ESTUDIO DE ALTERNATIVAS

El estudio y seleccin de alternativas, se enfoca exclusivamente hacia la seleccin de

una alternativa eficiente y econmica al problema planteado. Dentro de las mltiples
soluciones que se pueden presentar, se desarrollan las siguientes:

1. Tostador rotativo de calentamiento directo.

2. Tostador rotativo de calentamiento indirecto.

3. Tostador de lecho fluidizado.

3.1.1 TOSTADOR DE LECHO FLUIDIZADO

3.1.1.1 Descripcin

Antes de describir el tostador es necesario definir que es un lecho fluidizado.

En un lecho fluidizado participan dos fases: un slido y un fluido, ya sea este gas o
lquido, aunque en la mayora de casos se utiliza aire caliente.
Si un fluido fluye a travs de una capa de material slido granulado en reposo a una
velocidad suficiente (velocidad de fluidizacin), las partculas slidas individuales que
forman la capa quedan suspendidas. Este fenmeno se denomina fluidizacin y se
muestra en la figura siguiente.

A la velocidad de fluidizacin existe un contacto ntimo entre el gas y el grano, esto

provoca coeficientes de transferencia de calor muy altos, con la combinacin de la
conduccin y la conveccin. Debido a que al alcanzar dicha velocidad todos los granos
se encuentran a la misma se obtiene un alto grado de uniformidad en el tueste.
3.1.1.2 Ventajas

Mayor grado de uniformidad en el tueste.

Alta eficiencia trmica.
Menor uso de espacio fsico.
Menor contaminacin ambiental

3.1.1.3 Desventajas

Dificultad de alcanzar la velocidad de fluidizacin necesaria para que el grano

pueda ser fluidizado por el gas.
 3.1.2 TOSTADOR ROTATIVO DE CALENTAMIENTO DIRECTO

3.1.2.1. Descripcin.
Este modelo de tostador consta de un tambor rotario horizontal. Dentro de este se
desplaza el grano en una determinada direccin, y una corriente de aire caliente
atraviesa el tambor en direccin contraria. El calentamiento del aire se realiza por medio
de la aplicacin de quemadores de fuel-oil o gas en la cmara de combustin.
El tiempo de residencia del producto se ajusta modificando la inclinacin del tambor en
funcin de la temperatura deseada. El nombre de este tostador es debido a que el grano
est en contacto directo con los gases producto de la combustin.

3.1.2.2 Ventajas

Facilidad de construccin.

Bajo costo debido a la menor cantidad de materiales que requiere.

Facilidad de mantenimiento.

Facilidad de montaje.

Simplicidad tecnolgica

3.1.2.3 Desventajas

El grano est en contacto directo con los gases de combustin, por lo cual se
deterioran sus propiedades.

Falta de homogeneidad en el tueste, ya que el interior unos granos pueden

encontrarse crudos mientras otros quedan sobre procesados.

3.1.3 TOSTADOR ROTATIVO DE CALENTAMIENTO INDIRECTO

3.1.3.1 Descripcin

En este tostador se tiene un tnel de calentamiento el cual est revestido exteriormente

por aislamiento trmico y en cuyo interior se encuentra el tambor rotatorio, el cul es
baado totalmente en su exterior por los gases provenientes de los equipos de
combustin.
Para poder alcanzar el perfil de temperaturas necesario para el proceso, se utilizan varias
unidades de pequeos quemadores de gas. Al igual que en la alternativa anterior, el
tiempo de residencia del grano se ajusta modificando la inclinacin del tambor rotatorio.
El nombre de tostador rotativo de calentamiento indirecto se debe a que la
termotransferencia desde los gases de combustin al grano, se realiza por contacto a
travs del tambor rotativo.

3.1.3.2 Ventajas
 El grano no se encuentra en contacto directo con los gases de combustin por lo
cual, se logra las propiedades deseadas.
Mayor capacidad de la mquina.
Facilidad de regulacin de la cantidad de calor aportado por medio de los
quemadores.
Larga vida til de la mquina.
Facilidad de operacin.
Facilidad del control de tueste.

3.1.3.3 Desventajas

Baja eficiencia trmica.

Mayor consumo de combustible.
Mayor contaminacin ambiental.

3.2 SELECCIN DE LA ALTERNATIVA

3.2.1 FACTORES PARA LA EVALUACIN DE LA ALTERNATIVA

Para la seleccin a partir de las alternativas propuestas se toma en cuenta los siguientes
factores:

3.2.1.1 Calidad del tueste

Se evala las condiciones en la cuales se encuentra el producto al terminar el proceso de

tueste en relacin a la homogeneidad del mismo y el deterioro o no de las propiedades
del grano.

3.2.1.2 Costo

Se evala el costo de construccin como de mantenimiento. Este es un factor que hace

que el equipo sea competitivo con otros de similares caractersticas.
Costos de alquiler de maquinaria.- Son los costos de alquiler de mquinas y equipos
usados en la construccin y montaje (maquinado de ejes, bocines, corte de los perfiles,
planchas, etc.), se calculan de acuerdo a los costos que se encuentran actualmente en el
mercado.
Costos de mano de obra.- Es el costo de la mano de obra que se emplea en la
construccin y montaje, se toma en cuenta tanto el costo de construccin como el
diseo.
3.2.1.3 Facilidad de construccin y montaje

Se evala si las piezas son sencillas y de rpida construccin, adems de si el ensamble

necesita o no, de herramientas especiales y mano de obra altamente calificada. Esto
permite que la reposicin de cualquier elemento sea rpida y econmica.

3.2.1.4 Facilidad de mantenimiento

Se evala el uso o no de personal especializado para dicha actividad, ya que de esto

depende el buen funcionamiento del equipo.
 3.2.1.5 Facilidad de operacin

Se evala la simplicidad que proporcione el equipo a ser operado, de esta manera se

garantiza que cualquier persona que requiera la mquina pueda acceder a ella.

3.2.1.6 Seguridad

Se evala la capacidad que tenga el equipo para resistir condiciones limites,

garantizando en dichas condiciones el bienestar del operario.

3.2.1.7 Contaminacin
Se evala la menor cantidad de gases de desecho que genere la tostadora.