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LISTA DE INVITADOS

N NOMINA DE ESTUDIANTES Firma.


1 VEIZAGA VANESSA
2 CASTELLON COCA YAREL ARACELY
3 COCA POZO NAIE
4 CONORI TICLLA BISMAR
5 DORADO PEDRO ALVARO
6 ESCALERA RODRIGUEZ JHESSICA
7 FERNANDEZ FLORES JHILDA
8 FERNANDEZ BARRENECHEA JHON ORLANDO
9 GUZMAN MARTINEZ MARIBEL
10 HUAYTARI HUANCA CRUZ ALEJANDRO
11 MAMANI NINA LIZBETH
12 MENDOZA ILLANES OSMAR
13 MONTAO UCRA LEYDI LAURA
14 MONTAO TERAN KEVIN
15 MOLLE FENANDEZ MICHELLE
16 POCEL CAMACHO JHOVANA
17 PAULOS ZEVALLOS MARIA LIZ
18 RODRIGUEZ GUAAYO CRISTHIAN
19 RODRIGUEZ MOANTE JHON ALAN
20 ROJAS QUESPI ILAN RONALDO
21 ROJAS MARIA JOSE
22 SANCHEZ GARAVITO ERLINDA
23 SARZURI BRAVO BRAYAN
24 SARZURI ROSALES ALIZON YOELMA
25 SEGOVIA TICONA WILDER
26 SOTO PUCHO FELICIDAD
27 TERAN FLORES CARMEN EVA
28 TICONA COLQUECHUYMA HEIDI ESTHER
29 VELARDE HINOJOSA RODRIGO
30 YUCRA ZANABRIA FRANKLIN JHOEL
Dir. FELIPE BARBARITO

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Dir. Av. Ejercito Patriota Barrio Domingo Sabio. Telf.: 4760945 60175666
Elegancia / Buen Servicio / CBBA -BOLIVIA
PLANILLA DE ESTUDIANTES E INGRESOS

N Apellido y Nombre Cuota Bs. Firma


1 Albarado Lopez Olga 300 Bs.
2 Alcocer Ibaez Adriel Omar 300 Bs.
3 Alvarado Perez Marianela 300 Bs.
4 lvaro Velsquez Victor 300 Bs.
5 Arevalo Cari Paula Jacqueline 200 Bs.
6 Arteaga Vargas Olivia Stephanie 300 Bs.
7 Bravo Cruz Briseida Danae
8 Calani Ayaviri Mashiel Nayla 300 Bs.
9 Condori Jimenez Ofenia 300 Bs.
10 Cossio Abasto Juan Miguel 300 Bs.
11 Cuadros Mejia Rodrigo Abel 300 Bs.
12 Cuaquira Pinto Gisselle Soledad 300 Bs.
13 Flores Gabriel Rosa Mary 300 Bs.
14 Flores Prieto Brandon German 300 Bs.
15 Flores Ramirez Ruth 300 Bs.
16 Gutierrez Mejia Gustavo 300 Bs.
17 Herrera Viza Junior Pastor 300 Bs.
18 Huaylla Gaspar Mery Evelin 300 Bs.
19 Jaimez Almanza Eliana 300 Bs.
20 Joselyn Viviana Rengifo Zeballos 300 Bs.
21 Laime Gonzales Zoraide Ivana 300 Bs.
22 Llanqui Sea Abel 300 Bs.
23 Mamani Fuentes Carlos Rodrigo 300 Bs.
24 Morales Zerna Sonia 300 Bs.
25 Ocaa Condori Carolina Wendy 300 Bs.
26 Orihuela Michaga Rosa 300 Bs.
27 Ortuo Urquieta Michael 300 Bs.
28 Quispe Reynaga Alejandra Carmen 300 Bs.
29 Revollo Janco Alicia 300 Bs.
30 Rodriguez Ayaviri Alejandra 300 Bs.
31 Rodriguez Ayaviri Christian 300 Bs.
32 Romero Jaldin Santa Lidia 300 Bs.
33 Sullcani Terrazas Jholsy Sitneya 300 Bs.
34 Teran Gonzales Maribel Imelda 300 Bs.
35 Valencia Claros Marisol 300 Bs.
36 Vargas Nuez Adalid Ivan 300 Bs.
37 Velasquez Erick 300 Bs.
38 Villarreal Salas Luz Amparo 300 Bs.
39 Yaez Quispe Cesar 300 Bs.
40 Yucra Cruz Edith Cila 300 Bs.
TOTAL 11.600 Bs.
Se
Se realiza el pago de cuota: Cochabamba, 14 de Agosto de 2017
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Costo Costo
N Cantidad Unidad DETALLE
Unitario Total
1 PAN
2 1 Arani
3 15 Kaukas
4 5 Valle Grandino
5 5 Empanadas
6 30 Cuape
7 30 Arani
QUEQUE
9 30 Marmolado
10 20 Platano
11 60 Coco
12 6 Almendra
13 7 Brazo Gitano
14 EMBUTIDOS Y QUESO
15 4 Queso Criollo
16 30 Queso Chaqueo
17 15 Mortadela De Pollo
18 60 Mortadela De Res
19 20 Chorizo Para Calentar
20 2 TOCINO
Jamon
21 FRUTAS
22 10 Frutilla
23 5 Platano
24 5 Durazno En Lata
25 10 Kiwi
26 6 Pia
27 40 Papaya
28 40 Naranja
29 LACTEOS
30 6 Yogurt:
31 5 Frutilla
32 10 Coco
Limon
Mora
Durazno
LECHE
DESAYUNO
Anis
Cedron
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Coca
Manzanilla
Te
Cafe
AZUCARES
Azucar Blanca
Azucar Morena
Estevia
Miel
VERDURAS
Pimenton
Tomate
Cebolla
Espinaca

