrnomas y los agrnomos tienen las mismas opor-
basamos en nuestros supuestos, como por tunidades, pero para el tema del trabajo con los productores,
ejemplo, que si hablamos de un produc- s nos falta un poco.
tor o un extensionista, nos referimos a un
hombre; tambin hay mujeres productoras Qu es lo ms satisfactorio de tu trabajo?
y mujeres extensionistas. Debemos tener
cuidado con estos supuestos para evitar TC.- Lo que ms me llena de satisfaccin es cuando un pro-
sesgos. ductor, cuando voy a una parcela o vienen a visitarnos, me
cuenta emocionado algo que le dio resultado de cualquier in-
Qu es lo ms satisfactorio de tu trabajo?
tervencin que hicimos.
GM.- Pienso que estamos en este proyec-
to porque creemos que contribuimos a un Yo creo que en nuestro trabajo o como reto de los hubs est
fin loable, que es la seguridad alimentaria el fortalecer esas redes de vinculacin, esa capacidad de cam-
y que los productores sigan siendo com- bio, esa capacidad de analizar juntos la problemtica. Cuando
petitivos. se reconoce eso, cuando veo que los productores o los tcni-
cos lo reconocieron, eso es muy satisfactorio para m.

8 NMERO 36
AL GRANO

General
Texto y Fotografa : Carolina Domnguez Mariscal.
Intensificacin Sustentable del cimmyt.
DIVULGATIVO

Fundacin Mexicana para el Desarrollo


Rural y cimmyt conjuntan esfuerzos para
una intensificacin sustentable

Uno de los objetivos primordiales de


la visita de la fmdr es enfrentar los de-
safos de la agricultura y el cambio cli-
mtico en conjunto con el cimmyt, en
seguimiento al convenio de colabo-
racin entre fmdr-Educampo y cimmyt
Por un campo ms verde, firma-
do por el doctor Bram Govaerts, re-
presentante regional del cimmyt en
Amrica Latina, y Alberto Castelazo,
presidente del consejo directivo de
fmdr-Educampo, en noviembre del
ao pasado.

Miembros de la fmdr visitaron el mu-


seo de cimmyt para conocer su historia
y relevancia en la seguridad alimen-
taria global, as como el Centro de
Recursos Fitogenticos Wellhausen
Foto 1. Uno de los objetivos primordiales de la visita de la fmdr es enfrentar los desafos de la agricultura. Anderson, la parcela experimental
de Agricultura de Conservacin y la
El Consejo Directivo de la Fundacin Mexicana para el Desarrollo Rural A. C. estacin de desarrollo de maquinaria
(fmdr) que en Mxico maneja el conocido Educampo, visit las instalaciones inteligente y tecnologa poscosecha,
del Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (cimmyt) en El Ba- a cargo de Jelle Van Loon, lder del
tn, Texcoco, Estado de Mxico, para conocer los detalles sobre la estrategia In- rea de Mecanizacin Inteligente.
tensificacin Sustentable en Amrica Latina, su implementacin en Mxico y la
propuesta de sus proyectos actuales, manifestando su inters en el rea de Me- Algunos de los miembros de la Fun-
canizacin Inteligente. dacin que participaron en esta visita
fueron Alberto Castelazo, presiden-
La Fundacin Mexicana para el Desarrollo Rural A. C. es una asociacin civil sin te del consejo directivo; Citlali Fuen-
fines de lucro, no asistencial, creada en 1963 para combatir la pobreza rural y tes Morales, directora general de la
generar oportunidades de progreso para las familias y mejor calidad de vida en Fundacin; Nicols Mariscal Servit-
el campo a travs del fomento de una cultura laboral basada en la independen- je, vicepresidente; y Rafael Arozare-
cia y la sustentabilidad. na Correa, secretario.

9
Guanajuato

AL GRANO Texto: Redaccin. Fotografa: cimmyt.

DIVULGATIVO

MasAgro Guanajuato impulsa entre


productores el uso de prototipos de
maquinaria para adoptar la ac

Uno de los problemas que enfrenta el sector agrcola del


estado, principalmente entre los productores de pequea
escala, es la falta de maquinaria especializada para adop-
tar la Agricultura de Conservacin. Cuentan con equipos
tradicionales que no se adaptan a las condiciones del terre-
no, particularmente en el manejo de rastrojo, adems de
que los tractores que usan son de baja potencia y predo-
minan los de 75 caballos, que son equipos muy pequeos
para adoptar esta tecnologa.

El programa MasAgro Guanajuato, a travs de la Coor-


dinacin de Puntos de Maquinaria, promueve el uso de
prototipos de maquinaria, mediante la capacitacin de
productores en las distintas regiones agroecolgicas de la
entidad para que hagan adaptaciones a la maquinaria con
la que cuentan, seal el ingeniero Mauricio Ortega Vega.
Dio a conocer que como parte del programa se desarrolla una estrategia para laboreo agresivo, que se traduce en
el establecimiento de puntos de maquinaria para la zona de influencia de la in- efectos negativos para el suelo y en
fraestructura establecida (plataformas, mdulos y reas de extensin). costos elevados por concepto de
combustible para el funcionamiento
La ventaja del establecimiento de los puntos de maquinaria es que estarn dis- de la maquinaria agrcola. El desglo-
tribuidos de manera estratgica en todo el estado, lo que facilitar la disponi- se completo se aprecia en la tabla 1.
bilidad en tiempo de la maquinaria apta para ac. MasAgro Guanajuato impulsa
esta estrategia para reducir tiempos, sobre todo en las zonas de temporal, en La Agricultura de Conservacin se
las cuales se debe aprovechar el da o el par de das que existen para realizar caracteriza por llevar a cabo un m-
algunas actividades, y que muchas veces se pierden en el traslado del equipo. nimo movimiento del suelo, con-
servando las propiedades fsicas y
Mauricio Ortega consider que el productor ganara al convertir su maquinaria tra- biolgicas; con la prctica de este
dicional en maquinaria apta para ac, y con ello se adentrara a lo que MasAgro sistema se reduce el costo por con-
Guanajuato busca: sustentabilidad y reduccin de los pasos de maquinaria, cepto de combustible en la maqui-
lo que se traduce en menor costo de combustible (aproximadamente 49%). naria agrcola para la produccin,
La labranza tradicional o convencional se caracteriza por la realizacin de un como se muestra en la tabla 2.

10 NMERO 36
Tabla 1. Costo de combustible en agricultura convencional.

Consumo Tiempo de Consumo Costo


Precio
horario de trabajo Cantidad de unitario de unitario de
Labor agrcola combustible,
combustible, unitario, repeticiones combustible, combustible
$/1
1/hr hr/ha 1/ha por labor, $
Barbecho 14.98 2 1 29.96 $ 17.16 $514.11
Rastreo 11.98 1 2 23.97 $ 17.16 $411.29
Trazo de surco 8.99 1 1 8.99 $ 17.16 $154.23
Siembra/1ra fertilizacin 11.98 1 1 11.98 $ 17.16 $205.65
Fertilizacin enterrada 11.98 0.5 2 11.98 $ 17.16 $205.65
Control de malezas 11.98 0.75 2 17.98 $ 17.16 $ 308.47
Aspersin de insumos 11.24 0.3 3 10.11 $ 17.16 $ 173.51
TOTALES 11.97 $1,972.91

Tabla 2. Costo de combustible en Agricultura de Conservacin.

Consumo Tiempo de Consumo Costo


Precio
horario de trabajo Cantidad de unitario de unitario de
Labor agrcola combustible,
combustible, unitario, repeticiones combustible, combustible
$/1
1/hr hr/ha 1/ha por labor, $
Desvare 11.98 0.5 2 11.98 $ 17.16 $ 205.65
Trazo de surco 8.99 1 1 8.99 $ 17.16 $ 154.23
Siembra/1ra fertilizacin 11.98 1 1 11.98 $ 17.16 $205.65
Fertilizacin enterrada 11.98 0.5 2 11.98 $ 17.16 $ 205.65
Aspersin de insumos 11.24 0.3 4 13.48 $ 17.16 $231.35
TOTALES 58.42 $ 1,000.52

De acuerdo con los valores obtenidos en los clculos, es fcil apreciar que existe terrenos de temporal, pero con ello
una diferencia en el consumo de combustibles de 56.55 L/ha entre ambos sis- se descuida la calidad de siembra, la
temas de produccin; es decir, con la aplicacin de la Agricultura de Conserva- fertilizacin en general y la calidad
cin se logra una reduccin en el consumo de combustible en 49.18%, lo que del trabajo.
significa una diferencia de $ 970.39 por hectrea.
MasAgro Guanajuato orienta a los
El programa MasAgro Guanajuato ofrece a los productores asesora tcnica y productores para que hagan ms
capacitacin para adoptar la ac. Un ejemplo son las calibraciones del equipo de eficiente el manejo de los rastrojos y
manera correcta, pues en algunas zonas de la entidad los productores cuentan el uso de la maquinaria, para que lle-
con maquinaria o equipos muy rsticos, que influyen en la baja productividad ven a cabo la calibracin de equipos
de sus cultivos. Aunque buscan reducir costos, en lugar de bajarlos con menos pa- de manera correcta y para que efec-
sos de maquinaria, adquieren equipos ms econmicos, ms rsticos y difciles de ten el anlisis de suelo para una
calibrar, con la intencin de terminar la labor en menor tiempo debido a que son fertilizacin precisa.

11
AL GRANO
General

Por: No Valeriano Gonzlez, amdsl sc.

DIVULGATIVO

Seleccin y manejo de maces


criollos en el municipio de Santa
Mara Ozolotepec, Oaxaca
y pudricin por humedad, de ah la
necesidad de realizar una adecuada
seleccin de semilla.

Durante el taller, el equipo tcnico de


la amdsl explic las partes que con-
forman las plantas de maz, como las
reproductoras, y algunos trminos
como plantas algamas, espiga, es-
tigmas, jilote, mazorcas, plagas del
grano, etapas de desarrollo y ms.
Posteriormente, los presentes abor-
daron el tema de los diferentes tipos
de seleccin, con nfasis en la selec-
cin simple, donde no existe un con-
trol de polinizacin. Asimismo, se
realiz un recorrido donde los pro-
ductores identificaron los nombres
tcnicos de las partes de la planta y
comprendieron el proceso de polini-
zacin del maz.

Finalmente, los participantes llevaron


Foto 1. El taller busca incrementar la productividad de este cultivo en la regin. a cabo la prctica de seleccin sim-
ple en parcela, determinando las ca-
Una buena seleccin y manejo de semillas de maces ractersticas fsicas visuales de agrado
para los productores, que en orden
criollos permite incrementar la productividad. de importancia son: altura de la plan-
ta, plantas cuatreras, grosor de tallo y
La Agencia Mexicana para el Desarrollo Sustentable en Laderas sc (amdsl sc), en plantas saludables.
colaboracin con el Hub Pacfico Sur del cimmyt y productores del municipio de
Santa Mara Ozolotepec de Oaxaca, llevaron a cabo el taller Seleccin y ma- Algunas otras temticas importan-
nejo de maces criollos, que busca incrementar la productividad de este culti- tes abordadas durante este taller,
vo en la regin. las prcticas poscosecha y el con-
trol de plantas, por lo que el equipo
La actividad se llev a cabo en un rea de extensin a cargo de la producto- tcnico aconsej el uso de cal mi-
ra Alicia Reyes Jimnez, en el paraje denominado Llano Maz, del munici- cronizada y extractos vegetales para
pio de Santa Mara Ozolotepec, Oaxaca, donde asistieron nueve productores. combatir las plantas, as como tec-
El taller, que se efectu en octubre de 2016, tuvo como objetivo ayudar a los nologas como el silo metlico, que
productores extensionistas en su inters por reducir la altura de sus plantas, cumple con el criterio de hermetici-
ya que consideran que entre ms altas, hay un mayor acame, y por lo tan- dad para una buena conservacin de
to, presentan prdidas de grano al generar daos por mamferos pequeos granos.

12 NMERO 36
AL GRANO

General
Texto: Julie Mollins.
Fotografas: cimmyt.
DIVULGATIVO

Foto 1. Este descubrimiento abre nuevas posibilidades de explorar y utilizar la diversidad de los maces criollos de nuevas maneras.

Estudio revela un mapa gentico


de la diversidad que permitir al maz
adaptarse al cambio climtico
Los cientficos han descubierto algunos de los secretos de la evolucin de los Investigadores de la iniciativa MasAgro
maces criollos gracias a un estudio sin precedentes de la diversidad allica que /biodiversidad crearon una estrate-
revela la base gentica de la etapa de floracin y cmo el maz se adapta a los gia experimental nica para estudiar
distintos ambientes, segn un nuevo estudio publicado en la revista Nature Ge- y aprender ms sobre los genes que
netics. Este descubrimiento abre nuevas posibilidades de explorar y utilizar la influyen en la adaptacin del maz.
diversidad de los maces criollos de nuevas maneras para ayudar a los mejo-
Cabe destacar que de los 40,000
radores a adaptar los cultivos al cambio climtico y a otros problemas que es-
genes que contiene el genoma del
tn surgiendo en la agricultura. maz, en el estudio se identificaron
100 genes que influyen en la adap-
Durante miles de aos, los agricultores han adaptado de manera ingeniosa las tacin del maz a la latitud, altitud
variedades criollas de maz a sus condiciones locales. En este histrico estudio y al ciclo de cultivo y que, adems,
se analizaron ms de 4,000 maces criollos del continente americano y se carac- determinan el punto en que el maz
teriz su adn utilizando lo ms avanzado de la genmica. florece en el campo.

13
La poca de floracin ayuda a las maces criollos, aquellos elementos del genoma del maz que podran ser tiles
plantas a adaptarse a diferentes am- para los mejoradores y los agricultores, dice Sarah Hearne, genetista molecu-
bientes y se define como el periodo lar que coordina la investigacin de maz del mab/SeeD, una iniciativa liderada
entre la siembra y la emergencia de por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (cimmyt) en co-
las flores. Es un mecanismo bsico laboracin con cientficos del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
mediante el cual las plantas integran Agrcolas y Pecuarias (inifap), la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro
informacin del medio ambiente (uaaan), en Mxico, y la Universidad de Cornell, en Estados Unidos.
que les indica cundo formar semi-
llas en lugar de ms hojas. Como la Este es el estudio ms extenso en cuanto a la diversidad que se ha realizado
semilla forma la prxima generacin, sobre la floracin del maz, enfatiza Martha Willcox, coordinadora del mejora-
el tiempo de floracin es una carac- miento de maz criollo del cimmyt. Logramos este resultado utilizando maces
terstica crucial en el ciclo de vida de criollos, cuya evaluacin es extremadamente difcil y compleja.
las plantas.
Este revolucionario estudio fue patrocinado por la Secretara de Agricultura,
En el prximo siglo, patrones clim-
Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (Sagarpa) de Mxico por
ticos cada vez ms errticos y los
conducto de la iniciativa Modernizacin Sustentable de la Agricultura Tradicio-
cambios ambientales que segn pro-
nsticos resultarn del cambio cli- nal (MasAgro). El financiamiento adicional del Departamento de Agricultura de
mtico, significan que cultivos como Estados Unidos, el Servicio de Investigacin Agrcola, la Universidad de Cornell
el maz tendrn que adaptarse a un y la Fundacin Nacional de Ciencia hizo posible llevar a cabo grandes cantida-
ritmo sin precedentes para que la des de anlisis de datos.
produccin a escala mundial se man-
tenga estable. Los conocimientos que hemos adquirido de este trabajo nos han dado algo
parecido a un manual que nos indica cmo buscar y encontrar un tesoro den-
Este estudio nos ensea cmo evaluar tro de la extensa diversidad gentica que existe en el maz. Este conocimiento
rpidamente los recursos genticos puede acelerar y ampliar el trabajo que realizamos para generar variedades re-
de especies sumamente variables silientes, basndonos en miles de aos de seleccin natural y de seleccin de
como el maz e identificar, en los maces criollos por parte de los agricultores, aade Hearne.

Foto 2. De los 40,000 genes que contiene el genoma del maz, en el estudio se identificaron 100 genes que influyen en la adaptacin del maz a la latitud, altitud y al ciclo de cultivo.

14 NMERO 36
AL GRANO

General
Texto: Gabriela Ramez.
Fotografa: Xochiquetzal Fonseca, cimmyt.
DIVULGATIVO

Recibe cimmyt visita


de capacitadores
de Hait
tcnicos de institutos de investigacin y universidades, en la produccin y
manejo adecuado de semillas de maz de alta calidad.

