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CENTRFUGAS FLOTTWEG

PARA LA ELABORACIN DE ACEITE DE OLIVA


Tecnologa de separacin de alta calidad
CENTRFUGAS FLOTTWEG
para la produccin de aceite de oliva

La elaboracin de aceite de oliva existe desde la A principios de los aos setenta, FLOTTWEG fue una de las primeras
antigedad. La produccin de aceite de oliva en empresas que introdujo la utilizacin de los decanters para la elabora-
aquella poca se realizaba estrictamente me- cin de aceite de oliva, sustituyendo as la entonces utilizada tecnolo-
diante procesos manuales. Posteriormente, se ga de prensas hidrulicas. Desde entonces, FLOTTWEG continua
utilizaron mquinas simples como prensas me- desarrollando e implementando la maquinaria y los procesos a fin de
cnicas y molinos de piedras accionados por mejorar e incrementar el rendimiento de los decanters respecto a la
fuerza humana o animal. La separacin entre produccin de aceite, capacidad y duracin de la maquinaria. Durante
aceite, agua de vegetacin y pulpa se realizaba todo este tiempo, FLOTTWEG ha distribuido miles de DECANTERS y
por sedimentacin esttica. En la actualidad, la TRICANTERS a todos los pases productores de aceite de oliva alre-
elaboracin de aceite de oliva es un proceso dedor del mundo.
continuo en el que se utiliza tecnologa moderna.

= Marca registrada en varios pases

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EL PROCESO DE ELABORACON DE ACEITE DE OLIVA

Antes de que se realice el procesamiento las aceitunas se lavan y se fase slida se transforma en una pasta muy h-
les quitan las hojas, trozos de ramas, piedras, tierra y otras impurezas meda, difcil de ser procesada posteriormente
que puedan recogerse junto con ellas. Luego se produce una masa como en el caso del secado trmico y la extrac-
resultante de la trituracin de las aceitunas en un molino triturador. cin de aceite residual con disolventes.
Esta masa es luego transportada hacia la batidora o molino triturador.
Durante el proceso de batido el aceite se libera de las clulas oleosas Por el contrario, en el proceso de 3 fases, la fase
en las que se encuentra encapsulado. El proceso del batido es decisivo slida es mucho ms seca y mucho ms fcil de
para la produccin y la calidad del aceite. Los parmetros de influencia transportar o procesar. El consumo de aguas y
que se deben mantener son el tiempo del batido y la temperatura. la generacin de aguas residuales son significa-
tivamente ms altos comparados con el proceso
Luego, la masa es bombeada al DECANTER (2 fases) o al TRICAN- de 2 fases. La decisin de trabajar con el pro-

TER (3 fases) FLOTTWEG para su posterior separacin. En el ceso de 2 o 3 fases depende de las circunstan-
TRICANTER, la masa es separada en aceite, agua de vegeta- cias individuales locales.
cin/alpechin y orujo procedentes de la pulpa y trozos de hueso. Al
transportar la masa al TRICANTER se le agrega agua de dilucin para La masa extrada an contiene una cierta canti-
fluidificarla. En el proceso de dos fases, la masa es separada en fase dad de aceite residual. Para recuperar este
ligera (aceite) y fase de slidos (alperujo) consistiendo esta de trozos aceite, la masa es extrada nuevamente me-
de hueso, pulpa y agua de vegetacin. El proceso de dos fases re- diante una segunda etapa. Por lo general, para
quiere muy poco o no adicin de agua de dilucin en la entrada del la segunda extraccin o repaso se utilizan los
DECANTER. mismos equipos que se usaron en la primera ex-
traccin. En algunos casos hay una deshuesa-
Posteriormente, el aceite procedente del DECANTER o TRICANTER dora para separar los trozos de los huesos de la
FLOTTWEG es clarificado mediante una centrfuga de discos que se- masa antes de la segunda extraccin. Los pro-
para los restos de agua y las impurezas slidas para conseguir el ductos generados despus de la segunda ex-
aceite limpio. En el proceso de 3 fases, se utiliza otra centrfuga de traccin son el aceite para el refinado o el uso
discos para recuperar restos de aceite de la fase acuosa (alpechn). industrial dependiendo de la calidad, los trozos
La ventaja del proceso en dos fases lo constituye el bajo consumo de de los huesos para la incineracin (combustible),
agua y la poca cantidad de agua residual producida. Sin embargo, la pulpa para el abono y agua para la depuracin.