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Detalle pormenorizado de Vajilla alquilada para el evento

Costo Costo
N Cantidad Unidad DETALLE
Unitario Total
1 6 Cucharas Bufeteras
2 1 Bandeja Rectangular
3 15 Bandeja Redonda
4 5 Canastas
5 5 Telas Blancas
6 30 Tazas
7 30 Platillos De Taza
8 30 Cucharillas De Te
9 30 Plato Para Postre
10 20 Pinzas
11 60 Panero
12 6 Cucharillas De Bar
13 7 Bandejas Ondas
14 2-1 doble Chafers
15 4 Saleros
16 30 Tenedores De Postre
17 15 Jarras
18 60 Collins
19 20 Milkshake
20 2 Termos
21 1 Sumidora
22 10 Manteles Negros
23 5 Manteles Blancos
24 5 Sobre Mantel Celeste
25 10 Caminos Celeste
26 6 Caminos De Color
27 40 Silla Tiffany
28 40 Moos De Colores
29 40 Servilletas De Colores
30 6 Gasas De Colores
31 5 Mesa Redonda
32 10 Mesa Rectangular

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PRIMERA FASE

RECOPILACION
DE DATOS

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RECOPILACIN DE DATOS

1. Confirmacin del evento:

17 de Agosto de 2017 Confirmacin de la fecha y hora del evento

OBJETIVOS

Los eventos pueden ayudar a la superacin de determinados objetivos de marketing:

Dar a conocer nuevos productos, servicios


Motivacin del personal
Mejorar el rendimiento laboral
Formar equipos con sentido de pertenencia
Agasajar a los empleados o a los cliente

2. Colores:

Violeta verde amarillo rojo azul blanco

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3. Tematica: Arco iris

4. CANTIDAD DE INVITADOS:

Invitados: Escolares de 3er Curso B de la Unidad Educativa Juancito Pinto


Nivel Primaria

Cantidad de invitados.- 30pax.

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SEGUNDA FASE
CRONOGRAMA

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1. Fecha del evento:

17 de Agosto de 2017 Confirmacin de la fecha y hora del evento

2. Lugar:

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Instituto superior de repostera y gastronoma INSUR/ GERENAL ACHA ENTRE
HAMIRAYA

Interior:
Elaboracin del evento a realizarse dentro de los ambientes del saln auditorio
del tecnolgico INSUR

3. Saln:
Sala grande de una casa, especialmente cuando est lujosamente amueblada

4. Planimetra

Diseo grfico (plano) de los espacios fsicos en donde se realizar el evento.


Ventajas: Presenta una visin global del evento.

Facilita el trabajo de los comits. Montajes, decoracin, seguridad, equipos,


proveedores, alimentos y bebidas, patrocinadores, recreadores, otros. Permite
delegar funciones. Herramienta eficaz de control.

