DESARROLLO DE UN RESPIRMETRO PARA PRODUCTOS AGRCOLAS

DEVELOPMENT OF A RESPIROMETER FOR AGRICULTURAL PRODUCTS

Karen J. Ortega1, Carlos A. Vlez2, Carlos A. Gmez3, Jaime Velasco4, Lismaco Alonso A.

RESUMEN
Este trabajo presenta el diseo e implementacin de un Respirmetro de medicin directa. La
atmsfera al interior de la cmara del Respirmetro es monitoreada mediante sensores de O2,
CO2, temperatura y humedad relativa, y es renovada con aire una vez alcance el tiempo, la
humedad relativa o la cantidad de CO2 producida por el tejido del producto agrcola, parmetros
que son especificados a travs de una interfaz de usuario. La precisin del sistema es determinada
por la precisin de los sensores, y las mediciones pueden realizarse en pocos minutos min o
durante en semanas. Con el propsito de verificar el funcionamiento del equipo, se avaluaron los
cambios en las tasas de respiracin de bananos y races de yuca fueron monitoreados durante diez
das. Los resultados mostraron bajos niveles de varianza entre repeticiones y fueron comparables
con datos publicados en la literatura.
Palabras Claves: renovacin de aire, atmsfera, dixido de carbono, oxgeno.

ABSTRACT
This paper presents the design and implementation of a direct measurement respirometer. The
atmosphere inside the chamber of the respirometer is monitored by O2, CO2, temperature and
humidity sensors, and it is refreshed with air after achieve the time, the relative humidity, or the
amount of CO2 produced by agricultural product tissue, parameters that are specified through a
user interface. The system accuracy is determined by the sensors accuracy, and the measurements
can be done in minutes or over weeks. In order to verify the operation of equipment, changes in
respiration rates of banana and cassava roots were monitored for ten days. The results showed
low levels of variance between replicates and were comparable to data published in the literature.
Keywords: air renovation, atmosphere, carbon dioxide, oxygen

