11/9/2017 Mundo Acucola

Lunes
11/09/2017

DIRECTORIO REVISTA PORTAL PER NEWSLETTER CONTACTO

Salmonicultura
Mitilicultura
Acuicultura
Pesca
Empresas
Investigacin
Sustentabilidad
Martimo

Chile se prepara para liderar el cultivo del bacalao de profundidad

El bacalao de profundidad es una especie de alto inters comercial debido al elevado precio
que logra en los mercados, llegando a tener un valor de US$25/kg.
03/07/2010

Twittear
412 veces leida Suscripcin Boletn Enviar Nota Imprimir
Me gusta 21

Chile se prepara para liderar el cultivo del bacalao de profundidad

http://www.mundoacuicola.cl/index.php?/revista/233/chile-se-prepara-para-liderar-el-cultivo-del-bacalao-de-profundidad-/2 1/11
11/9/2017 Mundo Acucola

- SALMONICULTURA

- HARINA DE PESCADO

- OTRAS ESPECIES
El bacalao de profundidad es una especie de alto inters comercial debido al elevado precio que logra en los
mercados, llegando a tener un valor de US$25/kg., durante los ltimos aos. Sin embargo, esta especie es de - RESUMEN DE
lento crecimiento y su madurez sexual ocurre alrededor de los 10 aos de edad, por lo que su reproduccin no es EXPORTACIONES
un tema sencillo, ms si se considera la demanda de la pesquera nacional e internacional y los depredadores.
Este pez de aguas sur antrticas habita tambin en las costas de Chile y es precisamente en nuestro pas donde - MENSUALES
han comenzado los primeros esfuerzos a nivel mundial por lograr cultivar esta especie.
- ANUALES
El bacalao de profundidad, Dissostichus eleginoides es una especie dioica con dimorfismo sexual, que
habita en las aguas fras del ocano en el rea subantrtica, distribuyndose (ms all de los) hasta los 2.500
metros de profundidad. Se agrupa en forma de cardmenes, por lo general separados por sexo y talla. Segn
registros del Instituto de Fomento Pesquero de Chile IFOP, es una especie longeva que llega a vivir 50 aos, se
caracteriza por poseer bajas tasas de fecundidad, baja mortalidad natural. Los machos alcanzan la madurez
sexual de 1 a 3 aos antes que la hembras y ocurre cuando stos alcanzan entre 72-90 cm. (7 a 11 aos). Las
hembras, en cambio, tienen entre 90 y 110 cm. con 9 a 12 aos de edad. Esto, junto a la gran demanda de la
pesquera, hace que esta especie sea muy vulnerable, ya que adems de las capturas, los peces tambin deben
evadir a los depredadores durante muchos aos antes de poder reproducirse.

La pesca extractiva de Dissostichus eleginoides se realiza con fines comerciales desde los aos 70. Debido a su
gran demanda en los mercados y a su alto valor comercial, hoy el bacalao se ha convertido en una especie de
mucho inters econmico. La pesca de esta especie se encuentra regulada por cuotas de captura asignadas una
vez por ao,
El recurso es objeto de una importante pesquera nacional al sur del paralelo 47 L.S., extraccin que comenz
http://www.mundoacuicola.cl/index.php?/revista/233/chile-se-prepara-para-liderar-el-cultivo-del-bacalao-de-profundidad-/2 2/11
11/9/2017 Mundo Acucola

en septiembre de 1991, en el marco del desarrollo de la pesca de investigacin, destinada a estimar la

abundancia del recurso, la cual se extendi hasta junio de 1992. A partir de 1993, comenzaron a licitarse cuotas
anuales de capturas.

De acuerdo a registros de Sernapesca, el desembarque total de bacalao en Chile se ha mantenido durante los
ltimos cinco aos en un promedio de 5.600 T. El mercado principal es Estados Unidos, donde es comercializado
en forma de fresco-enfriado bajo el nombre comercial de ?Chilean seabass?, mientras que en Japn se
comercializa como ?Mero? y en Europa como ?Patagonian toothfish?. Sus valores son muy atractivos y han
fluctuado entre los US$14/kg hasta US$25/kg, durante los ltimos cuatro aos. Estas cifras econmicas, ms la
posibilidad de diversificar la acuicultura en Chile, fueron las principales razones para incentivar el desarrollo de
tecnologa de produccin en cautiverio de esta especie a travs del proyecto FONDEF D06i 1077 ?Desarrollo
del cultivo del bacalao de profundidad (Dissostichus eleginoides)?, iniciativa que est encabezando la
Corporacin de Educacin La Araucana. Tambin participan en este proyecto las empresas Atlantech Chile,
Pacific Chile, Pesquera Landes y Skysal.
Lmina Los Lagos
Bacalao de profundidad en cautiverio
Lmina Aysn
Cultivar el bacalao de profundidad en Chile es todo un desafo, tanto a nivel nacional como internacional.
Actualmente, en nuestro pas se est realizando el primer proyecto dedicado a desarrollar tcnicas de cultivo
para D. eleginoides, lo que es ms interesante si se considera que sta es la primera iniciativa en el mundo. El Lmina Magallanes
proyecto ?Desarrollo de tcnicas de cultivo de bacalao de profundidad a partir de peces silvestres capturados del
medio? lo desarrolla la Corporacin de Educacin La Araucana, cuyo centro operacional se encuentra en el
Lmina Pisciculturas
sector de Chinquihue, en la Regin de Los Lagos; lugar hasta donde nos trasladamos para ver en terreno los
peces en cautiverio, los avances del proyecto y en el desarrollo de la tecnologa de cultivo.