En 1998, una variedad de maz con granos de protena de calidad llamada


Hugo fue liberada en Hait por el investigador del cimmyt, Hugo Crdova. Sin
embargo, con el paso del tiempo, sta ha perdido su calidad gentica, con lo
Se cual el rendimiento se ha visto afectado, as como la cantidad de protena que
busca proporciona a los consumidores. En 2016, durante la primera fase del proyec-
to Mayi Plus, el cimmyt capacit en Mxico ocho agrnomos haitianos y envo
desarrollar un sector a Hait semilla original de esta variedad denominndola Hugo Plus, con el
local de semillas de maz fin de iniciar con el escalamiento en su produccin y mantenimiento de sus ca-
ractersticas; simultneamente se evaluaron nuevas variedades con mejor com-
portamiento agronmico y se dict el primer taller en produccin de semilla de
Con la finalidad de desarrollar un maz en Hait.
sector local de semillas en Hait, re-
cientemente 14 agrnomos hicieron Actualmente, derivado del trabajo colectivo con el cimmyt, se enviarn a Hait
una visita a Mxico en donde perso- dos nuevas variedades, Mayi Plus 1 y Mayi Plus, para escalar su produccin, y
nal del cimmyt los recibi para darles al menos 140 toneladas de la variedad Hugo Plus, para atender las necesida-
capacitacin sobre el manejo ade- des de los productores que an no se recuperan de los efectos de huracn Ma-
cuado de variedades maz para la thew, que azot a Hait el ao pasado.
produccin y procesamiento de la
semilla. Durante esta visita, los agrnomos haitianos recibieron capacitacin en pro-
duccin de semilla, comercializacin, almacenamiento, tomas de datos de
Durante 14 das, los capacitadores evaluacin de variedades y enfermedades tropicales. En las visitas realizadas
provenientes de este pas visitaron el a plantas de procesamiento de semillas en Celaya, Guadalajara y en campos de
Batn, en Texcoco, e hicieron recorri- produccin de semilla en Puerto Vallarta, pudieron constatar los procesos que
dos por Celaya, Guadalajara y Puer- se siguen para conservar la calidad gentica.
to Vallarta.
El equipo de sistemas de semillas del cimmyt visitar Hait en abril con la finali-
Este trabajo de capacitacin se ha dad de dar un acompaamiento en el manejo y almacenamiento de la semilla
llevado a cabo como parte del pro- que actualmente se produce en ese pas y apoyar a los capacitadores haitianos
yecto Feed the Future usaid-Haiti en los talleres sobre produccin de semilla de maz que se realizarn prxima-
Mayi Plus, que ha puesto en marcha mente en la isla.
el cimmyt con la Agencia de los Esta-
dos Unidos para el Desarrollo Inter- Ante el contexto que vive el pas, cuyo territorio est expuesto a desastres natu-
nacional (usaid). rales, la condicin econmica de su poblacin el hecho de que ms de la mi-
tad de sus alimentos son importados, es indispensable que puedan desarrollar
El objetivo de la visita fue capacitar un sector local de semillas de maz que lleve a los agricultores semilla de alta
a estas personas para que ellas a su calidad gentica y fsica, que les permita aumentar el rendimiento en grano y la
vez puedan capacitar a agricultores y ingesta de protenas de alta calidad entre su poblacin.

15
MONOGRFICO
General

Texto: Louis Noel Garca Masse, cimmyt.


Fotografas: cimmyt.
DIVULGATIVO

Agricultura por contrato:


el camino hacia una comercializacin
formal y segura

Foto 1. La Agricultura por Contrato satisface de manera segura y predecible las necesidades de un mercado o producto agrcola determinado.

Este artculo tiene por objetivo mostrar los beneficios de comercializar mediante de responsabilidades y obligaciones
contratos agrcolas, mostrando su utilidad prctica, as como su operatividad en que cada uno de estos debe cum-
Mxico. A manera de corolario se establece una serie de buenas prcticas como plir y los mecanismos de solucin de
referencia para una mejor redaccin de este tipo de contratos. conflictos que deben aplicarse ante
la ocurrencia de eventualidades. As,
Los contratos en la comercializacin agrcola el objetivo ltimo de la comerciali-
zacin mediante contratos es satis-
La existencia de contratos en la comercializacin agrcola permite que, de for- facer de manera segura y predecible
ma anticipada a la produccin, compradores y productores establezcan acuer- las necesidades de un mercado o
dos para que ambos aseguren la compra y la venta de un producto en un producto agrcola determinado. Los
periodo futuro. Para esto, en los contratos se puede esclarecer el nmero de contratos agrcolas pueden tambin
participantes involucrados en las etapas del proceso de compraventa, el tipo verse como herramientas legales que

16 NMERO 36
funcionan para dar mayor certidum- 2
bre a los participantes del mercado,
minimizando los riesgos relaciona-
dos con la actividad agrcola. En su
gran mayora, los contratos se carac-
terizan por definir la cantidad, cali-
dad, precio, forma de pago, lugar y
plazo de entrega, as como destino
final del producto.

La comercializacin mediante
contratos en pases en vas de
desarrollo

En los pases en vas de desarrollo, la


utilizacin de contratos en la comer-
cializacin de productos agrcolas es
una prctica cada vez ms difundi-
da que tiene por objetivo abastecer
mercados ms grandes, exigentes
Foto 2. El precio, el lugar y el mtodo de entrega, la fecha de pago, los gastos y deducciones, y en ocasiones los costos
y diversos, tanto nacionales como de los insumos y el proceso de produccin recomendado deben estar explicitados.
extranjeros. En el entorno del mer-
cado agrcola global, un nmero im- para reflejar con mayor claridad las condiciones del mercado y crear las estra-
portante de firmas agroalimentarias tegias adecuadas para minimizar los riesgos relacionados con la produccin y
est impulsando este tipo de arre- comercializacin agrcola. En la actualidad, la participacin del gobierno en los
glos con pequeos y medianos pro- mercados agrcolas es muy limitada.
ductores para desarrollar nuevos y
mejores canales de proveedura o Beneficios
simplemente para implementar sus
estrategias de responsabilidad so- Ya sea por desconocimiento o por costumbre, en la prctica cotidiana muchos
cial. En Mxico, la comercializacin productores todava suelen comercializar sus productos agrcolas sin el respal-
por contratos en el mercado de gra- do de un contrato. Aunque esta prctica puede ser funcional en algunos casos,
nos es una prctica cuya adopcin lo cierto es que constantemente est asociada a un nmero importante de ries-
se ha extendido de manera impor- gos que dejan al productor en una posicin de incertidumbre y vulnerabilidad.
tante durante los ltimos 20 aos y La falta de informacin sobre los principales requerimientos del mercado, como
que tiene sus orgenes en el proce- los parmetros de calidad, las formas y los tiempos de entrega del producto, as
so de liberalizacin que el gobierno como los precios y las penalizaciones, incrementan la posibilidad de que la pro-
impuls en la dcada de 1990. Pre- duccin tenga dificultades en encontrar mercado. A diferencia de confiar en
vio a 1994, el gobierno destinaba acuerdos de palabra, un contrato le proporciona al productor esta informacin
recursos para mantener fijos los pre- previo a la etapa de siembra. Esto le permite planificar su ciclo productivo, des-
cios de los principales granos consu- de la siembra hasta la entrega y pago del grano. El comprador tambin se ve
midos en el pas, garantizando que beneficiado, ya que asegura el volumen de producto demandado sin incurrir en
quien los demandara, lo hiciera con gastos no previstos. De acuerdo con literatura especializada, las principales ven-
un mnimo de riesgo. Con la desapa- tajas de comercializar usando contratos agrcolas son:
ricin de este esquema, los precios
se fueron ajustando gradualmente a Garantizar un mercado definido para el productor y una fuente de abasto
las fluctuaciones de la oferta y la de- estable para el comprador.
manda existentes, tanto en el mer- Mejorar el nivel de informacin de mercado al que los participantes de la
cado nacional, como el internacional cadena de valor tienen acceso.
y, de esta forma, tanto productores
como compradores tuvieron que re- Facilitar el dilogo entre productor y comprador para hacer ms confiable
ferenciar sus intenciones de compra el proceso de negociacin entre ambos.
y venta a las condiciones vigentes del Definir las prcticas desleales que puedan surgir dentro de las etapas de
mercado. En este contexto, la utili- produccin, transporte, acopio y compraventa del producto, con el objeti-
zacin de contratos fue instrumental vo de proponer estrategias para mitigarlas.

17
Ayudar al comprador y productor a determinar responsabilidades en caso etapas del ciclo de produccin-com-
de que se presenten inconvenientes relacionados con la actividad agrcola; pra-venta. Para el productor, el reto
en otras palabras, crear mecanismos para distribuir y minimizar riesgos por es llevar a cabo un manejo agron-
incumplimientos, prdidas y catstrofes. mico apropiado del cultivo, que per-
Transparentar la forma de determinar los precios y explicitar los requisitos mita que la produccin alcance los
de calidad de la demanda. estndares de calidad pactados. Por
ejemplo, la gran mayora de con-
Permitir al productor acceder a esquemas de precio garantizado y promo-
tratos en maz exigen que los par-
ver incentivos para mejorar la calidad.
metros de calidad se apeguen a los
Sentar las bases para desarrollar relaciones comerciales de largo plazo que estipulados en la norma oficial mexi-
beneficien a compradores y productores. cana (14% humedad). Para el com-
prador, los retos principales son
El cumplimiento de un contrato implica que las partes involucradas se concien- recibir el grano, verificar su calidad
ticen sobre sus roles y asuman las responsabilidades en todas y cada una de las de forma transparente y pagar en
la fecha estipulada. El cumplimien-
3
to propicia el entendimiento mutuo
entre comprador y productor, ge-
nerando la oportunidad de realizar
acuerdos comerciales con mejores
condiciones. A la larga, el productor
puede lograr una mejor posicin en
el mercado con un producto compe-
titivo y de calidad.

La operatividad del esquema de


agricultura por contrato en Mxico

En Mxico la agricultura por contrato


en el mercado de granos esta regu-
lada por la Secretara de Agricultu-
ra Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca
y Alimentacin (Sagarpa), mediante
la Agencia de Servicios a la Comer-
cializacin y Desarrollo de Merca-
dos Agropecuarios (Aserca). Para ello
se han diseado esquemas de apo-
yo que tienen por objetivo proteger
el ingreso esperado de los producto-
res, comercializadores y consumido-
res agropecuarios, disminuyendo los
riesgos frente a las fluctuaciones ad-
versas de los precios en los mercados.
De manera general, estos esquemas
consisten en registrar un contrato de
compraventa previo al periodo de
siembra. En l se define la fecha fu-
tura de entrega del grano a un com-
prador determinado y se estipula el
precio de referencia de la cosecha.
Si al momento de la entrega del pro-
ducto, el precio de mercado es me-
nor al precio pactado en el contrato,
el esquema de apoyo transfiere al
productor la diferencia monetaria a
su favor. Es decir, su produccin vale
Foto 3. La Agricultura por Contrato puede generar un mercado ms inclusivo.

18 NMERO 36
lo que efectivamente se estipul en A manera de corolario, y a partir de la revisin de literatura especializada, se
el contrato, a pesar de que su precio anexa una lista de buenas prcticas que pueden observarse a la hora de redac-
de mercado sea menor. Por el con- tar un contrato agrcola. Esta se condensa a partir de la recopilacin de expe-
trario, el comprador se ve beneficia- riencias en casos donde se ha involucrado a pequeos productores en el uso de
do por esta baja, ya que paga menos contratos agrcolas alrededor del mundo.
por un producto por el cual haba
acordado pagar ms. Por otro lado, si Buenas prcticas
el precio de mercado fuese mayor al
pactado en el contrato, el productor Los acuerdos alcanzados en los contratos deben estar redactados en su
se beneficia de dicha alza: su produc- totalidad y no sufrir modificaciones sin el consentimiento de las partes
cin vale ms de lo que inicialmente firmantes.
queran pagar por ella.
Las prcticas desleales deben estar perfectamente descritas.
Para que el comprador no se vea El precio, el lugar y el mtodo de entrega, la fecha de pago, los gastos y
afectado, el esquema de apoyo tam- deducciones, y en ocasiones los costos de los insumos y el proceso de pro-
bin puede transferirle una com- duccin recomendado deben estar explicitados.
pensacin monetaria para que el Toda la informacin relativa a las caractersticas del producto debe estar
desembolso por la compra quede re- claramente estipulada: cantidad de producto a suministrar, requisitos de
flejado dentro del precio pactado ori- calidad y mtodos de evaluacin, as como los mecanismos de aceptacin
ginalmente. Lo que est detrs de y rechazo.
este mecanismo de compensacin es El monto de las sanciones por incumplimiento debe establecerse de mane-
un esquema de cobertura de precios ra proporcional a las responsabilidades de cada parte involucrada.
que se opera a travs de la bolsa de
valores de Chicago y en el cual Aser- Los mecanismos para la resolucin de conflictos y disputas entre las partes
ca participa activamente. Para que involucradas deben estar explicitados.
productores y compradores partici- La redaccin de las clusulas debe ser en un lenguaje que permita que to-
pen en l deben hacer un desembol- das las partes involucradas entiendan en su totalidad sus responsabilida-
so igual al valor de la prima por el uso des y obligaciones.
de esta cobertura. Una de las gran- No debe existir ningn tipo de presin de una parte para que la otra acep-
des ventajas es que, en ciertos casos, te clusulas con las que no est completamente de acuerdo.
Aserca apoya a los participantes con Se debe brindar suficiente tiempo al productor para que reciba asesora le-
recursos para cubrir una parte signifi- gal previo a la firma.
cativa del precio de las mismas. Exis-
ten muchas formas de minimizar los
riesgos relacionados con las alzas y Bibliografa
unidroit, fao and ifad. Legal Guide on Contract Farming, unidroit/fao/ ifad, Roma, 2015.
bajas del mercado, la cobertura de
unidroit, fao and ifad. Principios rectores para las operaciones responsables de agricultura por contrato, unidroit/fao/ ifad, Roma, 2015.
precios es una de ellas y cada parti-
cipante debe deci-
4
dir de acuerdo con
sus necesidades.
Lo fundamental es
que las partes in-
teresadas lleguen
a un acuerdo ra-
zonable, mutua-
mente beneficioso
y basado en el
mayor nivel de in-
formacin de mer-
cado posible. Lo
ideal es que las
partes interesadas
se acerquen a las
direcciones regio-
nales para recibir
ms informacin. Foto 4. Los acuerdos alcanzados en los contratos deben estar redactados en su totalidad y no sufrir modificaciones sin el consentimiento de las partes firmantes.

19
MONOGRFICO
General

Por: Natalia Palacios Rojas, Aide Molina (cimmyt),


Gricelda Vzquez (inifap).
DIVULGATIVO

Que es la calidad del


grano de maz?
Definir calidad de grano no es fcil,
ya que depende del uso final que se
le d a ste. El termino calidad im-
plica no slo calidad extrnseca, ms
relacionada con sanidad del grano,
sino tambin calidad intrnseca, re-
lacionada tanto con la composicin
fsica, que determina la textura y
dureza, como con su composicin
qumica, que define el valor nutri-
cional y las propiedades tecnol-
gicas de procesamiento. De igual
forma, cuando el grano se destina
para consumo humano, la calidad la
definen tambin las preferencias del
consumidor.

Dentro de las caractersticas de la


calidad extrnseca se incluye la hu-
medad del grano, la integridad
(granos daados, manchados, que-
brados), la presencia de impurezas y
la inocuidad (hongos o toxinas, prin-
cipalmente). Por su parte, caracters-
ticas como dureza de grano, color,
tamao, forma, contenido de prote-
na, grasa, almidn, carotenos y otros
compuestos nutricionales se incluyen
dentro de la calidad intrnseca.

Normalmente, a medida que los


pases llegan a la autosuficiencia en
la produccin de cualquier grano y
son capaces de satisfacer los reque-
rimientos bsicos de alimentacin, la
tendencia es incluir preferencias de
calidad (ver figura 1). Sin embargo,
para el caso del maz en pases como
Mxico, la demanda de calidad de
grano es grandemente influencia-
da por aspectos socioculturales que
hacen del maz parte esencial de su
Foto 1. Dentro de las caractersticas de la calidad extrnseca se incluye la humedad del grano,
alimentacin, dieta, cultura y hasta
la integridad, la presencia de impurezas y la inocuidad. religin. Dada la diversidad gentica

20 NMERO 36
Figura 1. Caractersticas del grano para satisfacer los requerimientos bsicos
y cultural de este grano en Mxico, de alimentacin.
existen en el pas ms de 600 pro- Auto-consumo
ductos alimenticios derivados, utili- maz parte de la
zndose razas de maz especficas o cultura y tradicin
variedades con propiedades de cali-
dad ya conocidas y especficas para

Demanda del consumidor por

Demanda del consumidor por


diferentes productos alimenticios

calidad de maz

calidad de maz
(ver cuadro 1).

Para efectos de comercializacin y


movilidad del grano en el mundo,
la clasificacin por clase y grado de
calidad del maz juega un papel fun-
Auto-suficiencia Auto-suficiencia
damental (Serna, 1996). El conoci-
miento del grado de calidad de un Maz para consumo humano, Maz para consumo humano en
lote de grano permite un mejor y animal, industrial. Mxico y otros pases de LA.
ms justo mercadeo entre compra-
dores y vendedores y da pauta para
Cuadro 1. Caractersticas fsicas deseadas segn el uso del maz1.
poder mezclar lotes de granos con el
mismo grado o calidad. Sin embar-
Uso Caractersticas fsicas deseadas
go, es importante determinar el uso
final del grano de maz para as aso- Granos duros o semiduros.
ciar las caractersticas de calidad que Valores intermedios-altos de peso de 100 granos (pcg). Valores in-
se requiere cumplir, especialmente Tortillas termedios-bajos de gravedad especfica (peso hectoltrico).
de calidad intrnseca, ya que el maz Valores altos de capacidad de absorcin de agua, alto rendimiento
utilizado en la industria animal tiene de tortilla, baja prdida de peso y baja resistencia al corte.
diferentes demandas de calidad com-
parado con el maz destinado al con- Granos muy suaves y harinosos (con alto porcentaje de endos-
sumo humano; y dentro de este lti- permo suave), lo que contribuye al desarrollo de viscosidad.
mo, dependiendo del procesamiento
Atoles Valores altos de pcg.
que se d para transformar el grano
en producto alimenticio, sern dife- Valores bajos de gravedad especfica.
rentes las caractersticas de calidad. Valores altos de capacidad de absorcin de agua.
Por ejemplo, para hacer hojuelas de
maz para desayuno se requiere de un Granos pequeos, cristalinos, muy duros y con altos valores de
grano amarillo, de endospermo duro gravedad especfica.
y grano grande; mientras que para Palomitas Valores bajos de capacidad de absorcin de agua.
hacer tortillas de la forma tradicional Valores altos de volumen de expansin.
se usa preferencialmente grano blan-
Tiempos cortos de reventado.
co, de dureza y tamao intermedios.

