INTRODUCCION

El maz en sus diversas variedades, razas e hbridos; tienen una importancia

econmica en el Per. Teniendo entre las ms principales las siguientes:
1. El maz amarillo duro es uno de los cultivos ms importantes del Per. Se
siembra mayormente en la costa y la selva, siendo Lambayeque, La Libertad,
ncash, Lima y San Martn los principales departamentos productores, que, en
conjunto, representan el 55% de rea cultivada, siendo la zona de Lima (Caete,
Chancay Huaral, Huacho, Barranca) la que ocupa el 1er lugar en su
participacin con el 20 % de la produccin total de este cultivo. En orden de
importancia sigue La Libertad con el 15%. Es pertinente sealar, que en estas
dos regiones estn instaladas las empresas avcolas ms importantes del pas,
que han propiciado el crecimiento de las reas y produccin del maz para
atender el requerimiento para la alimentacin de las aves.

2. El maz amilceo es uno de los principales alimentos de los habitantes de la

sierra. La produccin es principalmente destinada al autoconsumo en forma de
choclo, cancha, mote, cremas, mazamorras, entre otras formas de uso Los
problemas que limitan la productividad de este cultivo es la escasa tecnologa en
el manejo de la semilla de calidad, uso adecuado del suelo, labores culturales
eficientes y control oportuno de plagas y enfermedades.

3. El maz morado (Zea mays L) raza kculli, es una seleccin especial del maz
amilceo, de granos y de cscara morada con alto contenido de almidn, cuya
tusa o coronta contiene como principio activo las antocianinas, que son
pigmentos vegetales utilizados por la industria alimenticia y farmacutica
mundial.
BIBLIOGRAFIA:
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MAIZ MORADO EN LOS VALLES INTERANDINOS DEL PERU MINAGRI/
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- CULTIVO DE MAIZ CHOCLO ( BOLETIN TECNICO n 2
- Pedro Injante Silva, Germn Joyo Coronado (2010)- GUA TCNICA DE
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MOCN CASA GRANDE ASCOPE LA LIBERTAD PERU
- MODULOS INTEGRADO DE MAIZ Y SORGO: UNIVERSIDAD AGRARIA LA
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