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Se pueden hacer modificaciones oportunas. Garantiza una presentacin esttica del
evento .Define espacios y evita conflictos. Cmo funciona? Elabore un plan general
de los espacios fsicos en donde se realizar el evento.

No olvide incluir en el plano general: Primeros auxilios Zonas de circulacin Vas de


acceso reas para el desarrollo del evento Salidas de emergencia Zonas de
alimentacin Servicios sanitarios Otros Obtenga varias copias del plano general y
ubique sobre cada copia independientemente y de acuerdo a las caractersticas del
programa: Montaje Decoracin Actividades recreativas Desplazamientos Otros
Consulte y haga acuerdos con los responsables de cada comit para garantizar una
adecuada implementacin.

5. CANTIDAD DE INVITADOS:

Invitados: Escolares de 3er Curso B de la Unidad Educativa Juancito Pinto


Nivel Primaria

Cantidad de invitados.- 30 pax.

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TERCERA FASE
ORGANIZACIN
DE EVENTOS

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ORGANIZACIN DEL EVENTO

1. CALENDARIO DE TRABAJO

El Calendario Laboral es el calendario en el que se establecen anualmente los das


de trabajo y los das festivos, as como los perodos de vacaciones anuales, ya sean
de verano, Navidad o Semana Santa. Los das laborales, los fines de semana as
como los das festivos dependen de cada pas, regin y localidad.

Organigrama

1. Gerente:

Misin: Mximo responsable de la prestacin eficiente de los servicios y la plena


satisfaccin de los clientes y huspedes a travs de la aplicacin de las polticas
operativas e institucionales definidas y la administracin de los recursos humanos y
materiales de su rea.

Objetivos:
Conocer, dominar y aplicar las nuevas tcnicas culinarias actualmente vigentes en
el mundo.
Ejecutar correctamente el repertorio de la cocina nacional e internacional.
Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y mquinas al
servicio de la cocina.
Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de una cocina, como departamento
de produccin en restaurantes, hoteles y afines.
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Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los


productos terminados
Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las
mismas.
Perfeccionar y optimizar la utilizacin correcta de las materias primas buscando el
mejor rendimiento de las mismas.

3. Departamento de Contabilidad

El Departamento de Contabilidad se encarga de instrumentar y operar las polticas,


normas, sistemas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y
seguridad en la captacin y registro de las operaciones financieras, presupuestales y
de consecucin de metas de la entidad, a efecto de suministrar informacin que
coadyuve a la toma de decisiones, a promover la eficiencia y eficacia del control de
gestin, a la evaluacin de las actividades y facilite la fiscalizacin de sus
operaciones, cuidando que dicha contabilizacin se realice con documentos
comprobatorios y justificativos originales, y vigilando la debida observancia de las
leyes, normas y reglamentos aplicables

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Funciones del Departamento de Contabilidad

1. Establecer y operar las medidas necesarias para garantizar que el sistema de


contabilidad del Centro este diseado para que su operacin facilite la
fiscalizacin de los activos, pasivos, ingresos, costos, gastos, avance en la
ejecucin de programas y en general de manera que permitan medir la
eficacia y eficiencia del gasto pblico federal.
2. Realizar las acciones necesarias para garantizar que el sistema contable del
organismo, as como las modificaciones que se generen por motivos de su
actualizacin, cuenten con las autorizaciones legales para su funcionamiento y
operacin.
3. Llevar a cabo la contabilidad del Centro en los trminos que establece la Ley
de Presupuesto, Contabilidad y Gasto Pblico.
4. Emitir por escrito las principales polticas contables necesarias para asegurar
que las cuentas se operen bajo bases eficientes y consistentes, as como para
la clara definicin y asignacin de responsabilidades de funcionarios y
empleados.

5. Mantener actualizado el catlogo de cuentas y gua contabilizadora, de


manera que stos satisfagan las necesidades institucionales y fiscalizadoras
de informacin relativa a los activos, pasivos, ingresos costos, gastos y
avance en la ejecucin de programas, recabando para el efecto, las
autorizaciones suficientes de las autoridades competentes.