El maz blanco de produccin nacio- Granos de baja dureza.


nal, que es destinado en un 60% Pinoles Valores intermedios de gravedad especfica y pcg.
para alimentacin humana (siap, Valores bajos de capacidad de absorcin de agua.
2015), tiene un sistema de clasifica-
cin elaborado con base en normas Granos suaves y harinosos (con alto porcentaje de endospermo
para conservar su sanidad en el alma- suave), de preferencia grandes.
cn y propiedades relacionadas con Valores altos de pcg.
el proceso de nixtamalizacin (NMX-
Pozoles Valores bajos de gravedad especfica.
FF-034/1-SCFI-2002). Su importancia
en la alimentacin de los mexicanos, Valores altos de capacidad de absorcin de agua.
queda manifiesta en el consumo per Tiempos cortos de coccin para el reventado del grano.
cpita de 140 kg de maz/ao (siap, Valores altos de capacidad de expansin.
2015), siendo el principal alimento la
tortilla, con un consumo per cpita 1
Cuadro adaptado de Fernndez-Surez et al. (2013).

21
Figura 2. Requerimientos de abastecimiento para la industria alimenticia en
Mxico. Mnimos volmenes de calidad homognea. extrusin, etc.), aspectos extrnsecos
de la calidad como integridad del
grano y presencia de impurezas pue-
den verse afectados durante la co-
Color
secha y el desgrane. La presencia de
toxinas puede incrementar por malas
condiciones de secado y almacena-
miento del grano. Igualmente, debi-
Cantidades do a malas condiciones de almace-
Tamao
mnimas
namiento, incluyendo una humedad
no ptima, pueden presentarse reac-
ciones qumicas que pueden afectar
la palatibidad de harinas y productos
finales, tales como la rancidez. Au-
nado a esto, condiciones no ptimas
Dureza de almacenamiento pueden llevar a
Tipo Sinaloa Proporcin de Humedad
estructuras la degradacin y prdida de ciertos
Inocuidad de grano compuestos nutricionales sensibles
a temperatura, oxgeno o luz, como
los carotenos.

promedio de 90 kg de tortilla al ao. Existen en el pas dos industrias principa- As, el aseguramiento de una buena
les para productos nixtamalizados: la industria de la masa-tortilla y la industria calidad de grano compete a todas
de la harina nixtamalizada. Las caractersticas de calidad de grano que deman- las disciplinas, incluyendo el mejo-
dan ambas para garantizar la eficiencia en sus procesos son humedad, color, ramiento gentico, la agronoma, la
tamao y composicin de grano (ver figura 2). entomologa, la qumica y la ingenie-
ra, al igual que a varios actores de
En Mxico existe la Norma de Calidad Facultativa NMX-FF-034/1-SCFI-2002, en la la cadena productiva del maz, como
que se establecen las caractersticas de calidad comercial que debe reunir el maz productores, acopiadores, transpor-
blanco para consumo humano destinado a la elaboracin de tortillas de maz y tistas y procesadores.
productos de maz nixtamalizado, as como la norma NMX-FF-034/2-SCFI-2003,
que describe las caractersticas que debe reunir el maz amarillo para consumo Referencias
humano utilizado para elaborar almidones y sus derivados. Fernndez-Surez R., Morales-Chvez, L. A., Glvez-Ma-
riscal, A. (2013). Importancia de los maces nativos de
Mxico en la dieta nacional. Una revisin indispensa-
Calidad y poscosecha ble. Fitotecnia Mexicana 36: 275-83.
NMX-FF-034/1-SCFI-2002. 2002. Productos alimenticios
no industrializados para consumo humano-Cerea-
La calidad del grano se ve afectada por la gentica y por las condiciones am- les-Parte I: Maz blanco para proceso alcalino para
tortilla de maz y productos de maz nixtamalizado.
bientales en las que se produce el manejo agronmico (fecha de siembra, fer- Especificaciones y mtodos de prueba. Secretara de
Economa. Mxico. 18 p.
tilizacin, disponibilidad de agua, densidad de planta, combate de plagas y
NMX-FF-034/2-SCFI-2003. 2003. Productos alimenticios
enfermedades, etc.). Adicionalmente, el manejo despus de la cosecha tambin no industrializados para consumo humano-Cerea-
les-Parte II: Maz amarillo para elaboracin de almido-
puede influenciar negativamente en la calidad. Si consideramos las diferentes nes y derivados. Especificaciones y mtodos de prueba.
etapas de lo que conocemos como sistemas poscosecha, que incluyen bsica- Secretara de Economa. Mxico. 18 p.

mente: cosecha, desgrane, secado (transporte y distribucin), almacenamiento, Serna, S. S. O. (1996). Qumica, almacenamiento e indus-
trializacin de los cereales. AGT. Mxico. 521 p.
procesamiento primario (limpieza, clasificacin, desgerminado, molienda, tami- Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (siap),
zado, etc.) y procesamiento secundario (mezclas, coccin, fermentado, fritura, 2015. http://www.gob.mx/siap/

22 NMERO 36
CENTRAL

General
Texto y Fotografa : Hugo Castellano
DIVULGATIVO

Norman Borlaug:
Una vida,
salvando vidas

Foto 1. Norman Ernest Borlaug. Con agricultores y colaboradores. Fotgrafo: Zamora, J. 1959, El Ciano, Sonora Mxico

23
Ms all de la resea biogrfica, la Con Iowa como escenario inicial de su crianza y sus experiencias, Borlaug de al-
figura de Norman Ernest Borlaug re- guna manera se anticip a una problemtica que actualmente sigue generando
presenta no slo el recuerdo de un atencin y una mirada atenta: la seguridad alimentaria.
hombre grande y trascendente, tam-
bin plantea la continuidad a una va- En los albores de 1944, desde el Valle de Yaqui, en Sonora, desarroll junto a un
liosa labor. En cimmyt, da con da se notable equipo de colaboradores un programa que a mediados de los 50, supe-
sigue trabajando bajo la inspiradora radas ciertas prcticas agronmicas y los perjuicios de la roya, le dio a Mxico la
enseanza de un visionario que pen- autosuficiencia en trigo. Toda esa actividad persigui el fin de conjuntar esfuer-
s en la sustentabilidad y la calidad zos para lograr variedades de trigo con mayores posibilidades de rendimiento.
de la alimentacin y de vida de millo-
nes de personas en todo el mundo. En esta historia hay un elemento de gran importancia. Los logros alcanzados
no quedaron slo en Mxico. La India, Pakistn, Espaa y China, entre otras
tantas naciones, se beneficiaron con los desarrollos y el trabajo sobre nuevas
Una vida integralmente dedicada a
variedades de trigo.
salvar muchas vidas. Tal vez de esta
forma pueda sintetizarse el carcter,
Vale la pena retroceder un poco en el tiempo y, desde esa perspectiva, observar
compromiso y noble dedicacin de
el contexto en el que se desarroll la tarea de Borlaug, el entorno histrico para
quien sin duda alguna marc con su
poder dimensionar temas de tanta trascendencia, como el de mejorar la calidad
trabajo un verdadero hito en el siglo alimentaria en su ms amplia visin.
E. Borlaug fue un verdadero trans-
formador. Tuvo un objetivo y desa- Despus de la Segunda Guerra Mundial el mundo necesitaba un franco desa-
rroll su labor incansablemente. rrollo en la oferta productiva desde la agricultura. As, con una mirada objetiva,

Foto 2. Norman Ernest Borlaug and Trainees. Con pasantes Fotgrafo: MacLellan, N. 1962, El Ciano, Sonora, Mxico.

24 NMERO 36
la recoleccin de datos.
En resumen, adelantar-
se de alguna manera
a las demandas de un
mundo que no para de
crecer.

El hombre de ciencia,
apasionado por los
desafos de ese en-
tonces, tambin des-
grana los de un libro
publicado hace casi
una dcada, la sensi-
bilidad y el tono de
esa experiencia que
constituy su labor
en Mxico. Borlaug
manifiesta su agrade-
cimiento con los j-
venes mexicanos que
contribuyeron con
el emprendimiento.
Ellos hicieron posible
que pudiera explorar
muchos caminos.

Mucho se ha dicho,
analizado y estudiado
en numerosos foros
acadmicos desde el
punto de vista tcnico
del mrito que repre-
sent el avance a tra-
Foto 3. Norman Ernest Borlaug / Operation of the Project, Plan Puebla / Terpan, L. / 1973 vs de una investiga-
cin permanente. De hecho, en la
publicacin referida, se destaca
puede enunciarse que la contribucin de Norman Borlaug fue sencillamente
que Borlaug logr aprender que
extraordinaria. Tanto que fue honrado, muy merecidamente, con el Premio
el ingrediente ms importante
Nobel de la Paz en 1970. para incrementar los suministros
de comida en un pas es la inves-
Un mundo convulsionado por enfrentamientos durante la primera parte del siglo tigacin. Pero tal vez nunca ser su-
necesitaba de un trabajo que fuera ms all de la prctica extensionista. Tena ficiente lo que se pueda mencionar
que ser una labor que involucrara una mirada amplia, a mediano y largo plazo. respecto del significado genuino de
salvar vidas.
Este gran hombre que vivi sus primeros aos y juventud en una granja familiar
pudo entender con gran sensibilidad el concepto y alcance de la produccin pri- Borlaug constituye un claro ejemplo,
maria, sus retos y el enorme compromiso con el verdadero arte de plantar una no solamente de lo que representa
semilla y a partir de ah generar alimentos para la comunidad y para el mundo. como clave la investigacin en el
contexto agroalimentario, sino que
La historia de la alimentacin global necesariamente ha apreciado la figura tambin seala un camino. Ese cami-
de Borlaug, pero ms an lo que signific la denominada revolucin verde, no no es otro que el de abrir los ojos
sus implicaciones y su trascendencia. El verdadero legado de Norman Borlaug y trabajar mancomunadamente para
probablemente sea la idea de un trabajo incansable en la bsqueda, tambin una determinada poca, un tiempo
incansable, de altas metas. Metas que vayan ms all de lo coyuntural, que ex- actual, pero tambin para los tiem-
presen el verdadero valor de la investigacin, el trabajo en campo y en equipo, pos que vienen.

25
4
El legado de Borlaug es universal,
y por todo lo que representa, sigue
constituyendo un positivo eco que
lleva un mensaje a travs del mundo
y a travs de las dcadas. Ese men-
saje es que con la ayuda del conoci-
miento y los esfuerzos compartidos,
se pueden lograr grandes cosas y se
pueden salvar millones de vidas.

Fue un hombre que tuvo objetivos


ms que claros. Que concibi anti-
cipadamente que para multiplicar
la produccin, ante la demanda
sostenida, es necesario utilizar tec-
nologa, teniendo en cuenta el cui-
dado de los recursos, la capacidad
de desarrollo y un sistema agrcola
verdaderamente sostenible. Cuando
hablamos de legado, sin dudas ha-
blamos de la contribucin inestima-
ble de un gran grupo de personas,
sostenidas en su pasin y su trabajo
5
por un inigualable lder.

Traz efectivamente un camino. Y


ese camino se ha convertido casi en
una hoja de ruta para mujeres y hom-
bres que hoy siguen investigando y
continan luchando por mejorar la
calidad alimentaria en el planeta. En
ese camino est el trabajo cientfico
precedente, con sus resultados, y el
actual, con sus propsitos.

Los desafos actuales pueden ya


reflejarse en las impresiones de
Borlaug, hablando de los retos de
su poca y su trabajo en Mxico.
La primera clave para nuestro
xito fueron las plantas sanas que
resistieron las enfermedades sin
qumicos u otros tratamientos. La
segunda clave fue la produccin
por acre. Nuestras plantas fueron
capaces de producir muchsimas
veces ms de lo que les fue posi-
ble antes.

Otro elemento, tambin a manera


de clave, fue descrito claramente:
Se demostr que el suelo mexi-
cano estaba desgastado. Una vez
ms, el valor de una paciente inves-
Foto 4. Personal del cimmyt, Claudio R. Cafati Komiatzki, Donald L. Winklemann y Norman Ernest Borlaug en el reconocimiento
de sus 50 aos de servicio y liderazgo. 1994. El Batn, Texcoco. Foto 5. Derecha a izquierda: Desconocido, Ignacio Narvaez tigacin permiti abrir caminos y
Morales , Mario Enrique Castro Gil, Norman Ernest Borlaug, Evangelina Villegas Moreno. mayor conocimiento y conciencia.

26 NMERO 36
La denominada Revolucin Verde provey, desde lo investigativo y des- mundo con una misin increble, la
de los resultados, un especial reconocimiento para Mxico, no slo con- de asegurar un mejor horizonte para
ceptualmente, sino geogrficamente. Desde la visin de Borlaug, y an practicar la agricultura, agregndole
ms all de ella. Se desprende la labor en Sonora y Toluca, donde la valor y generando verdaderas opor-
comunidad agrcola era la ms receptiva a mejores semillas y cultivos, el tunidades para producir y asegurar
Bajo, una zona rural ms empobrecida, compleja y resistente, se bene- alimentacin. No slo el mundo en-
fici de igual modo. tero est agradecido con Norman E.
Borlaug. Mxico, y el cimmyt en parti-
Mientras hoy la demanda viene acompaada de un necesario esfuerzo para com- cular, tambin lo estn.
batir los efectos negativos del cambio climtico y generar una conciencia sobre el
cuidado del ambiente, est presente una premisa de Borlaug, que la ciencia sirva En 1970, Borlaug, al recibir el Premio
para mejorar los estndares de vida de toda la gente. Nobel, expres algo sustancial y pro-
fundo: No habr un avance perma-
Para Borlaug, la sostenibilidad del sistema est confrontada con el au- nente en la batalla contra el hambre
mento de la poblacin. El crecimiento de la poblacin cambia, destaca hasta que las instituciones que lu-
en sus testimonios. El rol de la ciencia hoy es casi una consecuencia de esta chan en favor de una mayor produc-
significativa visin la intencin. Muchos pueblos alrededor del mundo luchan cin de alimentos y las que luchan
por avanzar y desarrollar las vidas de sus habitantes. Mejorar el estndar de vida por un balance de la poblacin se
en general es la gran venta, y el aporte cientfico no es menor. Puede concebirse unan en un esfuerzo comn. Lu-
entonces cierta visin de futuro recordando de manera permanente, los logros chando solas, podrn ganar algunas
del pasado. En una de las publicaciones en las que recopila su labor, llama escaramuzas temporales; unindose
a un despertar a travs de la ciencia y el trabajo comprometido, en- pueden lograr una victoria decisiva
trando a un mundo como l mismo lo seala, de perspectivas ms altas. y duradera que permitir dar los ali-
mentos y ofrecer las amenidades de
En concreto, Borlaug alude a aplicar la ciencia y resolver problemas una civilizacin progresista a toda la
prcticos, con velocidad y decisin. Y con ello una idea central: Ayudar humanidad.
a luchar a los agricultores a producir un excedente de alimentos para
librar al mundo de la miseria y la pobreza. Un mundo de paz no puede Gracias a este gran hombre, a su es-
construirse con estmagos vacos en determinadas regiones. fuerzo y virtuosa dedicacin,el cimmyt
sigue trabajando desde Mxico para
Un legado representa un especial compromiso. Cumplir con l requiere de una combatir el hambre en todo el mundo.
estrategia, una ponderacin de la realidad. Y a partir de ello, un camino a seguir.

Consciente de ello, el cimmyt se encuentra consolidando un plan estratgico Referencias y fuentes consultadas

por la excelencia cientfica, enfocado en el impacto positivo. Defiende que una


Fereres E. (2010). Norman Borlaug, padre de la Revolu-
mejora real de los medios de vida puede alcanzarse con investigacin cientfica, cin Verde. cic Network, 7. En: https://culturacientifica.
com/2013/10/12/norman-borlaug-padre-de-la-revo-
en este caso de dos insumos centrales, el maz y el trigo. lucion-verde-por-elias-fereres/ (Consulta: mayo de
2017.)

Anunciado en el marco de las celebraciones de las cinco dcadas de vida del Grupo crea (1998). Ambiente y Produccin - Norman
cimmyt, este plan estratgico, 2017-2022 ayuda a alinear una serie de objetivos Borlaug. Entrevista en video. Canal crea YouTube: ht-
tps://www.youtube.com/watch?v=byqGGZH5xzI&t=4s
globales mediante la colaboracin e innovadores procesos de trabajo. (Consulta: mayo de 2017.)
Norman Borlaug. Biografa y vidas. http://www.biogra-
fiasyvidas.com/biografia/b/borlaug.htm
El talento humano, la colaboracin estratgica y el conocimiento son pilares de Sampedro, J. (2009). Norman Borlaug, el padre de la
una labor exitosa que abren paso a una perspectiva integral. revolucin verde. El Pas, 14 de septiembre. En:
http://elpais.com/diario/2009/09/14/necrologicas
/1252879201_850215.html (Consulta: mayo de 2017.)
Un cimmyt con resultados Vietmeyer, N. (2010) Borlaug. Volume 3. Bread Winner
1960. 1969. Library of Congress Catalouguing- In- Pu-
blication- Data. Biography and Autobiography/Science
Se trata de la sntesis de una contribucin para el desarrollo de una agenda in- and Technologya.

ternacional y la garanta de una tarea con misin y visin compartidas. Y esto es


as, pues pensar en el futuro es pensar en la paz y, al mismo tiempo, es pensar
en el bienestar para lograr esa paz y de esa manera tener futuro. Esa idea est
contenida en la labor de prcticamente toda una vida, la de alguien a se le rinde
homenaje por su trabajo incansable.