masa de
aceituna

batidora
limpieza y lavado molino triturador
tolva de aceituna de aceitunas
INFORMACIN TCNICA

DECANTER / TRICANTER FLOTTWEG

aceite

aceite centrfuga de discos orujo agua de centrfuga de discos aceite limpio


para el agua vegetacin/ para el aceite
(solamente para el proceso en 3 fases) alpechn

La elaboracin del aceite de oliva


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LOS DECANTERS / TRICANTERS FLOTTWEG
para la extraccin de aceite de oliva

La parte esencial de un DECANTER / TRICANTER FLOTTWEG es el producto se separa en una fase lquida ligera
el rotor, el cual consiste en un tambor cilndrico/cnico con tornillo sinfn (aceite), una fase lquida pesada (alpechn) y
transportador incorporado, que gira con una velocidad diferencial. El una fase slida (orujo). En ambos casos, la des-
rotor es accionado por un motor elctrico mediante correas trapezoi- carga del aceite se realiza por gravedad. En un
dales. Ambos se unen a travs de poleas y correas. El producto entra TRICANTER, por el contrario, la fase acuosa
al rotor a travs de un tubo de alimentacin central. Por boquillas de separada se descarga mediante una palanca ex-
salida situadas en el cuerpo del sinfn, el producto pasa al tambor, cntrica bajo presin o por gravedad. El tornillo
dnde tiene lugar la separacin por fuerza centrfuga. En un decanter, sinfn transporta los slidos separados a la parte
el producto se separa en una fase lquida (aceite) y una fase slida cnica final del tambor para su descarga.
(trozos de hueso, pulpa y agua de vegetacin). En un TRICANTER,
INFORMACIN TCNICA

Alimentacin

Descarga de slidos Descarga del lquido por gravedad

DECANTER FLOTTWEG para la separacin de slidos de lquidos con descarga por gravedad de la fase lquida (concentrado)

Lnea para la elaboracin de aceite de oliva en China

= Marca registrada en varios pases

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Descarga de la fase
lquida pesada
por presin
INFORMACIN TCNICA

Alimentacin

Descarga de slidos Descarga de la fase lquida ligera por gravedad

TRICANTER FLOTTWEG (DECANTADORA DE TRES FASES)

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CENTRFUGAS DE DISCOS FLOTTWEG
para la ptima clarificacin del aceite de oliva

Las centrfugas de discos con tambor autolimpiante son utilizadas para Mediante un sistema hidrulico en el fondo del
la separacin de aceite, agua y slidos. tambor, los slidos separados son descargados
Mediante un tubo de alimentacin, el producto a separar llega al interior a plena velocidad. El sistema hidrulico de las
del tambor que rota a una velocidad muy alta. El caudal de producto centrfugas FLOTTWEG AC permite tanto des-
se divide en varias capas delgadas mediante los discos generndose cargas parciales como totales. La operacin de
una superficie grande. Desde ah, los lquidos separados fluyen hasta apertura/cierre es desencadenada mediante un
la parte superior del tambor donde el aceite es descargado bajo presin impulso de agua de maniobra directamente
mediante un rodete. El agua sale del tambor por gravedad mediante antes de la descarga. Las electrovlvulas permi-
un diafragma. Gracias a la alta fuerza centrfuga, los slidos separados ten un ajuste exacto de la cantidad de agua de
son compactados fuertemente contra la pared del tambor. maniobra. El accionamiento a travs de correas
es robusto y permite un mantenimiento fcil. El
Alimentacin control del accionamiento del motor mediante un
Separadora variador de frecuencia asegura una aceleracin
Descarga de la fase
lquida ligera Descarga de la fase suave hasta la plena velocidad y tambin el fre-
lquida pesada
nado generador. Todas las funciones de control
INFORMACIN TCNICA

y de monitorizacin de la centrfuga son realiza-


dos por un sistema moderno tipo PLC.