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6. Registrar y controlar los recursos financieros provenientes del calendario
financiero presupuestal, los que otorgan las instituciones para el desarrollo de
proyectos de investigacin, as como los ingresos de donativos provenientes
de dependencias y entidades del sector pblico, privado o social, identificando
dentro de la contabilidad, los recursos fideicomisitos en favor del Cineasta, .y
los aportados por instituciones pblicas y privadas, destinados a proyectos
especficos.
7. Elaborar, analizar y consolidar los Estados Financieros del Centro y de las
Unidades Forneas.
8. Controlar las disponibilidades de las cuentas bancarias de cheques y de
inversin, realizando conciliaciones mensuales contra los saldos reportados
en los estados de cuenta bancarios y por el Departamento de Tesorera y
Caja, para garantizar la exactitud en el registro de fondos, y apoyando a una
correcta toma de decisiones.
9. Depurar permanentemente los registros contables y presupuestales.
10. Preparar y presentar los datos que conforman la Cuenta Pblica, el Sistema
Integral de Informacin, el Informe Presidencial, las reuniones para Junta
Directiva, el Comit de Control y Auditora, y dems informacin
complementaria que requieran las autoridades competentes respecto de las
actividades desarrolladas en el mbito de su competencia.
11. Realizar las dems actividades que le sean encomendadas por la
Subdireccin de Recursos Financieros, afines a las funciones y
responsabilidades inherentes al cargo.
12. Coordinar, orientar y apoyar las actividades del personal adscrito al rea de su
competencia.

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4. Departamento de Compras

El departamento de compras es el encargado de realizar las adquisiciones


necesarias en el momento debido, con la cantidad y calidad requerida y a un precio
adecuado. Este departamento anteriormente estaba delegado a otros departamentos
principalmente al de produccin debido a que no se le daba la importancia que
requiere el mismo; puesto que debe de proporcionar a cada departamento de todo lo
necesario para realizar las operaciones de la organizacin.

Funciones del Departamento de Compras

Comprar los materiales para los propsitos buscados.


Tener los materiales disponibles en el tiempo que son requeridos.
Asegurar la cantidad de materiales indispensables

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5. Chef Ejecutivo

Un chef (chef ejecutivo o chef de cision) es la persona a cargo de una cocina, el


responsable de la creacin de las recetas y del men, del entrenamiento de personal
y de supervisar toda la cocina. Un chef dirige al personal: cocineros, panaderos,
carniceros, y cada persona implicada en la preparacin del alimento.

Funciones del Chef Ejecutivo

1. instituir el trabajo en equipo mediante conformacin de grupos temporales y


permanentes.
2. controlar el correcto desempeo de cada rea de trabajo
3. receptar y aplicar sugerencias de considerar necesarias
4. seguimiento de proyectos, productos y servicios en desarrollo o que estn en
modificacin.
5. interacte con el cliente y posible cliente
6. gestionar o tener injerencia en los recursos humanos
7. pensar los rumbos culinarios del restaurante
8. solucionar problemas y situaciones con clientes internos
9. solucin de situaciones con clientes externos

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6. Encargado de Almacn

Un almacn: es un lugar o espacio fsico para el almacenaje de bienes dentro de la


cadena de suministro. Los almacenes son una infraestructura imprescindible para la
actividad de todo tipo de agentes econmicos (agricultores, ganaderos, mineros,
industriales, transportistas, importadores, exportadores, comerciantes,
intermediarios, consumidores finales, etc.)

Constituyen una parte habitual de las explotaciones agrarias y ganaderas (en


muchos casos formando parte de la vivienda rural tradicional o de construcciones
peculiares), as como de fbricas, polgonos industriales e instalaciones industriales
de todo tipo, y de los espacios dedicados al transporte (puertos, aeropuertos,
instalaciones ferroviarias) y el comercio (centros comerciales, grandes superficies).
Tambin se denomina almacn, especialmente en Hispanoamrica, a la propia
tienda o establecimiento de comercio minorista.

Funciones del Encargado del Almacn:

Recibir para su cuidado y proteccin todos los materiales y suministros:


materias primas, materiales parcialmente trabajados, productos terminados,
y las piezas y los suministros para la fabricacin, para mantenimiento y para
la oficina.

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Proporcionar materiales y suministros, mediante solicitudes autorizadas.
Controlar los productos terminados.