Este cientfico agricultor, como se autodefini en ms de una oportunidad,


fitomejorador, fitopatlogo y tenaz investigador, de alguna manera cambi al

27
LA CHARLA
General

Texto: Ricardo Curiel, Gabriela Ramrez.

DIVULGATIVO

MasAgro est evolucionando


la produccin de maz en Mxico:
Jorge Armando Narvez Narvez

este pas y el campo mexicano es


pieza importante. Los producto-
res son actores clave, y en conjun-
to con el gobierno, las instituciones
como el cimmyt y la suma de esfuer-
zos se pueden generar plataformas y
confianza para lograr un desarrollo
productivo, rural y comercial en be-
neficio de los productores.

AC. -Cul es el comportamiento


de la produccin de maz en la ac-
tualidad?
JN.- En 2016, la produccin incre-
ment por condiciones climatolgi-
cas, productivas, por los incentivos
que se generaron en estados pro-
ductivos, pero tambin porque el
En esta ocasin hemos tenido la oportunidad de entrevistar al subsecretario de maz representa para Mxico un pro-
Agricultura de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pes- ducto base. Como centro de origen
ca y Alimentacin (Sagarpa), Jorge Armando Narvez Narvez, quien ha traba- del maz, representa parte de nues-
jado por fortalecer al sector primario nacional, con el fin de integrarlo en un tra cultura y tenemos una diversidad
rediseo de las polticas que permitan impulsar una dinmica comercial, pro- en la produccin. La parte producti-
ductiva y competitiva. va en volumen se da al norte, donde
se producen grandes cantidades de
AC.- Cul es su diagnstico del campo mexicano? maz blanco para consumo humano
Jorge Armando Narvez Narvez (JN).- Mxico es un mosaico de regiones y y maz amarillo para consumo pe-
de capacidades productivas en las que se cultivan diversos productos. Hoy, gra- cuario. En el centro del pas tenemos
cias al campo, est en un nivel productivo importante, con volmenes y valores el maz industrial y en el sur estn las
que se demuestran en la balanza comercial, que en el periodo anterior tuvo n- producciones de autoconsumo, que
dice superavitario. han crecido. Mxico produjo el ao
pasado 26,000 toneladas de maz,
Eso demuestra, con datos duros, que tenemos un campo productivo, mecani- 23,000 toneladas de blanco y el res-
zado, profesionalizado, que est cumpliendo con los requerimientos de merca- to de amarillo. Actualmente somos
dos nacionales e internacionales. Donde hay calidad, sanidad, presentacin, y deficitarios del maz amarillo, y lo
Mxico est tomando una posicin importante en los mercados internos y re- importamos de Estados Unidos para
gionales internacionales, con productos de calidad. abasto de consumo pecuario.

Se estn regionalizando las producciones, se est teniendo mejor planeacin AC. Cules son las principales ac-
y mejor plataforma productiva gracias a la organizacin y el compromiso de ciones que tiene proyectada su
los productores, que hay que reconocer. Debemos dignificar la ruralidad de rea para este ao?

28 NMERO 36
JN.- La prioridad es afinar los ins- regionalizacin cobra importancia. Tenemos que dar mayor precisin para el di-
trumentos de planeacin agrcola. seo de polticas pblicas y programas para cada regin.
Tenemos que regionalizar las pro-
ducciones, dirigir incentivos para AC. Cul es su opinin respecto al programa MasAgro y su contribucin
produccin de ciertos productos de al desarrollo del campo mexicano?
acuerdo con caractersticas naturales JN.- MasAgro es un referente a escala internacional; cumple con las expectati-
y capacidades productivas. La plata- vas de los productores que se tienen que incorporar a esta nueva etapa de mo-
forma de produccin agrcola 2017 dernizacin del campo porque transfiere una nueva tecnologa. Y no es slo
se ver reflejada en mejores decisio- pasar de un modelo viejo a uno nuevo o de un implementar el viejo a uno no-
nes. Esa es una de las prioridades; la vedoso; se trata de un cambio de mentalidad en la produccin de grano. Tene-
segunda es facilitar los instrumen- mos que avanzar hacia una estructura ms enfocada a productividad ordenada,
tos y orientar a los productores para coordinada, con resultados medibles que permitan tomar decisiones a quienes
que los incentivos lleguen de mane- producirn en campo y a quienes acompaan a los productores.
ra oportuna de acuerdo con el ci-
clo agrcola, definir estrategias para MasAgro es un referente de la subsecretara en colaboracin con el cimmyt, una
modernizar y profesionalizar activi- institucin reconocida a escala internacional. No slo tenemos que cuidar y for-
dades agrcolas y tener aspectos de talecer la produccin de maz y trigo, sino generar un cambio, porque estas
innovacin y adaptacin de tecnolo- prcticas de estructura y orden agrcola que impulsa el programa nos permiten
ga. Tenemos que producir ms en el tomar decisiones para otras producciones. Por eso debemos tomar como refe-
mismo territorio de manera respon- rencia su plataforma tecnolgica.
sable y sostenible, cuidando los re-
cursos naturales. El mejor testimonio es el de los productores, que han adoptado al programa, lo
que ha incrementado la participacin por conviccin propia en todas las regio-
AC.- A qu se refiere con regio- nes de pas. Esto es resultado de mucho esfuerzo, dedicacin, investigacin y
nalizar la produccin? estrategia, que se refleja en ms calidad de productos y mayor volumen en cier-
JN.- Somos un mosaico de regiones tas zonas, porque est cambiando y evolucionando la forma en que se produ-
y capacidades. Cada regin tiene ce el maz en Mxico.
sus propias caractersticas y los ci-
clos agrcolas cambian, no se produ- AC.- Cules considera que son las ventajas del programa?
ce maz al mismo tiempo en el pas. JN.- Es complicado convencer a los productores de adaptar y adoptar nuevas
No es lo mismo la produccin de tecnologas y nuevas actividades culturales en la produccin, pero lo ms atrac-
maz en el noroeste que en el cen- tivo es el acompaamiento que se les da, sobre todo cuando hay un cambio
tro, no son las mismas condiciones. generacional donde tenemos que acompaar y que estar cerca porque lo ne-
Tenemos que regionalizar el anlisis cesita el campo y tenemos que hacer sexy el campo para los jvenes. El acom-
de produccin para atender ciclos, paamiento y la disposicin tcnica, toda esta plataforma va generando una
volmenes y cantidades para que los cohesin y confianza en productores para cambiar de paquete tecnolgico de
productores tengan mejores opcio- un ciclo a otro.
nes de venta y mejores oportunida-
des de precio para que obtengan un No ha sido fcil, pero existen las parcelas demostrativas donde el productor pro-
mejor ingreso para seguir con sus ac- medio est atento, y cuando ve un cambio o mejora ante las recomendaciones
tividades productivas y para dar una que se hacen, las adopta. Si nosotros les mentimos, corremos el riesgo de per-
mejor calidad de vida a su familia. der la confianza por completo.

Hay diferentes esquemas de comer- Ha sido un trabajo de muchos aos. Otro tema es el mejoramiento de la semi-
cializacin. En el norte, por ejemplo, lla, que sea la adecuada para las regiones, que se adapte al clima y eso se ve
son distintos los volmenes debido a reflejado en mejor rendimiento y mas calidad del producto. Y un tercer factor
la cercana con eua, y es ah donde de xito es que se manejan temas de cero labranza, se incorpora materia org-
la regionalizacin cobra importancia nica y donde la aplicacin de fertilizantes e insumos es de manera equilibrada.
porque planeamos mejor la produc- La naturaleza es muy sabia y es un tema de equilibrio. Esos elementos tcni-
cin. Hace 50 aos que no se haca camente, agronmicamente y comercialmente tienen que estar en un trabajo
de manera profesional y estructu- que se necesita adoptar en el campo. No podemos dejarlo a la casualidad, se
rada una regionalizacin. Hace 60 debe debe tener mejor programacin, estructura de las decisiones que se to-
aos tenamos en catlogo de pro- man donde el ingreso de muchas familias depende de una dinmica comercial.
ductos comerciales 120, ahora te- No podemos jugar con un ciclo porque representa el patrimonio de muchas
nemos ms de 500, es ah donde la familias y valor comercial importante en el consumo en las mesas mexicanas.

29
Guatemala

DIVULGATIVO Por: Luis Ramrez y Nadia Rivera, cimmyt.

DIVULGATIVO

Fortaleciendo el Sistema Milpa y la


reduccin de la desnutricin con liberacin
de dos variedades de frijol de enredo
El jueves 9 de marzo, las autorida-
des del Instituto de Ciencia y Tecno-
loga Agrcolas de Guatemala (icta)
liberaron oficialmente dos nuevas
variedades de frijol de enredo desa-
rrolladas por investigadores del icta.
Esta iniciativa recibi apoyo tcni-
co del Laboratorio de Innovaciones
para las leguminosas a travs de la
Universidad de Dakota del Norte y
del proyecto Buena Milpa del Cen-
tro Internacional de Mejoramiento
de Maz y Trigo (cimmyt) con el finan-
ciamiento de Feed the Future/usaid.

Las variedades liberadas son icta La-


bor Ovalle Bolonillo e icta Utatln, las
cuales fueron desarrolladas en fun-
cin de las necesidades de los agri-
cultores del altiplano de Guatemala.
Estas variedades poseen un ciclo
corto de produccin que las prote-
ge de las heladas, se adaptan a altu-
ras de 1,800 a 2,800 msnm, poseen
un patrn de crecimiento con me-
nor afectacin al cultivo del maz en
comparacin con las variedades lo-
cales y permiten la produccin de
ambos productos al mismo tiempo,
contienen altos contenidos de pro-
tena y hasta 72 ppm de hierro y 40
ppm de zinc, que ayudan a combatir
la desnutricin, son de gran acepta-
cin por la poblacin y no represen-
tan un aumento significativo en los
costos de produccin.

El sistema milpa es un sistema agro-


productivo originario de Mesoam-
rica que se ha implementado en el
altiplano de Guatemala desde tiem-
Foto 1. Muestra de los granos de frijol icta Utatln. pos precolombinos. La caracterstica

30 NMERO 36
principal del sistema milpa es la pro- 2
duccin agrcola alrededor del maz,
conjuntamente con especies nativas
que complementan la nutricin de
los agricultores durante todo el ao:
frijol, haba, ayotes, chile y otras. Por
su crecimiento, el frijol se clasifica
en dos tipos: arbustivo y de enredo,
donde las variedades nativas de este
ltimo tienden a ser muy agresivas y
afectan la produccin de maz.

El doctor Fernando Aldana, investi-


gador del icta, comenz en 2004 la
investigacin para poder desarrollar
variedades menos agresivas que se
complementaran al sistema milpa y
pudieran apoyar la produccin y nu-
tricin de los agricultores del altipla-
no guatemalteco. Utiliz variedades
locales que fueron recolectadas en

Foto 2. Tyrel Kahan, oficial de usaid, compartiendo su opinin sobre la liberacin de las variedades. Foto 3. Siembra en asocio del frijol de enredo y el maz.

31
4

Foto 4. Socios colaboradores recolectando la semilla para trasladarla a los agricultores.

la zona, que tenan resistencia a las 5,500 agricultores de los departamentos de San Marcos, Huehuetenango, Qui-
enfermedades, alta produccin y ch, Quetzaltenango y Totonicapn recibirn semillas de estas dos variedades y
aceptacin, y las cruz con varieda- se comprometen a proveer semilla a otros 5,500 agricultores al final de la cose-
des tipo bolonillo que eran menos cha. Esta diseminacin se realizar a travs de los extensionistas del Ministerio
agresivas. Durante este periodo, el de Agricultura, socios colaboradores del proyecto Buena Milpa y socios imple-
Laboratorio de Innovaciones de Le- mentadores de usaid trabajando en el altiplano de Guatemala.
guminosas, a travs de la Univer-
sidad de Dakota del Norte, brind El icta continuar la multiplicacin de estas variedades durante el 2017 para po-
apoyo a esta investigacin y el pro- der continuar la diseminacin en los prximos aos.
yecto Buena Milpa apoy en los pro-
cesos de validacin y multiplicacin El desarrollo y diseminacin de estas variedades se ha logrado mediante la
para su liberacin. unificacin de esfuerzos de diversos centros de investigacin, organizaciones
sociales, instituciones gubernamentales y donantes para beneficiar a los agri-
Despus de la liberacin, la siguien- cultores del altiplano de Guatemala.
te fase es la diseminacin de estas
variedades a agricultores, los cua- Con la entrega de ambas variedades de frijol se fomenta la recuperacin del
les recibirn una capacitacin sobre sistema milpa, se promueve la diversificacin de cultivos y de la dieta, y se apo-
el uso adecuado de estas varieda- ya la reduccin de desnutricin que viven muchas familias del rea rural del al-
des en asocio con los maces nativos; tiplano de Guatemala.

32 NMERO 36
DIVULGATIVO

General
Por: Ariel Rivers, cimmyt.
DIVULGATIVO

Uso de polvos como una prctica


alternativa para el almacenamiento
de granos bsicos
1
En el sistema de poscosecha exis-
ten varias opciones para proteger el
grano durante el tiempo de almace-
namiento. Las tecnologas hermti-
cas, como silos metlicos hermticos
y bolsas plsticas hermticas, son
muy reconocidos por su efectividad,
pero a veces no estn disponibles o
son caras para productores que al-
macenan poco grano o que alma-
cenan cada ao. Para estos casos,
los productores pueden usar prc-
ticas alternativas, incluyendo el uso
de polvos como cal micronizada (hi-
drxido de calcio) o tierra diatomea.

Durante el almacenamiento de gra-


nos bsicos, productores en Mxico
pueden perder casi 25% de su
grano debido a insectos y hongos
2
(Arahn Hernndez y Carballo Car-
ballo, 2014; Garca-Lara y Berg-
vinson, 2007). En la bsqueda de
opciones para controlar estas plagas,
las soluciones tienen que ser asequi-
bles, fciles de usar y sin el potencial
para daar la salud de los producto-
res o los usuarios finales del grano
almacenado. Los polvos cumplen es-
tas caractersticas, y tienen gran po-
tencial para reducir las prdidas en
granos almacenados.

Los insectos son muy sensitivos a de-


secacin, y es por esta propiedad
que los polvos sirven para eliminar-
los. Las partculas pequeas de los
polvos pueden remover la cera de
Foto 1. Mezcla del maiz con cal micronizada en Chiapas. Foto 2. Explicacion de cal en Yucatn. la cutcula de los insectos adultos

33
3 4

Fotos 3 y 4. Modulo con cal micronizada - Chiapas

o daar la cutcula fsicamente. La cutcula de los insectos es su ba-


rrera de proteccin contra el medio ambiente, y sin esta protec-
cin, los insectos pueden perder humedad rpidamente (Fields y
Korunic, 2002). Tambin, las partculas de los polvos pueden en-
trar por los espirculos de los insectos, causando la muerte a tra-
vs de la desecacin (Mewis y Ulrichs, 2001). En ambos casos, los
insectos mueren entre las siguientes 24 a 48 horas (Aguayo et al.,
2004); sin embargo, para que la poblacin disminuya afectando
todo el ciclo de vida del insecto, stos deben estar expuestos a
los polvos un periodo mnimo de entre 21 y 28 das (McLaughlin,
1994). Los polvos tambin pueden cambiar la humedad relativa y otras pro-
piedades del medio ambiente dentro de los recipientes donde los producto- Bibliografa

res almacenan su grano, y este efecto puede inhibir el desarrollo de los hongos Hernndez, G., A., Carballo Carballo, A. (2014). Almacena-
(Magan et al., 2003). miento y conservacin de granos y semillas, Secretaria
de Agricultura, Ganaderia, Desarollo Rural, Pesca, y Ali-
mentacion, Subsecretara de Desarrollo Rural (Sagarpa).
Montecillo, Texcoco, Mexico.
Los polvos tienen diversas ventajas: estn disponibles con muchos vendedo-
Fields, P. G., Korunic, Z. (2002). Post-Harvest Insect Con-
res de productos agrcolas, son fciles de aplicar, son una buena opcin para trol With Inert Dusts. Encycl. Pest Manag. 1, 650653.
los productores que guardan poco grano o no almacenan grano cada ao, no Garca-Lara, S., Bergvinson, D. J. (2007). Programa inte-
gral para reducir prdidas poscosecha en maz. Rev.
afectan el sabor del grano o uso final, y protegen el grano inmediatamente. Mex. Ciencias Agrcolas 33, 181189.
Sin embargo, como todas las prcticas, tambin tienen algunas desventajas: es Magan, N., Hope, R., Cairns, V., Aldred, D. (2003).
Post-Harvest Fungal Ecology: Impact of Fungal Growth
necesario usar una mscara y guantes cuando se aplican los polvos para evi- and Mycotoxin Accumulation in Stored Grain. Eur. J.
tar la respiracin de las partculas y desecacin de la piel, y a veces son difciles Plant Pathol. 109, 723730.

de conseguir de la manera en que se requiere, por ejemplo, tal vez el produc- McLaughlin, A. (1994). Laboratory trials on desiccant dust
insecticides. In: Proceedings. 6th International Working
tor puede encontrar cal, pero no cal micronizada, y las partculas de esta ltima Conference Stored-Product Protection. Highley, E., E. J.
son ms pequeas, de ah que sea un produto ms efectivo. Mewis, I., Ulrichs, C. (2001). Action of amorphous diato-
maceous earth against different stages of the stored
product pests Tribolium confusum, Tenebrio molitor,
La recomendacin para la dosis (gramos de polvo por cada kilogramo de grano) Sitophilus granarius and Plodia interpunctella. J. Stored
Prod. Res. 37, 153164.
depende de las plagas ms importantes, el grano, el tiempo de almacenamien- Silva Aguayo, G., Gonzlez-Gmez, P., Hepp, R., Casals
to, y la temperatura y humedad relativa en el medio ambiente local. Por eso, el Bustos, P. (2004). Control de Sitophilus zeamais Mots-
chulsky con polvos inertes. Agrociencia 38, 529536.
cimmyt y sus colaboradores empezaron varias investigaciones en 2016 y 2017
para conocer el potencial de los polvos, enfocado en cal micronizada y tierra dia-
tomea, para proteger los granos almacenados. Los resultados preliminares son
favorables e indican que los polvos pueden ser una buena opcin donde otras
tecnologas no existen, o en lugar de estas tecnologas. Consulta el Boletn
Enlace y la Revista Enlace, y platica con tu tcnico local para ms informacin.

