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Conceptos Gerenciales

2017

Ing. Emerson Romn


El Gerente de Operaciones
y Produccin
La gerencia debe prestar atencin a la actividad que concentra y es
responsable del 75% de la inversin de la empresa, 80% de su personal
y 85% o ms de los costos y cuyo tratamiento por la alta gerencia debe
ser fundamentalmente estratgico y no meramente operacional.

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Hitos de relevancia
A continuacin se detallan algunos aspectos importantes en la
evolucin de la gerencia de operaciones y los criterios con los que se
trabaja en la actualidad:

Especializacin del trabajo (Smith, 1776).


Estandarizacin de piezas (Whitney, 1800).
Direccin cientfica (Taylor, 1881).
Cadena de montaje (Ford, 1913).
Grficos de Gantt (Gantt, 1916).
Estudios del ritmo de la produccin (Gilbreth, 1922).

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Hitos de relevancia
A continuacin se detallan algunos aspectos importantes en la
evolucin de la gerencia de operaciones y los criterios con los que se
trabaja en la actualidad:

Control de calidad (Shewhart, 1924).


PERT/CPM (DuPont, 1957).
Planificacin de necesidades de material (Orlicky, 1960).
Diseo asistido por computador.
Sistemas de manufacturado flexible.
Protocolo de automatizacin de manufacturado.
Manufacturado por computador.
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CUAL ES DIFERENCIA?

Empresa de Clase Mundial vs. Empresa Transnacional

Filosofa empresarial de hoy

Humanista - Ambiental - Utilidad

Ser humano Sustentabilidad Rentabilidad

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Gerencia de operacin dcada de
los 90s
Hasta fines de los 90s la mayora de las empresas eran manejadas
por dos gerencias:

Empresa

Gerencia Gerencia de
Estratgica Produccin

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Gerencia de operacin dcada de los 90s
Con la Teora de Sistemas (von Bertalanffy) y la llegada del
Pensamiento Sistmico (Jay W. Forrester) se colocaron las bases para
la comprensin de la Quinta Disciplina y la Organizacin Inteligente
(Peter Sange).
Quinta Disciplina

Una organizacin que aprende y continuamente


Teora de Pensamiento
expande su capacidad para crear su futuro. sistemas Sistmico

Este estilo de entender y de hacer gerencia, modific el modelo


vigente hasta los aos 90s.
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Gerencia Contempornea

Hoy el modelo de Gerencia Contempornea es sustentado


Pensamiento Sistmico.

El modelo preconiza que: Toda organizacin sebe ser entendida como


un sistema dentro de la cual el principal activo es el Conocimiento

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Gerencia de Operaciones

Gerencia
General

Gerencia de Gerencias
Operaciones Funcionales

Suply Chain
Logstica Produccin Calidad
Management

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TAREA: Presentacin Revoluciones
industriales

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DEFINICIN DE ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES

El trmino administracin de operaciones se refiere al diseo,


direccin y control sistemticos de los procesos que transforman los
insumos en servicios y productos para los clientes internos y externos.

Si usted aspira a dirigir un departamento o un proceso especfico en su


disciplina, o si slo desea entender cmo el proceso del cual usted
forma parte encaja en la estructura general de la empresa, es necesario
que comprenda los principios de la administracin de operaciones.

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DE QU SE OCUPA LA GERENCIA DE
OPERACIONES?

La administracin de operaciones se ocupa de los procesos (esas


actividades fundamentales que las organizaciones utilizan para realizar
el trabajo y alcanzar sus metas) para producir los bienes y servicios que
la gente usa todos los das.

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VISIN DE PROCESOS?

Por qu elegir a los procesos como la unidad


de anlisis en lugar de los departamentos o
incluso la empresa misma?

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LAS OPERACIONES DESEMPEAN UNA FUNCIN
IMPORTANTE

Respecto de cmo hacer frente a la competencia global y la explosin


de nuevas tecnologas, hoy no slo se compite con la oferta de nuevos
servicios y productos, marketing creativo y destreza en las finanzas,
sino adems con sus competencias nicas en operaciones y la
administracin responsable y eficaz de los procesos centrales.