7. Jefe de Brigada

El jefe de brigada ser la persona de mayor responsabilidad en la empresa. Es


importante que sea una persona antigua y habitual en la empresa. El jefe de brigada
coordina y dirige las brigadas, desarrollando estrategias conjuntas, para un mejor y
eficaz desempeo.

Funciones del Jefe de Brigada

1. Planear la organizacin de la brigada.


2. Trazar planes de accin.
3. Proveer lo conveniente para el entrenamiento y capacitacin.
4. Asignar tareas y responsabilidades a los miembros de la brigada.
5. Coordinar las operaciones durante las emergencias.
6. Motivar y mantener en alto la moral de la brigada.

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Caractersticas del Jefe de Brigada
1. Capacidad tcnica en los campos de la prevencin, proteccin y atencin de
emergencias.
2. Habilidad para dirigir actividades
3. Pericia como entrenador.
4. Pericia como entrenador

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ORGANIGRAMA:

GERENTE

Rodrigo Cuadros

SECRETARIO

Christian Rodriguez Ayaviri

D. CONTABILIDAD D. COMPRAS CHEF EJECUTIVO


Carolina Wendy Ocaa
Zoraide Ivana Laime Joselyn Viviana Rengifo

ALMACEN JEFE DE BRIGADA

Victor Alvaro Velasquez Alicia Revollo Janco

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BRIGADAS

Atencin al cliente:

Es el conjunto de estrategias que una compaa disea para satisfacer, mejor


que sus competidores, las necesidades y expectativas de sus clientes
externos.

o Cap. De garzones: Persona responsable de supervisar, organizar y


dirigir la operacin del restaurante para el servicio, siempre en
funcin a la misin de nuestra empresa y buscando la satisfaccin
total de nuestros clientes.

o Matre Jefe de comedor y encargado de dirigir a los camareros en


un restaurante u otro establecimiento similar.

o Garzones: Persona que tiene por oficio atender las mesas en un


restaurante.

Encargados de cocina:

Encargados de preparar los respectivos alimentos que se van a servir los


comensales

Decoracin del saln:

Armado de un escenario o montado de un ambiente

Limpieza:

Encargados de limpiar cierto lugar del rea del rea de trabajo

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BATIDO DE FRUTILLA

5 und de frutilla

1/2 taza de leche

1 cuchara de azucar

BATIDO DE DURAZNO

2 und de durazno

1/2 taza de leche

1 cuchara de azucar

JBATIDO DE PLATANO

1und de platano

1/2 taza de leche

1 cuchara de azucar

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Cochabamba, 17 de agosto 2017

Seores:
ASOCIACION MIXTO DE TAXIS A.T.L
1DE SEPTIEMBRE
TERMINAL DE BUSES CHAPARE

Presente.-

Ref.: SOLICITUD DE TRABAJO

De mi mayor consideracin:

Mediante la presente les hago llegar un saludo muy cordial y desearles xitos en las
funciones que desempean.

As mismo solicitarle permiso durante 3 meses a la asociacin mixto de Taxis A.T.L. 1 desde
agosto hasta noviembre 2017. Por motivo de viaje.

Habiendo expuesto el motivo de mi solicitud, me despido con el mayor respeto reiterndole


mis saludos ms afectuosos y deseos de xito.

Atentamente.

--------------------------------------
Martin Rodriguez Claros
C.I. 12553620 CB.

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Cochabamba, 4 de agosto 2017

Seores:
ASOCIACION MIXTO DE TAXIS A.T.L
1DE SEPTIEMBRE
TERMINAL DE BUSES CHAPARE

Presente.-

Ref.: SOLICITUD DE PERMISO

De mi mayor consideracin:

Mediante la presente les hago llegar un saludo muy cordial y desearles xitos en las
funciones que desempean.

As mismo solicitarle permiso durante 3 meses a la asociacin mixto de Taxis A.T.L. 1 desde
agosto hasta noviembre 2017. Por motivo de viaje.

Habiendo expuesto el motivo de mi solicitud, me despido con el mayor respeto reiterndole


mis saludos ms afectuosos y deseos de xito.

Atentamente.

--------------------------------------
Martin Rodriguez Claros
C.I. 12553620 CB.