La iniciativa comenz con la captura de los primeros ejemplares de D. eleginoides en la zona costera de la X
Regin, desde Maulln a Cucao, los que llegaron hasta esta unidad experimental a principios de 2009, los que
fueron destinados a estanques disponibles en instalaciones de fundacin Chinquihue en Quillaipe, en el marco de
un acuerdo de colaboracin entre ambas instituciones. Alberto Reyes, director del proyecto, explic a Mundo
Acucola el gran desafo que signific capturar los ejemplares del medio ya que los ejemplares capturados se
encontraban entre 850 m. y 1200 m. de profundidad. ?Probamos y comparamos diferentes diseos de trampas,
con resultados bastante limitados al principio. Hubo un largo y costoso periodo de aprendizaje y ajuste de
procedimientos, hasta que logramos tener los primeros peces vivos en tierra. Las principales dificultades eran la
variacin de temperatura y efectos de la descompresin, por lo que tuvimos que ir modificando las tcnicas de
pesca y la velocidad de captura?, indic Reyes.

As, capturar peces vivos y en buenas condiciones no fue una tarea fcil. Probaron con distintas artes de pesca,
tales como espinel y trampas de fondo. stas ltimas tambin sufrieron modificaciones y adaptaciones a medida
que se haca necesario, ya que los investigadores no lograban los resultados deseados. Inicialmente, probaron
con trampas de fierro de 1,60 m., cubiertas con malla de 2 pulgadas de abertura y con tneles de entrada
laterales. No obstante, consideraron que estos resultados no eran satisfactorios, por lo que modificaron el diseo

http://www.mundoacuicola.cl/index.php?/revista/233/chile-se-prepara-para-liderar-el-cultivo-del-bacalao-de-profundidad-/2 3/11
11/9/2017 Mundo Acucola

y probaron adems con una variedad de carnada para atraer a los peces. ?Utilizamos distintos tipos de carnada.
La verdad es que no hay una especial, utilizamos cabezas de pescado (subproductos de salmn, merluza,
congrio, sardinas y ocasionalmente jibia) y nos hemos dado cuenta que la combinacin de carnadas es lo que
funciona mejor?, indic el director de proyecto.

Como este desafo es el primero a nivel mundial, los investigadores tuvieron que ir desarrollando tcnicas de
captura y mantenimiento de peces vivos a partir de sus propias experiencias. Se debi partir desde cero, con
varios intentos fallidos iniciales, hasta lograr capturas y sobrevivencias exitosas. Segn relata el director de
proyecto, ?la manipulacin a bordo es muy importante, ideamos tcnicas para el traslado y el ao 2009 hicimos
cinco viajes, de los cuales los primeros tres fueron fallidos. Primero aprendimos la mejor forma de captura,
despus a mantenerlos vivos en cubierta y, luego, superamos la llegada a tierra con peces vivos. Estos resultados
positivos permiten que hoy en da an mantengamos los peces en estanques?.

Alberto Reyes agreg que ?este ao repetimos nuestros procedimientos mejorados, que sin ser ptimos,
llegamos con ellos al 80% de sobrevivencia, lo que es efectivo. El problema que tenemos ahora son los
depredadores. Nos atacan manadas de lobos que causan muerte y lesiones a los peces, lo que se suma a la
mortalidad por descompresin, pero as y todo, el 80% sobrevive?.

Despus de lograr la supervivencia del 80% de la captura y llegar con peces vivos a tierra, stos son dispuestos
en estanques de cultivo con recirculacin de agua. Los estanques, que fueron especialmente diseados para este
tipo de especies de peces marinos, son circulares, de 30 metros cbicos y 4 metros de dimetros. Una de las
caractersticas de estas estructuras es su oscuridad al interior, adems de una altura de 2,5 m. de la columna de
agua, la que se mantiene a baja temperatura. As, para albergar a los peces que llegan del ocano, se pretende
mantener las condiciones ms parecidas al ambiente natural. Sin embargo, el 35% de ellos muere dentro de los
primeros 25 das, luego de llegar a los estanques en tierra, lo que segn Alberto Reyes, se ha transformado en
una tendencia frecuente. El director seala que ?la mortalidad disminuye considerablemente transcurridos 30
das, pero notamos que les cuesta recuperarse y vemos a los peces con poca movilidad y falta de apetito. Lo
que necesitamos seguir perfeccionando no es lograr ms peces en cada lance, sino trabajar en recobrar
prontamente su vitalidad?, seal.