La organizacin que ofrece servicios y productos superiores


a precios bajos es un competidor formidable.

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ETAPAS DE LA ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES

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ETAPAS DE LA ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES

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ETAPAS DE LA ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES

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CONCEPTOS
GERENCIALES
Conceptos Gerenciales

1. Ciclo Operativo

2. El diagrama bsico Entrada Proceso - Salida

3. Clasificacin de las Operaciones Productivas

4. Matriz de transformacin
Quin es responsable del planeamiento
y diseo del producto?

a. Gerente de Planeamiento
b. Gerente de Marketing
c. Gerente General
d. Gerente de I & D
e. Gerente de Operaciones

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QUIN ES RESPONSABLE?

Empresa = Producto

Pero antes
Qu se delega responsabilidad o autoridad?

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En que consiste la Direccin de la Produccin?

CONSISTE EN EL

DISEO, ADMINISTRACIN Y MEJORA


DEL SISTEMA PRODUCTIVO QUE CREAN Y PRODUCEN

LOS BIENES Y SERVICIOS DE UNA COMPAA

QU ES UN SISTEMA DE PRODUCCIN?
Esta definido como aquel que utiliza ciertos recursos con el fin de transformar las entradas
(insumos) en salidas (productos) deseadas.

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CICLO OPERATIVO
LA EMPRESA

OPERACIONES

LOGISTICA ENTRADA LOGISTICA SALIDA

PERSONAL

FINANZAS MERCADEO
$
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Excelencia Competitiva Las compaas exitosas estn
enfocadas en sus clientes.

Proveen bienes y servicios que el


MERCADO mercado reclama y que generan
compras repetitivas.

Estos bienes y servicios son resultado


de procesos de transformacin
ESTRATEGIA CORPORATIVA cuidadosamente planeados y
ejecutados.

ESTRATEGIA FINANCIERA ESTRATEGIA DE OPERACIONES ESTRATEGIA DE MARKETING

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Ciclo Operativo de la empresa

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Personal

Mercado
Capitales
FINANZAS
(Financiamiento)
(procesos)
Compras / Logstica Insumos
$ Almacenes Indirectos
$

$2

$
$1 Ventas (Utilidades)
Amortizacin
Endeudamiento $2 < $1
(Amortizacin)

- Decisiones de inversin.
- Decisiones Financieras.
- Decisiones de Dividendos
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FINANZAS

Finanzas influye en las decisiones relativas a invertir los activos de


capital de la compaa en nueva tecnologa, rediseo de la distribucin
fsica, ampliacin de la capacidad e incluso los niveles del inventario.

Las mediciones financieras ayudan al gerente de operaciones a evaluar


los costos de mano de obra, los beneficios de las nuevas tecnologas en
el largo plazo y las mejoras en la calidad

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- Proceso.
Indirectos - Capacidad.
- Inventario.
- Mano de obra.
- Calidad.

Directos Producto
FINANZAS
(Insumos) Terminado
(procesos)
$ Bien
Servicio

Logstica
Personal Almacenes
Ciclo Operativo de la empresa

Investiga mercados, proyecta la demanda, detecta las necesidades del consumidor, realiza el
marketing mix, determina canales de produccin, post venta, fidelizacin de la marca.

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Personal

Producto Canales
Terminado Mercadeo Distribucin Gestin
(Procesos) Comercial
Bien
Servicio
$1
$1
Ventas
Finanzas - Anlisis del Consumidor.
- Venta de Bienes y Servicios.
- Distribucin
- Investigacin de Mercados.
- Anlisis de Oportunidades.
Ciclo Operativo de la empresa

Transforma los insumos: materia prima o materiales directos, con el apoyo de los recursos indirectos
para convertirlos en producto terminado.
Enlaza la logstica de salida, ya que involucra almacenes, distribucin fsica, trfico (canales de
distribucin).

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Ciclo Operativo de una empresa de helados

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Proceso Productivo de Operaciones

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El pas es una empresa
productiva?