34 NMERO 36
Guanajuato
Por: Fernando Fernndez Duarte. Asesor cyasa DIVULGATIVO
MasAgro Guanajuato.
DIVULGATIVO

Productos biorracionales para


una agricultura sana
La creciente demanda de alimentos
ha motivado que la produccin agr-
cola y pecuaria se realice de mane-
ra intensiva y extensiva, generando
tecnologas con base en los mono-
cultivos. Esto ha ocasionado prdida
en la biodiversidad, que ha llevado
a un desequilibrio en las poblaciones
de microorganismos del suelo y en la
entomofauna de la superficie, causa
de la aparicin de plagas.

Por otro lado, se sabe que el uso de


plaguicidas, fertilizantes, aditivos para
la nutricin y el fortalecimiento de las
plantas est provocando desequili-
brios en los ecosistemas y una calidad
e inocuidad dudosa de los alimentos;
como consecuencia, esto ha ocasio-
nado daos en la salud de los huma-
nos. Estos desequilibrios, adems del
calentamiento global, motivado prin-
cipalmente por las actividades co-
tidianas realizadas por el hombre,
ponen en riesgo la permanencia de
los seres vivos en el planeta.

Debido a lo anterior, es necesario im-


plementar tecnologas sustentables
con los diferentes grupos de agri-
cultores y con ello una produccin
sana de alimentos, que contribuir
a la reduccin de la contaminacin
ambiental y a un manejo ms ami-
gable y justo con los seres vivos y con
los recursos naturales de cada zona.
Afortunadamente hay empresas pro-
ductoras de plaguicidas que estn in-
cursionando a nivel comercial con
alternativas de productos biolgicos,
Foto 1. Este control biorracional a base de extractos vegetales y caldos minerales es una de las cuatro
botnicos y minerales de bajo riesgo
formas de control del manejo agroecolgico de plagas. para la salud de los seres vivos.

35
2

Foto 2. Poseen un modo de accin nico y no son txicos.

Las diferentes tecnologas sustenta- gico y etolgico) del manejo agroecolgico de plagas (map): un conjunto de
bles propuestas por MasAgro Gua- prcticas y tcnicas que busca prevenir y reducir el desarrollo de plagas agrco-
najuato y aplicadas por sus tcnicos las para que no se den poblaciones altas que ocasionen dao econmico a los
con los productores cooperantes es- cultivos (convivir con la plaga).
tn tomando cada vez ms auge y
se debe fomentar el uso de extrac- Los insecticidas biorracionales, cuya sustancia es de origen natural, poseen un
tos botnicos locales y caldos mine- modo de accin nico y no son txicos para el ser humano ni para el entorno.
rales producidos por los agricultores. Se clasifican en bioqumicos (hormonas, enzimas, feromonas y agentes natura-
Esto es una alternativa sustentable, les, tales como reguladores de crecimiento de las plantas) y microbiales (virus,
tanto ecolgica, como econmica bacterias, hongos, protozoarios y nematodos). Se caracterizan por sus bajos ni-
y socialmente hablando. Mediante veles de toxicidad para especies que no son objetivo, generalmente la dosis de
su aplicacin se reducirn costos de uso es baja y rpida, su efecto no es adverso o de muy bajo riesgo sobre la vida
produccin (mejores ingresos de los silvestre y el medio ambiente, y al alternarlos se reduce la dependencia a los pla-
productores agrcolas) y mejorar la guicidas convencionales.
sanidad e inocuidad de los alimentos.
En la tabla 1 se mencionan las formas de preparacin de los productos biorra-
Este control biorracional a base de cionales. En la tabla 2 se describe la elaboracin de algunos insecticidas a base
extractos vegetales y caldos minera- de extractos vegetales para el control de plagas y enfermedades, as como tam-
les es una de las cuatro formas de bin los caldos minerales utilizados para el mismo fin que, adems, tambin sir-
control (biorracional, cultural, biol- ven como suplemento en la nutricin de los cultivos.

36 NMERO 36
Tabla 1. Preparacin de insecticidas a base de plantas. 3

Mtodo Preparacin

Se machaca o muele la planta, segn est fresca o seca,


con piedras, molcajete o molino que no se utilice para
alimentacin humana o de animales. Se pone en un re-
Macerado cipiente con agua y se agita; se tapa con un plstico por
24 horas, se cuela y se vaca a la mochila fumigadora. Se
agrega agua de acuerdo con las recomendaciones para
cada plaga.

Se calienta agua y se retira del fuego al momento de


hervir; se agrega la planta machacada o molida. Se tapa
Infusin con plstico por 24 horas e inmediatamente se aplica.
Debe colarse para vaciar en la mochila para su asper-
sin en las plantas.

Existen dos tipos de preparacin de caldos: con agua hir-


viendo y con agua fra. La preparacin depende del tipo
de ingredientes, ya que algunos slo se disuelven si se
emplea agua caliente. La forma de preparacin y las sus-
Caldos
tancias empleadas son muy variadas. Se aplican con una
mochila de aspersin, pero es muy importante que estn
fros (si se utiliz agua caliente). Si se preparan con agua
fra, pueden aplicarse de inmediato.
Foto 3. Se preparan con agua fra, pueden aplicarse de
inmediato.

Tabla 2. Elaboracin de insecticidas biorracionales para el control de plagas.

Nombre del
Ingredientes Forma de preparacin Recomendaciones de uso
bioinsecticida

Infusin de extracto de - 5 kg de chicalote Picar el chicalote lo ms Control de insectos


chicalote - 1 L de aceite vegetal finamente posible y colocar chupadores, minadores o
comestible en un tambo o garrafn de insectos en general.
- 500 ml de alcohol 20 L. Agregar el aceite y el Dosis: 3 L del extracto
alcohol. Llenar con agua preparado en 100 L de agua
caliente y dejar por 30 das. con 1 L de adherente (jabn
biodegradable).

Macerado para extracto - 1 kg de ajo Picar muy bien todos los Control de insectos
de ajo - 1 kg de chile pern ingredientes y depositarlos chupadores, minadores e
- 500 g de cebolla en un garrafn con insectos en general.
- 250 g de canela capacidad para 20 L. Dosis: 2 L de extracto
- 1 L de aceite vegetal Agregar el aceite y el en 100 L de agua con 1
comestible alcohol y llenar con agua. L de adherente (jabn
- 500 ml de alcohol Dejar por 30 das biodegradable).

37
Tabla 2. Continuacin...

Macerado de ajo, cebolla y - kg de ajo Macerar el ajo. Por Pasadas las 48 horas, la
manzanilla - kg de cebolla separado, macerar la mezcla de macerado estar
(Allium sativum), (Allium - L de extracto cebolla. Hervir la manzanilla lista para aplicar. Si el
cepa) y (Matricaria hervido de dos en un galn de agua y producto se va a almacenar,
chamomilla) mazos (200 g) de dejar enfriar. Mezclar los se recomienda llenar hasta
manzanilla. macerados con la coccin el cuello del envase con la
Los macerados o extractos - Piedra o mazo para de manzanilla. preparacin y luego agregar
acuosos de ajo realizan machacar. Envasar el producto y dejar entre 5 y 10 ml de aceite de
funciones importantes en la reposar por 48 horas. cocina, que servir como sello
agricultura, ya que a travs y ayudar a aumentar la vida
de la alicina (compuesto que til del producto hasta tres
da el olor caracterstico al meses (el aceite no se mezcla
ajo) se combaten los caros, con el macerado).
babosas (caracoles sin Dosis: Mezclar 1/2 L de
concha), bacterias, hongos e macerado con 18 L de agua.
insectos. La manzanilla preparada
como infusin tambin sirve
para inducir resistencia a la
enfermedad de mildi.

Caldo sulfoclcico - 10 kg de hidrxido Colocar el tambo con toda Aplicacin foliar: 3.5 L de
(polisulfuro de calcio) de calcio (cal) el agua en un fogn y caldo sulfoclcico en 100
- 20 kg de azufre dejar que hierva. Cuando L de agua para control de
El caldo sulfoclcico - 100 L de agua est hirviendo, aplicar los trips, caros, fidos y larvas
acta como fungicida - 1 tambo de fierro productos uno por uno y de lepidopteros en L1 o L2.
preventivo para el manejo con capacidad de mezclar bien, cuidando Tambin es un excelente
de enfermedades como la 200 L. que primero vaya el azufre fungicida.
cenicilla y la roya, como y posteriormente la cal.
insecticida en el manejo Mezclar constantemente
de insectos (trips, fidos, por 20 o 30 minutos hasta
pulgones, cochinilla, broca, que tome un color vino
taladradores de tallo y ladrillo, caracterstico del
lepidpteros, ovicida y azufre. Una vez terminado
larvicida) y como repelente el producto, dejar enfriar
para algunas especies de y colar. Estar listo para
insectos. Contribuye al usarse.
equilibrio nutricional de las
plantas.

Caldo bordels - 1 kg de sulfato de Disolver la cal en un Aplicar sin diluir. Tambin


cobre bote de 20 L y agregar al es efectivo si se aplica una
El caldo bordels se utiliza - 1 kg de cal para barril con 70 L de agua. parte de caldo por una de
como fungisttico para el construccin Posteriormente, disolver el agua.
manejo de enfermedades - 100 L de agua sulfato de cobre y agregar
como: antracnosis, - 2 botes de 20 L al barril. Aforar a 100 L.
roya, mildeu, cenicilla, - 1 barril con
esclerotinia, cercospora, capacidad de 200 L
alternaria, phytophthora,
septoriosis. Tiene principios
acaricidas y se comporta
como repelente de algunos
colepteros. Adems
contribuye al equilibrio
nutricional de las plantas.

38 NMERO 36
DIVULGATIVO

General
Texto: Hugo Alejandro Ramrez Lpez, Sonia
Aparicio Snchez, Gloria Engracia Martnez Garca,
DIVULGATIVO
Ernesto Adair Zepeda, Tania Carolina Camacho Villa
y Dagoberto Flores Velzquez. cimmyt.
Fotografas: cimmyt.

Inclusin de las mujeres


agricultoras en las acciones
de MasAgro

Foto1. Aunque las mujeres tradicionalmente participan en las actividades agrcolas, en algunas
comunidades por cuestiones culturales representa un reto involucrarlas en las actividades del hub.

39
Introduccin

A finales de 2015 y principios de 2016, el Programa de Socioeconoma del cimmyt Pacfico Sur la mayora de los actores
realiz un recorrido por cuatro hubs: Sistemas de maz y cultivos asociados trpico coinciden en que hay mucha parti-
bajo Pacfico Sur (psur), Sistemas de maz-frijol y cultivos asociados trpico bajo Chia- cipacin de las mujeres, desde lue-
pas (chia), Sistemas de cereal grano pequeo, maz y cultivos asociados escala inter- go en algunas regiones ms que en
media en Bajo (baj) y Sistemas intensivos de trigo, maz y cultivos asociados de alta otras. De los cuatro hubs estudiados,
productividad e insumos Pacfico Norte (pac) con la finalidad de realizar una carac- en ste es notable el involucramien-
terizacin de los procesos de implementacin de los componentes del hub (plata- to de las mujeres en las acciones que
formas, mdulos y reas de extensin). El ejercicio consisti en la aplicacin de un realiza MasAgro. En el Hub Bajo se
conjunto de siete herramientas diseadas para captar las percepciones de los dife- pueden distinguir dos tipos de muje-
rentes actores (gerencia o gerente, responsables de plataforma, tcnicos y producto- res: las que trabajan como tcnicas y
res de mdulos) en relacin con la implementacin de dichos componentes. las que son productoras. Ambos gru-
pos en general tienen una participa-
Los resultados producto del anlisis de la informacin colectada, por cada hub, se cin muy limitada; sin embargo, en
organizaron en los siguientes aspectos: I) caracterizacin agroecolgica, II) carac- algunas zonas como el semidesier-
terizacin cuantitativa, III) caracterizacin cualitativa, IV) poblacin atendida y, V) to queretano, debido a la migracin,
aprendizajes. En este artculo se presenta un comparativo de las percepciones de los hay una importante participacin de
actores entre hubs solamente de una parte de la informacin del aspecto IV que co- mujeres en las actividades del hub.
rresponde a la participacin de las mujeres agricultoras en las acciones que realiza En el caso de Pacfico Norte, los en-
MasAgro. Para ello, al gerente se le pregunt si las contempla en actividades de las trevistados coinciden en que la par-
plataformas, mdulos y reas de extensin. En el caso de los responsables de plata- ticipacin de las mujeres es mnima.
formas se les inquiri sobre su participacin en stas. Por su parte, a los tcnicos y No obstante, concuerdan en que
a los productores de mdulo se les consult acerca de su participacin en activida- estn involucradas en los asuntos
des de stos. administrativos de la unidad de pro-
duccin y como jornaleras en la pro-
Resultados duccin de hortalizas. Las que llegan
a involucrarse en la produccin del
Debido a la gran diversidad de condiciones agrcolas, sociales y culturales en los maz o trigo es porque estudiaron al-
que se encuentran inmersos los hubs, los resultados muestran que el nivel de guna carrera relacionado con la agri-
involucramiento ha sido diferente. Dichas diferencias se dan entre las regiones cultura.
o los estados que la integran, sobre todo aquellas que se ubican en el sur del
pas, como es el caso de Oaxaca, donde la participacin cambia de una comu- Las siguientes tablas muestran las
nidad a otra. No obstante, las percepciones de los diferentes actores del hub so- precepciones de cada uno de los ac-
bre una misma regin o microrregin presentan variaciones. tores participantes en cada hub, los
cuales pueden o no coincidir en sus
En el Hub Chiapas la participacin de las mujeres est altamente influenciada opiniones. Asimismo, se presenta
por aspectos culturales. En este sentido, aunque las mujeres tradicionalmente una tabla con datos que provienen
participan en las actividades agrcolas, en algunas comunidades por cuestiones de la Bitcora Electrnica MasAgro
culturales representa un reto involucrarlas en las actividades del hub. En el Hub (bem).

40 NMERO 36
Tabla 1. Inclusin de las mujeres agricultoras en las actividades de los hubs desde la percepcin de la gerencia o gerente.

Hubs
Actores
Chiapas Pacfico Sur Bajo Pacfico Norte

Gerencia En el estado En Oaxaca hay La participacin En Sonora la


de Chiapas, la un alto nivel de de las mujeres en participacin de
participacin de las involucramiento de los eventos de las las mujeres en las
mujeres se vuelve un las mujeres en las plataformas y mdulos actividades que se
reto, principalmente actividades agrcolas. es poca. La gerencia llevan a cabo en
por los aspectos No obstante, hay una estima que 21% las plataformas es
socioculturales que variacin entre las de los asistentes en mnima.
definen los roles de regiones. En la mayora Quertaro son mujeres
hombres y mujeres. de las plataformas la (aunque muchas En Sinaloa se coment
Bajo este contexto participacin de las acuden en calidad que las mujeres si
en algunas zonas mujeres se da ms de acompaante del estn inmersas en las
la participacin de como espectadoras; esposo), a diferencia actividades que se
las mujeres en las sin embargo, en de Michoacn, donde llevan a cabo en las
actividades agrcolas la plataforma no se ha visto la plataformas y que
no es reconocida aun Tamazulapam del participacin. En el principalmente son
cuando algunas son Espritu Santo, ubicada caso de Jalisco se mujeres que tienen
las propietarias de en la regin Mixe, ha tenido buenas mdulos o reas
la tierra. Tambin se hay una destacada productoras de de extensin. Estas
mencion que cuando participacin de mdulos. mujeres principalmente
se realiza un evento mujeres. En las participan en las
en la plataforma o en acciones que se capacitaciones o en
el mdulo, algunas realizan en los los das de campo,
mujeres participan mdulos y las reas aunque sigue siendo
en la elaboracin de de extensin, 50% de una participacin
los alimentos, otras los participantes son a baja escala. En
acompaan al marido mujeres innovadoras y los mdulos, las
y participan como emprendedoras. mujeres se involucran
oyentes. principalmente
en cuestiones
administrativas.

