FORMATO PARA

PRESENTAR EL PLAN
DE NEGOCIO

Nombre de la Idea de Negocio:

CONSERVAS DE CUY EN SALSA DE MANI

Razn Social:
.S.A,C
Nombre Comercial:

Magic cuy

1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISION DEL NEGOCIO

Llegar a consolidarnos y posicionarnos en el mercado nacional e internacional y ser
reconocidos por nuestra experiencia en la calidad de productos.

MISION DEL NEGOCIO:

Somos una empresa que genera productos perecederos de calidad para satisfacer
la demanda de nuestros clientes, contribuyendo a la nutricin, preservando el
medio ambiente, utilizando tecnologa adecuada con personal competente y
capacitado.

OBJETIVOS DEL NEGOCIO:

Objetivo general:
- Ser lderes en la produccin y comercializacin del cuy en la ciudad de
Trujillo; as como tambin promocionar su consumo en diferentes presentaciones.

Objetivo especfico:

- Tender a una cultura empresarial, enarbolando la bandera de la

organizacin, planeacin disciplina y responsabilidad.

- Ofrecer un producto agroindustrial derivado de la carne de cuy en

presentaciones novedosas, destacando sus caractersticas nutricionales

BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO

La empresaMagic Cuy
Nuestra empresa lanza al mercado un producto innovador conservas de cuy, que
viene en presentaciones de 150gramos (con medio cuy al interior), tamao Tall en
diferentes salsas, como: en Salsa de Man, Salmuera, Pachamanca y Salsa de
Tomate, en latas de 150 gramos hermticamente cerradas conservando sus
caractersticas organolpticas y teniendo un mayor tiempo de almacenamiento para
su comercializacin. Este producto es de consumo inmediato pues el cuy ya viene
preparado. Basta introducirlo en una sartn u horno microondas para una ligera
coccin y punto. Tiene una mayor durabilidad. El cuy en lata se conserva por un
ao sin perder sus propiedades organolpticas ni nutricionales mientras que los
empacados al vaco apenas pueden conservarse por unos meses debiendo
consumirse de manera inmediata. El Enlatado de Cuy tiene menor costo de
almacenamiento y transporte. El enlatado de cuy no requiere refrigeracin, ni
congelamiento, por lo que su conservacin y transporte no consume energa como
si se da en el caso de los empacados.
2. ANLISIS DEL
MERCADO

2.1 ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL,

Para alcanzar su posicin competitiva en el mercado de Trujillo que se caracteriza por ser un
mercado de precios decisivos, se debe ofrecer un producto innovador por sus cualidades
distintivas.

2.2 ANLISIS DEL MERCADO

POTENCIAL

CONCEPTO N
Nmero de personas en la zona donde piensan vender su producto o
servicio Poblacin
de Trujillo
(942 729)

Nmero de personas que compran el producto o servicio en la zona

(demandantes potenciales)
56666
Establecer la cantidad que compran por perodo 4veces
mensuales
Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer 100.000

2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PBLICO OBJETIVO

Nuestro pblico objetivo son todos aquellos consumidores habituales de conserva

en general, de nivel socio econmico medio y especialmente los grupos de mujeres
de 25 a 75 aos, por ser ellas que con mayor frecuencia ejercen la decisin de
compra de nuestros productos en los puntos de distribucin. Ya que le sirve aorra
tiempo en preparar en las comidas , a la hora del almuerzo o lonche.. La cantidad de
personas que se beneficiara depender de qu tamao de la conserva del cuy
(150gr., 250gr..) que compre.
2.4 VENTAJA COMPETITIVA

Elaboracin de distintos salsas, como: en Salsa de Man, Salmuera,

Pachamanca y Salsa de Tomate.
Estas conservas de cuy estarn hechas con insumos 100% notrutivas ,
provenientes de criaderos y, durante el proceso de produccin, se
respetan las buenas prcticas alimentarias.
Ofreceremos un producto de gran sabor, olor y textura, altamente nutritivo
y de excelente calidad.
 2.5. ANLISIS DE LA
COMPETENCIA
(MINIMO CINCO
EMPRESAS)

Nivel de
Aceptacin Tipo
Por Dnde se A que
Empresa de
s qu comercializ precio
cliente
Competidora Alta Regula Poca razn a el lo
que
s la producto? venden
r atiend
elijen? ?
e

2.6 ESTRATEGIAS DE
MERCADEO

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

Que mi empresa tenga una buena ubicacin.
Poder procesar grandes cantidades de conservas de cuy para estar prevenidos en
los meses que no hay materia prima.
Comprar la materia prima por mayor.
Utilizar conservadores que duren entre 2 o ms aos
Atender cordial y atentamente al cliente.
Elaborar presentaciones de mi producto a diferentes inversionistas para poder
despertar el inters en ellos.
Dar cursos a mis empleados de cmo atender cordialmente a inversionistas, personas
o visitantes en mi empresa.

