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Mango (fruta)

El mango es el nombre de las frutas de varias especies de


rboles del gnero Mangifera, especialmente Mangifera
indica y sus numerosos cultivares. Crece en la Zona
Mango
Intertropical y es de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre
sus principales caractersticas su buen sabor.

Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la variedad


llamada mango de hilacha la que mayor cantidad de fibra
contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un
principio, y amarillo, naranja e incluso rojo-granate
cuando est madura, de sabor medianamente cido
cuando no ha madurado completamente. De origen Un mango, entero y en corte longitudinal
asitico, India y Birmania, comprende numerosas Valor nutricional por cada 100 g
variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto. El
Energa 60 kcal 250 kJ
mango es la fruta nacional de algunos pases como India,
Pakistn y Filipinas. Carbohidratos 14.98 g
Azcares 13.66 g
El mango que crece espontneamente en la zona
Grasas 0.38 g
intertropical americana (introducido en el siglo XVII a
Mxico desde Filipnas y a Brasil en el siglo XIX por los Protenas 0.82 g
portugueses), es de color amarillo, ms pequeo que las Agua 83.46 g
variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, Retinol (vit. A) 54 g (6%)
tanto el mango bocao como el de hilacha. Su poca de
-caroteno 640 g (6%)
cosecha presenta un pico o mximo en el mes de mayo en
las latitudes subecuatoriales del hemisferio norte, lo cual Tiamina (vit. B1) 0.028 mg (2%)
resulta paradjico, ya que en este mes es cuando se Riboflavina (vit. B2) 0.038 mg (3%)
inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la Niacina (vit. B3) 0.669 mg (4%)
maduracin de los frutos se produce en los meses de
cido pantotnico (vit. B5) 0.197 mg (4%)
mayor sequa, tal como se indica en el artculo sobre el
ndice xerotrmico de Gaussen. Tambin el sabor es muy Vitamina B6 0.119 mg (9%)
diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una cido flico (vit. B9) 43 g (11%)
variedad de mango de gran tamao tiene un sabor y olor Vitamina C 36.4 mg (61%)
similares al del melocotn en almbar, aunque con una
textura menos hidratada (mango melocotn). Vitamina E 0.9 mg (6%)
Vitamina K 4.2 g (4%)
Calcio 11 mg (1%)
ndice Hierro 0.16 mg (1%)
Magnesio 10 mg (3%)
1 Cultivo y recoleccin Manganeso 0.063 mg (3%)
2 Variedades
3 Explotacin econmica Fsforo 14 mg (2%)
4 Vase tambin Potasio 168 mg (4%)
5 Referencias Sodio 1 mg (0%)
6 Enlaces externos
Zinc 0.09 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendadapara adultos.

Cultivo y recoleccin Fuente: Mango en la base de datos de nutrientes de USDA.

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El mango judo es bajo en caloras, aporta al organismo
antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y
problemas en la epidermis. Es de muy fcil digestin aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume
en exceso.

Variedades
Mango de hilacha: Se caracteriza por tener una pulpa muy
fibrosa como hilos.
Mango de jardn o mango criollo
Mango boca'o: De pequeo tamao.
Mango melocotn
Mango injerto: De piel rojiza al madurar, pulpa firme y un sabor
muy dulce con un levsimo toque agrio. Flor del rbol de mango.
Manga: Se caracteriza por su considerable tamao.

Explotacin econmica
Como casi todas las plantas de inters econmico cultivadas en la zona intertropical, donde se adaptan muy
bien plantas de cultivo de las latitudes templadas adems de las plantas autctonas de la misma, puede llegarse
muy fcilmente a la superproduccin. De hecho, gran cantidad de mangos se pierde durante los meses de mayo
a julio por falta de mano de obra y, sobre todo, de mercado. Esta idea no se aplica tanto a los mangos injertos,
que pueden cultivarse en ambientes de riego controlado y comercializarse casi durante todo el ao, por lo que
comercialmente tienen siempre un valor superior al del mango silvestre o "criollo". El mango injerto tiene
adems la ventaja de su mayor duracin: es un fruto climatrico y puede cosecharse bastante verde y esperar su
maduracin durante unos das hasta que adquiera un color amarillo o rojizo y un delicioso sabor. En cualquier
caso, el problema principal de la produccin y comercializacin de esta fruta se debe a que es perecedera, por
lo que su consumo no debera distanciarse demasiado del lugar donde se cosecha. Afortunadamente, su pulpa
puede guardarse congelada bastante tiempo y tambin sirve para la produccin de zumos.

Vase tambin
Mango atalfo

mango

Referencias
Enlaces externos
Ficha tcnica del mango en proexant.org

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Se edit esta pgina por ltima vez el 27 jun 2017 a las 18:54.
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