41
Tabla 2. Inclusin de las mujeres agricultoras en las actividades de los hubs desde los responsables de plataformas.

Hubs
Actores
Chiapas Pacfico Sur Bajo Pacfico Norte

Responsables La participacin La participacin de La participacin Los responsables


de plataformas de las mujeres en las mujeres en las de las mujeres es coinciden en que
la agricultura vara plataformas se da en relativamente poca, la participacin
de acuerdo con la distintos niveles, lo aunque en el caso de la mujer en las
regin. En la regin cual obedece a las de la plataforma actividades de la
de la Frailesca y regiones donde se de Epitacio Huerta plataforma est por
Comitn, 5% de los encuentra ubicada. La (Michoacn) se debajo de 5%.
que participan en la mayor participacin se mencion 35% de
produccin del maz da en Tamazulapam asistentes mujeres. En el caso de la
y caf son mujeres, del Espritu Santo, Mientras que en la plataforma de Navojoa
mientras que en la en la zona Mixe, zona semidesrtica (Sonora) se mencion
regin de la selva, donde un grupo de de Quertaro, que las mujeres que
la participacin 10 mujeres participan responsables participan pertenecen
es de 50%. Hay de manera activa en de plataformas a organizaciones,
comunidades donde las acciones que se mencionaron que forman parte de la
la mujer participa realizan durante el la agricultura de gerencia del hub o
desde la preparacin ciclo productivo. forma familiar daba son representantes de
del suelo hasta la mucho peso a la dependencias.
conservacin del mujer, especialmente
grano. por la migracin de Para el caso de
hombres y jvenes. Ahome (Sinaloa),
En el caso de mujeres en los eventos
estudiantes de asisten productoras
carreras relacionadas de la asociacin,
con la agricultura, mujeres ejidatarias
se mencion que y estudiantes de
estaban teniendo agronoma.
una participacin
bastante alta
comparada con sus
compaeros hombres,
principalmente
en actividades de
capacitacin.

42 NMERO 36
Tabla 3. Inclusin de las mujeres agricultoras en las actividades de los hubs desde la percepcin de los tcnicos.

Hubs
Actores
Chiapas Pacfico Sur Bajo Pacfico Norte

Tcnicos La participacin de la En las familias Las mujeres se La participacin de


mujer en la agricultura integradas por el involucran poco las mujeres en las
vara dependiendo esposo y la esposa, (de 5 a 10% de los actividades agrcolas
de las regiones; sin las mujeres apoyan participantes) en las enfocadas a granos
embargo es ms principalmente en la actividades agrcolas. (trigo, maz) es poca.
evidente en las zonas siembra, la fertilizacin La participacin es
donde se cultiva maz. y el deshierbe menor en donde En los casos en
Algunas mujeres slo (cuando la actividad la cultura de donde las mujeres
toman decisiones, no es mecanizado). produccin es ms ayudan a sus esposos
mientras que otras Son impulsoras y comercial que de en las parcelas,
desempean todas las defensoras de las autoconsumo. Algunas su participacin
labores agrcolas que tecnologas en virtud de ellas participan es solamente en
van desde la siembra de que defienden el cuando los esposos las cuestiones
hasta la cosecha. rastrojo, le recuerdan estn ausentes, administrativas, llevan
y apuran a sus especialmente en todo el control de lo
En algunas esposos para que el semidesierto que se aplica, el gasto
comunidades la mujer realicen en el mdulo queretano, donde que se realiza en cada
se involucr porque los las indicaciones las mujeres llegan actividad y algunas
varones no cumplan del tcnico, son a representar hasta tambin contratan a
con los requisitos de las que adoptan el 25% de los los jornales. Las pocas
los financiamientos, las tecnologas y productores; o bien mujeres que realizan
o porque los apoyos difunden lo que debido a que es un alguna actividad
ofertados por algunos funciona, realizan el sistema de agricultura agrcola en el mdulo
programas estaban monitoreo del cultivo, familiar, por lo que su es en la aplicacin
direccionados al sector ya que son las que participacin es muy del fertilizante. Otras
femenino dedicado a acuden a la parcela alta. Algunas mujeres, participan como
la agricultura; en otros por los productos de siendo estudiantes, espectadoras en los
casos, esta inclusin la milpa, y tambin estn al pendiente de eventos que se realizan
fue producto de la se involucran en los los mdulos de sus en los mdulos.
migracin donde la eventos. padres. En este caso
mujer se vio obligada a realizan actividades
desempear todas las En el caso de aquellas como la siembra,
tareas, incluyendo las mujeres que por la fertilizacin y el
agrcolas. alguna razn estn deshierbe.
solas, se involucran en
todas las actividades
que van desde la
siembra hasta la
cosecha.

43
Tabla 4. Inclusin de las mujeres agricultoras en las actividades de los hubs desde la percepcin de los productores de mdulo.

Hubs
Actores
Chiapas Pacfico Sur Bajo Pacfico Norte

Productores Hay diferentes El nivel de participacin de las Los productores Los productores
de mdulo percepciones con mujeres vara dependiendo consideran que refirieron que
relacin al papel de las regiones, inclusive muchas de las mujeres las mujeres que
que desempean entre las comunidades de una que han enviudado o se involucran en
las mujeres en la misma regin. La dinmica de tienen tierras propias, la agricultura lo
agricultura. En participacin de las mujeres tienen a sus hijos al hacen en el mbito
algunas regiones en los mdulos es casi similar frente de las parcelas, administrativo.
las mujeres se a lo que tradicionalmente donde muchas Asimismo,
involucran en se acostumbra en la regin son ejidatarias. argumentan
los eventos de donde se ubican. En aquellos La maquinaria ha que es difcil la
los mdulos, casos donde los mdulos desplazado a las participacin de
donde participan estn a cargo de los hombres, mujeres de las las mujeres porque
elaborando la las mujeres (y toda la familia) actividades agrcolas. en la actualidad
comida y en participan ayudando en la todo est muy
las actividades mayora de las actividades como Aunque son dueas mecanizado y la
agrcolas, que van si se tratara de cualquier otra de las parcelas, mayora de los
desde la siembra parcela. As mismo, si el mdulo manejan los trabajos en la
hasta la cosecha. est a cargo de una mujer crditos y hacen los agricultura son
sola, ella se ocupa de todas trmites, delegan trabajos pesados,
Algunos las actividades (reformacin las actividades a adems que
productores de camas, siembra, deshierbe otros, mientras ellas cada vez hay ms
comentaron que o aplicacin de herbicidas, slo supervisan la migracin.
las mujeres se pizca y acarreo de la mazorca). produccin y la
dedican al hogar Se encontraron algunas comercializacin. En algunas casos
o al estudio, otros excepciones, por ejemplo en excepcionales,
reconocieron la Cuenca del Papaloapan, los productores
que apoyan en donde tradicionalmente las mencionaron
otras actividades mujeres no se involucran en que sus hijas
fuera y dentro las actividades, sin embargo se involucran
del hogar (como algunos productores de mdulo en los mdulos
las mujeres que refirieron que reciben el apoyo participando en
tienen hortalizas), de su esposa o hijas en varias el deshierbe,
hubo productores actividades que realizan en la fertilizacin,
quienes parcela. Algo similar se encontr realizando el pago
mencionaron en Valles Centrales, donde de nminas a los
que las mujeres regularmente las mujeres tienen trabajadores y
despus de mucha participacin. Algunos en los eventos,
hacer sus labores productores refirieron que sus tomando
en el hogar se esposas no se involucran.En fotografas.
encargan de la algunos casos se mencion
cra del ganado actividades como la seleccin de
de traspatio (aves semilla, el manejo poscosecha
de corral). y la comercializacin como
acciones que son realizadas por
las mujeres.

44 NMERO 36
Conclusiones en las familias. Por lo tanto en estas
regiones se encuentran comunidades
Los actores (gerentes o gerencia, responsables de plataformas, tcnicos y pro- donde hay mucha participacin de
ductores de mdulo) con quienes se colect la informacin plasmada en este las mujeres, mientras que en otras, la
artculo desempean diferentes mandatos y tareas especficas dentro del hub, participacin es insignificante.
por lo mismo su interaccin con los productores y productoras se da en diferen-
tes niveles. Esa proximidad a los territorios les permite tener sus propias aprecia- Con base en los resultados obteni-
dos en el proceso de documentacin
ciones en relacin a la participacin de las mujeres en las actividades agrcolas,
en trminos de inclusin o participa-
especficamente en las plataformas y mdulos que opera MasAgro. A pesar de
cin de las mujeres en las acciones
ello, en la mayora de los casos sus apreciaciones refleja la misma tendencia. No
desarrolladas en plataformas, mdu-
obstante, hay casos contrastantes que obedecen a la diversidad de las regiones
los y reas de extensin, es importan-
y al mayor o menor conocimiento que se puede tener de la zona. te reflexionar qu tan incluyentes son
las acciones que se realizan cotidia- 2
Es evidente que en algunos hubs, como Bajo (a excepcin de Quertaro) y Pa- namente en los hubs, y qu tan con-
cfico Norte, tradicionalmente la participacin de las mujeres en la agricultura veniente es implementar acciones
es mnima; sin embargo, no se puede tomar como una generalidad, dado que complementarias o especficas para
existen regiones, comunidades, inclusive familias donde la participacin de las motivar la inclusin de las mujeres
mujeres (hijas y/o esposas) en las acciones que se realizan en las plataformas y en las acciones de MasAgro. Desde
mdulos es muy relevante. En contraste, en los hubs de Chiapas y Pacfico Sur se luego, tomando en consideracin las
percibe un alto grado de participacin de las mujeres en la agricultura en gene- caractersticas socioculturales propias
ral, donde se refleja el patrn que tradicionalmente existe en las comunidades o de cada una de las regiones.

Foto 2. La participacin de las mujeres (hijas y/o esposas) en las acciones que se realizan en las plataformas y mdulos es muy relevante.

45
DIVULGATIVO
General

Por: Gabriela Ramrez y Carolina Domnguez Mariscal,


Programa de Intensificacin Sustentable para Amrica
DIVULGATIVO
Latina del cimmyt.

Tania Martnez, ganadora del


Premio Juventud 2016
Tania Eulalia Martnez Cruz fue la ga- 2
nadora del Premio Nacional de la Ju-
ventud 2016 en la categora Logro
Acadmico. Ella es maestra en Inge-
niera Agrcola y Biosistemas, por la
Universidad de Arizona.

Tania naci en Tamazulpam del Es-


pritu Santo, distrito mixe de Oaxaca.
Desde nia recorri diversas comu-
nidades con sus padres, maestros
indgenas que trabajaban en comu-
nidades mixes inaccesibles y mar-
ginadas socialmente para ensear a
nios de primaria.

Es quiz esta experiencia la que ha


desarrollado su inters tan grande
por el estudio y marcado su objeti- Foto 2. Como parte de su trayectoria, Tania Martnez ha asumido un gran compromiso con su entorno social, por lo que
vo profesional: Una posicin que colabora en un proyecto documental sobre personas indgenas recluidas en prisin por delitos menores.
en colaboracin con diferentes ac-
tores permita retroalimentar la pol- ra en Irrigacin (uach), una maestra en Ingeniera Agrcola y Biosistemas, (The
tica pblica en torno a la agricultura University of Arizona) y actualmente es candidata a un doctorado en el grupo
mexicana y desarrollo rural con pers- kit, wur y el cimmyt, con el proyecto de investigacin: Haciendo una interven-

pectiva de justicia social. cin tecnolgica, haciendo MasAgro.

A los 14 aos, Tania parti de su casa Sin negar que, no slo para Tania, sino para los estudiantes indgenas, acce-
para continuar sus estudios, los cua- der a la educacin se vuelve un reto mayor. Ella es un ejemplo que nos llena de
les consisten en un ttulo de Ingenie- orgullo y motiva a todos los jvenes a que busquen las oportunidades que les
permitan tejer una historia de xito, tal y como ella lo est haciendo.
1
En lo que respecta al trabajo con el cimmyt Tania se ha involucrado en temas de
seguridad alimentaria en programas como Socioeconoma y MasAgro.

Una de mis historias es alrededor de la Agricultura de Conservacin en El Bajo,


cmo va evolucionando por los diferentes estados, no solamente en trminos
de nombre, sino tambin en trminos de las prcticas, y voy viendo cmo se van
movilizando diferentes actores a lo largo de la historia y a qu retos se enfrentan
los productores. () La otra historia es en torno al mejoramiento participativo
de maces en Oaxaca en el componente de MasAgro Maz, el cual involucra un
sistema integral porque conlleva prcticas agronmicas (); y finalmente el ac-
ceso a la informacin como un medio para empoderar a la gente, esto a travs
Foto1. El Gobierno de la Repblica brind el mayor reco-
nocimiento a la juventud mexicana, donde Tania destac de MasAgro Mvil, y los retos que implica este empoderamiento a travs de
en la categora B, de 19 a 29 aos de edad. un dispositivo como el celular.

46 NMERO 36
Altos
DIVULGATIVO

General
Texto y Fotografas: Irving Uriel Hernndez

Valles
Martnez (Asociacin de Silvicultores de la Sierra
DIVULGATIVO
y Huasteca) y Dora Mara Ramrez Bermejo
(Formadora MasAgro).

Mdulo de poscosecha en Huitzotlaco


e impacto en la adopcin de silos
metlicos hermticos
al grano de maz en los lugares donde es almacenado: ha-
bitacin donde duermen, el corredor de la casa, la cocina.

La Asociacin de Silvicultores de la Sierra y Huasteca, con el


fin de contar con alternativas de fcil manejo y accesibles
para los productores, solicitan el apoyo de MasAgro a travs
de la Formadora para colaborar y, de esta manera, hacer lle-
gar estas tecnologas para el almacenamiento de granos. En
mayo de 2016 se estableci el mdulo poscosecha en la lo-
calidad de Huitzotlaco, municipio de Huautla, Hidalgo, junto
con un silo metlico con capacidad de 25 kg, una bolsa her-
mtica y un testigo en el que se hizo el almacenamiento del
grano tal como lo hace el productor: en costal sin acondicio-
namiento del grano o uso de un agroqumico.

El levantamiento del mdulo se realiz el 8 de noviembre de


2016. En una submuestra de 500 gramos de cada recipiente
Foto 1. Explicando el uso del silo metlico.
(que se seleccion al azar para que se reflejaran las condicio-
El municipio de Huautla se caracte- nes dentro del recipiente) se identificaron estos resultados:
riza por una humedad relativa de 70
a 95%, una temperatura mxima de Bolsa
45 C, una mnima de 3 C y tem- Silo metlico Testigo
hermtica
peratura media de 32 C, as como
Porcentaje del grano
precipitacin pluvial de 1,150 mm, 0% 0% 60%
daado
clima clido hmedo con sequa in-
traestival en agosto. Estas condicio- Nmero de insectos
50 60 240
nes hacen que el grano tenga una vivos y muertos
humedad entre 16 y 18 %, lo que
dificulta el almacenamiento por la Con los resultados obtenidos y a solicitud de los productores la Asociacin
facilidad con la que se puede conta- de Silvicultores de la Sierra y Huasteca, se gestion ante Indesol un proyecto
minar por enfermedades. para la adquisicin de 10 silos metlicos hermticos, con capacidad de 200 kg
cada uno para ser entregados a 10 productores de los municipios de Huau-
Para el almacenamiento de granos tla y Huejutla.
utilizan de manera constante pasti-
llas de sulfuro de aluminio o graneril Impacto productivo
para el control de plagas de almace-
namiento, como el picudo, barrena- En la bolsa hermtica y el silo metlico hermtico, el grano no tuvo daos por in-
dores y palomillas, entre otros. El uso sectos poscosecha y tampoco por otros animales o enfermedades. Al contrario,
de este tipo de productos provoca a en la manera tradicional, en que los productores guardan grano en costal sin tra-
mediano y largo plazo problemas de tamiento, los daos totales presentados al grano fueron de 60%. Es decir, en las
salud, dado que este es un gas que tecnologas hermticas, 100% del grano no present daos en la submuestra,
en innumerables ocasiones se aplica y en la prctica del productor, solamente 40% del grano se present sin daos.

47
2
nio, optaron la disminucin del uso
de este tipo de productos. La impor-
tancia de este aspecto reside en que
el uso a largo plazo y de manera in-
adecuada afecta la salud de los pro-
ductores y su familia.

Vinculacin

La vinculacin entre la Formado-


ra MasAgro, el equipo del cimmyt y
la Asociacin de Silvicultores de la
Sierra y Huasteca fue determinante
para el establecimiento de este m-
dulo, ya que permiti llegar con los
productores, quienes al final de estas
capacitaciones y talleres adoptarn
3
estas tecnologas al ver que les ge-
neran utilidad y beneficios econmi-
cos, al dejar de tener prdidas en sus
granos almacenados. Esto permite
que verifiquen y validen las tecnolo-
gas implementadas, ya que al estar
presentes como testigos del estable-
cimiento, pueden verificar y conven-
cerse de los resultados al momento
del levantamiento.