= Marca registrada en varios pases


Descarga
de slidos

CENTRFUGA DE DISCOS FLOTTWEG para la separacin de dos lquidos Panel de control


no miscibles con separacin simultnea de slidos

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Una vez realizada la primera separacin mediante el DECANTER/TRI-
CANTER FLOTTWEG, es decisivo realizar la segunda separacin
mediante las CENTRFUGAS DE DISCOS para lograr la mxima ca-
lidad del aceite, el rendimiento y la rentabilidad de la planta. Las CEN-
TRFUGAS DE DISCOS FLOTTWEG de la serie AC permiten tanto
descargas parciales como totales en cualquier combinacin. El proceso
est totalmente controlado por un sistema PLC. Gracias a la utilizacin
de vlvulas automticas para la alimentacin y el suministro de agua,
el contenido de aceite en el tambor es desplazado por agua antes que
se descargue el tambor. Durante la operacin con descargas parciales,
no se produce prcticamente prdida de aceite. Trabajando con des-
cargas totales, la mquina permanece limpia por un largo periodo de
tiempo. Dependiendo de la calidad de las aceitunas y las circunstancias
de trabajo, se puede programar fcilmente la combinacin ms ade-
cuada.

Ventajas

Prcticamente, no se produce ninguna prdida de aceite durante


la descarga gracias a la operacin con descargas parciales
completamente automatizadas y el desplazamiento de aceite.
Reducido contacto con el aire, gracias a la construccin
cerrada en las lneas de la alimentacin y de la salida del aceite
Manejo fcil, operacin continua y automtica mediante PLC
Tiempo de parada reducido gracias a la facilidad de limpieza

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FACTORES QUE HACEN LAS
CENTRFUGAS FLOTTWEG NICAS

La utilizacin de las centrfugas Flottweg pro-


duce un rendimiento ptimo en cuanto al aceite,
a la sequedad del orujo y al consumo de energa

INFORMACIN TCNICA
(incluso con distintas variedades y calidad de
aceitunas y bajo condiciones variables de tra-
accionamiento del tambor
bajo). Las prestaciones son ptimas y se realizan
accionamiento del tornillo
mediante:

ACCIONAMIENTO MEDIANTE
VARIADOR DE FRECUENCIA
El tambor es accionado por un motor controlado
Regulacin de la velocidad diferencial y del esfuerzo del reductor a travs
por un variador de frecuencia facilitando as un del sistema SIMP-DRIVE FLOTTWEG

ajuste continuo de la velocidad del tambor con


una relacin de transmisin fija en el reductor
para la velocidad diferencial. La imagen muestra la posicin de la palanca
ajustable con el dimetro al mximo

SIMP-DRIVE FLOTTWEG
Adicionalmente al accionamiento mediante varia-
dor de frecuencia, el tornillo sinfn es accionado
independientemente del rotor por un motor se-
cundario mediante un engranaje especial. El
SIMP-DRIVE FLOTTWEG facilita una regula-
cin automtica de la velocidad diferencial en fun-
cin de la carga en el tornillo sinfn lo que resulta
en una ptima sequedad del orujo en el proceso La imagen muestra la posicin de la palanca
ajustable con un dimetro al mnimo

de 3 fases. El SIMP-DRIVE FLOTTWEG tam-
bin permite la rotacin del tornillo mientras el
tambor est parado, descargando as el conte-
nido del tambor.

