Ensalada “Vicen” (pollo, aleachofas y queso de th & cabra) TIEMPO DE PREPARACIGN:15 MINUTOS 3,90 EUROS/PERSONA PREPARACION FACIL 4 PERSONAS INGREDIENTES 1 bolsa (00 9) con variade de lachugas (escarola rizada, radiccho, mizuna, brotes de lechuga roja y ricula salvaje) 2509 de alcachofas (Peso escurrido del Bote sBog) Una loncha gruesa de fiambre de pollo .G0 9) 609 de pifones tostados s00dl de aceite de ollva virgen extra love aceite Gota verde variedad Picual sedide vinsgre de Jérez 2 cucharadas de azie 3509 de queso de cabea Sal (al gusto) Aqui tenemos esta colorida y original ensalada que nos manda Mari Carmen. Enel mail me explicaba que esta receta esun pequefio homenaje a suamiga Vicen, a ella es ala que le gusta improvisar cuando prepara ensaladas. Y simplemente con lo.que tiene @ mano, abrela nevera y elabora el plato conlos ingredientes que salgan. Esta es un poco mas técnica, puestiene un contraste de dulce-salado muy rico. Elqueso de cabra caramelizado es un gran punto favor y es que debéis jugar con los ingredientes dulces, porque mezelarla lechuga con fruta ocon unos pimientos otomates caramelizados convierten una simple enzalada en un expectculo. PREPARACION DE LA ENSALADA: O1. Colocamosel contenido de la bolsa de lechugas como cama, puede ser cualquier tipo o variedad de lechuga al gusto de cada cusl. Espolvoreamescon sal al gusto. Poneme loz pifiones junto con la paras en una cartén con aceite 2 fuego lento cin dejar de remover hacta que los pifiones estén dorados. Salteamos teniendo cuidado con los tiempos ya que cuando los saquéis de! fuego seguiran tomando color. Cuando veamos que estan listos les sacamos y los repartimos (aceite incluido) por encima de las lechugas. 03. Troceamos a daditos el fiambre de pollo y Io afiadimos también, asi como las alcachofasde bote. O4. Cortames varias rodajas de queso de cabra no muy grandes, cubrimos con azicary quemamos- caramelizamos con ayuda de un quemador osoplete. Q5. Finalmente montamos la ensalada colocando el queso de cabre caramelizado enlla parte superior 0 alrededorde ésta y alifiamos con un poco de aceite y vinagre de Jérez. ‘Yyaesta, acomer.