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Cochabamba, 4 de agosto 2017

Seores:
ASOCIACION MIXTO DE TAXIS A.T.L
1DE SEPTIEMBRE
TERMINAL DE BUSES CHAPARE

Presente.-

Ref.: SOLICITUD DE PERMISO

De mi mayor consideracin:

Mediante la presente les hago llegar un saludo muy cordial y desearles xitos en las
funciones que desempean.

As mismo solicitarle permiso durante 3 meses a la asociacin mixto de Taxis A.T.L. 1 desde
agosto hasta noviembre 2017. Por motivo de viaje.

Habiendo expuesto el motivo de mi solicitud, me despido con el mayor respeto reiterndole


mis saludos ms afectuosos y deseos de xito.

Atentamente.

--------------------------------------
Martin Rodriguez Claros
C.I. 12553620 CB.

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Cochabamba, 4 de agosto 2017

Seores:
ASOCIACION MIXTO DE TAXIS A.T.L
1DE SEPTIEMBRE
TERMINAL DE BUSES CHAPARE

Presente.-

Ref.: SOLICITUD DE PERMISO

De mi mayor consideracin:

Mediante la presente les hago llegar un saludo muy cordial y desearles xitos en las
funciones que desempean.

As mismo solicitarle permiso durante 3 meses a la asociacin mixto de Taxis A.T.L. 1 desde
agosto hasta noviembre 2017. Por motivo de viaje.

Habiendo expuesto el motivo de mi solicitud, me despido con el mayor respeto reiterndole


mis saludos ms afectuosos y deseos de xito.

Atentamente.

--------------------------------------
Martin Rodriguez Claros
C.I. 12553620 CB.

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Cochabamba, 4 de agosto 2017

Seores:
ASOCIACION MIXTO DE TAXIS A.T.L
1DE SEPTIEMBRE
TERMINAL DE BUSES CHAPARE

Presente.-

Ref.: SOLICITUD DE PERMISO

De mi mayor consideracin:

Mediante la presente les hago llegar un saludo muy cordial y desearles xitos en las
funciones que desempean.

As mismo solicitarle permiso durante 3 meses a la asociacin mixto de Taxis A.T.L. 1 desde
agosto hasta noviembre 2017. Por motivo de viaje.

Habiendo expuesto el motivo de mi solicitud, me despido con el mayor respeto reiterndole


mis saludos ms afectuosos y deseos de xito.

Atentamente.

--------------------------------------
Martin Rodriguez Claros
C.I. 12553620 CB.

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Seores:
ASOCIACION MIXTO DE TAXIS A.T.L
1DE SEPTIEMBRE
TERMINAL DE BUSES CHAPARE

Presente.-

Ref.: SOLICITUD DE PERMISO

De mi mayor consideracin:

Mediante la presente les hago llegar un saludo muy cordial y desearles xitos en las
funciones que desempean.

As mismo solicitarle permiso durante 3 meses a la asociacin mixto de Taxis A.T.L. 1 desde
agosto hasta noviembre 2017. Por motivo de viaje.

Habiendo expuesto el motivo de mi solicitud, me despido con el mayor respeto reiterndole


mis saludos ms afectuosos y deseos de xito.

Atentamente.

--------------------------------------
Martin Rodriguez Claros
C.I. 12553620 CB.

www.parisomgbolivia.com
Dir. Av. Ejercito Patriota Barrio Domingo Sabio. Telf.: 4760945 60175666
Elegancia / Buen Servicio / CBBA -BOLIVIA
Cochabamba, 4 de agosto 2017

Seores:
ASOCIACION MIXTO DE TAXIS A.T.L
1DE SEPTIEMBRE
TERMINAL DE BUSES CHAPARE

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As mismo solicitarle permiso durante 3 meses a la asociacin mixto de Taxis A.T.L. 1 desde
agosto hasta noviembre 2017. Por motivo de viaje.

Habiendo expuesto el motivo de mi solicitud, me despido con el mayor respeto reiterndole


mis saludos ms afectuosos y deseos de xito.

Atentamente.

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agosto hasta noviembre 2017. Por motivo de viaje.

Habiendo expuesto el motivo de mi solicitud, me despido con el mayor respeto reiterndole


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Atentamente.

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Habiendo expuesto el motivo de mi solicitud, me despido con el mayor respeto reiterndole


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