RODETE EXCNTRICO AJUSTABLE


Para una ptima separacin del aceite y agua
es imprescindible un ajuste muy preciso en el
dispositivo de la descarga. Los TRICANTERS
FLOTTWEG estn equipados con un sistema de
rodete excntrico ajustable, la cual facilita un
ajuste continuo an durante su operacin.
= Marca registrada en varios pases

Dimetro del rodete excntrico ajustable

Dispositivo para la alimentacin y la descarga con rodete


excntrico para el ajuste del TRICANTER FLOTTWEG

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ALTA FIABILIDAD Y DISPONIBILIDAD MEDIANTE

PROTECCIN ANTIDESGASTE NICA Y MUY


DURADERA
Todas las zonas del tambor expuestas al desgaste son protegidas me-
diante diferentes dispositivos como un revestimiento especial de metal
duro, boquillas antidesgaste y chapas protectoras. Estos repuestos son
fciles de reemplazar incluso directamente en el lugar de trabajo

SISTEMA DE LUBRICACIN EFICIENTE


Los DECANTERS y TRICANTERS FLOTTWEG pueden ser equipados
con un dispositivo de lubricacin para engrase de tipo manual. Todos
los rodamientos se lubrican en una nica operacin. El sistema de lu-
Sistema central de lubricacin (tipo manual)
bricacin aire-aceite FLOTTWEG est disponible opcionalmente para
la mquina Z6E.

MANTENIMIENTO FCIL
Los modelos Z4E y Z5E estn equipados con coberturas para el tambor
y el accionamiento que pueden ser abiertos por una sola persona sin
necesidad de un dispositivo levantador. Para los trabajos de manteni-
miento y reparacin, el diseo permite levantar todo el rotor como una
sola pieza. La caja de engranajes est ubicada fuera y no entra en con-
tacto con el rea del producto.

Ventajas Sistema de engrase automtico

ptimo rendimiento gracias al diseo del tornillo sinfn


adaptado especialmente a las necesidades del proceso de
extraccin y separacin del aceite de oliva de 2 y 3 fases
Alta sequedad del orujo en el proceso de tres fases gracias
al control de velocidad diferencial dependiente del torque
(SIMP-DRIVE FLOTTWEG)
Larga vida til gracias a la sofisticada proteccin antidesgaste Sistema de engrase aceite/aire

desarrollada en base a la experiencia ganada durante aos

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MAYORES BENEFICIOS A TRAVS
DE LA SEGUNDA EXTRACCIN
Incremente sus rendimientos

Los DECANTERS y TRICANTERS FLOTTWEG han sido optimizados travs de una segunda extraccin mecnica in-
para lograr el mximo rendimiento de aceite. Sin embargo, depen- crementando de esta manera el rendimiento ge-
diendo de la calidad de las aceitunas y de las condiciones de trabajo, neral significativamente.
se recupera generalmente de 85 % hasta ms de 90 % de aceite du-
rante la primera extraccin en 2 o 3 fases. La segunda extraccin se puede realizar normal-
mente en un proceso de dos o tres fases sin aa-
Despus de la primera extraccin, los orujos contienen una cierta can- dir agua. Sin embargo, el proceso de tres fases
tidad de aceite residual que vale la pena ser recuperada. Dependiendo es la mejor opcin porque el contenido de hume-
de la eficiencia de la primera extraccin, es decir, la concentracin de dad en los orujos es menos elevado lo que faci-
aceite en los orujos, hasta el 50 % del aceite puede ser recuperado a lita el tratamiento posterior.