Resultados alentadores

Actualmente, y gracias al esfuerzo realizado anteriormente, los peces se desarrollan en perfectas condiciones e
incluso ms de lo que crecen en su ambiente natural, segn las comparaciones que ha realizado Alberto Reyes y
su equipo de trabajo, a travs de datos de crecimiento y estimaciones para la pesquera del recurso. Los
resultados cada vez son ms alentadores, considerando que los ejemplares capturados durante el 2010, se
adaptan con mayor rapidez a las condiciones de cautiverio que los primeros peces. El objetivo de esto, explica
Reyes, es mantener estos peces vivos y convertirlos en futuros reproductores. ?Sentimos que hemos logrado
generar evidencias tcnicas que permiten decir que es posible capturar peces vivos desde esa profundidad y
mantenerlos vivos. Lo que viene ahora es la etapa de reproduccin ya que nadie ha cultivado esta especie. Pero
tenemos antecedentes de reproduccin, segn estudios pesqueros, y sabemos que no basta con otorgarles las

http://www.mundoacuicola.cl/index.php?/revista/233/chile-se-prepara-para-liderar-el-cultivo-del-bacalao-de-profundidad-/2 4/11
11/9/2017 Mundo Acucola

mejores condiciones, sino que influye el ambiente en general. ste es nuestro prximo desafo, que consiste en
lograr desoves e iniciar incubaciones para poder tener cultivos larvarios?. Mundo Acucola
5.030 Me gusta

A los peces se les brinda alimento hmedo formulado en base a premix para reproductores de peces marinos, al
que se le adicionan aceites y protenas. Adicionalmente, se alimentan con producto fresco. ?Actualmente nuestra
meta en este momento no es lograr tasas de crecimiento espectaculares sino que lograr peces robustos en
Me gusta esta pgina
condiciones de enfrentar un evento reproductivo este ao?, finaliz Reyes.

Motivacin del proyecto A 3 amigos les gusta esto

Merari
?El tema parte por la diversificacin de la acuicultura y la necesidad de impulsar el desarrollo de cultivo Simei
Goldstein
de otras especies. En la bsqueda de un perfil propio y distintivo de la carrera de acuicultura, Vasquez
visualizamos la conveniencia de no ser un repetidor de contenidos de libros de acuicultura o de lo que
hacen los dems, y optamos por generar conocimiento propio, de primera mano, y as nace la idea de
incursionar en proyectos de diversificacin y desarrollo.

Dentro del espectro de alternativas posibles nos decidimos por esta atractiva especie. Lo ms importante
ha sido esta suerte de hacer converger las cosas, por un lado, Chile est participando activamente en la
pesquera del bacalao de profundidad, la especie tiene mercado y alto valor comercial?, indica el
director de proyecto Alberto Reyes.

Ventajas de Chile para desarrollar este cultivo

Mundo Acucola
?Tenemos una posicin privilegiada. Para nuestra suerte, toda la costa chilena es fra, por lo que esta hace aproximadamente una hora
especie se encuentra no slo en las zonas sur antrticas, sino que ms al norte tambin. Esto nos permite
tener acceso a capturar peces vivos, para trasladarlos a estanques en tierra con mayor facilidad que otros SalmonChile realiz visita guiada a
pases. directorio de CorpToltn en La Araucana
http://mundoacuicola.cl/
Chile participa de la pesca e incluso en aguas internacionales. Para esto se manejan cuotas, es una
pesquera regulada con cuotas estrictas y dada la gran demanda que tiene hay pesca ilegal o amenazas de 2 Comentar Compartir
esto, de modo que emprender el desafi de esta especie es una tremenda oportunidad para el pas, porque
Chile ya es parte del negocio, tiene mercado y principalmente porque Chile tiene toda la experiencia QUIENES SOMOS
como pas acuicultor?, sostiene Reyes.
CONTACTO

Mundo Acucola
Urmeneta #581,oficina 56
Puerto Montt, Chile
Fono:+56(65)2435090
Email: info@mundoacuicola.cl
Directorio Empresarial

http://www.mundoacuicola.cl/index.php?/revista/233/chile-se-prepara-para-liderar-el-cultivo-del-bacalao-de-profundidad-/2 5/11
11/9/2017 Mundo Acucola

0 comentarios Ordenar por Ms antiguos Portal Per

Newsletter
Agregar un comentario...

Bolsa de Trabajo
Plugin de comentarios de Facebook

Valores de Publicidad

OTRAS EMPRESAS

NOTICIAS RELACIONADAS

http://www.mundoacuicola.cl/index.php?/revista/233/chile-se-prepara-para-liderar-el-cultivo-del-bacalao-de-profundidad-/2 6/11