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O

SERVICIO

Liderazgo en costos:
Optimizndolos logramos que sean adecuados en relacin a la calidad a ofrecer,
y enfrentar a la competencia para poder copar rpidamente el mercado con
precios competitivos y que el servicio que se brinde sea de buena calidad de
acuerdo a la exigencia de los clientes, logrando la aceptacin y la fidelizacin
hacia nuestro servicio.
Diferenciacin:
Generaremos valor agregado en base a los estndares de calidad, como el arte
culinario de la gastronoma peruana plasmado en cada uno de nuestros
enlatados y presentando la variedad de cuy que presentamos. Tener un
adecuado ambiente destacando nuestra cultura permitiendo al cliente sentirse
a gusto e identificado con nuestro producto, generando una marca nica entre
calidad y cultura.
Diversificacin:
Presentando una variedad enlatados de cuy, para satisfacer la preferencia en
particular
 2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO

Cul ser el precio del producto?
Cmo se ha determinado el precio?
S/. 15.00 la conserva que contenga 150gr.
S/. 20.00 la que contendr 250 gr.
Se ha utilizado el mtodo de precio por la materia
prima, ya que sabemos que nuestro producto es
nuevo y muy beneficioso en las amas de casa.

Es un precio de introduccin al mercado Precio definido, ya que si bajamos el precio para

o es un precio definido? atraer clientes podran pensar que nuestro
producto es de mala calidad.

Otra informacin relevante para la fijacin de precios

La calidad y la imagen del producto deben sostener su precio ms alto y a cantidad de personas
que quieren ese producto a ese precio deben de ser suficiente.

2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN (PLAZA)

Para llegar a ser conocidos, lograremos la aceptacin y el inters de los clientes, la
curiosidad por intermedio de la difusin de nuestros medios televisivos, radiales, escritos,
relaciones pblicas, virtuales, adems con la presentacin, la degustacin de algunos
enlatados de su preferencia.

Nosotros tendremos como plaza de distribucin a la ciudad de Trujillo, ya que los costos
no nos permiten tener una cobertura tan amplia con otras empresas:

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIN

Qu se har para promocionar el por medio de la difusin de nuestros medios

negocio? televisivos, radiales, escritos, relaciones pblicas,
virtuales, adems con la presentacin, la
degustacin de algunos enlatados de su
preferencia.

Cunto dinero se puede invertir en 500 soles

estas actividades?

Otros mecanismos a emplear para la promocin de los productos

Posicionarnos en la mente del consumidor
Captar la atencin de nuestros clientes
Informar de nuestras ofertas
Despertar inters de compra
3. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN

3.1 Describir las caractersticas de la localizacin del negocio,

Localizacin de nuestra fabricacin de conservas de cuy se encontrara frente al cuartes

de huanchaco y de hay ser distribuido a los supermercados y a tiendas en general.

3.2 Realizar un bosquejo de lo que ser la distribucin del local (rea

de trabajo).
3.3 Especificaciones tcnicas

1.1.1.Especificaciones
Tcnicas del Producto

El proceso productivo inicia con la

seleccin de las variedades de cuy como
son la lnea Andina con N de cras por
parto de 3.5 unidades, seguida por la
lnea Inti que reproduce por parto la
cantidad de 3.0 cras y la lnea Per la
cantidad por parto de 2.8 unidades.
Aunque en el aspecto de carne es ms
beneficioso la lnea Per e Inti. Se
contina con el empadre, gestacin,
paricin, lactacin, destete, sexado
castracin, recra I y recra II y
beneficiado. A continuacin se describe
el proceso integro.
3.4 Disear el diagrama de Operaciones en Proceso de la
elaboracin de su producto o servicio.

que se adjunta

3.5 Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que

se necesitan para elaborar el producto o brindar el servicio que se ha
definido
3.6 Realizar el clculo de Materiales y/o Materias Primas que usarn en
el proceso productivo