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Cuenta con una capacidad instalada productiva de bienes y servicios

Maneja una Tecnologa Cuenta con una capacidad laboral


Operaciones cantidad - calidad
Productivas

Producto
Inversin PBI

Finanzas Comercializacin

$ $
Planeamiento
Maneja sus finanzas en apoyo al gasto pblico y promueve inversiones
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El diagrama bsico
Entrada Proceso - Salida

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Entrada Proceso - Salida

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Dos conceptos importantes
PROCESO:
Conjunto de actividades que toman una entrada (insumos /
costos) y la convierten en una salida ( producto /
beneficio) con el consiguiente valor agregado, que es lo
que le dar una de las ventajas competitivas ms importantes
a la organizacin y la diferenciar de otras empresas que le
ofrezcan lo mismo.

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Ejemplos de medicin de
productividad
Ejemplos de medicin de
productividad

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EL PENSAMIENTO EN PROCESOS

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Las 7Ms del rea de Operaciones

Materiales: Directos (insumos) e indirectos (apoyo)

Mano de obra: Personas (desde Gerentes hasta .


. trabajadores)

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Las 7Ms del rea de Operaciones

Maquinarias: Activos productivos

Mtodos: procedimientos y sistemas

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Las 7Ms del rea de Operaciones

Medio Ambiente: Clima organizacional y ambiente .


. laboral

Mentalidad: Cultura organizacional y paradigma.

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Las 7Ms del rea de Operaciones

Moneda: Dinero

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Dnde apuntan las 7Ms?

Recursos
Mano de obra Objetivos
Mquinas Cantidad Plazos
Control Incremento de
Materiales Calidad Tiempo la
Mtodos Costos Operaciones Productividad
Medio (M7, C3,T)
Ambiente
Mentalidad
Moneda

Base de la calidad total


Enemigos, exigencia y aliados de los
recursos

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Las 3 Mus - Enemigos

Desperdicios,
mermas

Desbalances,
inseguridades

Excesos sobrantes

El fin es lograr una produccin eficiente

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Las 3 Mus - Enemigos
Muda significa desperdicio. Todo aquello que consume recursos y no aporta valor para el cliente y los
procesos. Tpicamente se habla de sobreproduccin, inventario, esperas, transporte, movimientos,
sobreprocesos y reprocesos.

Mura significa variabilidad. Todo aquello produce irregularidades, incumplimientos o interrupciones en


los procesos por falta de estandarizacin. Provoca desequilibrios en el sistema de trabajo.

Muri significa sobrecarga y consiste en trabajar a un ritmo por encima de la capacidad del sistema,
provocando ineficiencias por cansancio del personal, deterioros de mquinas o equipos, cuellos de botella
y tiempos muertos en el proceso. Surge principalmente a causa de una mala planificacin o de la
inflexibilidad de los procesos.

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UNIDAD 2
Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones
Productivas

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Introduccin
La produccin est relacionada con la creacin de bienes y servicios,
comprende el planeamiento, diseo, operacin y control de los
sistemas que producen bienes y servicios, y abarca un amplio rango
de actividades y no slo las de fabricacin de bienes.

PLANEAMIENTO DISEO

OPERACIN CONTROL

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Campo de aplicacin
El campo de aplicacin de la administracin de operaciones productivas
puede delimitarse de la siguiente manera:

1. Los administradores de operaciones productivas son los


responsables de la produccin de bienes y servicios en una
organizacin.

2. Los administradores de operaciones toman decisiones que se


relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de
transformacin que se utilizan.

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Proceso de retroalimentacin

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Recursos ADMINISTRACIN DE LAS
OPERACIONES Objetivos

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN


DE BIENES FSICOS DE SERVICIOS

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Clasificacin de las empresas segn
sus Operaciones

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BIENES

- El producto se puede transportar. - Pueden ser revendidos.


- El lugar de la instalacin es importante para el costo. - Puede inventarse.
- Suele ser fcil de automatizar. - La tangibilidad ayuda a medir algunos aspectos de su calidad.
- Los ingresos provienen en primer lugar del producto - La venta es distinta de la produccin.
tangible.