1a extraccin

masa de aceituna
total: 100 toneladas
22 toneladas de aceite
78 toneladas de agua
y slidos

DECANTER (2 fases)

aceite
20 toneladas de aceite
0.5 toneladas de agua
y slidos
INFORMACIN TCNICA

orujo
2.0 toneladas de aceite
77.5 toneladas de agua
y slidos

rendimiento en
aceite: 91 %
a
2 extraccin

TRICANTER (3 fases)
13.5 toneladas de agua
= Marca registrada en varios pases

orujo 0.9 toneladas de aceite


1.1 toneladas de aceite
64.0 toneladas de agua rendimiento
y slidos
aceite: 41 %
a a
1 y 2 extraccin rendimiento bruto en aceite: 96 %
Balance de masa 1 y 2 extraccin

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Convirtiendo los deshechos en productos de valor

La manera de utilizar los subproductos de la Despus de la introduccin del proceso de dos fases, este mtodo se
pulpa y de los trozos de hueso ha cambiado. En volvi menos eficiente porque los orujos provenientes del proceso de
el pasado, especialmente en el caso en el que dos fases tienen un contenido de humedad ms alto que los prove-
la extraccin primera se llevaba a cabo por nientes del proceso de tres fases o de la extraccin utilizando prensas.
medio de prensas o por un proceso de tres Como resultado, el aceite residual en general se recupera utilizando
fases, los orujos se secaban trmicamente y el una segunda extraccin mecnica. Los orujos se separan entonces
aceite residual se extraa utilizando disolventes en pulpa y trozos de hueso utilizando una deshuesadora. Los huesos
orgnicos. Los desechos secados compuestos separados estn bastante secos para ser utilizados como carburantes
de pulpa secada y de trozos de hueso as como para las calderas y para producir energa, la pulpa separada se com-
de huesos enteros se reciclaban y se utilizaban posta y se utiliza como fertilizante.
como carburantes para la caldera.

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PORQUE SE DEBE CONFIAR EN LA TECNOLOGA
DE SEPARACIN FLOTTWEG

FLOTTWEG tiene ms de 60 aos de experiencia en la fabricacin FLOTTWEG suministra sistemas con solucio-
de centrfugas, adems de 30 aos provisionando exitosamente ma- nes adaptadas a las necesidades del sector
quinaria para la extraccin de aceite de oliva. del aceite de oliva en cooperacin con sus so-
Obtencin de la mxima recuperacin de aceite, gracias al ptimo cios en los diversos pases.
diseo de la mquina, la misma que se adapta especialmente a las Tenemos referencias en todos los pases pro-
necesidades del mercado. ductores del aceite de oliva en todo el mundo:
Espaa, Italia, Grecia, Turqua, frica del
Norte, Oriente Medio, Lejano Oriente, etc.

Los DECANTERS FLOTTWEG en una planta de produccin de aceite de oliva tpica en Espaa

SERVICIO POSTVENTA FLOTTWEG EN EL MUNDO


Tambin las mejores mquinas necesitan que se les brinda el mante- FLOTTWEG est ubicada en Vilsbiburg (cerca
nimiento y el servicio requerido. FLOTTWEG ha establecido una red de Munich), Alemania, y cuenta con una red co-
mundial de servicio consistente de sucursales propias, empresas afi- mercial y de servicio tcnico postventa en todo
liadas y representaciones establecidas alrededor del mundo a fin de el mundo, con sucursales en Australia, Brasil,
poder proveer a nuestros clientes servicio postventa y los repuestos China, Francia, Italia, Mxico, Polonia, Rusia
requeridos. as como en los Estados Unidos.

CALIDAD HECHO EN ALEMANIA En nuestra pgina web puede encontrar su


FLOTTWEG cuenta con la certificacin contacto: www.flottweg.com.
ISO 9001 y fabrica sus productos cum-
pliendo con las normas y estndares
ms actuales.
= Marca registrada en varios pases

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DATOS TCNICOS
CENTRFUGAS DE DISCOS FLOTTWEG

DATOS TECNICOS DE LAS CENTRFUGAS DE DISCOS FLOTTWEG


Modelo AC1500-440 FO AC1510-440 FO
Materiales de construccin Todas las partes en contacto con el producto son fabricadas en acero inoxidable
de alta calidad como Duplex, AISI 316 TI (1,471), etc.
Velocidad mxima del tambor (rpm) 5700 6800
Dimensiones generales (L, AN, A)* 1500 x 1000 x 1800 mm 1500 x 1000 x 1800 mm
Peso bruto (kg)* 1650 1650
Potencia del motor 11 15
Accionamiento del motor (kW)
Capacidad* 1200 l/h 2000 l/h
* Los datos mencionados son slo valores orientativos.

