Chaufa de quinua

INGREDIENTES

4huevos 1/4 tz.sillao

1 cdta.mantequilla 1 tz.cebolla china, parte verde, picada
2 cdta.aceite 2 tz.holantao en tiras, cocido
1/4 cdta.kion rallado 2 tz.frejol chino
1 1/2 tz.pechuga de pollo en cubos 6 tz.quinua cocida, graneada
2 tz.salchichas de pavo, en rodajas sal y pimienta

PREPARACIN

Eche los huevos en un bol, saznelos con sal y pimienta, y btalos ligeramente con un tenedor.
Derrita la mantequilla en una sartn a fuego medio, vierta los huevos batidos y doro durante
cuatro minutos. Voltee la tortilla y termine la coccin. Retire del fuego y corte la tortilla en cubos.
Reserve. Caliente el aceite en una sartn a fuego alto y aada kion, el pollo y la salchicha.
Sazone con sal y pimienta, y saltee durante cinco minutos. Agregue el sillao y la cebolla china, y
saltee durante cinco minutos ms. Agregue el holantao, el frejol chino y la quinua, remueva y
retrie del fuego. Aada los cubos de tortilla y mezcle bien. Sirva el chaufa de quinua caliente.

Mazamorra de maca
INGREDIENTES:
1 taza de maicena
1/4 taza de Maca
1 taza de azcar blanca
1 lata de leche condensada
vainilla, canela y clavos de olor

PREPARACIN:
1. Hervir agua con canela y clavos de olor. Aadir el azcar.
2. En un recipiente distinto se mezclan con cuidado las dos harinas en agua fra.
3. De poco a poco se va aadiendo la masa al agua que debe seguir hirviendo.
Despus se aade la leche tibia y se sazona con la vainilla.