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INGREDIENTES

Portobello
Hongos portobello 4
Relleno
Aceite de canola 125 cc
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Pimiento rojo 1
Calabacines amarillo 1/2
Acelga 3 hojas
Sal y pimienta
Pur de tomate 3 cdas
Miga de pan 100 g
Gratinado
Mozzarella 150 g
Queso parmesano 3 cdas
Varios
Cebolln 3 cdas

PROCEDIMIENTO
Portobello
Lavar los portobello y limpiar.
Retirar los tallos y picarlos finamente.
Relleno
En una sartn calentar 2 cucharadas de aceite para sofrer la
cebolla y el ajo finamente picados.
Aadir el pimiento rojo picado, dejar un minuto y aadir los
tallos de los portobello. Agregar el calabacn picado y la acelga
picada, mezclar. Salpimentar.
Incorporar el pur de tomate y la miga de pan.
Retirar del fuego.
Con una brocha, barnizar la base de los portobello con el aceite
restante, y disponerlos en una lata para hornear, previamente
engrasada.
Rellenar los portobello con la mezcla.
Gratinado
Mezclar los quesos mozzarella rallado y cubrir los hongos
portobello rellenos. Llevar al horno precalentado previamente a
200 C por 10 minutos aproximadamente o hasta que gratinen.
Retirar del horno.
Montaje
Disponer sobre el plato uno o dos hongos portobello y decorar
con cebolln picado.

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