1
Ing. Alimentos, Programa de Jvenes Investigadores, Universidad del Valle, Colombia, karen.ortegav@gmail.com,
A.A. 25360
2
Profesor Titular, Escuela de Ingeniera de Alimentos, Universidad del Valle, Colombia,
carlos.velez@correounivalle.edu.co, A.A. 25360
3
Ing. Electrnico, Estudiante Maestra, Universidad del Valle, Colombia, carlosgo515@gmail.com, A.A. 25360
4
Profesor Titular, Escuela de Ingeniera Electrnica, Universidad del Valle, Colombia,
jaime.velasco@correounivalle.edu.co, A.A. 25360
INTRODUCCI de cosechados sistema dinmico directo, preciso y
N continan sus o permeable, se econmico- de
Sistemas de actividades extrae una tasas de
almacenaje, fisiolgicas tales muestra gaseosa respiracin, con
transporte y como la del espacio de renovacin de
distribucin respiracin cabeza del aire, mediante
apropiados tienen (consumo de O2 y recipiente donde sensores
un gran impacto emisin de CO2) se ubica el electrnicos de
sobre la vida til y la transpiracin producto y se O2 y CO2.
de los productos (produccin de analiza su
agrcolas, agua). El uso de composicin
reduciendo un mtodo directo inyectndola en MATERIALES
prdidas para medir las un cromatgrafo Y
poscosecha y tasas de de gases o un MTODO
conservando su respiracin puede analizador de S
calidad. El conducir a gases
mantenimiento de mejores sistemas infrarrojo[2]. A partir de una
la temperatura de control de Este proceso en versin inicial del
adecuada, la almacenamiento y varios pasos hace Respirmetro con
humedad relativa una observacin que sea muy caractersticas
y la composicin ms cercana de laborioso, similares al
del gas durante el las prdidas de discontinuo, reportado por
almacenamiento almacenamiento. impreciso y Bower et al [4], se
son elementos [2]. costoso.[3] realizaron
clave en la En la mayora de cambios
calidad de los los casos los Teniendo en fundamentales
productos estudios de cuenta estas hasta obtener el
agrcolas y la respiracin en consideraciones, equipo final.
extensin de su productos en este estudio se Durante su diseo
vida til. [1]. agrcolas, ya sea desarroll un y construccin
Los productos trabajando en sistema de fueron creados la
agrcolas despus sistema cerrado, medicin interfaz de
usuario y el infrarroja no nitrgeno puro. la grfica entre la
protocolo para su dispersiva concentracin de
funcionamiento. (NDIR), con una CO2 versus el
Posteriormente se precisin de 3% tiempo. La
realizaron de la lectura conversin de los
ensayos pruebas realizada y resultados se
de verificacin y calibrado por el realiz teniendo
Figura 1. Dispositivo
validacin del fabricante a en cuenta que
de calibracin de
equipo con condiciones sensores.
1ppmCO2
bananos (Gross ambientales. Evaluacin de la equivale a
Michel) y races Debido a que los tasa 1,8mgCO2/m3. El
de yuca (HMC-1). cambios en la respiratoria: el volumen libre de
concentracin de peso del producto la cmara del
La concentracin
CO2 son ms fue registrado Respirmetro fue
de O2 fue medida
fciles de detectar antes de ser estimado
utilizando un
en el ambiente en ingresado al mediante la
sensor KE-GS
comparacin con Respirmetro. La sustraccin del
serie KE-25 (0-
el O2, entonces la concentracin de volumen de las
100%) tipo celda
evaluacin de la CO2 producido races ingresadas
galvnica
tasa respiratoria por las races de (peso x densidad)
fabricado por
fue evaluada a yuca al interior de del volumen total
Fgaro, con una
partir de la la cmara del de la cmara del
precisin de 1%
produccin de Respirmetro fue Respirmetro.
y calibrado desde
CO2. Tambin registrada cada 5 Finalmente la tasa
la fbrica. La
fue diseada una segundos s de respiracin se
concentracin de
cmara hermtica durante 35 minuto estim a partir de
CO2 fue medida
en vidrio para la smin . La tasa de la ecuacin 1.
con un sensor
calibracin del produccin de
COZIRUltra
sensor de CO2 CO2 (ppmCO2/h)
baja potencia
(Figura 1), el cual fue obtenida de la
G0016 (0-100%)
fue calibrado a pendiente de la
basado en
cero usando gas (Ec.1)
tecnologa recta de ajuste de
 sensores y el PC respiracin del monitoreo
RESULTADOS desde donde se tejido vegetal [5]; continuo de las
Y controla el equipo la segunda respuestas de
DISCUSI a travs de la cuando la todos los sensores
N interfaz de humedad relativa (CO2, O2,
usuario. Esta interior sobrepasa temperatura y
El diseo del
interfaz (Figura 3) el 90% (por humedad) incluso
Respirmetro con
permite establecer transpiracin del desde antes de
sus componentes
la frecuencia y producto) con el activar el registro
electrnicos se
tiempo de fin de proteger los de los datos, con
muestra en la
medicin de los sensores. En el fin de revisar
Figura 2. Las
cambios en la ambos casos la las condiciones
partes internas y
concentracin de bomba se activa iniciales y poder
externas del
gases al interior durante 30 efectuar un
equipo pueden
de la cmara, y segundos s las recambio de aire
observarse en la
permite adems veces que sea manual si es
Figura 4. En
definir los necesario hasta necesario. La
general el
parmetros del reducir los niveles figura 5 describe
Respirmetro
recambio de aire hasta un valor el funcionamiento
consta de tres
para el encendido mnimo del respirmetro.
partes claramente
automtico de la especificado.
diferenciadas, el
bomba, segn tres Finalmente
Respirmetro
condiciones: la cuando el tiempo
propiamente
primera cuando la de medicin se
dicho, donde se
concentracin de cumple, la bomba
realizan las
CO2 sobrepasa un recambia en aire
pruebas
mximo para dejar la
biolgicas, el
especificado, en atmsfera interna Figura 2. Diseo
sistema electrnico del
este caso el 2% ya lista para otra
electrnico de Respirmetro.
que por encima de medicin.
control donde se
este valor puede Adicionalmente la
transmiten las
afectar la interfaz permite el
seales desde los
 interno, L. Vlvula mediciones Gross Michel durante
solenoide. Parte 14 das y yuca (- -)
realizadas y el
3.externa M. Visor al variedad HMC-1
correcto
interior, N. Cmara durante 11 das.
del Respirmetro
funcionamiento
(30x45x55cm), O. del Respirmetro. No hubo
Figura 3. Diseo de Sistema de apertura Se realizaron diferencias
la interfaz de usuario. del Respirmetro. pruebas significativas
Imagen durante el
preliminares con (p>0,05) entre
monitoreo durante 30
banano y yuca repeticiones para
min.
con lo cual se ambos productos,
logr establecer lo cual indica
un tiempo de bajos niveles de
respuesta varianza entre las
respiratoria mediciones
mnimo de 5 realizadas. Las
minutos min, un tasas de
Figura 5. Diagrama
tiempo ptimo de respiracin
de flujo bsico del
Figura 4. Diagrama
funcionamiento del evaluacin de 30 observadas en la
de configuracin del
Respirmetro. minutos y una Figura 6 para
Respirmetro. Parte
1.interna A. Rieles
cantidad de cada producto
Verificacin y materia prima
de rejilla, B. Caja de coinciden dentro
sensores, C. Rejilla validacin del mxima de 2 del rango aquellas
producto, D. Sistema equipo kilogramos. reportadas por
Electrnico de
control, E. Fuente de Pruebas de Barreiro et al. en
energa, F. hermeticidad, 2006[6] para yuca
Computador. Parte efectividad del entre 67-
2.interna G.
recambio y 188mgCO2/kg-h
Deflectores de aire,
mezclado del aire y para banano
H. Ventilador, I.
Entrada de aire interno fueron entre 70-
externo, J. Bomba de realizadas para 350mgCO2/kg-h
Figura 6. Curvas de
aire con manguera, asegurar la a una temperatura
respiracin para
K. Salida de aire
validez de las banano (- -) variedad entre 20 y 25C.
Adems la curva Proyecto Acribia. Zaragoza,
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