Pastel de carne

Ingredientes

Pur de papas:

o 750 gr de patatas peladas y cortadas en trozos

o 120 ml de nata o leche
o 4 a 6 cucharadas de mantequilla
o Sal y pimienta, al gusto

Carne:

o 3 cucharadas de aceite
o 1 cebolla blanca, finamente picada
o 500 gr de carne picada
o 2 cucharadas de salsa de tomate
o 2 zanahorias, cortadas en trozos
o 1 lata de guisantes
o 1 cucharadita de tomillo
o 750 ml de caldo de carne o agua
o 30 gr de harina
o Sal y pimienta negra, al gusto

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180 C con ventilador.

2. Poner las patatas peladas y cortadas en una olla grande y cubrirlas con agua. Aadir
una pizca de sal y llevar a ebullicin, despus reducir el fuego a medio y cocer hasta
que las patatas estn blandas (unos 20 minutos aproximadamente).
3. Escurrir las patatas, aadir la leche y machacarlas con un machacador de patatas
hasta que se forme un pur. A continuacin, aadir la mantequilla, sal y pimienta y
continuar triturando hasta que quede suave. Reservar.
4. En una sartn calentar las 3 cucharadas de aceite a fuego medio, y sofrer la cebolla
durante 10 minutos, hasta que est transparente. Agregar las zanahorias y sofrer
todo 5 minutos ms, revolviendo a menudo.
5. Incorporar la carne picada y aplastarla con un tenedor para que quede suelta, en
trocitos pequeos. Tambin hay que aadir el tomate y remover de nuevo.
6. Despus de 15 minutos de coccin, agregar los guisantes y el tomillo. Taparlo y
bajar la temperatura para que cueza a fuego bajo durante otros 5 a 7 minutos.
7. Incorporar la harina, revolver y verter el caldo o el agua. Sazonar con sal y pimienta
y dejar que cueza 5 minutos ms para que espese.
8. Colocar la carne en una fuente para horno y cubrirlo con el pur de patatas repartido
uniformemente.
9. Introducir el pastel en el horno y dejarlo media hora, o hasta que el pur se empiece
a dorar y est burbujeante. Los ltimos 4 minutos se puede poner el modo grill para
que se gratine el pur.
Consejos.

Algunas recetas le aaden pimentn al pur de patatas o le espolvorean queso por encima
para que se gratine.

La carne picada puede ser de cerdo, de ternera, una mezcla de ambas e incluso de cordero o
de pollo. En cuanto a las verduras, se puede aadir apio, col picada, championes, o lo que
quieras.