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BIENES
MANUFACTURA Creacin fsica de un material Cemento Papel
Fabricacin Cambio en la forma de los recursos combinados en Textiles
Ensamblaje un producto fsico diferente. Automotriz
Construccin Construccin civil
CONVERSIN Cambio fsico de los materiales Minas
Extraccin Cambio en el estado de los recursos de no Petrleo
Transformacin utilizable a utilizable Pesca
Reduccin Maderera
REPARACIN Retorno al estado operativo Taller automotriz
Reconstruccin Cambio en el estado de un bien de no utilizable a Astilleros
Renovacin utilizable Tratamiento qumicos
Restauracin Centros de Mantenimiento

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SERVICIOS
- El lugar de la instalacin importa para el contacto con el - No se suelen revender.
cliente
- Suele ser difcil de automatizar. - Son difciles de inventariar.
- Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios - Su calidad es difcil de medir.
intangibles
- La venta es una parte del servicio.

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Servicios
Modalidad Caractersticas Ejemplos
LOGISTICA Cambio en la propiedad o en la ubicacin de los Aerolneas
recursos
Transporte Cambio en la posesin, lugar o tiempo de los Almacenes
Almacenamiento recursos para las personas y de las personas Gasolineras
Comercial Mudanzas
SEGURIDAD Proteccin de alguien o de algo para alguien Seguros
Proteccin Mantenimiento del estado de las personas Financieras
Defensa Bancos
Orden Bomberos
BIENESTAR Tratamiento de alguien o de algo para alguien Hospitales
Salud Cambio en el estado de las personas Universidades
Educacin Consultoras
Asesora Guas Turismo
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Clasificacin de las empresas segn
sus Operaciones

Cambio en
el estado
de las
personas

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Comparacin de la Produccin de bienes
fsicos y de servicios

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Ejemplos

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Procesos Productores de Bienes
Fsicos y/o Servicios

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Procesos Productores de Bienes
Fsicos y/o Servicios

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MATRIZ DEL PROCESO DE
TRANSFORMACIN

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MATRIZ DEL PROCESO DE
TRANSFORMACIN

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MATRIZ DEL PROCESO DE
TRANSFORMACIN

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Artculo nico

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Intermitencia productiva
Produccin continua

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Matriz del proceso de transformacin

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Principales caractersticas

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TIPO DE OPERACIN
GRADO DE
TECNOLOGA Produccin: BIEN FSICO Produccin: SERVICIO
Y
REPETITIVIDAD DEL
PROCESO Manufactura Conversin Reparacin Logstica Seguridad Bienestar

Continuo Fbrica de papel o Central Elctrica Planta de tratamiento Gaseoducto Prisin Cuidados intensivos
cemento de agua hospitalarios
Continuo
Masivo Planta Mina de Carbn Gran taller de Aerolnea Servicio Secreto Escuela pblica
ensambladora de Abierta vehculos
automviles
INTERMITENTE
Serie Visicultor Planta reductora de Contratista de Silo de granos con Juzgado de trnsito Campo Militar de
chatarra reparacin de pistas elevador entrenamiento bsico.

INTERMITENTE
Lote Fbrica de Muebles Establecimiento de Taller de reparacin Empresas de Camiones Departamento de Guas de viaje de
beneficios de automviles bomberos Turismo
animales (Camal)

INTERMITENTE
Articulo nico Firma Constructora Compaa de Astillero para Mudanzas Aseguradora Lloyds of Firma de Consultora de
de Proyectos salvataje de buques reparacin de buques London Manejo Contable

UNA VEZ
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Qu debe hacer el gerente de
operaciones?

1. Establecer qu tipo de Empresa es segn Operaciones.


2. Si es de Bienes o Servicios, a cul de los siguientes tipos pertenece:
Bienes: Manufactura, Conversin, Reparaciones.
Servicios: Logstica, Seguridad, Bienestar.
3. Ubicar la Empresa en la Matriz de Transformacin:
Por la Frecuencia (veces que se produce) es: una vez, intermitente, o continuo
(en lnea).
Por el Volumen (capacidad instalada) puede ser: articulo nico, lote, serie,
masivo y contino.

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Modelo Generalizado de un sistema de
operaciones

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