Es ideal poder reportar algunos


entregables

Derivado del seguimiento del mdu-


lo poscosecha en Huitzotlaco se rea-
liz un taller de capacitacin sobre
Foto 2. Grano almacenado en bolsa hermtica. Foto 3. Grano almacenado como lo almacena el productor (testigo). el uso y establecimiento de mdu-
Daado con palomilla, picudo y barrenador. los poscosecha con productores de
la localidad de Tramoyan, en el mu-
Impacto econmico nicipio de Huautla, Hidalgo, a quie-
nes se les explic la revisin de los
Respecto al impacto econmico, es importante resaltar que se mantuvo la ca- silos metlicos hermticos para veri-
lidad y cantidad del grano almacenado sin prdidas en estos aspectos. De ma- ficar que no estn daados y estn
nera convencional, en una tonelada de grano almacenado con una prdida de totalmente hermticos para que la
60% de daos por insectos y enfermedades, se pierden 600 kg de grano. Si la tecnologa funcione de manera ade-
tonelada de maz grano est en $ 3,500.00 y el productor pierde 60%, equi- cuada. As mismo, se explic el uso
vale a una prdida de $ 2,100.00, lo cual impacta de manera directa en la eco- de la bolsa hermtica, con el fin de
noma del productor. garantizar que la hermeticidad de
estas tecnologas funcione.
Impacto social

En relacin al impacto social en el uso de tecnologas poscosecha, ste se ve re-


flejado en la calidad del grano que consumen las familias de los productores, ya
que se pudo validar en el mdulo poscosecha con el uso de bolsas hermticas
y silos metlicos hermticos que no hubo presencia de daos por plagas o en-
fermedades en el grano almacenado. Los productores, al verificar que el grano Foto 4. Daos ocasionados por barrenador,
almacenado no sufre daos y no se tuvo que utilizar graneril o fosfuro de alumi- palomilla y picudo.

48 NMERO 36
Altos
DIVULGATIVO

General
Texto: J. Alejandro Asiain Morales. Fotografas: Diego

Valles
Moreno Gmez y Jorge Jimnez Casiano. 4
DIVULGATIVO

La productividad no va
ligada con la edad
En el pas, los estados con una ma-
yor poblacin de migrantes son
Durango (17,966 hab.), Zacatecas
(15,373), Guanajuato (41,010) y San
Luis Potos (19,791 hab.). En el esta-
do de Hidalgo, segn datos del Inegi
en el 2000, la poblacin migrante es
de 9,057, con una poblacin total de
2,665,018 habitantes. No estn ex-
cluidos los municipios cebaderos del
estado: Apan, Almoloya, Cuatepec,
Singuilucan, Tepeapulco, Zempoala,
Tlanalapa, Villa de Tezotepec, Zapot-
ln de Jurez, Pachuca, Tizayuca y E.
Zapata, donde las principales activi-
dades econmicas que se tienen son
la agrcola y el comercio, destacando
con un porcentaje de 15% de la ac-
tividad agrcola la produccin de ce-
bada, que en Hidalgo es de 120,000
hectreas. Al ser uno de los principa-
les cultivos, su importancia radica en
contribuir con el 1.8 pib del estado.
Foto 1.
Las principales consecuencias de la
migracin en Hidalgo se dan en las una edad promedio de 65 aos en los productores cebaderos, lo cual dificulta
actividades econmicas que se pre- de cierta manera la transferencia de tecnologa, que no podra llevarse a cabo
sentan en las zonas poco remunera- ms que de manera prctica, y aun as existe una renuencia a los cambios en
das. Para la produccin de cebada, los sistemas de produccin, as como de algunas tecnologas MasAgro que son
los costos de produccin son de fundamentales para la subsistencia en la produccin agrcola. Los productor
$7,000 por hectrea, mientras que cebaderos comentan, por ejemplo: Mi padre y mi abuelo sembraban como
los rendimientos son bajos, por lo yo; no cambiara, ya que a ellos les funcion de esa manera, por lo que a m
cual no existe un punto de equilibrio tambin me va a funcionar. Este tipo de comentarios, as como la renuencia
financieramente hablando; es decir, de poder incorporar la tecnologa, es a lo que se enfrentaban los tcnicos del
los egresos son mayores que sus in- Centro Impulsor Hidalgo.
gresos debido a los bajos rendimien-
tos de ser un monocultivo, pues los De igual manera, en el enfoque de productividad, el problema central que se
productores no estn dispuestos a ubica en el estado es la reduccin de la produccin en los ltimos aos, ya que
cambiar los sistemas de produccin de 120,000 ha de cultivo en promedio, de 2009 a 2011, la superficie se redujo
(tradicional) porque sus antecesores 7% y, durante este mismo periodo, la superficie cosechada disminuy 27%, lo
lo hacan del mismo modo que ellos. que provoc una cada en la produccin de 51%, con respecto a la produccin
De acuerdo con la red cebada en el de 2008, que fue de 242,087 toneladas. La razn principal es la presencia de
estado de Hidalgo, existe un nivel de heladas tempranas y sequas para este mismo lapso. En la mayora de los sinies-
escolaridad de primaria, as como tros que se presentaron, los productores no contaban con un seguro agrcola,

49
lo cual se vio reflejado de mane-
ra significativa en sus ingresos, as
como en la solvencia econmica
para la reinversin del ciclo agrcola
siguiente.

Lo anterior ha ocasionado que la


rentabilidad de la produccin prima-
ria se haya abatido desincentivando
las inversiones de los productores. La
baja rentabilidad tiene causas adi-
cionales a las climticas que se han
presentado, factores que no son
controladas por ningn actor de la
red cebada.

La conjuncin de todas las condicio-


nes hace pensar que las estadsticas
migratorias, el desarrollo y la incor-
poracin de las economas de escala
seran un reto muy complejo, aunado
a la transferencia de tecnologa, que
debe ser una herramienta necesaria
para que las actividades del campo se
desarrollen para elevar la competitivi-
dad de la produccin primaria en el
estado. De ah la importancia de los
trabajos que realizan los tcnicos del
Centro impulsor Hidalgo, as como
del despacho de asesora tcnica Ser-
vicios Tcnicos Agropecuarios de los
Llanos de Apan (Zoofitec), en coor-
dinacin con el cimmyt. Adems, la
difusin e implementacin del siste-
ma hub, en lo que respecta a mdu-
los y reas de extensin, lo cual nos
permite implementar los sistemas de
produccin, as como algunas tecno-
logas MasAgro. Tambin es posible
llegar a las zonas de produccin con
el mtodo prctico, es decir, demos-
trndoles a los productores que son
adaptables los sistemas de produc-
cin a su zona, al contar con un tes-
tigo, y que tendran un mejor resul-
tado en la calidad y rendimientos de
sus productos, al igual que un menor
costo de produccin. Foto 2. Los jvenes en el campo.

Otro de los puntos fundamentales en Hidalgo y Zoofitec es 42 aos, por debajo del promedio de la edad de los produc-
el xito de la transferencia de tecnolo- tores cebaderos del estado. Este aspecto ha trado como consecuencia una mejor
ga es la identificacin de los produc- aceptacin de la tecnologa, por no haber renuencia al cambio tecnolgico. De
tores tipo con el fin de que se tenga igual manera, es posible llegar a los productores de mayor edad, debido a los re-
un mayor impacto. La edad prome- sultados en los mdulos y reas de extensin. De este modo es posible acercarse
dio de los productores que se estn a un mayor nmero de productores cebaderos en el estado, contribuyendo a la
asesorando con el Centro Impulsor mejora de la calidad de vida y detonando las economas de escala.

50 NMERO 36
DIVULGATIVO

General
Texto: Katie Lutz. Fotografas: cimmyt.
DIVULGATIVO

Carolina Sansaloni explora y


desbloquea el potencial gentico de
los bancos de genes de trigo

La pasin de Carolina Sansaloni por las comunidades mexicanas de investigacin del maz y el trigo, y una vez que
la gentica comenz cuando estu- Sansaloni termin su doctorado, lo implement. Trabajando bajo el proyecto
vo en la Universidad de Misiones MasAgro Biodiversidad, en colaboracin con el Dart, el inifap y el cimmyt, Sansaloni
en Posadas, Misiones, Argentina. ayud a construir desde el principio el Servicio de Anlisis Gentico para la Agri-
Un inters que creci a medida que cultura (saga).
concluy su maestra y doctorado
en Biologa Molecular en la Univer- El servicio, gestionado por la iniciativa de Semillas de Descubrimiento (SeeD) ba-
sidad de Brasilia. Mientras termina- sada en el cimmyt, aporta capacidad de genotipado de vanguardia y capacidad
ba su doctorado, Sansaloni viaj a de anlisis gentico a Mxico. El uso de las grandes cantidades de datos gene-
Canberra, Australia, para investigar rados ayuda a entender el control gentico de las caractersticas evaluadas en
la estructura genmica del rbol de una planta o nivel de cultivos, por ejemplo, las variaciones de altura entre las
eucalipto en Diversity Arrays Techno- variedades de trigo.
logy (Dart), donde aprendi la tecno-
loga de secuenciacin. Los servicios de saga estn disponibles para todos los cientficos del cimmyt,
universidades, programas nacionales de investigacin agrcola y empresas
En 2012, el Centro Internacional de privadas. A escala mundial, pocas otras plataformas producen este tipo de
Mejoramiento del Maz y el Trigo datos y la mayora son inaccesibles para los cientficos que trabajan en ins-
(cimmyt) quiso introducir las tecno- tituciones financiadas pblicamente debido a sus dificultades econmicas o
logas de genotipado Dart en Mxi- logsticas. Cuando se trata de la tecnologa de genotipificacin, no importa
co para satisfacer las necesidades de qu tipo de organismo se est trabajando. Podra ser trigo, eucalipto o pollo,

51
la mquina funcionar de la misma ms relevantes para la cra. Actualmente slo entre 5% y 8% de los materia-
manera, explic Sansaloni. les en el banco de genes estn siendo utilizados en los programas de mejora-
miento, dijo Sansaloni. El anlisis de diversidad global podra tener impactos
Sansaloni tambin ha centrado su enormes sobre el futuro de los rendimientos de trigo. Es como descubrir las pie-
tiempo en el anlisis de diversidad zas de un rompecabezas y luego comenzar a entender cmo estas piezas pue-
global del trigo, que caracteriza y den encajar entre s para construir excelentes variedades de trigo .
analiza semillas en bancos de ger-
moplasma tanto en el cimmyt como El objetivo de Sansaloni es combinar la informacin del cimmyt y el icarda, ha-
en el Centro Internacional de In- ciendo que la informacin sea accesible a toda la comunidad de trigo y even-
vestigacin Agrcola en reas Secas tualmente mejorando los programas de mejoramiento en todo el mundo.
(icarda). Su equipo ha caracteriza-
do aproximadamente 100,000 acce- Trabajar en el cimmyt ha sido una experiencia invaluable, dijo Sansaloni. He
siones de trigo incluyendo 40% del tenido la oportunidad de trabajar y colaborar con tantas personas diferentes, y
banco de germoplasma del cimmyt y me ha trado del laboratorio a los campos de trigo, lo que realmente me acer-
casi 100% de la coleccin de trigo ca a mi trabajo.
del banco de genes icarda.
SeeD es una iniciativa conjunta del cimmyt y el Ministerio de Agricultura de Mxico
Este es un recurso increble y nico (SAGARPA) a travs del proyecto MasAgro. SeeD recibe financiamiento adicio-
para los cientficos de trigo que pro- nal de los Programas de Investigacin del gciai sobre el Maz (MAIZE crp) y el
porcionan un marco gentico para Trigo (WHEAT crp), y del Consejo de Investigacin de Biotecnologa y Ciencias
facilitar la seleccin de las accesiones Biolgicas del Reino Unido (bbsrc).

Foto 2. El anlisis de diversidad global podra tener impactos enormes sobre el futuro de los rendimientos de trigo.

52 NMERO 36
DIVULGATIVO

General
*Material extrado de la publicacin del mismo
nombre realizada por el Programa Maz del cgiar. DIVULGATIVO
Textos y Fotografas: Peter Lowe.

Retratos de mujeres que


trabajan el maz en Mxico

53
2

Foto 2. Cristina Garca de Jess con su hija vida.

Cristina Garca de Jess Zacatipa, Guerrero


Luego el viento vino y tumb todo el maz. Igual se cayeron muchas milpas, y con sus compaeros, como media
siempre eso nos pasa ao con ao. Por eso, llevo mi veladora y hago la oracin hora de pura bajada, y ya de subida
ac en nuestra parcela, para que sea una proteccin. descansan poquito, pues sus libros
pesan y hace calor.
Nos levantamos a las cinco y media para llevar las flores a la iglesia, a que se
limpiara el seor San Miguel, ya que el santito es una reliquia que nosotros La verdad, cuando estaba chiquita no
representamos a la milpa. De ah ya fuimos a adornar la parcela. estudi mucho porque, antes de que
yo naciera, otro pueblo tuvo proble-
Antes de entrar a la milpa, tengo que persignarme. Empiezo a hablar con el mas con mi pueblito por el terreno.
Seor, que estoy muy agradecida porque nos dio nuestra cosecha para vivir otro Se quemaron las casas, el maz, todo!
ao ms, mientras l nos presta vida. De ah mis paps se quedaron pobres,
no tenan dinero ni maz para comer.
Para adornar la milpa, se ponen flores hasta donde alcanzamos, porque si nos
ponemos a adornar toda la milpa, nos va a agarrar todo el da. En las cuatro Cuando tena ocho aos, vino mi ta
esquinas ponemos unas crucecitas de flores, una en cada esquina, adentro de de Cuautla y le dijo a mi mam: All
la milpa vamos poniendo y ac a donde salimos. Prendo mi veladora y le agra- en Morelos quieren muchacha para
dezco al Seor. que cuide nio. Le dijo mi mam:
Mi hija est chiquita, todava no se
En la foto estoy con mi hija, vida, pues me acompa para que yo no fuera puede salir. No sabe ni hablar el es-
sola. Ella tiene el problema desde que naci de que no puede hablar ni escu- paol, porque aqu hablamos puro
char. Ahora ya tiene dieciocho aos y va a la secundaria en Xalpa, caminando mixteco.

54 NMERO 36
Yo me di el valor diciendo: Mami, yo quiero ir a hacer la lucha. Voy a ver si Mi pap trabajaba de hacendado y
puedo hacer algo porque no tenemos maz para comer. Mi mam mola una mi mam en la casa, pero hambre no
bolita as de chiquita de masa que consegua no s dnde. Nos haca unas tor- tuvimos porque l tambin sembra-
tillitas as chiquitas para comer. No nos llenbamos con eso. ba. Nosotros los hijos ramos los que
arbamos la tierra, sembrbamos y
Pero qu vas a ir as? Estas muy chiquita, as me dijo mi mam. Le digo No, todo.
mami, yo me voy!, y ya me fui con mi ta a trabajar all, aunque como yo es-
taba tan chiquita no saba ni cuando me pagaban. A mi ta le daban el dinero y Hasta mis 19 aos dej de trabajar
lo mandaba a mi mam. Aunque sea poquito, pues ya con eso compraba maz all y de ayudarlos. Me cas y yo
para que ellos pudieran comer. pensaba que iba a mejorar y sal
peor. Temprano le ayudaba a mi sue-
Como a los doce aos me mandaron a trabajar con la hija de la misma seora gra y me iba a trabajar con mi mari-
en Mxico. Pues yo dije: Ay qu bonito! Hay muchas luces y el pueblo es muy do el campo.
grande!. Trabaj all unos cuatro aos, luego me vine ac otra vez. Ya conoc
a mi esposo y le dije: Si vamos a trabajar all porque aqu no hay dinero?. l Incluso llegando a mi propia casa,
dijo: S, vamos pues, y nos fuimos. seguimos trabajando a medias con el
mismo patrn. Hasta que mi marido
Otra vez regresamos para ac y mi esposo deca: No vamos a poder salir los se fue al norte a trabajar y compr
dos a trabajar, mejor te vas a quedar, ya yo solo me voy trabajar. Las nias ya su yuntita de bueyes y esta parcela
son tres, tu mam no va a poder cuidarlas. Desde entonces me quedo aqu, de ocho hectreas que ahora tengo.
sembrando maz en el terreno de mi pap. Ya por lo menos sembrbamos para
nosotros.
Al inicio pens: ya no voy a sembrar porque mi marido est trabajando all y me
manda dinero. Pero no, no es as, pues el dinero no alcanza. Por eso le digo, yo Ahora tengo setenta y cinco aos,
hago de pap y mam de mis hijos. No es fcil, pues a lo mejor estoy enferma pero toc la de malas que hace vein-
ahora, pero para m, la verdad me gusta el campo, y si no siembro, no estoy tin aos l se muri. Segu yo sola a
contenta. cargo de todo con mi hijo Heriberto.
Poco a poco mis otros diez hijos se
Ahora estoy acostumbrada a sembrar cada ao. Si no sembramos, pues no fueron y ya yo qued trabajando con
comemos, no tenemos maz. Si sembramos, pues lo poco que sacamos vamos este muchacho hasta mis sesenta
comiendo para el ao hasta donde nos da. aos, ya le dije que me cans.