COSTOS
DIRECTOS
MATERIAS Unidades Formula Costo Costo batc
PRIMAS unitario (Soles)
(Soles)
Cuy Kilos 25.00
1.0000 25
Man Kilos 1.50
0.0250 0.03
Vinagre Litros 1.50
0.0250 0
Sal Gramos 1.20
1.0000 1
Aceite Litros 1.80
0.0250 0
Ajo Gramos 0.50
0.0250 0
Aji Gramos 0.50
0.0250 0
Cebolla Kilos 1.00
0.0250 0
Escabeche Kilos 0.70
0.0250 0
Aji panca Gramos 0.70
0.0250 0
Aji pprika Kilos 1.00
0.0250 0
Pimienta Gramos 0.30
0.0125 0
Comino Gramos 0.30
0.0125 0
Ajinomoto Gramos 0.30
0.0125 0
Conserva util 0.0038
2,500.0 25
00
 3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarn
los insumos necesarios para la elaboracin del producto o servicio.

Agricultor (mani,tomate,etc) Criandero de cuy(cuy)

Fbrica de enlatado Imprenta

3.8 Organizacin de las personas en el proceso productivo

Hacer un listado de las personas que se necesitan para producir la cantidad
de bienes o servicios detallados en este Plan de negocio.

Puesto de Trabajo Numero

Separador de productos 7
Verificadora de productos 2

3.9 Enumerar las tareas segn las responsabilidades de cada uno.

Puesto de Trabajo Tareas del puesto

Separador de productor: .Verificar la calidad de los

ingredientes
Verificador de productos Ver si despus del sellado del
producto est bien hecho o
tiene defectos
4. ESTUDIO ECONMICO

41 Determinar la Proyeccin de Ventas en unidades

Precio Perodo
Producto del s Total
N
producto 1 2 3 4 5
o
1 Embazado de cuy 20.000
2
3
4.2 Con los datos que se tienen, elaborar el Plan de inversin

PLAN DE INVERSIN EN NUEVOS SOLES

Rubro Valor Unid. Inversi

Unit. Requerida n
1. Activo Fijo Total
Terrenos y/o Infraestructura
alquiler 400.00 1 400.000
Maquinarias y Equipos
cocina 150 1 150.000

Herramientas
Ollas 80.000 4 240.000
Cucharas 15.000 3(12) 180.000
cucharon 5.000 3 15.000
cacerola 8.000 4 24.000
Muebles y Enseres
Mesas 70.000 6 420.000
sillas 30.00 24 72.000
aparadores 200.000 2 400.000
vitrinas 300.000 2 600.000
Total Activos Fijos
2. Gastos Pre Operativos

Total de Gastos Pre Operativos.

3. Capital de Trabajo

Total de Capital de Trabajo

2 501.000
TOTAL
4.3 Determinacin de la Estructura de
costos

Producto
representantivo: Unidad
de costos:
Periodo de estimacin:
Volumen de produccin por periodo

Valor Unid.
Rubro Costo Total
Unit. Requerida
s FIJO VARIABLE
1. Costos directos

Materiales

Mano de Obra

Gastos de fabricacin

Total Costos Directos

2. Costos Indirectos

Gastos Administrativos

Gastos de Ventas

Total Costos Indirectos

TOTAL
4.4 Paso siguiente, determinar El costo Total Unitario de produccin

CTU = CFU +
CVU

Ahora se puede calcular el Precio de Venta Unitario

PVU

4.5 Calcular la Proyeccin de Ventas en nuevos soles

N Producto Precio Perodo Total

del s
producto
o 1 2 3 4 5
servicio
1
2
3

4.6 Margen de Contribucin y Punto de Equilibrio

4.7 Con toda la informacin que se maneja, ahora se puede elaborar
el Flujo de
Caja del negocio

FLUJO DE EFECTIVO

PERODO TOTAL
CONCEPTO 0 1 2 3 S .. 10 11 12
INGRESOS (A)
VENTAS

EGRESOS (B)
ACTIVO FIJO
TERRENOS E
INSFRAESTRUCTU
RA
MAQUINARIA Y EQUIPOS

HERRAM IENTAS
MUEBLES Y ENSERES
GASTOS PRE OPERATIVOS
MATERIA PRIMA / INSUMOS

MANO DE OBRA
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS

GASTOS DE VENTAS
SALDO ANTES DE
IMPUESTOS (A-B)

IMPUESTOS

SALDO ECONMICO (C)

ACTIVIDAD
DE
FINANCIAMIEN
Aporte de Capital
Prstamos
Amortizaci
n
NETO actividad
de
financiamiento
INCREMENTO
EFECTIVO
EEFECTIVO AL INCIO 0
DEL
PERIOD
EFECTIVO AL FINAL
DEL
PERIOD