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DATOS TECNICOS
de los DECANTERS FLOTTWEG de la serie C

DATOS TECNICOS DE LOS DECANTERS FLOTTWEG DE LA SERIE C


Modelo C3E-4 C4E/L C4E-4 C5E/L C5E-4
Materiales de construccin Todas las partes en contacto con el producto son fabricadas en acero inoxidable de alta calidad como Duplex, AISI 316 TI (1,471), etc.
Velocidad mxima del tambor (rpm) 4000 3520 3520 3100 3100
Dimensiones generales (L, AN, A)* 2980 x 940 x 900 mm 3520 x 1140 x 1030 mm 3520 x 1140 x 1030 mm 4100 x 1520 x 1210 mm 4100 x 1520 x 1210 mm
Peso bruto (kg)* 1735 2660 2760 4940 5060

= Marca registrada en varios pases


Potencia del motor 18,5 30 30 37 37
Accionamiento del motor (kW)*
Potencia del motor 5,5 11 11 22 22
Accionamiento del tornillo (kW)*
Capacidad (kg/h)* 1800 2200 3000 4000 3500 4500 5000 6000 6000 7000
* Los datos mencionados son slo valores orientativos.

Los DECANTERS FLOTTWEG de la serie C son diseados para la utilizacin en el proceso de dos fases.
El aceite separado se descarga por gravedad.

una decantadora
tornillo sinfn de

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DATOS TECNICOS
de los DECANTERS y TRICANTERS FLOTTWEG
de la serie Z

DATOS TECNICOS DE LOS DECANTERS Y TRICANTERS FLOTTWEG DE LA SERIE Z


Modelo Z4E Z4E-4 Z5E Z5E-4 Z6E Z8E
Materiales de construccin Todas las partes en contacto con el producto son fabricadas en acero inoxidable de alta calidad como Duplex, AISI 316 TI (1,471), etc.
Velocidad mxima del tambor (rpm) 4200 4200 3500 3500 3200 2650
Dimensiones generales (L, AN, A)* 3400 x 1000 x 1200 mm 3400 x 1000 x 1200 mm 4490 x 1590 x 1120 mm 4490 x 1590 x 1120 mm 5180 x 1770 x 1300 mm 6440 x 2000 x 1480 mm
Peso bruto (kg)* 2870 3000 6100 6200 8500 14140
Potencia del motor 22 22 37 37 45 75
Accionamiento del motor (kW)*
Potencia del motor ND 11 ND 22 22 37
Accionamiento del tornillo (kW)*
SIMP-DRIVE FLOTTWEG
Capacidad (kg/h)* 2000 3000 3000 4000 4000 5000 4500 6300 8000 10000 13000 17000
* Los datos mencionados son slo valores orientativos.

Los DECANTERS y TRICANTERS FLOTTWEG de la serie Z estn disponibles para la utilizacin en los procesos de dos o tres fases. Para el proceso de
dos fases, el rodete excntrico ajustable es una opcin para descargar el aceite por presin. Los TRICANTERS FLOTTWEG estn equipados por defecto
con un rodete excntrico ajustable para descargar el agua con presin y el aceite por gravedad.

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Flottweg SE
Industriestrae 6-8
84137 Vilsbiburg
Deutschland (Germany)
Tel.: + 49 8741 301-0
Fax: + 49 8741 301-300
mail@flottweg.com
www.flottweg.com
REPRESENTANTE

PR - 0004 ZJ - 20 06/2013