Despes de adornar la milpa vamos a la iglesia, hacemos nuestra oracin y Tengo once hijos y diez de ellos estn
la procesin de la milpa, o sea, del seor San Miguel. Eso es la tradicin de trabajando en Estados Unidos y to-
nuestro pueblo, desde nuestros abuelos que nos ensearon eso, y ya nosotros dos son legales. El ms grande se fue
lo vamos llevando hasta el da que Dios nos quite la vida. No vamos a dejar de diecisiete aos. De ah sus herma-
nuestra tradicin. nos se fueron yendo, yendo, yendo.
ltimamente yo tambin ya voy y
Mara Dolores Chvez Ziga, Rincn de vengo, como la India Mara, ni de
aqu ni de all soy, pero mire! para
Mirandilla, Jalisco m la vida all es lo duro. Porque al
fin de mes tener que pagar los viles,
Otra seora vivi ciento tres aos. Todava a ella tantito antes de morir la vi ba- el altero, todo lo que ellos estn tra-
rrer con escobas. Qu ser de la comida de antes que no haba tanto qumico y bajando se les va yendo. Mientras
luego el ejercicio que se haca? Imagnese ir a lavar al ro, estar agachado zaz! aqu tenemos de comer bien y ya lle-
zaz! moviendo todo el cuerpo todo el da, luego llevando agua y a moler. y nos nos acostamos. En la maana, a
en qu mola una? A m todava me toc ver que molieran en metate. ver qu dijo Dios.

Casi nadie tena tierra, pues todos trabajaban segn a medias con el patrn, Ahora ya le dej a mi hijo trabajar mi
a ellos casi no les quedaba nada. El patrn les estaba dando para que la estu- tierra. Pero yo sigo como ejidataria,
vieran pasando. Ya cuando vena la cosecha haba unos que le quedaban unas siempre ando viendo porque para m
pequeitas de molcajete. la tierra es una cosa sagrada, pues
desde que yo nac por eso hemos
A otros como nosotros, nos llegaron a quedar los suelitos, es lo que queda abajo, para sobrevivido. Me dice: Mam, ya
las gallinas. Los barramos y a veces los apartbamos para el nixtamalito. Ya se seguan deja!, pero yo digo: Mira, mi hijo,
endrogando con el maz. Otro ao la misma cosa y esa era la rutina de toda la vida. un de repente te dejo y me vas a dar

55
3

Foto 3. Mara Dolores Chvez Ziga.

la espalda. Qu duro va a ser que ni pues mi pap muri con su machismo bien puesto y yo todava le digo a ella:
me veas morir siquiera!. Si me hubiera dejando mi marido como a ti, todava le estuviera rezando sus
sudarios, echndole a la viga all.
Yo siempre he sido fuerte con mi
esposo, con mis hijos y, a veces, As yo sigo siendo fuerte con mis hijos y con todos igual! Como le digo a mi
con mis nietos. Porque siempre los nuera: Alega tus derechos! Nosotras las mujeres tenemos derechos. Si no
hombres de aqu, donde quiera, es- aprende de la suegra, de quin ms?
tn con su mentalidad que noms
ellos mandan. Dicen que ahora las
mujeres tienen ms libertad. Pero Aneli Zarate Vsquez, La Huana Milpera, Oaxaca
los hombres siguen torturando y
no quieren dejar el machismo. Esa Siempre me ha gustado la vida del campo. Pero eso no es lo que quiero para
ha sido su mentalidad desde antes. ella. Sera mejor que estudiara para que no hiciera las tortillas, ya que el horno
Pues yo me acuerdo de la mentali- es caliente y tienes que estar metiendo y sacando las manos.
dad de mi pap que pensaba que la
mujer era como los gatos, para cui- A veces se quema una la cara, se quema una los brazos. No puedes meter la
dar la casa, como una mquina para mano en el agua, ya no puedes lavar los trastes ni tu ropa y tienes que baarte
hacer hijos y como una criada, para antes de meter la mano al horno porque si no, te hace dao.
mantenerlo y atenderlo a l.
Les digo a todos mis hijos: El trabajo de campo es muy pesado y si ustedes es-
En mi caso, no. Yo con mi mam luch tudian, pues, ya es ms ya es otra vida. Pero si mis hijos no quieren estudiar,
y luch y hasta la fecha sigo luchando, no les va a quedar otra opcin ms que el campo.

56 NMERO 36
Mi mam tambin se dedic a las Mi hermano no quera vender porque era varn, pues aqu las seoras son las
tortillas. Mi hermano y yo salamos que venden. A veces mi esposo me va a dejar en la entrada del pueblo con la
de la escuela al medioda, coma- camioneta. Pero yo hago la venta. De todo lo que pertenece al cultivo del maz,
mos, yo me pona mi gorrito y nos l se encarga. Slo cuando los sembradores no llegan, la mujer tiene que ir para
bamos a vender. que se completen.

Tena yo ocho aos la primera vez El hombre se va a piscar el maz, va a zacatear y va a traerlo a la troja, cuando
que fui a vender tortillas con mi her- los elotes ya estn adentro, la seora se encarga de prepararlos y venderlos
como tamales, tortilla y totopos, dependiendo de la temporada.
mano. l ya tena trece aos, pero
nada ms me acompaaba para que
Empiezo a las tres de la maana a deshojar el elote. Se desgrana y preparo mi
no me fuera a pasar nada. Segn mi nixtamal. Voy al molino, me regreso, me meto a baar, tomo mi desayuno y ya
mam, yo estaba muy chiquita para estoy lista para preparar mis tamales con sal, azcar y manteca. Se mete la olla
andar solita y como estaba lejos para al horno y los saco para ir a vender.
ir al pueblo, pues l me tena que
acompaar. Hago unos 150 tamales, lo que es en una bolsa, pero a veces trescientos. Luego
me hago unas tres horas en caminar vendindolos de casa en casa. De ah me
l cargaba las tortillas. Yo era la voy a ver un rato a mi mam. Si no ha cenado, le doy lo que vaya a comer y sus
encargada de vender. Preguntaba pastillas con su atolito. Llegando a casa, le doy su leche a mi nena. Me acuesto
como a las nueve. Al da siguiente me levanto otra vez a las tres.
Van a comprar tortillas?, y ya
la seora me contestaba S!. Y El trabajo es pesado porque en el elote se est sentado mucho rato, deshojn-
ya, les deca: Cunto quiere?, y dolo, desgranndolo, echndolo y vendindolo, pero me gusta lo que hago
cunto me voy a cobrar. Si no, pues porque desde muy nia yo vi a mis paps que ellos trabajaban para poder salir
ya seguamos caminando. adelante. Ya estamos acostumbrados a trabajar.
Foto4. Aneli Zarate Vsquez y su hija.

57
TIPS TCNICOS
Valles Altos

DIVULGATIVO

Texto y Fotografas: Antonio Olvera, coordinador tcnico de Estado de


Mxico y Ciudad de Mxico, Hub Valles Altos.

Calibracin de sembradoras Neumticas


para la siembra de maz
Introduccin Tips para la calibracin de sembradoras neumticas

La calibracin de sembradoras es Paso 1. Acople de la sembradora al tractor.


uno de los principales factores limi-
tantes en los sistemas de produc-
cin de maz, la operacin correcta
de la sembradora puede prevenir
importantes prdidas equivalen-
tes a 400-900 kg/ha por una varia-
ble distribucin de plantas, e incluso
disminuciones hasta de 50% del ren-
dimiento del cultivo1. Realizar una
buena calibracin previa a la siem-
bra permitir tener una distribucin
adecuada y homognea de las semi-
llas que se establecern, permitien-
do que todas las semillas tengan las
mismas condiciones de profundidad
y humedad para germinar y emer-
ger, dando la posibilidad de que la
nacencia del cultivo sea uniforme. Paso 2. Centrado y nivelacin de implemento a los brazos del tractor.
Calibrar de manera adecuada los
equipos de siembra tendr como
consecuencia ahorro de dinero, al
disminuir la inversin en la compra
de excedentes de semilla. El mante-
nimiento de las sembradoras forma
parte fundamental de la calibracin,
ya que un equipo en buen estado
facilitar la labor de calibracin; es
recomendable que al finalizar las la-
bores de siembra se laven los com-
ponentes y se engrasen los baleros
para evitar corrosin por residuos de
fertilizante.

Bibliografa
Paz, C. (2002). Siembra de maz, eficiencia de implanta-
cin y su efecto sobre la produccin de grano (Trabajo
preparado para el Tercer Taller Internacional de Agricul-
tura de Precisin del Cono Sur de Amrica, 17-19 de
diciembre). Crdoba, Argentina. Organizado por Proci-
sur (Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnol-
gico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur).

58 NMERO 36
TIPS TCNICOS

DIVULGATIVO
Paso 3. Conectar la flecha cardan de la turbina a la toma de fuerza del tractor. Paso 5. Seleccionar la combinacin
adecuada en la caja de engranes.

Paso 4. Agregar semilla a los depsitos.

Paso 6. Accione la toma de fuerza, cuidando que las revoluciones del motor oscilen entre 1,700 y 1,900 rpm, logrando
tener 540 rpm a la toma de fuerza, esto garantizar que la succin generada por la turbina logre fijar la semilla en los
barrenos del plato de dosificacin.

59
TIPS TCNICOS

Paso 7. Levante la sembradora, gire manualmente la rueda de traccin y verifique que la dosificacin de la semilla sea
adecuada en el plato, dejando solo 1 semilla/barreno. Si logra pasar ms de 1 semilla/barreno, ajuste la posicin del enra-
zador, de tal manera que slo quede una sola semilla.

Paso 8. Realice un recorrido de prueba para verificar Paso 9. Ajuste la profundidad de la siembra, considerando la
que la configuracin de engranes es la adecuada para humedad del suelo al momento de la siembra.
lograr la densidad de siembra deseada y el distancia-
miento entre semillas.

Paso 10. Ajuste la tensin de la rueda selladora para


tener un buen contacto semilla/suelo. Recomendaciones

Asegrese de engrasar adecuadamente las cadenas y baleros.


Siempre al final de cada temporada, lave la sembradora para
evitar que los residuos del fertilizante generen corrosin a las
piezas metlicas.

Dar mantenimiento preventivo evitar contratiempos en las ac-


tividades de siembra por descomposturas.

Se recomienda calibrar nuevamente el equipo al cambiar el ta-


mao y forma de la semilla.

60 NMERO 36
FOTORREPORTAJE

General
Texto: Carolina Domnguez. Intensificacin
Sustentable del cimmyt, con informacin de la
DIVULGATIVO
Lotera Nacional.

Celebra Lotera Nacional sorteo en


honor al 50 Aniversario de cimmyt
La Lotera Nacional para la como MasAgro que incre-
Asistencia Pblica dedic el mentan la productividad
Sorteo Zodiaco Especial No. agrcola en forma sosteni-
1340 a la conmemoracin del ble y que, adems, contri-
50 Aniversario del Centro In- buyen a mitigar el cambio
ternacional de Mejoramiento climtico, desarrollar ca-
de Maz y Trigo (cimmyt), or- pacidades, fomentar la
ganismo internacional de in- equidad de gnero, me-
vestigacin para el desarrollo jorar la nutricin infantil
agrcola sostenible, cuya sede y fortalecer la seguridad
mundial se encuentra en Tex- alimentaria de los pases
coco, Estado de Mxico. donde trabajamos.

Al presidir el Sorteo en repre- La representante del or-


sentacin del director general, ganismo internacional
Pedro Pablo Trevio, el gerente tcnico de la Lotera Nacional, Len Izquierdo entreg una placa de reconocimien-
Enciso, seal que la casa de la suerte y la fortuna reconoce el compromiso to a Alfonso Cebreros Murillo, direc-
y dedicacin del cimmyt por ayudar a crear y fortalecer una nueva generacin tor de Relaciones con el Gobierno de
de servicios de extensin agrcola en los pases productores de maz y trigo me- Gruma y miembro del Consejo Di-
diante investigacin colaborativa y capacitacin permanente. rectivo del cimmyt, por sus innume-
rables aportaciones al Centro, por
No es un esfuerzo menor, agreg el funcionario federal, un centro de inves- impulsar incansablemente su misin
tigacin dedicado a combatir la pobreza en el mundo en desarrollo es una de y objetivos pero, sobre todo, por su
las tareas ms nobles. Al considerar que la Lotera Nacional y el cimmyt compar- gran compromiso con el desarrollo
ten valores en comn, Izquierdo Enciso indic que esfuerzos como stos debe- agrcola sostenible de Mxico.
ran ser multiplicados, ya que es en favor de toda la humanidad.
Izquierdo Enciso entreg a Nicole Bi-
El director general del cimmyt, Martin Kropff, agradeci el gran apoyo del go- rrell una reproduccin ampliada del
bierno de Mxico, especialmente de las secretaras de Agricultura, Ganade- billete del sorteo que muestra las
ra, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (Sagarpa) y de Relaciones Exteriores oficinas centrales de cimmyt en M-
(sre), as como de la Lotera Nacional para la Asistencia Pblica, institucin de xico. El premio mayor de 10 millo-
gran prestigio en Mxico que, al igual que cimmyt, trabaja por un futuro mejor nes de pesos en una serie lo gan
para los mexicanos. el billete no. 2781 del signo Cncer,
que se remiti para venta en Urua-
Hoy impulsamos estrategias de intensificacin sustentable a travs de pro- pan, Michoacn. En la ceremonia
yectos como Modernizacin Sustentable de la Agricultura Tradicional, Ma- conmemorativa participaron, ade-
sAgro, que es, sin duda, uno de los proyectos ms ambiciosos y exitosos de ms, el director general del Instituto
cimmyt y se ha convertido en un modelo a seguir para otros pases donde tra- Nacional de Investigaciones Fores-
bajamos, asegur. tales Agrcolas y Pecuarias, Luis Fer-
nando Flores Lui, el director general
Por su parte, Nicole Birrell, presidenta del Consejo Directivo del cimmyt, explic adjunto para Asuntos Sociales y Eco-
que cada ao los productores que cultivan las lneas mejoradas de maz o de nmicos de la Cancillera, Diego Si-
trigo que desarrolla el cimmyt obtienen entre 3,500 y 4,500 millones de dlares mancas Gutirrez, y los miembros
en beneficios econmicos. En el cimmyt desarrollamos proyectos transversales del Consejo Directivo del cimmyt.

61
Autoridades del cimmyt en la Lotera Nacional. El sorteo.

Martin Kropff durante el sorteo.

62 NMERO 36
2 8

Lotera Nacional.

Ganadores.

Equipo de Intensificacin Sustentable del cimmyt.

63
64 NMERO 36
DIRECTORIO
TELFONO

Hub Cereal Grano Pequeo, Maz y Cultivos


Hub Sistemas Intensivos Asociados Intermedio (INGP)
Pacfico Norte (PAC) Edgar Renato Olmedo, Gerente
Jess Mendoza Lugo, Gerente Correo electrnico: e.olmedo@cgiar.org
Correo electrnico: j.e.mendoza@cgiar.org Ana
Paullette Galaviz, Asistente
Correo electrnico: a.galaviz@cgiar.org

Hub Maz y Cultivos Asociados


Valles Altos (VAM)
Tania Alejandra Casaya Rodrguez, Gerente
Correo electrnico: t.casaya@cgiar.org
Italibi Flores Rivas, Asistente
Correo electrnico: i.flores@cgiar.org

Hub Cereal Grano Pequeo y Cultivos


Hub Maz y Cultivos Asociados Valles Altos (VAGP)
Asociados Occidente (OCC) Tania Alejandra Casaya Rodrguez, Gerente
Edgar Renato Olmedo, Gerente Correo electrnico: t.casaya@cgiar.org Italibi
Correo electrnico: e.olmedo@cgiar.org Flores Rivas, Asistente
Correo electrnico: i.flores@cgiar.org

Hub Cereal Grano Pequeo, Maz y Cultivos


Asociados Escala intermedia Bajo (BAJ)
Silvia Hernndez Ordua, Gerente
Correo electrnico: s.hernandez@cgiar.org
Laura Ponce Cernas, Asistente
Correo electrnico: l.p.cernas@cgiar.org
Hub Maz y Cultivos Asociados
Pacfico Centro (PCTO)
Correo electrnico: cimmyt-contactoac@cgiar.org

Hub maz y cultivos asociados


Pacfico Sur (PSUR)
Abel Jaime Leal Gonzlez,
Gerente Correo electrnico: a.leal@cgiar.org
Hub Maz - Frijol y Cultivos
Norma Prez Sarabia, Asistente Hub Maz y Cultivos Asociados
Correo electrnico: n.p.sarabia@cgiar.org Asociados Chiapas (CHIA)
Jorge Octavio Garca, Gerente Pennsula de Yucatn (YUC)
Correo electrnico: j.o.garcia@cgiar.org Eric Ortiz Hernndez, Gerente
Ana Laura Manga, Asistente Correo electrnico: e.o.hernandez@cgiar.org
Correo electrnico: a.manga@cgiar.org

Esta revista se construye con las aportaciones de todos aquellos que participan en la
agricultura sustentable. Te invitamos a que colabores y nos escribas:
cimmyt-contactoac@cgiar.org 65
Esta revista es un material de divulgacin del CIMMYT, Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo,
que se realiza en el marco de la Estrategia de Intensificacin Sustentable en Amrica Latina. La estrategia recibe el apoyo del
Gobierno Federal de Mxico a travs de la Sagarpa, USAID, el Gobierno del estado de Guanajuato a travs de la SDAyR, Syngenta,
Fundacin Hacienda del Mundo Maya Naat-Ha, los programas de investigacin del CGIAR Maz (CRP Maize), Trigo (CRP Wheat),
Cambio Climtico, Agricultura y Seguridad Alimentaria (CCAFS), la Agencia Alemana de Cooperacin Internacional (GIZ), Kelloggs
y Catholic Relief Services. El CIMMYT es un organismo internacional, sin fines de lucro, sin afiliacin poltica ni religiosa que se
dedica a la investigacin cientfica y a la capacitacin sobre los sistemas de produccin de dos cultivos alimentarios bsicos.